Домашня арахісова олія. Як самому зробити арахісову олію?

Арахісова паста – ласощі, які сподобалися багатьом дітям та дорослим. Цей десертможна знайти на полицях практично будь-якого супермаркету, але краще приготувати його вдома.

Існує чимала кількість, які разюче відрізняються способами приготування та складовими компонентами. Одне залишається незмінним у рецепті приготування домашньої арахісової пасти, А саме - арахіс.

Оскільки основою даних ласощівє горіх, то до вибору його варто підійти дуже уважно. При покупці зверніть увагуна його свіжість, зовнішній вигляд (не повинно бути горілих, старих і поганих горіхів) та запах (запах має бути чистий, властивий цій рослині, без сторонніх домішок).

Найкраще брати свіжий продукт, не просмажений, а вдома обсмажити його до золотистого кольору для отримання більш насиченого смакупасти. Основними компонентами пасти з арахісу є: самі горіхи, рослинна олія(Соняшникова, рапсова або оливкова).

Рецепти кількох видів арахісової пасти

Необхідні продуктидля насиченої олії:

• Сирі горіхи – 500 г;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Олія соняшникова – 5-6 столових ложок

Приготування

Насамперед, потрібно підсмажити арахіс. Скористатися можете будь-яким із способів: сковорода, духова шафа, мікрохвильова піч. Підсмажуємо горіхи без додавання чогось (олії, води та ін.). Все потрібно постійно помішувати, щоб він не підгорів, інакше паста вийде з гірким смаком. Просмажуємо близько 10 хвилин, зазвичай цього достатньо.

Готові горіхи потрібно перемолоти в блендері до стану дрібної крихти, наскільки це можливо. Після цього додаємо сіль і олію і добре перебиваємо ще раз. Якщо маса виходить неоднорідною і розпадається на окремі шматки, додайте ще одну ложку олії та перемішайте все ще раз.

Зрештою у вас має вийти однорідна маса без грудочок. Після приготування арахісову пасту можна відразу вживати. Зберігати продукт необхідно у холодильнику у скляній тарі. Термін зберігання трохи більше 2 місяців.

Солодка арахісова паста

Діти люблять все солодке. Бутерброди з солодкою арахісовою олією - чудова альтернатива шоколадним батончикам і цукеркам, тим більше, що солодку арахісову пасту ви можете приготувати самостійно. А можна бісквіт просочити їй, описано, як це зробити.

Необхідні продуктидля солодкої пасти:

• Арахіс – 0,5 кг;
• Рослинна олія – 5-6 ст. ложок;
• Мед - 1-2 ст. ложки;
• Сіль – 1/2 чайної ложки

Приготування пасти

Рехи підсмажте, скористайтеся будь-яким способом із попереднього рецепту. Відправте їх у блендер і перемолотіть до дрібної крихти, після чого додайте необхідну кількість солі та олію. Олія може бути соняшникова, кунжутна або оливкова. Масу добре перемішайте та додайте мед. Повинна вийти красива однорідна маса.

Якщо маса розпадається і непридатна для намазування, додайте ще трохи олії. Готову масу зберігати у холодильнику у скляній тарі чи пластиковому контейнері. Якщо у вас є алергія на мед, замініть його цукровим сиропом. Використовувати таку пасту можна для бутербродів, крекерів та ін.

Арахісова олія з цукровим сиропом

Необхідні продукти:

• Горішки – 0, 5 кг;
• Вода – 2-3 ст.ложки;
• Рослинна олія – 3 ст. ложки;
• Цукровий пісок – 4 ст. ложки;
• Сіль – 1/2 чайної ложки

Приготування олії з арахісу

Обсмажте наш продукт, почистіть. Далі потрібно приготувати цукровий сироп . Для цього воду змішайте з цукром і поставте на слабкий вогонь, після закипання зніміть відразу з вогню і дайте трохи охолонути. У блендері змішайте все необхідні інгредієнти: арахісову крупу, цукровий сироп, сіль та олію, добре перемішайте до однорідної консистенції. За допомогою олії регулюйте густоту пасти. Зберігати пасту потрібно у холодильнику, бажано у скляній тарі.

Шоколадна арахісова паста

Необхідні інгредієнти:

• Горіхи – 0,5 кг;
• Рослинна олія – 3 ст.ложки;
• Вершкове масло – 40 г;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Цукровий пісок – 3 ст. ложки;

Приготування

Ви вже знаєте, що продукт потребує обсмажування. На водяній бані розтопіть вершкове масло, трохи остудіть і додайте|добавляйте| в нього попередньо змішаний цукор і какао-порошок. Все обережно перемішайте. Арахіс перебийте в блендері до дрібних грудочок і додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| з|із| цукром і какао. Все знову добре перемішайте і додайте олію. Перебийте все у блендері до однорідної консистенції. Дуже важливо пам'ятати, що какао дає гіркий смактому не додавайте його занадто багато.

Користь арахісової пасти

Продукт, що вийшов - це не тільки смачно, але і корисно. Корисні властивостіпояснюються складами арахісу, який містить багато вітамінів та мінеральних речовин. А головна перевага – білок рослинного походження.

Використання арахісової пасти

Багато хто звикли робити бутерброди з арахісовим маслом, але існує маса способів застосувати його в кулінарії. Наприклад, воно буде чудовою начинкою в домашній випічці: круасани, пироги, тістечка та млинці. Також підійде і для прикраси, наприклад, тортів, адже вона добре тримає форму і може використовуватися фігурно.

Арахісова паста в домашніх умовах – чудові ласощі, які кожен зможе приготувати самостійно, своїми руками, дотримуючись простих рецептів.

Лілія

Арахісове масло– один із найзагадковіших для мене продуктів. Пам'ятаю, в дитинстві я завжди з цікавістю спостерігала, як практично в кожному американському фільмі/серіалі герої, заплющуючи очі від насолоди та апетитно прицмокуючи, ложками поїдають арахісову олію. Ах, як і мені хотілося скуштувати ложечку цього задоволення! І коли представилася можливість арахісова олія в домашніх умовах, я, звичайно, нею скористалася. Щиро кажучи, перша проба пройшла невдало головним чином тому, що я чекала від нього іншого смаку. Мені здавалося, арахісове масло буде схоже на шоколадну пасту - солодке, ніжне і дуже шоколадне. Ще б пак, адже в дитинстві по-справжньому насолоджуватися я могла тільки солодощами. :) Насправді виявилося, що арахісова олія має в'язку консистенцію, дуже насичений горіховий аромат і досить незвичайний солодко-солоний смак, який я не одразу зрозуміла та прийняла. Знаєте, є такі страви (продукти), які за першого укусу здаються гидотою, а після третього-четвертого від них неможливо відірватися? Ось, це саме воно! Арахісове масло потрібно розкуштувати. Насправді, це шалено смачне поєднання! Єдиний мінус - багато його не з'їж, хоча дуже хочеться. Воно дуже ситне та поживне! Ложками їсти я його не можу, а ось намастити олією шматочок білого хліба(можна ще й трохи джему зверху), та з чашкою гарячої кави – просто смакота!

Інгредієнти:

• арахіс свіжий – 1,5 ст.,
• мед рідкий – 1 ст. л.,
• олія рослинна (будь-яка без запаху) – 1 ст. л.,
• сіль - 1/3 ч. л.

Потужний блендер!

Як приготувати арахісову олію

Насправді процес зовсім не складний. Для початку беремо свіжий арахіс і підсмажуємо його, подібно до насіння: на сухій, розпеченій сковороді, постійно помішуючи, щоб горіхи зарум'янювались рівномірно. Через деякий час арахіс почне потріскувати і частково втрачати лушпиння - це індикатор того, що настав час зменшувати нагрівання плити до середнього, інакше вони почнуть горіти. Зменшуємо і смажимо до готовності. Ступінь зажаристості вибираємо на свій смак – чим сильніший арахіс підсмажений, тим темнішим буде масло. Я підсмажую досить сильно.

Коли арахіс підсмажений, знімаємо його з плити і даємо охолонути, а як охолоне – очищаємо від лушпиння. Для цього підсмажений арахіс перекладаємо у відповідну ємність (у мене це звичайне ситечко), щоб при чищенні лушпиння не летіло на всі боки, і починаємо перетирати горіхи пальцями. Буквально пари рухів – і в руках залишається очищений арахіс.

Якщо вам не вдалося добути свіжий арахіс, для олії цілком підійде готовий підсмажений. Тільки зазвичай смажений арахіс продають вже солоним, а отже, у цьому випадку сіль із інгредієнтів виключаємо.

Відправляємо очищений арахіс у чашу блендера. Зручніше використовувати не занурювальний блендер, а стаціонарний або млин - ємність для подрібнення зі змінними ножами. Плюс блендер обов'язково має бути досить потужним, інакше ви просто занапастите прилад. До речі, перший мій досвід приготування арахісової олії саме так і закінчився – зануреним блендером, що згорів.

Відразу додаємо до арахісу сіль і починаємо процес подрібнення, увімкнувши блендер на повну потужність.

Арахіс швидко перетворюється на крихту і починає приставати до стінок і дна млина. Зупиняємось і масу перемішуємо. Зупинки також потрібні і блендеру, щоб він не перегрівався. Я робила невеликі перерви приблизно щохвилини.

Незабаром ви помітите, що арахісова маса стає важкою, маслянистою і блендер крутить її насилу - ви на правильному шляху! Ще трохи і арахісова олія буде готова.

Як тільки маса буде більш-менш однорідною, додаємо в неї мед та олію. Мед зробить олію трохи солодкуватим, а рослинна олія – додасть гладкості.

З цього моменту, чим довше ви перебиватимете масло, тим більш рідким і однорідним воно ставатиме. Я збила свою олію до консистенції вареного згущеного молока. Густоту арахісової олії можна регулювати кількістю меду та олії рослинної. Жодних інших рідин у неї додавати не потрібно!

Готове арахісове масло перекладаємо в баночку і використовуємо при необхідності. Завдяки тому, що олія дуже ситна, витрачається вона повільно. Зберігати його можна як у холодильнику, так і при кімнатній температурі, скажімо, у шафці. Буває, коли арахісове масло довго стоїть, воно починає розшаровуватися (олія відокремлюється від арахісу). Не турбуйтеся, це не шкідливо, не страшно і не означає, що продукт зіпсувався! Це природний процес! Просто перемішуємо масло ложкою і їмо, поки не закінчиться.

Арахісове масло - солодка, тягуча маса, знайома кожному з нас. Вона буває двох видів-пастоподібна і з хрусткими не перемеленими шматочками горішків. Смачна арахісова паста має безліч корисних вітамінів, кислот і мінералів, але в той же час є протипоказання до її вживання. Продукт можна купити в будь-якому супермаркеті, а можна дізнатися в цій статті, як зробити арахісове масло самостійно в домашніх умовах.

Арахіс, з якого готується страва, росте в багатьох азіатських країнах, а з початку XIX століття його почали вирощувати і в Росії. Але сам арахіс підкорив серця та шлунки любителів смачненького набагато раніше. Крім споживання його також використовують у лікувальних і косметичних цілях.

Склад арахісової олії

Арахіс-поширений у наш час вид бобових культур, що все частіше використовується в домашній кулінарії, при виробництві ліків, і навіть мила. На 100 г готового арахісового продукту доводиться:

• 14 г вуглеводів;
• 6 грам клітковини;
• 25 г білків;
• 50 г жирів.

При такому розкладі 100 грам арахісової олії має енергетичну цінністьу цілих 588 калорій! Це можна виділити як один з головних недоліків такого смачного і корисного продуктуадже багато його, на жаль, з'їсти не можна.

Тепер розглянемо вітамінний склад:

• Вітамін Е на 100 г продукту становить 45 % необхідної добової потреби;
• Вітамін В3 становить 67% добової норми;
• Вітамін В6 – 27 % норми;
• Магнію в пасті 39%;
• Міді – 24 % від добової норми;
• Марганець становить цілих 73%;
• Крім всіх вищеперелічених у цьому продукті присутні у невеликих обсягах вітамін А, В5, Е, D, залізо, калій, йод, фосфор, цинк та селен.

Не забувайте, що при багатому вмісті вітамінів та інших корисних речовин калорійність продукту досить висока через великий вміст жирів. Тому не слід вживати його щодня.

Корисні та шкідливі властивості продукту

Вітамінний склад зрозумілий, але що є в арахісовому маслі корисного і які протипоказання воно може мати? До списку корисних якостейможна включити такі речовини:

• антиоксиданти, що знаходяться в продукті, значно знижують ризик появи раку шлунка;
• ресвератрол - речовина, що сприятливо впливає на серцево-судинну систему;
• ензим Q10 - речовина, що бере участь у процесі метаболізму;
• бетаїн, фітостероли, фосфоліпіди та подібні до них покращують травлення, імунітет, підтримують роботу нервової системи;
• Вітамін В4, або холін - речовина, що допомагає організму виробляти фосфоліпіди, що знижують ризик появи жовчнокам'яного захворювання та появи жирової інфільтрації печінки;
• Омега-6 та Омега-9 зміцнюють серце та судини, статеву та нервову систему, регулюють кількість холестерину в крові та нормалізують гормональний фон в організмі.

Зрозуміло, користь арахісової олії буде при помірному її вживанні. Перенасичення речовинами і вітамінами можуть завдати істотної шкоди організму, щонайменше - гіпервітаміноз і алергія на арахіс. При нормальному періодичному вживанні можна:

• покращити зір, рекомендується при захворюваннях очей;
• надати додатковий сприятливий вплив при хворобах нирок;
• покращити потенцію чоловіків;
• приймати як профілактику остеопорозу;
• зменшити ризик прояву колоректального раку;
• зменшити шанси розвитку діабету другого типу.

Не дивлячись на корисність, буває і шкода арахісової олії для організму:

• можливий вміст афлатоксинів може сприяти раку печінки, порушенням у розвитку дітей та їх зростанні. Тому дітям не рекомендується давати продукт, а дорослим з нормальним здоров'ям у помірній кількості та нечасто вживати дозволяється;
• Омега-кислоти у надмірній кількості порушують баланс цих речовин в організмі та провокують серцево-судинні захворювання;
• Арахіс - сильний алерген, і продукти з нього отже теж;
• Висока калорійність продукту дозволяє вживання пасти людям з ожирінням.

Відео: Арахісове масло-здоровий сніданок від Олени Малишевої

Приготування арахісової олії своїми руками

Арахісове масло в домашніх умовах приготувати не складно і навіть цікаво. Рецепт арахісової олії не містить неможливих інгредієнтів, їх легко купити у будь-якому продуктовому магазині. Нижче наведено приклади, як самостійно приготувати страву, наведено покрокову схему.

Важливо! При покупці арахісу зверніть увагу на його свіжість. Зморщені сухі горіхи зіпсують смак страви.

Рецепт 1-класичний

• сирий арахіс 450 г;
• сіль за смаком (на 450 г досить 1/2 маленької ложки);
• олія очищена 4 великих ложки.

Спеціальна інструкція приготування не потрібна.

1. Приготування починається з обсмажування арахісу до легкої золотистості, періодично перемішуючи, щоби не підгоріло. Цей процес зробить смак пасти набагато більш насиченою. Можна скористатися мікрохвильовою піччю. Режим вибрати найпотужніший. Смажити протягом 5-7 хвилин, через кожні 2 хвилини перемішувати.
2. Далі горішки перебираються від пригорілих, поміщаються в блендер і перемелюються до кашоподібного стану у вигляді грудочок. Тепер можна додати масло|мастило|, сіль|соль| і ще раз перемішати до однорідної маси. Олія необхідна для отримання рідкої маси без крихт. Тому при необхідності можна регулювати кількість при додаванні.

Домашня арахісова олія готова! Зберігати рекомендується в щільно закритій банці в холодильнику не більше двох місяців.

Рецепт 2-десерт з медом

Смачна солодка арахісова паста вийде, якщо додати деякі інгредієнти. Готування практично не відрізняється від першого варіанта:

• 500 гр арахісу;
• 4 великі ложки олії на вибір: соняшникова, кунжутна, оливкова;
• 1-2 великі ложки будь-якого меду на ваш смак;
• 1/2 ложки солі.

Схема приготування проста:

1. Арахіс також обсмажується до легкої золотистості, перемелюється у блендері або перетирається вручну за допомогою дерев'яної миски та товкача.
2. Потім до страви додається сіль і масло, знову перемішується до однорідності, і вже після вводиться мед, остаточно перемішується.
3. Тепер можна викласти готовий продукт у баночку та відправити на зберігання до холодильника.

Зверніть увагу! За наявності алергії на мед можна замінити цукром.

Рецепт 3-десерт із шоколадом

Пропонуємо до вашої уваги рецепт арахісової олії з шоколадом. Ласуни неодмінно оцінять!

Для приготування знадобиться:

• 200 гр арахісу;
• 20 гр справжнього какао чи несолодкого шоколаду;
• за бажанням можна додати мед чи цукор за смаком;
• 1/4 ложки солі.

Покроковий процес приготування:

1. Підготувати арахіс також, як і в попередніх рецептах - обсмажити та подрібнити.
2. Тепер додаємо сіль, тертий шоколад або какао, мед, знову збити до однорідності.
3. Все, домашня арахісова олія з шоколадом готова. Перекладаємо в ємність із щільною кришкою та відправляємо в холодильник.

Відео: Дуже простий рецепт арахісової олії

Часто при перегляді американських фільмів можна почути фразу: Ти будеш арахісове масло? або "Я зробила тобі бутерброди з арахісової пастою". Що це за продукт, і який його смак практично ніхто на теренах СНД не знає. Але зараз, можливо, абсолютно все та навіть приготування горіхової олії. Якщо приготувати його в домашніх умовах – це 100% гарантія якості, тому що ви всі інгредієнти кладете самі.

В арахісі знаходиться природний антидепресант - магнезія, у світлі всіх подій цей продукт буде затребуваним.

Арахіс є одним з найпоширеніших алергенів у світі, тому бажано перед приготуванням олії перевірити себе та родину на сумісність з арахісом.

З чого розпочати приготування

Існує величезна кількість рецептів за якими можна приготувати арахісове масло або як його ще називають - паста. Основою є арахіс. Для більш насиченого смаку перед початком роботи його прожарюють до золотистого кольору. Арахіс потрібно купувати новий, щоб у ньому не було старих і зморщених горіхів, вони можуть зіпсувати смак.

Насичена паста готується тільки з арахісу та невеликої кількості олії соняшника, ріпаку чи оливок, на ваш розсуд. Вона поживніша і ситніша.

Інгредієнти для насиченої арахісової олії:

1. Арахіс сирий 450 грам
2. Сіль до смаку, але на цю кількість горіхів беруть, як правило, половину чайної ложки
3. Соняшникова олія від 4 до 5 столових ложок

Якщо є мікрохвильова піч горіхи, можна підсмажити в ній. Поставити на максимальну потужність та вибрати час 5-8 хвилин. Кожні 2-3 хвилини арахіс діставати, щоб перемішати.

Якщо можна підсмажити арахіс на сковороді, його треба ретельно перемішувати, щоб він не підгорів. Те саме стосується і при обсмажуванні земляного горіха в духовці.

Вибрати всі горішки, що підгоріли, якщо є, а решту маси перемолотити в блендері до утворення дрібних грудочок таких як пральний порошок або ще дрібніше. Коли все готове перемішати та влити олію, висипати сіль. Все ще раз збити до однорідної маси. Якщо суміш буде досить густою і розсипатиметься на грудочки, можна додати ще одну столову ложку олії. Приготувати страву в домашніх умовах - це чудова можливість зробити все на власний смак.

Після того, як паста буде готова, її треба обов'язково помістити в банку і поставити в холодильник. Щоб ваш кулінарний шедевр приносив не тільки задоволення смаком, але ще й користь, зберігати готовий продукт у холодильнику потрібно два місяці.

Насичена арахісова паста - це натуральний продукт, що має ніжний смак арахісу.

Як зробити солодке арахісове диво

Дітям до школи приємно давати бутерброди із солодкою арахісовою пастою. Воно готується за лічені секунди, але насолоди на два тижні.

Інгредієнти для солодкої олії:

1. Арахіс – 500 грам
2. Олія соняшника, кунжуту або оливок 4-5 столових ложок
3. Мед 1-2 столові ложки
4. Сіль половина чайної ложки

Арахіс підсмажити до золотистого кольору, в духовці, на сковороді або в мікрохвильової печі, на ваш погляд. Потім його висипати в блендер і перемолотити до утворення однорідної маси, додати сіль|соль| з|із| маслом|мастилом|, а в самому кінці влити мед. Кожна господиня вибирає потрібну їй консистенцію. Якщо треба щоб паста була рідкою - додати на одну столову ложку олії більше, а коли навпаки подобається більш суха олія влити менше.

Готову пасту можна розкласти у пластикові або скляні ємності та поставити в холодильник. Але, в жодному разі її не можна заморожувати, тому що пропаде не тільки приємний горіховий смакале ще втратяться корисні властивості.

Якщо у дитини алергія на мед, її можна замінити на цукровий сироп.

Арахісова паста з додаванням солодкого сиропу

1. Земляний горіх 450 грам
2. Вода 2 столові ложки
3. Цукор 3-4 столові ложки
4. Сіль половина чайної ложки
5. Олія ріпаку, соняшника чи кунжуту 2-3 столові ложки

Поки арахіс обсмажується, паралельно треба зварити сироп. У двох столових ложках розчинити цукор, його треба поступово додавати. Як тільки суміш закипить, її треба відставити.

Арахіс очистити від шкірок і перемолотити в блендері до однорідної маси. Потім додати сіль і масло|мастило| і в самому кінці влити охолоджений сироп. Якщо вдома є кленовий, малиновий або полуничний сироп можна додати і його. Але найкраще робити цукровий, бо запах сиропів може трохи змінювати смак пасти із земляного горіха.

Шоколадна арахісова олія

Щоб порадувати свою дитину не купуючи дорогих шоколадних паст, в яких консервантів та барвників більше ніж натуральних інгредієнтів, можна приготувати оригінальну шоколадно-арахісову олію будинку. У домашніх умовах приготування буде тільки на радість і на виході вийде половина літра чудової арахісової, корисної пасти.

Для приготування потрібні будуть такі продукти:

• Арахіс 450 грам
• Вершкове масло 50 грам
• Какао в порошку 1-2 столові ложки
• Цукор 2-3 столові ложки
• Ванільний цукор чайна ложка
• Олія соняшника або кунжуту 2-3 столові ложки

Арахіс підсмажити або купити вже просмажений. На повільному вогні розтопити вершкове масло|мастило|. Щоб не було грудочок порошок какао змішати з цукром, а вже потім висипати суху суміш у розтоплену олію. Чим більше буде какао, тим темніша паста, але й смак її гірший.

Як тільки шоколад буде готовий, його треба додати в перемелену суміш арахісу та олії. Все добре змішати знову, готову суміш покласти в банку, поставити в холодильник. Така паста стане не тільки коханою вашою дитиною, вона припаде до смаку всім друзям. Користь продукту максимальна, тому що в ньому збережені поживні речовини та вітаміни.

Користь арахісової олії

Арахісова олія містить цілий набір вітамінів, амінокислот та мікроелементів. Велика кількість рослинного білка, повністю позбавленого холестерину, – це найголовніша перевага. Тобто, вживаючи горіх, ваші вени та судини не будуть схильні до закупорки холестериновими бляшками.

Вітаміни А, В1, В2 та Е – це суміш природного стимулятора імунітету, яка допомагає справлятися з будь-якими хворобами. Вітамін РР дарує волоссю та нігтям здоров'я та силу.

Мікроелементи калій, кобальт, залізо, йод, цинк та фосфор під час холодів підтримуватимуть захисні сили організму. Йод та фосфор стимулюють діяльність головного мозку. Кальцій та калій піклуються про здорову роботу серця.

Фолієва кислота неймовірно корисна, допомагає розщеплювати вітаміни, сприяє регенерації клітин.

Де використовують арахісове масло

Якщо готувати арахісове масло в домашніх умовах, тоді його можна використовувати не тільки в бутербродах.

Коли готується Домашня випічканаприклад, листкові рогалики, пасту можна використовувати як начинку. Цією пастою змащують апетитні млинці або додають у пиріг. Тоді смак буде особливим та незвичайним.

У домашніх умовах існує безліч варіантів, де можна використовувати арахісову пасту.

Що треба знати

Тим, хто дочитав статтю до кінця, буде цікаво знати, що соняшникова оліяслід використовувати рафіноване без запаху. Якщо подобається пікантність у стравах, можна приготувати арахісове масло з горіхів, не очищаючи їх від шкірок. В цьому випадку буде приємний червоний колір і пікантний смак.

Паста – іноземні ласощі, які прижилися і в нас у країні. Простіше купити пасту в магазині, але приготування будинку має свої плюси. По-перше, вона продається не у кожному супермаркеті. По-друге, вдома ви самі регулюєте смак майбутніх ласощів.

Класична арахісова паста

Варіантів цих ласощів дуже багато. Але щоб по-справжньому оцінити всі смакові якості, слід спочатку приготувати його класичний варіант.

Класичний рецепт арахісової пасти в домашніх умовах за кроками:

Шоколадно-арахісова паста

Ця паста більше підходить затятим любителям шоколаду. Тим не менш, витрачений час на приготування та складність рецепту майже ні чим не відрізняється від звичайного випадку.

Необхідні інгредієнти:

1. Сирий арахіс – 200 г;
2. Натуральне какао у плитці – 20 г;
3. Мед - 1 ч. л.;
4. Морська сіль - ч. л.

Калорійність: 270 ккал.

Як приготувати шоколадно-арахісову пасту в домашніх умовах:

1. Сирий арахіс приготувати. Для цього можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або на сковороді;
2. Арахіс готується близько 10 хвилин;
3. Лушпиння прибрати за бажанням, пасту можна готувати і з лушпинням;
4. Помістити горіхи у блендер, збивати протягом 5 хвилин;
5. Як тільки подрібнені горіхи почнуть виділяти олію – додати сіль. Збити;
6. Шоколад натерти чи розтопити на водяній бані;
7. Ввести какао та мед;
8. Отриману суміш довести до однорідності та розлити по баночках;
9. Зберігати у холодильнику.

Мигдально-арахісова паста

Ці ласощі відрізняються своїм ароматом і ситністю. Його застосовують як намазку на хліб та печиво. Також додають у різну випічку, каву або морозиво. Або ж їдять просто так.

Необхідні інгредієнти:

1. Мигдаль – 200 г;
2. Арахіс – 200 г;
3. Морська сіль – за смаком;
4. Мед - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 602 ккал.

Як зробити мигдально-арахісову пасту:

1. Мигдаль підсушити в духовці: викласти на лист і готувати протягом 5 хвилин;
2. Він повинен трохи змінити колір – стати на кілька тонів темнішим;
3. Арахіс також просушити, але протягом 10 хвилин;
4. Очистити горіхи від лушпиння;
5. Помістити мигдаль у блендер та подрібнювати протягом 5 хвилин;
6. Додати арахіс та продовжити готувати ще 10 хвилин;
7. Зверніть увагу на свій блендер – деякі можна використати не більше 5 хвилин. Тому можна робити перерви для охолодження двигуна;
8. Ввести сіль, підсолоджувач та продовжити збивати ще 5 хвилин;
9. Готова паста повинна мати однорідну суміш;
10. Розлити по баночках і зберігати у прохолодному місці.

Арахісова паста ПП без олії в домашніх умовах

У гонитві за ідеальною фігурою багато хто відмовляється від різних ласощів. Ця страва вважається дуже калорійною, але багато хто зовсім не замислюється про її корисність. Крім того, частування дуже ситне і зійде за чудове перекушування.

Необхідні інгредієнти:

1. Арахіс – 300 г;
2. Сіль за смаком;

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 580 ккал.

