Що зробити з м'якоті кавуна. Що можна зробити з кавуна? Незвичайні смачні рецепти. Літній кавуновий салат з м'ятою та сиром фета

Що можна зробити з кавуна, щоб зробити задоволення домочадцям, здивувати гостей, насолоджуватися холодними зимовими вечорами запашними ароматами літа? З великої смугастої ягоди, що складається, як і ми з вами на 80% з води, можна приготувати масу смакот.

Чудова ягода – практично безвідходна! Не варто викидати кірки – їх треба смажити! Як звичайну картоплю, тільки обрізати перед приготуванням тоненьку зовнішню зелену шкірку. Готуйте із задоволенням та відкривайте нові смаки знайомих продуктів.

Прекрасний аромат зелених скоринок

Запашне варення з кірки кавуна «Насолода»

Що потрібно: цукровий пісок – 950 г, скоринки плоду – 1-1,2 кг.

Як приготувати: Зняти гострим ножем жорстку шкірку з кірок. Порізати їх на невеликі шматочки (1,5 на 1,5 см), промити холодною водою. Щоб не розварилися – замочити на півгодини у 3% розчині солі.

Далі занурити їх на 10 хвилин у воду, нагріту до 85-95 градусів C. Укласти в каструльку (відмінно - в скороварку, мультиварку), залити солодким солодким сиропом (400 г цукру - 600 мл води). Масу уварити 4 рази по 15 хвилин|мінути|. Час відраховувати з моменту, коли сироп закипить. Ємність слід знімати з конфорки (вимикати) та охолоджувати кожні 3 години після чергового приварювання. Готове варення закатати.

Чудову насолоду можна намазувати на свіжий хліб, або подавати з млинцями та оладками, використовувати в пирогах і тортах. Сир з ароматними шматочками сподобається навіть примхливим дітлахам. А ви їли морозиво, полите варенням із ароматної «кулі»? Смак чудовий!

Цукати із грушевим смаком

Здивуйте гостей запашними цукатами. Таке частування буде справжнім насолодою під час зимових чаювання або просто посиденьок з друзями.

Що потрібно: цукор-пісок – 1,2 кг, скоринки (очищені) – 1 кг.

Як приготувати: Видалити зі шкурок зелений щільний верх. М'якуш порізати невеликими трикутниками або смужками. Це й будуть цукати. Нарізані шматочки залити холодною водою і кип'ятити 10-15 хвилин. Відкинути на друшляк і помістити в дуже холодну (крижану) воду.

Охолоджені скибочки опустити в киплячий сироп (200 г цукру – 400 мл води). Кип'ятити 5 хвилин|мінути|, залишити на 10-12 годин. Повторити процес 4-5 разів, поки шматочки не стануть прозорими. Під час останнього варіння додати щіпку лимонної кислоти. Зварені цукати висушити у духовці, посипати цукровою пудрою. Зберігати у пергаментному папері.

Порада: Прикрасьте улюблений торт хрусткими та ароматними цукатами.

Солимо, квасимо і маринуємо ... ягоди!

Ви вирішуєте, що можна зробити з кавуна на зиму? Приготуйте солоні кавуни! Хрусткі та ароматні, солонувато-кислі вони чудово поєднуються з відвареною картоплею, м'ясом, а також підійдуть як десертну страву. Будь-якої пори року ви легко зможете прикрасити стіл смугастими дарами природи. До того ж зберігається і в солоному вигляді - в будинку буде відмінний натуральний сечогінний засіб.

Отже, освоюємо соління кавунів у бочці.

Солоні «смужки»

Виберіть плоди вагою 4-5 кг. Дерев'яною спицею проколи їх округлі «бочка» в 12-15 місцях для прискорення процесу бродіння. Складіть дбайливо «м'ячики» у дерев'яну бочку і залийте розсолом (500 г цукру – 200 г солі – 10 л води). Першу добу барило витримують при кімнатній температурі, а потім переміщують у льох. Через три тижні солоні делікатеси можна подавати до столу.

