Öğrencinin kış için pancar çorbası hazırlığı. Kış için pancar çorbası tarifleri: lahana, domates veya salçalı kavanozlardaki müstahzarlar. Kış için dondurulmuş pancar çorbası sosu

Pancar çorbasındaki ana sebze pancardır, bu nedenle kış için bu hazırlığın kaç çeşidini bulursak bulalım, pancar değişmeyen bir bileşen olarak kalacaktır. Bugün kavanozlarda, lahana ve kış için pancar çorbası için çeşitli tariflerle tanışacağız. salça, lahanasız ve salçasız, fasulyeli, biberli ve siz en çok beğendiğinizi seçin. Size kutuların bozulmaması veya patlamaması için nasıl mühürleneceğini anlatacağım.

Kış hazırlıklarını küçük miktarlarda pişirmek mantıksızdır, bu nedenle minimum hacmin 5 litrelik bir tava olduğunu düşüneceğiz, bu da doldurmak için yaklaşık 5,5 kg çiğ doğranmış sebze gerektirir. Çıktı ya 5 olacaktır litrelik kutular veya hazır dolgulu 10 yarım litre.

Bu miktar için tuz ve şeker gerekli olacaktır en az 2 yemek kaşığı, sirke %9 - 100 gr, kızartma için bitkisel yağ - yarım bardak. Baharatlar ve çeşniler bunu hane halkının kişisel tercihlerine ve zevk tercihlerine göre koyuyoruz, ancak Geleneksel olarak 5 litrelik bir tava için her biri 1/2 çay kaşığı olmak üzere 3 defne yaprağı almak yeterli olacaktır. öğütülmüş karabiber, kişniş, her biri 1 çay kaşığı. kurutulmuş otlar – dereotu ve fesleğen. Pişirme işlemi sırasında hoş bir tat kombinasyonu elde edilene kadar ekşi-tatlı-tuzlu dengesi bağımsız olarak düzenlenir.

Kavanozlarda kış için pancar çorbası: lahana ve domates salçası ile tarifler

Tam teşekküllü klasik versiyon Kış için hazırlanan pancar çorbası, sonbahar ve kış mevsimlerinde yemek pişirmede önemli ölçüde zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Konserve pancar çorbası Meze olarak soğuk yiyebileceğiniz gibi, sıcak ilk yemekleri de hazırlayabilirsiniz.

Ne almalıyız:

• Pancar, lahana, soğan, havuç - eşit hacimlerde, 5 litrelik tavada - her biri 1,1 kg (kızartma ve pişirme sırasında hacim gerekli miktara düşecektir);
• Bitkisel yağ, sofra sirkesi% 9 - her biri yarım bardak;
• Domates salçası – 200 gr;
• Tuz, şeker;
• Defne yaprakları;
• Öğütülmüş karabiber;
• Arıtılmış su - bir bardak.

Derin kızartma tavaları, kalın tabanlı bir tencere, cam kavanozlar, kapaklar, dikiş makinesi ve tutacakları hazırlayalım.

1. Havuç ve pancarları sert bir fırçayla yıkayıp, soğanı soyup, lahana çatalından kaplama yapraklarını çıkarıyoruz. Bütün sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.
2. Yağı derin bir tavada ısıtın, soğanları ve havuçları ekleyip altın rengi oluncaya kadar kızartın ve tavaya aktarın.
3. Başka bir tavada pancarları biraz kızartın, havuç ve soğanla birlikte tavaya ekleyin ve sebzeleri kaynamaya bırakın.
4. Kıyılmış lahanayı elimizle biraz ezip üzerine biraz tuz serpiyoruz - bu şekilde daha hızlı hazır hale gelecektir. Lahanayı bir tencereye koyun ve sebzeler haşlanırken salçayı suyla seyreltin.
5. Sebze karışımına dökün, karıştırın, üzerini örtün. Sosumuz 15-20 dakika kaynatılmalı, ardından tuz, karabiber, şeker, defne yaprağını ekleyip iyice karıştırıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
6. Pişirmenin sonunda tarife göre sirke ekleyin ve pancar çorbasını sıcak olarak kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kumbaraya faydalı ipuçları: konserve sebzelerin bozulmaması için nasıl kapatılacağı - kabı dikkatli bir şekilde kullanın ve sebzeleri de dikkatli bir şekilde hazırlayın - hastalıklı ve çürümüş örnekleri soyun, yıkayın, atın, çalışma alanınızı ve ellerinizi temiz tutun.