Як робиться ласощі ПП без олії:

1. Арахіс можна купити вже смажений чи сирий. Також можна купити вже солоний;
2. Залежно від виду горіхів слід пройти процес підготовки: якщо куплений сирий – посмажити та очистити від лушпиння, якщо смажені – очистити від лушпиння, якщо арахіс солоний – то сіль у рецепт не додавати;
3. Підготовлені горіхи помістити у чашу для блендера;
4. Почати подрібнювати;
5. Маса спочатку буде розсипчастою, після вийде олія і вона перетвориться на пасту;
6. У даному рецепті відсутня олія, тому маса вийти густою.

Хрумка арахісова паста

Усі звикли бачити пасту саме однорідною і без жодних грудочок. Але що якщо приготувати частування трохи в іншій формі;

Необхідні інгредієнти:

1. Арахіс – 4 ст.;
2. Сіль за смаком;
3. Мед чи цукор – за смаком чи бажанням.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 580 ккал.

Як приготувати:

1. Арахіс підсмажити на сковороді і прибрати все лушпиння;
2. Помістити продукт у чашу блендера і почати подрібнювати;
3. Як тільки горіхи трохи подрібнюватися - відкласти кілька ложок в інший посуд; Кількість відкладених горіхів залежить від вашого бажання – чим більше відклали, тим більше шматочків траплятиметься у пасті;
4. Інші горіхи продовжувати подрібнювати;
5. Час процесу залежить від потужності блендера;
6. Кашка повинна вийти однорідною;
7. Додати сіль, краще використовувати морську;
8. За бажанням підсолодити пасту;
9. У готову масу додати|добавляти| трохи подрібнені горіхи і добре перемішати.

1. Як основа для пасти найчастіше використовують саме арахіс, але можна використовувати й інші горіхи, або поєднувати їх;
2. Залежно від співвідношення кількості горіхів змінюється смак пасти. Відповідно трохи поекспериментувавши, можна досягти бажаного результату;
3. При подрібненні горіхів кожні кілька хвилин слід робити перерви та перемішувати ложкою майбутню пасту;
4. Час подрібнення залежить від виду горіхів. Наприклад, арахіс можна перетворити на пасту за кілька хвилин;
5. Смак готових ласощів залежить від складових. Його можна перетворити на солону намазку або зробити солодким частуванням;
6. У страву можна додавати різні добавки: імбир, мед, ваніль, паприка, кориця, сироп тощо;
7. Щоб не зіпсувати ласощі добавками, зробіть тестову партію. Невелику кількість пасти змішайте з добавками та продегустуйте;
8. Паста стане смачнішою, якщо трохи налаштуватися;
9. У холодильнику суміш намазки стане густіше;
10. Олія робить пасту м'якшою;
11. Можна використовувати різні видиолії, але ідеально підходить саме арахісове;
12. Після додавання олії знову збийте пасту до однорідності;
13. Арахісова паста може зберігатися в холодильнику до півроку;
14. Можна відкласти невелику кількість подрібнених горіхів і додати до готової страви. Так текстура стане набагато цікавішою;
15. Перед приготуванням арахіс обсмажують, щоб намазка вийшла смачнішою;
16. Від ступеня засмаження залежить і смак майбутньої пасти;
17. Головний секрет – правильне поєднання горіхів та добавок;
18. По консистенції маса має нагадувати олію;
19. Після смаження горіхи треба трохи остудити, але не повністю. Теплі горіхи швидше та краще віддають масло;
20. Крім олії, поліпшення консистенції можна додати воду, але термін зберігання зменшується до кількох тижнів;
21. Зберігати слід у скляному посуді із щільною кришкою та в холодильнику;
22. Пасту можна подавати до тостів, млинців та млинців. Використовувати як начинку для випічки або прикраси. Також її застосовують як окремий інгредієнт у соусах та інших стравах;
23. Для приготування краще використовувати блендер. Але можна й інший кухонний комбайн. Підходить навіть м'ясорубка, але в такому випадку горіхи треба пропустити кілька разів. І маса вийти не такою однорідною;
24. Сіль покращує смакові якості горіхів, вона обов'язково входить до рецепту.