Порада: Щоб запобігти випливанню плодів у бочці, вкрийте їх чистою тканиною, зверху покладіть дерев'яне коло і притисніть важким каменем, попередньо помитим і ошпареним.

Як солити на зиму зелені «кулі» ви вже знаєте, але не менш смачні мочені плоди власному соку. Пікантна закусочка буде доречною і до святкового столу, і до звичайної сімейної вечері. Часто цікавляться, в солоному та сеченому вигляді? Відповідь однозначна: так! Це чудовий та корисний компонент дієтичного меню.

Мочені кавуни

У барило - дерев'яне або пластмасове - рядами укладаємо невеликі плоди. Через кожні два ряди чергуємо їх із соковитою м'якоттю. Чергування триває до повного заповнення. Далі барило укупорюється і через шунтовий отвір заповнюється соком. «Бродять» ягоди тиждень. Зберігати ємності слід у прохолодному приміщенні.

А ви заготовили мариновані кавуни на зиму? Здивуйте гостей незвичайною стравою! Рецепти можна підібрати на будь-який смак. Консервування кавунів легко виходить навіть у молодих господарок. Пропонуємо простий варіант, що вимагає зовсім небагато коштів та зусиль. Результат вас потішить.

Отже, кисло-солодкі делікатеси

Наріжте кавун шматочками - квадратиками або часточками. Укладіть у підготовлену банку до самого шийки. Залийте окропом. Відразу його злийте і додайте сіль, цукор, оцет і знову закип'ятіть. Ароматним маринадом залийте скибочки, закатайте. Пропорції на трилітрову банку: цукор – 4 ст. ложки, сіль – 2 ст. ложки та оцет - 70 гр.

Кавун, консервований на зиму - цікава добавка до м'ясним стравам. Не закочуйте банки та не додавайте оцет. У вас вийде чудова малосольна закусочка. Особливо вона гарна до ніжного м'ясакролика або індички. Малосольний кавун при цукровому діабеті також не зашкодить, проте замість цукру доведеться використати . Чи можна отруїтися кавуном, якщо відчувається кислий запах? Так. Такий продукт у їжу вживати не можна.

Чудові прохолодні ласощі

А ви знаєте, що приготувати з кавуна можна навіть домашнє морозиво? Морозиво хочеться їсти завжди – і на швидкий сніданок, і на романтичну вечерю… Влітку – це хіт сезону! Приготувати морозиво з кавуна легше, ніж вам здається. Воно дуже смачне, корисне і дешевше магазинного ...

Рожеве морозиво

Очистіть смугастий «м'ячик» від кірки та кісточок, поріжте на шматочки. Змішайте ароматні шматочки, сік апельсина та лимона, збийте в блендері або в кухонному комбайні. Трішки приморозьте і знову збийте, і так 3-4 рази. Потім розкладіть ласощі по формах і знову трохи приморозьте. Насолоджуйтесь!

Екзотичне смузі з кавуна

Інгредієнти:

• 2 чашки шматочків плода без кісточок,
• 2 чашки йогурту (краще без добавок),
• 2 штучки ківі,
• кубики льоду,
• листя м'яти.

Змішайте всі компоненти і збийте блендером на найменшій швидкості. Перелийте найсмачнішу масу у високі склянки, прикрасьте листочками свіжої м'яти.

Освіжаючий коктейль

Насичений смак коктейлю чудово доповнить будь-який святковий захід, сподобається навіть справжнім гурманам. Чим корисна диня для організму відомо всім. У комбінації з ароматною ягодою її смак набуває нових відтінків, що тануть запах сонця і літа.

Інгредієнти:

• 2 чашки м'якоті ягоди,
• 1 чашка м'якоті дині,
• 220 мл вершків

Збити інгредієнти до однорідності. Коктейль чудово поєднується із вершковим морозивом.