Kışa pancar çorbası hazırlamak: lahana ile basit bir tarif

Kışa özel kendi imzanızı taşıyan pansumanlarınızı yaratmak için sadece bir tanesini bulun temel tarif ve ardından hayal gücünüzü kullanın ve evinizin lezzet tercihlerini dikkate alın. Kış için lahanalı pancar çorbası için basit bir tarif deneyeceğiz, hazırlık soğukta çok lezzetli oluyor ve seçici insanlar bile pancar çorbası yiyor.

Ne almalıyız:

• 2:1:1:1:1 oranında pancar, havuç, lahana, domates, dolmalık biber (kilogram eşdeğeri);
• 3 – 4 soğan;
• Maydanoz kökü;
• Tuz, şeker - tatmak;
• Baharatlar: defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak - tadı.

Cam kavanozları, kapakları, kıyma makinesini, tencereyi, dikiş makinesini ve fırın eldivenini hazırlayalım.

1. Sebzeleri iyice yıkayın, havuçları, maydanoz kökünü ve pancarları soyun, kaba rende üzerine rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın, soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Tohum haznesini biberden çıkarın, şeritler halinde kesin ve domatesleri kıyma makinesinde öğütün.
3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı dökün, tuz, şeker, baharat ekleyin ve sürekli karıştırarak sebze karışımını 20-30 dakika pişirin, ardından temiz, kuru kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
4. Kavanozları ters çevirip kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.

Pancar çorbasını tadarken ekşi kremayı ve doğranmış otları unutmayın!

Kış için pancar pancar çorbası nasıl yapılır

Kış için pancar çorbası sosunun bütçeye uygun bir versiyonunu hazırlamanızı öneririm. Lezzet açısından hiçbir şekilde aşağılık değildir karmaşık tarifler. Ve size hem lezzetli hem de aromatik olması için kış için pancar pancar çorbasını nasıl yapacağınızı kesinlikle anlatacağım.

Ne almalıyız:

• Pancar, havuç, domates, soğan oranları: 2:1:1:1 (kilogram cinsinden);
• Tuz (iri öğütülmüş) ve şeker;
• Bitkisel yağ (seçtiğiniz), sirke% 9 - her biri yarım bardak;
• Kurutulmuş fesleğen, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak, karabiber;
• Defne yaprağı.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, tencereler, tavalar, mühürleyici ve fırın eldiveni hazırlayalım.

1. Sebzeleri iyice yıkıyoruz, soğanları, havuçları, pancarları soyuyoruz, soğanları ince ince kıyıyoruz, havuç ve pancarları rendeliyoruz, domatesleri ince ince doğruyoruz.
2. İki büyük tavayı ateşe koyalım, yağı dökelim, birinde havuç ve soğanı birlikte, diğerinde domatesleri kızartalım, yumuşayınca pancarı ekleyelim. Çok fazla kızartmaya gerek yok, sebzeler pişene kadar pişecek.
3. Kavrulmuş sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, baharat ekleyin ve iyice karıştırın, orta ateşte 15 dakika pişirin, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın.
4. Pişirmenin bitiminden önce sosa sirke ekleyin ve hemen sıcak, kuru kavanozlara koyun.
5. Kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Yararlı ipuçları koleksiyonunuza ekleyin: Çorba soslarını tatlandırmak için kızartma aşamasında sebze karışımına biraz ekleyin. tereyağı bitmiş sıcak yemeğe alışılmadık derecede hoş bir tat verecektir.

Yaz aylarında biraz hazırlarsanız kurutulmuş mantarlar ve bunları toz haline getirin, ardından ilk yemekleri pişirirken, çorbanın veya pancar çorbasının tadını önemli ölçüde iyileştirmek için et suyuna birkaç yemek kaşığı mantar tozu ekleyin.

