Страви в керамічних горщиках. Страви в горщиках. Курячі серця з овочами
У горщику. У горщику страви виходять особливо смачними та поживними.
Горщик з глини можна назвати «прародителем» кухонного посуду. Він простий у використанні, зручний та універсальний. Доведено, що їжа, приготована в горщику, багата на вітаміни і мікроелементи, які зберігаються, завдяки особливому температурному режиму приготування.
Готувати у горщику можна практично будь-яку страву: кашу, м'ясо, рибу, птицю, топлене молоко, деякі види десертів і навіть вироби з тіста.
Перед тим, як приступити до приготування їжі в горщику, потрібно правильно його вибрати. Найкраще підійдуть керамічні горщики або глиняні, допустимо використання чавунного. А ось теракотові та глазуровані горщики для приготування їжі не годяться, тому що містять у своєму складі олово. Якщо цей елемент потрапляє в організм людини, може викликати проблеми зі здоров'ям.
У новому горщику відразу готувати не можна. Його треба підготувати. Для цього горщик повністю заповнюється водою і поміщається в духовку. Нагрівати до того часу, поки вода не закипить. Після цього духовку вимкнути, а ось горщик не діставати. Потрібно залишити його в духовці до повного остигання рідини. Після цього воду вилити, горщик сполоснути - і він готовий до використання.
Час приготування продуктів різний. Цей факт потрібно враховувати при закладанні інгредієнтів у горщик. Бажано продукти, які готуються довше за часом, піддати тепловій обробці заздалегідь. М'ясо відварити чи підсмажити, картопля відварити до напівготовності тощо.
Якщо все-таки всі продукти в горщик кладуться у сирому вигляді, то ті, які готують довше, потрібно дрібно порізати. Овочі, навпаки, закладати крупними шматками. Якщо при приготуванні в горщику картоплі з м'ясом додати помідор або томатний сік, то картопля не розварюватиметься.
Глиняні горщики потрібно мити відразу після приготування, тому що глина дуже швидко вбирає запахи.
В ідеалі для м'яса та для риби мають бути окремі горщики.
Страва, приготовлена в горщику, дуже довго не остигає. М'ясо з горщика завжди дуже соковите, каші не склеюються, виходять розсипчастими, овочі ніжніші на смак.
Якщо виникла потреба в процесі приготування додати воду в горщик, то в жодному разі не можна лити холодну, це може призвести до тріщини стінки. Гарячий горщик не можна ставити на холодну поверхню, щоб не тріснуло дно. Найкраще ставити його на дошку або спеціальну підставку.
При приготуванні страви в горщику не потрібно забувати про те, що верхній шар зазвичай виходить сухим. Тому найкраще зверху класти цибулю чи томати – вони дають сік.
Готувати у горщику потрібно при закритій кришці. А найкраще для цих цілей використати фольгу.
Їжа, приготовлена в горщику, дуже смачна, ароматна, вона легко засвоюється. А тому дуже корисна дітям та людям із ослабленим здоров'ям.
Відмінна добірка! Забирайте, знадобиться!
1. Горщики з м'ясом, квасолею та грибами
складові
✓ 500 г яловичини (свинини, баранини)
✓ 200 г квасолі
✓ 300 г помідорів
✓ 300 г грибів
✓ 200 г болгарського перцю
✓ 150 г цибулі
Приготування
Якщо Ви не любите квасолю, її можна не додавати.
Замість маленьких горщиків можна використовувати форму для запікання з кришкою об'ємом близько 2.5 л.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків, об'ємом 500 мл.
При подачі посипте зеленню - петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Квасолю замочити на 3-4 години (краще на ніч).
Відварити квасолю до готовності (точний час приготування не підкажу, різні сортиквасолі варяться по-різному). Цибулю дрібно нарізати.
М'ясо нарізати невеликими шматочками. Гриби нарізати невеликими скибочками. Перець очистити від насіння, порізати соломкою.
Помідори порізати кубиками. На олії обсмажити цибулю. Додати м'ясо, трохи обсмажити.
Додати гриби, посолити, поперчити. Додати|добавляти| перець, смажити 5 хвилин|мінути|.
Додати помідори, смажити 2-3 хвилини. У горщики викласти трохи м'яса. На м'ясо викласти квасолю.
На квасолю викласти м'ясо. Налити трохи води (близько 50 мл). Закрити кришечкою. Поставити у духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
2. Горщики з капустою, картоплею та курячим філе
складові
✓ 500 г курячого філе
✓ 400 г капусти
✓ 500 г картоплі
✓ 200 г болгарського перцю
✓ 150 г моркви
✓ 150 г цибулі
✓ рослинна олія
Приготування
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків. Цибулю дрібно покришити.
Моркву натерти на середній тертці. Філе нарізати невеликими шматочками. Капусту дрібно нашаткувати.
У болгарського перцю видалити насіння, нарізати соломкою. Картоплю почистити, нарізати кубиками чи брусочками.
Дно горщиків трохи змастити олією. Викласти філе, посолити, поперчити.
На філе викласти капусту. На капусту викласти картоплю, трохи посолити, поперчити.
На картоплю викласти цибулю. На цибулю викласти моркву. На моркву викласти перець.
Налити трохи води (приблизно 100 мл). Поставити в духовку.
Гасити при температурі 200 градусів протягом 1:00.
Готову страву посипати зеленню.
3. Горщики з м'ясом та картоплею
складові
✓ 1 кг м'яса (філе яловичини чи свинини, можна курки)
✓ 1 кг картоплі
✓ 200 г моркви
✓ 200 г цибулі
✓ 5 ст. томатної пасти чи кетчупу
✓ рослинна олія
Приготування
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 горщиків (у мене горщики об'ємом 500 мл).
Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на великої тертці. М'ясо нарізати невеликими шматочками.
На олії обсмажити цибулю. Додати моркву, трохи обсмажити.
Додати м'ясо, посолити, поперчити, трохи обсмажити.
Додати томатну пасту, жарити близько 20 хвилин, прибрати з вогню.
Картоплю почистити, нарізати брусочками чи кубиками.
Обсмажити картоплю на олії до підлоги готовності, посолити.
У горщики викласти картоплю. Зверху викласти м'ясо. Накрити кришечкою та поставити в духовку.
Гасити при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин
4. Пшоняна каша з гарбузом у горщику
складові
✓ гарбуз (чищеним необхідно 500 г)
✓ 300 г пшона
✓ 1 л молока
✓ за смаком: цукор, родзинки, курага, чорнослив, цукати тощо.
Приготування
Ця страва – смак дитинства. Мені бабуся готувала подібну кашу. Вона її варила в каструльці, потім кутала в шубу, щоб дати їй пропаритися.
Яка смачна кашкавиходила! Ми з Вами приготуємо її трохи інакше, запечемо кашу в горщиках.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 горщиків.
Пшоно промити в теплій воді. Чищений гарбуз нарізати кубиками. Молоко довести до кипіння.
У кипляче молоко покласти гарбуз, варити 5 хвилин|мінути|. Додати пшоно, трохи посолити, варити, на невеликому вогні, під кришкою, 10 хвилин.
Кашу перекласти в горщики. У кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла. Накрити горщики кришкою, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин. У готову кашу, за смаком, можна додати: цукор, родзинки, курагу, чорнослив, цукати і т.д.
5. Чанахі
складові
✓ 500 г баранини чи яловичини
✓ 600 г картоплі
✓ 500 г помідорів
✓ 300 г баклажанів
✓ 200 г моркви
✓ 200 г цибулі
✓ 4 зубчики часнику
✓ лавровий лист
✓ перець червоний мелений
✓ зелень за смаком
Приготування
Дана кількість інгредієнтів вказана на 4 середні горщики. Баклажани нарізати кубиками.
Посолити, залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити у холодній воді і трохи віджати.
М'ясо нарізати невеликими шматочками. Помідори порізати кубиками. Моркву натерти на тертці.
Цибулю дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками. На дно горщиків викласти м'ясо, трохи посолити, поперчити.
На м'ясо викласти картоплю. На картопля викласти баклажани. На баклажани викласти цибулю.
На цибулю викласти моркву. На моркву викласти половину помідорів, трохи посолити, поперчити.
Якщо Ви хочете зробити страву якомога рідше, додайте трохи води або бульйону. Поставити горщики в духовку.
Гасити при температурі 180 градусів протягом 1,5-2 годин.
За 15 хвилин до готовності додати помідори, що залишилися, видавити в кожен горщик по зубчику часнику, покласти лавровий лист.
Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню.
6. Спекотне в горщиках по-домашньому
складові
✓ М'ясо - 1 Кілограм
✓ Картопля - 9 Штук
✓ Морква - 150 Грам
✓ Цибуля ріпчаста - 150 Грам
✓ Гриби - 250 Грам
✓ Сир - 150 Грам
✓ Вершки – 0,5 Літра
✓ Сіль - За смаком
✓ Спеції - За смаком
Приготування
Усі перераховані вище інгредієнти були взяті з розрахунку на 6 горщиків.
Насамперед ми нарізаємо м'ясо на середні шматочки так, щоб їх було зручно розкласти по горщиках.
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Гриби також ріжемо на невеликі шматочки.
У мене були заморожені і я не стала чекати, поки вони відтануть. Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
Моркву так само ріжемо кубиками або брусочками на ваш розсуд.
Сир три на великій тертці. Тепер необхідно розкласти всі інгредієнти по горщиках.
Першим шаром йде картопля. Зверху викладаємо гриби. Потім йде цибуля та морква.
І останній шар — це м'ясо. Посипаємо його сіллю та спеціями.
Потім заливаємо вершками, накриваємо кришками і ставимо горщики в розігріту до 180 градусів духовку.
Готуємо протягом години, а за 5 хвилин до повної готовності страви ми витягаємо горщики з духовки, посипаємо сиром і повертаємо до повного приготування.
7. Печеня в горщику з курки з чорносливом
складові
✓ Куряче стегно- 2 штуки
✓ Картоплини - 4 Штуки
✓ Помідори черрі - 6 Штук
✓ Морква - 1 Штука
✓ Лук-порей - - За смаком
✓ Часник - 2 зубчики
✓ Чорнослив - 10-12 Штук
✓ Бульйон - 1 Чашка
✓ Спеції - За смаком (сіль, перець, лавровий лист, сухий часник)
Приготування
Курячий бульйон наливаємо по горщиках. Овочі чистимо і дрібно нарізаємо. Картопля тонкими часточками, морква та цибуля тонкими кружальцями.
Помідори чері - на четвертинки, чорнослив - навпіл. Часник роздавимо плоскою стороною леза ножа.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо у ньому 2-3 хвилини моркву.
Потім додаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо разом ще пару хвилин. Знімаємо з вогню.
На самий верх — ще кілька скибочок картоплі. Ставимо горщики в холодну духовку.
Потім накриваємо їх кришками, виставляємо температуру 180 градусів і забуваємо про страву на годину.
Потім кришечки відкриваємо, вміст горщиків перемішуємо - і ще на 20-30 хвилин у духовку, але вже вимкнену.
Поки духовка остигатиме — страва підійде. Готову страву подаємо або в горщиках або розкладаємо по тарілочках.
8. Мисливські ковбаски з картоплею
складові
✓ картопля – 1 кг,
✓ мисливські ковбаски- 6 штук,
✓ ріпчаста цибуля- 2 штуки,
✓ печериці – 200 г,
✓ сметана – 1 склянка,
✓ бульйон – 700 мл,
✓ солодка паприка – 1 ч. ложка,
✓ рослинна олія для обсмажування,
✓ перець горошком,
✓ зелень,
✓ лавровий лист за смаком
Приготування
Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками і трохи обсмажити в олії.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити разом із грибами. Ковбаску порізати кружальцями.
Класти у горщики шарами: гриби з цибулею, мисливські ковбаски, картопля.
Сметану змішати з бульйоном, посолити, поперчити та залити в горщики.
Поставити в холодну духовку і готувати за температури 1500 С близько години.
Перед подачею посипати зеленню.
9. Смачна вечеря в горщику
складові
✓ солоні огірочки
✓ картопля
Приготування
Беремо горщики, беремо звичайну свининку та ріжемо її соломкою. М'яса на шкода.
Беремо огірочки солоні, також ріжемо їх соломкою. Ну а тепер найсмачніше, перемішуємо огірки, з м'ясом, перчимо, додаємо улюблені спеції, солимо.
При 180С приблизно 40-45 хвилин. З куркою хвилин 30-35 хв.
10. М'ясо з картоплею у горщиках
складові
✓ картопля
✓ спеції
✓ болгарський перець
✓ помідори
Приготування
Готуємо піджарку з цибулі, болгарського перцю, помідорів та часнику. Додавши трохи гарячої води, гасимо ще хвилин 15.
Не забуваємо все заправити спеціями (за смаком). Нарізаємо не великими шматочками картоплю та м'ясо, укладаємо в горщики і заливаємо нашою підливою.
Якщо м'ясо надто пісне, на дно горщиків можна покласти якийсь жир, наприклад, курячий.
Розігріваємо духовку до 180 ° -200 ° С і відправляємо в неї горщики. Процес запікання займає близько 90 хвилин.
За цей час рідина википає, картопля виходить парною, а м'ясо м'яким і соковитим.
Ті, хто віддає перевагу більш комфортному прийняттю їжі, можуть викласти вміст горщиків на тарілку.
Смачного!
10.03.2018
Перлова каша з грибами в горщику
Інгредієнти:перловка, гриби, вода, цибуля, вершкове масло, олія, сіль, перецьПерлова кашацінна за своїми поживними властивостями, тому не втрачайте нагоди приготувати її для своїх близьких. Перловку мало хто любить у звичайним вареномвигляді, а ось запечену з грибами – це зовсім інша річ.
Продукти для рецепту:
- перлова крупа- 250 г,
- гриби свіжі – 250 г,
- вода - 350 мл,
- дві головки цибулі,
- 2 ст. ложки вершкового масла,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- спеції – за бажанням.
10.03.2018
Пельмені в горщиках із сиром
Інгредієнти:заморожені пельмені, олія, цибуля, морква, сир, сметана, вода, сільЩоб приготувати швидкий обід або вечерю, завжди було зручно використовувати заморожені пельмені. Їх можна самостійно наліпити та заморозити, а можна купити пачку якісних пельменів та приготувати їх дуже смачно – у горщиках.
Продукти для рецепту:
- готові пельмені – 300 гр,
- 30 мл рослинної олії,
- головка цибулі,
- одна морква,
- сир твердих сортів- 80 г,
- склянка сметани,
- вода,
- спеції – за бажанням.
03.01.2018
Яловичина в горщиках з картоплею в духовці
Інгредієнти:яловичина, картопля, цибуля, вершкове масло, олія, вода, сіль, перецьЗазвичай з картоплею гасять свинину, а тим часом з яловичиною таке жарке виходить набагато корисніше. І смак цієї страви - відмінний, і зовнішній вигляд - відмінний. Тобто немає приводу не приготувати, правда?
Інгредієнти:
- яловичина – 400 гр;
- картопля – 500 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- вершкове масло – 50 гр;
- Рослинна олія - 30 гр;
- вода - приблизно 2 склянки;
- сіль за смаком;
- перець до смаку.
10.10.2017
Гречка в горщику в духовці з м'ясом
Інгредієнти:гречка, телятина, морква, цибуля, помідори, олія, суміш італійських трав, мелений чорний перець, сіль, кріп, петрушка.Гречка дуже ситна, смачна та корисна крупа. Сьогодні ми приготуємо гречку з м'ясом у горщику. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.
Інгредієнти:
- 2 склянки гречки,
- 400 г телятини,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- 2 помідори,
– 80 мл. соняшникової олії,
- 1 с. суміші італійських трав,
- Чверть ч.л. меленого чорного перцю,
- сіль,
- Кріп або петрушка.
14.03.2017
Картопля з м'ясом у духовці
Інгредієнти:м'ясо, картопля, сіль, мелений чорний перець, сушений майоран, сумах, паприка мелена, рослинна олія, оливкова олія, соєвий соусгірчиця зернистаПросте, смачне та ситна страва, яке можна готувати не тільки до обідньому столу, а й святковому. Складного у рецепті нічого немає. Приправи та спеції можна замінити на ті, які віддають перевагу вашій родині.
Продукти для рецепту:
- пів кіло свинини,
- 8-9 картоплин,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком,
- 0,5 ч. ложки приправи сумах,
- 1 ч. ложка сушеного майорану,
- 1 ч. ложка меленої паприки,
- олія соняшникова для смаження,
- зелень будь-яка,
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- 20 мл оливкової олії,
- 20 г зернистої гірчиці.
10.03.2017
Печеня із солоними огірками "Покровський трактир"
Інгредієнти:м'ясо, картопля, цибуля, морква, солоний огірок, огірковий розсіл, лавровий лист, спеції, оліяСмачна ситна жарка з м'ясом і солоними огірками зможе урізноманітнити не одне меню. Таку страву можна приготувати і до щоденного обіду, і до святковим гулянням. Подробиці готування дивіться у фото-рецепті.
Продукти для рецепту:
- пів кіло м'яса,
- 800 г картоплі,
- 2 головки цибулі,
- одна морква,
- один солоний огірок,
- розсіл - 1 склянка,
- 2 лаврові листи,
- перець чорний горошком - за смаком,
- спеції - за смаком,
- Рослинна олія - для смаження.
01.03.2017
Картопля з грибами та сметаною в горщику
Інгредієнти:картопля, печериці, морква, олія, вершкове масло, цибуля ріпчаста, вода, сметана, сіль, перець чорний мелений, лавровий листНескладна в приготуванні, але дуже ситна і красива страва готуємо за пропонованим рецептом з фото. Картоплю з грибами в горщику зіпсувати практично неможливо, тому для господарок-початківців це буде безпрограшний варіант приготування гарячої страви.
Інгредієнти:
- 150 г печериць,
- 4 бульби картоплі,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 200 мл сметани (10% жирності),
- вода за бажанням,
- по 1 листочку в горщик,
- сіль за смаком,
- по 2-3 щіпки чорного меленого перцю,
- 2 ст.ложки рослинної чи вершкового масла.
05.12.2016
Пісний червоний борщ у горщику в духовці
Інгредієнти:капуста, картопля, цибуля, морква, буряк, томатна паста, лавровий лист, сіль, водаСьогодні ми приготуємо смачний пісний борщ. Готувати цей борщ ми будемо у духовці. Такий борщ є дієтичним, відмінно підходить для кожної людини, оскільки вона не важка на шлунок. приготувавши перший раз, ви полюбите цю смачну першу страву.