Варимо варення та компот, готуємо вино

Варення з м'якоті сонячних дарів – дуже ніжний та неймовірно. смачний десерт. «Шматочки, що світяться» і легка текстура викличуть захоплення у гостей, сподобаються близьким. Зустрічається воно набагато рідше, ніж традиційне варенняз полуниці і малина, яблука, сливи і абрикоси. Тим не менш, готується дуже легко і відрізняється чудовим смаком та приємним ароматом.

«Янтарне» варення з кавуна на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг стиглої м'якоті,
• 800 г цукру,
• 2 склянки води,
• 2 ст. ложки соку лимона,
• ванілін.

Очистіть соковитий м'якуш від кісточок і поріжте невеликими кубиками. Залийте їх водою, поставте на невеликий вогонь і варіть рівно 5 хвилин. Охолодіть шматочки в крижаній воді, потримайте в ній 6-7 годин.

З води та цукру зваріть сироп, залийте їм охолоджену порізану серцевину. Через 10 годин сироп злийте, додайте|добавляйте| лимонний сік, ванілін і прокип'ятіть. Знову залийте шматочки, поставте на повільний вогник на 5 хвилин. Процедуру охолодження та кип'ятіння повторити 3 рази, поки шматочки не стануть пружними та прозорими. Розлийте продукт по баночках і закатайте.

Компот

З чудового фрукта можна зварити смачний компотна зиму.

Інгредієнти:

• 600 г цукру,
• 0,5 кг порізаної ягоди,
• 600мл води.

Зваріть густий сиропз водички та цукру. Покладіть у нього порізану м'якоть «смуга» і доведіть до 90 градусів C. Розлийте по баночках і закатайте.

Порада: Додайте в сироп кілька гілочок меліси або м'яти, 1 десертну ложечку лимонного соку - це освіжить напій, додасть йому трохи терпкості.

Кавунове вино в домашніх умовах

З південного «гостя» можна приготувати смачна легенявино. Основна особливість - напій повинен дозрівати не менше 1 року.

Інгредієнти:

• 10 кг м'якоті (червоної та стиглої),
• 1,2 кг цукру,
• 4,5 г кислоти виннокам'яної,
• 1 ч. ложечка нашатирю.

Розім'яти швидко м'якоть і перелити в підготовлений скляний сулій (10 л). Додати решту інгредієнтів, дочекатися повного розчинення цукру. Накрити шийку судини тришаровою марлею і поставити в тепле місце на три доби.

Сік, що забродив, перелити в іншу ємність, сюди ж віджати мезгу, встановити водяний замок. Після завершення бродіння молоде вино перелити в інший сулію, помістити в льох (підвал) до повного дозрівання. Приблизно через рік їм можна від душі насолодитися.

Ми постаралися вам підказати, що можна зробити з кавуна. Експериментуйте, творіть і тоді чудовий продукт живитиме організм корисними речовинами і радуватиме приємним смаком у будь-яку пору року.

Найпростіше – нарізати ягоду півколом або шматочками і подати до столу. Але бувають дні, коли хочеться спробувати щось нове.

Якщо у вас саме такий день і в холодильнику лежить кавун, дістаньте його та приготуйте два простих страв. Рецептами ділиться Лара Кацова, бренд-шеф московського ресторану Дюк-Дюк:

– Кавуни у мене асоціюються із трьома рецептами з мого одеського дитинства.

Перший- Кавун з бринзою: дуже смачне поєднання, і готувати просто.

Кавун ріжеться шматочками (насіння потрібно видалити) і такими ж шматочками ріжеться бринза. Кому подобається базилік, той може додати листя базиліка.

Якщо кавун потрапив несолодкий, полийте зверху медом і присипте волоським горіхом. Вийде незвичайний десерт.

Другий- кавуновий напій, або, як зараз сказали, кавуновий-фреш.

Бабуся дуже дрібно різала кавун, прямо в крихту (ви можете через блендер пропустити). Після, за допомогою товкушки вона перетворювала кавунову крихту в кашку, додавала трохи меду та колотий лід. Потім все перемішувалося і виходив смачний напій.

У спеку він дуже добре йшов. Я його навіть доносила до пляжу – лід, звичайно, на той час танув, але напій залишався холодним.

Третій рецепт – легкий салат. Він складається з кавуна, свіжої редиски, салатного листя (бажаючі можуть замінити. салатне листяруколою). Готувати салат дуже просто. Нарізаються або рвуться салатне листя. Редиска розрізається на четвертинки. Потім додаємо невеликі шматочки кавуна, дрібні креветки та заправляємо. олією, змішаним з лимонним соком. Так, і, звичайно, потрібно трохи посолити та поперчити.

ПОРАДА.Щоб страва з кавуном вийшла смачною – звичайно ж, потрібна смачний кавун. Напевно, у кожного є якісь свої способи, я ж вибираю так: спочатку стукаю по ньому - стиглий кавун видає гучний звук, що злегка вібрує. Ще я дивлюся на хвостик, біля якого має бути трохи вицвіла плямочка. Якщо бачу ці прикмети, беру кавун. Так, і ще про головне не сказала! Бабуся вчила, що кавуни найкраще купувати з другої половини серпня.

Про результати дослідження кавунів Розмаїттям, і про те, як їх обрати, читайте

Мабуть тому у нас кавуновий сезон відкривався з 20 серпня. Кавуни продавалися скрізь (раніше не потрібно було отримувати дозвіл на продаж). У кого були під Одесою будинки з великими земельними ділянками, вирощували кавуни, а потім, коли ягода дозрівала, складували врожай прямий біля своєї хвіртки. Будь-який проїжджаючий, міг зупинитися та купити кавун.

Об'їдайся кавунами і худни

До речі, в сезон баштанних багато одеситок починали худнути на кавунах. Це дуже зручно: ти наїдаєшся, при цьому не набираєш калорії і до того ж позбавляєшся зайвої рідини та набряків.

Щоправда, і тут слід бути обережними. Пам'ятаю, як ми з подружкою вдвох з'їли великий кавун. Бабуся купила величезний і фантастично солодкий кавун, і ми не могли відірватися від нього! Сіли і вм'яли його вдвох.

Зі мною все було нормально, а у подруги пісок у бруньках. В результаті вона мала напад.

На початку вересня спецпроект Роскачества доповнять результати перевірки вже сезонних кавунів. НЕ пропустіть! Підписуйтесь на нашу розсилку

Кавун з'явився ще чотири тисячі років тому у Стародавньому Єгипті. У ті часи його вирощували для одержання цінної олії. З цієї олії готували смачний мед (нардек). Сьогодні кавун люблять за соковиту м'якоть і вживають його в чистому вигляді. У кулінарії м'якоть кавуна використовують для приготування різних десертів, салатів, основних страв та соусів. Страви з кавунів представлені в меню у багатьох вишуканих розкішних ресторанах.

М'якуш кавуна складається з води на 80%, саме тому кавун вважається абсолютно продуктом і практично не має жодних протипоказань до вживання.

Також у складі м'якоті міститься добре засвоювані природні цукру, більшість яких складають глюкоза та фруктоза. На додаток до цього, кавун ще багатий на вітаміни B1, B2, C, PP, фолієву кислоту, каротин, калій, магній, залізо, натрій, кальцій та фосфор.

Ми представляємо до вашої уваги добірку незвичайних рецептів з цієї апетитної, соковитої та корисної ягоди.

Салат «Святковий кавун»

Думаєте, що солодкий кавун несумісний із чимось солоним? Даремно. Цей салат доведе, що це не так. Поєднувати можна самі різні продукти, Отримуючи оригінальний і неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

• м'якоть кавуна – 1 кг;
• сир фета – 200 г;
• листя м'яти – кілька штук;
• прованське масло - 2 ст.л.;
• лайм – 1 шт.

Готуємо салат «Святковий кавун».

1. Очистіть м'якоть кавуна від кісточок і наріжте середні кубики.
2. Сир також наріжте кубиками і додайте до кавуна.
3. Руками порвіть листя м'яти і додайте салат.
4. Салат заправте олією та соком лайма.
5. Подавайте до столу охолодженим.

Салат «Ділька кавуна»

Це неймовірно смачний та корисний салат. Якщо ви дотримуєтеся, то замініть у рецепті майонез йогуртом або сметаною, і салат стане ще більш дієтичним. Незвичайна та барвиста кавунова часточка безперечно порадує ваших гостей, рідних та близьких.

Для цього салату знадобиться:

• куряче філе- 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• маслини без кісточки – 50 г;
• майонез – 2 ст.
• огірок – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.

Готуємо салат «Далька кавуна».

1. Відваріть куряче філе, остудіть і дрібно наріжте.
2. Натріть сир на великій тертці.
3. Наріжте більшу частину маслин колечками.
4. З'єднайте м'ясо, сир, маслини та добре перемішайте.
5. На неглибоке блюдо викладайте отриману суміш, надаючи їй форму часточки кавуна. Залишіть просочуватися.
6. Натріть кавун на великій тертці і дрібно наріжте помідори.
7. Маслини, що залишилися, розріжте на четвертинки.
8. На готову часточку викладайте помідори, сир, огірки та маслини, надаючи вигляду справжньої кавунової часточки.
9. Салат готовий і можна подавати до столу.

Салат: курка з кавуном

Цей оригінальний салатнеодмінно стане вашим коханим. Сміливе поєднання курячого м'яса, сиру та м'якоті солодкого кавуна гармонійно поєднуються і дарують неповторний смак.

Для цього салату знадобиться:

• куряче філе – 400 г;
• м'якоть кавуна – 400 г;
• сир фета – 100 г;
• червона цибуля - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• рукола - 1 пучок,
• кунжут – 2 ст.л.;
• соєвий соус – 3 ст.л.;
• прованське масло - 1 ст.л.;
• бальзамічний оцет – 1 ст.л.

Готуємо салат "Літній".

1. Куряче філе наріжте тонкими і довгими смужками і замаринуйте в соєвому соусіна 30-60 хвилин.
2. Промариноване м'ясо підсмажте до готовності.
3. Підсушіть на сухій сковороді кунжут.
4. Вимийте руколу, висушіть і порвіть руками.
5. Цибулю наріжте півкільцями.
6. М'якуш кавуна очистіть від кісточок і наріжте кубиками.
7. Помідор наріжте тонкими часточками.
8. З'єднайте всі інгредієнти та перемішайте.
9. Зверху салату додайте сир, заправте його прованським маслом та бальзамічним оцтом.

Креативний фруктовий салат: «Риба-кавун»

Дуже важливим атрибутом сучасного святкового столує красиво прикрашена страва. Цікаво подані страви дозволяють по-іншому поглянути навіть на звичайнісінькі продукти, викликаючи радість і захоплення, як у дітей, так і у дорослих.

Для цього салату знадобляться будь-які фрукти та ягоди, які ви любите. Найкраще поєднаннявиходить за такого набору продуктів: кавун, виноград, черешня, ананас, ожина, малина, полуниця, мандарини.

Готуємо креативний салат "Риба-кавун".

1. Ретельно вимийте кавун під проточною водою.
2. На кірці кавуна водостійким маркером потрібно намалювати схему майбутньої фігури. Позначте очі, рот, плавці риб, а на спині риби-кавуна намалюйте кришку.
3. Позначені місця акуратно виріжте ножем.
4. Ложкою для морозива виріжте м'якоть кавуна.
5. У порожнину кавуна, що утворилася, викладайте кульки кавуна і всі інші фрукти.
6. Подавайте на стіл охолодженим.

Ескімо з кавуна

Здорова альтернатива класичному ескімо. Таке морозиво можна їсти та не переживати за фігуру. Кавунове ескімо відмінно підійде для , вгамує спрагу і підніме настрій.

Для приготування ескімо з кавуна вам знадобиться лише кавун.

Готуємо ескімо.

1. Кавун розріжте на трикутні часточки.
2. У кожну часточку вставте паличку для морозива.
3. Відправте ескімо в морозильну камеруна 2-3 години.

Кавуновий коктейль

Цей освіжаючий кавуновий коктейль особливо буде гарний у літній спекотний день.

Для коктейлю знадобиться:

• заморожений кавун – 2 часточки;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 2 ст.л.

Готуємо кавуновий коктейль.

1. Збийте всі інгредієнти за допомогою блендера до утворення консистенції молочного коктейлю.
2. Подавайте охолодженим.

Цукати із кірки кавуна

Влітку, в сезон кавунів, можна запастися кавуновими цукатами про запас. Цукати довго зберігаються і прості у приготуванні. Вживати їх можна і просто так, і додавати у випічку чи різноманітні десерти.

Для домашніх цукат знадобиться:

• кавунові кірки – 300 г;
• цукор – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 200 мл.

Готуємо цукати із кірки кавуна.

1. Очистіть кірки кавуна від зеленої шкірки та поріжте на шматочки будь-якої форми.
2. Варіть нарізані кірки в окропі 5-7 хвилин. Потім злийте воду.
3. З'єднайте воду та цукор і прокип'ятіть 2 хвилини до утворення сиропу.
4. Натріть цедру лимона.
5. Кавунові кірки перекладіть у сироп і додайте до них цедру лимона.
6. Поставте сироп із кірками на вогонь і кип'ятіть 5-7 хвилин. Потім відставте охолоджуватися.
7. Остиглі кірки знову поставте на вогонь і прокип'ятіть 5-7 хвилин, і знову відставте охолоджуватися. Цю процедуру виконайте 10 разів. Шкірки мають стати прозорими.
8. Проварені кавунові кірки викладіть на лист і відправте в духовку сушитися при 60 градусах на 20-30 хвилин.

Домашній засол: кавун із сіллю

Цей невигадливий і простий рецепт обов'язково стане в нагоді господині, у якої в сім'ї люблять мочені кавуни. Кавуни виходять дуже смачними.

Для засолення на трилітрову банку знадобиться.

Ароматний та соковитий кавун давно і по праву користується всесвітнім коханням. Солодка м'якоть унікального плоду рятує від спраги та живить організм необхідними мікроелементами. Кулінарні творці з давніх часів включають кавун у напої, солодкі частування та закуски. Сучасні господині також не обходять увагою кавунові заготовки на зиму. Смугасту ягоду солять і маринують, роблять вино та мед, а з скоринок заготовляють цукати та варення. Незвичайне поєднання солодощі і пряної гіркуватості консервованого на користь кавуна прикрасить навіть святкове застілля. Нескладні покрокові рецептипідкажуть як в домашніх умовах краще заготовити ці чудові ласощі.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Що таке кавуновий мед? Все просто - це згущений і випарений сік кавуна. На півдні, де завжди гарний урожай цих солодких та ароматних ягід, щоб заготувати смачне варенняз кавунового соку на зиму, господині використовують цей простий спосіб заготівлі. Такий "мед" має спеціальну коротку назву - нардек.

Вирішили застосувати кавунову дієту чи просто любите кавун? Тоді вам буде цікаво дізнатися про страви, які можна приготувати з нього. Сама по собі м'якоть кавуна – напрочуд смачні ласощі, але ось я не знала, наприклад, що її можна використовувати якось ще, окрім як просто порізати на шматочки. За сезон кавунів я пробувала дещо приготувати, зробила висновок: будь-які страви з кавуна – корисно, просто, швидко, смачно, незвичайно та красиво!

Ось деякі страви з кавуна, приготувати які можна дуже швидко та легко.

Салат зі смаженого кавуна з сиром та м'ятою на грилі.

Що потрібно за рецептом:

• кавун (видаляємо кісточки) – 8 невеликих часточок;
• оливкова або рафінована соняшникова олія- 2 столові ложки;
• сік лайма – 3 столові ложки;
• сир Фета – 100 г;
• листя м'яти (свіже) – приблизно жменя;
• зелень (крес салат, рукола, латук) – 1 тарілка;
• гарбузове насіння (сирі або смажені) – 1 столова ложка;
• посолити, поперчити – на власний смак.

Процес приготування

• Розжарюємо гриль, паперовим кухонним рушником просушуємо кавун, викладаємо часточки на грати гриля.
• Просмажуємо з обох боків (пара хвилин на кожну сторону), перевертаємо за необхідності, щоб не підгоріло, викладаємо на велику плоску тарілку, посипану злегка подрібненою зеленню.
• Масло змішуємо із соком лайма, сіллю, поливаємо зверху підсмажені кавунові часточки. Зверху додаємо нарізаний сир, присипаємо перцем, гарбузовим насінням, прикрашаємо м'ятою – освіжаючу страву з кавуна готове.

Десерт з кавуна з сиром

Сирні страви з кавуном легко засвоюються, просто готуються, вони сподобаються і дорослим, і дітям (навіть тим, хто не дуже любить сир). До речі, якщо в сирну масу додати спеції, сіль, пряну зелень до смаку, то вийде пікантна закуска.

Необхідні продукти:

• м'якоть кавуна – 0,5 кг;
• сир (м'який, не сухий, маложирний) або готова сирна (сирова маса) – 0,3-0,4 кг;
• цукор, мед, варення, свіжі фрукти або ягоди подрібнені – до смаку);
• ванілін – на кінчику ножа;
• зелень м'яти, ягоди або фрукти для прикраси.

Процес приготування

• З м'якоті кавуна вирізаємо кубики або брусочки (можна спеціальними фігурними формами з порожнистою серединкою, якщо такої немає, то ножем або ложкою робимо заглиблення під начинку сиру).
• Сир з'єднуємо з ваніліном, цукром (за бажанням – фруктами, медом, варенням), вимішуємо в однорідну м'яку масу вилкою або блендером. Якщо готова покупна сирна чи сиркова маса, то використовуємо її одразу для начинки.
• Формуємо страву з кавуна: викладаємо на тарілку м'якоть, начиняємо поглиблення сиром, прикрашаємо м'ятою, фруктами чи ягодами, охолоджуємо в холодильнику.

Салат з кавуна, шинки та зернового сиру

Ще один незвичайний рецептстрави - з шинкою, в оригінальному рецептірадять пармську, я робила кілька разів з різними видамишинки, найсмачніше дійсно виходить із сиров'яленою шинкою, тільки секрет полягає в тонкій нарізці шинки, чим тонше, тим краще).

Набір продуктів:

• кавунова м'якоть – 0,5 кг;
• шинка (сиров'ялена) - 100-150 г;
• сир зерновий – 3 столові ложки;
• м'ята – кілька листочків;
• олія оливкова – 1 столова ложка;
• сіль – невелика дрібка;
• лимонний сік - 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений – на кінчику ножа.

Приготування:

• М'якуш кавуна виймаємо ложкою для морозива (щоб сформувалися кульки) або ріжемо на невеликі порційні шматочки.
• Сир відкидаємо на друшляк, даємо стекти всієї рідини.
• Шинку, якщо вона куплена шматком, а не в готовій нарізці, нарізаємо на дуже тонкі скибочки (страви, в які додається сиров'ялена шинка тільки виграють від цього).
• Готуємо заправку: змішуємо сік лимона із сіллю, перцем, олією.
• Кульки або шматочки кавуна викладаємо в салатницю разом із сиром та шинкою, поливаємо заправкою, прикрашаємо м'ятою, охолоджуємо перед подачею.

Салат з кавуна та помідор

Яскраві вітамінні страви – заряд позитиву та здоров'я. Калорій мінімум, проте максимум смаку. Кавун та помідор у цьому салаті пом'якшується ніжним сиром. У той же час інші літні овочі теж будуть доречні на столі разом із цим салатом, він може бути як самостійною стравоюабо служити гарніром до м'яса чи риби.

З чого готуємо:

• огірок (очищаємо) – 1 шт.;
• червона цибуля (нарізаємо на півкільця) – 1 шт.;
• помідор – 3 шт. (ріжемо шматочками);
• м'якоть кавуна (прибираємо кісточки, ріжемо шматочками) – 1 тарілка;
• перець болгарський будь-якого кольору (подрібнюємо кубиками) – 1 шт.;
• м'який сир (ріжемо на дрібні кубики, у страви з кавуна краще закладати м'які сортисиру, бринзу або сир) – 200 г;
• олія оливкова або інша рослинна - 3-4 столові ложки;
• винний оцет (3 столові ложки);
• сіль - щіпка (або на власний смак);
• перець чорний (подрібнюємо горошок) – ¼ чайної ложки;
• листя м'яти (свіжі, дрібно посічені) – 1 жменю.

Процес приготування:

• Спочатку готуємо заправку: з'єднуємо в окремому посуді сіль, перець, оцет, олію, ретельно збиваємо інгредієнти.
• Далі видаляємо насіння з огірка, ріжемо на тонкі смужки.
• У глибоку миску поміщаємо огірок, півкільця цибулі, подрібнені помідори, кавун, болгарський перець, сир, м'яту. Вливаємо заправку, акуратно перемішуємо, викладаємо в салатницю, одразу подаємо на стіл.

Холодний суп з кавуна

Майже всі страви з кавуна виходять із низьким вмістом калорій. Супи можуть бути як солодкими (фруктово-ягідними), так і пікантними з додаванням овочів (з сіллю, спеціями, пряними травами).

Набір продуктів для 4 порцій:

• кавунова м'якоть – 500 г;
• помідори – 800 г;
• кабачок (невеликий молодий цукіні, без насіння) – 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• базилік (листя) – 5 шт.;
• сік лимона – 2 столові ложки;
• сіль - ½ чайної ложки;
• Зелена цибуля- Кілька пір'я;
• селера (свіжий, тертий на тертку) – третина чайної ложки.

Як приготувати:

• 400 г кавунової м'якоті збиваємо в блендері на низькій швидкості, викладаємо масу в глибоку тарілку.
• Збиваємо блендером 1 огірок, кабачок, томати, базилік, сік лимона, сіль. Виливаємо готову суміш до кавунового пюре.
• 100 г кавуна, що залишилися, нарізаємо разом з огірком на дрібні кубики, з'єднуємо з іншими збитими продуктами.
• Дрібно ріжемо зелену цибулю, посипаємо селера, накриваємо щільно харчовою плівкою, залишаємо на півгодини в холодильнику.

Це дуже незвичайна страваз кавуна, на аматора. Смак селери подобається не всім, можна замість нього покласти улюблені спеції. Зате солодкі страви з кавуна, напевно, сподобаються і дитині, і дорослому, спробуйте приготувати.

Десерти та напої з кавуна

Коктейль з кавуна з полуницею та бананом

Рецепт приготування дуже простий: змішуємо в чаші блендера 300 г кавуна, 200 г полуниці, 1 банан. Вийде поживна, дуже смачна суміш. Кількість інгредієнтів можна змінювати на свій смак, можна навіть додати щось своє.

Наприклад, моя подруга додавала трохи сметани чи вершків і заморожувала, виходило домашнє фруктове морозиво. Я такого експерименту ще не проводила, але неодмінно спробую наступного кавунового сезону.

Якщо ви на дієті, то суміш-коктейль можна заморозити і так, без збільшення харчову цінністьстрави добавок, вийде фруктовий лідабо морозиво-щербет (залежить від продуктів у рецепті). Однак слід пам'ятати, що муси, смузі, коктейлі та морозиво – страви з кавуна, які допоможуть перенести курс дієти без голодування та не перевищити добову калорійність меню лише у разі помірного вживання.

Можна вигадувати власні стравиз кавуна, імпровізувати, а потім пригощати друзів та рідних. Рецепти з овочами-сіллю-перцем, звичайно, на любителя, а от із фруктами-ягодами важко помилитися, напевно, вийде смачно. Смачногота стрункості!