Patatesli öğrenci kış pancar çorbası

Kışın, neredeyse hazır bir yemek olan kendi hazırladığınız kavanozu açıp onu biraz ekmekle yemek veya pişirmek ne güzel. lezzetli pancar çorbası sadece kaynar su ekleyerek! Kavanozlarda patatesli tembel pancar çorbası için bir öğrencinin tarifini sizinle paylaşacağım.

Ne almalıyız:

• Pancar, patates, lahana, soğan, havuç - eşit olarak (kilogram olarak);
• tatlı dolmalık biber – 2 adet;
• Domates salçası – 0,5 l;
• Bitkisel yağ, sirke %9, yarım bardak;
• Kaba tuz ve şeker;
• Dereotu, maydanoz yaprağı, fesleğen, diş sarımsak;
• Baharatlar: öğütülmüş biber, 0,5 çay kaşığı kırmızı biber, defne yaprağı.

Temiz cam kaplar, kapaklar, tencere, mühürleme kabı, kızartma tavası, fırın eldiveni ve havluyu hazırlayalım.

1. Sebzeleri fırçayla yıkayıp soyup biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve yeşillikleri iyice yıkıyoruz.
2. Patatesleri küpler halinde, havuçları ve pancarları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri küçük dilimler halinde kesin, lahanayı şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, soğanları, havuçları ve biberleri sırayla kızartın. Pancarları her zaman salça veya doğranmış domatesle birlikte haşlarım, domateslerin organik asitleri nedeniyle parlak renklerini iyi korurlar. Gerekirse pancar ve domates karışımına biraz su ekleyin.
4. Lahanayı ve patatesleri bir tencereye koyun, kızartılmış sebzeleri ekleyin, orta ateşte 15-20 dakika kaynatın, tuz, şeker, doğranmış otlar, baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
5. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın, ters çevirin ve kalın bir havlu altında soğumaya bırakın.

İşte yararlı ipuçlarından oluşan bir derleme: Herhangi bir yemeğin nasıl orijinal yapılacağını öğrenmek istiyorsanız, sebze yemeklerinin tarifine küçük miktarlarda yeni malzemeler eklemekten korkmayın: çam yeşillikleri, ısırgan otu saplarının üst kısımları, genç kuzukulağı yaprakları, sarımsak filizleri, genç ravent yaprakları, genç pancar üstleri.

Pancarın "köklerinden ve üst kısımlarından" kış için birkaç kavanoz botvinya hazırlayabilir ve ardından bu hazırlığı soğuk ve sıcak ilk yemekler için kullanabilirsiniz.

Domates ve tatlı biberlerden yapılan kış için pancar çorbası baharatı

Kendi domates ve biber ürününüz varsa, muhtemelen fazla meyveyi akıllıca kullanmak isteyeceksiniz. Veya şekli standart olmayan, küçük, çarpık, turşu yapmak istemeyeceğiniz sebzeler var. Bu gibi durumlarda kış için pancar çorbasını domates ve tatlı biberle tatlandırmak için bir tarifim var. Herhangi bir meyve kullanılacaktır, çünkü... Hala eziliyorlar. Bu kadar basit bir toplama yapmaya çalışalım. Koruma için yarım litrelik kapları almak daha iyidir.

Ne almalıyız:

• Domates, dolmalık biber – eşit olarak;
• Tuz ve şeker - zevkinize göre (yaklaşık 1 kg bitmiş kütle için - üstsüz 1 yemek kaşığı);
• Öğütülmüş kırmızı biber - hafif bir baharatlılık vermek için biraz.

Temiz, kuru kavanozlar, kapaklar, bir tencere, bir mühür, bir havlu ve fırın eldiveni hazırlayalım.

1. Domatesleri yıkayın, kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Biber ve domates karışımını bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve köpük oluşumu durana kadar pişirin.
2. Pişirmenin sonunda tuz, şeker ekleyin, acı biber. Baharatları sıcakken karıştırıp kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Domatesler kıyma makinesinden geçirilmezse, basitçe kesilip biberle yağda yumuşayana kadar kızartılırsa, kavanozlarda kış için pancar çorbası için klasik bir kızartma elde edeceğiz.

