Makarna tarifi ile tavuk taşlıkları. Makarna ile haşlanmış tavuk taşlıkları (göbek delikleri). Yavaş bir tencerede tavuk taşlıkları

Tavuk taşlı makarna B12 vitamini - %20,7, PP vitamini - %12,9, fosfor - %12,4, klor - %40,8, bakır - %21,9, selenyum - %23,8, çinko - %13,7 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir.

Tavuk taşlı makarnanın faydaları nelerdir?

• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Klor Vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Tarif lezzetli, doyurucu ve pek de sıradan bir yemek değil.

İçindekiler:

Spagetti – 300 gr

Tavuk göbeği (mide) – 0,5 kg

Ceviz – 5 adet.

Soğan – 1 adet.

Dereotu veya maydanoz – 0,5 demet

Karabiber – 5 adet.

Defne yaprağı – 3 adet.

Kızartmak için bitkisel yağ

Spagetti için tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.

Tavuk göbekli spagetti pişirme

1. Tavuk göbeklerinin pişmesi bu yemekteki diğer malzemelere göre daha uzun sürecektir, bu yüzden onlarla pişirmeye başlıyoruz. Göbekleri yıkarız, fazla yağlarını keseriz, bir tencereye koyup suyla doldururuz. Ateşe koyun, kaynatın, ardından suyu tuzlayın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynattıktan sonra göbekleri en az bir saat pişirin.

2. Tavuk göbeği pişerken soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızartma tavasını ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Bu arada yeşillikleri de yıkayıp ince ince doğrayın.

4. Soğanlar zaten kızartılmışsa tavaya 3 yemek kaşığı ekşi krema koyun ve soğanla karıştırın.

5. Ekşi kremayı ekledikten hemen sonra doğranmış otları tavaya ekleyin. Ekşi krema karışımıyla karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte (ekşi kremanın yanmaması için) 10 dakika pişirin.

Spagettiyi pişmeye bırakın: Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra spagettiyi içine atın. Spagetti'nin tavaya yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

6. Haşlanmış tavuk göbeklerinin soğutulmasına gerek yoktur: delikli bir kaşıkla kaynayan et suyundan çıkarın ve hemen tavaya aktarın. Ekşi krema sosuyla karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika daha kaynamaya devam edin.

7. Bu süre zarfında fındıkları temizleyip doğrayın. Fındıkları oklavayla ezebilir veya parmaklarınızla küçük parçalara ayırabilirsiniz.

8. Bu arada spagetti zaten pişmiştir. Bunları bir kevgir içine koyun ve tereyağıyla baharatlayın.

9. Daha sonra spagettiyi tabaklara koyun, üstüne tavuk göbeklerini ekşi kremaya koyun ve tabağa fındık parçaları serpin. Tavuk göbekli spagetti hazır!

Özellikle “Makarna Ansiklopedisi” için - Nika Strelyaeva

pastaretti.ru

Sebzeli ve makarnalı tavuk taşlıkları

Soğan – 1 adet;

Sarımsak – 2 diş;

Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme talimatları

Tavuk taşlıkları diyetsel, düşük kalorili, az yağlı bir üründür. Sebze ve makarna ile haşlanmış taşlıklar hazırlayın. Basit, hızlı ve lezzetli :-)

Malzemeleri listeye göre hazırlayalım.

Tavuk taşlıklarını temizleyip yıkayıp kesiyoruz. Suyla doldurun, kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Ne kadar sürer? Söylemesi zor. Her şey ürünün kalitesine bağlıdır. 40 dakikamı aldı. Ancak daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir. Ventriküller yumuşak ve hassas hale gelmelidir.

Soğanı, havucu ve sarımsağı dilediğiniz gibi doğrayın.

Zaten hazırlanmış ventriküllere ekleyin. Gördüğünüz gibi suyun hacmi 3-4 kat azaldı. Sebzeleri bitene kadar haşlayın. Aynı zamanda makarnayı da pişmeye bırakın. Hangisini istersen.

Tatmak için biber ve tuz. Ventriküller hazır.

Makarnayı tavaya koyun ve iyice karıştırın. Yemeği sıcak olarak servis edin.

www.iamcook.ru

Tarif: Makarnalı tavuk taşlığı – Lezzetli ve sağlıklı!