Інгредієнти:
- картопля - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля - половина;
- Буряк - половина;
- капуста білокачанна - велика жменя;
- сіль за смаком;
- лаврушка - 1 листок;
- вода або овочевий бульйон- 200-250 гр.;
- соус томатний – 1 ст.л.;
- олія рослинна - 2 ст.л.;
- часник – 1 зубчик.
10.11.2016
Печеня з картоплею та м'ясом у горщиках
Інгредієнти:свинина, цибуля, картопля, морква, часник, олія, сіль, спеції, зеленьПросте рішення зробити обіднє меню смачним і ситним – це приготувати печеню з м'ясом та овочами у горщиках. Продукти прості і доступні за ціною, а результат ваших зусиль гідно оцінять всі, хто спробує цю страву.
Інгредієнти:
- 300 г м'яса свинини,
- 3 зубчики часнику,
- 5 бульб картоплі,
- 1 морква,
- 1 цибулина-ріпка,
- зелень та спеції за смаком,
- сіль,
- рослинна олія.
02.06.2016
Домашнє смажене зі свинини з картоплею
Інгредієнти:картопля, свинина, морква, цибуля, лавровий лист, олія, сіль, перець чорний мелений, часник, вода, бульйонКартопля та м'ясо - дуже вдале поєднання, якщо йдеться про смачне і ситному обідічи вечері. Спекотне з цих інгредієнтів виходить ситним та ароматним. А щоб було ще смачніше, ви можете додати більше овочів та свої улюблені спеції.
Список необхідних інгредієнтів:
- 0,5 кг картоплі;
- 0,5 кг м'якоті свинини;
- 1-2 морквини;
- 1-2 ріпчасті цибулини;
- 2 лаврові листи;
- 50 мл рослинної олії;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- трохи спецій;
- 200 мл бульйону чи води.
01.06.2016
Печеня в горщиках з куркою та картоплею
Інгредієнти:м'ясо куряче, картопля, морква, цибуля, сіль, перець, мускатний горіх, олія соняшниковаЩоб обід був не тільки смачним, а й корисним, радимо приготувати печеню в горщиках у духовці. Простий рецепт приготування допоможе зробити ваше меню різноманітним.
Інгредієнти:
- 500 г м'яса курки,
- 2 цибулини,
- 400 г картоплі,
- 1 морква,
- 4 ст.ложки рослинної олії,
- спеції за смаком,
- сіль за смаком.
31.05.2016
Французький цибульний суп
Інгредієнти:бульйон овочевий, цибуля, часник, олія вершкове, куркума, сіль, перець мелений, олія оливкова, борошно пшеничне, чебрець, цукор, пармезан, багетПропонуємо приготувати смачний легкийсуп. Незважаючи на те, що склад інгредієнтів простий, суп виходить на диво апетитним, ароматним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- 1 ст.ложка пшеничного борошна,
- 150 г сиру,
- 1 ст.ложка оливкової олії,
- 50 г вершкового масла,
- 3 зубчики часнику,
- 1 г куркуми,
- 1 г меленого перцю,
- 2 цибулини,
- 1 г чебрецю,
- 3 г солі,
- 1 ч. ложка цукрового піску,
- білий багет, 1,5 л овочевого бульйону.
28.05.2016
Свинина в горщиках з картоплею в духовці
Інгредієнти:свинина, картопля, цибуля ріпчаста, томатна паста, соус томатний, сіль, спеціїСтрави в горщиках найчастіше готують багатокомпонентні, напевно, тому, щоб приготоване не було, виходить ароматно і смачно. Ми вирішили запропонувати вам непоганий варіант для вечері та сподіваємося, що вона сподобається. Приготуйте в горщиках м'ясо з картоплею.
Для рецепту знадобиться:
- 400 г м'яса,
- три картоплі,
- головка цибулі,
- 25 г томатної пасти,
- сіль за смаком,
- спеції – до смаку.
28.05.2016
Курка з картоплею в горщиках у духовці
Інгредієнти:картопля, морква, цибуля, курячі стегенця, сіль, спеціїСтрави в горщиках на порядок корисніші за ті, які готуються на плиті та ще таким способом, як смаження. Вони, до речі, можна готувати все, навіть напої. Але на цей раз ми вирішили запропонувати курку з картоплею, запевняємо вас, вам сподобається обов'язково.
Для рецепту знадобиться:
- 300 г картоплі,
- одна морква,
- головка цибулі,
- дві курячі стегенця,
- сіль за смаком,
- спеції – до смаку.
19.05.2016
Печеня з картоплі з м'ясом і грибами в горщиках
Інгредієнти:м'ясо, гриби, картопля, цибуля, морква, олія, сіль, чорний мелений перець, прованські трави, паприка мелена, часник, бульйон, водаУ горщиках готували ще кілька століть тому, але цей посуд досі є в кухонному арсеналі багатьох господарок. Тому що їжа в горщиках виходить надзвичайно смачною та ароматною. Пропонуємо вам порадувати своїх домочадців найсмачнішим жарким з картоплі, м'яса та грибів, приготованим за нашим простим рецептом.
Необхідні продукти:
- 300-400 г м'яса;
- 200-300 г грибів;
- 500-600 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина;
- 5-6 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю;
- трохи сухих спецій;
- 2 зубчики часнику;
- 150 мл бульйону чи чистої води.
19.05.2016
Щи зі свіжої капусти з яловичиною у горщиках
Інгредієнти:яловичина, вода, капуста білокачанна, морква, цибуля, картопля, лавровий лист, часник, помідори, олія, сіль, зелень, сметана, житній хлібНеймовірно апетитними та ароматними вийдуть щі зі свіжої капусти з яловичиною, якщо готувати їх у порційних горщиках у духовці. Чи не пробували? Тоді наш рецепт допоможе вам зробити це без проблем. Смачно та оригінально подаємо до обіду першу страву.
Інгредієнти:
- 400 г яловичини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 3 бульби картоплі,
- 3 лавровиз листа,
- 3 зубчики часнику,
- 2 помідори,
- 3 ст.ложки рослинної олії,
- зелень за смаком,
- сіль за смаком,
- житній хліб,
- 1,5 л води,
- Сметана за смаком.
Борщ із яловичиною у горщику
Інгредієнти:яловичина, вода, капуста білокачанна, буряк, морква, цибуля ріпчаста, картопля, томатний соус, олія рослинна, сіль, перець чорний, зелень, сметанаХочу познайомити вас із рецептом борщу з яловичиною у горщику. Спробувавши цей неймовірно смачний борщВи більше не захочете готувати його традиційно в каструлі. Насичений смакцього борщу та цікавий зовнішній вигляд не залишать байдужими ні вас, ні вашу родину, ні ваших гостей, яким пощастить скуштувати таку смакоту. Адже у цьому рецепті продукти підібрані просто ідеально.
Компоненти на два горщики:
- капуста білокачанна - 250 гр.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- сметана – для подачі;
- яловичина – 300 гр.;
- цибуля зелена або будь-яка зелень – для прикраси;
- морква – 1 шт.;
- чорний мелений перець – до смаку;
- вода – 800 гр.;
- буряк – 1 шт.;
- томатний соус – 2 ст. ложки;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- сіль за смаком.
30.03.2015
Кислі борщ у горщику
Інгредієнти: свинячі реберця, м'ясо на кістки, вода, капуста квашена, морква, цибуля, томатний соус, борошно, сіль, оліяУ нашій сім'ї є традиція. Коли ми з чоловіком восени приїжджаємо на дачу, то обов'язково розтоплюємо піч, і готуємо по-старому кислі щі. Раніше, коли були живі батьки, щи варила моя мама, а тепер я. У мене навіть зберігся глиняний посуд, і щі готуються у великому глиняному горщику. З дитинства не знаю смачніші стравиПриготування триває цілу добу, але щі цього стоять.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно- 2 ч. ложки з гіркою;
- рослинна олія – 3 ст. ложки;
- м'ясо на кістки або реберця свинячі - 500 гр.;
- капуста квашена - 500 гр.;
- цибуля – 1 шт.;
- вода – 1 літр;
- морква – 1 шт.;
- томатний соус – 1,5 ч. ложки на кожен горщик;
- сіль за смаком.
16.03.2015
Фенхель, запечений з овочами в духовці
Інгредієнти:фенхель, томати, цибуля, селера, оливкова олія, сіль, ореганоЯкщо ви вирішили приготувати гарнір по-новому, рекомендуємо запекти фенхель із овочами. Страва виходить ароматною та смачною. До речі, воно добре підходить і для самостійної подачі.
Для рецепту знадобиться:
- плід фенхелю – 1 шт.,
- помідори - 1-2 шт.,
- селера - 1 черешок,
- головка цибулі,
- олія оливкова - 20 мл,
- сіль за смаком,
- Спеції.
Страви в глиняних горщиках виходять особливо соковитими, ароматними та смачними. Майже такими, як страви, виготовлені в російській пічці.
У такому посуді можна готувати рибу, м'ясо, овочі, каші та інше. Можна також розігрівати в таких горщиках готову їжу. Для того, щоб страви вийшли дуже смачними, важливо пам'ятати про декілька секретів глиняних горщиків.
1. Купивши таку ємність, не поспішайте одразу спробувати щось у ній приготувати. Горщик спочатку потрібно замочити у воді. Ємність занурюють у холодну водуі залишають на годину. Якщо горщик покритий глазур'ю, його потрібно просто прокип'ятити в соляному розчині з оцтом (на столову ложку солі брати 100 мл оцту).
2. Щоразу перед початком готування горщик потрібно потримати у холодній воді 15 хвилин. Стінки вберуть рідину, і блюдо вийде особливо соковитим.
3. Не можна ставити глиняний посуд у гарячу духовку. Різкий перепад температур може призвести до того, що горщик трісне. Найкраще місце для горщика в духовці – нижня полиця.
4. Використовувати горщики з глини на відкритому вогні або на варильній поверхні електроплити категорично забороняється. Вийнявши горщик із духовки, його слід поставити на дерев'яну поверхню. Якщо гарячий горщик поставити на холодну підставку, він може тріснути.
5. Після використання горщик потрібно помити та просушити. Зберігати його потрібно відкритим, щоб усередині не з'явився неприємний запах.
6. З появою в керамічному посуді неприємного запаху, прибрати його можна за допомогою звичайної соди. Для цього в ємність наливають воду і розчиняють у ній пару ложок столової соди. Суміш залишають у горщику на ніч. Вранці воду просто виливають, а посуд споліскують.
7. Якщо готовність інгредієнтів, з яких куховарять страву, вимагає приблизно однакових тимчасових витрат, то їх кладуть у сирому вигляді в посуд одночасно. Якщо ж час приготування різний, деякі з компонентів попередньо піддають тепловій обробці. Наприклад, при готуванні в горщику картоплі з м'ясом останній інгредієнт попередньо злегка обсмажують.
8. Для того, щоб м'ясо та картопля дійшли до готовності одночасно, їх кладуть сирими в горщик і заливають томатним соком.
9. Звичайний суп, розігрітий у горщику, вийде дуже смачним, якщо замість кришки використовувати коржик прісного тіста. Краї горщика змащують соняшниковою олієющоб тісто не прилипло намертво, і ставлять страву в духовку. Як тільки коржик підрум'яниться, суп можна діставати і їсти.
Як бачите, приготування їжі в глиняних горщиках - дуже привабливе заняття. 🙂
Смачного!
Чим же такі привабливі горщики? Бувають такі ситуації, які знайомі будь-якій господині: кухня заставлена мисками, каструлями, сковорідками, доводиться бігати від столу до плити, щось перевертати, кудись підливати вино, збиваючи при цьому щось віночком. З духовки пахне смаженим - настав час поливати м'ясо. А ввечері, коли гості підуть, або домашні розійдуться своїми кутами, залишиться гора немитого посуду. А от якщо приготувати основну страву в горщику, скільки сил і часу можна заощадити і для свого куточка. Просто заздалегідь потрібно покласти в горщик всі інгредієнти, поставити в духовку, і коли всі сядуть за стіл, просто не забути включити. І на миття горщиків ви витратите мінімум часу.
Щоб ви не вирішили зробити, результат перевершить усі ваші очікування. Чому?
Тому що: тривалість приготування (м'якість м'яса/птиці/риби гарантована), великою кількістю інгредієнтів (смак цікавий та насичений), своєрідна подача.
Загальні принципи приготування рецептів у горщиках у духовці
* Продукти закладаються одночасно зі спеціями та приправами, соусом та водою. Дозрівання всіх інгредієнтів повинні бути приблизно однакові. Якщо, скажімо, м'ясу потрібно більше часу приготування, ніж овочам, що входять до складу страви, його обсмажують, доводять до напівготовності. У будь-якому випадку м'ясо в горщиках виходить дуже ніжним та соковитим.
* Готувати в горщиках можна все, що завгодно: перші страви, рибу, м'ясо, птицю, субпродукти, пельмені, овочі, каші, десерти. Навіть звичайна картопля в горщиках виходить дуже смачною.
*Плюсом приготування страв у горщиках є їх «невибагливість» - все, що є в холодильнику та в домашніх запасах, легко може бути складено в керамічний горщик. Використовуючи традиційні рецепти, фантазуючи та додаючи щоразу щось нове, неважко урізноманітнити щоденне меню, надаючи йому неповторний індивідуальний стиль.
* Не менш важливою складовою процесу приготування в горщиках є легкість та швидкість кулінарної обробкипродуктів. Інгредієнти потрібно лише скласти у горщик і поставити в духовку.
Користь страв, приготованих у горщиках у духовці
Страви, які ми готуємо в горщиках, мають унікальним смакомта ароматом. Їх можна прирівняти на користь до паровим стравам, оскільки вони зберігають усі поживні властивостіпродуктів. Керамічний посуд, в якому готують страви, має масу технологічних переваг: він дбайливо зберігає смак продуктів, не передає в їжу шкідливі речовини та домішки, має набагато більше можливостей, ніж у скляного або металевого посуду.
Зазвичай у горщиках виходить щось середнє між першою та другою стравою, з достатньою кількістю рідини. Саме тому, подаючи один горщик на порцію, можна не турбуватися про приготування інших страв – поживно та калорійно.
БЕРЕМО НА ЗАМІТКУ
КІЛЬКА ПРАВИЛ, ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ ЗА РЕЦЕПТАМИ У ГОРШОЧКАХ:
1. Для приготування горщиків із вмістом ставити тільки в холодну духову шафу і тільки після цього вмикати нагрівання. В іншому випадку горщик може потріскатися.
2. Горщик призначений для приготування тільки в духовці або печі.
3. Горщик великого об'єму не можна ставити занадто високо в духовці, інакше він торкатиметься контактів, що нагріваються.
4. Закривають горщик пластом тіста або кришечкою з глини.
5. Під час приготування необхідно уважно стежити за кількістю рідини у горщику. Якщо її буде недостатньо, то можна додавати лише гарячі бульйон чи воду.
6. Якщо готуєте дуже ароматні страви, наприклад з часником, застелите горщик папером для випічки, так він не насититься запахом, який важко вивести.
7. Якщо блюдо в горщику виходить сухуватим і потрібно долити рідину, краще використовувати бульйон або вино, яке після випарювання алкоголю надасть соусу приємного смакового відтінку.
8. Доливати рідину в горщик слід потроху, так як продукти в процесі приготування виділяють сік і кількість рідини може виявитися надлишковим і почати виплескуватися з горщика.
9. Приготування в горщику не потребує додаткового використання жирів. Певні види олії (оливкова, кунжутна), що додаються для смаку та аромату, потрібно класти в страву в невеликій кількості.
10. Виймати горщики із духовки слід за 5-10 хвилин до закінчення приготування страви.
11. Горщик, який вийнятий із гарячої печі, не можна ставити на холодну поверхню, краще підстелити рушник або поставити дерев'яну дошку.
У чому перевага готовки в горщиках:
для приготування їжі не потрібний жир.
у горщиках можна приготувати практично все: від перших страв до десертів.
готувати в горщиках дуже просто - не потрібно нічого перевертати чи помішувати. Поставив горщик у духовку на певну температуру та певний час і все, про нього можна забути та займатися своїми справами.
бувають ситуації, що в одній сім'ї хтось дуже любить гостру їжу з великим вмістом перцю, а інший член сім'ї таку їжу їсти не може. Цю проблему вирішують горщики. Все дуже просто - в один горщик додайте багато перцю, а в інший зовсім трохи. Ось і вийде одна страва, але з улюбленим для кожного смаком.
страви, приготовані у горщиках дуже смачні. Їжа в них не вариться, а нудиться - все виходить дуже смачним і зберігає корисні речовини.
ПРАВИЛЬНО ДОГЛЯДАЄМО ЗА НАШИМИ ГЛИНЯНИМИ ПОМОЧНИКАМИ:
1. Перед початком використання нових горщиків потрібно заповнити їх холодною водою, поставити в духовку, включити її, довести воду до кипіння, потім вимкнути духовку і дати охолонути. Все, тепер наші глиняні помічники-горщики готові до застосування
2. Перед тим як завантажити продукти в горщик, його потрібно опустити в холодну воду на 15 хвилин. Витирати його не потрібно, закладайте їжу у вологий горщик. Чому так? - Вода закриває пори горщика, і він при нагріванні не забирає її із продуктів. Їжа готується на пару, що дуже корисно.
3. Ставте горщик у холодну або трохи теплу духовку. Від різкого перепаду температури (якщо поставте у вже розігріту до 200 градусів духовку), горщик може тріснути.
4. Не ставте горщик у духовці дуже високо. Кришка в жодному разі не повинна стосуватися нагрівальних елементів.
5. Не наливайте рідину (воду, бульйон), догори – обов'язково втече. Горщик має бути заповнений на ¾.
6. Перед тим як горщик дістати з духовки, подумайте, куди Ви його поставите. Не можна ставити горщик на дуже холодну або вологу поверхню, інакше він лусне.
7. Після використання горщика його потрібно вимити. Але не забувайте: не можна використовувати ні посудомийну машину, ні навіть миючі засоби (пори горщика легко вберуть їх у себе). Найкраще підійде тепла вода. Якщо ж їжа прилипла і так просто не відмивається, заповніть горщик водою і додайте 1 столову ложку соди. Залишіть на скільки годин. Після такої процедури горщик легко відмиється. Крім того, сода позбавить його запахів їжі. Прибираючи горщик для зберігання, переконайтеся, що він повністю сухий і краще їх зберігати догори дном.
8. Якщо Ви дістали горщик і виявили, що після останнього використання він висох не до кінця, і утворилася пліснява, то нанесіть на нього пасту, зроблену з рівної кількості води та соди і через 30 хвилин змийте. Горщик знову готовий вам служити.
Усміхнемося
Приїхав Іванушка-дурник до Парижа, пішов до ресторану, дивиться меню: жаб'ячі лапки смажені, жаб'ячі лапки печені, жаб'ячі лапки тушковані.
