Єврейська закуска: покроковий рецепт із фото. Як приготувати єврейську закуску з плавленого сиру.

Апетитна гостра єврейська закуска користується популярністю ще з радянських часів. Тоді вибір продуктів був невеликий, а для приготування цієї страви нічого особливого не потрібно - тільки плавлені сирки, часник і майонез, тому закуска з'являлася на святкових гуляннях дуже часто. За нинішнього достатку продуктів вона все одно не втратила своєї популярності, а навпаки набула безліч варіацій за рахунок додавання інших компонентів та цікавих способів подачі.

Класичний варіант

Класичний рецепт єврейської закуски включає всього два компоненти - сир і часник. Готується дуже просто, її не потрібно наполягати чи витримувати у холодильнику, можна одразу подавати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• м'який плавлений сир - 2 упаковки (по 100 г);
• - 2-3 зубчики;
• майонез – 2-3 ст. л.

Приготування:

Можете не підморожувати сирки і не терти їх на тертці, а просто перекласти в миску, додати майонез з часником і добре розім'яти вилкою.

Різновиди закуски

Варіанти додаткових інгредієнтів:

Кількість часникових зубчиків регулюйте на свій смак, але пам'ятайте, що закуска все-таки повинна бути гострою.

Способи подачі

Єврейську закуску із сиру з часником можна подавати в невеликій салатниці, прикрасивши зеленню кропу (у вигляді салату).

Особливо вишуканою виходить подача закуски у вигляді кульок, які скочують із сирної маси, а потім обвалюють у потертих на дрібній тертці крабових паличках.

Для фуршетів краще підійде спосіб подачі невеликих порцій на основі. У цьому випадку гостям не знадобляться вилки, закуску можна буде брати руками. Як основу найчастіше використовують:

Щоб зручно наносити закуску на основу, заповніть кулінарний шприц сирною масою, встановіть фігурну насадку і видавлюйте невеликі порції. Вийде рівномірно і красиво.

Буде дуже смачно та ароматно, якщо намазати єврейську закуску із сиру на гарячі скибочки хліба із тостеру. Але такий варіант підходить для малої кількості гостей або для романтичної сімейної вечері. Коли торжество велике, проблематично зробити багато гарячих тостів.

Можливо, ваша фантазія підкаже якісь інші варіанти. Пробуйте, експериментуйте та дивуйте своїх гостей.

Відео-рецепт єврейської закуски

Єврейська закуска довгі роки була неодмінним учасником радянського святкового столу. У ті далекі роки плавлений сир продавався у кожному магазині. Він був відмінної якості та коштував 7 копійок.
Тепер ця закуска майже забута і я вважаю, що несправедливо. Вона дуже смачна, яскрава, коштує недорого та робиться швидко.

Єврейську закуску зіпсувати неможливо. У всякому разі, уявити таку ситуацію складно, адже рецепт її не просто легкий – він примітивний. Тим не менш, смак у салату вельми і він може не сподобатися хіба що людям, які не переносять часник.

Європейська закуска з кінзою

Інгредієнти:

• сир (від нейтрального до «яскравого») – 80-100 г;
• яйця (круто) – 2-3 шт.;
• кріп - 2-3 гілочки;
• майонез (домашній/покупний) – 2-3 ст. л.;
• часник – 1-2 зубці;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Елементарне заправлення цієї холодної закуски складають густий майонез бажаної жирності, а також пропущені через прес (подрібнені) часникові зубці, дрібно порубана зелень та улюблені мелені спеції. Дозування часнику та/або чорного меленого перцю вибирайте самостійно, пам'ятаючи, що майбутня паштетообразная маса все ж таки повинна бути гоструватий. З зелені найкраще підходить соковитий кріп без твердих стебел/волокон.
2. У робочу миску трьом стружкою середнього розміру заздалегідь відварені круто, очищені та охолоджені яйця. Крім того, білок дрібно-дрібно рубають кубиками, а жовтки просто розминають у крихту виделкою.
3. Потім натираємо тим же «калібром» брусок сиру. У нашому варіанті використовується молодий сир із ніжним, навіть нейтральним «шлейфом».
4. Злегка спушивши подрібнені продукти, додаємо соус-заправку і востаннє ретельно розмішуємо ложкою - повністю поєднуючи компоненти у в'язку, густу субстанцію.
5. Подаємо сирну закуску з часником та яйцем відразу ж, зі свіжим або підсушеним хлібом.

Інгредієнти:

• 200 г плавленого сиру (типу «Орбіта», «Дружба», «Міський»);
• 50 г свіжої моркви;
• кілька зубчиків часнику;
• трохи чорного перцю;
• сіль за бажанням;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці три сир, потім часник, а потім морква. Так виходить зручніше - морква стирає з терки залишки сиру, потім легше терку мити.
2. Додаємо свіжомелений чорний перець і майонез і заважаємо. Спробуйте, можливо потрібно буде трохи підсолити. Це залежить від смаку та від солоності сиру та майонезу.
3. Все, наша єврейська закуска готова! Можна подавати до столу! Вона чудово розпалює апетит і дуже корисна. Єдине, сир потрібно вибирати гарної якості.
4. Іноді він буває жахливий і пахне як котячий корм:) Такий краще не класти, а віддати Мурці, якщо та буде.

Єврейська закуска із сиру з часником

Варіант бюджетної єврейської закуски, якщо готувати її із плавлених сирків. Дану масу можна використовувати як намазку для бутербродів, начинки для овочів, тарталеток та будь-яких інших борошняних виробів. Тут варіант закуски на огірках та помідорах.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 плавлені сирки;
• 50 г майонезу або сметани;
• 2 часточки часнику;
• 0,5 пучка кропу;
• великий огірок;
• щільний помідор.

Приготування:

1. Курячі яйця необхідно відварити круто, остудити, дрібно посікти або користуватися теркою.
2. Сирки можна використовувати звичайні або з різними смаковими добавками. Звільнити їх від фольги, натерти.
3. Очистити часточки часнику, теж подрібнити на тертці або в інший спосіб.
4. Порубати кріп, додати|добавляти| в загальну масу, заправити майонезом і спробувати на смак. При необхідності додати сіль, можна насипати трохи перцем.
5. Нарізати огірок кружальцями по 0,5 см. Також нарізати помідор. Розкласти на тарілку на один шар.
6. З сирної маси зробити невеликі кульки, укласти кожен на шматочок овочів. Подавати єврейську закуску до столу одразу, поки овочі не випустили сік.
7. Сирну масу можна зберігати у холодильнику до двох діб.

Єврейська закуска з оселедця «Форшмак»

Знаменитий форшмак вигадали саме євреї. Для приготування страви потрібно використовувати жирний оселедець. Якщо риба пересолена, то заздалегідь поміщаємо філе в молоко або в остуджений чорний чай, він також чудово забираємо зайву сіль.

Інгредієнти:

• один оселедець;
• цибуля шалот 1 шт.;
• велике зелене яблуко;
• одне варене яйце;
• 70 г олії вершкового;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• перець, сіль;
• шматочок кореня імбиру (4-5 г).

Приготування:

1. Оселедець потрібно очистити від шкірки, випатрати, обробити на філе. Максимально чисто вибираємо всі кісточки, щоби у форшмак вони не потрапили. Нарізаємо шматочками філе.
2. Очищаємо велике зелене яблуко. Можна використовувати і червоні сорти, але кислі. Якщо яблуко невеликого розміру, то беремо дві штуки. Нарізаємо шматочками м'якуш, огризки з насінням обходимо стороною.
3. Яблуко збризкуємо лимонним соком, щоб воно не потемніло і не зіпсувало колір форшмаку.
4. Закладаємо оселедець з яблуками в блендер або комбайн, додаємо шматочок імбиру, кладемо варене яйце.
5. Очищаємо цибулю, ріжемо шматочками та додаємо у загальну масу.
6. Збиваємо всі продукти до консистенції однорідного пюре.
7. Вводимо розм'якшене, але не розтане вершкове масло, повторно збиваємо.
8. Якщо немає можливості використовувати блендер, то пропускаємо оселедець з рештою інгредієнтів через м'ясорубку кілька разів.
9. Для смаку додаємо спеції, розмішуємо.
10. Форшмак можна викласти на тарілку, прикрасити зеленню. Або відразу розкладаємо на шматочках хліба, наповнюємо тарталетки, використовуємо для бутербродів.

Єврейська закуска з моркви

Варіант дуже простого салату, який можна ставити відразу на стіл або використовувати для приготування різних страв, загортати в лаваш, в крабові палички, наповнювати тарталетки. Сир беремо будь-який плавлений, але можна готувати і із твердими сортами.

Інгредієнти:

• 100 г плавленого сиру;
• 150 г свіжої моркви;
• 2 яйця;
• 2 часточки часнику;
• 80 г майонезу;
• сіль, зелень;
• 1 ст. л. волоських горіхів.

Приготування:

1. Очистити свіжу морквину. Вибираємо соковитий та яскравий коренеплід. Натерти на середній або дрібній тертці, але крупно не робити.
2. Відварити, очистити пару яєць, натерти слідом у миску моркви.
3. Очистити часник, також подрібнити.
4. Додати плавлений сир, тертий або просто дрібно порізаний. Якщо продукт м'який, то викладаємо так чи змішуємо з майонезом.
5. Горіхи викласти на сковорідку, обсмажити небагато. Буквально хвилинку, остудити і порубати. Але можна готувати без них. Теж вийде смачно.
6. Заправляємо закуску майонезом, перчимо та солимо, доповнюємо зеленню.
7. Ретельно розтираємо масу ложкою, щоб сир рівномірно розподілився і готовий! Використовуємо в будь-яких цілях і для різних страв або подаємо як салат.

Єврейська закуска «Хацилім» із баклажанів

Варіант єврейської закуски, що готується з молоденьких баклажанів. Бажано, щоб у них не було твердого і великого насіння, в цьому випадку вийде набагато смачніше.

Інгредієнти:

• 4-5 баклажанів;
• 100 г домашнього чи просто якісного майонезу;
• 4 часточки часнику;
• 100 г цибулі;
• сіль, перець, олія оливки;
• 0,3 лимона;
• зелень за бажанням.

Приготування:

1. Промити баклажани, зрізати кінчики та хвостики з двох сторін, потім розрізати кожен овоч вздовж на дві частини.
2. Викласти на лист шкіркою вниз, поставити в духовку і запекти до м'якості при 200 градусах.
3. Іноді баклажани поливають олією.
4. Насправді це марно і навіть шкідливо. Овоч активно вбирає жир, як губка. Смачніше не стає, але зростає калорійність. Можна запікати і без олії.
5. Поки що можна приготувати цибулю. Нарізаємо його кубиками, обсмажуємо до м'якості на оливковій олії.
6. Очищаємо часник, рубаємо, додаємо до цибулі та готуємо разом пару хвилин.
7. Дістаємо готові баклажани. Остуджуємо і акуратно прибираємо шкірку, яка повинна легко відокремитися.
8. Печену м'якоть овочів перекладаємо в чашку блендера.
9. Додаємо до баклажану обсмажену на олії цибулю з часником.
10. Видавлюємо сік лимона, достатньо третьої частини. Солимо. Перчимо, можна додати шматочок імбиру.
11. Додаємо майонез. Чим краще соус, тим смачнішою буде закуска. Якщо хочеться знизити калорійність, можна взяти сметану.
12. Збиваємо масу блендером. Поки що вона не перетвориться на однорідне пюре.
13. Викладаємо закуску на хліб, листочки салату чи овочі, прикрашаємо свіжою зеленню.

Єврейська закуска з крабовими паличками

Варіант ощадливої ​​єврейської закуски зі смаком морепродуктів. Насправді основним інгредієнтом є крабові палички. Можна додавати дрібно нарізаний болгарський перець або м'якоть помідора без рідини та насіння, такі рецепти також є.

Інгредієнти:

• 200 г паличок;
• 150 г м'якого сиру;
• 90 г сметани або майонезу;
• 0,3 пучка кропу;
• 3 часточки часнику;
• 3 яйця;
• сіль, зелень за бажанням.

Приготування:

1. Відразу поставити на плиту яйця, залити холодною водою, відварити. Це найтриваліший етап у приготуванні закуски, все робиться дуже швидко.
2. Крабові палички очистити від целофану, дрібно натерти, розморожувати не потрібно.
3. Натерти часник, відварені яйця, додати сіль, поперчити, розмішати суху масу.
4. Нарубати зелень кропу, засипати в закуску.
5. З'єднати м'який сир із сметаною. Або використовуємо для заправки майонез.
6. Перекласти соус у основну масу з крабовими паличками, розмішати до однорідності та готово!

