Фруктовий плов у мультиварці. Фруктовий плов: рецепт для ласунів і не тільки

Фруктовий плов у мультиварці з яблуками, чорносливом і курагою-смачний та корисний. Від такого плову ваші діти будуть у захваті. До того ж, якщо в рецепті використати рослинна оліязамість вершкового, блюдо виходить пісним.

Інгредієнти рецепту: Фруктовий плов у мультиварці:

Родзинки 100 гр

Курага, чорнослив по 50-70 гр

Яблука 2 шт

Морква 1(невелика) шт

Олія вершкове або рослинне (в піст) 70 гр

Куркума, кориця, мускатний горіх за смаком

Сіль за смаком

Покроковий рецепт з фото: Фруктовий плов у мультиварці

1.Підготовляємо рис. Для цього поміщаємо рис у глибоку ємність, кладемо столову ложку солі, наливаємо воду, даємо постояти, а далі промиваємо його у кількох водах.

2.Ізюм обдаємо окропом і добре промиваємо. Я зазвичай всі сухофрукти також промиваю із сіллю. Тобто, як і рис, засипаю їх сіллю, далі обдаю окропом і промиваю холодною водою.
3. Подібним чином миємо чорнослив і курагу, а далі, обсушивши, нарізаємо смужками сухофрукти.
4. Моркву мою, чистим і дрібно кришимо або трьом на тертці.
5. Яблука чистимо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.
6. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і викладаємо моркву.
7. Наступним шаром насипаємо родзинки.
8. Далі викладаємо чорнослив із курагою.
9. Викладаємо яблука та додаємо спеції. Я використовувала куркуму, корицю та мускатний горіх.
10. Додаємо вершкове масло.
11. Зверху, рівним шаром розподіляємо рис, солимо і заливаємо гарячою кип'яченою водою. Води має бути вдвічі більшим за обсягом по відношенню до рису.
12. Закриваємо мультиварку та встановлюємо програму "Плов".
Готовий фруктовий плов акуратно перемішуємо в чаші мультиварки, щоб сухофрукти розподілилися рівномірно, викладаємо в порційні тарілочки і подаємо. Смачного!

Фруктовий плов у жаровні, сковороді або товстостінній каструлі.

Як приготувати фруктовий плов, не використовуючи мультиварку. Можна готувати і в глибокій сковороді, жаровні або в каструлі з товстим дном. Сама послідовність рецепту аналогічна до попередньої. По суті, ми повторюємо ті самі кроки, що і при приготуванні в мультиварці. Готуємо усі інгредієнти. Наливаємо у вибрану глибоку ємність олію, нагріваємо. Викладаємо моркву, моркву можна трохи підсмажити. Далі все викладаємо в тому ж порядку: родзинки, сухофрукти, рис, солимо і все заливаємо гарячою водою. Але в цьому випадку кришку ємності закриваємо лише тоді, коли з поверхні рису піде вода і при цьому зменшуємо вогонь до мінімуму, гасимо до готовності при закритій кришці.

Смачний пісний фруктовий плов у духовці

Якщо ви вирішите приготувати фруктовий плов у духовці, то для цього краще використовувати жаровню. Для приготування усі інгредієнти в тому ж порядку закладаються в жаровню і ємність встановлюється в духовку. Готується плов у духовці 1:00, при температурі 180-200 градусів.

Я розповіла, як приготувати найсмачніший фруктовий плов у мультиварці чи іншій ємності: жаровні, сковороді чи каструлі з товстим дном. Що стосується інгредієнтів - у фруктовий плов можна додавати інжир, замість яблук використовувати гарбуз, груші або аличу. Можна комбінувати фрукти залежно від смакових уподобань і додавати улюблені спеції та мед. Готуйте це смачне пісне блюдоіз задоволенням!

Про солодкий плав чули багато, але як приготувати його в домашніх умовах, особливо якщо бюджет не дозволяє особливо вибирати, знають не всі. У цій статті розглянуто різні варіантирецептів цього корисної стравита докладно описано технологію приготування.

Варіанти приготування

У кулінарів різних країнє кілька рецептів солодкого плову, який часто готують замість куті на Святвечір, адже це різдвяне блюдо з пшениці досить трудомістке в приготуванні і вимагає деякого вміння.

Тому альтернатива з рису цілком прийнятна багатьом господиням, з незначними навичками приготування. Розглянемо найпоширеніші варіанти:

• солодкий пловз сухофруктами: рецепт має на увазі використання засушених фруктів, порізаних на шматочки та підготовлених спеціальним чином.
• плов із карамелізованими яблуками;
• рецепт солодкого плову зі свіжими фруктами може включати в себе різні видиплодів, доступних регіону.

Як правильно вибрати сухофрукти?

Нині велика кількість різних сухофруктів вражає. Навіть звичайної родзинок у хорошого продавця можна зустріти не менше восьми сортів, не кажучи вже про курагу. Щоб вибрати відповідний продукт, слід уточнити у продавця, які з них не були проварені в сиропі - саме їх і варто брати, оскільки всі інші пройшли термообробку з додаванням консервантів, добавок та інших непотрібних речей.

Класичний рецепт

Солодкий плов із родзинками та курагою готується традиційно в посуді з товстими стінками: у казані, сотейнику або можна використовувати чавунну гусятницю, якщо під рукою більше нічого схожого немає.

Список необхідних інгредієнтів:

Сухофрукти (по 100 г кожного виду);

Півтори склянки рису;

3 склянки очищеної води;

100 г масла: це може бути вершкове або рослинне без запаху (рафіноване);

2-3 ст. ложки цукру.

Для початку слід промити сухофрукти, а родзинки додатково замочити у гарячій воді на десять хвилин, а курагу нарізати соломкою. Рис обов'язково промити кілька разів чистою водою, видаляючи надлишки крохмалю та слизу – тоді готовий плов вийде дуже розсипчастим. Заливаємо окропом і відварюємо на середньому вогні протягом 20 хвилин, далі вогонь робимо менше. Масло прогріваємо на сковороді і додаємо в нього підготовлені сухофрукти, обсмажуємо протягом п'яти хвилин, всипте цукор і протоміть до розчинення крупинок.

Далі висипаємо солодку масу до рису і перемішуємо, через п'ять хвилин вимикаємо вогонь, а каструлю з пловом щільно загортаємо складеним удвічі рушником, щоб страва розпарилася і наситилася ароматом сушених фруктів. Якщо при подачі солодощі буде недостатньо, можна додати мед.

З морквою та горішками

Цей рецепт солодкого плову з фото має одну особливість: для надання страви насиченого кольору, властивого традиційному плову додається морква. Дотримуючись рецептури беремо на кожні 100 грам рису по 1 склянці вода, 50 грам ізюму, чорносливу, кураги, подрібнених волоських горіхівта вершкового масла, а також 1 ст. ложку свіжої моркви, натертої на дрібну тертку.

Попередньо нарізаємо курагу та чорнослив смужками, горіхи краще трохи підсмажити на сухій сковороді - тоді вони стануть ароматнішими, а родзинки за традицією замочити в окропі на 10 -15 хвилин.

Використовуємо посуд з товстим дном: нагріваємо в ньому масло, додаємо моркву і злегка обсмажуємо, щоб вона віддала колір олії. Потім додаємо до неї сухофрукти і перемішуємо, томимо протягом 3 -5 хвилин і додаємо рис і зовсім невелику дрібку солі, яка завжди повинна бути в блюді. Заливаємо гарячою водою і щільно накриваємо кришкою. Тушимо солодкий плов до готовності, не помішуючи і намагаючись без потреби кришку не відкривати.

Подаючи до столу, зачерпуємо плов знизу, щоб поєднати красивий жовтий рис і сухофрукти, також присипаємо горішками.

У мультиварці

Для тих, хто занадто зайнятий, або не любить тривалих процесів приготування їжі, рекомендується простий рецепт солодкого плава, приготовлений за допомогою мультиварки. Взяти по сто грам кураги, родзинок і чорносливу, ретельно промити і засипати на дно чаші, туди ж вилити 100 грам вершкового масла, попередньо розтопленого на водяній бані, додати 2 ложки цукру і щіпку солі, залити двома склянками окропу і включити на мульти Плов або Каша (на різних машинах однакова функція зветься по-різному).

Проварити сухофрукти десять хвилин, потім всипте попередньо промиту склянку рису, вирівняти ложкою шар, щоб солодка маса повністю приховала крупу і включити таймер на 20 хвилин. Коли вийде час, не поспішайте відразу подавати страву - дайте їй настоятися і просочитися ароматами ще близько 15 хвилин.

Економ-варіант

Можна приготувати бюджетніший солодкий плов із родзинками за рецептом англійських селян: його особливість у тому, що вони не промивають рис перед приготуванням каші і завдяки цьому вона стає більш в'язкою. Засипаємо рис у киплячу, трохи підсолену воду, у співвідношенні 1:2 і відварюємо до напівготовності на середньому вогні. В окремому посуді заливаємо окропом 100 грам ізюму (це норма на кожну склянку рису) і наполягаємо півгодини. Далі воду зливаємо, а родзинки відправляємо до рису, додаємо дві ложки вершкового масла, з розрахунку на кожну склянку рису, і перемішуємо. Робимо вогонь плити мінімальним і томимо ще 15 хвилин, а потім відключаємо плиту, слідуючи рецепту. Солодкий плов із родзинками на фото виглядає досить просто, але на смак він дуже гарний, особливо якщо при подачі полити його столовою ложкою меду.

Рис із яблуками

Рецепт солодкого плову з карамелізованими яблуками часто використовується мешканцями півдня України будь-якої пори року, оскільки яблука там вміють зберігати аж до нового врожаю. Півтори склянки рису відварити у трьох склянках води до готовності, а доки він вариться, в окремому посуді розтопити дві ложки вершкового масла, змішаних із чотирма ложками цукрового піску. Додати до цієї маси меленої кориці (1/4 частина чайної ложки) і дати їй скипіти. Якщо ви не любите цю спецію, цей крок можна пропустити. Яблука (4-5 шт.) нарізати на невеликі часточки, причому краще взяти кислих сортів - вони добре тримають форму. Шкірку з фруктів обрізати не варто, а ось насіння потрібно ретельно видалити. Помістити часточки яблук у солодкий сироп і проварити в ньому, помішуючи трохи більше п'яти хвилин.

Готовий рис присмачуємо однією ст. ложкою вершкового масла|мастила|, додаємо до нього карамелізовані яблука і обережно перемішуємо, щоб не порушити ніжну структуру фруктових часточок. Ця страва дуже смачна і можна, зовсім не помітивши, з'їсти дві порції.

Зі свіжими фруктами

Існує рецепт солодкого плову з додаванням різних ягід та фруктів, нарізаних невеликими шматочками. Такий варіант хороший для дітей, яким необхідно багато вітамінів для зростання.

Для його приготування відварюємо рис до готовності за звичною схемою. Вибираємо сезонні фрукти та нарізаємо їх на шматочки середнього розміру: абрикоси, персики або солодкі сливи. Можна використовувати ананаси або банани, дуже добре поєднуються з рисом малина та полуниці. Краще взяти всього трохи, тоді дитині буде не просто смачно їсти солодкий рис, але також цікаво. Коли рис буде готовий, додаємо до нього пару ложок вершкового масла (з розрахунку на кожні триста грам страви), дві жмені фруктової нарізки та столову ложку меду, перемішуємо.

Дати солодкому плову настоятися протягом десяти хвилин і можна подавати, прикрасивши невеликим листочком свіжої м'яти.

Роблю я фруктовий плов так само, як готувала його мама. Від себе я додала тільки куркуму – для гарного кольору та корицю – для аромату, але ці прянощі – за бажанням. Рис я люблю розсипчастий, тому використовую пропарений довгоозерний - він не злипається при варінні. Сухофрукти я взяла в пропорції: 2 частини кураги, по одній - родзинки та чорносливу. Цукру мені вистачило двох чайних ложок, але, якщо любите посолодше, додайте всі чотири! Готувала цей плов я сьогодні в мультиварці, тому що йшла з дітьми на прогулянку, а після повернення мені потрібна була готова гаряча вечеря. Вам же знадобиться середня каструля з кришкою, бажано з товстим дном!

Підготуємо сухофрукти: я промиваю їх гарячою водою, потім нарізаю на дрібні шматочки (щоб дітям було зручніше їсти), але можна нарізати крупніше, наприклад - на четвертинки.

Яблуко порізати кубиками, шкірку залишаю - так яблуко буде помітніше в готовому блюді.

Дно посуду для приготування трохи змастити вершковим маслом. Висипати пів порції рису, розрівняти. Зверху викласти половину сухофруктів та яблука, посипати 1/2 ч. л. кориці, 1-2 ч. л. цукру. Розкласти частину вершкового масла|мастила|. Таким же чином сформувати другий шар: рис, що залишився, сухофрукти, яблуко, кориця, цукор, масло.

У склянці води розвести куркуму.

Залити майбутній плов. Додати ще води, щоб рівень рідини був вищим за рівень рису на палець (1.5-2 см). Мені найбільше знадобилося води - 750 мл.

Якщо ви щасливий власник мультиварки-режим каша/крупи-30 хвилин, або 20 хвилин + 15 хвилин на підігріві. Якщо варите на плиті - каструлю накрити кришкою і довести до кипіння, потім, варити на маленькому вогні, з кришкою, що відкриється, хвилин 20-30, поки рис не вбере всю воду і стане м'яким.

По-моєму, фруктовий плов найсмачніший! Крупа у поєднанні з соковитими фруктами, пряною корицею та медом створюють дивовижне поєднання. Таку кашу я радила б подавати на сніданок – вона поживна і корисна, і, до речі, дуже ситна – заряду енергії вистачить надовго.

Фруктовий плов з рисом передбачає використання найрізноманітніших фруктів, сухофруктів та інших солодощів. Я свій вибір зупинила на непереможній трійці банана, яблука та груші. Цих друзів ми можемо бачити на прилавках магазину цілий рік. Безумовно, у рецепті вітаються експерименти та нові компоненти. На свій смак можете замінювати дані фрукти улюбленими. Тільки не переборщіть, все-таки це плов, а не фруктовий салат. Також я використовую ізюм, корицю та мед – незамінні компоненти фруктового плову. І вершкове масло - без нього каша зовсім не каша. Всі інгредієнти готові, давайте починати!

Рис ретельно промиваємо, перекладаємо у каструлю з водою. Родзинки перебираємо, промиваємо, бажано запарюємо окропом пару хвилин і теж викладаємо в каструлю.

Варимо крупу до готовності (перевіряємо на зуб) та вбирання рідини (близько 10 хвилин). Якщо рис готовий, а вода ще не ввібралася, відкиньте кашу на друшляк, щоб зайва рідина скла, і поверніть у каструлю.

Банан очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками.

Грушу ріжемо так само, шкірку я не видаляю.

Яблуко очищаю лише від серцевини і нарізаю, як і решту фруктів.

Готову крупу з родзинками підсолюю, роблю невелику криницю в центрі плову і викладаю туди вершкове масло з медом.

Зверху викладаю шматочки фруктів, всипаю корицю. Розрівнюю фруктовий шар за рисом.

Закриваємо каструлю кришкою і забираємо в тепле місце - наприклад, у трохи розігріту духовку, щоб плов дійшов до готовності на 45 хвилин. Можна також загорнути каструлю в теплу ковдру або рушник та поставити до батареї.

Фруктовий плов готовий! Подаємо до столу на сніданок і пригощаємось. Смачного!

Рецепт приготування страви з фото див.

Всім привіт! Якщо вам захотілося скуштувати щось незвичайне, то солодкий пловс - саме те! Рецепт цього фруктового плову я знала давно. Пам'ятається мені, ще в дитячому садкунас годували якоюсь подобою цієї шикарної страви. Правда тоді мені ця страва здавалася просто рисовою кашеюз додаванням ізюму та моркви. Проте було приготовлено непогано. Я модернізувала цей рецепт на свій смак. Отже, зустрічаємо фруктовий солодкий плов!

Рецепт солодкого плову із сухофруктами

До речі, деякі кулінари стверджують, що такий солодкий і з сухофруктами прийшов до нас з Індії. Не знаю, наскільки це правда, але така версія мені до душі) А в тайській кухні теж є солодка страва з рисом -, смачна!

Для приготування солодкого плову із сухофруктами береться:

• пара склянок рису;
• масло рослинне;
• одна;
• по жмені родзинок, чорносливу та кураги;
• 2 столові ложки цукру;
• якщо хочеться, то сіль до смаку (я не солила).

Для початку добре промиваємо рис проточною водою. Зливаємо воду та просушуємо його. Сухофрукти також добре промиваємо, якщо вони дуже сухі, то заливаємо теплою водою хвилин на тридцять. Зливаємо воду, відкидаємо фрукти на друшляк.

Як завжди, за традицією, для приготування плову береться чавунний казан або сковорода з товстим дном і стінами. Я використовую каченяту. Щедро наливаємо масло в посуд, де готується плов. Ставимо середній вогонь. В олії злегка обсмажуємо моркву та сухофрукти до золотистого кольору.

Висипаємо рис і заливаємо окропом. У жодному разі плов не перемішуємо в процесі приготування. Гасимо рис на помірному вогні до вбирання води.

Коли рис готовий (визначається методом проби на смак), вимикаємо вогонь, зрушуємо казан на холодну канфорку. Додаємо цукор і лише тепер перемішуємо плов.

Любителям традиційної кухнішвидше за все до смаку більше припадуть, ніж солодкий плов. Але все ж таки я дуже рекомендую його приготувати! Напевно навіть діти гідно оцінять такий кулінарний експеримент!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.