→ Що готувати на стіл у році. Рік Собаки – у чому зустрічати та що готувати? Гаряча закуска - "Лапа ведмедя"

Що готувати на стіл у році. Рік Собаки – у чому зустрічати та що готувати? Гаряча закуска - "Лапа ведмедя"

Меню на Новий рік Собаки 2018, що готувати нове та цікаве

Ми підготували для вас найкращі рецепти на Новий рік 2018, прості та смачні рецепти з фото допоможуть вам швидко підготувати шикарний стіл та приділити достатньо часу собі та родині!
Напередодні свята всі добрі господині та хранительки домашнього вогнища з особливою ретельністю займаються його підготовкою та плануванням. Покровителька 2018 року - доброзичливий жовтий Собака. І якщо задобрити символ майбутнього року відповідним меню, то згідно з забобонами, удача буде супроводжувати весь рік, що минає. Це навряд чи правда, але тим не менше, чому б не приготувати ті страви, які до вподоби найкращому другові людини. Якщо задуматися, що приготувати нове і цікаве і яке скласти 8, щоб запам'яталося всім гостям і догодити символу майбутнього року, то відповідь досить проста — потрібна велика різноманітність страв з м'ясом на рік Собаки. Тому почнемо з м'ясної нарізки, вона завжди доречна на будь-якому святковому столі.


Сподіваємося, наші рецепти стануть чудовою прикрасою вашого столу і припадуть усім до смаку. Всі представлені рецепти даного меню з покроковим описом та фотографіями можна знайти на нашому сайті.


Жодне свято, зокрема й Новий рік, не може пройти без салатів. Салати - це те, що як не крути має входити в меню на Новий рік 2018 року в рік Собаки. Що готувати нове та цікаве із салатів на свято? Насправді, варіантів дуже багато. Можна приготувати ще незвідане, потрібно не забувати, що це особливе свято. Для створення більш святкового настрою салати можна прикрасити або надати йому незвичайну форму.


Приготування цього салату ми рекомендуємо подивитися на нашому сайті з покроковими фото. Для переходу на сторінку з докладним рецептом достатньо клікнути за назвою під фото. Коротко, про те які знадобляться продукти для цієї чудової страви:

куряче філе – близько 200 грамів

шинка – 100 грам

яйце куряче - 3 шт.

сир – 150 грам

морква – 2 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

майонез – близько 150 мл

Салат робимо шарами, між якими малюємо майонезну сіточку.

Також всіма улюблений салат олів'є можна перетворити на оригінальну страву, виклавши його на тарілці у формі сніговика або ялинки. Таке рішення порадує всіх гостей та допоможе створити відповідну атмосферу.

Крабовий салат


Присутність крабового салату на святковому столі вже тривалий час є своєрідною традицією. Інтерпретацій його приготування існує дуже багато. Найбільш смачним і легким серед них є салат із крабовими паличками та огірком. Ненав'язливий і приємний смак страви сподобається всім гостям і відмінно впишеться в новорічний стіл. Для приготування салату знадобиться 150 гр. свіжого огірка, 170 гр. крабових паличок, 2 яйця, трохи сиру та маслин. Даних інцидентів вистачає на виготовлення чотирьох порцій по 150 грам. Процес приготування також максимально простий. Починаємо з подрібнення паличок, потім промиваємо та ріжемо соломкою огірок. Яйця проварити і подрібнити. Маслини найкраще нарізати кільцями. Сир подрібнити за допомогою дрібної тертки. Після того, як всі інгредієнти готові необхідно приступити до укладання шарів. Крабовий салат слід укладати за порціями:
1 шар - крабові палички;
2 шар – огірок;
3 шар – яйця;
4 шар – маслини;
5 шар – сир.
Усі шари необхідно змащувати майонезом. Звичайно, тим, хто її не вживає, цей інгредієнт можна замінити сметаною. Родзинка цього салату полягає саме в подачі та сервіруванні. Уклавши шарами салат у коктейльну посуд - вид у нього буде приголомшливий. Ця, хоч і знайома всім страва, зможе в такому вигляді стати окрасою будь-якого святкового столу.

Салат курячий з манго та овочами


Салат з куркою, манго і свіжими овочами якнайкраще підійде як страва на Новий рік. Його основним інгредієнтом є манго, фрукт, який легко можна знайти в будь-якому супермаркеті. Страва з його застосуванням матиме досить пікантний та оригінальний смак, а завдяки цікавому зовнішньому вигляду такий салат органічно впишеться у святковий стіл. Відразу невелика порада: якщо проблематично знайти свіже манго, можна використовувати консервований. Для приготування салату вам знадобиться 150 грн. відвареної курки, манго, огірок, листя салату, зелена цибуля, свіжа морква, оливкова олія, а також перець і сіль за смаком. З цієї кількості вийде три порції. Час приготування трохи більше тридцяти хвилин. Вибираємо гарну страву та укладаємо туди інгредієнти. Варене куряче філе необхідно порізати на великі шматочки, а також листя салату. Огірок і морква ріжеться навпаки тоненькою соломкою. Також дрібно нарізати зелену цибулю. Всі ці компоненти перемішуємо у святковій тарі та заправляємо оливковою олією. Сіль та перець додаємо на свій смак. Отже, простий у приготуванні та пікантний у смаку салат готовий!

Салат «Сьомга під шубою»


Незвичайна варіація звичайної «Оселедця під шубою» економить багато часу, тому що довго і потрібно вибирати оселедцеві кістки не потрібно. Та й смак у салату виходить цікавішим, а прикрасити його можна як завгодно. Хороша ідея для тих, хто не хоче змінювати традиції та одночасно спробувати щось оригінальне.

Інгредієнти:

- Слабосолона сьомга (підійде і інша риба - форель або горбуша) - 300-400 г;

- Буряк - 300-400 г;

- картопля - 2-3 середньовеликі бульби;

- морква - 2 шт. середнього розміру;

- Майонез - 3-4 ст. л. (або більше – за бажанням);

— сіль – за смаком та потребою.

Приготування:

  1. Як і в традиційному рецепті, спочатку потрібно двісті овочі до готовності. Можна просто відварити в каструлі або пароварці, а можна - запекти. У будь-якому випадку добре вимийте овочі та промокніть від вологи. При варінні картоплю і моркву можна покласти разом, буряки краще варити окремо, тому що вона сильно забарвлює воду. Варяться морква та картопля 20-30 хвилин при постійному невеликому кипінні. Варіння буряка може зайняти до 1,5 години (залежно від розміру коренеплоду). Якщо ви вирішили використати духовку для приготування овочів, то оберніть їх фольгою і поставте запікатися при температурі 180-200 градусів. Морквину та картоплю вийміть через 30-40 хвилин, буряк – через 1,5-2 години.
  2. Готові овочі остудіть, очистіть і натріть на велику або середню тертку, із сьомги вийміть всі кісточки, а філе наріжте невеликими шматочками.
  3. Формування цього смачного новорічного салату практично нічим не відрізняється від традиційної варіації рецепту "Шуби" з оселедцем. Викладається він шарами і щедро (або не дуже) промазується майонезом у такій послідовності:

- картопля;

- морквина;

- Буряк.

Дайте салату постояти в холодильнику кілька годин і подавайте простий та смачний салат на Новий рік 2018 до столу.

Оригінальні ідеї гарячих страв на Новий рік Собаки
У новорічну ніч на столі повинні обов'язково бути присутніми другі та гарячі страви, адже інакше Собака не відчує свята. До того ж присутність других страв робить атмосферу більш комфортною та затишною, тоді як за вікном сніг та мороз. Зазвичай радимо приготувати шашлик. Як не крути, а це найпопулярніша страва в усі часи.


М'ясо потрібно буде замаринувати щонайменше за добу до приготування, щоб шашлик вийшов м'яким і соковитим. Ви може готувати маринад який вам найбільше подобається, але наша рекомендація, це додати до маринаду: соєвий соус, сік лимона та цибуля протерта на дрібній тертці. Таке поєднання робить смак шашлику особливо насиченим і незабутнім.


Пропонуємо вам ідею курячого шашлику у вигляді оригінальних стейків. Для цього вам потрібно буде нарізати куряче філе по довжині у вигляді широких смужок. Далі замаринувати, використовуючи такі інгредієнти на 1 кг курячого м'яса: стиглий лимон – 1 штука; сушений чебрець, каррі мелений, паприка, куркума, розмарин, коріандр – до смаку. Майонез домашній -1 столова ложка; гірчиця французька в зернах – 1 чайна ложка; сіль екстра йодована – 1/3 чайної ложки; оливкова олія – 1 чайна ложка. Готувати такий шашлик слід на сітці барбекю.


Реберця по-канадськи

Звичайно ж в меню на рік Собаки обов'язково потрібно включити страви на кісточці - найулюбленіші ласощі цієї тварини. Пропонуємо вам рецепт ребер по-канадськи. Що знадобиться:

Свинячі реберця – 1 кілограм

Яблуко – 1 штука

Кетчуп – 80 грам

Соєвий соус – 2 ст. л

Сіль – ½ ст. л

Перець чорний мелений – 1/2 ч. л

Паприка мелена - ½ ч. л

Яблуко пюрувати, змішати з іншими продуктами та маринувати в цій суміші ребра 2 години. Після викласти на лист, накрити фольгою і запікати в духовці. Кожні 30 хвилин відкривати фольгу і поливати реберця залишками маринаду. Загалом запікати півтори години за температури 180 — 200 градусів.


Така страва як картопля по-селянськи не забере у вас багато часу, її легко і просто готувати, а необхідні інгредієнти, швидше за все, навіть зараз є у вашому холодильнику. Ця страва стане гарною альтернативою стандартним другим стравам на свято. Для приготування знадобиться картопля, часник, кріп, олія, зелень і сіль.
Картоплю ми готуватимемо в шкірці, тому вона ретельно промивається. Розрізаємо його на часточки. Потім подрібнюємо кріп, і очищений часник тиснемо під пресом. На розігрітій сковороді обсмажуємо з усіх боків картоплю і викладаємо шарами на дно каструлі, додаючи зелень, часник і приправу за смаком. Потім каструлю необхідно накрити кришкою і злегка струсити. Заважати страву не рекомендується, оскільки картопля розвалиться. Власне, страва готова і можна подавати порційно на стіл.

Фаршировані кальмари в італійському стилі


Щоб догодити всім гостям, потрібно підбирати найрізноманітніші рецепти на Новий рік 2017. Рецепти з фото прості та смачні ви знайдете у нашій добірці, вам залишиться лише їх випробувати. Ця страва відрізняється оригінальним смаком у середземноморському стилі, але при цьому готується зовсім не складно. Впевнені, подруги у вас проситимуть рецепт!

Що потрібно для приготування:

- 3-4 середніх кальмари;

- 1/4 склянки (стакан - 200 мл) вина (сухого білого);

- 5-6 скибочок черствого (вчорашнього) хліба;

- 2 невеликі зубки часнику;

- 2-3 столові ложки оливкової олії;

- по жмені маринованих каперсів та оливок без кісточки;

- 2-3 столові ложки панірувальних сухарів;

- 3-4 столові ложки чистої води;

- сіль та мелений перець – за смаком;

- кілька гілочок свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

  1. Тушки молюсків очистіть від плівки та нутрощів.
  2. Щупальця кальмара (якщо вони є) та «крила», попередньо відрізані від «мантії», дрібно нарубайте.
  3. У сотейнику або невеликій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте подрібнений свіжий часник і щупальця та/або «крила» кальмарів, залийте вином, змішаним з водою, дочекайтеся, поки суміш закипить, і виставте інтенсивність вогню на мінімальний рівень.
  4. Посолити і готувати 15-20 хвилин. В кінці готування додайте черствий хліб, попередньо видаливши жорсткі кірки, дочекайтеся, поки хлібочок просочиться соусом, і зніміть сотейник/сковороду з вогню.
  5. Петрушку, оливки та каперси дрібно наріжте та додайте до решти інгредієнтів начинки, перемішайте, додайте перець та сіль.
  6. Заповніть тушки фаршем, зафіксуйте краї зубочистками, щоб начинка не вилазила назовні, і викладіть морепродукти у форму для запікання, змащену олією.
  7. Готуйте у розігрітій до 190-220 градусів духовці, накривши фольгою. За 15 хвилин до готовності зніміть фольгу і посипте кальмари панірувальними сухарями, щоб утворилася золота апетитна скоринка.

Десерти на Новий рік Собаки


Торт "Генерал"

Як десерт можна приготувати оригінальний і смачний торт «Генерал». Над його приготуванням доведеться трохи постаратися, але результат того вартий. Смачний, м'який та оригінальний цей десерт гідно оцінити всі гості.

Для приготування знадобиться:

200 гр. вершкового масла,

2 склянки цукру,

1 склянки борошна,

сода - 1 ч. л.,

кефір - 200 мл.,

родзинки - 100 гр.,

мак - 2 ст. лож.,

какао - 2 ст. лож.,

сіль на кінчику ножа.

Крем торта складається з 200 грам олії та дві банки згущеного молока. Спочатку необхідно приготувати тісто та коржі. Яйця перетираються з цукром, після чого суміш додається до олії і добре розтирається. Сюди ж додається кефір, змішаний із содою та сіллю. Тепер додаємо борошно і робимо тісто, з якого потрібно у формі випекти три коржі. В один із коржів попередньо потрібно додати какао. В іншій – родзинки. У третій додаємо мак. Готовим коржам потрібно дати час для остигання. Крем для готуватися дуже легко. Згущене молоко потрібно лише змішати з маслом, після чого змастити їм усі коржі і посипати зверху маком або тертим шоколадом. Торт "Генерал" готовий! Приємного вам апетиту та гарного Нового року!

Фруктовий салат у апельсині


Не хочете стояти біля духовки та півдня «танцювати» з міксером напередодні головного свята в році? Приготуйте соковитий фруктовий салат! Це те, що потрібно, щоб завершити вдале гуляння. Адже після ситних страв кремовий торт зазвичай вже ніхто не їсть, чого не скажеш про легкий десерт із улюблених фруктів та ягід із солодкою заправкою.

Для приготування потрібно (на 1 порцію):

- апельсин тонкошкірий - 1 шт.;

- Банан - ½ шт.;

- улюблені ягоди - жменя;

- Ківі - 1 шт. невеликого розміру;

- зерна граната та гілочка свіжої м'яти – для прикраси;

- мед чи натуральний йогурт – для заправки;

- Бутони сушеної гвоздики (спеція) - для прикраси (за бажанням).

Як готується смачний та простий новорічний десерт:

  1. Спочатку підготуйте порційні «салатники». Для цього добре вимийте апельсини та обдайте їх окропом. Зріжте верхню частину і за допомогою невеликого гострого ножа вийміть серцевину. Очистіть м'якоть апельсина від прозорих та білих плівок, наріжте. Не забудьте вийняти всі кісточки.
  2. Ківі та банан очистіть, наріжте, як і апельсин.
  3. Додати ягоди. Влийте заправку, що сподобалася. Перемішайте і викладіть салат в апельсин, який за бажанням можна прикрасити гвоздичними зірочками, як показано на фото.
  4. Прикрасьте зернами гранату та м'ятою. Якщо не хочете класти гранат із-за кісточок, використовуйте без кісточковий фрукт (сорт Вандерфул). Також можна декорувати десерт шапочкою із збитих вершків чи кулькою ванільного морозива.

Подавайте одразу, щоб фрукти не встигли пустити багато соку.

Сподіваємось вам сподобалася наша стаття: «Меню на Новий рік Собаки 2018, що готувати нове та цікаве». З наступаючими святами!

Сказати спасибі за статтю 0

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Ну що господині і господарі - пора б і до свят, що настають, підготується. Ось ви ось в курсі, що приготувати на Новий 2019 Свині? Знаєте, що буде на вашому новорічному столі, придумали щось нове та цікаве, склали вже меню на Новий рік?

Ах ні, ви в пошуках кращого, новенького і чогось такого - цікавенького - ніяк у всіх. Хочете, щоб усі гості здивувалися та позаздрили вашій майстерності та кмітливості?

Тоді, ви на правильному шляху - правильно зробили, що зайшли до мене на вогник. Я вам по секрету - всьому світу всю правду розповім і що приготувати смачненьке покажу. А щоб даремно не ламати голову, я підібрала вам нові новорічні рецепти з фото.

Ось такий салат у вигляді мордочки порося буде доречним на новорічному столі.

Які страви готувати на Новий 2019 рік Свині

Швидко тікає час. І, ось уже не за горами, новий 2019 рік. Символ наступного року – це Жовта Земляна Свиня чи Кабан, стихія якої земля. Наші чотирилапі друзі досить всеїдні, тому різноманітність на святковому столі може бути величезною.

Але не варто забувати про те, що ці тварини не шанують занадто жирні страви, які важкі для шлунка. І жодної свинини!

Не зайвими будуть і солодощі з фруктами, якщо останні мають яскраві, насичені кольори. Давайте спробуємо правильно підготуватися і не схибити перед символом року. Тоді і вона не обмине нас у майбутньому.

Що має бути на новорічному столі на рік Свині 2019

Як ми вже знаємо, вибір страв не обмежений. Тому на столі може бути як м'ясо, так і риба з птицею в будь-яких варіаціях. Ну, що ж приготувати на стіл? – Десерти, салати, холодні та гарячі закуски – ось лише невеликий список, адже свиню всеядна. Такий безмежний вибір припаде до смаку будь-якому гурману.

Напевно, кожна сім'я у засіках має свій традиційний рецепт святкового столу. Але немає нічого гіршого за постійність, потрібно змінюватися і пробувати нове. І зараз, як ніколи для цього настав час.

Але не забуваємо, що нині до нас на зустріч прагне рік Жовтої Земляної Свині чи Кабана. А залишає нас доброзичливий песик - вірний Собака. Рік для багатьох пройшов у нейтральних нотках – було і гарне, і погане.

Але не варто якось переживати - Свиня хоч і вважається неохайною твариною, але вона все-таки добродушна і доброзичлива! А це означає, що їй сподобається абсолютно все, що ми тільки не приготуємо і що тільки не виставимо на святковий стіл.

Кабан любить поїсти, і ми також, тільки бажано не надто жирну їжу – потрібне щось легке та правильне. Відмінно підійдуть різні страви з курки, риби та морепродуктів. А також обов'язково фрукти.

Не можна зустрічати новорічну ніч без традиційних салатів, закусок, тарталеток чи канапе. І як на будь-якому святковому столі мають бути соління – мариновані огірочки, помідори, грибочки.

Ах, та ще не забудьте красиво оформити та прикрасити ваш новорічний стіл стравами схожими на вину цього заходу. Яскравим приклад, салати у формі мордочки або всього тіла Свині, поросята з яєць або щось ще – викладайте свої фантазії.

Буде чудово, якщо ви приготуєте новорічні салати та закуски у формі голови порося або у вигляді ялинки.

Не забувайте про наших коханих: , і .

Складаємо новорічне меню – понад 50 «бомбових» рецептів на Новий рік

Напередодні Нового року практично кожна господиня замислюється над новорічним меню. Це досить непросте завдання ускладнює бажання поєднати багато страв з розумними витратами на їх приготування.

Свиня любить розмах і розкіш, достаток та щедрість. Хоча Свиню важко назвати вегетаріанкою, обмеження може лише одне – без свинини! Господиня року буде задоволена, якщо на столі опиняться фрукти, овочі та гриби.

Якщо символ Нового року визначається за східним календарем, то і меню для його зустрічі має бути відповідним.

Гарячі страви:

  1. «Летуча курка» – рецепт з куркою,
  2. «Риба в духовці» – рецепт соковитої риби з гарніром,
  3. «Пікантний окіст» – рецепт із яловичини,
  4. Печений птах з яблуками та чорносливом,
  5. Цікаві рецепти на гаряче — понад 20 варіантів з будь-якого м'яса.

Новорічні салати:

  1. Салат "Мрія чоловіка",
  2. Салат «Язичок»,
  3. Новорічний салат «В'юга»,
  4. Салат-бомба «Царський»,
  5. Салати на Новий рік — найкраща добірка,
  6. М'ясний салат "Куранти" - Відео.

Новорічні закуски:

  1. Роли з лаваша,
  2. Колобки з м'ясом
  3. Закуска «Олів'є» в заварному тісті,
  4. Запечена риба в листковому тісті,
  5. Багато рецептів тарталеток та канапе.

Що приготувати на Новий 2019 рік Свині - Гаряче на стіл

Давайте розглянемо кілька варіантів гарячих страв, які задовольнять навіть найвишуканіший смак. А господиня буде удостоєна заслужених похвал.

«Летуча курка» («Дракон, що злітає»)

Для цього рецепту нам знадобиться:

  • Одна пляшка світлого пива (підійде напій будь-якої марки, але не дуже міцний);
  • Майонез, близько 50 - 60 грам;
  • Сіль, перець, карі, часник до смаку. Можна використовувати інші спеції, залежно від Ваших уподобань;
  • І, власне, сама курка.

Процес приготування:

  1. Для початку випотрошену тушку треба ретельно промити. Потім обмазуємо птицю майонезом, змішаним із спеціями. У такому стані вона маринується близько 2,5 години.
  2. Далі, нам знадобиться пляшка з-під шампанського, ретельно вимита (якщо невелика тушка, можна використовувати і пивну). У цю ємність наливаємо пиво, додаємо сіль та перець із подрібненим часником.
  3. У холодну духовку ставимо тару та насаджуємо на неї підготовлену курку. Виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо протягом 60 хвилин.
  4. Все виходить дуже соковитим, навіть грудка, яка часто доставляє проблеми своєю сухістю.

«Червона риба з гарніром»

Можна використовувати абсолютно будь-яку рибу (не лише червону, а й білу). Страва виходить дуже смачною навіть у недосвідченого кухаря.

  • Стейки або філе риби (приблизно 1 кг),
  • Перець, кріп та сіль,
  • Вершки, 200 - 250 гр.,
  • 5 середніх картоплин.

Спосіб приготування:

  1. Заготовлені шматки рибки маринуємо у вершках зі спеціями близько 40 хвилин.
  2. У цей час нарізану картоплю відварюємо в солоній воді, але не до повної готовності (5 - 7 хвилин).
  3. Замариновану рибу викладаємо у форму або на деко. Навколо викладаємо картоплю. Зайвий маринад слід видалити.
  4. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
  5. Найсмачніша, ніжна страва готова.

«Пікантний окіст»

Любителі м'яса гідно оцінять соковиту мармурову яловичину із незабутнім ароматом.

Нам буде потрібно:

  • Пісна олія 40 грам,
  • Карбонат яловичий - 1-1,5 кілограма,
  • Прянощі за смаком,
  • Порошок імбиру та розмарину, кілька зубків часнику,
  • Майонез та солодка гірчиця.

Як приготувати:

  1. Шкірку на м'ясі надрізаємо так, щоб вийшла гарна сітка.
  2. Окремо змішуємо майонез, часник, гірчицю та спеції.
  3. Отриманою сумішшю натираємо стегенце і вистоюємо півтори години в холодильнику.
  4. У високий лист наливаємо склянку води і викладаємо туди м'ясо. Запікати слід у духовці при 180 градусах, близько години, періодично поливаючи соком, що утворився.
  5. Страва готова, якщо у місці проколу не виступає сукровиця.

Птах запечений у духовці з яблуками та чорносливом

Можна запекти курку, качку або індичку з яблуками та чорносливом.

Для цього знадобиться:

  • тушка птиці,
  • столова ложка меду,
  • сіль, спеції,
  • соєвий соус,
  • пара яблук
  • і штук п'ять чорносливу без кісточки.

Приготування:

Тушку натерти зсередини та зовні сумішшю солі та спецій, всередину покласти яблука часточками та чорнослив, зверху обмазати медом із соєвим соусом, крила та ноги обернути фольгою та поставити в духовку на тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще хвилин на сорок.

Для запікання індички час доведеться збільшити. Ароматний запах і рум'яна скоринка підкажуть, що страва вже готова.

Цікаві новорічні рецепти на гаряче

У моїй статті представлені найрізноманітніші страви з м'яса курки, яловичини, риби. А також відео рецепти — всього понад 20 варіантів.

Салати на Новий рік 2019 рецепти з фото – ось що приготувати на новорічну ніч

На новорічному столі перевага надається легким салатам. Тут кожна господиня може повністю розкрити свій кулінарний талант.

Салати з грибами будуть як ніколи доречними на рік Жовтої Земляної Свині, адже саме свині найкраще знаходять трюфелі. Для сервірування різноманітних салатів зручно використовувати тарталетки.

Традиційний оселедець під шубою з успіхом замінить оселедець з грибами, для приготування якого потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю і замочені і дрібно порізані сухі гриби, остудити і з'єднати з дрібно порізаними шматочками філе оселедця. Подавати можна в тарталетках або в традиційній селедарці.

Доречними будуть різні фруктові салати, що гармонійно поєднуються з шампанським. Але я маю кілька новинок і старих традиційних новорічних святкових рецептів.

Салат «Мрія чоловіка»

Інгредієнти:

  • Дві або три середні цибулини,
  • 30 грамів цукру,
  • 150 грам будь-якого сиру твердих сортів,
  • Близько чверті кілограма яловичини,
  • 4 яйця,
  • Оцет 30 - 40 мілілітрів,
  • Три столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Для початку відварюємо м'ясо з лаврушкою та запашним перцем близько 50 хвилин. М'ясо слід класти в киплячу воду. І тут воно зберігає соковитість.
  2. Після остигання, яловичина нарізається дрібними кубиками.
  3. Півкільця цибулі маринуємо в суміші оцту та солі з цукром (можна додати пару ложок холодної води, якщо маринаду мало).
  4. У глибокий салатник викладаємо м'ясні кубики і злегка промазуємо майонезом, зверху йде маринована цибуля.
  5. Третім шаром натираємо, відварені круто яйця, так само просочені майонезом.
  6. Завершує все тертий сир.

Тим, хто стежить за фігурою і не хоче переїдати, можна виключити з рецепту майонез, тоді салат вийде малокалорійним, але все одно буде дуже ситним.

Салат «Язичок»

Щоб приготувати такий апетитний салат, нам потрібно:

  • 350 грамів телячої мови,
  • Дві головки цибулі і одна морква,
  • Чотири або п'ять маринованих огірочків,
  • Олія для смаження та майонез.

Час готувати салат на Новий рік:

  1. Відварюємо мову. Перевіряти готовність можна зубочисткою або шпажкою (як тільки легко протикається готовий). Коли охолоне, видаляємо плівку та нарізаємо соломкою.
  2. Натерту морквину та цибулю півкільцями обсмажуємо в олії. Потім потрібно промокнути зайвий жир паперовим рушником.
  3. На дно тарілки викладаємо мову, зверху шаткуємо огірочки і покриваємо все це пасерованими овочами.
  4. Після цього інгредієнти просочуються майонезом. Прикрасити можна пір'ячками цибулі та іншою зеленню.

Чудовий Салат на Новий рік «Завірюха»

Цю красу ми приготували вперше і знаєте - виявилося дуже легко приготувати, але як же ситно і смачно - саме для нашої теми.

Інгредієнти:

  • Картопля 2 середні штуки,
  • Варена курка 100 гр.
  • Гриби Печериці 200 грам,
  • Консервований зелений горошок – 1 банка,
  • Яйця 2 шт.
  • Солоні огірки 2 шт.,
  • Сир 100 гр.
  • Зелена цибуля,
  • Рослинна олія,
  • Сіль та майонез за смаком.

Як приготувати:

  1. Картоплю почистити та порізати як для фрі. Обсмажити в олії до рум'яної скоринки (з усіх боків).
  2. Далі гриби – миємо, ріжемо та смажимо.
  3. Зваримо яйця і нашаткуємо.
  4. Огірки нарізаємо кубиками, а м'ясо птиці – соломкою.
  5. В окремій мисці змішуємо отримані продукти (крім картоплі) із зеленим горошком та тертим сиром.
  6. Заправляємо майонезом і солимо до смаку.
  7. Викладаємо в салатник, а зверху картопля і дрібно нарізану цибулю.

«Царський» – салат-бомба для святкового столу

Обов'язково приготуйте такий салат. Це буде особливість на новорічне меню. Гості відразу звернуть увагу і дістануть вас розпитуваннями.

Знадобиться:

  • Морква 2 середні,
  • Картопля 3 невеликі,
  • Яйця 3 шт.
  • Риба слабосолона червона (форель або сьомга) 200 грам,
  • Ікра червона – 1 баночка,
  • Кріп – 2 гілочки,
  • Майонез до смаку.

Рецепт приготування:

  1. Овочі та яйця варимо і дрібно натираємо на тертці.
  2. А тепер шар за шаром. Першим викладаємо на фольгу моркву та мажемо майонезом.
  3. Другий шар - картопля і знову майонез (можна посолити).
  4. Третій – яйця та майонез.
  5. Філе риби нарізати скибочками і укласти поверх шарів із кропом.
  6. Загорнути рулетом, у фольгу та в холодильник на 3 години.
  7. Нарізати порціями, прикрасити зеленню та зверху червона ікра.

Салати на Новий рік — найсмачніші та найкрасивіші — понад 35 рецептів

Відмінна добірка нових найсмачніших і старих класичних салатів, які можна при бажанні видозмінити - що додати або прибрати:

  1. (правда на 8 березня, але все одно буде цікаво)

Відео рецепт «М'ясний салат Куранти на Новий рік»:

Закуски на Новий рік 2019 – ось що приготувати на рік Свині

Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля завжди будуть різні рулетики, канапе та тарталетки. Вони відмінно поєднуються з міцними напоями. І просто збуджують апетит перед основними гарячими стравами.

Не варто забувати і про сирні тарілки, де сири можуть бути сервіровані у поєднанні як з фруктами, так і з маслинами.

Жоден Новий рік не буде справжнім без бутербродів з ікрою, що стали нарівні з мандаринами та салатом олів'є символами цього свята. Тим більше, що ікра чудово гармонує із шампанським, без якого неможливо уявити зустріч Нового року.

Ось кілька варіантів, які можуть здивувати Ваших гостей.

Роли з лаваша – рецепт холодної закуски

Начинити їх можна будь-якими продуктами, що є під рукою. Смак буде незмінно приємним, головне щоб інгредієнти поєднувалися між собою. У цьому варіанті ми використовуватимемо морепродукти.

Нам потрібно:

  • Кета слабкого посолу,
  • Декілька листів лаваша,
  • Зубок часнику, сіль, кріп,
  • Три яйця,
  • М'який вершковий сир
  • креветки.

Готуємо закуску:

  1. Дрібно нарізаємо відварені яйця, рибу та зелень.
  2. Креветки відварюємо та чистимо.
  3. Потім змішуємо всі інгредієнти, крім креветок. Досолюємо за смаком.
  4. На лаваш викладаємо третину начинки, зверху, довільно, креветки.
  5. Накриваємо наступним листом та повторюємо дії спочатку.
  6. Після останнього шару туго згортаємо та охолоджуємо. Перед подачею нарізаємо на скибочки.

Не варто нехтувати і закусками з м'ясом. Адже свинюшка не відмовиться і від нього.

Колобки з м'ясом, рецепт закуски на Новий рік Свині

  • Фарш яловичини 400 гр.
  • Куповане листкове тісто - 1 упаковка,
  • Велика цибулина,
  • Яйце та рослинне масло.

Як приготувати м'ясну новорічну закуску?

  1. Дрібно нарізану цибулю та жовток яйця додаємо у фарш. Підсолюємо та формуємо невеликі кульки.
  2. Тісто нарізаємо смугами як локшину. Цими смужками обмотуємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрите.
  3. Після цього викладаємо колобків на деко, змащуємо зверху білком і відправляємо в духову шафу. Смажимо при 220 градусах 20 - 30 хв.
  4. Для прикраси можна полити розтопленим вершковим маслом та дрібно нарубаною зеленню з часником.

Закуска «Колобки Олів'є до новорічного столу»

Всіми нами знайомий салат «Олів'є» бере участь у цьому рецепті у вигляді начинки. Виходять маленькі булочки з салатом - пікантна закуска.

Необхідно:

  • Всі інгредієнти для «Олів'є»: солоний огірок, консервований горошок, варена ковбаса та майонез.
  • Для тіста: масло вершкове (1 пачка), олія, борошно (1 склянка), яйця (4 штуки), склянка води, сіль.
  • Зелень та спеції за бажанням.

