Yeşil bezelye hazırlanışı. Dondurulmuş yeşil bezelye nasıl pişirilir? Yeşil bezelye soslu makarna

1. Taze bezelye taneleri durulayın ve soyun. Bunu yapmak için tırnağınızla bakla boyunca uzunlamasına bir kesim yapın, kanatlarını açın ve taneleri ayırın. Sarı ve buruşuk fasulyeleri atın.
2. 2/3'ü dolu bir tencereye soğuk su dökün ve kaynatın, 3 bardak suya 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı soda oranında tuz ve soda ekleyin.
3. Bezelye tanelerini kaynar suya koyun, tavanın kapağını kapatın ve yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tanelerin büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak pişirme süresi 5 ila 10 dakika arasında değişebilir. Bezelye ne kadar genç olursa o kadar yumuşak ve hızlı pişer. Bitmiş bezelyenin tadı yumuşak olmalı ancak kabuğu patlamamalıdır.
4. Haşlanmış bezelyeleri bir kevgir içine koyun ve akan soğuk suyla durulayın. Pişmiş tahıllar şu şekilde kullanılabilir: bağımsız yemek veya garnitürlere, çorbalara ve salatalara ek olarak.

Baklalarda yeşil bezelye nasıl pişirilir

1. Genç yeşil bezelyelerin kabuklarını yıkayın ve sert uçlarını çıkarın.
2. Bir tencereye soğuk su dökün, baklaları ekleyin ve bir saat bekletin.
3. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, 3 bardak suya bir çay kaşığı tuz oranında tuz ekleyin ve ıslatılmış baklaları içine yerleştirin.
4. Brülörü maksimum seviyeye ayarlayıp bezelyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.
5. Haşlanmış baklaları bir kevgir içerisine koyun ve sıvının akmasını sağlayın.

Dondurulmuş yeşil bezelye nasıl pişirilir

Ürünler
Yeşil bezelye - 400 gram
Su - 1 litre
Nane - 1-2 dal
Tuz - 1 yemek kaşığı (slaytsız)
Şeker - 1 çay kaşığı

Dondurulmuş nasıl pişirilir bezelye
1. Bir tencereye 1 litre su dökün ve kaynatın.
2. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker (tanelerin zengin renginin korunmasına yardımcı olur) ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve 400 gram dondurulmuş bezelyeyi suya koyun. Yüksek ateşte kapağı kapalı olarak 5-10 dakika, taneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dilerseniz lezzet vermesi için pişirme sırasında tavaya 1-2 dal nane ekleyebilirsiniz.
3. Haşlanmış bezelyeleri bir kevgir veya metal süzgecin içine koyarak tüm sıvının süzülmesini sağlayın ve bir tabağa koyun.

Konserve yeşil bezelye nasıl pişirilir

1. Tavayı yarısına kadar soğuk suyla doldurun, kaynatın ve ardından tuz ekleyin (3 bardak suya 1 çay kaşığı sofra tuzu alın).
2. Bir kutu bezelye açın, sıvıyı taneciklerle birlikte metal bir süzgeç veya kevgir üzerine dökün ve sıvının süzülmesini sağlayın.
3. Tahılları akan su altında tüm sıvı bitene kadar durulayın ve kaynar suya koyun.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve bezelyeleri orta ateşte 5 dakika pişirin. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın ve süzün.

Sebze beyinli bezelyelerin kabuklarından genç yeşil ve tatlı yeşil bezelye taneleri salınır. En yararlı genç bezelye baklalarda bulunur ve onları her zaman masada tutabilmek için, farklı olgunlaşma dönemlerinde - erken, orta ve geç - bezelye yetiştirmeniz gerekir. Beyin bezelyeleri en lezzetli olanlardır, taneleri hafif buruşuk bir yüzeye sahiptir, hem taze hem de kavanozlarda konserve olarak iyidirler. Bu nedenle bezelye satın alırken etiketine dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Konserve bezelyede beyin çeşidi ne kadar fazla olursa o kadar lezzetli olur. Bu tür bezelyeler daha fazla şeker ve vitamin içerir, özellikle faydalıdır çünkü gerekli olan provitamin A'yı içerirler. Lezzetlidir, tadı hafif tatlıdır ve diğer çeşitlere göre daha az nişasta içerir. Çocuklar ve yetişkinler için yumuşak, olgunlaşmamış baklalardaki genç bezelye tavsiye edilir.

Taze yeşil bezelyenin raf ömrü çok kısadır, kabuklu olanlar sadece 2-3 saat, kabuklu olanlar ise 10 saate kadar taze kalabilmektedir. Yaklaşık 0 derecelik bir sıcaklıkta ve yüksek nemde bezelye biraz daha uzun süre saklanır. Hasat edilen bezelyeler hızla olgunlaşır ve içindeki şeker nişastaya dönüşür. Bezelye sertleşir ve tatlı olmaz. Kısa raf ömrü nedeniyle konserve bezelye daha çok yemek pişirmek için kullanılır. Bezelye herhangi bir biçimde çorba, salata ve sos yapımında kullanılır. Bağımsız bir yemek olarak ve et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır, sosis ve çırpılmış yumurta ile servis edilir.

Yeşil bezelye yağda pişirildiğinde lezzetlidir. Taze bezelyeleri suda 15 dakika haşlayın, suyunu süzüp tereyağını ekleyin, yağın bezelyeleri ıslatması için 5 dakika ısıtın ve sıcak olarak servis yapın.

Dolguyu boşaltmak için kavanozdaki konserve bezelyeyi bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Bir tencereye koyun ve tereyağı veya kremayı ekleyin ve 3 dakika ısıtın.

Dondurulmuş yeşil bezelye, pişirmeden önce çözülmesini gerektirmez. Kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin, suyu boşaltın, yağla baharatlayın, biraz şeker ekleyin.

Pişirmeden önce kuru bezelye 30 dakika suda bekletilmeli, ardından 15 dakika kaynatılmalı, krema eklenip 2-3 dakika ısıtılmalı, tadı iyileştirmek için biraz şeker ve bir kaşık limon suyu ilave edilmelidir.

Yeşil bezelye bağımsız bir yemek olarak ve et ve et için garnitür olarak servis edilebilir. balık yemekleri, patateslere.

Bezelye salatası. Bezelyeyi haşlayın ve konserve bezelyeyi dolgudan boşaltın. Yumurtaları sertçe haşlayın, doğrayın, ince kıyılmış dereotu ekleyin, bezelye ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Bir salata kasesine koyun ve dereotu dalları ve bezelye ile süsleyin.

Salatalıklı bezelye salatası. Bir kutu yeşil bezelye alın ve dolguyu boşaltın. Sıcak salatalık turşusu, dilimler halinde kesin, ince doğrayın yeşil soğanlar ve dereotu. Bezelye, salatalık ve otları bir salata kasesine koyun, mayonezle baharatlayın.

Domatesli yeşil bezelye çorbası. Et veya tavuk suyu hazırlayın. Havuç, soğan, sarımsak ve 2 yemek kaşığı yağda kızartın domates püresi. Kavanozdaki bezelyeleri et suyuna koyun ve kaynatın, kızarmış sebzeler ve domatesle baharatlayın. Maydanoz ve sarımsaklı krutonlarla servis yapın.

Pirinçli bezelye ve et. Domuz eti porsiyonlar halinde kesin, çırpın ve yağda kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, pişene kadar kızartın. Pirinci kaynatın. Soğan yağda kızartmak. Konserve bezelyeyi yıkayıp soğana ekleyin, 2-3 dakika ısıtın. Pirinci bezelyeyle birleştirin ve bir tabağa koyun, üstüne bir parça koyun kızarmış etüzerine doğranmış sarımsaklı etin kızartıldığı yağ döküldü.

Yeşil bezelyeli omlet. Açık hızlı düzeltme pişirilebilir lezzetli omlet bezelye ile. Bir kaseye 3 yemek kaşığı yeşil bezelye koyun, 3 yumurtayı, bir kaşık mayonez veya iki yemek kaşığı süt ve tuzu ekleyin. Çatalla iyice çırpın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerini örtün ve 2-3 dakika pişirin.

Bezelye ve domates salatası. 5 olgun domates için 2 bardak taze haşlanmış veya konserve yeşil bezelye alın. Domatesleri küp küp doğrayın, doğranmış dereotu ve fesleğen ekleyin, bezelye ekleyin. Salatayı yağ veya mayonezle baharatlayın ve dikkatlice karıştırın.

Yeşil bezelye ile domuz eti. Pirzola, çırpma, tuz ve karabiber gibi porsiyonlu domuz eti parçaları alın. Eti pişene kadar her iki tarafta kızartın. Bir tabağa yerleştirin. Kızartma yağına doğranmış ekleyin sarımsak dişi ve bir kaşık un serpip karıştırın. Yarım bardak kremayı tavaya dökün ve haşlanmış veya konserve bezelyeyi ekleyip ısıtın. Hazırladığınız yeşil bezelye sosunu kızarmış domuz pirzolalarının üzerine koyun.

İhale bezelye ve bitki çorbası
6 porsiyon için malzemeler
30 gr tereyağı
1 soğan, ince doğranmış
5 bardak (1,25 l) tavuk suyu
1 büyük patates, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
500 gr soyulmuş yeşil bezelye
6 dış marul yaprağı, doğranmış
6 nane yaprağı + servis için birkaç tane
125 mi krema
Servis için krutonlar
Pişirme metodu
Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı 5 dakika (şeffaf ve yumuşak hale gelinceye kadar) soteleyin. Et suyunu ve patatesleri ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin. Bezelye, buzdağı, nane ekleyin, kaynattıktan sonra 3 dakikadan fazla pişirmeyin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
En iyi krutonlar veya krutonlar ciabatta'dan yapılır. Sadece ekmeği böl
elinizle zeytinyağı serpin, bir damla balzamik ekleyin ve 180°C'deki fırında 5-8 dakika pişirin.

Bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz bir püre haline getirin. Kısık ateşte koyun, kremanın yarısını ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın. Tatmak için tuzla tatlandırın.

Servis yaparken her tabağa krema, birkaç nane yaprağı ve kruton ekleyin.

Beyaz peynir ve bezelye ile Bruschetta

4 porsiyon için malzemeler
100 gr zeytinyağında marine edilmiş beyaz peynir
3 su bardağı genç bezelye
1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi, ince rendelenmiş
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
1 baget, çapraz olarak bruschetta şeklinde dilimlenmiş ve kızartılmış
Küçük bir avuç genç roka
Pişirme metodu
Beyaz peynirdeki yağı ayrı bir kaba boşaltın.

Bezelyeyi bir dakika kaynar suya koyun. Çabuk süzün ve rengini korumak için buzlu suya koyun.
Ayrıca ev yapımı peynir ve süzme peynir de kullanabilirsiniz. Almak için tuz ekleyin
peynir ve otların mükemmel dengeli tadı. Bu karışım birkaç gün saklanabilir.
buzdolabında. Ayrıca dilimlenmiş kraker, grisini sos olarak da servis edilebilir
büyük jülyen doğranmış sebzeler.

Bezelye, limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı zeytin yağı(beyaz peynirden) neredeyse homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Yer bezelye püresi bir kaseye alın, beyaz peynir ve doğranmış nane ile çatalla karıştırın. Bebek roka yapraklarıyla servis yapın.

Yeşil bezelye ve yoğurt soslu balık pakora

6 porsiyon için malzemeler
400 gr beyaz balık filetosu, derisiz
1 su bardağı (120 gr) taze bezelye
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 kırmızı soğan, doğranmış
1 büyük biber, ince doğranmış
1/2 bardak maydanoz
1 domates, doğranmış
1 bardak (150g) besan nohut unu (ipucuna bakın)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı köri tozu
2 sincap
1/3 su bardağı (80ml) bitkisel yağ
Mango turşusu, servis için
Kişnişli yoğurt sosu:
1 1/2 su bardağı kıyılmış kişniş yaprağı
1 bardak nane yaprağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı (150g) Yunan yoğurdu
1 çay kaşığı limon suyu
Servis için limon dilimleri
Pişirme metodu
Sos: Kişniş, nane, zencefil, kırmızı biber ve sarımsağı bir karıştırıcıda birleştirin. Karışımı bir kaseye aktarın. Limon suyuyla yoğurdu ekleyip karıştırın. Üzerini örtün ve demlenmesi için buzdolabına koyun.

Balığı buharda pişirin: delikli bir tavaya veya özel bir kutuya koyun ve kaynar su dolu başka bir tencerenin üzerine yerleştirin. Balıklar çatalla kolaylıkla ufalanıncaya kadar 5-6 dakika pişirin. Parçalara bölün.
Nohut unu veya besan, özel sağlık mağazalarında satılmaktadır.
beslenme, yemeğe Hint tadı verir, ancak diğer unları da kullanabilirsiniz

Balıkları, bezelyeyi, soğanı, kırmızı biberi, maydanozu ve domatesi tavaya koyun ve iyice karıştırın. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve köriyi birleştirin. Mevsim. Pürüzsüz hale gelinceye kadar 3/4 bardak su ekleyin. Hamuru ve balık karışımını karıştırın. Beyazları yen. Karışıma ekleyin.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın (kırıntılar cızırdamaya başlayana kadar). Elde edilen karışımı kaşıkla dökün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.

Kişnişli yoğurt, mango turşusu ve limon dilimiyle sıcak olarak servis yapın.

Yeşil bezelye ve rezene çorbası

4 porsiyon için malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
20 gr tereyağı
1 büyük soğan, doğranmış
4 küçük rezene yumrusu veya 1 büyük, ince doğranmış
2 patates, soyulmuş, doğranmış
1 litre sebze suyu
500 gr bezelye
½ bardak ekşi krema
150 gr prosciutto, doğranmış
2 su bardağı beyaz ekmek, dilimlenmiş
Pişirme metodu
Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, dereotunu ve patatesi ekleyin. Bitene kadar 10-15 dakika karıştırarak pişirin. Tatmak için baharatlayın.
Et suyunu ekleyip yüksek ateşte pişirin. Isıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Bezelye ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Prosciutto ekmek kırıntılarına biraz kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Bir blender kullanarak püre haline gelinceye kadar karıştırın. Ekşi krema ekleyin.

Fırını önceden 200˚C'ye ısıtın, prosciutto ve ekmeği bir mutfak robotunda birleştirin ve kırıntı haline getirin. Bir fırın tepsisine aktarın. Ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Çorbayı kısık ateşte ısıtın. Servis yaparken prosciutto parçalarını ekleyin.

Bezelye ve parmesanlı risotto

Ürün bileşimi
60 gr tereyağı
2 su bardağı arborio pirinci
4½ su bardağı sıcak tavuk suyu
2/3 bardak yeşil bezelye
¼ bardak doğranmış parmesan
1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
Pişirme metodu
Yağı büyük bir tavada ısıtın, pirinci ekleyin, tamamen yağla kaplanana kadar kızartın.

Sıcak et suyunun dörtte birini dökün. Isıyı artırın ve sıvı tamamen emilene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.

Parmesan, kekik, kalan tereyağı ve yeşil bezelyeyi birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 2-3 dakika bekletin.
Afiyet olsun!

Yeşil bezelyeden yapılan yemekler çok çeşitlidir. Ondan hemen hemen her şeyi hazırlayabilirsiniz - salatalar, çorbalar, garnitürler veya soslar. Beyin çeşitlerinin yeşil bezelyelerini beyazlatmanıza gerek yoktur, bunları taze olarak salatalara, birinci ve ikinci yemeklere ekleyebilirsiniz. Bir anı kaçırdınız mı ve bezelyeler sertleşti mi? Sorun değil - bezelyeleri birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından hızla suya daldırın soğuk su(suya buz bile koyabilirsiniz) ve bezelyeler yumuşayacaktır. Yeşil bezelye hasadınız taze olarak tüketilemeyecek kadar büyükse, kış keyfi için onları dondurun.

Bezelye sosu
İçindekiler:
¾ yığın. doğranmış soğan,
1 ½ bardak su,
2 yığın bezelye,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. un,
½ bardak yoğun krema,
tuz biber, küçük hindistan cevizi.

Hazırlık:
1 çay kaşığı suya koyun. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelyeyi ekleyip 5 dakika pişirin. Boşaltın ve yaklaşık ¾ bardak ayırın. daha sonra kullanmak üzere. Tereyağını eritin, unu ve baharatları ekleyin ve yanmaması için karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar ısıtın. Pişen sebzelerin kremasını ve suyunu ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

Baharatlı bezelye sosu
İçindekiler:
250 gr bezelye,
2 yemek kaşığı. doğal yoğurt veya ekşi krema,
1 pul biber,
1-2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytin yağı,
1 limon,
1 yemek kaşığı. taze nane.

Hazırlık:
Yeşil bezelyeyi kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir preste sıkın ve acı biberi doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ve doğranmış nane ekleyin.

Yeşil bezelye çorbaları aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Figürüne duyarlı olanlar için ideal bir seçenek.

Fırında çorba
İçindekiler:
6 adet büyük domates,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
300 ml sebze suyu,
400 gr bezelye,
2 yemek kaşığı. salça,
2 yemek kaşığı. yeşillik,
tuz biber.

Hazırlık:
Bütün domatesleri, ikiye bölünmüş soğanı ve sarımsağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine yerleştirin. sıcak fırın sebzeler yumuşak ve hafif kabuklu olana kadar 30 dakika pişirin. Bezelyeyi haşlayıp süzgece alın. Bir karıştırıcıda bezelyenin yarısını et suyuyla birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve bir elekle ovalayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Bezelyeli yaz çorbası
İçindekiler:
1 yığın yeşil bezelye,
300 gram taze salatalık,
2 haşlanmış yumurta,
100 gr ekşi krema,
2 yemek kaşığı. dereotu yeşillikleri,
1,3 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Bezelyeleri suda haşlayın, bir tencereye dökün, doğranmış yumurtaları ekleyin, üzerini örtün ve orta ateşte 20 dakika fırına koyun. Servis yaparken salatalıkları çorbaya dilimler halinde kesin, otlar ve ekşi krema ekleyin.

Hızlı bezelye çorbası
İçindekiler:
750 ml et suyu,
100 gr makarna,
500 gr yeşil bezelye,
100 gr jambon veya füme et,
50 gr tereyağı,
1 soğan,
3 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Sıvı yağın yarısında doğranmış ve ince doğranmış soğanı kavurun. et ürünleri. Et suyunu dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Küçük makarna ekleyin ve bitene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce kalan tereyağını, peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken üzerine peynir ve otlar serpin.

Yeşil bezelye ve pırasa çorbası
İçindekiler:
1 pırasa,
500 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
2 ½ bardak sebze suyu,
¼ bardak doğranmış nane,
1 çay kaşığı limon suyu,
ekşi krema, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Tereyağını eritin, doğranmış pırasayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyip kaynatın. Daha sonra bezelyeleri ekleyip tekrar kaynatın, ateşi kısın ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, nane ekleyin ve 10 dakika kapağın altında bekletin. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin ve servis yapın. limon suyu ve yeşillikler. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.

Kremalı bezelye çorbası
İçindekiler:
1 kg bezelye,
4 yığın su,
1 baş marul,
¼ çay kaşığı. öğütülmüş beyaz biber,
2 yemek kaşığı. yumuşak krem peynir,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
Tutam limon kabuğu rendesi,
tuz.

Hazırlık:
Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış marulları ekleyin ve 5 dakika ısıtın. Bezelyeyi ekleyin ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Suyu dökün, ısıyı orta dereceye düşürün ve 25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Üzerine krem ​​peynir serperek servis yapın.

Fransız usulü sebze jülyen çorbası
İçindekiler:
1 havuç,
1 maydanoz kökü,
¼ kereviz kökü,
¼ baş beyaz lahana veya karnabahar,
200 gr yeşil bezelye,
½ yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, otlar.

Hazırlık:
Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve orta ateşte tereyağıyla pişirin. Daha sonra et suyunu ekleyin ve pişene kadar pişirin. Lahanayı ayrı ayrı haşlayın ve bir elek üzerine koyun. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Yan yemeklere ve ana yemeklere yeşil bezelye ekleyin, yeni bir şekilde parlayacaklar!

Yeşil bezelye ve pastırma ile risotto
İçindekiler:
150-200 gr pastırma,
1 soğan,
300 gr pirinç,
2-3 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
1 litre sebze veya tavuk suyu,
250 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. ekşi krema, yoğurt veya creme fraiche,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
kızartma için tereyağı, tuz.

Hazırlık:
İnce doğranmış pastırmayı tereyağında doğranmış soğanla kızartın. Risotto pirincini, şarabı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyuna dökün. Bezelyeleri ekleyip orta ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tadına göre baharatlayın ve yoğurt ve peynir ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.

Beyaz şarapta yeşil bezelye
İçindekiler:
350 gr bezelye,
3 arpacık soğan,
bir avuç marul,
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı. su,
3-5 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
bir tutam şeker, tuz.

Hazırlık:
Tereyağını bir tavada eritin, bezelyeyi, doğranmış soğanı ve kıyılmış marulu ekleyin, karıştırın ve bir süre pişirin. Suyu ve şarabı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, üzerini örtün ve 10-15 dakika pişirin.

Yaz makarnası
İçindekiler:
200 gr bezelye,
1 soğan,
1-2 diş sarımsak,
1 genç kabak,
bir avuç kuşkonmaz,
1 demet ıspanak,
150 ml krema,
100 gr rendelenmiş peynir,
haşlanmış makarna,
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:
İnce doğranmış soğanı sarımsakla birlikte bitkisel yağda 2 dakika kavurun, bezelye, kabak, parçalanmış, beyazlatılmış kuşkonmaz ve ıspanağı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, kremayı ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Peyniri yerleştirin ve karışımın tamamını önceden tuzlu suda haşladığınız makarnanın üzerine dökün.

Yeşil bezelyeli mantarlar
İçindekiler:
450 taze mantarlar,
300 gr bezelye,
2-3 yemek kaşığı. Beyaz şarap,
3 yemek kaşığı. creme fraiche veya doğal yoğurt,
1 yemek kaşığı. yeşillik,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Mantarları ve bezelyeleri tereyağında 3 dakika kızartın, şarap ve creme fraiche ekleyin (ekşi krema ile değiştirilebilir), tadına göre baharatlayın ve kapağın altında orta ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Yeşil bezelye ile güveç
İçindekiler:
300 gr et,
2-3 patates,
1 soğan,
1 havuç,
300 gr bezelye,
1 yemek kaşığı. salça.

Hazırlık:
Eti küpler halinde kesin ve kaynatın. Et suyunu süzün. Soğanı doğrayıp bitkisel yağda kızartın, eti, doğranmış havuç ve patatesleri, bezelyeyi ekleyin, salça. Karıştırın, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Frittata (kahvaltı fikri)
İçindekiler:
200-300 gr haşlanmış makarna,
200 gr bezelye,
200 gr brokoli,
rendelenmiş peynir,
5-7 yumurta.

Hazırlık:
Sebzeleri ve makarnaları zeytinyağında kızartın (akşamdan kalanları kullanabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları çatalla çırpın, biraz krema veya ekşi krema ekleyebilir, makarna ve sebze karışımını döküp sıcak fırına koyabilirsiniz. Pişirmeden birkaç dakika önce frittataya peynir serpin.

Yeşil bezelye ile et
İçindekiler:
300 gr et,
1 soğan,
1 havuç,
1 dolmalık biber,
7-8 patates,
400 gr bezelye,
tuz, karabiber, safran, otlar.

Hazırlık:
Küp küp doğranmış etleri tencereye alıp üzerine su ekleyip pişmeye bırakın. Kaynadığı andan itibaren ateşi kısıp eti 20 dakika pişirin. Bir tavada soğan, havuç ve dolmalık biberleri kızartın ve ete ekleyin. Bu arada patatesleri küp küp doğrayıp etle birlikte tavaya ekleyin. Pişmeye yakın bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, biraz safran ekleyin ve tavayı bir havluyla örtüp kaynamaya bırakın. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinç ve bezelye garnitürü
İçindekiler:
500 gr bezelye,
2 yığın pirinç,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
4 yığın su,
tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Hazırlık:
Bezelyeyi yumuşayana kadar haşlayın ve bir süzgece koyun. Pirinci yağda kızartın, karıştırın, kaynar su ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş pirinci bezelye ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Jambonlu yeşil bezelye
İçindekiler:
1 kg bezelye,
200 gr jambon,
500 gr soğan,
1 ½ bardak su,
6-7 yemek kaşığı. zeytin yağı,
biber, tuz, dereotu - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı zeytinyağında kızartın, bezelye ve doğranmış jambonu ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ekleyin ve suya dökün. Kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakın. Ekmek veya kalın pide ekmeği ile servis yapın. Garnitür olarak pilavı servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada pirinçli yeşil bezelye
İçindekiler:
2 yığın uzun taneli pirinç,
2 yığın bezelye,
2 tatlı yeşil biberler,
2 cm zencefil kökü,
4 yemek kaşığı. tereyağı,
4 soğan,
2 cm. Tarçın çubukları,
4 ½ bardak su,
tuz.

Hazırlık:
Tereyağını derin bir kaba koyun ve mikrodalgada 30 saniye (maksimum güç) pişirin. Soğanı doğrayın, zencefil kökünü rendeleyin, tarçını ince ince doğrayın ve her şeyi yağa ekleyin. Zamanlayıcıyı yüksek güçte 3 dakikaya ayarlayın; soğanlar yarı saydam hale gelmelidir. Pirinci ekleyin, su ve tuz ekleyin ve pirinç pişene, ancak yumuşak olmayana kadar tam güçte 12 dakika pişirin. Birkaç dakika mikrodalgada tutun, ardından pirinç tanelerini bir çatalla ayırın.

Yeşil bezelyeli pesto
İçindekiler:
400 gr spagetti,
200 gr jambon,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 yığın bezelye,
¾ yığın. bazilika,
¼ bardak Rendelenmiş parmesan peyniri,
2 diş sarımsak,
5 yemek kaşığı. zeytin yağı,
¼ bardak ezilmiş ceviz,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, süzün ve durulayın. Doğranmış jambonu zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartın. Bezelyeyi tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Bir blender kullanarak bezelye, fesleğen, rendelenmiş peynir, sarımsak püre haline getirin, ceviz ve zeytinyağı. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sotelenmiş jambonu karıştırın. Spagettiyi bezelye pesto ve bol miktarda rendelenmiş peynirle servis edin.

Bezelye ve havuç garnitürü
İçindekiler:
1 su bardağı havuç, ince dilimlenmiş
400 gr bezelye,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
⅓ yığın. esmer şeker,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Tereyağı, havuç, şeker ve limon suyunu bir tencerede birleştirin, orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bezelye ve domates salatası
İçindekiler:
2 parmak domates
½ bardak bezelye,
1 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 ½ bardak doğranmış marul,
1 diş sarımsak,
1 çay kaşığı Sahra,
⅛ çay kaşığı tuz,
⅛ çay kaşığı öğütülmüş biber.

Hazırlık:
Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Bir elek üzerine koyun ve kurutun. Domatesleri ince şeritler halinde kesin. Kapağı sıkı kapanan bir kavanozda yağ, sirke, preslenmiş sarımsak, şeker, tuz, kuru fesleğeni karıştırın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çalkalayın. Domatesleri, bezelyeleri ve marulları birleştirin, elde edilen sosun üzerine dökün ve üzerine peynir serpin.

Yeşil bezelye ve krema soslu yeni patates
İçindekiler:
15 adet küçük yeni patatesler,
1 ½ bardak bezelye,
100-150 gr yeşillikli yumuşak krem ​​peynir,
¼ bardak süt,
tuz biber.

Hazırlık:
Patatesleri kaynar suda haşlayıp süzün ve kurulayın. Bezelyeleri kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp süzgeçte süzün. Peyniri sütle karıştırın, tuz ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Patatesleri ve bezelyeleri karıştırıp üzerine sos dökün.

Bezelyeli omlet

150 gr dondurulmuş bezelye
- 7 yumurta
- 100 ml süt
- 50-70 gr keskin peynir
- tuz, tatmak için baharatlar
- tavayı yağlamak için tereyağı

Kalıbı bol miktarda tereyağıyla yağlayın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, peyniri rendeleyin, bezelyelerin buzunu çözün (sadece bir kase suya koyun, 5 dakika içinde hazır olacaklar);

Yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpın, sütü dökün, çırpın. Tuz ve baharat ekleyin;

Bezelyeleri tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin, yumurta-süt karışımını dökün, yarısını serpin rendelenmiş peynir ve 10-15 dakika fırına koyun;

Yaklaşık 10-15 dakika sonra karışımın yer yer koyulaştığını fark edeceksiniz. Kalan peyniri üstüne serpin ve peynirli omleti pişene kadar fırında bırakın. Bu, fırına bağlı olarak 10-15 dakika daha sürecektir.

Yeşil bezelye ile buğday limon lapası
Arpacık soğanı - 3 adet.
Pastırma - 200 gr.
Tereyağı - 50 gr.
Buğday gevreği - 250 gr.
Limon - 1 adet.
Bulyon küpü - 1 adet.
Su - 800 ml.
Yeşil bezelye - 250 adet.
Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Soğanları soyup ince ince doğrayın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. İnce dilimlenmiş pastırmayı bir tavada birkaç dakika kızartın, buğday gevreği ve soğan. Limonu soyun ve suyunu sıkın. Bulyon küpünü dört bardak kaynar suda eritin, irmikleri pastırma ve likörle birlikte bir tencereye koyun, limon suyunu dökün ve et suyunu dökün. Yulaf lapası kaynayınca yeşil bezelyeleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Hazırlanan buğday limonlu lapayı yeşil bezelye, tuz ve karabiberle baharatlayın. Genellikle ekşi krema veya kızarmış sazan balığı ile servis edilir.

Yeşil bezelyeli krep
İçindekiler:
- 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı genç yeşil bezelye (dondurulabilir)
- 3-4 sap yeşil soğan
- 1 patates
- biraz maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş.

Pişirme metodu:
Yulaf ezmesini bir tencereye dökün, bir bardak sıcak kaynamış su ekleyin, birkaç dakika kaynatın, kapağını kapatın, ocaktan alın ve beş dakika buharda pişirin. Yulaf lapası "özensiz" olmalı.
Bezelyeyi kaynar suyla haşlayın ve maydanoz, yeşil soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın, yumurta, un, tuz, kişniş ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir.
Krepleri bir kaşıkla sıcak bir tavaya yerleştirin. sebze yağı ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Yeşil bezelyeli patlıcan
İçindekiler
patlıcan - 150 gr
taze dondurulmuş yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
susam yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş kırmızı biber, tadına göre tuz

Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın, kurutun ve bitkisel yağda kızartın.

Patlıcanları yeşil bezelyeyle birleştirin, susam yağı ekleyin, karıştırın, karabiber ekleyin ve servis yapın.

Yeşil bezelyeli balık çılgınlığı
pollock filetosu - 700g., Beyaz ekmek, süt-1 yemek kaşığı, yumurta-1 adet, yumurta sarısı-1 adet, soğan, dondurulmuş yeşil bezelye, galeta unu, tuz, karabiber, kızartmak için yağ.

Ekmekleri kabuksuz olarak süte batırın ve sıkın. Filetoyu, soğanı ve ekmeği kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bezelyelerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün, püre haline getirin (bunu tamamen yapmıyorum ama yarım bezelye olsun), yumurta sarısını ve tuzu ekleyin.
Kıymayı ıslak ellerle düz bir kek haline getirin, dolguyu ekleyin ve pirzola yapın. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Düzgün dondurulmuş bir ürün tüm vitamin ve mineralleri korur. Aynı şey yeşil bezelye için de geçerli. Tazeden farklı olarak hem yaz hem de kış aylarında mağazadan satın alınabilir. Dondurulmuş yeşil bezelye hazırlamak kolaydır. İşlem çok az zaman alacaktır. Ancak bu kadar kolay bir görevin bile kendi nüansları vardır.

Ürün hazırlama

Dondurulmuş yeşil fasulyeler genellikle kabuklu olarak gelir. Acil dondurmadan önce beyazlatılır veya buharda pişirilir.

İşlem süt olgunluğu dönemindeki genç bezelyelerle gerçekleştirilir. Bu aşamada en tatlı tada, narin dokuya ve bileşimde bol miktarda şekere sahiptirler.

Bezelye haşlama tekniği kullanılarak hazırlandığında, buz çözüldükten sonra pişirilmesine gerek yoktur, ancak amacına uygun olarak hemen kullanılabilir. Örneğin salataya ekleyin. Ancak ürünün pişirilmesi gerekiyorsa bunu minimum miktarda su ekleyerek yapmak daha iyidir. Ortaya çıkan et suyu, ilk yemek veya sos için kullanılabilir.

Bir mağazadan bir paket yeşil bezelye satın alırken ürünün uygunluğunu kontrol etmeniz gerekir. Yapışkan topaklar veya büyük miktarda buz olmamalıdır.

Yeşil bezelye tatlı sebzelerle iyi gider: havuç, patates ve pancar.

Avantajlar ve dezavantajlar

Dondurulmuş bezelye kullanmanın birçok avantajı vardır:

• ürün ucuzdur;
• yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir;
• uygun hızlı dondurma ile tüm vitaminler korunur;
• Hemen pişirmeye uygundur, buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Konserve üründen farklı olarak dondurulmuş ürün daha fazla besin içerir.

Diğer tüm ürünler gibi yeşil bezelye de bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendike olabilir.

Pişirme yöntemleri

Dondurulmuş yeşil bezelye haşlanabilir, sosla haşlanabilir veya fırında pişirilebilir. Garnitür olarak yiyin, salata veya başka bir yemeğin içeriği olarak kullanın.

Yemek pişirmek

Dondurulmuş fasulyeleri pişirmenin en yaygın ve en kolay yolu kaynatmaktır. Sadece eylem sırasını takip etmek gerekir, o zaman vitaminler korunur ve ürün rengini kaybetmez.

1. Bir tencerede suyu kaynatın.
2. Biraz tuz ve şeker ekleyin. İkincisi, ürünün zengin rengini koruyacaktır.
3. Bezelyeleri buzunu çözmeden suya atın.
4. Kapağı kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. 5-8 dakika sürecektir. Pişirme süresi fasulyenin yaşına ve türüne bağlıdır. Taneler yumuşayınca ocağı kapatabilirsiniz.
5. Bazen pişirme sırasında bir tutam nane eklenir, bezelyenin tadını daha da ilginç ve parlak hale getirir.
6. Daha sonra ürün bir kevgir içine atılır, soğutulur ve ana yemeğe ilave olarak servis edilir.

Daha sonra salata için kullanılacak yeşil bezelye hazırlamanın başka bir yolu:

1. Suyu kaynatın.
2. Yeşil bezelye ekleyin.
3. 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve aynı miktarda şeker.
4. Daha sonra 1 yemek kaşığı dökün. l. elma sirkesi. 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
5. Fasulyeleri sudan çıkarıp soğutun.

Yeşil fasulye, ilginç görünümü ve hoş tadıyla her salataya renk katabilir.

Fırında

Özel kil kapları kullanarak 3-4 malzemeyle basit ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz.

1. Bezelye önce ocakta haşlanmalıdır. Daha sonra bunu toprak bir tencereye aktarın. Fasulyelerin pişirildiği sudan bir miktar ekleyin.
2. Öğütmek haşlanmış yumurta ve bir kaba koyun.
3. Fırına yerleştirin. Bir kapakla kapatmak için. Isıyı orta dereceye ayarlayın. 20 dakika yeterli.
4. Tencereyi masaya servis ederken dilimlenmiş eklemeniz gerekir. taze salatalık, ekşi krema ve otlar.

Bu yaz çorbası tüm aile üyelerine hitap edecek. Aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Sadece ilk yemekleri değil, ikinci yemekleri de tencerelerde pişirmek uygundur. Örneğin sebzeli ve bezelyeli pilav, yeşil fasulyeli et veya balık.

Söndürme

Dondurulmuş yeşil bezelye haşlanabilir çeşitli soslar veya sadece et suyu kullanarak.

1. Dondurulmuş fasulyeler eritilmiş tereyağının içine atılır.
2. Şeker, tuz ve ekşi krema eklenir.
3. Kaynaması 15 dakika sürecektir. Kapak kapatılmalıdır.

Pilav sıvısı olarak et suyu, salça, beyaz şarap, krema, mayonez kullanabilirsiniz.

Püreleme

Yeşil bezelye püresi et veya balık için mükemmel bir garnitürdür. Baharat ve bol miktarda tuz eklemezseniz bu yemeği çocuğunuza ikram edebilirsiniz. Parlak renk çocukların ilgisini çekecek ve onu mutlu bir şekilde yiyip tekrar pişirmeyi isteyecekler.

1. Patatesleri tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın.
2. Fazla su boşaltılır. Tereyağı, ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Baharat ve tuzla tatlandırılabilir.
3. Ezici kullanarak yemeği püre haline getirmeniz gerekiyor. Bir blender kullanırsanız karışım viskoz ve yapışkan hale gelecektir.

Lezzetli dondurulmuş yeşil bezelye yemekleri

Yeşil bezelyeden birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz:

• salata;
• pilav;
• güveç;
• krep, turta ve turtalar için doldurma;
• pirzola;
• pate;
• püre.

Bezelye püresi elde etmek için pişirdikten hemen sonra, henüz sıcakken püre haline getirmeniz gerekir. Ancak bu durumda tekdüze bir tutarlılık elde edilebilir.

Bezelye çorbası bir diyet ürünüdür. Diyetinizi çeşitli katkı maddeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz: sebzeler, pirinç, baharatlar ve otlar. Bu ilk yemekler hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

Yemek pişirmenin incelikleri ve püf noktaları

• Bazen bezelye pişirirken tereyağı eklenir. Fasulyenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Sos ekşi krema, şekerden yapılabilir. patates unu ve sarısı. Önceden haşlanmış bezelye sosla dökülür ve haşlanır. Sonunda yeşillik ekleyebilirsiniz. Fasulyeyi et veya patatesle servis edin.
• Sıcaklıktaki keskin bir değişiklik, çekirdeklerin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Pişirdikten hemen sonra soğuk su ile ıslatılır.
• Haşlanmış bezelye pişirildikten hemen sonra kullanılamaz. Soğuyunca buzdolabına koyun. Daha sonra tereyağı ve su karışımında ısıtılır.
• Bezelye aniden sertleşirse önce sıcak suya, sonra soğuğa batırılmalıdır. Bu şekilde sululuğunu ve yumuşaklığını geri kazanabilirsiniz.