Є кілька варіантів подачі такої страви: у загальній формі, з якої закуску їдять за допомогою крекерів чи єврейського хліба, а також сучасніший варіант – це подача у тарталетках. Урізноманітнити смак готової страви не дуже вдасться, хіба що можна вибирати плавлені сирки з різними доповненнями (наприклад, з грибами, з шинкою, із зеленню тощо).

Інгредієнти:

• Яйце - 2 Штуки
• Плавлений сир – 100 Грам
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Плавлений сир поміщаю в морозилку на 15-20 хвилин, у цей час відварюю курячі яйця, потім охолоджую їх під холодною водою і очищаю.
2. Підмерзлий плавлений сир натираю на великій тертці.
3. Відварені курячі яйця подрібнюю на великій тертці і додаю до сиру.
4. Кладу 2 столові ложки майонезу та 1 столову ложку розтопленого вершкового масла.
5. Ретельно перемішую масу, розминаю її вилкою до отримання однорідної консистенції.
6. Готував закуску до приходу родичів, часу було замало, тому просто переклав усю масу в піалу та подав до столу.

Єврейська закуска до будь-якого столу

Інгредієнти:

• твердий сир 200 г
• яйця курячі варені 2 шт.
• майонез 2 ст.
• часник 2 зубки

Спосіб приготування:

1. Підготувати інгредієнти для приготування єврейського салату із сиром. Щоб яйця в салаті мали ніжніший смак, я викладаю їх у каструлю з холодною водою, доводжу на вогні до кипіння і варю рівно сім хвилин. Жовток виходить дуже ніжний та соковитий. Потім зливаю гарячу воду і, як завжди, охолоджую в холодній воді, щоб шкаралупа легко очищалася.
2. Потім натираємо на дрібній тертці сир. До речі, сир краще використовувати твердий, краще чеддер, можна інший, на свій смак. До речі, дуже багато воліють брати для приготування цієї страви плавлені сирки. Тепер натираємо на дрібній терці охолоджені та очищені яйця, додаємо до сиру та перемішуємо
3. Тепер до яєчно-сирної маси додати пропущений через часнику часник, а також майонез. До речі, майонез краще додати домашній, щоб вийшло смачніше. Готову масу посолити на смак і відразу подавати.
4. До речі, до смаку до єврейського салату з сиром можна додати подрібнений кріп або іншу зелень. До речі, поекспериментуйте, додавши в салат трохи натертою на терці сирої моркви: вийде яскравіше і соковитіше. Мої друзі люблять цей сирний салат із хлібними сухариками. Я іноді додаю до нього дрібно нарізані солоні огірки чи зелений горошок. Діліться своїм способом приготування цієї смачної сирної закуски.

Швидка європейська закуска

Інгредієнти:

• 150 г твердого сиру;
• 100 г плавленого сиру;
• два курячі яйця;
• 2 середні моркви;
• 5 зубчиків часнику;
• 50-70 грам майонезу;
• гілочки петрушки – для прикраси;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь (можна з вечора) відварюємо свіжі курячі яйця у підсоленій воді. Морква теж вари до готовності заздалегідь.
2. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
3. Плавлений сир охолоджуємо в морозильній камері та натираємо на дрібній тертці.
4. На великій тертці натираємо охолоджені та очищені курячі яйця.
5. Охолоджену варену моркву натираємо на дрібній тертці.
6. У глибокій мисці змішуємо твердий та плавлений сир, додаємо яйця, пропущений через прес часник.
7. Порада. Я люблю гострішу закуску, тому взяла 5 великих зубчиків. Ви можете регулювати його кількість на власний смак.
8. Солимо все до смаку і додаємо майонез. З сіллю акуратніше: сир та майонез вже й так солоні.
9. Ретельно перемішуємо всю масу до однорідності.
10. Беремо приблизно одну столову ложку суміші, формуємо руками наші мандаринки: круглі кульки з невеликим заглибленням у середині (як справжні фрукти).
11. Відправляємо наші заготовки на 15 хвилин у морозильну камеру.
12. Змоченими у воді або олії руками беремо моркву, робимо коржик і загортаємо в неї заготовки з морозильної камери. Якщо моркви не вистачає, додайте|добавляйте|.
13. Замість листочків у заглиблення вставляємо гілочки петрушки.

Європейська закуска з сиром та часником

Інгредієнти:

• Сир - 200 Грам
• Лаваш - 1 Штука
• Часник - 1-3 Зубчиків
• Зелень - За смаком
• Огірок - 1 Штука (за бажанням)

Спосіб приготування:

Європейська закуска з часником

Інгредієнти:

• Сир - 200 Грам
• Лаваш - 1 Штука
• Часник - 1-3 Зубчиків
• Зелень - За смаком
• Огірок - 1 Штука (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Вимити та обсушити свіжу зелень. Петрушку та кріп подрібнити ножем.
2. Зелену цибулю також вимити, просушити та нарізати. Використовувати в рецепт приготування лаваша з сиром і часником можна базилік, кінзу та іншу зелень за смаком, яка є в холодильнику.
3. Очистити часник та нарізати дрібними кубиками (можна пропустити через прес). З'єднати в салатнику сир, зелень та часник. Ретельно перемішати. У таку закуску можна використовувати і майонез, проте можна обійтися і без нього, якщо ретельно вимішати начинку. Щоб маса була одноріднішою можна додати трохи сметани, наприклад.
4. Лаваш розгорнути на робочій поверхні та викласти начинку. Акуратно розподілити її по всьому лавашу, намагаючись не розірвати його. Щоб зробити лаваш із сиром та часником у домашніх умовах свіжішим, можна додати трохи подрібненого огірочка.
5. Згорнути рулетом і загорнути у фольгу. Це дозволить набути йому потрібної форми. Тепер його можна відправити у холодильник на 2-3. Цілком можна залишити його і на ніч. Перед подачею рулет потрібно акуратно розгорнути та нарізати порційними шматочками. Ось і весь простий рецепт лаваша з сиром та часником, який обов'язково варто повторити.

Європейська закуска з помідором

Інгредієнти:

• помідори 2-3 шт
• плавлений сир (типу «Дружба») 200 г
• майонез 1-2 ст.
• часник 1-2 зубчики
• зелень петрушки 1-2 гілочки
• цукор за смаком

Спосіб приготування:

1. Плавлені сирки покласти в морозилку на 20-30 хвилин (їх буде легше натерти).
   Підморожені сирки натерти на тертці.
2. Зелень вимити, обсушити та дрібно порубати.
3. Часник очистити і пропустити через часниковижималку. До плавлених сирків додати зелень, часник та майонез.
4. Поперчити сирну масу свіжомеленим перцем, до смаку, і добре перемішати (солити не потрібно).
5. Помідори вимити, обсушити та нарізати кружальцями
6. Розкласти помідори на блюді, посолити і злегка посипати цукром.
7. На кожну кружку помідора гіркою укласти сирну начинку і прикрасити листочком петрушки.
8. Затягнути страву із закускою харчовою плівкою, прибрати в холодильник і охолодити протягом 30-40 хвилин перед подачею.

Класична європейська закуска

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 2 шт.
• Куряче яйце - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Майонез – 1-1,5 ст.л.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Хто не любить закуску з плавлених сирків, яєць та часнику, зізнавайтеся? Ми любимо, тож готуємо її часто. Читайте також:
2. У нас ця закуска називається єврейською, напевно, від того, що продукти хоч і прості, але смак у закуски-паштету виходить класний (а не тому, що ця страва з єврейської кухні).
3. Правильне кількісне співвідношення сирків до яєць та часнику гарантує те, що закуска буде такою, як треба.
4. Отже, для того щоб приготувати єврейську закуску з плавленого сиру з часником і яйцем, підготуйте плавлені сирки, круто варені курячі яйця (вже холодні), часник, майонез, сіль і мелений перець.
5. Плавлені сирки натріть у миску (дрібна терка).
6. Яйця почистіть, натріть (дрібна терка), додайте|добавляйте| до сирків.
7. Часник почистіть, видавіть через прес прямо в миску із сиром та яйцями.
8. Заправте майонезом сирно-яєчну суміш, посоліть на смак і поперчіть. Перемішайте.
9. Ну ось і все – єврейська закуска готова до подачі! Можете подати її на бутербродах, у тарталетках або у маленькому салатнику.

Цитата повідомлення Як приготувати єврейський салат "Єврейська закуска з плавленим сиром та часником" - варіанти приготування

Інгредієнти:

• Яйця – 3-5 шт.
• Сир плавлений – 3 шт.
• Часник 4-6 зубчиків.
• Майонез до смаку.
• Сіль.

Універсальна закуска

Так званий єврейський салат знайомий усім, народженим у Радянському Союзі. Ця невигадлива гостра закуска готується швидко, просто і з найпростіших і найдоступніших продуктів: варених яєць, плавленого сиру з часником.

Серед альтернативних назв єврейського салату з сиром та часником зустрічаються і такі: Космос, апетитна закуска та навіть віконна замазка.

Класичний рецепт єврейського салату все ж таки можна пов'язати з традиційною кухнею ашкеназьких євреїв, яка відрізнялася простотою, навіть бідністю, швидкістю приготування страв із доступних, але смачних продуктів, як, наприклад, усім відомий форшмак. Єврейський салат з плавленим сиром та яйцем - чудовий приклад простої та ситної домашньої закуски, яка не відрізняється вишуканістю, але навряд чи залишить когось байдужим.
Приготувати єврейський салат може кожен, для цього не потрібні екстраординарні кулінарні здібності. Пропорції продуктів також можна міняти виходячи з особистих смакових уподобань, робити страву більш гострою або м'якою за рахунок більшої чи меншої кількості часнику.

За традиційним рецептом єврейський салат готується з плавленим сиром, але його можна замінити будь-яким твердим чи навіть ковбасним, смак від цього точно не постраждає. Щоб урізноманітнити смак, у страву можна додати й інші продукти, наприклад, готують єврейський салат з морквою. А дрібно нарізана зелень петрушки допоможе пом'якшити гостроту часнику.
Єврейський салат із сиром та часником – це універсальна закуска на всі випадки життя. Його можна просто намазувати на хліб або грінки, а для святкового столу використовувати його як начинку для фаршированих помідорів, яєць або тарталеток.

Єврейський салат може стати окрасою столу, як це зробити? Дуже просто: щільно наповніть ним болгарські перці яскравих квітів, помістіть на півгодини в морозилку, а потім наріжте кільцями і викладіть їх на блюдо.

Ще один спосіб оригінальної подачі єврейського салату – у лаваші. Останній можна промазати сирною масою, згорнути в рулетики і укласти на блюдо прямо в такому вигляді або, нарізавши на невеликі кільця.

Завдяки рецептам з фото, єврейський салат не тільки легко готувати, але і з'являється можливість ефектно подавати цю закуску за будь-якої зручної нагоди, радуючи домашніх чи гостей невигадливою, але оригінальною стравою.

Приготування

У приготуванні такої закуски як єврейський салат немає нічого складного.

1. Спочатку потрібно відварити круто яйця, остудити їх у холодній проточній воді та очистити. Яйця подрібнити вилкою або натерти на тертці.
2. Плавлений сир натерти на тертці і змішати з яйцями, злегка посолити. Щоб сир було легше терти, краще заздалегідь потримати в морозилці.
3. Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці, додати|добавляти| до сиру з яйцями.
4. У масу додати майонез і ретельно перемішати.

Для більшої пластичності та легкості закуски, особливо, якщо вона намазуватиметься на хліб, до салату рекомендується додати натерте на тертці вершкове масло. Його як і сирки, варто заздалегідь підморозити для зручності.

Єврейський салат буде ще смачнішим, якщо зробити його не з плавленим сиром, а з твердим. А копчений ковбасний сир надасть страві неповторних пікантних ноток.

Варіанти

Додавши в основний рецепт моркву, можна повністю змінити смак та зовнішній вигляд єврейського салату. Її у сирому вигляді потрібно натерти на середній тертці та змішати із сирною масою. До речі, моркву можна взяти корейську, зливши з неї всю рідину.

Іноді для ситності в закуску додають варене куряче філе, нарізане соломкою. А ті, хто хоче подати на святковий стіл ефектну закуску, можуть скачати з салатної маси кульки та обваляти їх у подрібнених (натертих на тертці) крабових паличках, уклавши отримані колобки акуратною гіркою. На фото можна побачити ще безліч варіантів оригінальної подачі єврейського салату.

Єврейська закуска відрізняється простим приготуванням та приємним смаком. Безперечною її перевагою є низька вартість складу продуктів, що робить страву досить доступною.

Єврейська закуска із сиру з часником ідеально підходить для прикраси святкового столу. Її можна застосовувати для наповнення тарталеток, створення бутербродів або формування канапе.

Необхідні продукти:

• 2 плавлені сирки;
• 2 великі курячі яйця;
• 2 зубчики часнику (для любителів гостріше, можна додати більше);
• майонез;
• сіль для варіння яєць.

Покроковий рецепт:

1. Набираємо в каструлю воду, додає сіль, і занурюємо туди яйця. Місткість ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин.
2. Готові яйця поміщаємо у ємність із холодною водою. Чистимо і трьом на дрібній тертці.
3. Плавлені сирки поміщаємо в морозильну камеру на 15 хвилин, після чого натираємо. З охолодженим продуктом легше працювати.
4. Змішуємо сир із яйцями та додаємо до них подрібнений часник.
5. До сирної суміші додаємо майонез та перемішуємо. Кількість заправки залежить від того, яким чином подаватиметься закуска. Для канапе і тарталеток необхідно менше майонезу, ніж для подачі в салатнику.

Щоб урізноманітнити класичний рецепт, до сирної закуски можна додавати свіжу зелень.

«Форшмак» з оселедця

Закуска з рубаного оселедця готується легко, але попри це займає не останнє місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• великий малосольний оселедець високої жирності;
• головка цибулі;
• зелене яблуко із вираженою кислинкою;
• 2 великі курячі яйця;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Очищаємо оселедець від нутрощів, голови, плавців та шкірки. По спині робимо розріз по всій довжині риби та через нього виймаємо хребет. Намагаємося діяти акуратно, щоб разом із хребтом витягти великі реберні кістки. Дрібні кісточки можна не видаляти, оскільки після подрібнення вони не відчуватимуться.
2. Очищене рибне філе ріжемо на шматочки, зручні для поміщення в м'ясорубку.
3. Яйця відварюємо, відокремлюємо білок від жовтка та подрібнюємо. Білок піде до складу закуски, а жовток на прикрасу.
4. Пропускаємо через м'ясорубку рибу, олію, очищені від шкірки та насіння яблука, та цибулю.
5. До отриманої маси додаємо яйця.

Закуску перемішуємо до отримання однорідної консистенції та викладаємо у салатник. Додавати сіль не слід, тому що риба надасть блюду необхідний солонуватий смак. На готову закуску можна покришити подрібнений жовток, це надасть їй апетитнішого вигляду.

Щоб готовий продукт мав високу якість, рекомендується використовувати свіжі продукти.

Хумус — традиційна єврейська страва

Єврейська кухня пропонує страву під назвою Хумус. Воно відмінно підходить для споживання під час посту.

Інгредієнти:

• 1 ст. нута;
• щіпка соди;
• 50 г кунжуту;
• 1 ч. л. зіри;
• 5 ст. л. оливкової олії (замінювати рослинним не рекомендується);
• 2 зубчики часнику;
• ½ пучка кінзи;
• 3 ст. л. соку лимона;
• ½ ч. л. копченої червоної паприки;
• перець та сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Замочуємо нут у холодній очищеній воді.
2. Через 15 хвилин зливаємо воду та наливаємо свіжу. До неї додаємо соду.
3. Місткість з нутом ставимо на вогонь і варимо до повної готовності. Залежно від виду продукту, потрібно від півгодини до години.
4. Кунжут поміщаємо на розпечену сковороду та обсмажуємо до рум'яного кольору. Після готовності поміщаємо його в кавомолку і перемелюємо до отримання однорідної маси.
5. До отриманої суміші додаємо 2 ст. л. оливкової олії та перемішуємо.
6. З приготовленого нуту зливаємо воду в окрему ємність, вона ще знадобиться. Також відкладаємо ложку бобів для оздоблення страви.
7. Усі компоненти поміщаємо у блендер і перемелюємо до отримання однорідної маси. Воду, що залишилася після варіння нуту, додаємо частинами, щоб контролювати густину.

Єврейська закуска з моркви з яйцем та сиром

Салат єврейська закуска з моркви та яєць може застосовуватися як самостійне блюдо або як наповнення для тарталеток.

Необхідні компоненти:

• 100 г плавленого сиру;
• 150 г моркви;
• 2 великі курячі яйця;
• 2 часточки часнику;
• 80 г майонезу;
• 1 ст. л. подрібнених волоських горіхів;
• сіль за смаком.

Інструкція:

1. Очищаємо моркву та натираємо її на дрібній тертці.
2. Відварюємо яйця, після чого натираємо в тарілку до коренеплоду.
3. Часник очищаємо та подрібнюємо в ємність до яєчно-морквяної суміші.
4. Плавлений сир трьома в загальну тарілку. Туди ж додаємо майонез.
5. Горіхи обсмажуємо кілька хвилин і висипаємо до салату.

Готову страву добре перемішуємо та подаємо на стіл.

«Хацилім» із баклажанів

Хацилім є найсмачнішою холодною закускою, яка готується з баклажанів у період їхнього дозрівання.

Інгредієнти:

• 3 великі баклажани;
• майонез чи кунжутна паста;
• ріпчаста цибуля;
• 3 зубчики часнику;
• ¼ лимона;
• сіль та перець за смаком;
• оливкова олія.

Приготування:

1. Баклажани промиємо, розрізаємо на 2 частини та запікаємо в духовці при температурі 220 градусів до готовності. Час приготування – 40-45 хвилин.
2. Подрібнюємо цибулю, кладемо її в сковороду з маслом і обсмажуємо до прозорості.
3. Дрібно ріжемо часник.
4. Дістаємо баклажани і поміщаємо в ємність, накриваємо харчової плівкою.
5. Через 10 хвилин із плодів знімаємо шкірку.
6. Усі компоненти викладаємо у глибоку ємність та перемелюємо блендером.

Готову страву можна використовувати як додаток для бутербродів або самостійну страву.

Єврейські закуски припадуть до смаку кожному дорослому. Оскільки їх легко приготувати, варто мати в запасі як мінімум пару рецептів, щоб швидко зібрати на стіл.

Сьогодні готую дуже простий у приготуванні та дуже смачний сирно-часниковий топінг, який більш відомий як єврейська закуска із сиру з часником. Такий сирний топінг господині подають на стіл у різних варіантах сервірування: як закуску на грінках з білого хліба, в маленьких вафельних креманках, на помідорах або інших свіжих або обсмажених овочах, у вигляді кульок або в загальній салатниці. На приготування такої закуски з плавленого сиру з часником потрібно не більше 15-20 хвилин. Як приготувати та подати таку універсальну єврейську закуску я із задоволенням ділюся з вами в цьому рецепті, з покроково зробленими фото.

Інгредієнти:

• 1 упаковка (100 гр) м'якого плавленого сиру;
• 2,5 ст.ложки 67% майонезу;
• 2 великі курячі яйця С-0;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст.ложки рубаного кропу;
• 1 багет.

Як зробити єврейську закуску з часником і плавленим сиром

Починаючи готувати ставимо яйця відварюватися круто, охолоджуємо і очищаємо їх від шкаралупи.

У піалі, або в глибокому салатнику розминаємо вилкою плавлений сир разом з майонезом до отримання кашки.

Натираємо яйця на сирній тертці та кладемо їх у салатницю з плавленим сирком.

Через часниковий прес видавлюємо часник на яйця, потім всипаємо кріп. Зауважу, що кріп ви легко можете замінити на будь-яку, вами улюблену, зелень.

Все добре перемішуємо, перекладаємо в сервірувальний салатник, прикрашаємо гілочками кропу і на стіл можна подати в такому вигляді, щоб кожен сам собі накладав сирно-часниковий топінг на грінку та пригощався.

Можна заповнити дрібні вафельні креманки за допомогою кондитерського шприца.

А можна багет нарізати на шматочки, злегка підсушити в духовці. Потім покласти по 1-1,5 чайної ложки сирно-часникового топінгу на грінку і розподілити його по всі поверхні і вже в такому вигляді подати на стіл.

Як бачите, смачна єврейська закуска з сиру з часником, універсальна при подачі і сервіруванні страв. Просто змінюючи варіанти подачі можна створити масу нових та оригінальних закусок. Упевнена, що такий сирний топінг стане частим гостем у вашому меню.