→ Що приготувати на обід смачненького в духовці. Запечені овочі в духовці. Овочі на шпажках у духовці

Що приготувати на обід смачненького в духовці. Запечені овочі в духовці. Овочі на шпажках у духовці

Готувати в духовці не тільки зручно, а й дуже корисно. Судіть самі: ви можете приготувати їжу з мінімальною кількістю олії чи жиру та солі, а рум'яна скоринка досягається під впливом високої температури, а не за рахунок згоряння олії чи жиру, як це відбувається при смаженні. Тому майже всі страви у духовці можна давати дітям.

Багато господарок сприймають духовку як інструмент для приготування парадно-вихідних святкових страв: пирогів, кулеб'як, м'яса - буженини, жаркого, курки гриль та інших складних страв. Але насправді готувати страви у духовці навіть простіше, ніж смажити на плиті. Священнодіючи над сковорідкою, вам доводиться стежити, щоб їжа не пригоріла, перевертати, накривати кришкою, зменшувати чи збільшувати вогонь - загалом, повністю бути у процесі. Духовка майже повністю розв'язує вам руки, а якщо у вас ще й таймер є, то ви просто щаслива людина. Дивіться, як все просто: вмикаєте духовку і, поки вона гріється, займаєтеся підготовкою продуктів, ставите страву в духовку, заводьте таймер - і вільні!

Перш ніж розповісти вам докладніше про страви в духовці, розглянемо способи приготування в духовці.

Деко.На деку можна приготувати майже все - від пирогів, пиріжків і піци до фантазійних запіканок і монументальних або маленьких (порційних) м'ясних або рибних страв. Гарячі бутерброди – будь ласка! Риба на овочевій подушці – легко! Єдиним мінусом приготування на відкритому деку може стати пересушування страви, але вже потрібно добре знати характер своєї духовки.

Форма для випічки.Форми для випікання бувають різними: круглими, квадратними та прямокутними, цільними та роз'ємними, з отвором у центрі або без нього – вибір величезний. Крім класичних сталевих та чавунних форм для приготування страв у духовці можна використовувати силіконові, вони набагато зручніші. У формі для випічки можна приготувати запіканку або суфле (солодкі та несолодкі), жарке, жульєн або гуляш.

Фольга.Алюмінієва фольга дозволяє приготувати соковиті страви, причому будь-які - м'ясні, рибні або овочеві. Правильно упакований продукт нудиться у фользі, правда, при цьому не утворюється рум'яна скоринка. Але цю проблему легко вирішити, якщо за 10-15 хвилин до закінчення готування розрізати фольгу і дати страві підрум'янитися.

Це молодший брат фольги, виготовлений із міцної двошарової термостійкої плівки. Можна приготувати блюдо в рукаві, зав'язавши його так, щоб з нього не виходило повітря, а всі соки залишилися всередині, а можна проколоти його у верхній частині, і тоді ваше блюдо покриється улюбленою скоринкою.

Каченята і гусятниця.Можуть використовуватись замість форм для випікання. Старі виготовлені з чавуну, пізніші моделі – з алюмінію. У них можна гасити-томити м'ясо, спробувати приготувати плов за незвичайним рецептом або таку страву, як айнтопф - чи то занадто густе перше, чи рідкувате друге.

Керамічні горщики.Про те, що можна приготувати в горщиках наш сайт вже розповідав. Готувати в горщиках швидко, просто та корисно!

Гриль.Якщо ваша духовка оснащена рожном і функцією «Гриль», то цього буває достатньо для того, щоб приготувати соковите м'ясо на рожні або курочку гриль. Але якщо у вашій духовці такої функції немає, можна придбати спеціальну підставку-гриль. Це дротяна конструкція, на яку одягається курка, та металева тарілка-піддон, у яку стікають жир та сік. Але курку-гриль можна приготувати і без спеціальних пристроїв – на банці або пляшці. Ми припасли для вас такий рецепт.

Інгредієнти:
1 курка,
200 г вершкового масла,
2 ст. солі з часником та спеціями,
2 ст. паприки,
1 банка пива,
сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:
Розтопіть 100 г вершкового масла|мастила|, змішайте з 1 ст.л. ароматної солі, 1 ст. паприки, сіллю та перцем. Обмастіть курку отриманою олійною сумішшю. Інгредієнти, що залишилися, додайте в пивну банку, з якої слід попередньо відлити половину вмісту. Встановіть пивну банку на лист з бортиками або в невисоку форму для запікання. Встановіть курячу тушку на банку, щоб курка не перекинулася. Поставте цю споруду в духовку, розігріту до 180 ° С, і готуйте протягом 1-2 годин (час розраховується так: на 500 г курки - 15 хвилин + 15 хвилин на все блюдо).

Інгредієнти:
500 г курячих грудок без шкіри,
1 яйце,
1 ст. розмарину,
½ скл. сметани,
½ скл. вівсяних пластівців,
2 ст. зернової гірчиці,
2 ст. лимонного соку,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте вівсяні пластівці з розмарином, сіллю та перцем. Курячі грудки промийте, обсушіть рушником і наріжте брусочками. Яйце розбовтайте вилкою. Вмочіть курячі брусочки в яйце, потім обваляйте в пластівцях. Укладіть нагети на деко і поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Запікайте протягом 40 хвилин. Приготуйте соус зі сметани, гірчиці та лимонного соку. Додайте сіль, якщо потрібно.

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
6 яєць,
½ стак молока,
¾ скл. муки,
1 скл очищених фісташок.
Соус:
½ скл. сухого білого вина,
½ скл. курячого бульйону,
½ скл. вершків,
50 г вершкового масла,
2 ст. нарізаної цибулі,
1 ½ ст.л. гранатового концентрату

Приготування:
Курячі грудки промийте, обсушіть. Збийте яйця із молоком. Фісташки дрібно нарубати. Курячі грудки обваляйте в борошні, потім вмочіть в яєчно-молочну суміш, а потім обваляйте в рубаних фісташках. Покладіть у форму для запікання, змащену олією, і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус: на розпеченій вершковій олії спассеруйте цибулю до м'якості, влийте вершки, вино, бульйон і гранатовий сік. Загасіть протягом кількох хвилин. При подачі залийте курку отриманим соусом.

Інгредієнти:
2-2,5 кг свинини,
2 ст. чорного перцю,
2 головки часнику,
2 ст. розмарину,
2-2,5 кг солі.

Приготування:
М'ясо ретельно промийте та обсушіть. Часник очистіть та розберіть на зубчики. Нашпигуйте шматок м'яса часником, натріть перцем. На лист висипте половину солі, зробіть поглиблення і покладіть у нього м'ясо. Засипте сіллю повністю і поставте в духовку, розігріту до 180°С, на 2 години. Після того, як свинина буде готова, витягніть її з духовки, розбийте сіль і витягніть м'ясо. Свинина не буде пересоленою. У такий же спосіб можна приготувати птицю та рибу.

Морська мова під соусом

Інгредієнти:
500 г філе морської мови
300 г печериць,
2 цибулини,
½ лимона,
зелень петрушки, соєвий соус – за смаком.

Приготування:
Наріжте шматочками філе морської мови. Наріжте цибулю та гриби тонкими скибочками. Подрібніть зелень петрушки. У форму для запікання викладіть філе морської мови, зверху покладіть гриби та цибулю, посипте зеленню та полийте соєвим соусом. Видавіть сік із половинки лимона, змішайте з 1 ст.л. води та полийте зверху. Форму поставте в духовку із середнім жаром на 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
400 г консервованої квасолі,
½ солодкого перцю,
½ цибулини,
3-4 зубчики часнику,
1 яйце,
1 ст. чилі,
1 ч. л. зіри,
1 ч. л. гострого червоного перцю,
½ скл. панірувальних сухарів,
сіль за смаком.

Приготування:
Консервовану квасолю злийте та промийте. Розімніть її вилкою до консистенції густого пюре. Цибулю, часник та солодкий перець пропустіть через м'ясорубку, змішайте з квасолею та перемішайте. Яйце збийте з приправами, з'єднайте з квасолею, додайте панірувальні сухарі і добре перемішайте. Суміш не повинна бути надто рідкою та липкою. Сформуйте котлетки, покладіть на змащений лист і поставте в розігріту до 190°С духовку на 10 хвилин, потім переверніть котлети і потримайте в духовці ще 10 хвилин.

Інгредієнти:
500 г печериць,
2 цибулини,
60 г вершкового масла,
200 г замороженого горошку,
3 яйця,
50 г сметани,
150 г сиру,
1-2 ч. л. лимонного соку,
мелений білий перець, мелений мускатний горіх, сіль - на смак.

Приготування:
Гриби промийте і крупно наріжте. Залийте лимонним соком, перемішайте та відставте. Дрібно нарізану цибулю спасеруйте на 50 г вершкового масла|мастила| до прозорості, потім додайте|добавляйте| гриби і згасіть до тих пір, поки не випарується вся волога. Бланшуйте горошок у киплячій воді протягом 1 хвилини, відкиньте на сито, обкотіть крижаною водою і дайте стекти воді. Охолоділі гриби пюруйте блендером, додайте сіль, перець і мускатний горіх. Відокремте білки від жовтків і збийте жовтки зі сметаною та дрібно натертим сиром (50 г). Білки збийте зі щіпкою солі в щільну піну. Поєднайте жовтки з грибним пюре, перемішайте, додайте білки. Розтопіть масло, що залишилося, змастіть їм форму, посипте сиром, що залишився. Викладіть у форму третину грибної маси, покладіть на неї горошок, а зверху викладіть пюре, що залишилося. Розрівняйте верх і поставте форму в нагріту до 160 ° С духовку на 30-35 хвилин. Готове суфле трохи остудіть у формі, переверніть на плоску страву та подайте.

Інгредієнти:
500 г курячої печінки,
1-2 зубчики часнику,
2 ст. зелені петрушки,
50 г борошна,
8 яєць,
2 ст. вершків,
70 мл молока,
20 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Часник дрібно порубайте і змішайте з|із| подрібненою зеленню петрушки. Курячу печінку ретельно переберіть, промийте та подрібніть за допомогою блендера. Перемішайте з|із| мукою|борошном|, потім по одному вмішайте 4 яйця. 4 яйця, що залишилися, розділіть на жовтки і білки. Жовтки змішайте із печінкою, додайте зелень із часником, 2 ст.л. вершків та молоко. Масу посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх. Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї печінкову суміш і поставте форму в глибоку сковороду з водою. Поставте парову лазню в гарячу духовку і запікайте протягом 1 години, додаючи гарячу воду до сковороди, якщо вона википить.

Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу,
2 ст. рослинного масла,
1 морква,
1 цибулина,
8 печериць,
1 ст. муки,
300 мл бульйону,
1 ст. томатної пасти,
5 картоплин,
сіль, лавровий лист - за смаком.

Приготування:
Натерту моркву, подрібнену цибулю і дрібно нарізані печериці спасеруйте на вершковому маслі. Додайте фарш, обсмажте, розмішуючи, до зарум'янювання, потім всипте борошно, перемішайте і просмажте протягом 2 хвилин. Влийте бульйон, додайте томатну пасту та лавровий лист, перемішайте та тушкуйте під кришкою на слабкому вогні приблизно годину. Тим часом відваріть картоплю, злийте воду та розімніть у пюре. У неглибоку форму викладіть фарш, зверху пюре з картоплі та поставте в духовку, розігріту до 190 ° С, на 25 хвилин.

Інгредієнти:
500 г яловичого фаршу,
300 г свинячого фаршу,
1 цибулина,
1 скибочка білого хліба,
3 яйця,
4 ст. кетчупу,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Змішайте обидва види фаршу, змішайте з подрібненою в блендері цибулею і розмоченим у молоці білим хлібом. Додати 2 ст.л. кетчуп, сіль і перець і вимісити фарш. Відваріть та очистіть яйця. Укладіть половину фаршу у вузьку довгасту форму, на нього укладіть варені яйця одне за одним, накрийте фаршем, що залишився, і трохи придавіть. Форма повинна бути заповнена не до самого верху, а приблизно на ⅔, так як сік, що виділяється, може витекти через верх. Змастіть кетчупом, що залишився зверху. Поставте форму в розігріту до 180-190 ° С духовку на 45-50 хвилин. Готовність мітлофа визначається по соку, що виділяється - він повинен бути абсолютно прозорим. Готовий м'ясний хліб потримайте деякий час у формі, щоб сік увібрався. Мітлоф гарний як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:
400 г молодої картоплі,
200 г нежирної шинки,
150 г зеленого горошку,
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
6 яєць,
6 помідорів чері,
4 ст. рослинного масла,
4 ст. дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Приготування:
Очищену картоплю наріжте на скибочки товщиною 5 мм. У каструлю з окропом покладіть картоплю і горошок, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 3 хвилин. Злийте воду. У сковороді нагрійте 2 ст. олії і спассеруйте на ньому дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте подрібнений часник, згасіть 2-3 хвилини і зніміть з вогню. У мисці збийте яйця із зеленню петрушки, додайте нарізану кубиками шинку, картопля, горошок і помідори, що нарізають на четвертинки. Поверніть сковороду на вогонь, влийте масло, що залишилося, нагрійте його і влийте яєчну суміш. Поставте сковороду в гарячу духовку та доведіть до готовності. Як начинку можна використовувати будь-які овочі, сир та м'ясні продукти.

Як бачите, у духовці можна приготувати майже будь-яку страву. Страви в духовці можуть стати смачною вечерею, а якщо до вас несподівано прийшли гості, ви можете нагодувати їх, не докладаючи якихось неймовірних зусиль.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Так як у сучасному кулінарному світі, не тільки в ресторанах, а й удома, наголос йде на здорову і правильно приготовлену їжу, то духова шафа знову повертається в моду. Приготування їжі в духовці щодо смаження на сковороді, це здоровіший і дієтичний спосіб.

Саме через цю тенденцію і таке швидке поширення прагнення до правильного харчування, ми зібрали страви в духовці, рецепти з фото найрізноманітніші в приготування в окремому розділі на нашому кулінарному сайті. Якщо скористатися формою пошуку, такі страви можна знайти самостійно. Але, на наш погляд, завжди зручніше, коли все необхідне зібрано вже в одному місці.

Як видно з наведених прикладів, можуть бути різні рецепти в духовці з фото, які ви можете хоч щодня в різних варіаціях готувати

Будинки. Це не тільки другі страви, але також десерти, різні варіанти пісної чи повсякденної випічки із солоними та солодкими начинками. Якщо освоїти духовку, то часто господині вже не потрібна плита. Вона знає, як всі продукти можна здорово, і корисно приготувати в духовці, щоб задовольнити свої смаки та уподобання кожного члена сім'ї.

Дуже рятують рецепти в духовці нашвидкуруч, які можна приготувати швидко одразу після того, як приходиш додому з роботи. Тут, знову ж таки, бере гору здорове харчування. Адже продукти вважаються на 100% корисними лише через годину після приготування. Тобто корисніше приготувати щось швидко в духовці безпосередньо перед вечерею, ніж вранці насмажити котлет сім'ї на кілька днів уперед. Це також слід враховувати, якщо вирішено складати корисне меню для правильного харчування на кожен день.

Ми знаємо точно, що приготувати в духовці швидко і смачно, щоб ви і ваша сім'я отримували від їжі не тільки задоволення і насолоду. Людина живить, щоб відновлювати сили, забезпечувати організму здатність активно працювати, зберігати енергію. Легкі страви, які самі по собі не жирні та корисні – це можливість готувати правильно.

Вибирайте ті рецепти з фото страв у духовці, які сподобаються вашій родині. Такий спосіб приготування зберігає поживні властивості продуктів та вітаміни, дозволяє подавати смачну їжу з хрусткою скоринкою, але ще й корисну. На відміну від варіння продуктів або приготування на пару, духовка зберігає смак страв і дозволяє проводити різні експерименти з формою їх подачі.

12.01.2020

Томлена свинина в духовці на повільному вогні

Інгредієнти:свинина, цибуля, хмелі-сунелі, паприка, сіль, чорний перець, часник. бульйон м'ясний, олія рослинна

Якщо ви любите ніжне м'ясо, вам сподобається цей рецепт. У ньому свинина готується за досить низької температури в духовці, але при цьому виходить неймовірно смачною.

Інгредієнти:
- 400 г свинини;
- 1 цибулина;
- 1 ч.л. хмелі-сунелі;
- 1 ч.л. сушеної паприки;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 3-4 часточки часнику;
- 350-400 мл бульйону;

30.10.2019

Куряча запіканка з баклажанами та помідорами в духовці

Інгредієнти:куряче філе, баклажан, помідор, цибуля, сир, майонез, масло вершкове, сіль, перець

Курка, запечена в духовці в компанії з овочами - дуже смачно, повірте! Всі подробиці приготування цієї страви ви знайдете у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- 300 г куряче філе;
- 150 г баклажанів;
- 150 г помідорів;
- 100 г цибулі;
- 80 г сиру;
- 50 г майонезу;
- 30 г вершкового масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

27.08.2019

Картопля французькою в духовці зі свининою в сметані

Інгредієнти:картопля, свинина, цибуля, помідори, сир, олія рослинна, сметана, сіль, перець

Дуже смачною та соковитою виходить картопля з м'ясом французькою - під сирною скоринкою. Ця страва просто готується, завжди виходить та підходить як для буднів, так і для свят.
Інгредієнти:
- 400-500 г картоплі;
- 400 г свинини;
- 150 г цибулі;
- 200 г помідорів;
- 50-70 г твердого сиру;
- 1 ст. рослинного масла;
- 150-180 г сметани;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

08.08.2019

Як приготувати сибас у духовці у фользі з лимоном

Інгредієнти:сибас, лимон, зелень, сіль, олія оливкова

Усім любителям рибних страв неодмінно сподобається сибас, запечений у духовці. Він відмінно поєднується із зеленню та лимоном, так що неодмінно додайте їх, ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- 350-400 г сибаси;
- 4 скибочки лимона;
- 0,5 пучка зелені;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 2 ст. оливкової олії.

25.07.2019

Картопля зі свинячими ребрами у духовці у скляній формі

Інгредієнти:ребро свиняче, картопля, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, перець

Відмінний рецепт на всі випадки життя – картопля з реберцями в духовці. Її дуже просто запекти у скляній формі, ми підкажемо вам, що і як робити, щоб побалувати домашніх таким смачним обідом чи вечерею.
Інгредієнти:
- 500 г свинячих ребер;
- 600 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 30-40 г рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

11.07.2019

Рататуй з сиром та картоплею в духовці

Інгредієнти:картопля, баклажан, кабачок, помідор, перець, сир, сіль, перець, спеція

Якщо ви любите овочі, запечені в духовці і нічого не маєте проти сиру, то вам неодмінно сподобається цей рецепт рататуя - дуже відомої та популярної страви.

Інгредієнти:
- 2-3 картоплини;
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 1 солодкий перець;
– 100 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- спеції за смаком;
- 3 ст. рослинного масла.

04.07.2019

Рататуй з фаршем у духовці

Інгредієнти:філе, цибуля, кабачок, баклажан, помідор, картопля, томатний соус, сіль, перець, олія

Хто ж не знає популярної у всьому світі страви з овочів - рататуй? Але мало хто в курсі, що його можна готувати з фаршем. Виходить просто незрівнянно, повірте!
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 2 помідори;
- 1 картоплина;
- 1 склянка томатного соусу;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;

27.06.2019

Оладки з кабачків з сиром та часником у духовці

Інгредієнти:кабачок, сир, яйце, борошно, сіль, перець, часник

Кабачкові оладки можна не тільки смажити на сковороді, а й запікати в духовці - такий варіант дієтичніший, але не менш вдалий. Щоб зробити оладки з кабачків цікавішими, радимо додати як інгредієнти сир і часник.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 100 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. борошна;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
– 0,5-1 ч.л. сухого часнику;
- 1 ст. рослинного масла.

07.06.2019

Запечені кабачки з помідорами та сиром у духовці

Інгредієнти:кабачок, помідор, сир, сіль, перець, часник, олія

Кабачки з помідорами та сиром можна не лише готувати на сковороді, як усі звикли, а й запікати у духовці. Виходить чудова закуска - красива та смачна.

Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2-3 шт помідорів;
- 70 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник за смаком;
- 2 ст. рослинного масла.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

17.01.2019

Ніжна запіканка з сиру з манкою в духовці

Інгредієнти:сир, яйця, манна крупа, сметана, цукор, сухофрукти, ванільний цукор, вершкове масло

Смак цієї сирної запіканки я пам'ятаю змалку. Приготуємо сьогодні ніжну сирну запіканку з манкою в духовці. Рецепт страви дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 600 г сиру;
- 2 яйця;
- 4 ст. манної крупи;
- 150 грам сметани;
- 3-4 ст. цукру;
- 50 г сухофруктів;
- пакетик ванільного цукру;
- 2 грами солі;
- 20 грам вершкового масла.

23.11.2018

Курча-тютюну в духовці

Інгредієнти:курка, спеція, сіль, часник, вершкове масло

У духовці виходить чудове курча тютюну - ніжне, з хрусткою скоринкою, красиве і смачне. Це набагато простіше, аніж готувати його на сковороді. Не вірите? Переконайтеся, прочитавши наш рецепт.

Інгредієнти:
- курча – 1 тушка вагою 700 гр;
- спеції для курчати-тютюну – 1,5 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л. без гірки;
- часник – 3 часточки;
- вершкове масло – 2-3 ст.л.

22.06.2018

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах

Інгредієнти:свиняча кров, свиняче сало, м'якоть свинини, гречана каша, чорний мелений перець, сіль, лавровий лист, кишка

Кров'яна ковбаса - страва дуже смачна та ситна. Але багато хто думає, що її неможливо приготувати самостійно. Зовсім ні! За наявності всіх інгредієнтів та нашого детального майстер-класу у вас не виникне особливих складнощів.

Інгредієнти:
- кров свиняча – 1,5 літра;
- свиняче сало – 0,5 кг;
- свинина – 350-400 г;
- гречана каша – 1 літр;
- мелений перець чорний – 1 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- лавровий лист у порошку – 1 ч.л.;
- Кишки діаметром 7-8 см - 2 м.

20.06.2018

Картопля по-сільському з куркою

Інгредієнти:курячі стегенця або стегна, картопля, часник, олія рослинна, сіль, коріандр мелений, імбир мелений, паприка солодка мелена, перець чорний мелений

Картопля по-сільськи - це завжди дуже смачно! А якщо ви запечете її з курячими ніжками чи стегнами – буде вдвічі смачнішою. До того ж такий варіант – ситний і красивий, саме те, що потрібно для сімейного обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- 600-700 гр курячих стегенець або стегон;
- 1 кг великої картоплі;
- 1 головка часнику;
- 5 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
– 0,5 ч.л. меленого коріандру;
- 1 ч.л. меленого імбиру;
- 1,5 ст. солодкої меленої паприки;
- 1 ч.л. мелений чорний перець.

18.06.2018

Макарони з фаршем у духовці з сиром та помідорами

Інгредієнти:макарони, м'ясний фарш, яйце, сметана, сіль, олія, цибуля, помідори, паприка мелена, твердий сир

Якщо ви любите макарони, то вам сподобається цей рецепт. У ньому макарони запікаються з фаршем у духовці, але не просто так, а в компанії із сиром та помідорами. Це дуже смачно, навіть не сумнівайтесь!

Інгредієнти:
- 200-250 гр макаронів;
- 150-200 г м'ясного фаршу;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. сметани;
- сіль за смаком;
- 3 ст. олії рослинної;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 помідори;
- 1 ч.л. меленої паприки;
- 100 г твердого сиру.

Бажано розташовувати піддон зі стравою таким чином, щоб між верхньою та нижньою полицею зберігалася невелика відстань. Це сприятиме рівномірному пропіканню їжі. Для приготування страв в електричній духовці рекомендується використовувати керамічний або чавунний посуд.

В електричній духовці можна готувати рибу, м'ясо, птицю, кондитерські вироби та інші страви. Бажано перед приготуванням розігрівати духовку до певної температури. Особливо це важливо при випіканні хлібобулочних виробів.

РЕЦЕПТ КАМБАЛИ З ПОМІДОРАМИ

Що потрібно:

  • 4 камбали
  • 350 мл сметани
  • 3 помідори
  • 250 г твердого сиру
  • 2 ст. лимонного соку
  • цедра одного лимона
  • сіль та перець – за смаком
  • 1 пучок кропу

Як приготувати камбалу з помідорами?

    Камбалу ретельно очистіть і випатрайте. Не забудьте видалити плавці та хвости. Потім промийте тушки під холодною водою і витріть насухо паперовим рушником.

    Візьміть глибоку миску і змішайте подрібнений кріп та цедру зі сметаною.

    Рибу покладіть на фольгу та змастіть підготовленим сметанним соусом. Після цього поріжте на кружечки помідори і покладіть поверх риби. Присипте тертим сиром на дрібній тертці. Загорніть рибу у фольгу і випікайте у духовці, розігрітій до 180°С. Час приготування повинен перевищувати 30-40 хвилин.

Якщо ви віддаєте перевагу смачній запеченій свинині, спробуйте приготувати її з баклажанами та томатним соусом.

РЕЦЕПТ ЗАПІЧЕНОЇ СВИНИНИ З БАКЛАЖАНАМИ

Що потрібно:

  • 3 баклажани
  • 500 г свинини
  • 4 ст. рослинного масла
  • 3 зубчики часнику
  • 7 помідорів
  • 5 яєць
  • сіль, перець – за смаком
  • 2 ч. л. прованських трав

Як приготувати свинину з баклажанами?

    Баклажани промийте, просушіть і наріжте кружальцями. Злегка посоліть та залиште на 10 хвилин. Потім ще раз добре промийте та висушіть. Збризкайте баклажани олією і помістіть на деко. Запікайте в духовці, розігрітій до 150 ° С протягом 25 хвилин.

    Свинину ретельно промийте та пропустіть через м'ясорубку. Обсмажуйте м'ясо на сковороді 15 хвилин|мінути|. Не забудьте додати сіль та спеції, а також помішувати фарш у процесі обсмажування. Інакше можуть утворитися грудочки.

    Часник очистіть і подрібніть, а потім викладіть на сковороду, змащену вершковим маслом.

    Помидори помийте, очистіть від шкірки, поріжте на кубики і покладіть до часнику. Посолити і трохи уварити часниково-томатний соус. За бажання можна додати в соус невелику кількість базиліка.

    Остудіть суміш, що вийшла, і акуратно введіть збиті яйця. Все добре перемішайте.

    Для подальшого приготування знадобиться жароміцна форма, в якій потрібно розмістити баклажани та свинину шарами. Залийте все достатньою кількістю домашнього соусу. Поставте в духовку і готуйте близько години за температури 190°С.

    Перед тим, як подавати блюдо до столу, збризкайте його оливковою олією і присипте свіжою зеленню, наприклад, базиліком.

Страви в духовці - це категорія рецептів приготування їжі за допомогою духової шафи на газу або на електриці. Можуть бути вони найрізноманітнішими. Так, наприклад, можна серед них знайти перші страви (усілякі супи, томлені в горщиках), другі гарячі страви (запечені м'ясо, рибу, овочі або гриби), гарніри (овочеві, круп'яні, макаронні вироби), закуски (яскравим прикладом можуть у цьому у разі стати гарячі бутерброди), солодкі страви (торти, тістечка, печива, кекси, пироги, пиріжки тощо), а також несолодка випічка. Звичайно ж, цей список узагальнений і продовжувати його можна ще дуже довго. Втім, це лише підтверджує наші слова про різноманітність страв, які можна приготувати, використовуючи духову шафу.

Багато господарки, а особливо початківці, бояться випікати страви в духовці, вважаючи, що цей процес неймовірно складний і хитромудрий. Тому часто вони обмежують раціон харчування свій і своїх близьких, виключаючи з нього страви, які потрібно запікати. Однак ми хотіли б звернути вашу увагу на те, що подібне уявлення помилкове. Страви, які можна готувати в духовці, як ми вже говорили, бувають найрізноманітнішими. Тому рецепти їхнього приготування бувають легкими і важкими, і навіть можуть займати проміжний етап між цими рівнями складності. Таким чином, навіть не володіючи багатим досвідом у приготуванні їжі, за допомогою духовки можна спекти просте, але разом з тим смачну страву.

Що стосується переваг запікання їжі в духовці, то це, перш за все, відсутність необхідності зайвий раз використовувати жири. Завдяки цьому страви можна робити дієтичними. Так, наприклад, курка запечена буде набагато кориснішою, ніж смажена на сковороді у великій кількості олії. Таким чином, людям, які завзято бережуть свою фігуру, варто приділити особливу увагу тим стравам, які готують, використовуючи духовку.

Різні торти та інші десерти, які запікають у духовці, звичайно ж, до категорії дієтичних не відносяться. Це вже страви із розряду святкових. Актуальними вони будуть на будь-якій урочистості. Крім солодких страв, святковими можуть вважатися деякі інші страви. Наприклад, запечена індичка чудово впишеться на різдвяний чи великодній стіл. Американці ж взагалі зробили цю страву головним символом Дня подяки.

Святкових страв, що запікаються в духовці, дуже багато і перерахувати їх все просто неможливо. На нашому сайті фото рецептів таких страв наведено чимало, а тому для кожної конкретної урочистості Ви зможете знайти щось особливе!

Використовувати духовку можна і щодня, виготовляючи сніданок, обід чи вечерю нашвидкуруч. Повірте, це зовсім неважко! Переконатись у цьому Ви зможете, вивчивши ті рецепти з фото нашого сайту, що належать до категорії страв, запечених у духовці. До речі, всі вони розписані максимально докладно, що дозволить навіть новачкам готувати без жодних проблем!

Окунь у лаваші фарширований овочами

Інгредієнти:

  • 1 невеликий окунь;
  • листок тонкого лаваша;
  • ріпчаста цибуля;
  • 1 великий помідор;
  • ½ болгарського перцю;
  • 2 ст. ложки білого вина;
  • сіль та чорний перець за смаком;
  • оливкова олія.

Для приготування цієї страви рибу потрібно почистити, видалити зябра, помити та обсушити. Натерти сіллю та перцем зовні та зсередини. Деко або форму для запікання застелити пергаментним папером, зверху розкласти лаваш, гарненько змастити оливковою олією. На середині розташувати окуня і нафарширувати його цибулею, помідорами та болгарським перцем, порізаними тонкими кільцями, чергуючи їх між собою. Потім рибу слід збризкати лимонним соком, полити вином і прикрасити гілочкою розмарину. Ретельно загорнути в лаваш, змастити зверху оливковою олією і запекти окуня при температурі 200оС протягом 45-60 хвилин. Готову рибу розрізати на порційні шматочки разом із лавашем. Подавати до столу краще з ніжною відвареною спаржею або картоплею, а як спиртний напій підійде біле вино.

Буженина з апельсиновим соусом

Інгредієнти:

  • 1,5-2 кг свинини;
  • 100 г цибулі-шалоту;
  • 200 мл натурального апельсинового соку;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • цедра половини апельсина;
  • 1/2 моркви;
  • сіль, чорний перець, сушений базилік і гвоздики.

Найсмачніша буженина виходить з стегна або задньої частини стегна, де немає прожилок, але є невелика кількість потрібного для приготування жирку.

Цілісний шматок свинини помити, обсушити, зробити 7-10 неглибоких надрізів і вставити гвоздику зі шматочками моркви, потім натерти сіллю, перцем і невеликою кількістю сушеного базиліка. Залишити маринуватися за кімнатної температури на 1-2 години, після чого загорнути у фольгу, поставити в духовку і випікати при температурі 180оС близько 1,5 годин. Потім дістати і, не розгортаючи фольгу, дати буженині настоятися при кімнатній температурі отримувала, щоб вона ще сильніше просочилася ароматом і смаком спецій.

Коли м'ясо буде готове, можна починати робити апельсиновий соус до нього – порізати тонкими кільцями цибулю-шалот, обсмажити на вершковому маслі, влити апельсиновий сік, довести до кипіння, зменшити вогонь і уварити соус до половини. Потім додати цедру, протушкувати, постійно помішуючи пару хвилин, зняти з плити. Буженину порізати на порційні шматочки, гарно викласти на тарілку, подати на стіл із картоплею та апельсиновим соусом.

Фарширований гарбуз


Фарширований гарбуз

Інгредієнти:

  • 1,5 кг гарбуз;
  • 200 г філе свинини чи курки;
  • ½ склянку відвареного булгуру;
  • цибулина;
  • 100 мл овочевого або м'ясного бульйону;
  • сіль і перець.

Гарбуз помити, зрізати верхівку і обережно витягти насіння і м'якоть, залишивши стінки товщиною 1-1,5 см. На рослинній олії підсмажити нарізану дрібними кубиками свинину і цибулю до готовності м'яса. Посолити, змішати з булгуром і 1/3 гарбузової м'якоті, нарізаної кубиками. Приготовленою сумішшю начинити гарбуз, влити бульйон та накрити зрізаною верхівкою. Поставити у вогнетривку страву і готувати в духовці 90 хвилин при температурі 180оС. Подавати на стіл фарширований гарбуз важливо саме цілком і обов'язково гарячим.

Печена картопля-гармошка з беконом


Печений картопля-гармошка з картоплею

Інгредієнти:

  • 6 картоплин;
  • 3 помідори;
  • 100 г бекону або копченої грудинки;
  • сіль перець.

Такий гарнір готується дуже просто і швидко - картопля потрібно помити, обсушити і, не очищаючи від шкірки, зробити в ній глибокі поперечні надрізи, добре посолити. Потім у кожен надріз вставити кружальце помідора і шматочок бекону або тонко порізаної грудинки, чергуючи їх між собою, щоб картопля стала нагадувати гармошку. Кожну картоплину поперчити, збризкати оливковою олією і загорнути в лист фольги. Запікати при 200оС близько 40 хвилин. За 10 хвилин до кінця фольгу відкрити, щоб картопля вийшла з апетитною скоринкою. Перед подачею на стіл витягти з фольги, викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Підійде не тільки на гарнір, але і як самостійна друга страва.

Запечені овочі в горщику

Інгредієнти:

  • 4 великі картоплі;
  • 150 г дрібних печериць;
  • 1 морква;
  • головка цибулі;
  • 250 мл молока;
  • 25 г борошна;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • сіль та чорний мелений перець.

Якщо хочеться ситнішої страви, в горщики можна також додати шматочки заздалегідь обсмаженої свинини або курячого філе.

Картопля, цибуля та морква очистити, помити і порізати великими кубиками. Печериці теж помити, але залишити цілими, якщо вони великі – розрізати навпіл. Всі овочі скласти в глибоку чашку, посолити та перемішати, потім перекласти в керамічні горщики для запікання, заповнивши на 2/3. У кожен горщик додати пару столових ложок простої води, щоб овочі не пригоріли під час запікання.

У сотейнику змішати розтоплене вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| молоко, довести до кипіння, постійно помішуючи, посолити. Готовий соус влити в горщики, набрати їх кришками і запікати в духовці близько 40 хвилин при температурі 180оС. Потім зняти кришки, збільшити температуру до 200 градусів і готувати ще 10 хвилин. Подавати овочі слід прямо в горщиках, прикрашених зеленню.

Ніжна запіканка з лососем та шпинатом


Запіканка з лососем та шпинатом

Інгредієнти:

  • 250 г макаронів;
  • 200 г філе лосося;
  • ½ пучка свіжого шпинату;
  • 100 г рикотти;
  • 100 мл вершків;
  • 2 ч. ложка вершкового масла|мастила|;
  • 1 ч. ложка борошна;
  • сіль та чорний перець за смаком.

Макарони відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Коли вони повністю стікуть, перекласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Філе лосося нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити і укласти на макарони. Зверху розташувати шматочки рикотти і посипати подрібненим шпинатом. Окремо приготувати заправку - розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муки|борошна|, добре перемішати і влити вершки. Довести до кипіння і залити соусом густо макарони з лососем. Запіканку готувати в духовці за температури 200оС не більше 20 хвилин.

Овочева лазіння за традиційним італійським рецептом

Інгредієнти:

  • 2 баклажани;
  • 2 різнокольорових солодких перцю;
  • 1 паличка цибулі-порею;
  • оливкова олія, сіль;
  • 8 листів для лазаньї;
  • 250 мл вершків;
  • 100 мл води;
  • 1 ч. ложка борошна;
  • 1 ст. ложка тертого пармезану;
  • 1 ст ложка вершкового масла|мастила|.

В Італії - на батьківщині лазаньї - існують десятки рецептів цієї страви, але класичною вважається тільки та, що приготована на основі соусів бешамель або болоньєзе.

Перці очистити від ніжки і насіння, баклажан нарізати кубиками і присипати сіллю, залишити на 5 хвилин, а потім відкинути на друшляк і промити водою, щоб позбавитися гіркоти. Цибулю порізати тонкими кружальцями. Обсмажити перці, баклажан і цибулю на оливковій олії до того часу, поки овочі перестануть бути твердими, але ще втратить форму і перетвориться на кашу. Насамкінець посолити.

Окремо приготувати соус бешамель - на повільному вогні розтопити вершкове масло в сотейнику, потім всипати борошно, безперервно помішуючи, щоб не залишилося грудочок. Ввести спочатку 1/3 холодних вершків, все добре перемішати, а потім додати вершки і воду, що залишилися. Інтенсивно помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню, посолити та поперчити.

Форму для запікання змастити олією, укласти листок тіста, частину начинки і розподілити трохи соусу, потім накрити іншим листом. Зібрати лазанью, не накриваючи останній овочевий шар – його потрібно полити залишками соусу та посипати тертим пармезаном. Накрити форму фольгою та запікати півгодини при температурі 190оС. За 10 хвилин до кінця зняти фольгу, щоб блюдо схопилося апетитною скоринкою. Готову лазанню розрізати на порційні шматочки та подати гарячою з білим вином.

Голубці в пекінській капусті – дієтичний рецепт


Голубці у пекінській капусті

Інгредієнти:

  • 400 г курячого або індичого фаршу;
  • цибулина;
  • морква;
  • качан пекінської капусти середнього розміру;
  • 1/3 склянки відвареного рису;
  • 100 г сметани;
  • 1 склянка води;
  • петрушка;
  • сіль і перець.

Відібрати велике листя пекінської капусти, промити, обсушити на серветці, відрізати грубу білу частину. В окремій чашці змішати фарш, відварений рис, подрібнену цибулю, посолити. Готову суміш викласти на середину капустяного листя, обережно загорнути краї та покласти у форму для запікання з високими бортами. У сотейнику на олії злегка обсмажити порізану соломкою моркву, додати сметану, розвести водою, довести до кипіння і посолити. Залити цією сумішшю голубці та поставити в духовку. Готувати за температури 180оС 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипати їжу рубаною петрушкою.

Фаршировані курячі грудки


Фаршировані курячі грудки

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки;
  • 100 г російського сиру;
  • 150 мл несолодкого йогурту;
  • 2 ст. ложки подрібненого шпинату;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком.

Перед фаршуванням слід підготувати начинку – змішати дрібно натертий сир, йогурт, подрібнений часник та шпинат, трохи присолити. Після цього грудки помити, зробити внутрішній надріз у вигляді кишеньки, посолити зсередини та зовні, нафарширувати начинкою та скріпити краї зубочистками. Форму для запікання відповідного розміру і з високими краями змастити оливковою олією, укласти туди грудки, полити залишками йогуртом і поставити в духову шафу на 35-40 хвилин. Подавати з гарніром із овочів, спаржею, рисом або картоплею.

Вишневий клафуті – швидкий рецепт на кожен день


Вишневий клафуті

Інгредієнти:

  • 400 г вишні з кісточками;
  • 150 г цукру;
  • ½ склянки борошна;
  • 1 склянка вершків;
  • 3 яйця;
  • ½ ч. ложки ваніліну;
  • 4 ст. ложки вишневого лікеру;
  • 1 ч. ложка вершкового масла|мастила|.

Щоб спекти цей легкий французький десерт, спочатку важливо помити і відкинути на друшляк вишню. Поки вона стікає, приготувати тісто - просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в теплі вершки і добре розмішати. Додати|добавляти| в борошняну суміш збиті яйця і перемішати до однорідної консистенції блендером. Форму для запікання діаметром 20 см змастити вершковим маслом, наповнити вишнею, залити лікером, потім тестом. Випікати десерт можна як звичайною духовкою, так і в електродуховці при температурі 180оС 30-40 хвилин. Готовий клафуті розрізати на порційні шматочки та присипати цукровою пудрою.

Для приготування швидкої та смачної лазаньї краще купувати листи тіста, що не вимагає попередньої обробки, інакше спочатку доведеться їх відварити.

 

 
Це цікаво: