Абрикосовий компот стерилізація з апельсинами та лимоном. Абрикосовий компот із апельсином без стерилізації. Казкова фанта з абрикосів та апельсинів без стерилізації.

Магазинні соки, нектари, морси, коли та фанти багато хто вважає смачними. Але не всі знають, що своїми руками з натуральних продуктів можна зробити консервовану фанту (рецепт буде далі), смачні лимонади, що вже говорити про компоти і соки. Компот можна і потрібно робити унікальним, у цьому допоможуть як давно відомі продукти, і екзотичні.

Чому компот домашнього приготування краще

Консервацію ароматних ягідта фруктів на зиму у вигляді компоту господині використовують давно. Найприємніше відчуття – відкрити холодного зимового вечора баночку ароматного насиченого компоту і порадувати їм своїх рідних за вечерею. Але для того, щоб було чим тішити, слід попрацювати влітку. Але й це не все: у консервуванні, як і у будь-якій справі, є свої правила. Вони допоможуть зробити заготівлю не тільки смачною, а й безпечною.

Важливі правила консервування на зиму:

1. Ретельний вибір сировини. Для компотів слід використовувати свіжі, зрілі, соковиті плоди, без ушкоджень та ознак псування.
2. Вибір ємності та кришки. Для того, щоб результати роботи не здулися, не вибухнули, банки мають бути цілими, без сколів та подібних дефектів. Кришки - новими, якщо вони закаткові, ретельно помитими і без вм'ятин і тріщин, якщо з різьбленням.
3. Підготовка банок. Так як компот найчастіше не піддається процесу пастеризації, банки потрібно мити дуже ретельно (використовувати краще нову губку, а не ту, якою миють посуд) перед закладанням сировини стерилізувати. В принципі, пастеризація можлива, але вона затягує процес консервування, адже доведеться кожну банку кип'ятити на водяній бані не менше 30 хвилин. Прискорити цей процес допоможе автоклав: у нього розміщуються п'ять-шість банок.
4. Наповнення банки. Щоб не залишити шансів розвиватися хвороботворним бактеріям, їх потрібно залишити без харчування. Тобто без повітря. Для цього банку з компотом необхідно заповнювати під зав'язку.
5. Охолодження. Банки з компотом в домашніх умовах слід залишати остигати повільно, так рідина, що є всередині, не забродить. Оптимальний термін охолодження трилітрової банки з компотом, укутаною в ковдру – один-два дні.

При відмиванні банок не варто використовувати хімічні миючі засоби, з будь-якими забрудненнями впорається сода та суха гірчиця.

Дотримання цих правил дозволить приготувати смачний та корисний компот, який зможе зберігатись до наступного року.

Домашня фанта (апельсин+абрикос)

Яскраві сонячні компоти взимку йдуть на ура. Цей рецепт особливо сподобається мамам, які прагнуть давати дитині лише смачні та корисні напої. Трилітрова натуральна «фанта» припаде до душі і дітям, і підліткам. До того ж вона набагато дешевша за магазинну хімічну шипучку з незрозумілим складом.

Для приготування потрібні:

• абрикоси, їхня кількість залежить від розміру;
• апельсин – половинка (близько шести часточок);
• цукор – 170 г;
• лимонна кислота.

Готувати «фанту» просто:

1. Абрикоси промити, забрати кісточки. Апельсини почистити - шкірка дасть гіркоту в компоті, хоча якщо їх попередньо ошпарити, можна і не чистити.
2. Укласти на дно підготовленої банки фрукти. Для отримання інтенсивного смаку слід заповнити банку 1/3 обсягу.
3. Банку залити окропом та дати настоятися 30-40 хвилин.
4. Злити отриману рідину і знову прокип'ятити. Повторити цю процедуру вкотре.
5. Зливання втретє - фінальне, при кип'ятінні вже майже компоту потрібно додати цукор.
6. Залити банку, закатати, укутати ковдрою.

Фанта з медом

Рецепт, в якому поєднується екзотичний фрукт та солодкі ласощі, стане незвичайним рішенням для зимової заготівлі.

Знадобиться для приготування двох банок з об'ємом три літри:

• апельсини, обов'язково соковиті та стиглі – 2 кг;
• вода чиста – 4,5 літра;
• цукор – 1 кг;
• мед – склянка.

Етапи приготування:

1. Поставити банки на стерилізацію.
2. Поки готуються ємності, приготувати основний інгредієнт. Шкірку очистити спеціальним ножем для цитрусових, відкласти убік, зняти всю білу шкіру та прожилки: вони дають гіркоту в готовому напої. Нарізати на шматочки, їх розмір не має значення.
3. Розрізані шматочки укласти у підготовлену банку, розділивши порівну.
4. З води та цукру зварити сироп, постійно помішувати, після доведення до кипіння проварити 10 хвилин.
5. У сироп додати цедру та прокип'ятити ще 15 хвилин. Вогонь у своїй середній. Завдання цього етапу - "відібрати" у цедри весь аромат.
6. Сироп процідити через сито, отриману рідину розлити банками.
7. Дати постояти 20 хвилин, злити.
8. Сироп прокип'ятити 10 хвилин, потім додати мед, прогріти ще 5 хвилин.
9. Розлити банками і закатати.