300 gr tavuk taşlığı,

Bazen sakatat satın alıyorum; tavuk taşlıkları, kalpleri, karaciğeri. Hepsi sağlıklıdır, pahalı değildir ve doğru hazırlanırsa çok lezzetlidir. Tavuk midelerinin faydası insan sağlığı açısından oldukça önemli olan yüksek miktarda protein, demir ve folik asittir. Ayrıca sürekli fayda, olağanüstü düşük kalorili içeriklerinde yatmaktadır.

Taşlık, pirinç, karabuğday, patates, sebze ve çok daha fazlası gibi en sevdiğiniz yiyeceklerle birleştirilebilir.

Bu ürün aynı zamanda tırnakları iyi güçlendirir, tabakalaşmaya karşı korur, saçın durumunu ve yapısını normalleştirir.

Bazen tavuk taşlıklarını makarnayla pişiriyorum. Kolay ve lezzetli.

Mideleri suyla iyice durulayıp ikinci et suyunda pişiriyoruz. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kaba bir rende üzerine üç havuç, lek'i küpler halinde kesin. Bitmiş mideleri bir tavada kızartın, havuç ve soğanı ekleyin ve kalan suyu dökün. Her şeyi 15-20 dakika pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Makarnayı 1 yemek kaşığı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. yalan ayçiçek yağı.

Bir kevgir içine koyun ve tereyağı ekleyin.

Bitmiş makarnayı hazırlanan tavuk taşlığı sosuyla karıştırın.

fotorecept.com

Makarnalı tavuk taşlıkları

• Ekşi krema – 200 gram
• Soğan - tek parça
• Havuç - tek parça
• Baharat
• Makarna – 250-300 gram
• Tavuk taşlıkları – 500 gram
• Mantarlar (ballı mantarlarım vardı) – 200 gram

Kuru erik ve tavuk taşlıklı Bigus

• Çay yaprakları - bir çay kaşığı
• Domates salçası veya ketçap - bir yemek kaşığı
• Tereyağı – 0,1 kilogram
• Pırasa – 0,5 kilogram
• Havuç (büyük) – tek parça
• Beyaz lahana – 0,7 kilogram
• Maydanoz kökü - tek parça
• Çekirdeksiz kuru erik (büyük) – 5-6 adet
• Tavuk taşlıkları – 0

Kore usulü tavuklu taşlık salatası

• Tuz (tutam)
• Soya sosu - iki yemek kaşığı
• Kırmızı biber (öğütülmüş)
• Şeker (tutam)
• Kişniş - 1 demet.
• Tavuk taşlıkları – 400 gram
• Bitkisel yağ - üç yemek kaşığı
• Sarımsak – 2 diş.
• Sirke (elma %6) – üç yemek kaşığı
• Soğan - tek parça
• Patates - iki adet
• Fesleğen (su

Polentalı tavuk kalbi, karaciğer ve taşlık sosu

• Soğan – 0,5 adet
• Havuç - tek parça
• Sebze yağı
• Domates (veya salça) – 400 gram
• Kırmızı şarap – 100 mililitre
• Yan ürünler (tavuk kalbi, taşlık, karaciğer) – 400 gram
• Kereviz (kök) - tek parça

Tavuk taşlıkları

• Sarımsak – 5 diş.
• Şarap – 50 mililitre
• Bitkisel yağ – 100 mililitre
• Tavuk taşlıkları (temizlenmiş) – 1 kilogram
• Biberiye – 10 gram
• Kırmızı acı biber - tek parça

Karabuğdaylı tavuk taşlıkları

• Karabuğday – 150 gram
• Tuz (tatmak için)
• Su – 50 gram
• Soğan - tek parça
• Domates salçası (veya ketçap) – iki yemek kaşığı
• Baharatlar (tatmak için)
• Tavuk taşlıkları – 400 gram

Petrol ile tavuk taşlık salatası

• Karabiber (öğütülmüş, tadı)
• Tuz (tatmak için)
• Tavuk taşlıkları – 600 gram
• Soğan - üç adet
• Mayonez (tadına göre)
• Bitkisel yağ (biraz)
• Petrol – 700 gram

“Kol” içinde patatesli tavuk taşlıkları

• Tavuk taşlıkları – 600 gram
• Baharat
• Krema (%20) – 200 mililitre
• Sarımsak – 2 diş.
• Soğan - tek parça
• Patates (büyük) – 5-6 adet

Mideli güveç

• Soğan - tek parça
• Havuç - tek parça
• Pirinç (yaklaşık) – 2 su bardağı.
• Tavuk taşlıkları – 0,5 kilogram
• Mayonez – 3-4 yemek kaşığı
• Mısır – 150 gram
• Domates – iki adet

Salata "Fantezi"

• Toz şeker
• Champignon mantarları – 150 gram
• Tavuk taşlıkları – 350 gram
• Mayonez – 250 gram
• Soğan - tek parça
• Tavuk yumurtası - beş adet
• Sirke
• Sert peynir – 200 gram

Sebze ve taşlıklı pilav

• Soğan - tek parça
• Pirinç (uzun taneli) – 1,5 su bardağı.
• Tuz (tatmak için)
• Patlıcan (küçük) – tek parça
• Havuç - tek parça
• Domates - tek parça
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ (biraz)
• Tavuk taşlıkları – 300 gram
• Öğütülmüş karabiber (tadına göre)
• Bulgar biberi

Kuş yuvaları

• Tavuk mideleri – 500 gram
• Krema (veya süt) – 100 mililitre
• Spagetti – 400 gram
• Ayçiçek yağı – dört yemek kaşığı
• Havuç (orta boy) – tek parça
• Soğan (orta boy) – iki adet
• Sert peynir – 200 gram
• Tuz (ve tadına göre baharatlar)
• Champignon mantarları (taze) – 200 gram
• Yağ tahliyesi

Yavaş bir tencerede tavuk taşlıkları

• Su (sos için) – 100 mililitre
• Ekşi krema (sos için, tatmak için)
• Tatlı biber – 1/2 adet
• Tavuk karaciğeri – 100-150 gram
• Buğday unu (sos için) - bir yemek kaşığı
• Baharatlar (sos için, tatmak için)
• Tavuk taşlıkları – 700 gram

Tavuk göbekleri

• Defne yaprağı - beş adet
• Karabiber (tadına göre)
• Tuz (tatmak için)
• Soğan - iki adet
• Kuskus (yarı mamul) – 2 su bardağı.
• Sos (kebap) – üç yemek kaşığı
• Tavuk taşlıkları – 1 kilogram
• Bitkisel yağ (kızartma için)
• Havuç - tek parça

Koloboks 2'si 1 arada

• Bitkisel yağ (derin kızartma için)
• Patates (kabuğunda haşlanmış, iri) – dört adet
• Soğan - tek parça
• Karabiber
• Tavuk taşlıkları (yarım kilo)
• Tavuk yumurtası (kıyma için çiğ - tek parça, kolobokları daldırmak için iki parça) - üç parça
• Galeta unu (ekmek için)

Tavuklu taşlıklı pancar çorbası

Sakatattan yapılan pek çok lezzetli yemek var.

Tarifi aşağıda farklı yorumlarla sunulan ekşi kremayla pişirilmiş göbekler ikinci kursa ait, hazırlanması oldukça basit, yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Aynı zamanda, sakatatların besin değeri diyet etleriyle karşılaştırılabilir, ancak maliyetleri kümes hayvanlarının fiyatının yarısı kadardır.

Faydalı özellikler

Tavuk midelerinin kimyasal bileşiminin vitamin kompleksi, C vitaminleri, B grubu, niasin, riboflavin ile temsil edilir.

Organik asitlerden en değerlileri folik ve pantotenik asitlerdir. İnsan vücudu için gerekli olan fosfor, demir, potasyum, çinko, diğer mineraller ve birçok doğal mikro element de burada büyük miktarlarda mevcuttur.

Göbek delikleri dolaşım ve hematopoietik sistem, kalp ve sindirim organları için faydalı bir ürün olarak kabul edilir. Ürün vücudun toksik maddelerin temizlenmesine, metabolizmanın hızlanmasına ve iştahın artmasına yardımcı olur, hücresel düzeyde rejeneratif süreçleri harekete geçirir.

Düşük yağ içeriği (6 g/100 g) ve düşük kalori içeriği (130-170 kcal/100 g) nedeniyle göbekler diyet ürünleri olarak sınıflandırılır. Aynı zamanda sakatatın protein bileşeni de %25'tir.

Tavuk taşlıklarının ön tedavisi

Hazırlamanın karmaşıklığı açısından, haşlanmış tavuk göbekleri hafif yemekler olarak sınıflandırılır. Ürünlerin hazırlanması yarım saatten fazla sürmez. Kavurma ve pilav - ortalama 60 dakika.

Ancak pişirmeye başlamadan önce göbekler iyice temizlenir. Evcil tavukların mideleri bütün ise dikiş boyunca bağ kıkırdağına kadar kesilir.

İçerikler atılır. İçteki sert kabuk bıçakla kaldırılarak tamamen çıkarılır. Göbekler iyice yıkanır, ince yüzey filmleri kesilir ve kurutulur.

Mağazalarda satılan tavuk sakatatları zaten temizlenmiştir. Mide taşı kalıntısı olmadığından emin olmak için yıkanmaları ve kurutulmaları yeterlidir. Daha sonra seçilen tarife göre göbekler bütün olarak bırakılır ve iki veya birkaç parçaya kesilir.

Haşlandıkları sebzeler soyulur ve yıkanır. Küpler halinde kesin veya halkalar halinde dörde bölün. Sarımsak uygun bir şekilde doğranır.

Ekşi kremada tavuk taşlığı nasıl pişirilir

Haşlanmış göbekler için temel tarif. Yemeğin diğer tüm çeşitleri küçük farklılıklarla buna göre hazırlanır.

Yemeğin 5 kısmı için ihtiyacınız olan:

• 1000 gr soyulmuş tavuk taşlığı;
• 150 gr ekşi krema;
• 125 mi su;
• 2 havuç ve soğan;
• 30 gr un;
• acı biber kabuğu (isteğe bağlı);
• 25 ml bitki. yağlar;
• 50 gr taze otlar (maydanoz, kişniş)
• tuz, şeker, tavuk için baharatlar, kırmızı biber - tatmak;
• Defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak.

Yemek 1.20 veya 1.40'ta hazır olur.

100 g başına besin değeri:

• proteinler – 13 gr;
• yağlar – 8 gr;
• karbonhidratlar – 3 gr;
• kalori – 130 kcal.

Temizlenen göbekler 4 parçaya bölünür.

Soğan yarım halkalar halinde, sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Yükselmesi için ısıtılarak kızartılır. yağ (ısıya dayanıklı bir kapta veya tavada), karıştırarak.

Havuçlar yarım daire şeklinde kesilerek soğana eklenir. Karıştırarak kızartın.

Tavuk taşlıkları sebzelerle birleştirilir, acı biber ve defne eklenir. Orta ateşte 10 dakika kadar kızartın.

Ekşi krema unla karıştırılır ve suyla seyreltilir. Elde edilen karışım bir kızartma tavasındaki sakatatın içine dökülür. Karıştırmak.

Sıvı kaynadığında ısıyı azaltın. Yemeğe seçilmiş baharatlar, isteğe göre tuz eklenir ve biraz şeker ve kırmızı biber eklenir.

Kabı bir kapakla kapatın ve ventrikülleri en düşük kaynama seviyesinde 1 saat pişirin. İşlem tamamlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin.

Bitmiş yemek yaklaşık 15 dakika kapağın altında "dinlenmeye" bırakılır ve pirinç, sebze, fasulye ve çeşitli tahıllardan oluşan garnitürle servis edilir.

Patatesle yemek pişirmek

Tavuk sakatatlarını kullanarak çok lezzetli, doyurucu bir kızartma hazırlayabilirsiniz. Yemek, garnitür olmadan tek başına servis edilir. 90 dakikada hazırlanır.

5 parça için:

• 600 gr göbek;
• 700 gr patates;
• 100 gr %20 ekşi krema;
• her biri 1 soğan ve 1 havuç;
• 100 ml hazırlanmış tavuk suyu;
• 50 gr bitki. yağlar;
• tuz, baharatlar.

Patatesli ekşi kremada tavuk taşlığı tarifi:

1. Temizlenen mideler şeritler halinde kesilir.
2. Soyulmuş ve yıkanmış patatesler küp şeklinde kesilir.
3. Göbekleri karıştırarak bir tavada kızgın yağda 5 dakika kızartın. Ateş - orta.
4. Patatesleri göbeklere ekleyin ve karıştırın. Yiyecekleri ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
5. Patatesli kızartılmış karıncıklar, pilav için derin bir kaba aktarılır. Kapağı açık bir kapta kısık ateşte pişirin.
6. Aynı tavada küçük miktarlarda büyütün. yemeklik doğranmış soğanı yağda soteleyin. Göbekleriyle birlikte kızartma tavasına dökün.
7. Yarım daire şeklinde kesilmiş havuçlar yumuşayana kadar kızartılır. Diğer bileşenlerle birleştirin.
8. Kızarmış tavuk göbekleri, et suyu ile seyreltilmiş ekşi krema ile dökülür. Tuz ve tatmak için baharatlarla baharatlayın. Karıştırmak. Bir kapakla örtün.

Yemeği bir saatten az bir süre kısık ateşte pişirin.Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış otlar serpin. Yağlı sosta taze sebze salatası mükemmel bir katkı olacaktır.

Makarnalı tavuk taşlıkları

Hızlı ve kolay ev yapımı tarif. Makarnalı tavuk sakatatları doyurucu, ucuz ve çok lezzetlidir. Karıncıklar önceden kaynatılırsa yemeğin hazırlanması sadece yarım saat sürecektir.

5 porsiyon için:

• 500 gr tavuk midesi;
• 400 gr makarna (boynuzlar, kabuklar, kelebekler, tüpler);
• 150 gr %20 ekşi krema;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 diş sarımsak;
• tuz, öğütülmüş kişniş, defne, kırmızı biber, acı biber - tatmak.

1. Temizlenen tavuk mideleri tuzlu suda 90-120 dakika haşlanır. Serin. Et suyu boşaltılır, göbekler istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Makarnayı tuzlu suda yarı pişene kadar (10 dakika) haşlayın. Bir kevgir içinde boşaltın.
3. Doğranmış soğan, bir tavada veya derin kızartma tavasında bitkisel yağda sotelenir.
4. Tavuk göbeklerini ekleyin. 4 dakika karıştırarak kızartın.
5. Kızaran taşlıkların içine makarnayı dökün. Tuz, baharatlarla tatlandırın, karıştırın. Aynı modda 2 dakika kızartın.
6. Göbek deliklerini ekşi kremalı makarnayla doldurun. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Çanağı karıştırın ve bir kapakla örtün.
7. Kızartma tavasının altındaki ısıyı çok düşük seviyeye indirin. Onları 10 dakika pişirin.

Yemek sebze salataları ile sıcak olarak servis edilir.

Sarımsak ve otlar ile

Sarımsak, fesleğen ve maydanozun iştah açıcı aromasıyla birlikte hassas bir sosta yumuşak tavuk taşlıkları. Yemek sulu, besleyicidir ve herhangi bir garnitürle servis edilir. Pişirmek 2 saat sürer.

Ekşi kremada 5 porsiyon tavuk taşlığı için ihtiyacınız olan:

• 1000 gr soyulmuş sakatat;
• 300 mililitre ekşi krema;
• 60 mi su;
• sarımsak başı;
• bir demet maydanoz;
• bir demet mavi fesleğen;
• sebze yağı;
• baharatlar, tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

1. Parçalara ayrılan mideler bitkisel yağda orta ateşte 20 dakika kızartılır. Eşit şekilde pişmesini sağlamak için sakatatı zaman zaman karıştırın.
2. Sarımsak uygun bir şekilde doğranır. Sakatatlara ekleyin. Karıştırın ve kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika kızartın.
3. Ekşi krema su ile seyreltilir. Başka bir tavada kaynatın ve 2 dakika pişirin.
4. Taşlıkların içi sarımsak ve sosla doldurulup baharatlarla tatlandırılır. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 45 dakika kadar pişirin.
5. Et tuzlanır. Yarım saat daha kaynatın.

İşlemin sonunda yemeğe ince doğranmış yeşillikler eklenir. 10 dakika kadar üzeri kapalı dinlenmeye bırakın. ve masaya servis edildi.

Ekşi kremada mantarlı tavuk taşlıkları

Ev yapımı, lezzetli, besleyici bir yemek. Ayrı olarak veya haşlanmış pirinçten oluşan bir garnitürle servis edilir. Pişirmek 90 dakika sürer.

5 porsiyon için:

• 1000 tavuk midesi;
• 400 gr istiridye mantarı veya petrol;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 2 soğan;
• bir demet dereotu;
• sebze yağı;
• tuz, hindistan cevizi (öğütülmüş), baharatlar, baharatlar - tatmak.

1. Temizlenen mideler 2 dakika kaynatılır. kaynattıktan sonra. Su gürültüyle boşaltılır, sakatat bir kevgir içine atılır ve soğuk suyla yıkanır.
2. Göbeklerin üzerine kaynar su dökün, baharatları, kabuksuz bir bütün soğanı, hindistan cevizini, sarımsağı ve defneyi ekleyin. Kısık ateşte 55 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sonunda tuz ekliyorlar.
3. İkinci soğan küpler halinde kesilir. Şeffaf olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
4. Mantarlar yıkanır ve şeritler (dilimler) halinde kesilir. Soğanlı bir tavaya dökün. Kapağın altında orta ateşte 7 dakika kızartın.
5. Pişen tavuk göbekleri delikli kepçeyle tavadan alınarak kızartma tavasına aktarılır. Pişirildikleri suyu ve sosun kendisini biraz dökün. Tuz ve biber.

Çanak, kapağın altında hafif bir kaynamada 20 dakika kaynatılır. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.

Soğanlı tarif

Her türlü garnitürle iyi giden doyurucu bir et yemeği için basit bir tarif. Pişirme süresi – 60 dakika.

5 porsiyon için:

• 1000 g soyulmuş ventriküller;
• 2 büyük soğan;
• 250 ml %20 ekşi krema;
• sebze yağı;
• biber, baharatlar, tuz, otlar - tatmak.

Ekşi kremada tavuk taşlığı tarifi:

1. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlar, az miktarda bitkisel yağda orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Tavuk göbekleri küçük parçalar halinde kesilir. Soğanın içine dökün. Yangın minimuma indirilir.
3. Eti kendi suyuyla kaplayarak 55 dakika pişirin. Sonunda baharat ve tuzla tatlandırın. Göbekler kaynarken sıvı buharlaşırsa, tavaya biraz normal su eklemeniz gerekir.
4. Sakatat ekşi krema ile dökülür. Karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve 2 dakika yanmaya devam edin.

İstenirse sosa yeşillik ekleyin. Yemek masaya servis edilir.

Ekşi kremada haşlanmış tavuk taşlıkları: yavaş pişirici tarifi

Göbekleri yavaş bir tencerede ayrı ayrı veya garnitürle hemen pişirebilirsiniz. Örneğin buharda pişmiş sebzelerle. Çok basit - cihazın çalılıklarındaki ekşi krema sosunda ventriküller kaynatılır ve sebzeler bir buharlı pişiricinin ızgarasına yerleştirilir ve et sosuyla aynı anda pişirilir. Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika.

5 porsiyon için:

• 1000 gr göbek;
• 300 gr %20 ekşi krema;
• 125 ml su (sıcak);
• 3 havuç;
• 4 soğan;
• biber, baharatlar, tuz - tatmak;
• rast. yağ.

1. İri doğranmış havuç ve soğanlar yumuşayana kadar yağda sotelenir, çok pişirici bir kaseye dökülür. “Pişirme” veya “Ekspres” modu. Zaman - çeyrek saat.
2. Sebzelere ince doğranmış taşlıkları ekleyin. Karıştırmak. Sinyal programın sonunu gösterene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kızartın.
3. Suyla seyreltilmiş ekşi kremayı et ve sebzelerin üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.
4. Yemeği 2 saat boyunca "Güveç" modunda pişirin.

Ses sinyalinden sonra sakatat sosu karıştırılır. İstenirse doğranmış otlar ekleyin. Sıcak servis yapın.

Fırında pişirme yöntemi

Tarif uygundur çünkü malzemeleri hazırlamak 8 dakikadan fazla sürmez. Geri kalan işlemler (dekapaj ve pişirme) mutfakta hostesin bulunmasını gerektirmez. Toplam pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır.

5 porsiyon için:

• 1000 gr tavuk midesi;
• 400 gr %25 ekşi krema;
• 2 büyük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• biber, baharatlar, tuz - tatmak.

Fırında ekşi kremalı tavuk taşlığı tarifi:

1. Göbek dilimleri, orta boy parçalar halinde kesilmiş, 20 dk. ekşi kremayla marine edilmiş, tuz, doğranmış sarımsak ve karabiberle tatlandırılmış.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ventriküllerle karıştırın.
3. Salamura ürünler yüksek kenarlı bir pişirme kabına aktarılır. Bir kapakla örtün veya yiyecek folyosu ile örtün.

Çanak sıcak (180 dereceye kadar önceden ısıtılmış) bir fırına yerleştirilir. 50 dakika pişirin.

Ekşi krema ile tencerede haşlanmış tavuk taşlıkları

Seramik kaplarda sakatatlar inanılmaz derecede yumuşaktır. Kalın sos ete tatlı bir tat verir. Fazla uğraşmadan hazırlanır. Süre – 80 dakika.

5 porsiyon için:

• 1000 gr soyulmuş göbek;
• 2 yemek kaşığı. l. tam yağlı ev yapımı ekşi krema;
• su veya et suyu;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 20 gr tereyağı;
• büyük bir demet yeşillik;
• baharatlar, baharatlar, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Doğranmış sebzeler al dente tereyağında kızartılır.
2. Göbekler orta parçalar halinde kesilir. Eşit parçalar halinde seramik kaplara yerleştirin.
3. Sakatat üstüne bir kat kızarmış sebze ile kaplanır. Ekşi krema ekleyin, yemeği baharat ve tuzla baharatlayın.
4. Tencerelerin içi mideleri ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurulur.
5. Tencereleri kapaklarla veya folyoyla kapatın. Ventrikülleri 60 dakika pişirin. 180 derece fırında.

Servis yapmadan önce yemeğe taze otlar serpilir.

Videolu tarif

Haşlanmış taşlıklar sadece bu sosta değil, domates suyunda da çok lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresini kısaltmak ve tavuk taşlıklarının çok yumuşak olmasını sağlamak için sakatatların tuzlu, baharatlı suda bir saat kaynatılması gerekir.

Haşlanmış göbekler hemen ardından haşlanabilir veya uygun bir zamana kadar et suyunda bırakılabilir. Isıl işlem görmüş yan ürünler buzdolabında 3 güne kadar saklanır.

Kızım ve ben bugün tembel bir gün geçirdik. Çok yürüdük, çok uyuduk, çok oynadık))) Tabii ki kimse sevgili babamız için akşam yemeğini iptal etmedi (daha doğrusu hazırlama ihtiyacı). Buzdolabında dünün pancar çorbası olduğu için (ve bildiğiniz gibi dünkü en lezzetlisi!), Çok az çabayla idare etmeye karar verdik. Deniz usulü makarna pişirmeye karar verdik. Üstelik et bileşeni de mevcuttu ve hazırdı (iki haşlanmış tavuk budu). Derilerini çıkardık, eti ayırdık ve kıyma makinesinde kıydık.

Yemeğin üçte biri hazır! Biraz yetersiz olduğu açık…. Ama ne bakımından zenginler))) Annemin makarnaya her zaman tavuk göbeği (veya daha doğrusu mide) eklediğini hatırlıyorum, ancak elimizde bu kadar "yedek parça" yoktu.

Yani bir sonraki aşama. İki büyük soğanı soyup doğradım. Ne küçük, ne büyük... Normalde böyle kesiyorlar, orta! Bir tavada yağı ısıtıp soğanları ekleyin. Bu kadar var!

Güzelce altın rengi olana kadar kızarttık. Aynı zamanda tatlı ve yumuşak hale gelmelidir (fakat fanatizm noktasına kadar değil, orta derecede yumuşak).

Bu güzel soğanın içine bükülmüş et gönderildi. Birkaç dakika kısık ateşte bekletin. Tadına baktık ve tuz ekledik.

Ve soğan ve et üzerinde çalışırken makarna pişirdik))) Tabii ki kendi başımıza değil, biraz yardımımızla!

Hazırladığımız her şeyi uygun büyüklükte bir tencerede birleştirdik. Yaşasın! Donanma makarnası hazır! Çok basit, çok hızlı ve oldukça yenilebilir!

Kızım ve benim vicdanımız rahat: Babamla sadece dünkü pancar çorbasıyla değil, aynı zamanda ek bir şeyle de tanışacağız. "Yanında" taze salata yapılmasına karar verildi.

Bu arada: tarifi iki kişiden anlatmam tesadüf değil. Kızım elinden geldiğince bana özenle yardımcı oldu: tüm süreç boyunca masasına oturdu ve Cinderella oynadı. İşte fotoğraf kanıtı)))

Benzer tariflerin listesi.

Çoğu zaman mağazalarda çok ucuz bir lezzet bulabilirsiniz, ancak doğru hazırlandığında çok lezzetlidir - tavuk kası ventrikülleri. Düzgün pişmiş tavuk taşlıklarını en az bir kez denemiş olan hiç kimse, bir dahaki sefere onları kaçıramayacaktır. Bütün sır şu ki, bu kas ventriküllerini pişirmeyi bitirirseniz, seçici bir çocuğun bile seveceği lezzetli, yumuşak etlerle ödüllendirileceksiniz. Ve yaklaşık iki saat kadar pişirmeniz gerekiyor, daha az değil. Bu tarifte size tavuk taşlıklarından lezzetli bir sos nasıl hazırlanır, tavuk taşlık nasıl düzgün şekilde pişirilir anlatacağız.

Lezzet Bilgisi Patatesten yapılan ana yemekler / İkincisi: sakatat

Tavuk taşlık sos için malzemeler

• tavuk taşlığı 500 gr.
• un 1 yemek kaşığı,
• domates tozu veya salça 1-2 yemek kaşığı.,
• yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber,
• tuz, isteğe göre et için baharat.

Patates püresi için 500 gr patates, 1-1,5 yemek kaşığı süt, tuz ve biraz tereyağına ihtiyacımız var.

Patates püresi ile haşlanmış tavuk taşlığı nasıl pişirilir

Tercihen kalın tabanlı ve duvarlı bir tavaya 4 bardak su dökün. Tavuk taşlıklarını suya koyun ve tuz ekleyin. Gazı açın, yüksek ateşte kaynatın, ardından gazı kısın ve yaklaşık 2 saat pişirin.


Ventriküller pişerken gelecekteki sosları hazırlayın. Derin bir kaseye un, salça veya domates tozu dökün, karabiber ekleyin, birkaç yenibahar bezelye ekleyin ve et için baharat ekleyin.


1 yemek kaşığı dökün. su, karışımı karıştırın.


Ventriküllerin pişmesi uzun zaman alacaktır, bu nedenle patatesleri soymak, soymak, durulamak ve suya koymak için zaman vardır. Tavaya patateslerden biraz daha fazla su dökün. Tavayı patates ve suyla birlikte ateşe koyun.

Tuzu ancak tenceredeki su kaynadıktan sonra ekleyin. Bitene kadar pişirin ve bu hazırlığı, bıçağın tavadaki en büyük patatesin bile derinliklerine, sanki tereyağındaymış gibi hafifçe kaymasından anlıyoruz. Patateslerin hazır olduğundan emin olduktan sonra tavadaki suyu boşaltıp sütün içine dökün.


Bir blender kullanarak patatesleri yumuşak ve yumuşak bir püre haline getirin, ayrıca tereyağı ekleyin.


Bu zamana kadar ventriküller pişirilmelidir.


Sos için önceden hazırladığımız karışımımızı ventriküllü bir tavaya dökün.


Karışım.
Kapağı kapatın ve çok kısık ateşte 5-10 dakika pişirin, bu sırada tavuk midelerinden lezzetli bir sos hazırlamış olacağız.