Fasulyeli konserve pancar çorbası

Vejetaryenler için baklagiller (bezelye, mercimek, fasulye) bir protein kaynağı olabilir. Kış için fasulyeli pancar çorbası sosu hazırlarsak, bu yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyici de olacaktır. Bu tariften memnun kalacağınızı düşünüyorum.

Ne almalıyız:

• Pancar, domates, havuç, soğan, dolmalık biber - eşit olarak (kilogram başına);
• Fasulye – 500 gr (beyaz veya kırmızı – tercihinize bağlıdır);
• Bitkisel yağ, sirke %9 - her biri yarım bardak;
• Tuz (iri öğütülmüş), şeker;
• Baharatlar ve baharatlar: öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, kurutulmuş fesleğen ve dereotu - her biri 1 çay kaşığı, defne yaprağı.

Cam kapları, kapakları, dikiş makinesini, kızartma tavasını, tencereyi ve tutacakları hazırlayalım.

1. Fasulyeleri ilk olarak akşamları arıtılmış suda ıslatın ve sabah yarısı pişene kadar pişirin.
2. Sebzeleri iyice yıkayın, soyun ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
3. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
4. Domates karışımını derin bir tencereye dökün, ısıtın, pancarları ekleyin ve orta ateşte pişirin.
5. Tavada yağı kızdırın, havuçları, soğanları, biberleri sırayla kızartın, tavaya aktarın, fasulyeleri ekleyin, tuz, şeker ekleyin ve karıştırarak 20 dakika pişirin, ardından tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve 5- daha pişirin. 10 dakika.
6. Pişirmenin sonunda sirkeyi ekleyin, karıştırın ve hemen cam kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Kullanılabilir konserve fasulye ancak bu durumda pişirmenin en sonunda eklenmesi gerekir.

Lezzetli kış hazırlıkları sadece farklı turşu ve reçellerden ibaret değil. Kışın kolaylıkla aromatik pancar çorbasına dönüştürülebilecek sebze karışımlarını ve damak tadınıza uygun basit baharatları hazırlamayı deneyin. Ev hanımlarına yardım etmek için - video detaylı tarifler kavanozlarda kışlık pancar çorbası, lahana ve salça, domates ve biber.

Kış için herhangi bir baharat, pancar hazırlığı yapmayı başarırsanız, tarifleri paylaştığınızdan emin olun, bize nasıl hazırlanacağını, sağlıklı ve lezzetli bir şeyi kış için kavanozlara nasıl kapatacağımızı anlatın!

Pancar çorbasını kışa hazırlayarak sıcak yemeklerin pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilecek ve zengin tat. Her ev hanımı, bileşimi ayrı ayrı seçilebilen böyle bir hazırlığın pratikliğini takdir edecektir.

Kış için pancar çorbası nasıl pişirilir?

Kış için pancar çorbası hazırlığı çok bileşenli olabilir ve neredeyse hazır bir yemeği temsil edebilir veya yalnızca minimum sebze setine sahip bir domates bazını içeren kısa ve öz bir kompozisyonu temsil edebilir. Her seçeneğin hem kendine has özellikleri hem de hazırlığın genel yönleri vardır.

1. Sebzeler uygun şekilde hazırlanır ve şeritler veya küpler halinde doğranır. Kesimin boyutu ve şekli ev hanımının kullandığı kesimle aynıdır. klasik hazırlık sıcak.
2. Domates genellikle domates bazı olarak kullanılır, ancak bulunamaması durumunda suyla seyreltilmiş domates salçası ile orantılı olarak değiştirilebilir.
3. Hazırlanan sebze kütlesi, dilimler yumuşayana ve steril kavanozlara kapatılana kadar domatesle birlikte kaynatılır.
4. Oda koşullarında depolama için kaplar ayrıca bir gün boyunca baş aşağı sıcak bir şekilde sarılır.