Подавати холодним.

Простий рецепт апельсинового компоту

Можна заготовити цитрусовий напій на користь і більше простим способом.

Для цього знадобиться:

• 2 великих апельсина;
• літр води;
• 300 г цукру.

Приготування:

1. Підготовка сировини аналогічна попередньому рецепту.
2. Скласти отримані шматочки у банку.
3. Сироп варити з води, цукру та шкірки. Тривалість – десять хвилин після закипання.
4. Залити часточки киплячим сиропом, попередньо відцідивши його від цедри.
5. Пастеризувати на водяній бані 15 хвилин|мінути|, після закатати.

Кількість цукру можна збільшити, якщо апельсини кислуваті.

Компот-сік з мандаринів

Для приготування потрібно:

• мандарини – 1,5-3 кг;
• цукор – 600 г;
• вода – 600 мл.

Приготування:

1. Мандарини очистити, видалити білі прожилки, кісточки, видавити сік.
2. Сік влити в емальовану ємність і поставити варитись на 10-12 хвилин.
3. У цей час із води та цукру зварити сироп, його потрібно уварити до об'єму 400-500 мл.
4. Додати сироп у сік і добре перемішати.
5. Розлити банки, їх піддати пастеризації протягом 15-20 хвилин.

Гарбузово-апельсиновий компот

Поєднання корисного апельсина і не менше корисного гарбузаще не дуже популярно, особливо у зимових компотах. А цілюща сила цих компонентів, злита докупи, здатна творити чудеса, до того ж це дуже смачно.

Компоненти:

• апельсини – 3 штуки середнього розміру;
• гарбуз очищений – 400 г;
• цукор – 170-200 г;
• вода – 2 літри.

Для компоту слід брати гарбуз їдальню: вона солодка і має яскравий колір м'якоті.

Приготування:

1. Гарбуз очистити від насіння, шкірки, волокон і нарізати шматочками невеликого розміру.
2. У воду всипати цукор і закипіти, додати гарбуз. Прокип'ятити протягом 15 хвилин.
3. У процесі варіння гарбуза підготувати апельсини. Два помаранчі очистити і нарізати на шматочки. Третій очистити від цедри та видавити з нього сік. Залишок цедри розтерти із цукром (30-50 г).
4. До гарбуза додати шматочки апельсина. Проварити 5 хвилин.
5. Додати сік та цедру, проварити ще пару хвилин.
6. Отриманий компот залити в гарячі гарячі банки, закатати.

Консервована Фанта в домашніх умовах (відео)

Найсмачніші компоти з апельсинів можна готувати цілий рік. Що дуже важливо – такі напої зберігаються довго за рахунок кислоти у складі апельсину. Яскраві і не менш смачні замінники хімічної «фанти» припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Для консервування компоту підбираємо стиглі щільні абрикоси правильної форми, можна трохи недозрілі (тоді у компоті вони не розваряться, залишаться чіткими половинками). У абрикосів має бути непошкодженою шкірка, не повинно бути вм'ятин, пригніченостей. Плоди моєї проточної холодною водоюі відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва волога.

Апельсин ретельно промиваємо проточною водою, бажано зі щіточкою, щоб усунути всі забруднення на його нерівній поверхні. Апельсин обсушуємо серветкою. Нарізаємо апельсин тонкими кружальцями, видаляємо насіння. Кільця апельсина розрізаємо на 2-4 частини. З абрикосів видаляємо кісточки.

Банки заздалегідь промиваємо в розчині харчової соди, ретельно ополіскуємо і стерилізуємо будь-яким способом, зручним для вас (на пару, в духовці або мікрохвильової печі). Простерилізовані банки встановлюємо на чистому рушнику догори дном - так вони до наповнення залишаться абсолютно чистими.

Кришки промиваємо в содовому розчині, обполіскуємо і кип'ятимо протягом 4-5 хвилин. Наповнюємо банки підготовленими абрикосами та шматочками апельсина. Прикриваємо поки що кришками, щоб у банки не потрапив пил.

Кип'ятимо воду та заливаємо банки до самого верху.

Укутуємо банки з компотом ковдрою або пледом і відставляємо на 20 хвилин.

Потім воду зі банок акуратно зливаємо в каструлю. Зручно це робити за допомогою спеціальної кришки з отворами. Банки з абрикосами знову прикриваємо кришками та укутуємо.

Злиту з банок воду доводимо до кипіння, всипаємо цукор і, помішуючи, варимо кілька хвилин до розчинення кристаликів. Киплячим сиропом заливаємо банки з абрикосами і відразу герметично укупорюємо - закочуємо або загвинчуємо. Банки з компотом перевертаємо вгору дном і укутуємо. Витримуємо так до повного остигання.

Зберігати такий компот можна за кімнатній температурів темному місці.

Господині на замітку:

1. Такий компот можна готувати і з абрикосів, з кісточками. Але в такому разі його обов'язково необхідно вжити за зиму (при більш тривалому зберіганні у кісточках утворюються шкідливі речовини). Та й пити компот без кісточок набагато приємніше.
2. Якщо ви великі ласуни, можна трохи збільшити кількість цукру (на 20-30 г).
3. Якщо ви закриваєте компот у банки об'ємом 1,5,0 2 або 3 л, необхідно збільшити кількість всіх інгредієнтів відповідно в 1,5,0 2 або 3 рази.

Як приємно в морозний та похмурий зимовий день відкрити баночку найсмачнішого абрикосового компоту із сонячним цитрусовим, а не купувати газовану хімію. Подаруйте собі промінчик літнього сонця взимку, заготовивши корисний абрикосовий компот із лимоном та апельсином. Дуже нагадує фанту, через апельсин і лимон.

Смак стиглих солодких абрикосів із ледь вловимою ноткою цитрусових подарує вам кілька хвилин літа навіть серед ненасного осіннього чи морозного зимового дня. Ця вітамінна заготівля обов'язково сподобається всім членам вашої родини. Тільки відразу робіть побільше, інакше взимку шкодуватимете!

Інгредієнти на трилітрову банку:

- Стиглі абрикоси - 20 шт;

- Апельсин - ¼ частина;

- Невеликий тонкокорий лимон - ¼ частина;

- цукровий пісок - 1 склянка.

Компот з абрикосів на зиму рецепт з фото на 3 літрову банку:

1. Насамперед, для приготування абрикосового компоту з цитрусовими готуємо основні інгредієнти. Стиглі солодкі абрикоси ретельно промиваємо та видаляємо кісточки.

2. Добре моєму цитрусові. Лимон необхідно використовувати невеликого розміру і тонкокорий, інакше товста шкірка може дати неприємний гіркуватий присмак готовому компоту з абрикосами.

3. Поділяємо цитрусові спочатку навпіл, а потім ще на 2 частини. Для приготування 1 трилітрової банки знадобиться по четвертинці лимона та апельсина. Але раджу відразу закривати якомога більше, тому що абрикосовий компот виходить дуже смачним, і взимку ви будете шкодувати про те, що не заготовили цілий льох цього корисного напою.

4. Потім подрібнюємо цитрусові невеликими часточками.

5. Кладемо шматочки апельсинів та лимонів на дно чистої та сухої банки.

6. Зверху кладемо абрикоси. До речі, з абрикоси та цитрусові чудово «ладнають» між собою.

7. І засипаємо цукровим піском.

8. Заливаємо банки під верх крутим окропом, щоб не залишалося ні найменшого повітряного прошарку, адже повітря - це сприятливе середовище для розмноження бактерій, які здатні зіпсувати всі наші старання.

9. Тепер залишається тільки закатати банки жерстяними кришками.

Компот з абрикосу з апельсином і лимоном на зиму, рецепт якого я пропоную, це найкращий напій для холодного періоду. Такий компот бадьорить, освіжає та дарує гарний настрій. Що може взимку нагадати про літо? Звичайно гарні та яскраві абрикоси. Вони та аромат мають по-справжньому літній. Тому компот з абрикосів виходить не лише гарним, а й дуже смачним. Ці плоди максимально віддають свій смак компоту та виходить неймовірний напій. А якщо абрикос поєднувати з апельсином та лимоном, то взагалі виходить лимонад. Спробуйте разом зі мною приготувати такий компот, і ви переконаєтеся, що краще за нього напою не буває. Так гармонійно ці три фрукти поєднуються, що коли п'єш компот взимку, то на душі співають птахи і світить яскраве сонечко. А ще я хочу запропонувати.



Необхідні продукти:
- 300 грам абрикос,
- 1/2 апельсина,
- 1/2 лимона,
- 250 грам цукрового піску,
– 2,5 літра води.




Промити всі абрикоси та розділити кожну на половинки. Видалити кісточки, щоб у компоті вони не заважали.




Нарізати лимон та апельсин на квадратики будь-якої форми. Якщо трапляться кісточки, їх варто прибрати, щоб не подавитися ними.




Банки для компоту промити, просушити та простерилізувати. Зручно стерилізувати у духовці. Остудити банки та скласти туди всі фрукти: апельсин, лимон та абрикоси. Банку заповнити трохи менше половини, тоді і компот буде насиченим та смачним.




Зварити солодкий сироп. У киплячу воду всипати цукровий пісок. Перемішати сироп, щоб|аби| цукор розчинився.




Солодкий сироп залити фрукти в банку.




Поставити стерилізуватися банку з компотом. Через 15 хвилин|мінути|




Закрутити кришкою банку, поставити під утеплену ковдру на кілька годин до повного охолодження.




Після остигання поставити компот з абрикосу з апельсином і лимоном в комору і зберігати всю зиму. Такий проблем без проблем зберігається у квартирі, тому можете не турбуватися за його збереження. При необхідності охолодити трохи в холодильнику, а потім розлити в келихи і почастувати всіх. Bon Appetite!
Так само спробуйте