Ароматний кисіль із ягід малини. Рецепт киселя з малини: готуємо смачний та корисний напій.

Днями дуже захотілося киселю. Зазвичай я готувала його з покупних пакетів та брикетів, але ось, нарешті, наважилася зробити його нормальним людським способом. Один хороший чоловік підказав мені пропорцію і сьогодні таки мною був приготовлений кисіль, але не густий, щоб його можна було пити. Саме такий ми з чоловіком любимо. Навіть не уявляєте як я пишалася собою, поки до мене не дійшло, що кисіль - досить елементарне блюдо і приготувати його нікому не важко.

Кисіль вийшов рідкуватий і його зручно пити, в міру солодкий. Його можна приготувати з будь-яких ягід, у тому числі із заморожених.

Кількість продуктів дано на 2 склянки:

• 250 гр малини
• 1,5 склянки води та 1/3 склянки для крохмалю
• 1 ст. цукру
• 1 ст. крохмалю

У каструльку складаємо ягоди, цукор, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і тримаємо на вогні 5-7 хвилин:

Потім проціджуємо відвар через сито та отримуємо чистий насиченого кольору напій:

Тепер розводимо крохмаль у холодній воді (1/3 склянки):

Відправляємо його у напій, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Тут потрібно виявити обережність, не відходьте від киселя, інакше він скористається вашою неувагою і втече, тоді вам доведеться відмивати плиту. Після закипання знімаємо каструлю з вогню та остуджуємо:

Готуємо кисіль із свіжої малини. Рецепт №1

Інгредієнти:

• 60 г крохмалю;
• вода – 1 л + 150 мл;
• свіжа малина – 1 склянка;
• цукор – достатньо 200 г.

Практична частина

1. У каструлю вливаємо 1 л води. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли рідина почне кипіти.
2. Ягоди промиваємо проточною водою. Обов'язково видаляємо плодоніжки. Відправляємо малину в каструлю з окропом. Насипаємо цукор у потрібній кількості. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Наша ягідно-цукрова маса має потомитися 5 хвилин.
3. У суху склянку засипаємо крохмаль. Туди вливаємо 150 мл холодної води. Перемішуємо, доки крохмаль повністю не розчиниться.
4. Які подальші дії? Тонким цівком вливаємо крохмаль у каструлю з Не забуваємо помішувати. Варимо 2-3 хвилини. Знімаємо посуд із плити.
5. Ласощі, що вийшло, розливаємо по піалках, охолоджуємо. Тепер сміливо приступаємо до дегустації напою.

Кисіль зі свіжих ягід. Рецепт №2

Продуктовий набір:

• вода – 800 мл + 200 мл;
• 200 г свіжих ягід малини;
• крохмаль – не більше 75 г;
• звичайний цукор – 150 г.

Процес приготування

Необхідні інгредієнти:

• картопляний крохмаль – вистачить 2 ст. л.;
• по 200 г заморожених ягід малини та вишні;
• цукор – 4-5 ст. л.

докладна інструкція

Крок №1. З чого почнемо? З морозилки дістаємо ягоди. Зважуємо по 200 г малини та вишні. Промиваємо наші ягоди водою з-під крана. Видаляємо плодоніжки. А ось кісточки з вишень можна не діставати. Адже вони не дозволять ягодам розваритись.

Крок №2. Вишню та малину викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою (1,2 л). Встановлюємо вогонь середнє значення. Чекаємо на момент кипіння рідини. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Тепер ягідки мають поваритись 15-20 хвилин. На завершення процесу додаємо цукор – спочатку одну ложку, пробуємо, кладемо ще ложку. Якщо ви надаєте перевагу напоям з кислим смаком, то можете використовувати лимонний сік.

Крок №3. Ми приготували ягідний компот. Тепер перетворюємо його на кисіль. Для цього проціджуємо від ягід. Додаємо 2 ст. л крохмалю. У результаті ми отримаємо кисіль середньої густоти. Розливаємо його по кружках чи піалах. Подаємо напій із кольоровими коктейльними трубочками. Келих можна прикрасити кружальцем лимона.

Цей рецепт киселю з малини передбачає отримання калорійного, але не важкого для шлунка напою. Його подають у теплому чи холодному вигляді. Все залежить від пори року.

Рецепт киселю з малини для дітей

Перелік продуктів:

• вода – 2 склянки;
• малинове варення – достатньо 100 г;
• крохмаль – 1 ст. л.

Приготування

1. Чашку накриваємо подвійним шаром марлі. Починаємо потроху викладати варення. Це робиться для того, щоб уникнути попадання зернят у кисіль. Вони там не потрібні. Також слідкуємо за тим, щоб марля не провисала.
2. Віджимаємо варення. Кісточки, що залишилися в марлі, викидаємо.
3. На 2 склянки води рекомендуємо брати 1 ст. л крохмалю. Його треба попередньо розвести у холодній воді. Якщо цього не зробити, то напій у нас не вийде.
4. У каструлю з окропом виливаємо проціджене малинове варення. Чекаємо, коли рідина почнемо кипіти. Тепер тонким струмком вливаємо в каструльку розведений крохмаль. Помішуємо інгредієнти, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли кисіль закипить, відключаємо вогонь і забираємо каструлю з плити. Даємо напій повністю охолонути.

Кисіль з малини для дітей виходить ніжним та надзвичайно смачним. Його можна подавати з крекерами або сирною запіканкою. Бажаємо вашим дітлахам приємного апетиту!

Ми розповіли про те, з крохмалю, а також свіжих або напій вийшов ароматним і смачним, необхідно враховувати певні моменти. Нижче наведені корисні поради та рекомендації:

• Щоб не допустити утворення плівки на поверхні готового киселю, треба присипати цукровою пудрою.
• Кукурудзяний крохмаль має меншу щільність, ніж картопляний. Тому беремо його вдвічі більше.
• Вам потрібний прозорий кисіль? Тоді вибирайте А десерт матового кольору виходить із кукурудзяного.
• Як основа для киселя можуть виступати не тільки свіжі та заморожені ягоди. Деякі господині використовують відвари із сухофруктів, сиропи, молоко та соки.
• Крохмаль обов'язково слід розводити у холодній чи прохолодній воді. Адже під впливом високої температури продукт починає згортатися. І напій вийде з неапетитними грудочками.

На закінчення

Вибирайте будь-який рецепт киселю з малини та переходьте до практичної частини. Використовуючи різну кількість крохмалю (від 1 до 3 ст. л.), Ви можете приготувати для своїх домочадців ароматний напій або густий десерт.

Багато хто на зиму заморожує ягоди, у тому числі і малину. У такому вигляді вона зберігає всі корисні властивості та аромат. З замороженої малини можна приготувати найсмачніший кисіль і порадувати своїх домочадців цим яскравим та дуже корисним десертом.

Інгредієнти:

• 200-250 г замороженої малини (можна використовувати свіжі ягоди, варення, заготівлю сиропу, соку, малинового пюре);
• 850 мл води, включаючи 1,5 склянки, в яких розлучатиметься крохмаль;
• 50 г крохмалю;
• 150 г цукру;
• лимонна кислота.

Приготування киселю із замороженої ягоди:

Воно не відрізняється від рецепту, в якому використовується свіжа малина. Важливо, щоб у киплячий сироп потрапив сік, що виділяється при розморожуванні ягід. Щоб зберегти максимум користі від ягід, заморожену малину занурюють у киплячий сироп, потім проварюють, відціджують та розтирають у пюре, після чого варіння киселю продовжують.

Якщо вам не подобається, коли в киселі є кісточки малини, ягоди потрібно протерти через сито. 3 ложки крохмалю потрібно розвести у склянці холодної води та залишити на деякий час. В іншому обсязі води потрібно розчинити цукор і нагріти сироп до кипіння, доки всі кристали повністю не розчиняться. Як тільки сироп почне закипати, до нього додають малинове пюре та лимонну кислоту. Саме лимонна кислота злегка гасить нудотну насолоду і надає киселю приємного яскраво-малинового кольору.

Тепер потрібно активно перемішати крохмаль, розведений у воді, і тонким струмком його влити в кисіль при постійному помішуванні. Отриману масу потрібно довести до кипіння і при перших ознаках закипання відразу ж вимкнути вогонь. Для того щоб кисіль швидко охолонув, його розливають по креманках і склянки. Якщо ви хочете отримати густіший десерт, масу потрібно прокип'ятити хвилин десять, поки вона не загусне.

• Багатьом не подобається плівка, що утворюється на поверхні киселів. Її не буде, якщо розлитий кисіль присипати цукровою пудрою чи цукром.
• Якщо для приготування киселю використати картопляний крохмаль, десерт вийде прозорим. Матову структуру киселю надає кукурудзяний крохмаль. Оскільки кукурудзяний крохмаль поступається картопляному за щільністю, його беруть у 2 рази більше, ніж звичайно.
• Розводити крохмаль потрібно тільки в холодній воді, інакше від високої температури він згорнеться і розмішати грудочки, що утворилися, стане просто неможливо.

Літо – для мене, найпрекрасніша пора року! Думаю не варто описувати чому все і так зрозуміло, починаючи від літнього тепла і до всіх смачних фруктів і ягід, які влітку дозрівають.

Сьогодні у нас одна з найяскравіших, і саме літніх ягід – малина. Дійсно, літня, тому що в замороженому/розмороженому вигляді, вона не така прекрасна, хоча не сперечаюся, все ж смачна і корисна.

Будь-яка практикуюча в кулінарії господиня зможе запропонувати масу рецептів пов'язаних із цими ягодами: від компотів та морсів до пирогів та вареників. Я вирішила порадувати свою сім'ю, киселем із малини. Взагалі мої діти люблять кисіль з усіх ягід, але найчастіше і нашвидкуруч доводиться купувати сухий магазинний кисіль. А це як ми всі розуміємо не дуже корисно.

Про приготування. Самий, як мені здалося трудомісткий процес, протерти малину через сито, хтось скаже, можна було і не протирати, з кісточками не гірше, але мені потрібно було досягти майже магазинного варіанту, і потім вигляд без кісточок естетичніше. На 1 літр води у мене пішло 4 столові ложки крохмалю (без гірки). Але тут на любителя, наш кисіль вийшов не зовсім густий, я б сказала середнім між густим киселем та компотом. Я цього й домагалася, бо замовлення було таким: хочемо пити кисіль через трубочку.

Загалом експериментуйте і обов'язково знайдете свою густоту і свій смак.

Сьогодні для найменших гурманів пропонуємо приготувати трохи смачного літа
- десерт із малини . Хоча сезон малини міг уже пройти, кисіль з малини длядітей
можна також приготувати із заморожених фруктів. Замість цієї ягоди, ви можете запропонувати малюкові кисіль із полуниці. Справжнє одкровення! Спробуйте те саме. Смачно!

Підготуйте необхідні продукти:

• Півсклянки малини
• 1 склянка холодної мінеральної води
• неповну чайну ложку картопляного крохмалю
• дрібка цукрового піску
• кілька листочків м'яти

Необхідний посуд:сито та ложка, миска, каструля, чашка, чайна ложка.

Крок 1. Почистити малину та ретельно промити під проточною водою. Якщо вона заморожена, необхідно покласти її на нижню полицю в холодильнику, доки не розтануло. Не залишайте заморожені фрукти та ягоди на столі. Хоча для підготовки киселю потрібно більше часу, але плоди збережуть свій смак і поживну цінність, а кисіль вийде смачніше. Також продукти при розморожуванні у теплій воді та зовні холодильника піддаються впливу шкідливих мікроорганізмів.

Крок 2. Відкласти кілька цілих ягід. Решту малини помістити в сито і за допомогою ложки роздавити, і протріть крізь її сито. Позбудьтеся, таким чином, насіння.

Крок 3. У каструлі закип'ятити ½ склянки води. У другій половині води ретельно розмішайте картопляний крохмаль.

Крок 4. Коли вода закипить, додайте протерту малину. Потім при постійному перемішуванні поступово додати воду з крохмалем.

Крок 5. Суміш енергійно перемішують доти, доки вона не закипить. Приправити цукром до смаку. Зменшити потім вогонь і варити, помішуючи, поки не загусне.

Крок 6. Подавати, коли охолоне, прикрасити цілими ягідками та листочками м'яти.

Відео рецепт