Банановий листковий торт. Банановий торт наполеон із заварним кремом. Приступаємо до формування торта Наполеон

ІНГРЕДІЄНТИ

• тісто листкове – 1 упаковка (500 г)
• банан – 3 шт.
• сік лимонний – 2 ст. л.
• молоко – 1,5 склянки
• цукор – 1,5 склянки
• борошно 1 - 1 склянка
• масло вершкове – 300 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Тісто розморозити. Не розкочуючи, викласти обидва пласти на накритий промасленим пергаментом лист і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хв.

Крок 2

Приготувати крем. Борошно просіяти в сотейник, змішати з|із| цукром і прогріти, помішуючи, до теплого стану, 2-3 хв. Влити холодне молоко, добре перемішати та довести майже до кипіння. Зняти з вогню.

Крок 3

Олію нарізати невеликими шматочками і нагріти до кімнатної температури. Додати в молочну суміш, збивати до загусання. Накрити крем харчовою плівкою та відставити.

Крок 4

Вийняти тісто з духовки, дати трохи охолонути. Потім руками поділити кожен пласт на 3 шари. Повернути до духовки ще на 5 хв.

Крок 5

Банани очистити, нарізати кружальцями і збризкати соком лимона. Укласти кружки на 5 шарів тіста.

Крок 6

Промазати шари кремом, скласти один на одного і посипати крихтками, що залишилися. Дати охолонути до кімнатної температури. До подачі поставити в холодильник щонайменше на 2 год.

Час готування

Кількість порцій

Складність приготування

Вегетаріанське

Джерело

"Школа гастронома"

Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка, пишіть коментар, ми обов'язково відповімо.

СХОДНІ МАТЕРІАЛИ

Рецепти тортів

У кулінарних книгах, журналах, блогах і на сайтах різного ступеня достовірності є безліч …

Торт Наполеон

Торт Наполеон веде свою історію з такої глибини століть, що її початок зовсім втрачається. Очевидно…

Рецепти з бананів

Банани гарні не лише самі по собі, з ними виходять чудові стравита десерти. Фруктові салати, …

Будь-якого дня можна побалувати своїх рідних чудовою варіацією популярного торта Наполеона з заварним кремом. Ми не пропонуємо вам возитися із замішуванням тіста, сьогодні нескладно купити готове, ідеальне для смачної і ніжної випічки.

Тропічні фрукти - банани - додамо в торт, чому він придбає ароматні екзотичні нотки. Такий торт Наполеонособливо сподобається діткам.

У кулінарії «» називають кондитерський виріб(тістечко або торт), приготоване з листкового тіста та з основою з крему. У свою чергу, крем може бути будь-якого виду: заварний, сметана зі згущеним молоком, вершкове масло та горіхи, збиті вершки та какао та багато інших.

Практично кожен колись пробував торт Наполеон",і, швидше за все, це був десерт, приготовлений по класичному рецепту. Але порадувати себе та близьких можна не лише «Наполеоном» традиційним.

Вибираючи з багатьох рецептів цього торта, можна спробувати зробити "Наполеон" з бананами. Цей десерт підійде як для святкової події, так і для щоденного чаювання з рідними та друзями.

Необхідні інгредієнти

Для приготування коржів слід мати такі продукти:

• борошно вищого гатунку- 800 г;
• маргарин або вершкове масло - 200 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 0,5 склянки;
• трохи солі.

Щоб приготувати начинкудо цього торта, підготуйте:

• згущене молоко - 1 баночку;
• вершкове масло - 300 г;
• банани – 3-4 шт.

Підготувавши необхідні продукти для коржів та начинки, можна приступати до випікання.

Приготування коржів

Майже всі кулінарні книги стверджують, що готується лише з листкового тесту. Це дійсно так, але слід зазначити, що процес приготування цього виду тесту дуже трудомісткий і складний, потребує особливої ​​витримки та акуратності.

Для початку необхідно порубати ножем маргарин із борошном. Для цього маргарин кладемо на борошно, що просіює, і тильною стороною ножа рубаємо, при цьому присипаючи невеликою кількістю борошна. Також допускається натерти маргарин на великій частині терки і змішати з борошном. У результаті у вас має вийти велика крихта. Зібравши борошно з маргарином акуратно гіркою, робимо в її центрі заглиблення.

В окремому посудині збити яйце, цукор, сіль і необхідну кількість сметани. Отриману масу влити в муку|борошно| з|із| маргарином, ретельно вимішати тісто. Якщо воно буде прилипати до столу та рук, потрібно додати невелику кількість борошна. Тісто має залишатися еластичним та жирним. Отримане готове тістонеобхідно розділити на кульки, які стануть майбутніми коржами. Забрати заготовку для коржів у холодильник на кілька годин, щоб добре охладнувся маргарин.

Важливо знати, що борошно для цього тіста краще просіювати, так як при цьому покращується якість кулінарного виробу, тісто добре піднімається і готова випічка набуває чудового смаку.

Випікання коржів

Стіл, на якому розкочуватимуться коржі, трохи посипатимуть борошном. Приготовлені кульки по черзі розкотити пласти прямокутної або круглої форми. Краще формустворити вже зараз, тому що при обрізанні випечених коржів вони можуть зламатися. Дуже тоненький корж можна переносити на лист за допомогою качалки. Деко змащувати маслом не обов'язково, а корж краще проколоти зубочисткою або вилкою в кількох місцях.

Коржі ви повинні випікатися за 200 градусів. Вони повинні не дуже рум'янитися. Один корж можна залишити для крихт на посипання торта.

Готові коржі краще класти на чисту рівну поверхню, накривати паперовою серветкою, але не натискати на них. Поки корж гарячий, він може трохи гнутися, і нерівні краї незабаром вирівняються.

Отже, коржі приготовлені, потрібно подбати про крем.

Приготування крему

Підготовлені бананинатерти на терці. Вершкове маслоретельно збити із молоком, що згущує|згущає|, прибрати в холод ненадовго. Після цього на готові коржінамазувати крем, чергуючи із шаром натертого банана. Останній корж не обов'язково покривати банановим пюре, достатньо лише крему та крихт.

Промазувати потрібно починати з країв коржів, а не з центру - вони так краще просочаться. Кожен наступний корж можна обережно притискати до попереднього, але з особливою обережністю, щоб вони не зламалися.

Готовий тортнеобхідно посипати крихтою, яку підготували із окремого коржа.

Важливо прибрати тортв холодильник на 4 години мінімум, а ще краще - на цілу добу, тому що коржі повинні добре просочитися, і чим більше часу у них на це буде, тим смачніше вийде коханий торт.

Готуючи цей кулінарний шедевр, не забувайте приправити його гарним настроєм та любов'ю, інакше без цих складових витвір може бути не таким смачним.

Будь-якого дня можна побалувати своїх рідних чудовою варіацією популярного торта Наполеона із заварним кремом. Ми не пропонуємо вам возитися із замішуванням тіста, сьогодні нескладно купити готове, ідеальне для смачної і ніжної випічки.

Тропічні фрукти - банани - додамо в торт, чому він придбає ароматні екзотичні нотки. Такий торт Наполеон особливо сподобається діткам.

Приготування бананового торта Наполеон із листкового тіста:

Розморожуємо листкове тісто.

Не розкочуючи, укладаємо пласти на лист, вистелений пергаментним папером, вилочкою розколюємо в декількох місцях. Випікаємо 15 хвилин|мінути|, не відкриваючи духовку, при температурі 180 С.

Приступаємо до приготування заварного повітряного крему для торта Наполеон:

Борошно разом із цукром просіюємо в сотейник, підігріваємо на плиті, щоб суміш стала теплою, додаємо жовтки. Тонким цівком вливаємо холодне молоко, використовуючи віночок, перемішуємо, "розбиваючи" всі грудочки. Тільки почнеться кипіння - відразу відставляємо.

Олії даємо полежати при кімнатній температурі півгодини, тільки після цього нарізаємо його дрібно і кладемо в крем, що остигнув.

Приступаємо до збивання, для цього найкраще використовувати міксер. Коли крем стане пишним і в міру густим, забираємо його в холодильник, прикривши зверху кришкою або харчовою плівкою.

Чистимо банани, м'якоть ріжемо тонкими пластинками, поливаємо їх лимонним соком.

Спечені коржі повністю остуджуємо, після чого акуратно розрізаємо кожен пласт на 2, а краще на 3 шари. Вийде 6-8 коржів, які по черзі повертаємо в нагріту духовку на 3-5 хвилин.

Починаємо формування торта Наполеон.

На блюді маємо один випечений корж, рясно промазуємо його охолодженим вершковим кремом, потім укладаємо шар із бананових кружок, зверху - другий корж. Повторюємо процедуру з усіма коржами, верхній покриваємо тільки кремом, фрукти класти не потрібно.

Прикрашаємо подрібненими горіхами або крихтою. Даємо торту наполеону з банановим кремомнастоятися та просочитися (у холодильнику) протягом 6-8 годин.

Банановий торт Наполеон готовий. Смачного!