Рецепт приготування:

  1. Приступаємо до замісу заварного тіста. У кип'ячену воду додаємо вершкове масло.
  2. Висипаємо борошно поступово помішуючи.
  3. Остуджуємо і додаємо по одному яйцю, постійно заважаючи.
  4. З тіста зліпити колобки та викласти на деко. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 20 градусів. Потім зменшити до 170 градусів і ще 10 хв.
  5. Остуджуємо і зрізаємо зверху «кришечку».
  6. Готуємо салат і додаємо в нього тертий сир.
  7. Фаршируємо отримані колобки без кришки. Прикрашаємо гілочками кропу або селери.

Порадує Свиню та запечена у листковому тесті риба.

Філе будь-якої риби покласти на пласт пластового тіста, що розкотив, посолити і поперчити, зверху викласти часточки помідор і сир моцареллу, накрити другим шаром тіста.

Краї з'єднати, змастити яйцем і поставити на тридцять-сорок хвилин у духовку за температури 180 градусів.

Коли приготується, порізати порційно. Відмінно виглядатиме складена форма у вигляді риби з тіста.

Тарталетки та Канапе на Новий рік

Окремі статті з представленими в них збірками відмінних красивих і від малого до великого!

Смачного!

Відео «Новорічні закуски – 5 простих ідей»:

Стійте, а як до чаю? Хіба десерт не буде?! Ну там, – торт, пиріг чи печиво.

Що приготувати на Новий рік 2019 – торт, десерти, капкейки

Не знаю, як Ви, але в нас заведено після кожного святкового гуляння пити чай. І не просто чаюкувати, а з десертом чи шматочком торта.

Нещодавно з'явилися цікаві тістечка – капкейки. Своєрідні маленькі тортики однією порцію. Такі малюки, прикрашені в стилі свята, захоплюють усіх гостей.

Основа таких «малюків» – крем та тісто. Тісто можна приготувати будь-яке: бісквітне. Пісочний або кексовий. Креми частіше зазнають імпровізації. Нині вершковим уже не обходяться.

А якщо говорити про торт, то якогось спеціального новорічного торта не існує. Пропонуємо обрати на власний смак. Для нас, наприклад, завжди коханий – торт «Медовик».

А ще на десерт збиваємо морозиво - справжнісінький «Пломбір» або «Тірамісу». Але воно вже після зустрічі Нового року наступного дня.

Як прикрасити новорічний стіл?

Земним знакам, яким є і свиня, властивий спокій і любов до порядку. Тому в оформленні столу слід віддати перевагу натуральним, м'яким тонам.

Глибокий червоний, світло-коричневий або пісочний колір ідеально підійдуть для скатертини та серветок. Звичайно, необхідно використовувати натуральні матеріали. Адже стихія землі пов'язана з природою.

Задобрити символ року, що приходить, можна, прикрасивши стіл фігуркою тварини. Також спробуйте спекти торт чи печиво відповідної форми.

У будь-якому випадку, Новий Рік – це свято, яке дарує великий заряд позитиву. Тепер Ви знаєте, що приготувати на Новий 2019 Свині. Сподіваюся ці поради та рецепти допоможуть Вам гідно зустріти цю казкову ніч.

Для багатьох людей Новий Рік це найулюбленіше свято. І це невипадково. Він дуже барвистий, яскравий, чарівний та чудовий у всіх відносинах. З зеленою ялинкою, різнокольоровими іграшками, із запахом мандаринів та бризками шампанського; з бажаними подарунками, здійсненням бажань, приємною суєтою. Багато чого ще можна перерахувати.

Для кожного зустріч Нового Року – це подія. З ним пов'язані сподівання майбутнє. Вважається, що у Новий Рік можна змінити своє життя, багато почати з нового аркуша. І тому ставлення до свята завжди особливе.

Багато хто починає готуватися до нього ще задовго до його наступу. Шукають рецепти, за якими готуватимуть їжу на святковий стіл. Ретельно продумують ідеї подарунків для рідних та близьких. Продумують елементи одягу, зачіски, макіяжу. Розглядають варіанти, де відзначатимуть свято.

Загалом питань більш ніж достатньо. У сьогоднішній статті я намагатимусь дати Вам відповіді на багато з них. А якщо раптом щось упущу, то ставте запитання в коментарях. Спробуймо разом знайти на них запитання.

Останнім часом стало в традиції звертати найпильнішу увагу на те, Рік якої тварини ми зустрічаємо. Від цього залежить, який колір одягу буде в пріоритеті. Як зустрічати Новий Рік. Яке має бути меню для святкового столу? І багато багато іншого.

Адже дуже важливо заручитися підтримкою та догодити господареві Року. Щоб протягом усіх прийдешніх 365 днів він надавав нам своє заступництво, допомагав у скрутну хвилину, радував нас своєю увагою і ніс те нове і світле, чого ми потребуємо.

Тому в новорічну ніч ми готові для цього постаратися. А для цього треба знати, хто ж буде Символом Року. Що він любить і що може його порадувати, які звички, особливості, порядки.


Напевно всім уже добре відомо, що на зміну Вогняному Червоному Півню йде жовтий Земляний Собака. Перехід відбудеться 16 лютого 2018 року. Знак дуже цікавий, доброзичливий, що обіцяє всім у цьому році багато щастя та радості. Давайте розглянемо його характеристики.

Характеристика знака Жовтої Земляної Собаки

Ну почнемо з того, що Символ Року – це домашня тварина. Тобто вона живе в сім'ї і є її членом. Із цього треба і виходити. Тобто готуйтеся до її приходу не як до гості, а як до близької істоти, яка довгий час не була вдома.

Все, що цінне для сім'ї, цінне і для неї. Вона любить увагу, затишок, спокій. Сама ж є чуйною, дбайливою та лагідною. Вона не любить виявляти свої почуття напоказ, є відданою та сміливою, не боїться показати свою прихильність і здатна до кохання.

Вона щедра, надійна та самостійна. Найчастіше добра, але може бути і агресивна, якщо відчуватиме нападки на свою адресу. Собака вміє захистити, коли це потрібно. Вона завжди на стороні своєї сім'ї, і може захистити її, навіть якщо їй доведеться вступити в нерівний поєдинок.

Жовтий Собака відрізняється надмірною чутливістю та любов'ю до людини. Тому, якщо вона буде прихильна до Вас, то може залучити у Вашу родину та у Ваше оточення мир, спокій та благоденство.

Також вона може залучити до Вашого будинку удачу у грошових справах. Ця особа практична та порядна, тому з нею люблять мати справу. Однією з основних її якостей є чесність, і тому вона надійна у справах. При її заступництві, Ваші справи підуть у гору. З Вами захочуть мати партнерські стосунки інші люди. І вони зможуть допомогти Вам у бізнесі.

До того ж знак Землі зі своїм жовтим кольором також цьому посприяють. Жовтий колір – колір золота, тобто багатства. Раніше в Китаї тільки імператор міг носити жовтий одяг та їсти їжу жовтого кольору. А Собака може відкрити Вам джерело цього багатства. Покаже вам дорогу. Ви можете міцно стояти на Землі, не боячись нічого.


Жовтий Собака – прекрасний і відданий друг. Тому користуйтеся її підтримкою, так само як і підтримкою своїх найближчих друзів. Вони Вас не підведуть. У скрутну хвилину вони будуть поруч і зможуть підставити Вам своє міцне плече.

Багато можна говорити ще про всі позитивні якості Символу Року. Але вже й цих цілком достатньо для того, щоб зрозуміти, що привернути її прихильність просто необхідно. І в наступних розділах ми якраз і займемося тим, що розглядатимемо всі можливі способи для цього.

Як і де зустрічати Новий 2018 Рік

Як ми вже зрозуміли з характеристики знака, собака – це домашня тварина. І тому ідеальним варіантом буде зустріч свята у колі найближчих членів родини. Ідеальним варіантом буде вважатися, якщо за столом зберуться і старі, і молоді, і діти, і їхні батьки, і бабусі з дідусями.

Господиня Року відчує себе комфортно, якщо у будинку буде затишно, тепло та світло. Якщо саме свято проходитиме в атмосфері кохання, уважного ставлення один до одного. Не бійтеся сказати цієї ночі своїм близьким, як Ви ними дорожите, як їх любите. Огорніть їх увагою, дбайливим ставленням.


Якщо Собака побачить таке ставлення в сім'ї, він, безперечно, захоче затриматися у Вас на весь термін свого перебування.

Зустріч свята з близькими друзями також буде прийнята прихильно. Господиня Року знає, що таке дружба і вміє дружити. Недарма існує вираз "вірний пес". А якщо Ваші друзі є сімейною парою, то краще не придумаєш. Коли зустрічається дві – три сім'ї, то це завжди чудово.

Тому зустрічати Новий Рік можна і вдома, і зі своїми друзями. Але краще, не там, де шумно і багато людей, а де тихо і затишно.

Собака не дуже любить, коли його оточують чужі люди. Тому від походу в ресторан чи інші людні місця краще відмовитися. Інакше вона не зрозуміє, що робити. Відпочивати та насолоджуватися святом, або бути напоготові та охороняти Вас.

У будь-якому місці, де б Ви не вирішили зустрічати Новий Рік, має бути створена затишна домашня обстановка. Атмосфера свята має бути спокійною та доброзичливою.


Також бажано заздалегідь продумати програму вечора. Собака не весь вечір сидітиме за столом. Це дуже весела та грайлива істота. Тому для неї важливий рух. Продумайте, чим можна залучити її, це можуть бути веселі ігри або прогулянка на свіжому повітрі. Я думаю, що від катання з гірки та гри у сніжки вона теж не відмовиться.

Наперед визначте своє ставлення до алкоголю. Господиня Року не зазнає п'яних галасливих застіль, крику, шуму, гучної музики. Танці «до упаду» не для неї, як і фривольна поведінка і буйство характеру. І взагалі вона не любить запаху алкоголю, і може навіть вкусити того, хто перебрав зайву.

А якщо покусає у святкову ніч, то точно до ранку не залишиться. Також як і весь рік потім буде стороною обходити Вас та Ваше житло.

Не забудьте приготувати подарунки для всіх присутніх. Нехай вони будуть зовсім невеликими, але подаровані з любов'ю і від щирого серця, вони завжди трепетно ​​і довго зберігаються.


А якщо до них Ви ще знайдете добрі та красиві слова, то цього подарунка і зовсім ціни не буде.

Як прикрасити будинок до свята

Продумайте, як можна прикрасити свою оселю. Цього року не треба якоїсь зайвої помпезності, як це було у Рік Півня. Краще, щоби все було скромно, але зі смаком.

В прикрасах вітаються всі кольори, які притаманні забарвленню собаки. Це – жовтий, коричневий, золотий, помаранчевий, хакі, охра. Тому у прикрасі використовуйте прикраси відповідного кольору.

Це можуть бути сніжинки, вирізані самостійно. Мішура відповідного кольору. Ялинкові іграшки. Свіжі гілочки ялинку. Будинок має бути ошатним, святковим та із запахом свята. Господиня Року має бачити, що на її приходи чекають і готуються.


На стіл можна придбати свічки потрібних кольорів. Коли вони горять на столі, це завжди створює затишок, теплу домашню атмосферу. До того ж, Вогонь і Земля не протиставлені один одному. За допомогою вогню земля очищається від усього непотрібного. Тому нехай із полум'ям свічки все непотрібне та зайве з цього року спалюється вщент.

Коли є місце для нового, воно приходить негайно!

Сподобається Символу Року і те, що вона побачить своє зображення у домі. Вона зрозуміє, що на неї тут чекають, і їй тут раді. Тому вітаються різні фігурки та прикраси у вигляді Господині наступного року. А якщо вони ще й зроблені своїми руками, то це в рази збільшить їхню цінність.


Тому зберіться якось у вихідні разом з дітлахами, і змайструйте щось оригінальне і красиве. Можна також зробити своїми руками та прикраси до свята. В даний час в інтернеті досить багато майстер-класів на цю тему. Тому знайти їх не складе жодних труднощів. І як зрадіють діти, коли Ви всі разом проведете кілька незабутніх годинників.


Не забудьте перед святом провести прибирання та зібрати все непотрібне. Щось можна роздати, а щось без жалю викинути. Пам'ятайте при цьому, що Господиня Року принесе Вам натомість щось нове та корисне. А якщо всі місця в будинку будуть зайняті, де вона це для Вас залишить!

Який колір одягу обрати на Новорічний вечір

Вибір одягу – це особлива тема до свята. Кожна жінка намагається придбати для себе на новорічний вечір нове плаття. А останнім часом і чоловіки прагнуть не відставати. Хоч сорочку, але нову придбають. А багато хто намагається вибрати її за кольором вбрання своєї супутниці.

Тому вибір фасону сукні ми залишимо сьогодні на Ваш смак, адже справа це суто особиста. Залежне від смаку, пропорцій фігури та переваг. А ось на кольорі зупинимося докладніше.

І так ми пам'ятаємо, що в нас прийде Рік Жовтого Земляного Собаки. Це означає, що основною стихією буде Земля. А жовтий колір тварини є її характерною ознакою та впливає на її характер та поведінку. Тому від цього й відштовхуємось.

Стихія Земля

Основними кольорами цього року будуть всі природні кольори, властиві Землі. Як ми пам'ятаємо, два минулі роки вимагали від нас яскравого вбрання. Півень і перед ним Мавпа особистості демонстративні, яскраві. Їм завжди необхідно бути на увазі. А як же? Раптом не помітять.

Але ось Жовтий Собака, зовсім інша річ. Її основні кольори саме в одній кольоровій гамі з квітами Землі. Це обіцяє, що рік обіцяє бути дуже гармонійним у всіх відношеннях. До того ж, всі природні кольори обіцяють принести в наше життя достаток і добробут. Не перешкоджатимемо цьому, а навпаки допоможемо. І підберемо для себе одяг у потрібній кольоровій гамі.


І так, для стихії Земля кращими будуть такі кольори, як:

  • кремовий
  • молочний
  • жовтий
  • сірий
  • бежевий

І звичайно, всі відтінки цих кольорів.

Також можна вибрати і одяг у біло-чорній гамі. Ці два кольори є основою основ, тому завжди в пріоритеті.

Але, як ми знаємо, Земля – це не гола пустеля. Вона сповнена й інших природних кольорів, які розфарбовують її і роблять просто неймовірно красивою.

Це і кольори ніжного листя та трави; кольори річок, морів та океанів; кольори неба у різні періоди дня; кольору плодів та овочів, що дарує нам земля. Тобто практично все найбільше різноманіття відтінків, яке ми так любимо і цінуємо, живучи на нашій чудовій та красивій планеті.


Тому вибирайте будь-який колір, і будь-яке вбрання. Єдине, що не потрібно робити, це вибирати кричущі відтінки та кричущі моделі. Природа скромна і цим чудова. Тому слідуватимемо їй цього року.

Жовтий Собака - знак Зодіаку за східним календарем.

Як я вже відзначила вище цього року стихія не суперечить знаком зодіаку. І те, що добре для стихії, то добре і для знака, у нашому випадку для Собаки.


Їй сподобаються такі кольори, як:

  • жовтий
  • коричневий
  • золотий
  • сріблястий
  • блідо помаранчевий
  • м'який бурштиновий

Всі їхні численні відтінки, та знов чорний з білим.

Тобто наскільки можна зрозуміти, у цьому списку всі притаманні забарвлення собаки кольору, в їхньому повному розмаїтті. І не забуваємо, що скромність у цьому випадку не буде зайвою.


Однак це також не варто розуміти буквально. Сидіти за святковим столом у домашньому халаті відповідного кольору ніхто не закликає. Але вибирайте моделі вишукані та спокійні.

Що ж до фасону, то краще вибирати зручний одяг, і таке ж зручне взуття. Собака тварина рухлива, що любить свободу пересування. А як Ви зможете швидко пересуватися в обтягуючій короткій сукні та у взутті з підборами в 15 см.

Які прикраси та аксесуари вибрати до святкового вбрання

Цього року не вибирайте кричать прикраси та аксесуари. Підійдуть скромні прикраси із золота, срібла. Вироби з позолотою та біжутерія у такій самій тематиці також будуть доречними.


Якщо говорити про камені, то у пріоритеті натуральні прикраси у відповідних кольорах – це бурштин, жовті агат, сфалерит, апатит, берил, циркон, турмалін, топаз. А якщо Ви є володаркою жовтих діамантів, то Вам загалом пощастило!

Камені можна вибрати й інших кольорів та відтінків, про які йшлося вище. Також у цих кольорах можна вибирати і біжутерію.


Цього року на піку моди буде прикраса, що нагадує нашийник. Називається воно "чокер".

Сервірування святкового столу

Також варто продумати, як Ви накриватимете стіл. Яку скатертину підберете, які серветки постеліте. Що поставите на стіл як прикраси, і як будете його сервірувати.

Це ціла окрема тема. Адже від майстерності накривати стіл гарно залежить і загальний настрій усіх, хто зібрався за ним.

Минулого року тон задавав Півень, і до прикраси столу були одні вимоги. Рік прийдешнього диктує зовсім інші правила, і ми постараємося їм слідувати.

Почнемо зі скатертини. Ми спеціально у попередньому розділі розглянули кольори, які будуть потрібні і у свято, і на весь наступний рік. Тому тут слідуватимемо цим правилам. Тобто стіл має бути накритий не помітно, природно, але водночас зі смаком.

Скатертина краще вибрати в спокійних кольорах. Відмінно підійде молочний, світло-бежевий, легкий салатний колір шампанського. Все це дуже «затишні» кольори, які зададуть відповідний тон. Якщо ж говорити про фактуру тканини, то у пріоритеті будуть усі природні. І основні, це звичайно ж льон та бавовна. Матінка Земля не дарма виховувала їх на своїх полях. І цього року такі матеріали будуть дуже потрібні.


Серветки краще підбирати контрастні, але не помітні. Наприклад, якщо скатертина Ви вибрали в кольорі шампанського, то серветки можна підібрати в приємній світло-коричневій гамі. Ці два кольори обидва не викликають і будуть чудово контрастувати один з одним.

Прилади краще підібрати у світлій, а краще білій гамі, бажано з мінімальним нанесеним малюнком. А то зовсім без усього.

Як прикраси на стіл можна поставити свічки і вазу з фруктами. Ці земні дари будуть символом благополуччя наступного року. Щоб стіл завжди був повний та багатий. І більше нічого не потрібне. Жодних яскравих елементів і химерності.

Встановлювати на стіл сувеніри собак також не варто. Їм не місце на столі. Найкраще ми приготуємо для них смачне частування.

Що готувати на стіл до Нового Року

Якщо ми багато сьогодні говорили про скромність в оформленні житла, вибір одягу та сервірування столу, це то жодною мірою не відноситься до меню.

Собака дуже любить поїсти, причому поїсти смачно! Тому намагатимемося їй у цьому догодити. Давайте подивимося що любить господиня року.

  • Насамперед це звичайно ж усі м'ясні страви. Причому м'ясо вітатиметься абсолютно у всіх змінах. Це і закуски, і салати, і основні страви.


Запечіть його в духовці, хоч цілим шматком, хоч з картоплею, наліпіть пельмені, зваріть холодець. Все це чисто новорічні страви, які припадуть до душі всім і кожному.

  • також Собака не буде і проти курятини. Любить вона таке ніжне та соковите м'ясо. Підійде також і качка, і індичка. З ними є безліч страв. І знайти для себе відповідний рецепт не складе ніяких труднощів. Навіть якщо просто поставити на стіл запечену в духовці цілу курку, то запах можуть збігтися всі навколишні пси.
  • риба і морепродукти хоч і не в пріоритеті у Символу Року, але поласувати делікатесами вона теж не проти. Тим більше, якщо приготувати з цих продуктів смачні красиві страви.
  • з кожним роком стають все популярнішими. І ми вже підготувалися. Тільки вчора вийшла стаття із 5 авторськими рецептами.


  • як уже говорилося на стіл, потрібно поставити закуски з м'ясом і куркою. А також не будуть зайвими канапе та бутерброди.
  • Не забудьте поставити на стіл м'ясну нарізку. Чим більше у ній буде різних видів м'ясної продукції, тим краще. Уявляєте, як зрадіє Собака, побачивши таку красу. Та вона від Вас до наступного року нікуди не подінеться і буде день і ніч залучати до Вашої домівки удачу та благополуччя.


  • Також Господиня Року не проти овочів та фруктів. Здорову фізичну форму їй також треба підтримувати. Та й вітамінами пригоститися не завадить. Тому свіжа овочева нарізка та ваза із фруктами обов'язкова.


Ну і звичайно ж не можна оминути і алкоголь. Для багатьох без нього свято не свято. Вибирайте для застілля легкі алкогольні напої та у невеликих кількостях. Пам'ятайте, що Собака ненавидить п'яних і неадекватних людей.


Ось такі не хитрі правила. А взагалі, залучити до будинку удачу, благополуччя та щастя зовсім не складно. Якщо кожен день дотримуватись цих правил, то все це буде в кожному домі щодня і щогодини.

Адже якщо ми самі для себе не постараємося, то хтось інший навіть і не починатиме. А ось якщо Ми самі будемо добрими, надійними, відданими, чесними і люблячими, то тоді не тільки Собака нам допомагатиме, а й ми їй. Як старі добрі друзі, котрі із задоволенням допомагають один одному.

З наступаючим Новим Роком! Усім добра, щастя та благополуччя!

Вогняна стихія двох попередніх років поступово зміниться владою абсолютно земного знаку – Собаки. Звичайно ж, складати святкове меню потрібно з урахуванням смаків цієї тварини, щоб наступний рік радував. Які тонкощі слід враховувати, які страви готувати, а також рецепти вишуканих страв для зустрічі Нового року – про це нижче.

Як скласти новорічне меню

Новий рік 2018 дозволить особливо не мучитися вибором, що приготувати на стіл. Адже Собака – досить всеїдна тварина. Ви можете приготувати рибні та м'ясні страви. Небайдужий Собака і до фруктів, особливо яскравих. Обов'язково поставте на стіл страву з ними.

Символ року також обожнює солодощі. Щоб задобрити Жовтий Собаку, на столі обов'язково має бути десерт, а краще кілька його видів. Поставте на стіл також вазочку з цукерками в яскравих обгортках, що шарудять. Ви можете зробити або замовити торт в ідеї собачої мордочки, а також спекти печиво аналогічної форми. У магазині можна знайти безліч придатних для цього форм. Залучіть до процесу дітей – адже Собака дуже любить їх.

На столі обов'язково має бути фігурка чотирилапого друга. Що стосується самих страв, пару-трійку можна оформити або прикрасити в заданому стилі. Наприклад, спекти булочки у вигляді собачої мордочки, викласти овочі та галети аналогічно.

І ще одне правило – Собака не любить надто жирних та важких страв. Складаючи меню на Новий рік 2018, орієнтуйтесь на це.

Рецепти вишуканих страв

Безперечно, невід'ємна частина будь-якого святкового застілля – закуски. Давайте почнемо з їхніх рецептів. Собака досить всеядна, тому вибір продуктів, загалом, необмежений.

Апетитні закуски

Найпопулярніша і найпростіша закуска - рулети з лаваша. Зробити їх можна практично з будь-якою начинкою – м'ясною, рибною, овочевою, грибною тощо. Ми зупинимося докладніше у варіанті з рибою. Запевняємо вас, така закуска сподобається всім!

Рулет із лаваша із солоною рибою


складові Кількість
будь-яка червона слабосолона риба - 500 г
лаваш - 3 аркуші
сир - 200 грамів
часник - 1 зубчик
кунжут підсмажений - 2 столові ложки
Зелена цибуля - 3 пера
кріп - 1 пучок
яйця - 3 штуки
сіль - за смаком
Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 235 Ккал

Починаємо з варіння яєць. Заливаємо їх холодною солоною водою та ставимо на вогонь. Варимо близько 12 хвилин, після чого поміщаємо їх у крижану воду для легкого чищення.

Рибу нарізаємо дрібним кубиком. Змішуємо її із сирним сиром. Дрібно рубаємо цибулю та кріп. Як правило, начинка виходить досить солоною за рахунок рибки, але якщо вам здасться не так, то трохи підсоліть масу.

Яйця чистимо і дрібно рубаємо. Додаємо до начинки. Починаємо формувати рулет – на перший лист кладемо частину начинки та посипаємо кунжутом.

Кладемо другий лист у тій самій послідовності. Завершуємо наш рулет третім аркушем лаваша і туго згортаємо його. Скористайтеся плівкою чи фольгою. Поміщаємо закуску в холодильник і витримуємо там щонайменше години.

Ви можете легко замінити продукти. Наприклад, сирний сир – вершковим чи майонезом, червону рибу – на рибні консерви.

Жюльєн у булочках

Дуже проста і ситна закуска - чудовий вибір на Новий рік 2018. Беремо такі продукти:

  • гриби печериці – 300 грамів;
  • вершки – 1 склянка;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • 1 цибулина;
  • булочки круглі – 5 штук;
  • сир твердий – 150 г;
  • сіль та чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати – 1 год. Калорійність – 370 ккал на 100 г.

Починаємо з булочок. Виймаємо м'якуш із середини. З нього можна буде зробити сухарики для інших салатів або супу. Тепер підготовлені булочки ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

У цей час на сковороді обсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками. Як тільки він стане прозорим, додаємо до нього гриби. Найкраще різати їх дрібно. Обсмажуємо масу до випаровування зайвої рідини. Беремо вершки та розмішуємо в них борошно. Робити це потрібно ретельно, щоб не залишилося грудок. Тепер заливаємо вершками грибну масу та доводимо до кипіння. Солимо і перчимо на смак.

Беремо булочки і в кожну накладаємо жульєн. Посипаємо зверху сиром і відправляємо в духовку, поки сир не розплавиться.

Смачні салати з гарним оформленням

Собака – досить всеїдна тварина. Але все-таки вона явно віддає перевагу м'ясу та рибі всім іншим продуктам. Сьогодні ми пропонуємо 2 рецепти найсмачніших салатів, які гарантовано сподобаються гостям у новорічну ніч 2018 року.

Салат «Чоловічі мрії»

Отже, для приготування цієї страви нам потрібно взяти такі інгредієнти:

  • яловичина без жиру та жив – 200 грамів;
  • сир твердий – 130 г;
  • яйця – 4 штуки;
  • оцет - 4 столові ложки;
  • цукор – 3 столові ложки;
  • вода – 4 столові ложки;
  • червона цибуля – пара невеликих цибулин;
  • майонез – 100 г; сіль та чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати – 30 хв. Калорійність – 234 ккал на 100 г.

Цей салат особливо сподобається чоловікам за рахунок своєї ситості та наявності м'яса. Жінки теж можуть їсти його без побоювання – якщо прибрати майонез, то калорійність страви становить близько 190 ккал, що дуже мало.

Для початку займемося варінням яловичини. Щоб отримати смачне м'ясо, його потрібно класти у киплячу воду. Додаємо до неї сіль, чорний перець горошком, а також лавровий лист. Знімаємо піну, а потім варимо м'ясо близько 40 хвилин. Для прискорення процесу яловичину можна нарізати на невеликі шматочки. Особливо смачне м'ясо виходить у мультиварці чи скороварці. Як тільки яловичина охолоне, ріжемо її невеликими кубиками.

Яйця заливаємо водою, ставимо на конфорку та варимо після закипання 12 хвилин. Заливаємо їх крижаною водою на 20 хвилин. У цей час замаринуємо цибулю.

Нарізаємо його тонкими півкільцями. Змішуємо воду, цукор та оцет. Заливаємо цим маринадом цибулю і трохи мені руками. За півгодини він буде готовий. Зверніть увагу, що вода має бути холодною!

Яйця натираємо на тертці. Тепер починаємо збирання салату «Чоловічі мрії»:

  • Яловичину кладемо першим шаром і злегка змащуємо майонезом.
  • Кладемо цибулю, злегка віджатий.
  • Терті яйця змащуємо соусом.
  • Тепер готовий салат посипаємо сиром.

У цей салат можна додати також інші компоненти - маслини, зелену цибулю, кукурудзу або квасолю.

Салат "Гранатовий браслет"

Надзвичайно красива страва, вона неймовірно прикрасить стіл на Новий рік 2018! Салат дуже ситний та смачний. Беремо такі продукти:

  • картопля – 3 невеликі бульби;
  • морквина – 1 штука;
  • буряк – 1 великий;
  • курячий стегенець великий;
  • волоський горіх – 100 грамів;
  • гранат – 1 штука;
  • яйця – 3 штуки;
  • 1 велика цибулина;
  • олія для обсмажування;
  • майонез – 200 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати – 1 год. Калорійність – 344 ккал на 100 г.

Приготування цієї страви ми починаємо з варіння продуктів. Це картопля, буряк, морквина та яйця. Овочі можна відварити на пару, це сприятливо позначиться на смаку. Яйця після закипання варяться 12 хвилин, після чого заливаємо холодною водою. Картоплю, буряк і моркву залишаємо охолонути, після чого чистимо і натираємо на великій тертці.

Тепер займемося цибулею. Ріжемо його довільними кубиками та обсмажуємо на сковороді з розпеченою олією. Цибуля має набути золотистого відтінку. На окремій сухій сковороді обсмажуємо волоський горіх. Потім подрібнюємо його за допомогою кухонного молоточка до дрібних шматочків.

Корочок найкраще відварити у підсоленій воді напередодні, щоб його легше було нарізати. Свіжозварене м'ясо розвалюється і важко ріжеться. Деякі використовують у рецепті куряче філе.

Майонез змішуємо з подрібненим часником. Далі соус краще помістити в пакетик, у якого ми відріжемо куточок для виготовлення майонезної сіточки.

Починаємо формування салату. Для цього в центр великої страви ставимо склянку чи банку. Тепер кладемо продукти у такій послідовності:

  • частина курячого м'яса плюс сіточка з майонезу;
  • картопля плюс майонез та трохи солі;
  • частина яєць плюс майонез;
  • морква плюс майонез;
  • волоський горіх;
  • залишок курки плюс майонез;
  • лук, що залишився;
  • буряк із майонезом;
  • зернятка граната;

Тепер акуратно забираємо банку або склянку і додаємо гранатові зерна на внутрішній бік. Салат "Гранатовий браслет" готовий!

Варто зауважити, що багато хто не готує такий салат через гранату. Тим часом, він надає особливої ​​пікантності, а кісточки особливо корисні.

Гарячі страви

Як уже говорилося вище, Собака однаково ніжно любить рибку, м'ясо та птицю. Тому у виборі гарячої страви ви необмежені практично нічим. Пропонуємо новорічні рецепти кількох гарячих страв, які займуть почесне місце у центрі столу на зустрічі Нового 2018 року.

Курка в польоті

Для приготування цієї соковитої курочки знадобляться прості та недорогі продукти:

  • ціла трибуна курки - 1 штука;
  • пиво світле -1 пляшка;
  • спеції для курки до смаку;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез – пара столових ложок.

Тимчасові витрати – 1,5 години. Калорійність – 267 ккал на 100 г.

Отже, тушку курки ретельно змащуємо спеціями, сіллю та майонезом. Найкраще залишити її замаринуватися на пару годин.

Для запікання нам знадобиться досить об'ємна скляна пляшка. Можна взяти ємність від мінералки або від іншого напою. Якщо тушка курки утримується на пляшці від пива, її можна використовувати.

Попередньо необхідно розмочити та видалити етикетку. Наливаємо в бутель пиво, додаємо трохи солі, розчавлений часник та чорний перець. Тепер курку насаджуємо на пляшку і поміщаємо у духовку.

Зверніть увагу, що розігрівати її не треба, інакше пляшка чи банка може тріснути. Тепер вмикаємо духову шафу на температуру 200 градусів. Курка буде готова приблизно за годину. При такому способі приготування навіть найсухіша її частина – грудка, буде соковитою та смачною.

Карбонад «Сюрприз»

Це ніжне гаряче зі свинячого карбонаду сподобається всім гостям. За рахунок заливання м'ясо буде соковитим та не жорстким. Беремо такі продукти:

  • карбонад свинячий – 1 кг;
  • вершки – 1 склянка;
  • 1 велика цибулина;
  • печериці – 100 грамів;
  • сир – 200 грамів;
  • маслини – половина баночки.

Тимчасові витрати – 2:00. Калорійність – 400 ккал на 100 г.

Дану страву ми подаватимемо порційно. Для того, щоб зробити це, виготовляємо з фольги «тарілочки» з глибокими бортами. На кожну ємність розраховується 1 шматок м'яса.

М'ясо нарізаємо на стейки завтовшки 1 сантиметр. Солимо, перчимо і залишаємо маринуватися півгодини. Тепер у кожну тарілку з фольги кладемо шматок м'яса, потім пластину печериць та велике кільце цибулі.

Заливаємо вершками так, що вони ледве прикривали м'ясо. Поміщаємо м'ясо в духовку на 30 хвилин (температура 200 градусів). Тепер додаємо в кожну ємність порізані кільцями маслини та посипаємо сиром. Запікаємо ще півгодини.

Ви можете замінити вершки сметаною чи майонезом. Смачна страва готова для подачі на новорічний стіл 2018 року.

Сьомга в вершках

Для любителів рибки – сьомга.

Ця гаряча страва дуже складно зіпсувати! Крім того, ми приготуємо одразу і гарнір.

  • сьомга – 1 кг;
  • вершки – 1 склянка;
  • кріп – невеликий пучок;
  • картопля – 4 великі бульби.
  • сіль та чорний перець за смаком.

Тимчасові витрати – 1 година 25 хвилин. Калорійність – 390 ккал на 100 г.

Отже, сьомгу необхідно порізати на стейки. Ви також можете купити філе. Заливаємо рибку вершками, додаємо дрібнорублений кріп і сіль. Залишаємо промаринуватися близько 30 хвилин.

Картоплю ріжемо великими брусочками. Закидаємо їх у киплячу підсолену воду. Варимо картоплю 6 хвилин до напівготовності.

У глибоку форму кладемо рибу та зливаємо залишки вершкової заправки. Кладемо картопля туди ж і відправляємо блюдо в духовку, розігріту до 190 градусів. Риба приготується дуже швидко, буквально за півгодини. Оскільки картопля теж практично готова, то їй не знадобиться багато часу.

Звичайно ж, сьомга зараз досить дороге задоволення. Якщо у вас немає можливості придбати саме цю рибу, замініть її кетою, фореллю або горбушею. Взагалі, за цим рецептом можна приготувати не лише червону рибу, а й білу, наприклад, тріску. У Новий рік 2018 року всі ці варіанти будуть доречні.

Десерти на святковий стіл у Новий 2018 рік

Усі собаки – жахливі ласуни. Тож давайте побалуємо символу 2018 року десертом! Оскільки напередодні свята не хочеться готувати дуже складні страви, пропонуємо цей простий варіант:

Тістечко Картопля

  • печиво ювілейне – 1 кг;
  • очищені волоські горіхи – 170 грамів;
  • вершкове масло – 80 грамів;
  • цукрова пудра – 2 столові ложки;
  • какао-порошок – 2 столові ложки;
  • згущене молоко – 300 грамів;
  • родзинки або курага – 1 склянка (розпарений);
  • кокосова стружка для обвалювання.

Тимчасові витрати – 2:00. Калорійність – 450 ккал на 100 г.

Рецепт цього десерту дуже простий. Усі інгредієнти просто пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Додаємо згущене молоко і ретельно перемішуємо. Тепер ліпимо з цієї маси невеликі тістечка, обвалюємо в стружці і даємо застигнути в холодильнику 1 годину.

Торт Смітанник

  • сметана – 250 грамів;
  • цукровий пісок – 250 г;
  • вершкове масло – 50 грамів;
  • борошно біле - 2 склянки;
  • какао - 2 столові ложки;
  • сода - 1 чайна ложка;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

  • жирна сметана – 500 г;
  • цукровий пісок – 150 г;
  • горішки за бажанням – 130 грамів.

Тимчасові витрати – 1 година 30 хвилин. Калорійність – 345 ккал на 100 г.

Приготувати цей торт на Новий рік досить просто. Значно полегшить завдання кухонний комбайн.

У миску кладемо розм'якшене вершкове масло та пісок. Розтираємо до однорідності маси. Тепер додаємо сметану і знову заважаємо. Тепер настала черга борошна. Найкраще додавати її невеликими порціями, щоразу перемішуючи тісто. Як тільки все борошно буде замішане, кладемо чайну ложку соди.

Крем краще готувати заздалегідь. Все просто – за допомогою міксера збиваємо сметану із двома видами цукру. Після того, як маса буде добре перемішана, поставте крем у холодильник.

Починаємо випікати коржі. Для цього тісто ділимо на 3 частини. Ви можете зробити 2 шоколадні коржі, або один. Можна взагалі обійтися без какао, але так буде смачніше. Отже, підмішуємо какао в одну частину.

Беремо форму для випічки (краще роз'ємну), застилаємо пергаментом та виливаємо тісто. Духовка має бути розігріта до 200 градусів. Ставимо коржі дбати приблизно на півгодини. Точний час залежить від духовки. Перевіряємо готовність за допомогою зубочистки – вона має бути сухою. Після випікання коржі повинні добре охолонути. Можна розрізати кожен навпіл.

Тепер починаємо формувати торт - кожен корж рясно промазуємо кремом і кладемо наступний. Можна використовувати горіхи, фрукти, джем та інші наповнювачі. Зверху торт прикрашають тертим шоколадом, тими ж фруктами, горішками, або мастикою.

Що можна пити у чарівну ніч зустрічі року Собаки

Який святковий стіл коштує без улюблених напоїв? Причому зовсім не важливо, чи алкогольні вони чи ні. Наступний 2018 рік Собаки не дає жодних обмежень щодо вибору напоїв.

Ви можете вибрати віскі, горілку, коньяк, вино чи шампанське. Однак не забудьте, що для кожного напою необхідний свій особливий келих! Для любителів експериментів пропонуємо кілька рецептів алкогольних та безалкогольних напоїв.

Сангрія

  • біле сухе вино – 1 л;
  • ананаси консервовані – 1 невелика баночка;
  • персики консервовані – 3 великі половинки;
  • апельсин – 1 штука;
  • цукор – за смаком.

Апельсин нарізаємо кружальцями. Ананаси ріжемо невеликими кубиками, персики – півкільцями. Заливаємо фрукти холодним вином. Якщо вам не вистачає солодощі, додайте трохи цукру чи сиропу від фруктів. Дайте напою настоятися у холодильнику.

Імбирний лимонад

  • вода – 1 літр;
  • лимон – половинка;
  • імбир – шматочок розміром із лісовий горіх;
  • цукор – 2 столові ложки.

Воду доводимо до кипіння. Лимон ріжемо тонкими часточками, додаємо цукор, щоб він пустив сік. Імбир натираємо на тертці та кладемо у воду. Даємо їй трохи охолонути і заливаємо рідиною лимон із цукром. Напій особливо смачний через кілька годин. Крім того, його можна пити та гарячим.

Полуничний лікер

  • горілка – 750 мл;
  • упаковка замороженої полуниці – 300 г;
  • цукор – 150 грамів;
  • сік лимона чи лайма – 1 столова ложка.

Полуницю пересипаємо цукром і даємо повністю відтанути. Додаємо сік лайма або лимонний. Отриману суміш пюруємо за допомогою блендера. Заливаємо пюре горілкою, ретельно збовтуємо і забираємо у темне місце на пару днів.

Лікер можна процідити за бажанням. Вживати його слід помірно, як будь-який інший напій. До речі, цей рецепт чудово підходить і для десертів. Наприклад, можна полити звичайний пломбір лікером.

Виглядати це буде дуже красиво на столі новорічної ночі. Зрозуміло, такий десерт можна подавати лише дорослим! Замість полуниці можна взяти малину, журавлину, смородину та інші ягоди, які є у вашій морозилці.

Кількість цукру в такому разі краще регулювати до смаку. Наприклад, при застосуванні журавлини його може знадобитися більше.

Глінтвейн

  • червоне сухе вино – 1 л;
  • цукор – 300 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • кориця – половина чайної ложки;
  • цедра цілого лимона.

Глінтвейн буде чудовим вибором, якщо ви плануєте зустріти Новий 2018 рік на природі. Готувати напій простіше простого - в каструлю покладіть спеції та цукри.

Зніміть цедру з лимона за допомогою тертки. Покладіть її до решти інгредієнтів. Заливаємо суміш вином і доводимо майже до кипіння. Гарячий глінтвейн готовий!

Отже, новорічне меню на 2018 р. складено, рецепти обрані, страви приготовлені. Залишається ще одне питання – як красиво прикрасити приміщення та безпосередньо сам стіл?

Оскільки Собака є земним, спокійним знаком, вона дуже любить такі тони, як бежевий, пісочний, коричневий, і темно-золотистий, зелений, а також помаранчевий і насичений темно-червоний.

Ви можете додати до інтер'єру кімнати кілька деталей відповідних відтінків, а можете використовувати їх для оформлення святкового столу.

Собака - тварина дуже активна і любить природу, то буде зайвим звернути увагу на натуральні матеріали. Наприклад, скатертина можна взяти з бавовни або льону, те саме стосується серветок.

До речі, для оформлення столу найкраще взяти дві скатертини різної ширини. Основну стелимо на стіл, як завжди. Підійдуть бежеві чи ніжно-пісочні тони. Додаткову (вужчу) скатертину бажано вибрати наступних тонів – темно-червоний, зелений, коричневий.

Стелимо її посередині столу, ніби створюючи контрастну зону для страв. Таке оформлення виглядає дуже ефектно.

Сподіваємось, що наші страви сподобаються вам, вашим гостям, а також покровителю року. Намагайтеся зустріти Новий рік 2018 шумно і весело, як любить Собака. Щасливих та веселих вам свят!

Трохи більше місяця залишилося до того дня, як Новий 2018 постукається у двері наших будинків. На зміну Вогненному Півню прийде Жовтий Собака. Підготовку до улюбленого свята починайте заздалегідь. Так ви матимете більше часу на ознайомлення зі списком продуктів, з яких можна готувати страви для святкового столу, щоб задобрити господиню Нового року.

Собака - невибагливий і всеїдний домашній вихованець, тому у вашому розпорядженні рецепти найрізноманітніших страв. Спробуємо розібратися в нюансах складання новорічного меню 2018.

Які продукти можна приготувати на Новий рік 2018?

Давайте розберемося, з яких продуктів можна готувати страви на 2018 рік Новий рік. Тут можна виділити кілька основних пунктів:

  1. М'ясо – головний інгредієнт страв новорічного столу (свинина, баранина, яловичина, м'ясо кролика). Його краще запікати або гасити, так вашому організму набагато легше перетравлювати достаток святкового столу.
  2. Для приготування святкових страв можна використовувати будь-які види м'яса птиці (курятину, індичатину, каченяту та інші).

3. Оскільки символом наступного Нового року є Жовтий (Земляний) Собака, то овочі та фрукти для приготування страв вибирайте жовтого кольору.

  • гарбуз,
  • картопля,
  • кукурудза,
  • банани,
  • мандарини та інше

4. На стіл обов'язково поставте хліб. По можливості випікайте його самі, тому що собаки віддають перевагу натуральним продуктам.

5. Солодощі собакам протипоказані. Тому солодкий стіл має обмежитися невеликою кількістю десертів. Можна поставити вазочки з цукатами, сухофруктами та свіжими ягодами.

Як бачите сподобатися господині Нового 2018 досить просто. На святковому столі має бути вдосталь, але рівно стільки, скільки може бути з'їдено за одну ніч. Неприйнятним для собаки буде вегетаріанське меню.

Яким стравам не місце на новорічному столі 2018 року?

Незважаючи на те, що господиня Нового року істота всеїдна, все-таки є продукти, які необхідно виключити зі святкового меню:

Не використовуйте як компонент м'ясної нарізки конину. Собаки недолюблюють цих тварин. З обережністю ставляться собаки і риби, через наявність дрібних кісток. Тому постарайтеся, щоби на вашому столі не було рибних страв. Це стосується і традиційного «Оселедця під шубою». Також зі святкового меню 2018 слід виключити будь-які морепродукти. Відомий факт, що собаки негативно реагують на алкоголь. Нехай цієї ночі міцні напої замінять лікери, живе пиво, квас, лимонад, морс, компот із сухофруктів.


Складаємо цікаве меню новорічного столу

Як правильно скласти список блюд на Новий рік 2018? Будь-яке меню, не виняток і новорічне, має складатися з таких страв:

  1. холодні та гарячі закуски (шинкові рулетики з сиром,
  2. буженина з індички,
  3. мариновані гриби,
  4. овочеві та м'ясні нарізки і так далі)
  5. салати (на основі м'ясних продуктів)
  6. основна гаряча страва (спекотна по-домашньому, качка фарширована, бефстроганів, курча тютюну та інше)
  7. гарнір (тушковані овочі, рис)десерти (фрукти, ягоди)
  8. напої (легкі спиртні та безалкогольні напої)


Цього року на новорічну вечерю поставте на стіл кілька холодних та гарячих м'ясних закусок. Основною гарячою стравою має бути м'ясо з гарніром із овочів. Десерти найкраще готувати з використанням яблук, апельсинів, бананів. Якщо збираєтеся порадувати гостей домашньою випічкою, то перевагу слід віддати листковому або піщаному тісту.

Давайте складемо зразкове меню на Новий рік з урахуванням побажань господарки року Собаки.

Холодна закуска. Буженина з індички у фользі


Побалуйте своїх гостей, приготувавши м'ясо за цим рецептом. Буженина виходить неймовірно соковитою, ароматною та дуже смачною. Цю страву можна подавати окремо або використовувати для приготування бутербродів, додавши свіжі овочі та листя салату.

Інгредієнти:

  • Філе індички 1,5 кг,
  • Часник 3 зубчики,
  • Перець чорний мелений ½ чайної ложки,
  • Перець червоний мелений на кінчику ножа,
  • Паприка мелена 2 чайні ложки,
  • Коріандр в зернах 1 чайна ложка,
  • Прованські трави 1 чайна ложка,
  • Гірчиця 1 чайна ложка,
  • Олія рослинна 2 столові ложки,
  • Сіль за смаком.

Приготування:

Щоб м'ясо вийшло соковитим та смачним, перед запіканням його необхідно наскільки годин помістити в соляний розчин. Після цього добу витримати в маринаді, і тільки після цього вже готувати.

Для розсолу наливаємо в каструлю 1 літр холодної води та додаємо 4 ст.л. солі. Перемішуємо до повного розчинення солі.

Займемося грудинкою. Промиємо її, очистимо від плівок та жирку.

Опускаємо м'ясо в соляний розчин і залишаємо на 2-3 години. Потім рідину зливаємо, грудинку промиваємо. Обсушивши паперовим рушником, викладаємо в миску, в якій маринуватимемо.

Подрібнюємо часник.

Щоб приготувати маринад, у глибокій піалі з'єднуємо спеції та прянощі, додаємо олію та гірчицю. Добре перемішуємо.

Гострим ножем робимо в грудинці неглибокі надрізи, шпигуємо часником. Після цього заливаємо маринадом. Місткість з м'ясом накриваємо кришкою, на добу ставимо в холодильник маринуватися.

Дістаємо грудку індички з холодильника, загортаємо у фольгу. Робіть це акуратно, щоб потім можна було розгорнути фольгу і запікати вже без неї.

Поміщаємо м'ясо на лист, відправляємо в попередньо нагріту до 250 ° С духовку. Запікаємо 35 хвилин.

Потім лист дістаємо, розвертаємо фольгу і повертаємо буженину назад в духовку ще на 10 хвилин. Так вона покриється апетитною золотистою скоринкою. Потім відключаємо духовку, відкриваємо дверцята, даємо буженині охолонути.

Охолоджену буженину нарізаємо тонкими пластинами і викладаємо на блюдо. Для прикраси додаємо до м'яса свіжі овочі, грибочки, зелень. Можна подавати до столу.

Смачного!

Салат «Жовтий собака»

Страва, оформлена у вигляді символу року, обов'язково стане окрасою новорічного столу. За основу такого салату можна взяти ваш улюблений рецепт і викласти на блюді у вигляді мордочки собачки. Така кулінарна творчість точно не залишиться без уваги!

Інгредієнти:

  • Копчений курячий окіст 250 г,
  • Сир плавлений 100 г
  • Картопля відварена 3 штуки,
  • Морква варена 2 штуки,
  • Яйця зварені круто 2 штуки,
  • Гриби мариновані 150 г,
  • Сіль,
  • Перець чорний мелений – за смаком,
  • Майонез.

Для оформлення:

  • Яйця відварені 3 штуки,
  • Помідор свіжий 1 шматочок,
  • Гвоздика у бутонах 6 штук.

Приготування:

Гриби та стегенець нарізаємо кубиками.

Інші інгредієнти трьом на дрібну тертку. Всі продукти складаємо за окремими мисами.

Викладаємо на блюдо половину картоплі, формуючи овальну мордочку собачки з вушками. Робимо майонезну сіточку.

Тепер шар тертого білка та грибів, промазуємо майонезом.

Наступним шаром йде сир.

Викладаємо моркву, змащуємо майонезом.

Останній шар - картопля, що залишилася. Добре перемазуємо майонезом.

Жовтками яєць присипаємо мордочку майбутнього собаки, а вушка - білком.

У центрі «мордочки» з білка робимо місце під носик.

З капелюшків грибів вирізаємо очі, брови та ніс собаки. Для вусиків використовуємо бутони гвоздики. Язичок - шматочок помідора.

Салат «Жовтий собачка» готовий! Смачного!

Гаряча закуска «М'ясні клубочки»

Ця гаряча закуска для новорічного столу дуже апетитна та ситна! Чудовий смак нікого не залишить байдужим. З начинкою можна сміливо експериментувати, наприклад, додавши до м'яса гриби або поклавши шматочок сиру.

Інгредієнти:

  • М'ясний фарш (асорті) 550 г,
  • Листкове тісто 1 упаковка (500 г),
  • Цибуля ріпчаста 1 штука,
  • Яйце 1 штука,
  • Сіль,
  • Чорний мелений перець – до смаку.

Приготування:

У фарш додаємо дрібно нашатковану цибулину, вбиваємо яйце, солимо, перчимо. Ретельно вимішуємо. Формуємо кульки.


Тісто розгортаємо в пласт завтовшки близько 3 мм, нарізаємо тонкими смужками.


Потім кожну кульку обмотуємо смужками з тіста так, щоб воно не повністю перекривало м'ясну начинку.

Деко змащуємо маслом і викладаємо клубочки.

Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 °C близько 35 хвилин.

Готовність визначається за рум'яною скоринкою тіста. Подавайте на плоскій страві, виклавши його пір'ям зеленої цибулі або листям салату.


Смачного!

Основна гаряча страва. Свинячі реберця

Собаки віддають перевагу м'ясу з кістками. Тому відмінним варіантом основної гарячої страви будуть реберця в медово-гірчичному соусі.


Інгредієнти:

Свинячі ребра 1 – 1,5 кг

Для маринаду:

  • Вода 2 літри,
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки,
  • Часник 1 головка,
  • Сік із 1 лимона,
  • Перець чорний мелений за смаком,
  • Гвоздика 5 штук.

Для соусу: Мед 2 столові ложки, Гірчиця 2 столові ложки, Сіль 1 чайна ложка, Оцет 2 столові ложки, Соус чилі 1,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Приготуємо маринад. Накип'ятимо води, покладемо в неї гвоздику, цибулю, лимонний сік і перець. Сіль додавати не треба! Інакше свинина вийде сухою. Зменшивши вогонь, проварюємо все разом 15 хвилин.
  2. У каструлю з маринадом кладемо свинячі ребра. Томимо на маленькому вогні протягом 1 години.
  3. Потім перекладаємо ребра в окрему ємність. Маринад не виливаємо - на його основі готуватимемо соус.
  4. Для соусу в каструлі з'єднуємо 1 склянку маринаду, сіль, соус чилі, мед, гірчицю та оцет. Помішуючи, готуємо на середньому вогні 10-15 хвилин. Маса має загуснути.
  5. Частину соусу відкладаємо в готельну піалу, іншим змащуємо ребра. Відправляємо їх у попередньо розігріту до 200 °С духовку. Запікаємо з кожного боку по 5 – 10 хвилин. Після цього змащуємо медово-гірчичним соусом, що залишився.

Смачні та соковиті свинячі реберця готові. Смачного!

Десерт. Фруктовий салат у апельсинах


Для приготування десертів на 2018 рік Новий рік використовуйте жовті фрукти та ягоди, курагу, кисломолочні продукти - сир, йогурт, сметану. Приготуйте смачний, легкий та красивий фруктовий салат у чашках з апельсинів. Господиня Нового року та ваші гості гідно оцінять таку оригінальну подачу та неймовірно ніжний смак!

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Апельсин 2 штуки,
  • Банан 1 штука,
  • Ківі 2 штуки,
  • Гранат ½ штуки,
  • Фруктовий йогурт 200г


Приготування:

Підготуємо фруктові стаканчики. Апельсин розріжемо навпіл, акуратно витягнемо м'якоть.


Гострим ножем або кухонними ножицями обріжемо краї у формі паркану.


В окремій мисці з'єднуємо нарізані кубиками фрукти:

  • апельсин


  • банан



Заправляємо йогуртом, акуратно перемішуємо.


Готовий салат перекладаємо в апельсинові стаканчики. Прикрашаємо зернами граната.


Смачного!

Насамкінець хочеться сказати, що для того, щоб у святкову ніч виглядати бадьорим і життєрадісним, постарайтеся закінчити основну роботу на кухні в першій половині дня. Земляному Собаці навряд чи сподобається ваше замучене і втомлене обличчя. Відмінний настрій, весела та душевна компанія – головна умова святкового вечора! Щасливого Нового року!!!

 

 
Це цікаво: