Чи є в полуниці вуглеводи? Скільки калорій у полуниці свіжої та замороженої? Чи можна їсти полуницю, коли худнеш? Властивості полуниці для схуднення. Протипоказання до полуничної дієти

Полуниця- Одні з улюблених ласощів дітей і дорослих. Полуниця родом із Південної Америки, проте нині вона з величезним успіхом культивується практично по всьому світу. Полуниця дуже смачна у свіжому вигляді і відмінно підходить для різноманітних консервацій. З неї отримують найсмачніші джеми, варення, її запікають та подають у десертах.

Полуниця дуже багата на вітамін С, якого всього в 100 грамах міститься більше добової норми для дорослої людини. Калорійність ягоди невелика. Дуже багато в цій ягоді фолієвої кислоти, яка допомагає зміцнювати стінки судин та імунну систему людини.

Завдяки набору та високій концентрації деяких корисних елементів, полуниця має яскраво виражену протизапальну та протимікробну дію. Саме тому свіжу полуницю прописують при хворому шлунку як ліки. Антимікробні властивості цієї ягоди з успіхом застосовують для усунення неприємного запаху з рота та лікування запальних захворювань носоглотки. За рахунок великої кількості вітаміну С, полуниця активно перешкоджає розвитку вірусу грипу в нашому організмі. Наявність великої кількості йоду компенсує його нестачу у повсякденному раціоні, допомагаючи нормальному функціонуванню щитовидної залози. Внаслідок здатності знижувати рівень цукру в крові полуницю прописують діабетикам як супутні ліки. Саліцилова кислота, якої в ягодах достатньо, допоможе вам при болях у суглобах, а велика кількість заліза буде хорошим помічником при недокрів'ї.

При жовчнокам'яній хворобі корисно пити 4-6 столових ложок свіжого полуничного соку натще. При захворюваннях сечостатевої системи та нирок вживати протягом усього сезону ягоди полуниці у кількості не менше 400 г на день. При ниркових хворобах допомагає відвар із коріння полуниці.

Будучи природним сечогінним, полуниця покращує роботу та заспокоює печінку. Внаслідок цього при захворюваннях печінки та ревматизмі можна посидіти на полуничній дієті. Вона полягає в тому, що протягом тижня вам треба з'їсти 1,5 кг полуниці ягід. Таку дієту можна влаштовувати тричі на місяць.

У народної медициниполуницю з успіхом застосовують для лікування екзем, невеликих ран, діатези та висипання на шкірі. У разі перерахованих шкірних захворювань або ран необхідно просто нанести зверху свіжу кашку із полуниці.

Відвар із листя допомагає при безсонні, нормалізує обмін речовин, допомагає при гіпертонії. Полуницю потрібно вживати як профілактику від гіпертонії та атеросклерозу.

За всіх своїх різноманітних плюсів, полуниця має кілька мінусів. По-перше, полуниця є найсильнішим алергеном. Якщо у вас алергія на цей чудовий продукт, вам слід істотно зменшити дозу споживання або зовсім відмовитися від неї. Якщо алергія не така сильна, спробуйте запивати полуницю будь-яким кисломолочним продуктом. По-друге, полуниця у будь-якому вигляді протипоказана при апендициті, підвищеному виділенні шлункового соку, тривалих шлункових та печінкових кольках. Вагітним жінкам та маленьким дітям варто дуже обережно вживати цю ягоду, а також відвари з коріння та листя.

Косметологія не пройшла повз такий корисний, а головне ароматний продукт. На превеликий жаль більшість засобів гігієни та косметики (гелі, шампуні, мило тощо) обмежуються лише запахом цієї прекрасної ягоди. У гонитві за обсягами продукції та її низькою ціною, виробники не дозволяють собі додавати натуральний екстракт полуниці. Саме він по-справжньому відрізняє високоякісний товар, якого на полицях магазинів не так багато.

Якщо ви вирощуєте полуницю у себе на присадибній ділянці, то рвіть її краще з хвостиком. Так вона довше зберігає свою свіжість. Вживати її можна відразу, тільки сполоснувши під проточною водою або обтерши паперовою серветкою. Намагайтеся вибирати для їжі лише зрілі неушкоджені ягоди. Полуницякраще зберігається у прохолодному місці, але не в холодильнику, інакше вона втрачає частину свого аромату. Полуниця добре піддається заморожуванню, що дозволяє насолоджуватися свіжістю навіть у зимовий період.

Калорійність полуниці

Калорійність полуниці складає 26 ккал. Ця ягода малокалорійна, та ще й дуже корисна. Налягайте на полуницю, якщо ви прагнете позбутися зайвих кілограмів. Смачна та ароматна ягодапринесе вашому організму багато користі. Але будьте обережні з цим продуктом, якщо у вас є алергія!

Полуниця найсмачніша ягода, яка асоціюється не тільки з смачним сніданком, але й із романтичною вечерею. Саме їй віддають перевагу гламурні модниці, які прагнуть скинути зайву вагу.

Її використовують для приготування косметичних масок та скрабів. Однак чи завжди полуниця на благо людського організму?

Полуниця: користь та шкода смачних ягід

Для одних полуниці – криниця вітамінів та молодості, для інших – провокатор недуг та загострень хронічних захворювань.

«Полунична» користь

Полуниця – це чудовий десерт, перед яким не можуть встояти багато хто.Також вона активно використовується в лікувальних та косметичних цілях. Доведено, що ягода є одним із найбільш повноцінних джерел мінералів.

До складу цього продукту входять речовини, що сприяють виведенню шлаків, та антиоксиданти, які повертають назад процес старіння.

У народній медицині полуницю широко використовують, якщо необхідно швидко зупинити маткову кровотечу, знизити кров'яний тиск, підвищити гемоглобін та вилікувати атеросклероз Незамінна вона і за авітаміноз.

Відмінно бореться з пневмококом, кишковими інфекціями, вірусом герпесу та стафілококом. Що важливо, до складу ягоди входить речовина, яка забезпечує нейтралізацію ракових ефектів при курінні.

Лікувальні настої, виготовлені з полуниці

Настої з полуниці можна готувати з|із| свіжих ягід, а також листя. У першому випадку необхідно залити дві ложки продукту однією склянкою окропу. Відвар повинен наполягати у термосі щонайменше тридцяти хвилин. Потім його потрібно процідити і пити, як ефективний сечогінний/потогінний та імуномодулюючий засіб по півкухла до початку їжі. Описаний рецепт сприяє зціленню від ангіни. Просто потрібно полоскати «полуничною водою» горло.

Що стосується свіжого і висушеного листя рослини, то вони можуть допомогти зцілитися від кровотеч, у тому числі гемороїдальних. Для приготування ліків слід залити дві ложки нарізаного листя окропом і наполягати протягом сорока хвилин. Після процідити через марлю і пити по півсклянки тричі на день.

Кому полуниця протипоказана?

• Що страждають від виразки шлунка або гастриту (полуничні насіння дуже сильно дратують оболонку шлунково-кишкового тракту).
• Ті, що страждають від захворювань суглобів (рослина погіршує проблему подагричного больового синдрому).
• Приймаючі енаприл або аналогічні лікарські препарати, що сприяють зниженню артеріального тиску (полуниця в поєднанні з цими лікарськими препаратами має велике навантаження на нирки).
• Алергіки. Мабуть, це найголовніша причина, через яку люди різного віку відмовляються від полуниці. На поверхні продукту містяться пори. Вони, подібно до губки, накопичують квітковий пилок, який провокує алергічні реакції.

Корисні властивості полуниці

Полуниця багата на вітамін С. У 100 грамах ягід його більше, ніж у денній нормі, необхідної для повноцінного забезпечення людського організму. За вмістом названого вітаміну рослина поступається тільки чорній смородині.

Тому немає нічого дивного в тому, що ця рослина рекомендується регулярно вживати людям з патологіями. серцево-судинної системиі зниженим імунітетом, схильний до частих простудних захворювань.

Полуниця можна порівняти з якісним протимікробним препаратом.Тому її виписують при запалення носоглотки, неприємному запаху з рота. Входить до складу смачного продуктуі йод, тому любителі ягід можуть не приймати йодовмісні препарати з метою профілактики.

Якщо є захворювання сечостатевої системи, полуницю потрібно обов'язково їсти весь сезон. Екзема, висипання на шкірі, незагойні рани, шкірні запалення – все це показання до вживання натурального лікувального продукту.

Калорійність полуниці

8-12% відсотків складу полуниці – це яблучна та лимонна кислота, вуглеводи (клітковина, пектин, глюкоза, сахароза, фруктоза), дубильні речовини та фенольні сполуки Калорійність ста грам продукту становить приблизно 30 кілокалорій, що дуже мало.Також тут міститься 0,4 гр.жирів, 7 гр.вуглеводів та 0,6 гр.білків.

Користь полуниці для схуднення. Її енергетична цінність у свіжому та замороженому вигляді.

Літо у розпалі. А значить настав час свіжих ягід, фруктів та зелені. Здається, що ще потрібне для підтримки краси та здоров'я тіла.

Особливо, коли настав час домашньої полуниці з грядки. Вона і смачна, і корисна, і ароматна, і допомагає стрункішати.

Ця американська красуня міцно увійшла в наше життя та культуру. можна з неї, і побалувати себе та пілінгами, а також попутно омолодити себе та наповнити здоров'ям органи та системи.

Продовжуючи тему, її корисних властивостейта якостей, поговоримо сьогодні про особливості її прийому у періоди схуднення.

Скільки калорій у полуниці свіжої та замороженої?

свіжа жменя полуниці, зірвана з грядки і складена у тарілці

Заморожена полуниця – продукт із високим вмістом вуглеводів. За калорійністю вона відноситься до низькоенергетичної їжі. Так, у чашці заморожених її ягід міститься всього 45-75 Ккал.

Свіжа полуниця за енергетичною цінністю ще легша. У її 100 грамах міститься 35 Ккал.

Скільки калорій у кілограмі полуниці?

рука дівчина тягнеться до гори свіжої полуниці

Виходячи з даних попереднього розділу, виходить, що в 1 кг свіжих ягід полуниці буде 350 Ккал, а в заморожених - близько 500 Ккал.

Властивості полуниці для схуднення

дівчина з апетитом їсть полуницю для схуднення

Ароматна літня ягода корисна для підтримки та збереження краси та стрункості нашого тіла. Плюс вона допомагає суттєво знизити прояви багатьох хвороб та запобігти їх розвитку.

Отже, почнемо з хімічного аналізу ягід полуниці. Вони містяться:

• води - 87 г
• білків - 0,4 г
• жирів - 0,2 г
• вуглеводів – 7 г
• органічних кислот, а саме нікотинової та аскорбінової
• клітковини
• вітамінів А, групи В (В1, В3, В2, В6) , Е, P
• антиоксидантів
• макро- та мікроелементів - бору, йоду, заліза, кальцію, натрію, магнію, фосфору
• вітаміну С, концентрація якого в 5 ягодах дорівнює 1 апельсину

Користь при наступних захворюваннях:

• подагрі
• артриту
• анемії
• гіпертонії
• слабкий імунітет
• застудах
• інфекційних ураженнях
• атеросклерозі
• ішемічної хвороби серця
• ожирінні
• цукровому діабеті
• жовчнокам'яної хвороби

Вона запобігає:

• захворювання очей, нервової системи, головного мозку
• поява неприємного запаху з рота
• утворення жовтого нальоту на зубах

Основні лікувальні властивостіполуниці:

• запобігає запальним процесам
• знижує рівень цукру в крові
• стимулює роботу потових залоз
• регулює нормальне функціонування сечової системи

Чи можна їсти полуницю, коли худнеш?

дівчина схопила себе за складку на животі - час сідати на полуничну дієту

Однозначна відповідь - так, можна, якщо у вас немає алергії на полуницю.

Докази:

• її низька калорійність
• багатий хімічний склад
• користь для здоров'я
• унікальні властивості, які однозначно сприяють спалюванню зайвого жиру

Однак пам'ятайте, що надмірне її споживання здатне спровокувати алергічну реакцію. Тому не переступайте поріг в 1,5 кг на добу.

Чи можна їсти полуницю на дієті?

жменю свіжої полуниці в піалі на столі і полуничний смузі в склянку

Так можна. Тим більше що під час дієти вам хочеться солодкого. А полуниця має неповторний соковитий смак та мінімум калорій.

Порадьтеся зі своїм дієтологом щодо організації розвантажувальних днівна полуниці. Так ви посилите ефект втрати зайвого жиру і наситите своє тіло корисними вітамінами.

Чи можна схуднути, якщо їсти полуницю?

дівчина вимірює обхват своєї талії після полуничної дієти

Однозначна відповідь – так.

Існує експрес-дієта на полуниці, розрахована на 3-4 дні.

Зверніть увагу, що з кожним прийомом їжі на десерт завжди йде полуниця. І все-таки, згідно з Аюрведе, ідеальний час для вживання ягід - це перша половина дня. І від запашного десерту на ніч краще повністю відмовитися.

Однак якщо ви ніколи не обмежували себе в їжі, спробуйте з одного дієтичного дняраз на 14 днів. Поступово збільшуйте кількість днів обмеженого споживання їжі з метою пострункішати. Дивіться по своїх відчуттях, здоров'ю та цілям.

Отже, ми розглянули користь полуниці для спалювання зайвого жиру, і навіть її енергетичну цінністьу малих та великих дозах.

Будьте уважні до реакцій свого організму. За будь-якої алергії на полуницю відмовтеся від її вживання.

Будьте здорові та помірні у харчуванні!

Відео: полунична дієта для схуднення

Про червону, соковиту, ароматну полуницю знають, мабуть, усі. Напевно, кожен дачник може похвалитися, що на його садово-городній ділянці росте ця ягода. Але далеко не кожен садівник знає, скільки в ньому міститься вуглеводів.

Види полуниці

Тут треба зробити невеликий відступ. Насправді ті культурні сорти, які ми зустрічаємо на дачах, є нічим іншим, як суницею. Великі види найчастіше самі садівники плутають і називають «вікторією», за назвою одного з її типів.

Крім окультурених сортів, величезною популярністю користуються дикі. У лісі можна поласувати лісовою суницею. Вона дуже дрібна і легко відокремлюється від плодоніжки.

Існує також польова полуниця. Вона не менш популярна. Ця ягода за розміром трохи більша за лісову суницю, але зривається зі стебла разом із чашечкою. Деякі не люблять її виключно через те, що потім доводиться витрачати багато часу на перебирання та відділення цих чашок.

Але щороку безліч людей виїжджає на луки за польовою полуницею. У сезон її можна побачити на ринках та прилавках вздовж доріг у величезній кількості. Звичайно, лісова суниця коштує значно дорожче за польову полуницю (це пояснюється складністю її збору), але у вітамінному плані вона навіть корисніша.

Чим корисна полуниця?

Полуниця надзвичайно багата на корисні речовини. У ній міститься багато вітаміну С та фолієвої кислоти. Якщо в сезон вживати її лише по 100-150 грамів на день, то можна значно зміцнити свій імунітет і підвищити загальну опірність організму до вірусів.

Славиться полуниця та своїми сечогінними властивостями. Дуже корисно внести цю ягоду в свій раціон людям із хворобами нирок, сечостатевої системи, сечокам'яної хвороби. Також вона допомагає нормалізувати кров'яний тиск, зокрема сприяє профілактиці гіпертонії. Особливо це буде важливо людям похилого віку.

І, звичайно, вона допомагає впоратися із зайвою психічною напруженістю та стресом. А в початківців згасати любовні стосунки здатна знову розпалити пристрасть.

Скільки вуглеводів у полуниці та калорій?

Величезним плюсам для любителів поласувати полуницею є той факт, що в ній міститься дуже мало калорій. Так, у 100 г ягід міститься лише 33 ккал, 0,6 г білка, 0,4 г жиру і 7 грам вуглеводів. Для порівняння – у черешні (теж продукт із низькою калорійністю) міститься 50 ккал, 1,1 г білків, 0,4 г жиру.

Але, дізнавшись, скільки вуглеводів у полуниці, не поспішайте накидатися та поглинати її кілограмами. На жаль, у цієї корисної ягодиє й певні протипоказання.

У ній міститься чимало фруктових кислот, які можуть мати подразнюючу дію на травну систему. Щоб пом'якшити чи зовсім нейтралізувати їхню дію, достатньо вживати її з молочними продуктами: молоко, сметана, вершки, йогурт тощо.

Не варто ними захоплюватися лише з надмірною масою тіла, т.к. у разі калорійність страви значно підвищується. До того ж, у молочних виробах часто є багато жиру.

Людям із надмірно чутливим шлунково-кишковим трактом не варто з'їдати дуже багато полуниці за один прийом їжі, т.к. її дрібні тверді зернятка можуть вплинути на стінки кишечника і навіть завдати йому мікроушкодження - подряпини.

Не варто забувати і про те, що полуниця відноситься до найсильніших алергенів. Тому, якщо у вас раніше вже з'являлася алергія на щось, то й кількість цих ягід не повинна перевищувати 70-100 г на день.

Загальна тривалість періоду плодоношення полуниці становить приблизно 4-5 тижнів. В решту часу від покупки цих ягід краще утриматися. Звичайно, існують ремонтантні сорти, які плодоносять чи не до заморозків, але ви не знайдете цих ягід у продажу у великій кількості.

Вибираючи між фруктами та ягодами, дієтологи радять віддавати перевагу другому варіанту. «Королевий ягід» через свою користь для фігури та здоров'я, а також смакових якостей називають полуницю. Її люблять усі від малого до великого. Яка калорійність полуниці, чи вона справді не завдасть шкоди фігурі, в якому вигляді її краще їсти і чи ефективна полунична дієта, розповість наша стаття.

Калорійність та БЖУ полуниці

Для тих, хто стежить за своєю вагою або прагне скинути зайві кілограми, у ягідний сезон актуальним стає питання, скільки калорій у полуниці. Ягода є низькокалорійним продуктом. У 100 г міститься близько 32 – 35 ккал, залежно від сорту рослини. Ягідки можуть бути різних розмірів, як зовсім маленькі, не більше лісового горіха, так і розміром з курине яйцетому в 1 полуниці може бути від 5 до 25 ккал. Але навіть для сортів з великими плодами калорійність однієї ягоди залишається низькою, що робить цей продукт дозволеним для тих, хто хоче схуднути.

Крім того, у свіжій ягоді, зібраній у сезон, багато. Полуниця є рекордсменом за вмістом вітаміну С. У жменьці ягід його більше, ніж у цілому лимоні. Вони також містяться вітаміни групи В, вітамін А, Е, калій, магній та інші корисні для організму речовини. Так що в сезон дозрівання ягоди, що триває з кінця травня до липня, неодмінно варто включати її до свого раціону. Тим більше, що калорійність полуниці свіжої в 100 г дуже низька.

У свіжій полуниці мало білків та жирів, зате багато вуглеводів. БЖУ ягоди (в 100 г):

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 7 р.

Полуниця заморожена

Радіти свіжій полуниці ми можемо недовго. Садівники вирощують ремонтантні сорти, що дають по кілька врожаїв на рік, але навіть вони не плодоносять в осінній та зимовий період. Так що з настанням холодів нам залишається задовольнятися мороженою полуницею. Купити її в супермаркеті можна будь-якої пори року, але, зрозуміло, зі свіжими ягідками вона не зрівняється ні за смаком, ні за користю.

Морозять полуничку, використовуючи метод «шокової заморозки». Завдяки цьому ягода частково зберігає свої смакові якості та форму. Але після розморожування її смак стає рідким і не таким насиченим, як у свіжого продукту. У заморожених плодах зберігаються вітаміни групи В та аскорбінова кислота.

Здогадатися, скільки калорій у замороженій полуниці нескладно. Ягода при заморожуванні нічим не обробляється, до неї не додають цукор, сироп або інші компоненти, що впливають на калорійність. Весь сік також залишається у плодах. Тому в 100 г морозива і свіжої ягоди буде однакова кількість калорій. Калорійність полуниці замороженої становить близько 30 – 35 ккал.

На замітку: на те, скільки калорій у замороженій полуниці, впливатиме сорт рослини, як і у випадку зі свіжими ягодами.

Крім заморожування цілих ягідок, існує ще один спосіб їх зберігання – приготування полуничного сорбету. По суті, це полуничне пюрезмішані з цукром. На відміну від цілих ягід, у замороженій із цукром полуниці калорій більше. Точна цифра залежить від того, скільки було додано цукор. Якщо на 100 гр ягід було додано 20 г цукрового піску, то в замороженій із цукром полуниці (у всій порції) утримуватиметься 112 ккал. Орієнтовна калорійність на 100 г сорбету – 93 ккал.

Важливо! З цукром калорійність продукту значно зростає. Для тих, хто худне цей продукт стає менш корисним, але все ж може бути «вписаний» в добовий калораж.

Найкраще морозити ягоду без цукру. Термін її зберігання становитиме близько року. Весь холодний сезон можна буде додавати плоди до десертів, випічки, сиру, каші. При термічної обробкисмак замороженої ягоди практично не відрізняється від свіжої. А враховуючи низьку калорійністьполуниці замороженої, вона може стати чудовою добавкою до страв.

Полуниця сушена

Смак та користь полуничка зберігає і в сушеному стані. При цьому сушені ягоди можуть зберігатися у сухому та темному приміщенні у скляній ємності до 2х років. Сушену полуничку можна використовувати для приготування десертів, випічки, компоту, додавати в каші, соуси, заварювати з нею чай.

Для сушіння ягід може бути використаний один із наступних методів:

• сушіння на відкритому повітрі: тонкі пластини плодів викладають на аркуші паперу (тільки не газетного) рівномірним шаром, періодично ягоди перевертають, у міру просочування соком папір змінюють на новий; щоб захистити полуничні сушіння від мух та інших комах, їх накривають шаром марлі; сушити слайси потрібно близько 4-5 днів;
• в духовці: для сушіння духовку прогрівають до 60 градусів і поміщають в неї пластинки ягід, розкладені на пергаментному папері, на 1 - 1,5 години; після цього плоди остуджують і знову відправляють у духовку; цикл сушіння та охолодження повторюють 6 – 7 разів;

• в електричній сушарці: на приладі встановлюють температуру 55-60 градусів, час сушіння становить 8-10 годин; періодично полуничні пластини слід перемішувати;
• в мікрохвильовій печі: тонкі пластини ягід розкладають на паперових рушниках і зверху прикривають ними ж; полуничні платівки відправляють у мікрохвильову піч на 3 хвилини, потужність роботи приладу – 600 Вт; потім верхній паперовий рушник прибирають і знову включають мікрохвильову піч на 3 хвилини.

Калорійність полуниці свіжої у 9 разів нижча, ніж сушеної ягоди. Це пояснюється тим, що свіжі ягоди на 90% складаються з води, яка при висушуванні випаровується. Тому полуниця сушена набагато калорійніше. У 100 г полуниці сушеної близько 290 – 300 ккал. Це за умови, що вона готувалася без цукру.

Полуничні цукати та полуниця в'ялена калорійність мають вищу, ніж сушені ягідки. Цукати можуть містити 400 – 500 ккал та більше. Для приготування ласощі полуничні шматочки проварюються в цукровому сиропі, а потім висушуються, як правило, у духових шафах. Ласощі виходять дуже солодкими. На кілограм ягід за рецептом можна використовувати від 300 до 500 г цукру. Вживати цукати потрібно в обмеженій кількості, особливо тим, хто діє.

Полуничне варення

Любителям солоденького не завадить дізнатися, скільки калорій у варення із полунички. Якщо це домашня заготівля, В ній, як правило, немає нічого крім цукру та ягід. Вирахувати калорійність варення з полуниці в цьому випадку досить просто:

• обчислюється калорійність ягід, що використовуються в рецепті (як ми говорили, калорійність полуниці свіжою в 100 г - 33 ккал, тобто якщо використовується кілограм ягід, отримуємо 330 ккал);
• аналогічно вираховуємо калорійність цукру (якщо використовувалося 400 г цукрового піску, це становитиме 1548 ккал);
• складаємо два значення, отримуємо 1878 ккал;
• після варіння варення зважуємо його об'єм (виходить близько літра, на кінцевий об'єм впливає соковитість ягід і час варіння);
• ділимо загальну калорійність на отриманий обсяг (візьмемо для розрахунку 900 г), щоб визначити кількість ккал 100 г продукту.

Калорійність варення з полуниці у нашому випадку становитиме 208 ккал на 100 г. У рецепті використано трохи цукру. Якщо цукру буде більше, то і калорійність ласощів збільшиться. Щоб зробити його дієтичним, можна зменшити кількість цукрового піску, але важливо при цьому варити варення з полуниці солодких сортів, що повністю встигла.

Магазинне варення з полуниці може містити від 200 до 350 ккал в 100 г. До складу крім ягід і цукрового піску можуть додаватися пектин як загусник, лимонна кислота як регулятор кислотності, консерванти, ароматизатори.

Полуниця, протерта з цукром

Один із найпростіших у приготуванні ягідних десертів- Полуниця, протерта з цукром. Для приготування ягоди миють, просушують і пюрируют за допомогою блендера. Потім у пюре додають цукровий пісок, чекають кілька хвилин, поки кристалики цукру розчиняться повністю, і їдять десерт. Щоб розрахувати, скільки калорій у поцукрованій полуниці, потрібно:

• зважити ягоди, що використовуються у десерті;
• зважити цукор, порахувати його калорійність;

• скласти отримані значення;
• розділити загальну калорійність на вагу полуничного пюре.

Залежно від кількості цукрового піску, калорійність пюре буде відрізнятися. Якщо на 300 г ягід використовувати 50 г цукру, обсяг пюре, що вийшов, міститиме 292 ккал. Його можна поділити на 3 порції, кожна з яких матиме близько 97 ккал.

Полуничне желе

У солодке полуничне пюре, приготовлене за описаним вище рецептом, також можна додати розведений у воді желатин. Пюре розливають креманками і охолоджують у холодильнику. Полуничне железа калорійністю буде практично таким самим, як і просто полуниця з цукром.

На замітку: желатин «краде» насолоду десерту. У застиглому вигляді пюре буде не таким солодким.

Полуниця в шоколаді

Ще один популярний десерт – полуниця у шоколаді. Калорійність десерту буде не такою вже й високою, тому що його основа – це ягоди. Якщо ягідки повністю занурювати в глазур, калорійність буде вищою, ніж якщо шоколад лити на плоди тонким струмком. Якщо ви вирішили самостійно приготувати десерт для розрахунку його калорійності:

• зважте полуницю, отримане значення в грамах помножте на 33 (середня калорійність полуниці свіжої 100 г);
• розрахуйте калорійність глазурі (100 г чорного шоколаду близько 520 ккал, 100 г вершків 10% жирності – близько 120 ккал, 100 г вершкового масла- Близько 720 ккал);
• складіть цифри, що вийшли, і розділіть їх на кінцеву вагу десерту, що зрозуміти, скільки калорій у клубнику в шоколаді.

Візьмемо 200 г полуниці (8 великих ягід). Їхня калорійність складе 66 ккал (розраховуємо, що в 100 грамах полуниці 33 ккал). Для глазурі візьмемо 20 г чорного шоколаду (104 ккал), 10 г олії (72 ккал), 20 мл вершків (24 ккал). Калорійність глазурі 200 ккал. Загальна калорійність блюда – 266 ккал.

Візьміть целофановий пакет, перелийте в нього глазур, зріжте біля пакета кінчик і за допомогою такого імпровізованого мішка кондитерського полийте ягоди шоколадом. Розрахуємо, скільки калорій у полуниці (1 штуці). Ділимо загальне значення (266) на 8 порцій, отримуємо 33 ккал.

Полуниця з вершками

Знаючи скільки калорій у полуниці, нескладно розрахувати калорійність будь-якого десерту на її основі. Наприклад, полуниця із вершками: калорійність ягід – 33 ккал на 100 г, калорійність збитих вершків – близько 250 ккал на 100 г.

Щоб дізнатися точне значення калорійності для порції десерту, достатньо зважити кожен із інгредієнтів та скласти 2 показники разом. Якщо поєднується полуниця з цукром, потрібно не забути порахувати і його.

На замітку: порція десерту (100 г ягід та 50 г вершків) міститиме близько 158 ккал.

Компот із полуниці

У сезон збору ягід можна не тільки їсти їх свіжими, а й варити компот із полуниці. Додайте в нього при варінні пару гілок меліси. Після охолодження такий напій відмінно вгамовуватиме спрагу.

Компот із полуниці має приємний смак, і при цьому містить небагато калорій. Але якщо додати напій цукор, його калорійність може істотно зростати. Компот, зварений без додавання цукрового піску, міститиме близько 15 – 20 ккал на 100 мл, а підсолоджений – близько 50 ккал.

Для варіння компоту може бути використана полуниця заморожена. Калорійність на 100 г напою при цьому не зміниться, тому що у заморожених та свіжих ягід вона практично однакова. На кількість калорій у напої впливає цукор.

Полуниця при схудненні

Полуниця – улюблениця дієтологів не лише тому, що це низькокалорійний продукт. Вітаміни та мікроелементи у її складі сприятливо діють на організм, прискорюють обмін речовин, а клітковина позитивно впливає на травлення. Ягоди мають легкий сечогінний ефект, що сприяє виведенню зайвої води з організму, запобігає набрякам.

За ці властивості полуничку можна назвати помічником у схудненні. Її не тільки можна, а й потрібно включати до раціону дієтичного харчування.

Порада: якщо ви ласун і важко переносите обмеження в солодощах під час дієти, замініть їх ягідками з нежирною сметаною або полуничним молочним коктейлем. Такий десерт стане чудовою альтернативою тістечкам з жирним кремом або шоколадним цукеркам.

Глікемічний індекс продукту

Тим, хто стежить за фігурою, важливо знати не лише те, скільки калорій у полуниці, а й який глікемічний індекс продукту. Полуниця має низький ГІ, він становить 40 одиниць. Організм легко перетворює вуглеводи з продукту в енергію та не відкладає їх у жирові запаси. Рівень цукру в крові після вживання ягід не різко підскакує, а відчуття насичення після їжі залишається надовго.

Полуничні дієти

Існує чимало варіацій полуничних дієт, що базуються на низькій калорійності продукту. Проте чи всі вони однаково корисні. Полуничні моно-дієти, що виключають вживання будь-яких інших продуктів на певний проміжок часу (зазвичай, це 3 – 5 днів) дієтологи називають небезпечними. Вони незбалансовані, під час їхнього дотримання організм не отримує білки та жири, необхідні для побудови нових тканин та підтримки гормонального балансу. Будь-яка моно-дієта є стресом для організму.

А ось дієти, раціон яких ґрунтується на принципах правильного харчуванняі вживанні полуниці як десерт або одного з прийомів їжі, дієтологи схвалюють. Більше того, вони дійсно можуть допомогти позбутися зайвої ваги. Якщо замінити полуничкою один із прийомів їжі, можна вже за кілька днів побачити на терезах і в дзеркалі позитивні зміни. А якщо повністю виключити шкідливі солодощі з раціону і є замість них ягідки, результат не забариться.

У 100 г полуниці не тільки 33 калорії, а ще й порція життєво важливих вітамінів і мікроелементів, тому вона обов'язково повинна бути присутня в раціоні харчування кожної людини. Зрозуміло, якщо для її вживання немає протипоказань.