Kış için lahana ile pancar çorbası sosu

Birazını kilerde kullanmak üzere hazırladıktan sonra geriye kalan tek şey patatesleri et suyunda kaynatmak ve yemeğe bir kavanoz mantarsız müstahzar eklemek. Kaynattıktan sonra bitmiş aromatik sıcak yemek tamamen tüketime hazır olacaktır. Tarif doğru takip edilirse, stok, sirke eklemeden bile dairede mükemmel şekilde saklanır.

İçindekiler:

• pancar, domates, biber – her biri 1 kg;
• havuç ve soğan – her biri 700 gr;
• lahana – 1,5 kg;
• bitkisel yağ, tuz, şeker - tatmak.

Hazırlık

1. Domatesler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir.
2. Soğan, havuç, pancar ve biberleri yağda tek tek soteleyip kaynayan domateslerin üzerine aktarın.
3. Kıyılmış lahanayı ekleyin, karışımı tatlandırın ve malzemeler istediğiniz kadar yumuşak oluncaya kadar pişirin.
4. Pancar çorbasını kış için lahana ile steril kavanozlara kapatın ve sarın.

Pancardan kış pancar çorbası hazırlığı

Kavanozlarda hazırlandığında, kök sebzelerin uzun süreli depolama sırasında zamanla kısmen kaybettiği taze, doymuş yaz sıcaklığını ve zengin tadını korur. Bu pansuman seçeneği, sadece sirkenin varlığına değil aynı zamanda domates sayısına göre de belirlenen, ekşili sıcak yemek sevenler içindir.

İçindekiler:

• pancar, domates – her biri 2 kg;
• dolmalık biber ve soğan – her biri 900 gr;
• yağ – 1 bardak;
• şeker – 140 gr;
• tuz – 50 gr;
• sirke – 80 ml.

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın.
2. Kıyılmış veya rendelenmiş pancarları yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sebzeleri bir tencerede birleştirin, bükülmüş domatesleri ve doğranmış biberleri ekleyin.
4. Karışımı listedeki malzemelerle baharatlayın ve 20-30 dakika kaynatın.
5. Kış için steril kaplarda kapatılır ve soğuyuncaya kadar yalıtılır.

Domateslerden yapılan kış pancar çorbası sosu

Ev yapımı olgun, etli domatesler, genellikle kalitesi şüpheli olan, mağazadan satın alınan domates salçasıyla karşılaştırılamaz. Ortaya çıkan pansuman sadece sıcak yemeklerin pişirilmesi için kullanılamaz. Herkesin tadını geliştirecek sebzeli güveç, kızartma veya haşlanmış et.

İçindekiler:

• domates – 2 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz ve karabiber karışımı - tatmak.

Hazırlık

1. İstenirse meyveler soyulduktan sonra domatesler kıyma makinesinde bükülür.
2. Ortaya çıkan domatesi 30 dakika kaynatın.
3. Tadına göre tuz ekleyin, istenirse sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha ısıtın.
4. Kış için pancar çorbası haşlanmış kavanozlara kapatılır ve bir gün boyunca sıcak bir şekilde sarılır.

Kış için fasulyeli pancar çorbası

Soğukta gerçek bir keşif, kış için fasulyeli pancar çorbası için hazırlanmış çok bileşenli bir sos olacaktır. Bu katkı maddesiyle birkaç dakika içinde lezzetli bir sıcak yemek pişirebilir, et eklemeden bile besin değerini koruyabilirsiniz. Ürünü hazırlamak için en az 9 litre kapasiteli büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• lahana – 2,5 kg;
• domates – 2 kg;
• pancar – 1,5 kg;
• havuç ve soğan – her biri 1 kg;
• tatlı biber ve fasulye – her biri 0,5 kg;
• su – 1 bardak;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke %70 - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. Doğranmış soğanları kızgın yağda kavurun.
2. Havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Kıyılmış domates ve pancarı ekleyip tuz ekleyip 15 dakika kaynatın.
4. Kıyılmış lahanayı ekleyin, su ekleyerek 5 dakika kaynatın.
5. Sırada biber sırası var: soyulmuş meyveleri şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
6. 10 dakika sonra fasulyeleri ve sirkeyi ekleyip karışımı kaynatın, kavanozlara kapatıp sarın.

Kış için Borscht “Öğrenci” - tarif

Aşağıdaki tarife göre hazırlanmıştır sebze sosu kış için pancar çorbası, sıcak yemekler için gerekli temel malzemelere olan ihtiyacı tamamen karşılar. Geriye kalan tek şey et suyuna patates küpleri eklemek, bir kavanoz aromatik kış hazırlığı ve harika ev yapımı tada sahip arzu edilen öğrenci pancar çorbası zaten masanızda.

İçindekiler:

• lahana – 2,2 kg;
• pancar – 800 gr;
• domates, biber, havuç ve soğan – her biri 1 kg;
• karabiber – 10 adet;
• defne – 3-5 adet;
• şeker – 50 gr;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• tuz – 70 gr;
• sirke %70 - tatlı kaşığı.

Hazırlık

1. Soğanları ve havuçları yağda soteleyin.
2. Pancar, biber, rendelenmiş domates ekleyin ve 15 dakika pişirin.
3. Lahanayı ekleyin, içindekileri 20 dakika pişirin, tuz, şeker ve baharatlarla tatlandırın.
4. Karışıma sirkeyi karıştırın, bir dakika ısıtın, öğrenci pancar çorbasını kış için sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın, soğuyana kadar yalıtın.

Kış için pancar çorbası için domates ve biber

Gelecekte sıcak yemek pişirmek için sebze hazırlamanın destekçisi olmasanız bile, domates bazından ev yapımı Herhangi bir yemeğin daha lezzetli olacağı, reddetmeyeceksin. Kış için pancar çorbası için benzer bir baharat hazırlamak kolay, hızlı ve zahmetsizdir ve pratikliği ve çok yönlülüğü açıktır.

İçindekiler:

• domates – 2 kg;
• dolmalık biber – 700 gr;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Yıkanmış, soyulmuş domates ve biberler kıyma makinesinden geçirilip, isteğe göre tuz ilave edilerek 30 dakika hafif kaynatılır.
2. Kışın lezzetli pancar çorbası sosu steril kavanozlara konur ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarılır.

Yeşil domatesli kış pancar çorbası

Aşağıdaki tarife göre kavanozlarda kış için pancar çorbası hazırlamak, sıcak pişirmeyi kolaylaştıracak veya kendi başınıza servis yapmak için mükemmel bir meze haline gelecektir. Bitkisel bileşim bu durumda Tadına katkıda bulunacak yeşil domateslerle tamamlanan, istenilen ekşiliği ve göze çarpmayan aromayı katar.

İçindekiler:

• lahana – 1,2 kg;
• pancar – 2 kg;
• yeşil domates – 1 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• su – 1/20 bardak;
• şeker ve sirke - her biri 100 g;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz – 70 gr;
• biber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Pancar, soğan ve yeşil domatesleri doğrayın.
2. Lahanayı parçalayın, sebzelerle bir kapta birleştirin, yağ, su, tuz ve şeker ekleyin.
3. Sebze kütlesini ara sıra karıştırarak 50 dakika pişirin.
4. Sirke, karabiber ve sarımsağı karıştırın, 5 dakika kaynatın.
5. Pancar çorbasını kış için steril kavanozlara yuvarlayın ve soğuyana kadar baş aşağı yalıtın.

Sirkesiz kış için pancar çorbası sosu

Sirke içermeyen başka bir kış pancar çorbası tarifi aşağıda sunulacaktır. Domateslerin asitliği, sıcak yemeğe gerekli ekşiliği vermeye yeterlidir. İş parçasının güvenliği, kapakların üzerine yuvarlandıktan sonra ters çevrilmesi ve bir veya iki gün sıcak bir şekilde sarılması gereken steril kapların kullanılması ve kapların uzun süreli kendi kendine sterilize edilmesiyle sağlanacaktır.

İçindekiler:

• pancar – 1,5 kg;
• domates, soğan, havuç ve tatlı biber – her biri 1 kg;
• şeker ve sirke - her biri 100 g;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz – 40 gr;
• şeker – 50 gr.

Hazırlık

1. Domatesleri çevirin ve tuz ve şekerle 20 dakika kaynatın.
2. Yağda kızartılmış soğan ve havuçları ekleyin.
3. Şeritler halinde kesilmiş pancarları ve biberleri ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
4. Pansumanı steril kaplarda kapatın ve yalıtın.

Yavaş bir tencerede kış için pancar çorbası sosu

Yavaş bir tencerede kış için pancar çorbası pişirmek özellikle kolaydır. Sebzeler taze aromasını, düzgün kesilmiş şeklini korur ve aynı zamanda istenilen yumuşaklığı elde eder. İstenirse bileşime lahana eklenebilir ve domatesler dönüşümlü olarak kaynar suya ve buzlu suya birkaç dakika batırılarak önceden soyulabilir.

İçindekiler:

• pancar, domates, soğan, havuç ve tatlı biber – her biri 0,5 kg;
• şeker ve sirke - her biri 100 g;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• sirke – 80 ml;
• tuz – 30 gr;
• şeker – 70 gr;
• siyah ve yenibahar - her biri 0,25 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Soğanı küpler halinde, havuçları, pancarları ve biberleri şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri kıyma makinesinde öğütün, doğranmış sebzeleri, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin.
3. Bir saat boyunca “Yemek Pişirme” veya “Çoklu Pişirme” programını açın.
4. Sinyalden sonra sirke dökülür, karışım 10 dakika daha ısıtılır ve steril kavanozlara sarılır.

Kış için dondurulmuş pancar çorbası sosu

İçinde boş alan varsa dondurucu Hazırlamanın en iyi yolu, kış için pancar çorbası için sebzeleri dondurmaktır. Tek seferlik pişirme için sebze kütlesinin kilitli torbalara veya tepsilere porsiyonlar halinde paketlenmesi uygundur. Kompozisyon, yağda kızartılmış ince doğranmış soğanla desteklenebilir.

Bir zamanlar öğrenciyken yurtta kalıyordum. Elbette en eğlenceli ve tasasız zamanımızdı, bütün bir hafta boyunca yemek pişiremediğimiz (öğrenci kantininde yemek yediğimiz gün boyunca) ve akşam da Allah'ın dilediği gibi. Ancak bazen, eve döndüğümüzde, annelerimizin şefkatli elleri tarafından hazırlanan kavanozlar dolusu reçeller odamızda belirirdi. İşte o zaman yemek pişirmeye başladık ve ev yapımı pancar çorbasının akıllara durgunluk veren kokuları yurdun koridorlarında süzülüyordu. Yavaş yavaş aç komşularımız etrafımıza toplandı ve hep birlikte bu inanılmaz lezzetli pancar çorbasını yedik...

Kışa pancar çorbası hazırlamanızı öneririm. Kışın bu preparattan bir kavanoz açıp patatesli et suyuna koyarsınız, biraz yeşillik eklersiniz ve yaklaşık 10 dakika içinde asil pancar çorbası hazır olur.

Kış için ÖĞRENCİ pancar çorbası yapma tarifi.

1. 2 kg lahanayı parçalayın. 1 kg havuç ve 700 gr pancarı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Soğanları ve domatesleri orta boy küpler halinde kesin. dolmalık biber(yeşil ve kırmızıyı ikiye bölmek daha iyidir), tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Her şeyi iyice durulayıp temizlemeyi unutmayın.
3. Yağı ısıtın, kazanın içine dökün. Soğanı sıcak yağa koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra havuçları koyup yumuşayana kadar (5 dakika) kavurun, dolmalık biberi ekleyin, tekrar 5 dakika kavurun, ardından domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Şimdi pancar ve lahanayı ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın, kaynamasını bekleyin, ateşleyin, 20 dakika pişirin.
5. Daha sonra tadına ve tadına göre tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
6. Pişirmenin sonunda 1 tatlı kaşığı% 70 sirke esansını dökün, karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış kapaklarla yuvarlayın, baş aşağı koyun ve bir battaniyeyle örtün.