→ Чи роблять компот із сливи. Приготування смачного компоту з жовтої сливи на зиму. Вплив на організм

Чи роблять компот із сливи. Приготування смачного компоту з жовтої сливи на зиму. Вплив на організм

У спекотний літній день немає нічого кращого за склянку освіжаючого напою. Альтернативою купленим у магазині сокам та газировкам, які можуть містити консерванти та барвники, може стати приготований своїми руками компот із слив. Цей смачний, ароматний, чудово вгамовує спрагу напій, приготований власними руками, точно не містить жодної хімії.

Особливості

Компоти давно готувалися з різних ягід і фруктів. Але не всі з них мають досить виражені смак та аромат. Одні вимагають додаткової кислинки, тому доводиться додавати напій лимонну кислоту. Іншим потрібно дуже багато цукру. Слива чудово обходиться без зайвих добавок. Напій із цих плодів виходить ароматним, з легкою приємною кислинкою. Та й цукру туди потрібно зовсім небагато.


Корисні властивості та протипоказання

Радять його вживати при атеросклерозі, ревматизмі. Він допомагає навіть при подагрі. Зливовий компот покращує обмін речовин, а також піднімає апетит, тому його корисно пити в невеликій кількості перед їжею. Однак будьте обережні: сливовий компот має легку проносну і сечогінну дію.




Деяким людям варто відмовитись від цього чудового напою. Не рекомендується вживати сливовий компот діабетикам і людям, які страждають на ожиріння. Якщо на приготування компоту пішли незрілі сливи, напій може призвести до несварення шлунка. Також трапляються і алергічні реакції на продукти, що входять до складу. Це також потрібно враховувати, подаючи напій до столу.

Користування компотом зі злив набагато більше, ніж шкоди.Його калорійність на 100 г мінімальна, якщо не додавати багато цукру. При грудному вигодовуваннівагітності напій необхідно вживати з обережністю.



Рецепти

Існує безліч рецептів компоту, як зі слив, так і зі слив з додаванням різноманітних спецій, горіхів, а також фруктів і ягід. Деякі з них потрібно вживати відразу, інші можна заготувати про запас, щоб зимовим днем ​​знову відчути смак літа.

Найпростіший

Для приготування цього компоту потрібно:

  • 2 л води;
  • 1 кг стиглих слив;
  • 300-350 г цукрового піску.


Сливи слід добре промити, покласти в каструлю, засипати цукровим піском. Кісточки видаляти не потрібно: компот із цілісних слив буде прозорішим і – в ньому не плаватимуть шматочки м'якоті. Зливи потрібно залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого варити ще 6-7 хвилин. Готовий напій треба охолодити, якщо не планується вживати його відразу ж, компот слід прибрати в холодильник. Перед вживанням його потрібно розлити по склянках, додати кригу (за бажання).

Ягоди «утопленники»

Для їх приготування знадобиться:

  • 0,5 кг злив;
  • 0,5 кг цукрового піску;
  • 2 л води;
  • чайна ложка сливової настойки;
  • сік, вичавлений з невеликого лимона;
  • невелика паличка кориці.


Зливи потрібно:

  • дуже добре вимити;
  • видалити кісточки з їхньої серцевини;
  • покласти плоди у каструлю;
  • залити водою;
  • покласти цукровий пісок, лимонний сік, корицю та настоянку, а потім прокип'ятити;
  • після закипання – тримати на повільному вогні 5 хвилин;
  • остуджувати, не знімаючи кришку;
  • розлити компот із стерилізованих банків;
  • закатати.



Плоди сливи самі по собі дуже солодкі, тому існує багато варіантів приготування компоту, до складу якого не входить цукор.

Без цукру

Для приготування цього компоту необхідно:

  • невеликі сливи проткнути до кісточки товстою голкою (якщо під рукою її не виявилося, можна скористатися дерев'яною зубочисткою);
  • великі, зрілі плоди потрібно розрізати на дві половинки та витягти кісточки;
  • розкласти підготовлені плоди в чисті банки, залити окропом, або фруктовим або ягідним соком;
  • стерилізувати банки потрібно з урахуванням їхнього обсягу: якщо він розміром 0,5 л, потрібно 5 хвилин, літрові – 8 хвилин;
  • після стерилізації готовий продукт закатати.

Розглянемо ще один варіант компоту, для якого не потрібне додавання цукру. Для нього знадобиться:

  • 3 кг щільних слив, що не перезріли;
  • 1,5л води.


  • бланшувати сливи (для цього їх треба потримати їх 2-3 хвилини в окропі і опустити на 1-2 хвилини в крижану воду);
  • після цього їх шкірка стане більш проникною, тому їх можна складати в банки, а потім заливати окропом;
  • компот накрити кришками;
  • після цього банки з заготовками, що вийшли, треба стерилізувати: трилітрові - 25 хвилин, літрові - 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин;
  • простерилізувавши заготовки, потрібно всі банки закатати та перевернути;
  • великі плоди сливи готувати так само, тільки попередньо розрізавши і діставши кісточки (бланшувати такі плоди не потрібно).


Слива дуже добре поєднується з іншими фруктами і ягодами, тому її можна включати до складу всіляких компотів-асорті. Тут умілу господарку може обмежувати лише власна фантазія: варіанти таких поєднань воістину незліченні. Ось лише кілька рецептів асорті.

Асорті зі слив та чорноплідної горобини

Щоб зварити чудовий горобино-сливовий компот, знадобиться 1 кг слив, 0,2 кг чорноплідної горобини, 1 л води, 0,3-0,5 кг цукрового піску (залежно від смаку).

Для приготування слід:

  • Чорноплідну горобину перебрати, видалити гілочки, добре промити і вимочувати 3 діб;
  • воду необхідно зливати, раз на добу замінювати на свіжу;
  • сливи добре промити, розкласти по чистих банках разом із ягодами так, щоб до горловини банки залишалося 2-3 см;
  • змішати киплячу воду та цукор;
  • киплячим сиропом залити сливи, прикрити банки кришками і стерилізувати: 18 хвилин - літрові банки та 12 хвилин - банки ємністю 0,5 літра;
  • після стерилізації закатати.


Зі слив і апельсинів

Зливи в цей компот найкраще підійдуть невеликі та щільні.

  • Потрібно добре вимити всі фрукти;
  • апельсини помити, почистити та розібрати на часточки;
  • укласти фрукти впереміш у чисті банки;
  • можна додати в суміш будь-які садові ягоди, попередньо вимиті та очищені від сміття та плодоніжок;
  • банки потрібно заповнити трохи менше, ніж наполовину;
  • якщо ви любите виражену кислинку, додайте половину чайної ложки лимонної кислотина кожні 3 л компоту;
  • фруктово-ягідна суміш заливається гарячим сиропом і закочується;
  • після цього банки потрібно укутати, почекати, поки компот повністю охолоне, а потім можна забирати його на зберігання.

З груш із сливами

Для приготування знадобиться: 2 кг груш, 1 кг стиглих слив, літр води, 0,3-0,5 кг цукрового піску.

Необхідно:

  • груші добре промити,
  • розрізати на дві частини, а потім опустити в киплячу воду на 3-5 хвилин;
  • сливи промити, розрізати акуратно навпіл, витягти з них кісточки;
  • коли фрукти будуть підготовлені, їх необхідно розкласти чистими банками;
  • закип'ятити воду, висипати цукор, а потім розмішувати до повного розчинення;
  • цим сиропом залити фруктову суміш;
  • накрити кришками;
  • після цього літрові банки стерилізувати близько 8 хвилин, дво- та трилітрові – близько 15 хвилин.



Прекрасно поєднуються зі смаком злив прянощів, і навіть горіхи.

З прянощами

Для приготування цього компоту потрібно:

  • невеликі, але щільні сливи промити, видалити кісточки;
  • приготувати 40% сироп із води та цукру, після закипання додавши до нього палички кориці, трохи гвоздики та ванільний цукор чи ванілін;
  • додати до сиропу підготовлені сливи;
  • відварити плоди до напівготовності;
  • сливи укласти в банки, сироп процідити та залити їм плоди.
  • заповнені банки закрити кришками та стерилізувати: 0,5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин;
  • простерилізувавши, закатати і перевернути.



Можна додати мікс із заморожених яблук та груш чи варення. Приготувати цей напій можна в мультиварці.

Ягоди, фаршировані горіхами

Для приготування потрібні: 1,5 кг злив, 1-2 шт. персиків, 0,8 кг цукру, будь-які горіхи на ваш смак (за кількістю слив).

Для приготування необхідно:

  • плоди будь-якого сорту добре промити;
  • кожну сливу акуратно надрізати вздовж, витягти з неї кісточку так, щоб плід не розломився на дві половинки;
  • горіхи промити, замочити в окропі, щоб усунути можливу гіркоту, на кілька хвилин;
  • потім видалити з горіхів шкірку, якщо вона є, помістити ці горіхи всередину слив;
  • порізати персики кільцями (чим тонше, краще);
  • перекласти фрукти в банки, чергуючи шари слив та кілець персиків;
  • закип'ятити воду, залити фрукти, після чого наполягати близько 5 хвилин;
  • обережно перелийте воду з банок у каструлю (це зручно робити, якщо використовувати пластикову кришку з отворами, що прорізають в ній);
  • у каструлю із фруктовим настоєм додайте цукор і доведіть до кипіння;
  • після цього можна перелити сироп назад у банки;
  • можна переходити до закочування готового компоту (врахуйте, що зберігати такий компот можна не більше року).



Зберігання

У зберіганні компотів, зварених із сливи, немає помітних відмінностей від іншої домашньої консервації. Цілком можна поставити його разом з іншими заготовками в будь-яке прохолодне місце, наприклад, у льох чи холодильник. Головне, щоб у приміщенні, де він зберігатиметься, не було сильних перепадів температури. Також не можна зберігати його при негативних температурах, наприклад, на балконі, що не обігрівається, або на дачі без опалення, інакше при низьких температурах банки можуть просто луснути, і термін зберігання буде мінімальним.


Можна зберігати компоти у власній квартирі. Якісно приготовлені, пастеризовані компоти чудово зберігаються і за кімнатної температури. Якщо ви добре обробили банки, точно слідували рецептам приготування, можете сміливо ставити компот в комору квартири або кухонну шафу (за зиму з ним нічого не трапиться). Але для більшої надійності можете піддати банки із заготовками пастеризації і після цього закатати.

Із чим вживати?

Компот, приготовлений власноруч, смачний, навіть якщо пити його просто так (без усього). Але можна, наприклад, подати його до святковому тортупід час святкування дня народження. Особливо радітимуть такому поєднанню діти, але й дорослі не залишаться байдужими. Він чудово поєднується з домашніми пирогами, причому немає суттєвої різниці, з якого тіста вони виготовлені.

Чудово підійде до сливової/яблучної шарлотки або будь-якої іншої солодкої домашній випічці. Добре компот поєднується і з легкими фруктовимисалатів.

Якщо ви вирішили побалувати рідних збитими вершками або сьогодні на десерт у вас морозиво, доповніть їх зливами з компоту. Ваші близькі будуть просто захоплені.



Заготовляючи сливовий компот про запас, краще віддати перевагу великим плодам - ​​з них досить просто витягти кісточку. Незрілі зелені сливи краще в заготовках не використовувати - замість користі від напою з них можна отримати нетравлення. З дрібних злив кісточки можна не видаляти, але такі компоти потрібно буде вжити в першу чергу. Вони зберігаються гірше, ніж ті, з яких кісточки видалили (всього близько року).

Щоб при варінні сливи не лопнули і зберегли свою гарну форму, їх треба бланшувати. Ягоди потрібно опустити у воду, нагріту до 85-100 С. Бланшувати потрібно не більше 10 хвилин, після чого на деякий час сливи швидко опускають у крижану воду (можна навіть з льодом). Від цієї процедури шкірка слив піде дрібними тріщинами, і сироп зможе просочити весь плід. Можна просто глибоко (до самої кісточки) протикати сливи зубочисткою або товстою голкою.

Обов'язково ретельно промивайте банки для заготівлі.Для миття гарна питна сода, але підійде й звичайне господарське мило. Пам'ятайте, що погано промиті/стерилізовані банки можуть звести на «ні» всю консервацію. Промиті ємності промийте чистою гарячою водою, а потім простерилізуйте водяною парою.

Будьте обережні - гарячою парою або банкою, що нагрілася, легко обпектися. Оброблені парою банки закиньте на чистий рушник.


У плодах сливи є велика кількість кислот, тому кришки для консервації краще вибрати лаковані. Обов'язково прокип'ятіть їх перед закриттям банок. Для більшої надійності можна перед закочуванням обробити кришки спиртом.

Рецептів компотів зі слив існує безліч, і кожен з них має свою родзинку. Експериментуйте, робіть, і у вас буде чим побалувати себе, своїх друзів та близьких.Зимовим вечором, наливши склянку приготованого власними руками смачного та корисного напою, ви згадаєте літо, і на душі стане трохи тепліше.

Про те, які існують секрети приготування компоту зі зливів, дивіться наступне відео.

Здрастуйте, шановні читачі. У нас триває заготівля консервації, і сьогодні ми вам розповімо та покажемо, як приготувати компот із цілих слив на зиму. Рецепт у нас з покроковими фотографіямита докладним поясненням. Наприклад, я люблю читати зрозумілі рецепти, і сам намагаюся зробити такими ж наші всі рецепти. І з таким поясненням, навіть складні рецептистають простими. Завжди одна людина може повторити те, що зробив інша людина, якщо добре їй пояснити, що і як робити. Компот, це простий рецепт, але все ж таки поясню докладніше.

Для початку моєму зливу. Я вже не кажу, що її треба вибирати, у багатьох вони ростуть удома, і кожен використовує саме ті зливи, які вродили. Або простіше сказати які є.

Компот можна закочувати в різних банках, різниці великої немає. Ми, наприклад, використовуватимемо і 3 літрові, і літрові. Сьогодні правда лише одна літрова.

Злив треба брати з розрахунку близько 200 - 250 грамів на літрову банку, або 600 - 750 грамів на 3 літрову банку. Можна, звичайно, і більше, і менше покласти в банку, але ми багато компотів намагаємося робити саме з такою пропорцією. Тоді вони виходять і насичені та смачні. Ще залежить це від стиглості, ароматності, кислоти ягоди чи фрукта.

Наприклад, ми поклали всього 350 грам ягід. І він вийшов дуже смачним. А якби покласти більше ягід, то був би кислим.

На цьому етапі бажано поставити воду на плиту, якою ми заливатимемо сливи. Банки можна стерилізувати, але ми цього не робимо. Це зайве. Адже ми сливи закладаємо не стерильні. Достатньо просто обдати окропом банки з кришками. Або просто залити окропу і накрити кришками. Так і банки прогріються та пройде дезінфекція.

Води на одну 3-літрову банку беремо приблизно близько 2.5 літра, але піде менше. Сливи займають великий обсяг, десь близько третини банки. На це можна орієнтуватися, коли завантажуєте сливи в банки.

Але сливи ми починаємо класти в банки тільки тоді, коли вода вже закипіла, або ось має закипіти. Якщо немає кухонних терезів, то просто наповніть на 1/3 частину банки сливами. Так і простіше та швидше.

Коли вода закипіла, заливаємо нею сливи у банці і відразу накриваємо кришками. Тими, якими потім закочуватимемо. Залишаємо сливи на 15 - 20 хвилин наполягати.

За цей час зливу вже починає віддавати у воду свій смак та колір.

Зливаємо воду зі банок в одну ємність. Важливо, щоб кількість злитих банок була цілою. Це нам необхідно для того, щоб точно розрахувати кількість цукру, якщо ви ще у цій справі новачок.

Для зливу води можна використовувати спеціальну кришку або скористатися шумівкою або ложкою. Я показував, як можна це зробити.

Якщо сливи у вас були стиглі, то з більшою ймовірністю вони потріскалися. Це відбивається тільки на зовнішньому вигляді слив, але ніяк не на смак компоту.

Тепер у сливовий настій, що вийшов, висипаємо цукор, з розрахунку одну склянку на 3 літровий сулія. Це можна зробити одразу, або поставивши на плиту каструлю.

Цукор можна додавати на свій смак. Наприклад, ви любите компот не солодкий, а зі склянкою цукру виходить саме солодкуватий компот, то можете просто пробувати сироп прямо з каструлі. Насолода буде саме такою, начебто ви відкрили взимку банку. Тільки взимку буде компот більш насичений та смачніший.

Після того, як сироп закипів, розливаємо його назад у банки.

І відразу закочуємо. Наливати потрібно майже повну банку. Зливи ще трохи візьмуть у себе воду, і близько одного сантиметра води в банку стане менше.

Після закочування відправляємо банки в лазню. Ставимо наш компот перевертаючи вгору дном, або на кришки. Добре укутуємо і залишаємо до повного остигання. За особистим досвідом це більше доби. Ми прибрали через дві доби.

А ось вже й заключна фотосесія компоту в коморі. Зливи у нас другі ліворуч. Хотів ще яблучний компоту цей ряд поставити, але не захотів турбувати кизиловий. Там кизил, ніби завис. І я хотів, щоб ви побачили це. Причому висить він там із моменту постановки в комору. Це видно на фото, другий банк з правого боку.

А на цій фотографії я хотів показати, що можна і в літрових банках закочувати сливовий компот. Просто тоді беремо цукру близько 80 грамів, або знову ж таки за смаком. Але нам зручні все ж таки 3 літрові банки. Взимку відкриєш, і всі нап'ються. Саме вистачає на один великий глечик.

Якщо сливи солодкі, і ви боїтеся, що постріляють кришки, можливо буде краще, якщо додати в сироп ложку лимонної кислоти. Прочитав про це на форумах. Але ми кислоту в компоти намагаємось не використовувати. У ягодах достатньо природної кислоти. У нас навіть полуничні компоти стоять добре, а зливу кисліші полуниці. Ось такий він, компот із слив на зиму, покроковий рецептз фотографіями, як завжди.

Вдалих вам заготовок і всіх благ!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Як тільки настає зима, з'являється бажання побалувати себе смачними фруктамичи соками. Заповнювати в холодну пору року запас вітамінів допомагають натуральні компоти. жовтої сливи. Така консервація робиться дуже швидко, а в результаті виходить смачна і корисний напій.

Як варити компот із слив на зиму

Слива дуже ароматна і смачна, при цьому має масу позитивних якостей, тому часто застосовується під час лікувального або дієтичного харчування. До її складу входить багато пектинів, цукрів, вітамінів, органічних кислот. Жовтий вид сливи характеризується високою врожайністю, тому часто з нею робиться консервація - узвари, джеми та варення.

Плануючи приготувати заготівлю на зиму з цих ароматних фруктів, необхідно дотримуватися кількох порад:

  1. Зимова заготівля повинна виготовлятися з тих видів фруктів, у яких кісточка відокремлюється максимально просто.
  2. Якщо консервація робиться із великих плодів, їх потрібно розрізати на половинки, видаляючи кісточку.
  3. Фрукт має бути стиглий, соковитий.
  4. Плоди обов'язково потрібно ретельно вимити.
  5. Фрукти бланшуються, завдяки чому вони краще насичуються цукром.
  6. Залежно від сорту сливи визначається кількість цукру.
  7. Аромат напою стане яскравим, якщо додавати гвоздику (приблизно 1 щіпку), яблуко, персик, корицю, аличу, ванілін, червоне вино.

Рецепт компоту зі слив на зиму

Консервування слив – це дуже проста процедура, якщо буде суворо дотримуватися рецепту. Готувати такі смачні компоти на зиму можна з появою першого врожаю. Рекомендується додавати різні інгредієнти, завдяки чому смак напою стане яскравішим, цікавішим. Не варто відразу висипати весь цукор, інакше консервація вийде дуже солодкою.

Сливовий компот із жовтих слив з лимоном.

Консервований компот із жовтої сливи закрити дуже легко. Працьовиті господині всю зиму радують сім'ю смачним вітамінним напоєм. Заготівля виготовляється з наступних компонентів (розрахунок інгредієнтів на літрову банку):

  • жовтий сорт сливи – 2 ст.;
  • лимон – 1 плід;
  • цукор білий – 1 склянка;
  • вода – 2 ст.

Приготувати напій можна за такою схемою:

  1. Спочатку знадобиться правильно підготувати фрукти – вони миються, зверху проколюються вилкою.
  2. Чиста та суха банка наповнюється плодами, потім їх потрібно залити окропом (1 літр). Зверху кладеться кришка.
  3. Проходить хвилина, після чого необхідно злити рідину в окрему ємність.
  4. Каструлька, в яку було перелито сироп, ставиться на вогонь. Потім потрібно додати лимонний сік із цукром.
  5. Коли рідина почне кипіти, склад проварюється кілька хвилин.
  6. Гарячим сиропом заливаються плоди. Зверху банки потрібно накрити.
  7. Баночка повинна постояти 20 хвилин, щоб відбулася природна стерилізація.
  8. Потім консервацію необхідно закатати, перевернути догори дном, укутати рушником.

Рецепт заготівлі з жовтої сливи з кісточками на зиму.

Смачний, солодкий зимовий компот із жовтої сливи приготувати швидко та просто. Ця страва включає такі компоненти:

  • свіжа злива – 2,7-3 кг;
  • цукор – 700-750 г;
  • вода – 1,25-1,75 л.

Зварити сливовий напій допоможе наступна схема дій:

  1. Фрукти миються в холодній воді, Розрізаються на половинки, видаляються кісточки з плодоніжками.
  2. Заготівля викладається у підготовлені банки.
  3. У каструлю насипається цукор, наливається вода, вариться сироп.
  4. Рідкістю заливаються банки, накриваються кришками.
  5. Банки потрібно поставити у велику каструлю, наповнену гарячою водою.
  6. Пастеризація триває 15 хвилин.
  7. Закриваються банки стерильними кришками, перевертаються догори дном, накриваються ковдрою, залишаються до повного контакту.

Консервовані сливи з персиками

Коли настає зима, можна буде балувати себе смачним напоємз персиком. Для його приготування потрібно взяти:

  • персики - 2-3 шт.;
  • зливу - 8-9 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • окропу.

Рецепт приготування виглядає так:

  1. Фрукти потрібно вимити, скласти по банкам.
  2. У каструлі кип'ятиться вода.
  3. Фрукти розкладаються банками, насипається цукор.
  4. Наливається кипляча вода, банки накриваються кришками, закочуються.
  5. Щоб цукор не залишився на дні, ємності необхідно трохи збовтати, тому що він повинен повністю розчинитися.
  6. Банки перевертаються донизу кришками, накриваються теплою ковдрою, залишаються до повного охолодження.

Жовта злива на зиму з аличою

Порадувати та здивувати своїх рідних взимку можна ароматним та неймовірно смачним пряним компотом не лише з жовтими сливами, а й з аличою. За бажанням, можливе використання інших додаткових інгредієнтів – наприклад, яблук. Для його приготування потрібно взяти такі компоненти:

  • алича - 2,8-3,2 кг;
  • сливи – 3,3-3,6 кг;
  • кориця – 1 паличка;
  • цукор – 420-460 г;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • гвоздика - 10-12 шт.;
  • вода.

Процес приготування виглядає так:

  1. Рекомендується використовувати трохи недозрілі плоди, але не зелені, інакше готовий напій буде надто кислим.
  2. Всі фрукти ретельно перебираються, видаляються плодоніжки. Кісточки можна залишити.
  3. Виготовляються скляні стерильні банки, металеві кришки. Процедуру стерилізації проводити необов'язково.
  4. Плоди зверху розколюються вилкою або робиться невеликий надріз, щоб краще ввібрався цукор.
  5. У каструлі потрібно зварити 40% сироп. Для його приготування із розрахунку на один літр води береться 400 г білого цукру. У сироп додаються прянощі – гвоздика, ванілін, кориця.
  6. Потім викладають фрукти, проварюють не більше 5 хвилин.
  7. Плоди дістаються з сиропу шумівкою, розкладаються по підготовленим банкам.
  8. Сироп проварюється кілька хвилин, розливається по ємностям.
  9. Зверху банки накриваються кришками, закриваються герметично.
  10. Місткості перевертаються догори дном, накриваються рушником або ковдрою, залишаються на час, поки повністю не охолонуть, потім поміщаються на зберігання в льох або комору.

У сливах містяться вітаміни груп А, В та Р, також такі мікроелементи як магній, калій та фосфор. Цей плід корисний навіть у сушеному стані, а якщо заготовити питво на зиму, то він може врятувати організм від авітамінозу. Цей фрукт має невеликий проносний ефект і підвищує апетит, але в той же час відмінно позбавляє організм від різних шлаків. Напій з цього продукту, наприклад компот зі сливи з кісточками на зиму або рекомендують пити при атеросклерозі, ревматизмі, хворобі нирок і навіть подагрі. Смачна та корисна та злива в сиропі на зиму.

Секрет у його простоті. Якщо на кухні є цукор, вода та багато сливи, можна заготовити чудове пиття на зиму для всієї родини. Плоди слід ретельно перебрати, щоб не попалося гнилих плодів. Зі спокійною душею в питво можна використовувати перестиглу (м'яку) сливу.

Інгредієнти на компот із слив рецепт:

  • 350-400 г слив
  • 330 грам цукру
  • 3 літри води

Компот зі сливи на зиму.

  1. Стерилізуємо банки. По-перше, потрібно тару ретельно помити, потім ще мокрими поставити в розігріту до 160 градусів духовку. Коли ємності повністю висохнуть, їх можна діставати. Також можна стерилізувати в НВЧ, для цього налийте в тару 1 см води і поставте в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин (поки не закипить вода). Таким чином, банки можуть бути використані для закочення.
  2. Ретельно миємо основний наповнювач. У цьому рецепті не потрібно видаляти кісточки із фруктів.
  3. Складаємо плоди в ємності (приблизно 350 г в одну 3-літрову банку)
  4. Далі потрібно підготувати сироп. Для 3-х літровий банкипотрібно закип'ятити 9 літрів води.
  5. Всипаємо цукор, не перестаючи помішуючи. Потрібно, щоб він розчинився повністю. Доводимо до кипіння суміш і даємо їй залишити ще 5 хвилин.
  6. Дуже повільно та акуратно вливаємо сироп до плодів. Якщо різко налити сироп, посудина може тріснути.
  7. Закочуємо банки стерильними кришками, накриваємо будь-якою ковдрою і ставимо вгору дном на добу.
  8. Зберігати пиття у затемненому місці.

Компот зі слив та яблук «Осіння мрія»

Дуже смачне та корисне пиття можна зробити з плодів, які ростуть на вашій дачі. Ці дві рослини чудово гармонують та доповнюють одна одну. Такий компот приємно пити будь-якої пори року, і його виготовлення не вимагатиме багато зусиль.

  • 6 яблук
  • 15 злив
  • 330 грам цукру
  • 2 л води.

Заготовки зі сливи на зиму.

  1. Стерилізуємо трилітрівки.
  2. Миємо та перебираємо фрукти. Розрізаємо їх навпіл, забираючи кісточки.
  3. Ретельно миємо яблука, тільки не порушуючи цілісність шкірки. Розрізаємо фрукти на 4 частини.
  4. Висипаємо всі фрукти в банку (вони повинні закривати половину, якщо не вистачає фруктів, краще додати).
  5. Заливаємо окропом фрукти, закриваємо ємність не силіконовою кришкою, виливаємо воду приблизно через 10-15 хвилин.
  6. Робимо сироп. Кип'ятимо воду, сиплемо цукор, постійно помішуючи. Доводимо суміш до кипіння та чекаємо ще 3-5 хвилин. Вогонь не слід робити надто великим, інакше почнемо підгоряти. Потрібно постійно помішувати сироп, робити це найкраще дерев'яною ложкою.
  7. Заливаємо сироп до інших ланок. Закочуємо пиття, перевертаємо. Накриваємо ковдрою, ставимо у темне місце на добу. Ось і готовий сливовий компот на зиму, рецепт його нескладний.

Зливовий компот на зиму з ананасом «Екзотика»

Цей рецепт для любителів кисленького. Ананас – нестандартний варіант приготування пиття на зиму. Дуже смачний та оригінальний, хоч і не зовсім економний, коктейль зі слив та ананаса порадує друзів та близьких. Рецепт компоту зі сливи на зиму простий, займе трохи більше 40 хвилин часу.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 10 злив
  • Свіжий ананас
  • Сік одного лимона
  • 400 грам цукру
  • 2л води.

Процес приготування:

  1. Ананас слід вибрати стиглий, не дуже великий. Помити фрукт, очистити від шкірки та вічка. Потім потрібно вирізати тверду серцевину.
  2. Розрізати ананас півкільцями, а потім часточками.
  3. Фрукти перебрати, помити, розрізати навпіл і викинути кісточки.
  4. Стерилізувати ємності.
  5. На дно тари щільно скласти ананас. Зверху висипати сливи.
  6. Залити окропом фрукти, закрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Воду треба вливати повільно, інакше трісне банка. Якщо це сталося, потрібно викинути банку разом із інгредієнтами, оскільки вони вже не придатні для харчування.
  7. Тоді приготувати сироп. Закип'ятіть воду і поступово вводьте цукор. Потрібно постійно помішувати, щоб не утворювалось грудок, і не підгоряло.
  8. Вилити воду із банки.
  9. Влити сироп до плодів. Закатати. Накрити кришкою, перевернути, накрити ковдрою, скласти у темне місце до повного остигання.

Компот із слив та вишні «Ягідний бриз»

Таке питво дуже смачне та корисне. Готується воно недовго і його може зробити навіть кулінар-початківець. Вибирати фрукти слід свіжі, м'які сливи не підійдуть для цього рецепту. Вишню потрібно використовувати свіжу, заморожена не підійде. Таке питво можна закочувати на зиму, а можна й пити одразу після закінчення готування.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 10 злив
  • Вишню до смаку (приблизно 300 грам)
  • 1-2 літри води
  • 300-400 г цукру (залежить від кислотності ягід)

Слива рецепти на зиму:

  1. Стерилізувати тару.
  2. Вимити та перебрати ягоди та фрукти. Цей компот із злив із кісточками на зиму. Плоди бажано залишати цільними, без тріщин. Добре промити гарячою водою (але не киплячою).
  3. Заповнити ємність до «плічок» ягодами.
  4. Зробити сироп. Для цього потрібно закип'ятити воду та повільно додати цукор, постійно перемішуючи.
  5. Залити сироп.
  6. Помістити тару в каструлю з холодною водою та поставити на вогонь (банку не закривати, можна лише прикрити кришкою). Вогонь має бути невеликим, щоб плоди не лопнули та прогрілися рівномірно. Вода має бути температурою приблизно 85 градусів. Так потримати банки у воді 10-15 хвилин.
  7. Вийняти тару, обтерти рушником та закатати.

Компот із слив, абрикосів та горіхів «З родзинкою»

Слива має дуже тонкий смак, який можна прикрасити всілякими добавками. Часто до цього пиття додають такі спеції, як гвоздику, імбир, корицю, ваніль та інші. Дуже вигідно підкреслювати смак цього плоду іншими плодами: грушею, вишнею, виноградом, персиками. Абрикоси та сливи дуже добре поєднуються один з одним. Такий союз створює чудовий смак, а добавка з горіхів додасть пиття пікантності.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • Півтора кілограми злив
  • Горіхи (будь-які за смаком, але не дуже дрібні) - кількість залежить від розміру фруктів
  • Абрикоси – штуки 2-3
  • Цукровий пісок – 800 грам

Процес приготування:

  1. Перебираємо та миємо фрукти.
  2. Робимо у фруктах поздовжній розріз та акуратно виймаємо кісточки. Плоди повинні залишатися цілими без пошкоджень (крім розрізу).
  3. Горіхи потрібно промити та замочити в окропі на 5 хвилин. Потім ретельно очистити від шкірки.
  4. Вставляємо горіхи в місце, де була кісточка біля сливи.
  5. Стерилізуємо ємності.
  6. Складаємо на дно фаршировані плоди.
  7. Забираємо кісточки з абрикосів, нарізаємо плід кільцями.
  8. Викладаємо кільця абрикосів поверх слив.
  9. Заливаємо все окропом (акуратно, щоб не тріснули банки). Закриваємо кришкою та залишаємо на 1-15 хвилин.
  10. Виливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь. Повільно додаємо цукровий пісок, постійно помішуючи. Варити до повного|цілковитого| розчинення. Коли сироп закипить, потрібно варити його ще 5 хвилин.
  11. Заливаємо сироп у банки із плодами. Закочуємо, обертаємо в ковдру до повного остигання.

Якщо після приготування у вас залишилися абрикоси, то з них можна приготувати інструкцію з виготовлення якого ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот зі слив та глоду «Червона ягода»

Глід – смачне та корисна рослина. Ягоди глоду не можна зберігати довго, тому їх часто використовують для закочування заготовок на зиму. Глід і сливи дуже вигідно поєднуються один з одним. Щоб зробити цей нектар не потрібно багато часу, принесе багато користі та насолоди всій родині.

Інгредієнти на 3 літри напою:

  • 200 грам глоду (ягід)
  • 7-10 злив
  • 350 грам цукру

Компот зі сливи рецепт:

  1. Купувати слід тільки свіжі ягоди. Добре промити, перебрати та прибрати плодоніжки.
  2. Стерилізуємо банки.
  3. Складаємо на дно тари глід. Від кісточок його не треба очищати.
  4. Перебираємо, миємо фрукти. Розрізаємо з навпіл, виймаємо кісточки.
  5. Складаємо їх поверх глоду. Можна все перемішати дерев'яною ложкою, акуратно, щоб не перетворити плоди в кашу.
  6. Готуємо сироп. Беремо воду, кип'ятимо, додаємо цукор, постійно перемішуючи суміш. Після закипання та повного розчинення цукру, чекаємо ще 5 хвилин.
  7. Наливаємо сироп до решти складових. Заливати слід повільно, щоб банки не луснули.
  8. Закочуємо банки, загортаємо в ковдру та перевертаємо. До повного остигання не можна знімати ковдру. Зберігати у темному прохолодному місці. Пити холодним.

При варінні компоту, як зі слив, так і з інших компонентів, важливо дотримуватися гігієнічних норм. Банки потрібно обов'язково стерилізувати, це не займе багато часу та зусиль. Якщо не стерилізувати банки у кращому разі напій зіпсується, у гіршому – хтось отруїться. Те саме стосується і плодів. Не потрібно готувати заготовки на зиму із сливи з гнилих, надто м'яких фруктів. Такий варіант добре підійде для варення, але не для компоту. Зберігати банки з напоєм слід у темному місці, щоб на них не потрапляли сонячні промені. Якщо тара постійно змінюватиметься (зберігається біля батареї або біля вікна), вона може лопнути. Пити напій, після того, як тріснула банка, ні в якому разі не можна.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди глоду, то з них можна приготувати інструкцію з виготовлення якого ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

 

 
Це цікаво: