Головна → Другі страви Домашнє вівсяне печиво. Вівсяне печиво: рецепти Вівсяне печиво з бананом

Домашнє вівсяне печиво. Вівсяне печиво: рецепти Вівсяне печиво з бананом

Вівсяне печиво - визнані ласощі і дітей та дорослих. Воно має особливий, ні на що не схожий смак, за який його всі люблять. З'явилося воно не вчора і не сьогодні, згадки про вівсяне печиво в Росії сягають часів царського правління. Спочатку це були прості прісні коржики, які пекли з вівсяного борошна і вживали замість хліба. Пізніше до складу стали додавати цукор, вводити здобу - жири, олії, яйця. Так з'являлися нові і нові рецепти. Визнаним лідером з виготовлення випічки в Росії, зокрема, вівсяного печива, вважався Санкт-Петербург. Будучи проїздом, звідти кожен обов'язково намагався привезти коробочку-другу вівсяного делікатесу.

Вівсяне печиво може замінити повноцінний сніданок, якщо його доповнити склянкою молока. Печиво досить поживне та містять спектр корисних речовин, адже його основу складають вівсяні пластівці, багаті на магній, калій, залізо, фосфор, клітковину, вітаміни, амінокислоти. Вівсянку рекомендують застосовувати для профілактики захворювань судин та серця. Її вживання наповнює організм силою та піднімає настрій, тому вівсянку, вироби з неї, і рекомендують їсти саме на сніданок. Існує безліч способів приготування печива: без борошна, яєць, цукру, олії. З додаванням сиру, меду, сухофруктів, горіхів, яблук. Дієтичні, пісні, вегетаріанські, несолодкі. Рецептів настільки багато, що абсолютно будь-який ласун і не тільки ласуна підбере собі склад за смаком.

Вівсяне печиво - підготовка продуктів

Основу будь-якого вівсяного печива складають вівсяне борошно або пластівці (звичайний геркулес або пластівці швидкого приготування). Перед замісом тіста, пластівці зазвичай подрібнюють до великого помелу. Для цього використовують м'ясорубку чи блендер. Замісивши тісто, йому дають настоятися годину-півтори, щоб борошно з пластівцями ввібрали вологу і набрякли. Так маса стає набагато густіша, не розтікається при випіканні, а самі печива пропікаються рівномірніше. Якщо в рецепт входить олія чи маргарин, їх необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони стали м'якими, пластичними та легко змішувалися з іншими інгредієнтами. До рідкого стану розігрівати не рекомендується, інакше печива вийдуть дуже твердими.
Вівсяне печиво - найкращі рецепти

Рецепт 1: Вівсяне печиво без борошна

Основу печива складають чисті вівсяні пластівці без додавання борошна. До складу входять горіхи та насіння, які збільшують не лише смак, а й корисність продукту. Дітям, які не люблять вівсяну кашу, такі печива з молоком можна запропонувати на сніданок чи полудень, і навряд чи вони відмовляться. Вихід – близько 60 штук. Для кого це велика партія можуть порцію вполовинити.

складові: 4,5 скл. вівсяних пластівців, 2 яйця, пачка маргарину (200г) або вершкового масла|мастила|, склянка цукру, 1 чайн.лож. соди, 1 стол.лож. оцту чи лимонного соку (для гасіння соди), щіпка кориці, пакетик ваніліну (ванільного цукру), по 3 стол.лож. подрібнених горіхів (волоських, арахісу) та підсмаженого та очищеного соняшникового насіння.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити до крупки на м'ясорубці чи блендері.

Розм'якшити маргарин. Розтоплювати до рідкого стану не треба, він має нагадувати консистенцію крему. Розтерти його з цукром, корицею та ваніліном.

Додати|добавляти| яйця, перемішати. Після введення нового інгредієнта масу щоразу необхідно перемішувати. Всипати крупу з вівсяних пластівців. У тісто додати насіння і подрібнені горіхи (за бажанням можна обійтися і без нього, але з ними смачніше). Соду погасити оцтом чи соком лимона і додати|добавляти| в тісто. Ще раз перемішати і залишити в холодильнику для набухання пластівців на годину-півтори.

Лист дека змастити олією чи вислати пекарським папером і нього укласти печива, залишаючи з-поміж них невелику відстань, т.к. маса при випіканні трохи розійдеться убік. Руки намочити і зліпити печиво: скачати кульку розміром з абрикос і приплюснути її. Верх для краси можна посипати маком, кунжутним насінням, цукровим піском, подрібненими горіхами.

Випікати приблизно півгодини (180С). За печивом потрібно доглядати, щоб не пригоріло, т.к. духовки бувають різними, і спектися воно може швидше.

Рецепт 2: Вівсяне печиво з медом

Приготовлене за цим рецептом печиво виходить дуже ніжним, довго залишається м'яким і не черствіє. Використовуються звичайні вівсяні пластівці. Хоча якщо взяти швидкого приготування або вівсяне борошно, гірше напевно не буде. Вихід - 25-30штук.

складові: 200г вівсяних пластівців, 200г борошна, 200мл жирної сметани (20-25%), по півсклянки цукру та меду, 1 яйце, 1 чайн.лож. соди.

Спосіб приготування

Ретельно розтерти олію з цукром, підмішуючи сметану, яйце та мед. Якщо мед зацукрився, його слід трохи підігріти, щоб він став рідким.

Вівсяні пластівці пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. Але не до пудри, а так трохи покришити. Змішати з|із| основною масою.

Борошно просіяти, всипати соду і додати|добавляти| до вівсяного тіста. Необхідно його дуже добре перемішати хвилини дві-три. Т.к. маса досить в'язка, руками її не вимісиш, робити це краще за ложку.

Тісто готове, залишилося сформувати печінку. Масу можна викладати ложкою, за допомогою мішка, або руками, змащеними в маслі, щоб тісто не липло. Не забудьте змастити лист для випікання олією, можна ще шар пекарського паперу підкласти.

Зверху печиво можна присипати тертим мигдалем, крупинками цукрового піску або звичайними вівсяними пластівцями. Випікати хвилин 15-20 (200С). Готове печиво стає червоно-коричневим.

Рецепт 3: Дієтичне вівсяне печиво

Багато хто знає, як, сидячи на дієті, важко втриматися і не скуштувати чогось солодкого. Це печиво може бути виручалочкою, т.к. воно не тільки смачне, а й низькокалорійне. Якщо з'їсти його на сніданок, організм отримає свою порцію корисних вуглеводів і до вечора у вас не виникне тяги до солодкого або чогось смачненького. Тісто не містить цукру, борошна, жирів. Усі інгредієнти підібрані у відповідність до правил дієтичного харчування. Вихід - 10-12 штук.

складові: 100-150г вівсяних пластівців, 2 яєчні білки, 100г знежиреного сиру (0%), 1 стіл. лож. меду, щіпка кориці, 1,5 стола ложки родзинок.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити у крупку. Білок збити і змішати з пластівцями та іншими інгредієнтами. Тісто добре перемішати і випекти (180С) близько 20 хвилин. Лист дека застелити пекарським папером, можна змастити його тонким шаром вершкового масла|мастила|.

Рецепт 4: Вівсяне печиво без яєць

Нерідко у дітей та й деяких дорослих є алергія на яйця, і їм доводиться обмежувати себе в харчуванні або шукати страви або випічку без додавання яєць. Цей рецепт для них буде дуже доречним. Та й інші можуть ним скористатися і гідно оцінити, т.к. Печінка виходять дуже смачними.

складові: 2 скл. вівсяних пластівців, півсклянки цукру, склянка борошна, 150г маргарину, 2 стол.лож. сметани, ванільний цукор, 0,5 чайн.лож. соди, горіхи, сухофрукти.

Спосіб приготування

Пластівці подрібнити до стану крупи. Розм'якшити маргарин, розтерти його з ваніліном та цукровим піском, підмішати до них сметану, вівсяні пластівці, соду, борошно. За бажанням додати горіхи, родзинки або інші сухофрукти. Замісити тісто і дати йому настоятися в холодильнику одну годину.

Скачати невеликі кульки, з абрикос, придавити їх у коржик і викласти на лист листа, який вистелений пекарським папером або змащений олією і припорошений борошном або манкою. Випікати хвилин 25 (180С). Готове печиво набуде темно-золотистого кольору.

Вівсяні пластівці підходять не тільки для приготування каші – з них виходять дуже смачні печива. Важко сказати, хто перший винайшов рецепт вівсяного печива з геркулесу, цукру, яєць, олії та борошна, але зараз його печуть у різних країнах. Австралійці додають у тісто кокос, німецькі кулінари готують печиво з додаванням насіння гарбуза та кориці, а англійське вівсяне печиво роблять із лимонною цедрою та родзинками. вважається низькокалорійною, тому такі десерти можна дозволити собі на дієті. Домашнє вівсяне печиво, надзвичайно смачне, ароматне, м'яке та корисне, підходить для сімейного чаювання та миттєво піднімає настрій.

Як приготувати вівсяне печиво.

Здавалося б, немає нічого простішого - змішайте геркулес, вершкове масло, яйця, цукор, розпушувач і борошно, зліпите печива і випікайте їх у духовці. Але, як завжди, без кулінарних хитрощів не обійтися, інакше замість ніжного розсипчастого печива може вийти твердий пряник, який важко розжувати. Та й на смак печива у різних господинь різняться, тож поговоримо про тонкощі приготування цього десерту. До речі, для пікантності в тісто додають горіхи, родзинки, кунжут, насіння, мед, шоколад і всілякі прянощі, а іноді печиво начиняють джемом, згущеним молоком, сиром і фруктами.

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачне вівсяне печиво, використовуйте не пластівці «Екстра» швидкого приготування, а «геркулес, що довго грає», великий і трохи грубуватий. Його не обов'язково молоти в блендері до стану борошна - дуже пікантно, коли печиво трапляються великі шматочки пластівців.

Не кладіть в тісто занадто багато цукру, інакше печиво в духовці розповзеться в різні боки і вийде плоским, особливо якщо замало борошна, хоча деякі гурмани стверджують, що саме таке печиво виходить ніжним та таючим у роті. Якщо ви додасте більше борошна, щоб не викладати тісто ложкою на лист, а скочувати красиві кульки, то вироби будуть круглими та пишними. Чим дрібніші кульки, тим більше хрустким вийде печиво, і найголовніше - діставайте вівсяну випічку з духовки в м'якому стані, оскільки на повітрі вона трохи твердіє.

Вівсяне печиво: рецепт покроково

Давайте приготуємо вівсяне печиво з шоколадом та родзинками, м'яке, апетитне та красиве. Чаювання з таким печивом перетвориться на справжній бенкет!

Інгредієнти: пластівці геркулес - 1 склянка, цукор - 1/3 склянки, борошно - 1 склянка, вершкове масло - 2/3 пачки, яйце - 1 шт., Темна родзинка - 2 ст. л., темний шоколад - ½ плитки, сіль - 1 щіпка, ванілін - 1 щіпка, кориця - 1 щіпка, розпушувач - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно розітріть м'яке вершкове масло з цукром.

2. Введіть в масу яйце і добре збийте до пишності та гладкості.

3. Додайте розпушувач, сіль, ванілін та корицю, знову збийте.

4. Змішайте суміш з геркулесом і добре розітріть.

5. Порубайте шоколад шматочками і додайте в тісто разом із родзинками.

6. Просійте борошно та замісіть м'яке та еластичне тісто.

7. Розріжте тісто на шматочки і скачайте кульки.

8. Застеліть лист пергаментом, змастіть маслом, викладіть на нього кульки тіста і випікайте 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180°С.

9. Витягніть лист з духовки, остудіть і зніміть печиво.

Подавайте печиво відразу, як охолоне з чаєм, кавою, молоком або кефіром. Домашнє вівсяне печиво набагато смачніше за магазинну випічку, і в цьому ви переконаєтеся самі!

Вівсяне печиво з сирною начинкою

Вівсяне печиво активізує роботу кишечника, покращує стан шкіри та допомагає процесам кровотворення. Воно дає енергію та підвищує працездатність, тому обов'язково печіть його для своєї родини! А зроблять вашу випічку ще смачнішою! Корисними десертами можна ласувати без докорів совісті!

Для кулінара-перфекціоніста важливо, щоб усі його страви виходили ідеальними. Поширені проблеми у приготуванні страв йому давно відомі. Але коли він зацікавиться новою стравою або невідомим методом приготування їжі, йому доведеться витратити багато часу на пошуки кращих кулінарних технік. Myllyn Paras зробила це з вівсяним печивом. Чому? Тому що ми просто любимо вівсяне печиво і хочемо скоротити кількість проблем кулінарів, пов'язаних із стомлюючим пошуком ідеального рецепту та технік, а також допомогти їм стати володарями найкращого результату.

Що таке ідеальне вівсяне печиво?

Перш ніж ми вирушимо до нашої подорожі, метою якої є досконалість результату, ми повинні визначити на що схоже ідеальне вівсяне печиво, який його смак, форма та структура. Ідеальне вівсяне печиво має округлу форму з рівними хрусткими краями, рум'яним кольором. Середина м'яка та повітряна. Структура пориста та не надто суха. Смак солодкої іриски з ледь помітними вершковими нотками.

Домогтися такого результату нелегко. Провівши масштабний експеримент, де було випечено понад 20 порцій вівсяного печива, ми знайшли саме той рецепт, яким будуть задоволені кулінари, які прагнуть ідеалу.

Випічка вівсяного печива з наукового погляду

Традиційні рецепти вівсяного печива починаються з основних інгредієнтів та технік: вершкове масло та цукор збиваються разом до кремоподібної консистенції, потім додають яйця, суміш борошна, солі та розпушувача, наприкінці додають вівсяні пластівці. Усі інгредієнти перемішують, потім викладають на лист і випікають.

Коли печиво випікається відбуваються такі процеси:

Вершкове масло перетворюється на рідкий стан. Під впливом високих температур тісто набуває м'якшої консистенції. Вершкове масло, яке входить до його складу, розм'якшується, виділяючи додаткову вологу. Ця рідина сприяє більш плоскій формі печива, а також кращому скріпленню всіх інгредієнтів тесту.
Краї печива твердіють. Після того, як печиво набуло форми, його краї починають ставати твердішими, ніж середина. Це відбувається через те, що тонкі елементи печива більше схильні до впливу високих температур і швидше реагують на них, роблячись хрусткими.
Печиво стає пишніше. Реакція розпушувача або харчової соди з кислотним середовищем сприяє утворенню бульбашок, які вивільняючись, піднімають печиво зсередини. Кислотне середовище більшою мірою може забезпечити очеретяний цукор, про який ми поговоримо трохи пізніше.
Цукор карамелізується. Розплавляючись кристали цукру перетворюються на рідку клейку карамель, яка надає печінці солодкий смак і дозволяє йому тримати форму.
Яєчні білки вступають у реакцію із крохмалем. При дії на білки високих температур відбувається процес коагуляції. Це означає, що білкові ланцюги при контакті притягуються один до одного і формують білкові мережі, які всередині структури утримують воду. Тим самим знижується плинність білка, і печиво виходить дуже сухим. Але, оскільки пшеничне борошно багате на вміст крохмалю, що уповільнює процес коагуляції, печиво не буде пересушене і вибудується його необхідна структура.
Відбувається реакція Майяра. Смак та запах смаженого – це хімічна реакція, яка називається реакцією Майяра. Це наслідки з'єднання амінокислот, які містяться в борошні та яйцях, з цукроми, що розпадаються на численні елементи після впливу на них високих температур. У нашому випадку, виділяється фурфурол – елемент, який відповідає за запах свіжоспеченого хліба та апетитну коричневу скоринку.
Печиво остигає. Після того, як печиво дістали з духової печі, його приготування не закінчено. Коли печиво остигає, застигає цукор, який карамелізувався у процесі випікання. Завдяки цьому вівсяне печиво виходить хрустким. Під час остигання з печива також може вийти зайве повітря, що сприятиме зменшенню його обсягів.

Температура випічки вівсяного печива

Від температури духової печі також залежатиме те, яким вийде печиво вівсяне. Якщо випікати при низькій температурі, то з'явиться більше шансів, що це призведе до розтікання тіста, печиво вийде ширшим. При високих температурах, від 170 °С і від, печиво розтікається менше. Але не варто забувати, що воно може згоріти, тому переборщувати з температурою теж не варто. На наш погляд, температура 170-175 ° С оптимальна. Тоді достатньо 15 хвилин, щоб вівсяне печиво рівномірно пропеклося і не згоріло.

Пропорції інгредієнтів

У своєму експерименті ми відштовхуватимемося від пропорцій інгредієнтів, які були виявлені шляхом аналізу кулінарних сайтів в інтернеті, потім нам належить замінювати або прибирати один з компонентів, щоб оцінити результат, що вийшов.

Стандартний рецепт вівсяного печива складається зі 100 г вершкового масла, 2/3 склянки цукру, 1 склянки вівсяних пластівців, 1 склянки пшеничного борошна, 1 яйця, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки розпушувача. Всі інгредієнти змішують, замішують тісто, охолоджують у холодильнику, щоб забезпечити краще скріплення інгредієнтів, викладають на лист і запікають 15 хвилин при температурі 170 °С.

Випічка вівсяного печива без пшеничного борошна

Вироби з пшеничного борошна дуже улюблені в кожній родині. Але через високий вміст вуглеводів – 70 г на 100 г борошна, багато хто відмовляється від споживання даного продукту, посилаючись на його високу калорійність. До того ж, пшеничне борошно вищого гатунку піддається тривалим процесам обробки та очищення, в ході яких втрачається багато корисних речовин. З іншого боку, борошно містить велику кількість клейковини, яка допомагає пов'язувати всі інгредієнти в тесті, тримати форму випічці.

Подивимося, чи зможуть вівсяні пластівці повністю замінити пшеничне борошно при випіканні домашнього вівсяного печива. Вівсяні пластівці різного розміру мають більший або менший ступінь клейкості через свою структуру. Великі пластівці – більш щільні та тверді, вони менш активно реагуватимуть з іншими інгредієнтами тесту. Вівсяні пластівці середнього розміру і швидкого приготування в цьому відношенні більш чуйні, м'яка структура пластівців і менший розмір дозволять їм надавати тесту більш клейку структуру.

Ми печемо печиво з усіх видів вівсяних пластівців і проаналізуємо результати.

1. Печиво з великих вівсяних пластівців без борошна пшеничного.

Зварити кашу на молоці не проблема. Дізнайся з нашої статті, як уникнути поширених помилок під час приготування.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Смачне домашнє геркулесове печиво під силу приготувати кожній господині, якщо знати рецепти та секрети. Вівсянка в печиво надає йому хрускіт, золотистий колір, користь. Можна подавати такі ласощі на сніданок або перекус, їсти його з чаєм, кавою або какао. Ароматна розсипчаста страва сподобається дитині та дорослому.

Як приготувати вівсяне печиво.

Як і з іншими стравами, приготування вівсяного печива починається з підготовки інгредієнтів. Для випічки підійде будь-яка вівсянка, але краще брати пластівці геркулес чи екстра. Вони мають щільнішу текстуру, яка не розсипається при готуванні, а тримає свою форму у виробі. Не підходять для випікання оброблені пластівці швидкого приготування. За бажання можна перемолоти пластівці в борошно або використовувати вже готове - так страва вийде більш розсипчастим і м'яким.

Як приготувати печиво з вівсяної каші, повинна знати кожна господиня, випічка виходить низькокалорійною, підходить для дієти, що сидять. З обов'язкових інгредієнтів, крім геркулеса, виділяють вершкове масло, цукор, борошно та яйця. Іноді додають розпушувач або соду, гашену оцтом. Що ж до наповнювача, тут повний простір для фантазії – страву роблять з горіхами, родзинками, кунжутом, насінням, шоколадом, медом та прянощами. Якщо зважитися на складний рецепт, то випічку можна фарширувати молоком, що згущує|згущає|, сиром, фруктами або джемами.

Небагато секретів приготування смачного вівсяного печива, що гарно виглядає на фото:

цукру краще класти небагато, щоб вироби не розповзлися і стали плоскими;
борошна не треба шкодувати - так печива виходять ніжними та таючими, пишними;
формувати вироби можна ложкою або катати кульки - чим вони дрібніші, тим хрускіт сильніший;
діставати випічку з духовки потрібно в м'якому стані, щоб вона трохи затверділа на повітрі.

Скільки випікати

Підготувавши всі основні компоненти і вирішивши, яка буде начинка, потрібно задуматися, скільки пекти вівсяне печиво. Час приготування залежить від температури та доданих інгредієнтів. Якщо пекти просте печиво з мінімумом добавок, вистачить і чверті години при температурі 180 градусів. Якщо випічка багата на горіхи, шоколад, мед і інші добавки, то випікати її слід близько 25 хвилин при температурі 190 градусів.

Рецепт вівсяного печива в домашніх умовах

Знайти відповідний рецепт приготування вівсяного печива легко, тому що існує безліч різних джерел. Куланар-початківець легко впорається з готуванням за умови, що є покрокові інструкції, проілюстровані фото, підкріплені відео. Легко готувати як традиційне печиво, так і складніше. Добавками до нього служать журавлина, кокосова стружка, сир, мед, шоколад, сухофрукти, ванілін та багато іншого.

З вівсяних пластівців

Традиційно виготовляється вівсяне печиво з вівсяних пластівців, тому що вони надають випічці приголомшливий хрускіт, густу текстуру. Добавками до тесту стають родзинки, шоколад, які при запіканні формують бездоганний аромат. На смак випічка виходить незрівнянною за рахунок маслянистої консистенції, що тане, пікантності островато-солодкої кориці.

Інгредієнти:

пластівці геркулес - склянка;
цукор – 60 г;
борошно - склянка;
вершкове масло – 120 г;
яйце – 1 шт.;
родзинки – 50 г;
темний шоколад – 40 г;
сіль - щіпка;
ванілін – щіпка;
кориця – щіпка;
розпушувач – щіпка.

Спосіб приготування:

Олію зігріти при кімнатній температурі, розтерти з|із| цукровим піском, прилити яйце. Збити міксером до утворення пухкої гладкої маси.
Додати до маси розпушувач, ванілін, корицю, збити.
Розтерти з геркулесом, додати порубаний шоколад, попередньо замочений у теплій воді та родзинки.
Борошно просіяти, замісити тісто з|із| м'якою еластичною консистенцією. Порізати на шматочки, скачати кульки.
Викласти на деко, застелене промасленим пергаментом, випікати при 180 градусах 15 хвилин.
Дістати лист, остудити, зняти випічку.

Рецепт класичний

На фото та у житті добре виглядає класичне вівсяне печиво, яке робиться з мінімумом добавок. Якщо хочеться урізноманітнити традиційний домашній рецепт, то до нього додають банани, цукати, волоські горіхи, шоколад або родзинки. Краще приготувати класичну випічку, щоб насолодитися чистим смаком пластівців, змішаних із мінімумом добавок. Така страва підійде для дієти.

Інгредієнти:

вершкове масло – 0,2 кг;
цукор - ¾ склянки;
яйце – 2 шт.;
розпушувач – 40 г;
геркулес – 1,5 склянки;
борошно пшеничне – 180 г.

Спосіб приготування:

Олію розтерти з цукром, змішати з яйцями, пластівцями, розпушувачем, борошном, що просіює.
Замісити некруте тісто, накрити плівкою, залишити на холоді годину, щоб пластівці набрякли, пом'якшилися.
Сформувати шматочки, роздавити в коржики, викласти на лист з олією або папером на відстані один від одного.
Випікати 17 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З геркулеса

Популярним серед домогосподарок вважається вівсяне печиво з геркулеса, яке можна урізноманітнити включенням волоських горіхів. Вони надають випічці приємного смаку, аромату і роблять вироби більш поживними, корисними. Такі ласощі люблять діти, тому що вони наповнюють силами, бадьорять, надають енергії за рахунок своїх властивостей. Як приготувати хрусткі кульки, що зберігаються не більше 2 днів, розповість рецепт.

Інгредієнти:

геркулес – склянка;
борошно - ½ склянки;
розпушувач – 10 г;
цукор – 1/3 склянки;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 50 г;
волоські горіхи – жменя.

Спосіб приготування:

Пластівці підсмажити на сухій сковороді, щоб вони стали золотистими, злегка подрібнити руками, змішати з борошном, розпушувачем, приправити щіпкою солі.
Збити цукор з|із| яйцем, олією, змішати з|із| сухими інгредієнтами.
Замісити м'яке тісто, дати йому трохи постояти набухання пластівців.
Волоські горіхи подрібнити, підсмажити, ввести в тісто. Залишити на півгодини під рушником.
Зробити кульки, випікати 13 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З бананом

Просто та смачно приготувати печиво з бананів та вівсяних пластівців, тому що на це йде всього 15 хвилин. Страву можна назвати дієтичною, навіть вегетаріанською, до її складу входять лише банани, пластівці, добавки. Не потрібне ні мука, ні вершкове масло з яйцями. Банан за рахунок своєї клейкої текстури надає кулькам форму, яка твердне при випіканні. Ароматні ласощі йдуть дуже швидко.

Інгредієнти:

банани – 2 шт.;
геркулес – склянка;
горіхи – жменя;
родзинки – 20 г;
кориця – 10 г;
цукати – 30 г.

Спосіб приготування:

Бананову м'якоть, очищену від шкірки, розім'яти вилкою, змішати із сухими інгредієнтами, добавками. Ретельно вимішати.
Формувати кульки, викласти на промаслене деко з пергаментом, випікати при 180 градусах чверть години.
Подавати у холодному чи гарячому вигляді.

На кефірі

М'яким, розсипчастим виходить печиво з вівсяних пластівців на кефірі, яке добре виглядає на фото. За рахунок додавання кисломолочного напою випічка набуває легкості, пишності, приємного аромату, насиченого кольору. З добавок використовується родзинки, кориця, які чудово поєднуються з крапелькою меду. Подавати страву найкраще до чаю, какао чи молока для дитячого сніданку.

Інгредієнти:

вівсяні пластівці – склянка;
борошно - 2 склянки;
кефір – склянка;
цукор – склянка;
родзинки – жменя;
кориця – 5 г;
розпушувач – пакетик;
мед – 30 мл;
яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Пластівці залити кефіром, поки ті не набухнуть, заважати з розпушувачем.
Родзинки запарити гарячою водою, злити воду, злегка обсушити ягоди.
Змішати міксером яйця, корицю, мед, родзинки та борошно, перемішати з цукром, кефіром і пластівцями.
Замісити тісто з м'якою еластичною консистенцією, довго вимішувати, розкотити в тонкий пласт, вирізати кружальцями склянкою.
Викласти на лист, випікати при 200 градусах 17 хвилин.
Для подачі їжі на святковий стіл облити топленим білим або молочним шоколадом.

Без борошна

Тим, хто сидить на дієті, обов'язково сподобається печиво з геркулесу без борошна, яке має знижену калорійність, прекрасний смак, підходить для швидких перекусів. Така випічка добре насичує організм, легко перетравлюється без відкладання надлишків на талії. Смак блюду надають додане насіння соняшнику, кориця, яке при бажанні замінюється кунжутом або горіхами.

Інгредієнти:

вершкове масло -100 г;
цукор – 2/3 склянки;
яйце – 1 шт.;
вівсяні пластівці – склянка;
насіння – 6 ст. л.;
розпушувач – 10 г;
кориця – щіпка.

Спосіб приготування:

Пластівці подрібнити в кавомолці.
Олію розтерти з цукром, додати яйце, збити, всипати пластівці, насіння, розпушувач, корицю.
Замісити тісто, залишити на холоді на півтори години, сформувати кульки.
Пекти на промасленому пергаменті третину години при 180 градусах.

Дієтичне

Смачним та корисним виходить дієтичне печиво з вівсяних пластівців, яке можна вживати, сидячи на дієті Дюкана. В основі страви яйця та йогурт, змішані в рівних частинах вівсяні пластівці, борошно. Останню можна замінити на висівки, щоб отримати ще більш низькокалорійний продукт. Завдяки доданим спеціям випічка посилює обмін речовин, забезпечує легке схуднення.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт.;
геркулес – склянка;
борошно - склянка;
питний йогурт зниженої жирності – склянка;
ванілін – щіпка;
розпушувач – 10 г;
мелений імбир – 3 г;
кориця – 3 г;
мед – 10 мл;
мускатний горіх – щіпка.

Спосіб приготування:

Змішати йогурт із медом та збитими яйцями.
Змішати подрібнені пластівці з борошном, розпушувачем та прянощами.
З'єднати обидві маси, замісити липке тісто, сформувати кульки ложкою.
Випікати 17 хвилин|мінути| при 180 градусах. Для випічки також підійде мультиварка – потрібно вибрати відповідний режим та запікати кульки за інструкцією.

З вівсяного борошна

Ледве м'якше і розсипчастіше в порівнянні з пластівцями виходить вівсяне печиво з вівсяного борошна. Її можна купити вже готову, але підійде і класичний геркулес, який потрібно змолоти в блендері чи кавомолці. Випікання відрізняється рум'яною поверхнею, м'яким ніжним смаком, пряним ароматом за рахунок додавання кориці. За бажанням можна включити у вироби ягоди чи цукати, щоб годувати дитину.

Інгредієнти:

геркулес – склянка;
борошно пшеничне – склянка;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 80 г;
цукор – ½ склянки;
розпушувач – 10 г;
кориця – 5 г;
сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

Подрібнити геркулес до борошна, змішати з пшеничною, сіллю, корицею, розпушувачем, цукром.
Збити яйце з олією, перемішати із сухими компонентами. Замісити тісто у кулю.
Розкотити пласт, вирізати чаркою печива, викласти на лист.
Випікати при 180 градусах третину години.

Без яєць

Майже вегетаріанським виходить рецепт вівсяного печива без яєць, який відрізняється добавкою олії та сметани. Сформовані кульки швидко, легко дбають, ще швидше з'їдаються. Подавати їх краще гарячими, тому що в процесі охолодження маса твердне, втрачає свою еластичність. Така страва подобається дорослій, дитині, прикрасити її можна свіжими ягодами, цукровою пудрою.

Інгредієнти:

вершкове масло – 150 г;
сметана – половина склянки;
цукор – склянка;
сіль – 3 г;
сода – 10 г;
геркулес – 3 склянки;
борошно - 150 г.

Спосіб приготування:

Геркулес обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору протягом десяти хвилин, використовуючи мінімальний вогонь. Змолоти кавомолкою.
Змішати міксером м'яку олію, сметану, цукор, сіль, гашену оцтом або содом лимонним соком. Збити, замісити з пластівцями тісто, використовуючи борошно.
Деко посипати борошном, ложкою викласти коржики тіста, придавлюючи пальцями.
Випікати за 180 градусів чверть години.

З яблуками

Легкими фруктовими ласощами можна назвати печиво з вівсянки та яблук, яке робиться швидко, просто. Їм добре перекушувати, вгамовувати голод, можна подавати до чаю чи кави, щоб поснідати. Яблуко у складі надає випічці легкої кислинки, соковитого свіжого аромату, який у поєднанні з ваніліном, родзинками, корицею дарує вишукані гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

кориця мелена – 20 г;
геркулес – склянка;
борошно - 1/3 склянки;
розпушувач – 10 г;
яблуко – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
ванілін – щіпка;
родзинки – 50 г.

Спосіб приготування:

Родзинки замочити в гарячій воді на півгодини, злити воду, обсушити.
Духовку розігріти до 220 градусів.
Змішати пластівці, розпушувач, корицю. Окремо перемішати терте яблуко, ванілін, білок яйця.
Поєднати обидві маси, замісити тісто, накрити плівкою, залишити на півгодини в холодильнику.
Ложкою викласти кульки на лист з папером, випікати 13 хвилин на одній стороні, повернути, запекти ще кілька хвилин.
Яблуко можна замінити на гарбуз – так печиво дужче хрумтітиме.

Печиво з вівсянки – секрети смачної випічки

Щоб спекти смачне вівсяне печиво, потрібно знати деякі нюанси, які стануть у нагоді початківцям кулінарам і досвідченим господиням:

для приготування тіста завжди потрібно спочатку змішати сухі компоненти, окремо рідкі, а потім додати сухі рідкі;
блюдо ставиться в заздалегідь розігріту духовку, щоб кульки не розтеклися по деку, не стали рідкими;
геркулес краще подрібнити, щоб тісто було одноріднішим за структурою;
після замішування тіста його залишають на пару годин в умовах холоду, щоб пластівці набрякли, стали м'якшими;
вершкове масло або маргарин перед внесенням в тісто потрібно довести до кімнатної температури, їхня м'яка консистенція надає випічці повітряності, розсипчастості, але розтоплювати жири не можна, інакше вироби вийдуть твердими.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Приготування печива своїми руками завжди цікавий і захоплюючий процес, в результаті якого виходять смачні ласощі для всієї родини. Одним із найпопулярніших видів є домашнє печиво з вівсяних пластівців або борошна. Воно не тільки порадує своїм апетитним виглядом та смаком, але й наситить організм масою корисних речовин, що, як правило, є дуже важливим показником якості.

Використовуючи мінімум продуктів, швидко і легко можна виготовити вівсяне печиво вдома за цим рецептом. Воно виходить низькокалорійним, тому корисно буде всім.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати просте вівсяне печиво потрібно:

вівсяні пластівці, 130 гр;
вершкове масло|мастило|, 200 гр;
цукровий пісок, 150 г;
яйця; 2 штуки;
сода (гашена оцтом), 1 чайн. ложка;
борошно, 200 гр.

Покроковий рецепт

Порядок виготовлення таких ласощів полягає в наступному:

Олію зігріти до кімнатної температури та розтерти його, засипавши цукровим піском.
Додати курячі яйця та вівсянку.
Борошно перемішати з|із| отриманим і додати|добавляти| соду.
Замісити тісто та визначити його в холод на годину.
З усього тіста сформувати коржики і викласти їх на лист, застелений папером для випічки.
Готувати в духовці близько двадцяти хвилин за температури 180 градусів.

Дієтичний варіант

Як приготувати вівсяне печиво до максимальної користі та мінімуму калорій описано в цьому рецепті. Секрет створення дієтичного вівсяного печива в домашніх умовах приховується в заміні пшеничного борошна на геркулес. Навіть строга дієта не стане перешкодою до вживання такої солодощі.

Список інгредієнтів

Дієтичне вівсяне печиво в домашніх умовах вимагатиме такий склад продуктів:

200 г вівсянки;
50 г борошна;
2 курячі яйця;
100 г цукрового піску;
100 г вершкового масла.

Покроковий рецепт

Рецепт печива з вівсяних пластівців з кокосом полягає в наступному:

Вівсяні пластівці злегка обсмажити на сковорідці 2 хвилини.
Додати 2 столові ложки олії та ще посмажити п'ять хвилин.
Жовтки розтерти з маслом, що залишилося, і цукровим піском.
Білки збити у міцну піну.
Охолоджені пластівці розмішати з жовтками, а потім всипати борошно.
Ввести збиті білки і все перемішати, домігшись однорідності.
Зробити з|із| тесту невеликі печінки і відправити їх на деко.
Випікати 15 хвилин|мінути| в духовці. Рекомендована температура готування – 180 градусів.

Вівсяне печиво за ГОСТом

Унікальна рецептура, що повністю відповідає вимогам державного стандарту, дозволить відтворити дивовижний смак вівсяного печива прямо вдома.

Список інгредієнтів

Необхідний склад для вівсяного печива в домашніх умовах:

170 гр пшеничного борошна;
80 гр вівсяного борошна;
90 гр вершкового масла;
180 гр цукрового піску;
30 гр ізюму;
5 чайн. ложки кориці;
1/3 чайні. ложки солі;
1/3 чайні. ложки соди;
50 мл води;
Ванілін на кінчику ножа.

Покроковий рецепт

Як спекти домашнє вівсяне печиво:

Родзинки промити, замочити у воді до набухання. Потім пропустити через блендер.
Олію кімнатної температури розмішати з цукром і ваніліном, з'єднати з родзинками.
Воду посолити та влити до суміші, а також додати корицю.
Всипати вівсяне борошно, розмішати, а потім і пшеничне.
Тісто розкотити в пласт завтовшки до 8 см, вирізати|вирізати| з нього кружки.
Випікати не більше 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Вівсяне печиво з бананом

Корисні для організму ласощі можна виготовити з мінімуму інгредієнтів. У складі відсутнє борошно та яйця, тому печиво виходить пісним. Воно відмінно підходить як перекушування або доповнення до чаю. Для тих, хто хоче смачного вівсяного печива, такий рецепт обов'язково стане в нагоді.

Список інгредієнтів

Склад продуктів для пісного простого печива такий:

2 банани;
Склянка вівсяних пластівців;
3 столові ложки ізюму.

Покроковий рецепт

Приготування домашнього печива полягає у покрокових діях:

Замочити ізюм у гарячій воді та залишити до набухання.
Банани почистити та подрібнити у блендері, додавши до них пластівці.
Поєднати масу з ізюмом.
Сформувати невеликі коржики у вигляді печива.
Викласти на лист і пекти в духовці близько п'ятнадцяти хвилин при 200 градусах.

З вівсяних пластівців на кефірі

Печиво вівсяне на кефірі відрізняється тим, що воно досить тривалий час зберігає свіжість. Крім того, великий вміст клітковини у його складі сприяє покращенню травлення, а вітаміни збагачують організм користю та здоров'ям.

Список інгредієнтів

Щоб виготовити печиво на кефірі, потрібен наступний склад продуктів:

250 гр кефіру;
90 гр вівсянки;
яблуко;
100 мл меду;
щіпка кориці;
щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт

Як зробити такий виріб описано таким чином:

Вівсянку залити кефіром і залишити для набухання.
Яблуко потерти і віджати сік.
Підготовлені компоненти перемішати з медом, а також додати ванілін та корицю.
Сформувати коржики і розкласти їх на лист з пергаментним папером.
Випікати в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Рецепт із шоколадом

Найсмачніше вівсяне печиво можна приготувати своїми руками за цим рецептом. Його склад доповнює шоколад і горіхи, які чудово в ньому поєднуються і надають особливого смаку та привабливого аромату.

Список інгредієнтів

Для того щоб виготовити печиво, потрібно:

150 гр цукрового піску;
200 гр пшеничного борошна;
2 яйця;
150 г коричневого цукру;
250 гр олії;
300 гр вівсяних пластівців;
10 гр соди;
10 гр солі;
2 склянки шматочків шоколаду;
склянка горіхів;
90 гр суміші для пудингу;
1 чайна ложка ванілі.

Покроковий рецепт

Як спекти вівсяне печиво з шоколадом:

Вершкове масло|мастило| розм'якшити, всипати до нього цукор двох видів, а потім збити.
Яйця збити разом із ваніллю.
Борошно просіяти і перемішати з вівсяними пластівцями, содою, сіллю та сумішшю для пудингу.
Усі заготовки ретельно перемішати.
Горіхи подрібнити у блендері та додати їх разом із шоколадом у тісто.
Викласти за допомогою столової ложки тісто на деко.
Визначити в духовку на чверть години за 180 градусів випікатися.

З сиром

Сирна начинка додає випічці ніжності, в той же час роблячи її поживнішою і кориснішою. Відмінне вівсяне печиво легко можна виготовити своїми руками, досить дотримуватися даної методики.

Список інгредієнтів

Для виготовлення буде потрібно такий перелік продуктів:

120 гр вершкового масла|мастила|;
100 гр сметани;
100 гр сиру;
100 гр борошна;
100 гр вівсяних пластівців;
70 гр цукрового піску;
10 гр розпушувача;
дрібка солі.

Покроковий рецепт

Щоб швидко і легко приготувати печиво з начинкою сиру необхідно слідувати такому порядку:

Олію кімнатної температури (100 грам) перемішати зі сметаною.
Борошно з'єднати з вівсянкою, а також додати розпушувач і 30 г цукру, потім посолити.
Перемішати компоненти таким чином отримавши тісто.
У сир додати масло і цукор, що залишилося.
З тіста сформувати кульки, у середині кожного зробити поглиблення, яке наповнити начинкою.
Деко застелити папером для випічки та розкласти на нього вироби.
Випікати протягом 20 хвилин у духовці при 190 градусах.

З кокосом

У процесі виготовлення домашнього вівсяного печива до його складу можна додавати різні інгредієнти. Одним і найвдаліших є кокосова стружка, яка, крім оригінального смаку, додати ще й естетичної краси.

Список інгредієнтів

Серед продуктів, потрібних для приготування, такі:

геркулес, 100 гр;
борошно, 300 г;
вершкове масло|мастило|, 100 гр;
цукор, 200 гр;
кокосова стружка, склянка;
мед, 30 г;
сода, 12 гр;
вода, 2 склянки.

Покроковий рецепт

Технологія таких ласощів така:

Вершкове масло|мастило| розтопити, перемішати в ньому мед і гашену соду в окропі.
Вівсянку, борошно, цукровий пісок та кокосову стружку перемішати і додати до олії, посолити суміш.
Виготовити з отриманої маси невеликі коржики і викласти на деко.
Готувати в духовці протягом п'ятнадцяти хвилин за температури 180 градусів.