Головна → Риба та морепродукти Що можна готувати і їсти в різдвяний піст. Різдвяний піст та харчування Пісні рецепти на кожен день у різдвяний

Що можна готувати і їсти в різдвяний піст. Різдвяний піст та харчування Пісні рецепти на кожен день у різдвяний

1:502 1:507

Смачні пісні страви на кожен день і у свято, рецепти яких ми пропонуємо до вашої уваги, готувати зовсім не так вже й складно.

1:749 1:754

Загальні принципи пісного меню:

1:816

Нагадаємо, що в період посту віруючі їдять лише їжу рослинного походження, виключаючи з раціону м'ясо, птицю, молочні продукти, яйця. Що стосується риби і морепродуктів, то вони дозволені в деякі дні постів, а деякі заборонені; уточнити це питання можна, прочитавши тему

1:1394 1:1399

Рецепти пісного меню

1:1453

Котлетки із гречки з грибами

1:1519

2:503 2:508

Під час поста багатьом особливо важко відмовитися від м'ясних виробів. Але їх цілком можна замінити такою стравою, як гречані котлетки. Вони виходять не менш смачними та ситними, ніж м'ясний стейк.

Також можна робити різні салатики, та заправляти їх смачними пісними соусами,наприклад:
Змішати мед, діжонську гірчицю та лимонний сік. Цією сумішшю залити салат із сирих рослинних продуктів.

Що знадобиться:
1. Півсклянки гречаної крупи
2. Одна морквина
3. 100 гр грибочків (можна печериці)
4. Рослинна олія 30-40 гр
5. Сіль для смаку
6. Перець мелений
7. Дві столові ложки борошна

Виходячи зі складових цієї страви, його можна готувати в ті пісні дні, коли дозволена гаряча їжа з додаванням олії.

Як готувати:
1. Гречку варити 30 хвилин, попередньо посоливши воду.
2. Моркву почистити, потерти на дрібній тертці.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Гриби почистити, нарізати.
5. Цибулю та грибочки смажити не більше 10 хвилин.
6. В окремій тарі з'єднати гречану крупу, моркву, цибулю з грибами.
7. З отриманої маси руками сформувати круглі котлетки, маса добре ліпиться.
8. Потім котлетки присипати борошном.
9. Смажити котлетки на олії 4-5 хвилин. Просмажувати з обох боків.

2:2713

2:4

Салат із капусти «Строкатий»

2:68

3:578 3:583

складові

3:610

Капуста білокачанна - 0,5 кг

3:663

Морква - 1 велика

3:699

Яблуко солодке або кисло-солодке - 1 штука

3:777

Перець болгарський - 1-2 штуки, краще різнокольорові

3:865

Свіжий огірочок – один невеликий

3:925

Рослинна олія, краще пахуча, наприклад гірчична

3:1027 3:1038

Кмин, арахіс, пряна зелень – за бажанням, це на любителя

3:1142 3:1147

Спосіб приготування

3:1191

Капусту тонко пошаткувати; морквину натерти на великій або спеціальній тертці. Підсолити і пом'яти, розтираючи руками, поки вона не дасть рясно сік. Якщо вам не подобається такий спосіб «пом'якшення» капусти, можете спробувати пом'яти її за допомогою маточки або ще якогось пристосування, яке зазвичай використовується для розминання картоплі в пюре. Кажуть, також виходить.

3:1875

Коли капуста та морква дадуть сік, відставити їх на чверть години та зайнятися приготуванням інших інгредієнтів. Болгарський перчик тоненько нашаткувати, огірок порізати тонкими півколами, а яблуко - невеликими скибочками.

3:420

З'єднати всі овочі, перемішати та заправити олією. Значно змінити смак цієї страви допоможуть різноманітні добавки. Можна, наприклад, посипати салат свіжим кропом або кінзою, а можна - кмином або підсмаженим та порубаним арахісом.

3:848 3:853

Салат типу "Вальдорфського"

3:916

4:1422 4:1427

Інгредієнти:

4:1455

Селера черешкова - 5-6 штук

4:1512

Зелені солодкі яблука - 2 великі плоди

4:74

Огірок - 1 невеликий

4:112

Салат листовий за смаком (крім не підходящої для цього руколи) - 2 гарні жмені

4:260

Ананас консервований або свіжий – 3-4 шайби.

4:345

Сік ананаса (можна з банки) – пара ложок

4:420

Лимон - скибочка

4:448

Волоські горіхи - жменя

4:491

Рослинна олія - пара ложок

4:551

Гірчиця, можна зернова - повна чайна ложка

4:636 4:641

Спосіб приготування:

4:686

Селера добре промити щіточкою і почистити від шкірки і грубих волокон. Нарізати тонкими скибочками поперек черешків. Ананас посікти або дрібно порізати. Яблука очистити від шкірки і середки і потерти крупно, відразу ж збризкати лимоном. Огірок тонко нарізати або теж натерти. Салат порвати руками досить дрібно. Змішати масло|мастило| з ананасовим соком і гірчицею і заправити салат. Посипати горіхами.

4:1416 4:1421

«Олів'є» з оселедцем

4:1470

5:1978

5:4

Інгредієнти:

5:32

Відварена картопля - 6 середніх бульб

5:104

Морква варена – одна досить велика

5:179

Огірки мариновані - 2-3 великі

5:240

Огірок свіжий – 1 середній

5:287

Яблуко - 1 середніх розмірів

5:338

Салатна червона цибуля - 1 головка; можна замінити на стебло цибулі-порею

5:467

Горошок зелений - склянка

5:514

Кукурудза консервована - півсклянки, за бажанням

5:610

Оселедець великий - 1 риба або середня упаковка пресервів «Оселедець в олії»

5:742

Зелень за смаком

5:773

Лимон - скибочка

5:801

Гірчиця, можна зернена - 1 чайна ложка з верхом

5:891

Рослинна олія - 2 столові ложки (можна взяти олію з пресервів)

5:1020 5:1025

Спосіб приготування:

5:1070

Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності, остудити в шкірці, потім почистити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю подрібнити. Якщо ви вибрали порей, то поріжте його тоненькими кільцями. Огірки нарізати дрібними кубиками, яблуко потерти дрібно. Оселедець очистити або вийняти з олії і порізати теж досить дрібно, намагаючись уникати потрапляння в салат кісточок. З'єднати всі інгредієнти в салатнику, посолити злегка (не забувайте, що оселедець солона!). Масло з пресервів або звичайне добре збити вилкою з гірчицею, додати кілька крапель лимонного соку. Заправити цим соусом салат та дати йому настоятися. За бажання посипати нарубаною зеленню.

5:2278

5:4

Салат з печінкою тріски «Філіппівки»

5:83

6:591 6:596

Інгредієнти:

6:624

Печінка тріски - 1 стандартна банка

6:690

Чорний тостовий хліб

6:731

Салатна цибуля - 1 головка

6:776

Солоний огірок - пара штук середнього розміру

6:858 6:863

Спосіб приготування:

6:908

Печінку тріски вийняти з|із| банки, струсити надлишки олії і акуратно розділити ножем або вилкою на невеликі шматочки. Хліб порізати на невеликі греночки і добре підсушити на сухій сковороді. Салатну цибулю порізати дуже дрібно, солоний огірок теж подрібнити, можна навіть натерти на тертці. Дуже обережно змішати всі інгредієнти, при необхідності додати ложку олії з|із| банки.

6:1609

6:4

Фаршировані кальмари

6:59

7:567 7:572

Це, здається, одна з найефектніших пісних різдвяних страв (тобто для Різдвяного посту), яка може прикрасити новорічний стіл тих, хто не хоче порушувати піст і цієї ночі.

7:916 7:921

Інгредієнти:

7:949

Кальмари очищені - 2 штуки

7:998

Рис довгозерний-склянка

7:1046

Креветки варено-морожені – 2/3 склянки очищених

7:1137

Часник - 1 зубчик

7:1169

Томатна паста – 2 ложки; це для кольору.

7:1241

Можна додати трохи каррі або шафрану.

7:1320

Рослинна олія

7:1358

Креветки можна замінити склянкою овочів: нарізаного болгарського перцю, натертої моркви, горошку, кукурудзи та ін.

7:1575 7:4

Спосіб приготування:

7:49

Зварити розсипчастий рис, втрутити в нього ложку томату або трохи каррі, щоб надати йому гарного кольору. Креветки очистити, нарізати кожну на три частини. Часник дуже дрібно посікти. Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило| і прогріти в ньому часник, намагаючись його не засмажити. Якщо не вийшло, просто виловіть його на блюдечко, він знадобиться пізніше. У часниковому маслі трохи припустити креветки, буквально хвилину-півтори. Змішати з часником та з рисом. Нафарширувати рисом підготовлені кальмари. Покласти їх у каструлю або сотейник і залити гарячою водою, втрутивши в неї ложку томатної пасти або краплі каррі для кольору. Варити на невеликому вогні під кришкою 2 хвилини.

7:1265 7:1270

Голубці з лососем

7:1317

8:1827

8:4

Інгредієнти:

8:32

Лосось натуральний - 1 банка

8:85

Рис - півсклянки

8:117

Морква - 2 невеликі коренеплоди

8:178

Капуста – необхідна кількість листя; можна використовувати китайську капусту.

8:328

Рослинна олія

8:366

Томатна паста

8:396 8:401

Спосіб приготування:

8:446

Рис відварити до напівготовності з однією морквиною, натертою на дрібній терочці. Підготувати листя капусти: відібрати чималі цілі листочки, зрізати ножем грубі частини, при необхідності злегка відбити. Якщо ви використовуєте салат, цього достатньо; листя білокачанної капусти необхідно опустити на хвилину в киплячу воду. Лосось дістати з|із| банки, видалити кістки і розім'яти рибу виделкою. Змішати із рисом. Цим фаршем начинити голубці, згорнути конвертиками та згасити в глибокому сотейнику або невисокій каструлі, заливши соусом.

8:1437

Для соусузмішати з водою томатну пасту, сік з банки з-під лосося, олію і терту або порізану кружальцями другу морквину. Ця страва має багато варіантів. Наприклад, можна не загортати начинку в листя капусти, а порізати капусту квадратиками, все змішати, залити тим же соусом і згасити. Можна взяти інші консерви. Замість риби, можна додати до рису суміш овочів або навіть просто смажену цибулю.

8:2207

8:4

Овочі «Смачні стручки»

8:61

9:569 9:574

Прекрасна пісна страва на кожен день, недорога та корисна.

9:691 9:696

Інгредієнти:

9:724

Стручкова квасоля заморожена - 200 г

9:794

Печериці заморожені - 200 г

9:851

Перець солодкий заморожений – 100 г

9:913

Рослинна олія Часник - 1-2 зубчики, за бажанням

9:1006

Цибуля - пів-цибулини, за бажанням

9:1062 9:1073 9:1078

Спосіб приготування:

9:1123

Всі овочі викласти в сотейник з олією, посолити та тушкувати під кришкою, доки колір квасолі не зміниться. За бажання потім можна відкрити кришку і злегка підсмажити овочі. Деяким подобається також посипати страву перемеленими сухариками і трохи підсмажити вже з ними. Зрозуміло, цю страву можна приготувати і зі свіжих овочів, а не з морозива. Але квасолю треба попередньо відварити і порізати на невеликі шматочки.

9:1914

9:4

Перловка «Ситна»

9:50

10:558 10:563

Інгредієнти:

10:591

Перлова крупа - склянка

10:636

Гриби сухі - жменя (можна замінити гливи або печерицями, 300 г)

10:764

Рослинна олія

10:802

Арахіс - півсклянки

10:840 10:845

Спосіб приготування:

10:890

Сухі гриби замочити. Свіжі – вимити і, якщо треба, почистити. Розмочені сухі гриби промити, порізати та відварити до готовності у невеликій кількості води. Перловку промити, засипати в термос і залити окропом на годину. Потім вийняти в каструлю, додати за потреби окропу, гриби та сіль. Варити до готовності крупи – зазвичай близько 30 хвилин. Готову кашу приправити олією та посипати смаженим арахісом. Замість грибів або разом з грибами можна приправити перловку будь-якими тушкованими овочами або смаженою цибулею.

10:1822 10:4

Зрази морквяні та бурякові

10:70

11:578 11:583

Зазвичай ця страва користується популярністю у дітей, оскільки вона виходить досить солодкою.

11:759 11:764

Інгредієнти:

11:792

Морква - 2 великі коренеплоди

11:849

Буряк - 2 середніх

11:883

Родзинки без кісточок - склянка

11:933

Курага – склянка

11:963

Манка - півсклянки

11:999

Борошно – 3-4 столові ложки (або менше)

11:1066 11:1077

Панірувальні сухарі

11:1117

Рослинна олія

11:1155 11:1160

Спосіб приготування:

11:1205

Зварити моркву та буряк, пропустити їх (по окремо!) через м'ясорубку або подрібнити іншим способом, наприклад натерти на дрібній тертці. Пропустити через м'ясорубку також курагу (якщо вона жорстка після попереднього замочування). Змішати з|із| невеликою кількістю моркви. Це начинка для бурякових зразків.

11:1778

Родзинки замочити - це начинка для морквяних зраз. У буряк і моркву досипати манку, трохи солі, перемішати і дати постояти. Якщо «тісто», що вийшло, не клеїться, досипте борошна, але не дуже багато. З моркви формувати «коржики», класти ізюм, закривати зрази і відразу ж обвалювати в сухарях. Також формувати зрази з буряка з начинкою з кураги і теж панувати. Обсмажити зрази на олії до гарної скоринки.

11:782 11:787

Запіканка з картоплі з грибами

11:860

12:1368 12:1373

Інгредієнти:

12:1401

Картопля – 6 штук середнього розміру

12:1467

Печериці або гливи - 300 г

12:1521

Цибуля - 1 велика цибулина

12:44

Рослинна олія

12:82 12:93 12:98

Спосіб приготування:

12:143

Картоплю очистити і нарізати найтоншими кружальцями. Цибулю нарізати тонкими півкругами, гриби – невеликими шматочками. Посолити та згасити цибулю з грибами та з маслом. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання викласти, злегка присолюючи, половину кружечків картоплі, на них - гриби з цибулею, накрити також шаром картоплі, теж злегка посолити.

12:759

Все запекти в духовці при 150 градусах під фольгою до приготування картоплі, потім зняти фольгу, збільшити температуру до 220 градусів і дочекатися отримання гарної скоринки.

12:1077 12:1082

Морквяно-лимонний кекс

12:1137

13:1645

13:4

Немає сумніву, що до пісного меню рецепти випічки теж мають входити. Адже щось смачне до чаю – це справжнє задоволення для всієї родини.

13:268 13:273

Інгредієнти:

13:301

Борошно - 200 г

13:321

Морква – 200 г

13:347

Оливкова (кукурудзяна) олія - 10 стіл. ложок

13:428

Лимон – половинка середнього фрукту

13:492

Цукор - 1 склянка

13:522

Горіхи грецькі - склянку очищених (можна замінити цукатами чи родзинками, а то й покласти всі разом)

13:700

Сода – половина чайної ложки або менше

13:774 13:779

Спосіб приготування:

13:824

Морквину очистити і дрібно натерти. З половинки лимона зняти цедру та подрібнити її. З цієї ж половинки лимона вичавити сік, невеликою частиною погасити соду, інше вилити в миску. Туди ж налити склянку води, олію, гашену соду, всипати борошно та цукор і замісити тісто. Горіхи підсушити на сковороді та порубати ножем. Додати в тісто цедру та горіхи (цукати, родзинки…), перемішати і викласти в змащену олією форму з таким розрахунком, що тісто трохи підніметься у процесі випікання. Запекти при 180 градусах протягом години. Готовність перевіряти лучинкою.

13:1857 13:4

Сорбет ягідний

13:44

14:552 14:557

Інгредієнти:

14:585

Будь-які заморожені ягоди (можна, звичайно, і свіжі) – 400 г

14:689

Цукор – за смаком, але зазвичай біля склянки

14:765 14:770

Спосіб приготування:

14:815

З літра води та склянки (або більше, якщо хочете солодший десерт) цукру зварити сироп. Ягоди промити, не розморожуючи, під струменем холодної води та висипати у гарячий сироп. Довести до кипіння, розім'яти ягоди і охолонути під кришкою.

14:1248

Процідити охолоджений відвар в ємність для заморожування і поставити в морозилку. Кожні 15 хвилин виймати ємність із морозилки і ретельно перемішувати морозиво вилкою, поки воно не набуде бажаної консистенції.

14:1644

"Вісті" з'ясували для своїх читачів, як правильно постити і що можна їсти в ці дні

Вже цього понеділка, 28 листопада, у православних та греко-католиків починається Різдвяний пост-2016-2017, який ще називають Філіпів піст.

Різдвяний піст: що можна їсти

Як розповіли "Вістям" у Києво-Печерській лаврі, нинішній піст не є суворим, тому протягом посту дозволяється варена їжа з олією в деякі дні риба та вино.

Читайте також Як потрібно прожити життя, щоб залишити по собі добру пам'ять

Однак кожна людина має усвідомлено підходити до посту, адже це не лише обмеження в їжі, а насамперед очищення душі. У ці дні слід приділити увагу своїм ближнім, які вас оточують.

Різдвяний пост-2016: коли розпочнеться і коли закінчиться

Різдвяний піст, який ще називають Філіпів піст, в українських православних та греко-католиків починається 28 листопада (за новим стилем) і триває до 6 січня включно.

Різдвяний пост 2016: календар харчування

28 листопада(початок посту)
29 листопада- варена їжа з олією, дозволяється риба.
30 листопада
1 грудня- варена їжа з олією.
2 грудня- варена їжа з олією.
3 грудня- варена їжа з олією, дозволяється риба.
4 грудня - Велике двонадесяте свято - Введення в храм Пресвятої Богородиці- варена їжа з олією, дозволяється риба та вино.

Календар харчування на тижні , що залишилися , читайте .

Різдвяний піст: меню по днях

ПОНЕДІЛОК

Сніданок: пшоняна каша з гарбузом, чай.

Обід: салат зі свіжої капусти та моркви, юшка.

Полудень: тушкована картопля з грибами, компот з яблук та слив.

Вечеря: тушкована ріпа з морквою та цибулею, журавлина з цукром, сухофрукти.

Читайте також Великий піст 2016: оптимальне меню від Київської Лаври

Вівторок

Сніданок: картопляні зрази з грибами, салат з редьки та цибулі, кава або чай.

Обід: салат зі свіжих яблук, брюкви та селери, грибна юшка.

Полудень: тушковане овочеве рагу, журавлинно-яблучний мус.

Вечеря: риба під маринадом, житній хліб, чай, сухофрукти.

Читайте також Великий піст: 5 супер-рецептів з картоплі

СЕРЕДА

Сніданок: ікра грибна, вівсяний кисіль, житні грінки.

Обід: салат зі свіжої ріпи з брусницею та морквою, суп овочевий.

Полудень: фарширована овочами ріпа, салат з гарбуза з яблуками, з медом та горіхами.

Вечеря: пшоняна каша, яблучне пюре, чай.

ЧЕТВЕР

Сніданок

Обід: салат зі свіжих буряків з яблуками, щи, пиріжок з рисом.

Полудень: картопляні оладки з томатним соусом, квашена капуста, солоні огірки.

Вечеря: варений гарбуз, пиріжок з яблуками, варення з аґрусу або цукати, чай.

Читайте також Осінні салати для зміцнення імунітету

П'ЯТНИЦЯ

Сніданок: салат з варених овочів, напій з цикорієм або трав'яний чай.

Обід: салат зі свіжої капусти та моркви, овочевий борщ.

Полудень: тушковане овочеве рагу.

Вечеря: відварена картопля, овочевий салат, чай.

СУБОТА

Сніданок: геркулесова каша на воді, кабачкова та бурякова ікра, напій з цикорієм або чай.

Обід: салат зі свіжої моркви з горіхами та зеленню, редька з цибулею та олією, суп квасоляний, пиріжок з капустою.

Полудень: тушковані овочі, печені яблука.

Вечеря: відварена картопля, салат з цибулею, морквою та солоними огірками, трав'яний чай (можна випити вина), сухофрукти.

Читайте також Великий піст 2016: пісне меню для початківців та спортсменів

НЕДІЛЯ

Сніданок: картопляні зрази з грибами, чай.

Обід: салат з буряка з морквою, часником і петрушкою, картопляний суп з житніми гренками.

ПолуденьСклад: котлети з гречаної каші з цибульним соусом, квашена капуста, фруктовий кисіль.

Вечеря: мінтай, запечений у духовці з цибулею, трав'яний чай (можна випити вина).

Різдвяний піст: рецепти

І на завершення кілька рецептів пісних страв.

Пісний суп з квасолею та горіхами

Знадобиться :

квасоля – 1 склянка;
картопля середнього розміру – 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
морква – 1 шт.;
волоські горіхи – 4 шт.;
олія - 3 ст. ложки;
перець чорний мелений - за смаком;
сіль за смаком;
лавровий лист;
кріп.

Як готувати:

Замочити квасолю або в гарячій воді на півгодини або в холодній на 3-4 години, потім злити воду.

Налити в каструлю 2 л холодної води, кинути квасолю, довести до кипіння та варити під закритою кришкою 1,5-2 години до готовності квасолі.

Нарізати картопля кубиками, додати в суп, довести до кипіння і, додавши сіль і лавровий лист, варити на повільному вогні.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці.

Обсмажити цибулю на олії до прозорості, додати моркву і на повільному вогні обсмажити до готовності.

Коли картопля звариться, додати в суп піджарку з цибулі та моркви та поварити ще 5 хв.

Дрібно подрібнити горіхи і додати в суп, поперчити, посипати дрібно нарізаним кропом, довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Видаліть із супу лавровий лист і дати супу настоятися не менше півгодини.

Гречана каша з печерицями

Знадобиться :

гречка – 250 г;

печериці – 200 г;

цибуля - 1 шт.;

сухий часник – за смаком;

сіль, перець – за смаком;

рослинна олія - для смаження;

30 хв 2 порції

Як готувати:

Помити та нарізати гриби пластинками.

Гречку перебрати, промити і засипати в киплячу підсолену воду. Відварити до готовності.

У сковороді розігріти олію, обсмажити гриби і нарізану півкільцями цибулю. Посолити та поперчити.

Додати до грибів відварену гречку, приправити часником. При необхідності посолити.

Пісний салат із маринованих грибів із овочами.

Знадобиться:

розсіл із банки - 1 ст. л.;

цибулина - 1/2 шт.;

рослинна або оливкова олія - 1 ст. л.;

мариновані гриби (опеньки, гливи, грузді, печериці) - 300 г (1 банка);

помідори – 2 шт.;

солодкий перець – 1 шт.;

пучок кропу.

Як готувати:

Цибулину очистити, у перцю видалити насіння. Перець нарізати смужками. Цибулю нарізати тонко, але не надто дрібно. Помідори нарізати кільцями або часточками. Кріп помити, ретельно обсушити і подрібнити. Скласти всі овочі у салатник.

Гриби відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла. Залишити 1 ст. л. розсолу для заправки. Великі гриби нарізати, дрібні покласти повністю.

Змішати олію або оливкову олію з розсолом, заправити салат, перемішати, посолити за бажанням.

77527 21

Під час Різдвяного посту його строгість змінюється залежно від дати.

Понеділок

Перший сніданок: грінки голландські (без олії) - 1шт; кава з цукром - 200 мл.
Другий сніданок: рисова каша на воді — 150 г; сік вишневий - 200 мл.
Обід: борщ літній – 250 мл; картопля в мундирі 100-150 г; салат з помідорів та огірків - 200 г; сік томатний - 200 мл.
Полуденок: груша - 1 шт.
Вечеря: квасоля з капустою (без олії) - 150 г; чай з лимоном - 200 мл.

Вівторок

Перший сніданок: бутерброди іспанські (з сардинами)
Другий сніданок: салат із оселедця та свіжих овочів - 200 г; хліб - 1 скибочка; компот із малини з червоною смородиною – 200 мл.
Обід: бадилля з рибою - 250 мл; картопля з томатом по-болгарськи - 100 г; салат з морського гребінця зі свіжими овочами - 200 г;
лечо - 60 г; хліб - 1 скибочка; цукати з апельсинових кірок - 50 г; чай без цукру – 200 мл.
Полудень: окрошка - 250 мл.
Вечеря: салат "Середземноморський" - 100 г; хліб - 1 скибочка; компот із малини з червоною смородиною – 200 мл.

Середа

Обід: чорнослив - 1 шт.; яблуко - 1 шт.; груша - 1 шт.; інжир - 1 шт.; родзинки - 30 г; сік вишневий - 200 мл.

Вечеря: помідор – 1 шт.; огірок - 1 шт.; хліб - 2 скибочки; сік томатний - 200 мл.

Четвер

Перший сніданок: салат із морської риби з квасолею - 100 г; хліб - 1 скибочка; компот-асорті - 200 мл.
Другий сніданок: бутерброд із печінкою тріски – 1 шт; чай із цукром – 200 мл.
Обід: суп із квасолі – 250 мл; квасоля з капустою (без олії) - 150 г; салат з мідій та помідорів - 200 г; капуста, маринована з хроном - 80 г; хліб - 1 скибочка; чай із цукром – 200 мл.
Полудень: салат з оселедця з буряком та волоськими горіхами - 100 г; компот-асорті (2 спосіб) - 200 мл.
Вечеря: юшка - 250 мл; хліб - 1 скибочка; чай з лимоном - 200 мл.

П'ятниця

Перший сніданок: пластівці кукурудзяні або вівсяні – 60 г; сік яблучний – 200 мл.

Обід: бутерброди із соєвим сиром - 2 шт.; сік яблучний – 200 мл.
Полудень: збитень - 200 мл.
Вечеря: сухофрукти, попередньо замочені (інжир, курага, родзинки) – 100 г; вода - 200 мл.

Субота

Перший сніданок: салат із судака та апельсинів – 100 г; чай з лимоном - 200 мл.
Другий сніданок: португальські сандвічі
Обід: суп із квасолі – 250 мл; картопля з морською капустою - 150 г; - 150 г; капуста брюссельська в кисло-солодкій заливці - 70 г; хліб - 1 скибочка; компот із чорної смородини - 200 мл.
Полуденок: цукати з апельсинових кірок 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Вечеря: салат з мідій та креветок - 100 г; чай з лимоном - 200 мл.

Неділя

Перший сніданок: салат із білуги з фруктами - 150 г; чай з лимоном - 200 мл.
Другий сніданок: грінки з часником – 1 шт; компот із чорної смородини - 200 мл.
Обід: щі зі свіжої капусти - 250 мл; картопля під соусом - 100 г; салат з білуги з рисом і печерицями - 100 г; горошок зелений солоний - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай з лимоном - 200 мл.
Полуденок: запіканка пшенична, рисова, ячна або вівсяна - 100 г; варення з мандаринів - 50 г; чай без цукру – 200 мл.
Вечеря: салат з креветок та пекінської капусти – 150 г; хліб - 1 скибочка; компот із чорної смородини - 200 мл.

Понеділок

Перший сніданок: каша ячна на воді – 150 г; чай із цукром – 200 мл.
Другий сніданок: грінки голландські (без олії) - 1 шт; кава з цукром - 200 мл.
Обід: борщ літній – 250 мл; баклажани в соєвому соусі (без олії) - 150 г; цукати з мандаринних кірок - 50 г; хліб - 1 скибочка;
чай без цукру – 200 мл.
Полуденок: кавуни, солені в банках - 100 г; чай з лимоном - 200 мл.
Вечеря: баклажани мариновані - 70 г; хліб - 1 скибочка; компот із шипшини - 200 мл.

Вівторок

Перший сніданок: португальські сандвічі - 1 шт; кава з цукром - 200 мл.
Другий сніданок: варення з глоду - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Обід: щі з квашеної капусти - 250 мл; баклажани з рисом та чорносливом - 150 г; салат з мідій та помідорів - 200 г; хліб - 1 скибочка;
компот з глоду - 200 мл.
Полуденок: салат з морського гребінця з цибулею-пореєм - 150 г; чай з лимоном - 200 мл.
Вечеря: квасоля з картоплею та часником — 100 г; морква молода в розсолі - 60 г; чай із цукром – 200 мл.

Середа

Перший сніданок: пластівці кукурудзяні або вівсяні – 60 г; сік вишневий - 200 мл.
Другий сніданок: чорнослив – 1 шт.
Обід: помідор – 1 шт.; огірок - 1 шт.; хліб - 1 скибочка; сік томатний - 200 мл.
Полуденок: банан - 1 шт.
Вечеря: мигдаль – 5 шт.; родзинки - 30 г; вода - 200 мл.

Четвер

Перший сніданок: гречана каша з помідорами — 150 г; чай з лимоном - 200 мл.
Другий сніданок: грінки з помідорами та часником — 1 шт; чай із цукром – 200 мл.
Обід: гороховий суп - 250 мл; картопля з буряком - 100 г; салат з креветок та огірків - 200 г; хліб - 1 скибочка; компот з глоду - 200 мл.
Полуденок: салат з кальмарів з морквою - 150 г; варення з аґрусу з малиною - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Вечеря: картопля під соусом - 100 г; огірки, мариновані з цибулею - 70 г; хліб - 1 скибочка; чай із цукром – 200 мл.

П'ятниця

Другий сніданок: яблуко – 1 шт.
Обід: родзинки - 30 г; курага - 3 шт.; чорнослив - 1 шт.; мигдаль - 5 шт.; хліб - 1 скибочка; вода - 200 мл.
Полуденок: огірок - 1 шт.; хліб - 1 скибочка.
Вечеря: хліб - 1 скибочка; сік вишневий - 200 мл.

Субота

Перший сніданок: печериці з картоплею та зеленим горошком - 70 г; чай квітковий - 200 мл.
Другий сніданок: салат з мінтаю з рисом та помідорами - 150 г; хліб - 1 скибочка; чай із цукром – 200 мл.
Обід: щі зі свіжої капусти - 250 мл; печериці з болгарським перцем та рисом - 70 г; салат з морського гребінця з цибулею-пореєм - 150 г; помідори солоні - 80 г; хліб - 1 скибочка; компот із чорноплідної горобини з грушами - 200 мл.
Полудень: салат з мінтаю, картоплі та кукурудзи - 100 г; хліб - 1 скибочка; компот з абрикосів – 200 мл.
Вечеря: кутя рисова - 100 г; компот із чорноплідної горобини з грушами - 200 мл.

Неділя

Перший сніданок: бутерброди з печінкою тріски – 1 шт; чай із цукром – 200 мл.
Другий сніданок: кутя із пшениці - 100 г; чай квітковий - 200 мл.
Обід: гороховий суп - 250 мл; салат з оселедця та овочів з лимонним соусом - 150 г; квасоля стручкова солона - 60 г; хліб - 1 скибочка;
компот з абрикосів – 200 мл.
Полуденок: вінегрет - 150 г; хліб - 1 скибочка.
Вечеря: гриби з картоплею – 70 г; салат з оселедця, болгарського перцю та яблук - 150 г; хліб - 1 скибочка; компот із чорноплідної горобини з грушами - 200 мл.

Понеділок

Перший сніданок: пластівці кукурудзяні або вівсяні – 60 г; сік яблучний – 200 мл.
Другий сніданок: банан – 1 шт.
Обід: окрошка - 150 мл; сухофрукти, попередньо замочені (інжир, курага, родзинки) - 100 г; сік яблучний – 200 мл.
Полудень: морквяний сік — 100 мл.

Вівторок

Перший сніданок; каша гречана на воді 150 г; чай із цукром – 200 мл.
Другий сніданок: бутерброди із соєвим сиром - 1 шт.; кава з цукром - 200 мл.
Обід: картопля в мундирі - 200 р.; салат з огірків та помідорів (без олії) 150 г; капуста, засолена в діжці - 80 г; хліб - 1 скибочка;
чай з лимоном - 200 мл.
Полуденок: кукурудза маринована - 60 г; варення з вишні без кісточок - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Вечеря: люля-кебаб з картоплі (без олії) - 80 г; компот із шипшини - 200 мл.

Середа

Перший сніданок: сухофрукти, попередньо замочені (інжир, курага, родзинки) – 100 г; вода - 200 мл.
Другий сніданок: груша – 1 шт.
Обід: салат з огірків та помідорів (без олії) - 200 г.; хліб - 1 скибочка; сік абрикосовий - 200 мл.
Полудень: родзинки - 30 г; мигдаль - 5 шт.; хліб відрубний - 2 скибочки; вода - 200 мл.
Вечеря: курага – 3 шт.; банан - 1 шт.; апельсин - 1 шт.

Четвер

Перший сніданок: рисова каша на воді - 150 г; компот із шипшини - 200 мл.
Другий сніданок: грінки голландські (без олії) - 1 шт; чай із цукром – 200 мл.
Обід: окрошка - 250 мл; квасоля з капустою - 150 г; варення з вишні без кісточок - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Полудень: патисони, мариновані з прянощами - 60 г; хліб - 1 скибочка; компот із шипшини - 200 мл.
Вечеря: шашлик із кукурудзи (без олії) - 100 г; чай з лимоном - 200 мл.

П'ятниця

Перший сніданок: пластівці кукурудзяні або вівсяні – 60 г; сік абрикосовий - 200 мл.
Другий сніданок: інжир – 1 шт.
Обід: окрошка - 200 мл; хліб - 1 скибочка.
Полудень: чорнослив - 1 шт.; яблуко - 1 шт.
Вечеря: помідор – 1 шт.; огірок - 1 шт.; сік томатний - 200 мл.

Субота

Перший сніданок: рисова каша з томатом і соєвим сиром — 100 г; чай із цукром – 200 мл.
Другий сніданок: грінки з часником – 1 шт; кава з цукром - 200 мл.
Обід: борщ – 250 мл; квасоля з рисом - 100 г; салат "Середземноморський" - 100 г; варення з глоду - 50 г; хліб - 1 скибочка;
чай без цукру – 200 мл.
Полуденок: шашлик з перцю, помідорів, цукіні та грибів - 80 г; цибуля-сівок маринована - 60 г; чай з лимоном - 200 мл.
Вечеря: баклажани тушковані - 100 г; хліб - 1 скибочка; компот з глоду - 200 мл.

Неділя

Перший сніданок: каша гречана з грибами та цибулею - 100 г; хліб - 1 скибочка; чай із цукром – 200 мл.
Другий сніданок: вінегрет – 150 г; компот з глоду - 200 мл.
Обід: суп із квасолі – 250 мл; печериці з картоплею та зеленим горошком - 70 г; салат з морського гребінця зі свіжими овочами - 200 г; цукіні мариновані - 70 г; варення з калини - 50 г; хліб - 1 скибочка; чай без цукру – 200 мл.
Полуденок: шашлик фруктовий - 100 г; компот з глоду - 200 мл.
Вечеря: асорті овочеве - 100 г; хліб - 1 скибочка; чай із цукром – 200 мл.

Правильно підібрані рецепти страв для Різдвяного посту дозволять Богові послужити та імунну систему не занапастити. Полегшити роботу господині допоможе меню щодня на Різдвяний піст.

Історія появи посту

Різдвяний піст не був запроваджений серед християн за життя Ісуса. Минуло цілих 300 років, як про пост перед Різдвом заговорив Блаженний Августин, а потім через 100 років і Лев Великий.

Християни складали спеціальні рецепти страв для Різдвяного посту, який спочатку тривав лише тиждень. Під час помірності рекомендувалося обмежити вживання продуктів тваринного походження.

Важливо! Найголовнішим було і залишається стриманість духовна, для очищення храму свого.

Собор 1166 постановив тримати Різдвяний пост сорок днів, починаючи з 15 листопада і закінчуючи його 24 грудня. Саме Різдво святкується 25 грудня за старим стилем або 7 січня за новим календарем.

У чому сенс Різдвяної помірності

Пост сам собою служить для духовного оновлення через фізичне і душевне очищення.Зимова помірність є особливим таїнством оновлення людей, які готуються зустріти Різдво Христове.

За словами Лева Великого, зберігання людиною себе для помірності необхідно, щоб очиститися, не розпорошуючись по життю, а концентруючись у молитвах на своїх гріхах та звільненні від них. Різдвяна помірність - людська жертва за благодать, даровану Спасителем.

Симеон Фессалонікійський порівнює зимову сорокаденну помірність із Мойсеєвим постом. Пророк через 40 днів перебування на горі без їжі повернувся зі скрижалями, на яких Бог написав 10 заповідей. Православні, перебуваючи в Різдвяному пості, чекають на оновлення душі через Живе Слово. Зимове утримання від їжі допомагає вистояти в молитвах і чуваннях перед Богом.

Передчасно складене меню щодня на Різдвяний піст допоможе жінкам більше часу проводити в роздумах про Господа, а не про їжу.

Основні правила щодо прийняття їжі на Різдвяний пост

Зимова помірність перед Різдвом Ісуса Христа ставиться до суворого, тому в понеділок, середу і п'ятницю можна тільки сухожеру, без рослинних олій, риби та вина.

В інші дні рослинна олія дозволена, як і червоне вино, розбавлене водою. Рибу можна готувати у вихідні та святкові дні.

Обмежуючи себе в їжі, православній людині насамперед слід постити і духовно, відмовившись на цей час від розваг та веселощів. Народна мудрість свідчить, що під час посту та ліжко порожнє.

Важливо! Без дотримання молитовних читань, щирого покаяння і прощення найсуворіша помірність перетворюється на звичайну дієту.

Про інші православні посади:

Святвечір - завершальна трапеза Різдвяного посту

Приготовлені рецепти страв для Різдвяного посту допоможуть швидко скласти меню з 12 страв, якими традиційно зустрічають Святвечір у ніч перед Різдвом.

Кутья - цариця столу

Зерно символізує нове життя, і православні люди просять Ісуса в ніч перед Різдвом про оновлення.

1 склянка замоченої та очищеної пшениці;
50 г ізюму;
50г маку, попередньо перемеленого;
1 склянка очищених горіхів;
2-3 ст. меду;
1-2 склянки гарячого узвару;
1 склянка дрібнопорізаних, зварених для узвару сухофруктів.

Пшеницю відварити до готовності, зайву воду злити та залити кашу гарячим, попередньо звареним узваром, так, щоб він покрив усі зерна.

У гарячу суміш додають всі інгредієнти, крім меду, і трохи присолюють. Після остигання практично готової куті до 40-50 градусів до неї додають мед і все добре вимішують.

Смачна, соковита кутя буде готова за кілька годин, коли всі інгредієнти просочаться один одним.

Узвар

Узвар - компот із сухофруктів:

яблук;
груш;
злив та інших фруктів.

Для приготування смачного компоту із сухофруктів достатньо взяти фруктову суміш, залити окропом.

Потім компот потрібно нудити на маленькому вогні близько години, щільно закривши кришкою, щоб вода не випаровувалась. На смак додати цукор або мед, але часом фрукти настільки солодкі, що будь-які інші солодощі бувають зайвими.

Вінегрет

Немає суворого рецепту для приготування ароматного, вітамінного салату – вінегрету.

Для його приготування необхідно попередньо відварити та очистити:

3 картоплини
1 морква середнього розміру;
1 склянку попередньо замоченої та відвареної квасолі (її можна замінити магазинним консервованим горошком);
2 буряка розміром з яблуко.

Ще знадобиться 2 солоних огірка, склянка квашеної капусти, попередньо замаринована дрібнопорізана цибуля - 1 штука; 50 - 70 мл соняшникової олії.

Секрет гарного та смачного вінегрету полягає в порядку нарізування та змішування продуктів.

Починаємо нарізку кубиками з буряка, який заливаємо олією, складаємо у велику миску і відставляємо.

В іншій меншій ємності змішуємо нарізану картоплю, квасолю, моркву, огірки, дрібнопорізану капусти і віджатий від маринаду цибулю. Усі інгредієнти трохи вимішуємо, трохи присолюємо і лише тоді все викладаємо у миску з буряком. Тепер знову все ретельно вимішуємо і даємо настоятися бодай півгодини.

Оселедець під шубою"

Цьому рецепту багато років, але унікальне поєднання продуктів залишає за «шубою» одне з чільних місць на Святвечір.

Страви для різдвяного посту повинні викликати подяку Богові своєю різноманітністю, красою, щоб радість була повною.

Сьогодні спробуємо оселедець «одягнути в нову шубу».

Для цього знадобиться:

4 шт. вареної моркви;
3 цибулини;
часник – 2-3 зубчики;
філе одного оселедця;
50 мл рослинної олії для обсмажування овочів;
сіль, перець за смаком.

Оселедець порізати кубиками, трохи збризкати лимонним соком або оцтом і залишити маринуватися, поки готується «шуба».

Цибуля ріжеться на невеликі кубики і обсмажується на повільному вогні в олії, потім додається морква, потерта на великій тертці. Все присмажується, точніше гасити. Наприкінці додаємо сіль, перець та часник, потертий на дрібній тертці або видавлений через прес.

Остиглу до 30 - 40 градусів суміш розділимо на 2 частини. Половину моркви з цибулею викладаємо на велику плоску тарілку шаром до 1,5 см, при бажанні трохи змастити пісним майонезом, але в цьому немає необхідності, суміш досить соковита.

Тепер рівним пластом кладеться оселедець і накривається морквою, що залишилася.

Для прикраси знадобляться чіпси, майонез та маслини (2,3 шт).

Майонезом малюється сіточка по всій поверхні «шуби», в комірки вставляють маслини, порізані на часточки, а по колу тарілки укладаються пелюстками чіпси. Приємного апетиту, різдвяний соняшник готовий!

Ще про православну кухню:

Салат зі свіжої капусти

Прості миряни часом думають, що якщо страви на різдво пісні, то вони не можуть бути дуже смачними.

Капустяний салат, як легка закуска, ідеально підійде до другої страви або під рибу.

Інгредієнти:

голівка капусти невеликого розміру;
цибулина;
свіжа морква - 1шт.
часник – 2 зубчики;
журавлина - півсклянки;
заморожена чи суха зелень;
соняшникова олія – 2 ст. л
оцет чи лимонний сік - 1 ст.л.
сіль, перець, цукор.

Цибулю нарізати смужками, тоненькими, залити окропом і додати пару ложок оцту.

Капусту нарізати тоненькими смужками, краще використовувати шатківницю, добре обім'яти у великій мисці руками з поступовим додаванням щіпки цукру (надасть особливий смак).

Моркву потерти на тертці, додати в капусту. Злити з цибулі маринад, що остигнув, і також додати в салат.

Додати часник, сіль, перець, зелень, ретельно вимішати. Капустяний салат викласти в салатницю гіркою, і прикрасити журавлиною, уклавши її по колу та променями від вершини до основи.

Борщ червоний

Цілий день до вечора справжні православні нічого не їдять, деякі навіть не п'ють, тому гаряча перша страва буде доречною на вечірній трапезі.

Пісний борщ бажано приготувати за день до подачі його на стіл. Це одна з небагатьох страв, смак яких покращується наступного дня.

Для приготування борщу на 3-літрову каструлю знадобиться:

півсклянки квасолі, попередньо замоченої;
3 картоплини;
цибулина;
морква – 1 шт.;
буряк невеликого розміру;
перець солодкий – 1 шт. (можна заморожений),
зелень (свіжа, суха, морожена)
томатна паста – 1 ст. л. можна замінити маринованими помідорами, перетертими у пасту;
сіль, перець – за смаком;
цукор - ¼ чай. л;
часник -1 зубчик;
рослинна олія - 50 - 70 мл

Поставити варитися квасолю, за півгодини додати картоплю, порізану на кубики і залишити варитися до готовності.

Паралельно з цим готуємо заправку у глибокій сковороді.

Всі інгредієнти швидше будуть гаситись, ніж смажиться.

У розігріте масло викладаємо всі інгредієнти по порядку, даючи трохи згасити попередній шар.

Починаємо обсмажування з цибулі, порізаної кубиками, Потім додаємо моркву, буряк, потерту на крупній тертці. Перець ріжеться кубиками чи смужками. Всі овочі накрити кришкою і залишити нудитися на повільному вогні.

За півгодини в заправку додати томатну пасту, зелень, подрібнений часник.

При повній готовності квасолі та картоплі викладаємо в каструлю заправку, додаємо спеції, даємо прокипіти 1-2 хвилини та вимикаємо.

Борщ готовий.

Картопля, запечена в рукаві

Як на Святвечір, так і в меню щодня на різдвяний піст, картопля, запечена в духовці або рукаві, урізноманітнить вечерю.

Усім звична картопля може стати родзинкою, якщо її приготувати за особливим рецептом.

Очищені картоплини порізати на великі шматки, розрізавши на 6-8 частин кожну, і скласти у велику миску.

Посолити, поперчити до смаку, додати по ½ ч.л. хмелі - сунелі та куркуми, видавити пару зубчиків часнику і приправити рослинною, краще оливковою, олією і залишити на півгодини для маринування.

Приготовлену таким чином картоплю можна запекти на деку або рукаві в духовці.

Грибна підлива

Печериці доступні навіть узимку, але можна використовувати і сухі гриби, попередньо замочивши та відваривши їх. На пів кілограма варених грибів знадобиться:

2 цибулини, ложка борошна:
рослинна олія;
вода;
сіль, перець за смаком;
по 1/2 ч. л. куркуми, хмелі – сунелі, паприки.

У цибулю, дрібно порізану, обсмажену до золотистого кольору, додати подрібнені гриби, дати трохи згасити протягом 15-20 хвилин, тепер додати борошно, поступово всипаючи її при безперервному помішуванні грибної суміші.

Далі вливається вода, так само повільно, регулюємо при цьому густину підливи. Після закипання підливи, додаємо спеції, сіль, перець до смаку, за бажання можна додати часник і гасимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Риба, запечена «під шпроти»

Рецепти кухні різдвяного посту прикрашає риба. Для приготування шпрот у домашніх умовах знадобиться:

300-400 г риби середнього розміру (мийва, кілька, дрібна салака);
міцно заварений чай;
1чайн. л чи кубик грибної приправи;
2ст. рослинного масла.

У глибоку суху сковороду або на лист викладається риба, щільно, за принципом голова - хвіст. Заливається міцною заваркою, в якій розчиняється приправа, так, щоб рідини було на пів сантиметра вище за рибу.

Зверху додається олія і все ставиться в духовку приблизно на півгодини, залежно від вогню. Важливо стежити за рибою наприкінці приготування. Вона буде готова, коли вся рідина випарується, але сама риба не повинна пересмажитися, інакше вона буде сухою.

Рулетики з лаваша з морквою

Морквяні рулетики з лаваша

Рецепти страв для різдвяного посту можна урізноманітнити за допомогою тонкого листя лаваша, яке можна приготувати вдома, але простіше купити готовим.

Для приготування морквяних рулетиків знадобиться морква, натерта на дрібній тертці або подрібнена в блендері та приправлена:

сіллю;
перцем;
часником;
пісним майонезом

Приготувати морквяну намазку, нанести її на листя лаваша, скрутити в роли і залишити для просочення на 10 - 20 хвилин, потім нарізати на невеликі рулетики, які готові для подачі на стіл.

Овочеві голубці

Голубці овочеві

Страви для різдвяного посту прикрасять голубці.

Для приготування цієї страви потрібно трохи більше часу, аніж для звичайних голубців.

Листя капусти опустити в окріп на кілька хвилин, щоб вони стали еластичними, потім після остигання з кожного листка зрізається ущільнення.

3 картоплини очистити від шкірки, натерти на великій тертці, залити водою.

Відварити по 1склянці вівсянки (можна пластівці) та рису;

Обсмажити до золотистого кольору 2 цибулини.

Притушкувати в олії 2 морквини з додаванням 2 зубчиків часнику.

У глибокій сковороді приготувати підливу. Для цього налити в сковороду 2 ст. л. олії, повільно всипати 2ст.л. борошна, 2ст. томатної пасти, постійно помішуючи, влити 1 л води, посолити. За бажання додати куркуму, вона надасть страві гарного відтінку.

Для приготування фаршу шумуванням обережно дістаємо картоплю, перекладаємо її в миску. Воду з-під картоплі повільно зливаємо, намагаючись залишити крохмаль, який також додаємо в миску. Тепер змішуємо всі інгредієнти:

вівсянку;
картопля;
морква.

Фарш треба посолити, поперчити.

З приготовленого листя формуються голубці, складаються в гусятницю або на відкритий лист і заливається все підливою.

Готуються овочеві голубці у духовці 40 – 60 хвилин.

Желе з компоту

Заливне

Кожну трапезу хочеться закінчити легким десертом. Для приготування фруктового желе можна використовувати пакетики, але не складно приготувати його з домашніх компотів.

Для приготування двоколірного фруктового желе потрібно взяти соки або компоти кількох кольорів. Додати в них желатин або агар-агар, який одержують із водоростей. Спочатку дають застигнути одному шару, потім вливають суміш іншого кольору.

Фруктове желе можна приготувати день до Святого вечора.

Святвечір починається з молитви після сходу ранкової зірки.

Спочатку всі пробують кутю, а потім приступають до решти страв.

За давнім звичаєм діти відносять вечерю дідусям і бабусям, якщо їх немає за святковим столом.

Порада! Вечеря на Святвечір відбувається у радісному очікуванні Різдва. За столом ведуться тихі бесіди про народження Ісуса та події, що передують цьому святу.

Перегляньте відео рецепти пісних страв

Календар харчування на Різдвяний пост підкаже, як урізноманітнити меню. Список страв для всієї родини на кожен день ви дізнаєтесь із цієї статті.

Різдвяний, або Пилипівський, піст є одним із найсуворіших постів. У ці 40 днів віруючим слід пам'ятати, що головною метою є духовне очищення і просвітлення. У цей період слід утримуватися від веселощів, подружнього життя та суєтних справ. Попросіть вибачення у всіх, кого ви ненароком засмутили, і самі вибачте образи. Не забувайте про щоденні молитви — вони допоможуть вам очистити душу від гріхів і стати на праведний шлях.

Харчування по днях тижня

Список продуктів, дозволених на Різдвяний пост, ви знайдете в календарі харчування . Пам'ятайте, що в цю посаду під сувору заборону потрапляють м'ясні продукти, молоко та його похідні, а також яйця. У дні сухоїдіння, по середах та п'ятницях, заборонено вживання вина, а їжу потрібно їсти без додавання олії. Риба дозволена у суботу, воскресіння та у великі церковні свята. У завершальний день посту, 6 грудня, утримуються від їди до появи в небі першої зірки.

Прийнятний раціон харчування кожен обирає сам. Пам'ятайте, що дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку і людям з важкими захворюваннями в піст можна робити послаблення, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Меню харчування

28 та 29 листопададозволено вживання риби, їжі рослинного походження без олії. Ви можете приготувати будь-які каші на воді, пісні супи та другі страви з відварених або приготовлених на пару овочів.

Каша з гарбузом: 200 грам солодкого гарбуза залийте водою, варіть 15 хвилин. Сіль та цукор за смаком. Додайте|добавляйте| Закутайте каструльку рушником і поставте у тепле місце на півгодини.

30 листопадаСуворий день, дозволено вживання рослинної їжі без додавання олії. Цими днями утримайтеся від приготування риби.

Щи: 4 картоплини наріжте, залийте водою та варіть 10 хвилин після закипання. 500 г свіжої капусти поріжте невеликими смужками, додайте 1 потерту моркву. На дрібній тертці натріть корінь селери і додайте суп. Заправити можна запашним перцем, лавровим листом та часником. Сіль за смаком.

1 та 2 груднядозволено вживання рослинної їжі з олією. Ви зможете приготувати відварену картоплю, квасолю, макарони, а також додати в раціон зимові заготівлі з грибів, капусти, огірків та помідорів.

Салат: 2 сирі моркви та яблуко натерти на великій тертці, заправити лимонним соком (1 чайна ложка), цукром (1 столова ложка), олією. Прикрасити зеленню петрушки.

3 та 4 груднядозволено вживання риби, а також овочів з додаванням рослинної олії.

Риба: філе нежирної риби покласти у фольгу для запікання, посолити, поперчити. Зверху обкласти цибульними кільцями, збризкати лимонним соком. Загорнути та покласти у форму для запікання. У розігрітій духовці (180-200 С) запікати 40 хвилин. На гарнір відварити картоплю, заправити олією, прикрасити зеленню.

Бульбашка: 2 бульби картоплі, 1 морква, 1 корінь петрушки і половину кореня пастернаку порізати невеликими шматочками і варити до готовності картоплі, потім додати половину склянки промитої гречаної крупи і варити до готовності всієї страви. Для смаку додати трохи часнику, лавровий лист перед подачею прикрасити зеленню.

Котлети з нежирної риби: 1 кіло рибного філе провернути в м'ясорубці із цибулею та шматочком чорного хліба. Додати у фарш сіль, перець, трохи борошна. Якщо фарш видасться надто сухим, додати теплої води. Сформувати котлети. Обсмажити по 5 хвилин|мінути| з кожного боку. Потім викласти котлети у форму, залити кип'яченою солоною водою. Запікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Як гарнір можна використовувати рис.

7 грудняяк і 5 грудня вживати їжу слід без додавання олії.

Тушкована капуста: 500 г свіжої капусти нарізати тонкими смужками і гасити в чавунці з додаванням води 10 хвилин під закритою кришкою, додати 4 нарізані картоплини, 2 столові ложки томатної пасти або свіжий помідор, лавровий лист, сіль і перець. Гасити приблизно 40 хвилин.

8 та 9 груднядозволено вживання рослинної їжі з олією. Крупи: греча, пшоно, геркулес, кукурудза, сочевиця, рис, горох, манка. Будь-які овочі та фрукти.

12 грудняу приготуванні їжі не використовуйте олію. Як заправки для страв можна використовувати соуси та заправки, приготовані на основі рибного бульйону з додаванням борошна та прянощів.

Соус: підсмажити 2 столові ложки борошна, ретельно перемішати в двох склянках кип'яченої теплої води, довести до кипіння. Додати 2 чайні ложки гірчиці, сіль, перець, трохи столового оцту та ще раз довести до кипіння.

13 груднятакож дозволено вживання риби. Скористайтеся рецептом, запропонованим вище або побалуйте себе власною стравою.

Котлети з гречі: відваріть крупу до готовності, зміщуйте її з дрібно нарубаною цибулею та часником, додайте перець та сіль за смаком. Масу, що вийшла, проверніть через м'ясорубку або використовуйте блендер. Сформуйте котлети, запікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 170-180С на пергаментному папері.

16 груднядодавати масло не дозволяється, проте існує безліч видів заправок та соусів, здатних надати страві вишуканого смаку.

Драники: натріть на дрібній тертці 10 картоплин, додайте 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте котлети з двох сторін до готовності.

24 та 25 груднярибний день. Приготуйте рибний суп з рисом та запіканку з відвареної картоплі та філе хеку.

26 −29 груднянемає обмеження у вживанні рослинної олії. Приготуйте овочевий вітамінний салат із заправкою з яблучного оцту та розсольник з додаванням перлової крупи.

Короп: очистіть рибу від луски та нутрощів, промийте. Суміш перців, прянощів і лимонного соку обітріть всю тушку. Зробіть кілька неглибоких поперечних надрізів та вставте в них кружечки томату та перцю. Змішайте злегка обсмажену цибулю з недовареною гречаною крупою. Закладіть суміш у рибу і зашийте щільними нитками. У духовку при 150С приблизно 45 хвилин.

2 січня- Суворий день. Належить сухоїдіння. Дозволено вживання сирих, сушених та печених овочів, фруктів, хліба.

Гарбуз: великий гарбуз промити, вийняти м'якоть, перемішати його з промитим пшоном, додати сіль, цукор і сухофрукти до смаку, заповнити гарбуз на половину, закрити відрізаною верхівкою, додати півтори склянки води і поставити в духовку на 1.5-2 години при 180С.

У пакет для запікання складіть нарізані кубиками овочі з цибулею та часником, заправте гірчичним соусом та запікайте в духовці. Можете використовувати картопля, морква, перець, гарбуз, кабачок, баклажан.

4 січня- День сухоїдіння. Обмежте свій раціон живильними сухофруктами, свіжими овочами. Урізноманітніть меню салатом із фруктів з додаванням волоських горіхів та фундуку.

Печені яблука: 6 міцних яблук вимийте, акуратно вийміть серцевину, всередину покладіть горіхи і залийте медом. Деко застелите папером для запікання, поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 200С.

Салат: груші, родзинки, рукола або латук, родзинки. Замочити ізюм, щоб він став м'яким, порізати грушу та руколу дрібними кубиками, заправити салат (сік апельсина, сіль, перець, оцет).

Це цікаво: