Яловичина китайською: рецепт приготування. Удон або китайська пшенична локшина Рисова локшина з яловичиною рецепт

Пропоную приготувати смачну вечерю з рисової локшини з м'ясом у китайському стилі. Гостроту страви можна регулювати на свій смак. Ми не дуже любимо гостре, тож я обійшлася мінімумом спецій.

Для приготування цієї страви нам знадобиться яловичина, солодкий перець, цибуля, рисова локшина, суміш перців, соєвий соус, рослинна олія та сіль.

Яловичину нарізати шматочками, потім опустити в киплячу воду, зняти піну, зменшити вогонь, посолити. Варити до готовності. Потім бульйон процідити, він нам знадобиться для приготування супу чи борщу. М'ясо відставляємо убік.

Рисову локшину викладаємо в глибокий посуд і заливаємо окропом на 5-7 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою.

На рослинній олії обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю і солодкий перець протягом 5 хвилин.

Додаємо до сковороди готове відварене м'ясо. Перчим до смаку. Для любителів гострого цьому етапі можна додати шматочок перцю чилі. Вливаємо соєвий соус та готуємо ще 5 хвилин.

Додаємо в сковороду рисову локшину, добре перемішуємо, щоб вся локшина просочилася соусом.

Яловичина по-китайськи є дуже соковитою, а також неймовірно ароматною стравою. Якщо ви не знаєте, як його готувати в домашніх умовах, пропонуємо кілька докладних рецептів. Який із представлених способів вибрати для святкового чи звичайного сімейного столу – вирішувати тільки вам.

Яловичина китайською: рецепт покрокового приготування

Існує безліч варіантів створення такої страви. Але найбільшою популярністю користується той, що передбачає використання гострих прянощів та спецій. Адже з ними будь-який обід стає максимально ароматним та пікантним.

Так як готується гостра яловичина китайською? Для цього слід придбати такі продукти, як:

• м'ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 800 г;
• імбир свіжий подрібнений - 2 десертні ложки;
• цибуля зелена - застосовувати за бажанням і смаком;
• солодкий перець – 2 шт.;
• печериці свіжі – 4 шт.;
• часникові часточки – 4 шт.;
• олія рослинна - 2 десертні ложечки;
• сіль, гострий перець та інші спеції - на особистий смак;
• бальзам будь-який - 2 десертні ложки (для маринаду);
• соєвий соус – близько 150 мл (для маринаду);
• олія рослинна - 2 маленькі ложки (для маринаду);
• питна вода – близько 200 мл (для маринаду);
• крохмаль картопляний та цукор-пісок - по 2 маленькі ложки (для маринаду).

Обробка продукту

Щоб яловичина по-китайськи вийшла смачною, її слід ретельно обробити. Для цього м'ясний шматок потрібно добре помити, а потім видалити з нього всі небажані елементи і нарізати на тонкі і довгі смужки.

Приготування маринаду

Яловичина в соусі китайською вийде соковитою лише в тому випадку, якщо її правильно вимочити в маринаді. Для його приготування необхідно влити питну воду в каструлю, а потім туди всипати картопляний крохмаль, соєвий соус, бальзам, олію і цукровий пісок. Далі в отриманий маринад потрібно викласти раніше оброблене м'ясо і витримати його близько півгодини.

Жарка на плиті

Яловичина по-китайськи може послужити вам чудовою стравою для будь-якого святкового столу. Щоб приготувати такий обід, у розігрітій сковороді необхідно обсмажити пластинки часнику разом із подрібненим імбиром та зеленою цибулею. Робити це рекомендується за допомогою малої кількості олії.

Всі інгредієнти слід добре перемішати і тримати на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. Далі їх потрібно викласти в окрему миску, а в ту ж сковороду помістити подрібнені печериці та гостру цибулю. Пасерувати дані інгредієнти слід до почервоніння. Після цього їх необхідно аналогічно прибрати в окрему тарілку.

Що стосується м'ясного продукту, його слід акуратно вийняти з маринаду і обсмажити на сковороді. Далі до нього потрібно викласти солодкий перчик, домогтися його почервоніння, а потім по черзі викласти часник з імбиром і гриби з цибулею. На завершення всі продукти необхідно залити маринадом, де нещодавно вимочувалося м'ясо, присмажити необхідним спеціями, закрити кришкою і гасити ще хвилин 5. Після закінчення зазначеного часу страву слід зняти з вогню і витримати в такому стані близько 1/4 години. Після цього його можна сміливо подавати до столу.

Як готується яловичина з овочами?

Яловичина поєднується практично з усіма овочами. Саме тому підібрати потрібні інгредієнти для такої страви досить легко.

Сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як робиться яловичина з огірком китайською. Для такого обіду нам знадобиться:

• м'ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 600 г;
• цибулина гостра ріпчаста – 2 шт.;
• помідори м'ясисті середнього розміру – 4 шт.;
• рослинне масло - додавати на розсуд;
• корінь імбиру подрібнений – застосовувати за смаком;
• огірки мариновані – 2 невеликі шт.;
• крохмаль картопляний - 1 велика ложка;
• спеції будь-які - додавати за смаком;
• соєвий соус - 2 великі ложки.

Підготовка інгредієнтів

Яловичина з огірком китайською готується досить легко. Для цього м'ясний шматок потрібно добре помити, а потім нарізати не дуже товсті, але досить довгі брусочки. Так само слід зробити і з маринованими огірками, а також свіжими помідорами і цибулею.

Маринуємо м'ясо

Щоб яловичина з овочами по-китайськи вийшла максимально ароматною та соковитою, її слід обов'язково витримати у маринаді. Для цього потрібно з'єднати соєвий соус з картопляним крохмалем та будь-якими спеціями. Далі до них необхідно опустити весь м'ясний продукт та витримати протягом 25 хвилин.

Термічна обробка

Після того як м'ясо замаринується, його слід вийняти з розсолу і обсмажити на олії до почервоніння скоринки. Далі яловичину потрібно помістити в окрему тарілку, а в тій же сковороді спасерувати помідори, цибулю та огірки. Через ¼ години до овочів необхідно знову викласти м'ясний інгредієнт, щільно закрити кришкою і гасити протягом 10-ти хвилин. Подавати такий обід до столу рекомендується разом із відвареним китайським рисом. Приємного вам апетиту!

Готуємо яловичину з локшиною

Локшина з яловичиною - це дуже ситний і поживний обід, який легко готується в домашніх умовах. Для його створення нам знадобиться:

• м'ясо яловиче без кісточок максимально свіже – приблизно 500 г;
• цибулина гостра ріпчаста – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 середня шт.;
• часникові часточки – 2 шт.;
• помідор м'ясистий свіжий – 1 великий овоч;
• капуста пекінська – близько 100 г;
• соєвий соус – близько 50 мл;
• сік свіжий лимонний - застосовувати на розсуд;
• насіння кунжуту - 2 десертні ложечки;
• олія оливкова - близько 80 мл;
• сіль, гострий перець та інші спеції - на особистий смак;
• локшина рисова магазинна – близько 50 г.

Обробляємо інгредієнти

Щоб локшина з яловичиною по-китайськи вийшла дійсно дуже смачною, цю страву слід готувати не поспішаючи, поетапно. Для початку необхідно сполоснути м'ясний шматок, а потім зрізати з нього всі непотрібні елементи і добре промокнути паперовими рушниками. Далі яловичину потрібно нарізати на досить довгі та тонкі скибочки.

Що стосується решти інгредієнтів, то їх слід обробити. Часник і цибулю необхідно почистити, а потім дрібно порубати. Томати, солодкий перець та пекінську капусту потрібно помити та нарізати на смужки.

Готування на плиті

Яловичина китайською з локшиною готується тільки на плиті з використанням глибокого сотейника або сковороди. У посуд слід влити оливкову олію, потім сильно її розігріти і викласти м'ясні брусочки. Смажити їх рекомендується на максимальному вогні близько 3-4 хвилин. Далі до яловичини необхідно викласти півкільця цибулі, а також свіжий помідор, солодкий перчик та пекінську капусту. Ці інгредієнти слід гасити у власному соку, не додаючи ні краплі води.

Завершальний етап

Після того як м'ясний продукт стане м'якуватим, його разом з овочами потрібно присмачити будь-якими спеціями, а також подрібненим часником і перцем чилі. Також до інгредієнтів необхідно влити соєвий соус. Перемішавши їх, продукти слід довести до кипіння, зняти з вогню та протримати під кришкою протягом кількох хвилин.

Щодо рисової локшини, то її необхідно відварити так, як написано в інструкції. Далі вироби потрібно відкинути на друшляк і сильно струсити.

Правильно подаємо до обіднього столу

Після приготування страви необхідно взяти не дуже глибоку тарілку і викласти порцію відвареної рисової локшини. Далі її слід покрити яловичиною китайською і добре перемішати. Подавати до обіднього столу таку страву рекомендується разом із паличками. Також для краси та смаку його необхідно обсипати кунжутним насінням.

Підведемо підсумки

Як бачите, готувати яловичину китайською не дуже складно. Головне при цьому - дотримуватися всіх вимог рецепту. Адже тільки так ви отримаєте максимально смачну та пікантну страву, проти якої не встоїть жоден із запрошених гостей.

Щоб такого приготувати, щоб вечерею сім'ю нагодувати та із собою на роботу взяти. І так, мені тепер доводиться продумувати свій денний раціон на роботі, т.к. відлучитися в кафе я не можу, я незамінний співробітник.

І так, в наявності була яловичина та дещо з овочів. був спочатку варіант приготувати рис, але син запропонував варіант із локшиною.

Готується все швидко та просто, як я люблю))

Інгредієнти:
рисова локшина - 1 паковка
яловичина - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква – 2 шт.
редька зелена – 1 шт.
перець солодкий – 1 шт.
сіль, перець - за смаком
олія - ​​для смаження

Приготування:
Щоб яловичина швидко приготувалася, її варто порізати на тонкі та маленькі шматочки, майже як для бефстроганів, але трохи менше.
У скороварку наливаємо олію, нагріваємо і викладаємо туди м'ясо.

Поки обсмажується м'ясо, півкільцями порізати цибулину та додати до сковороди.

Всі інші інгредієнти ріжуться соломкою і в міру нарізки закладаються в сковороду. Спочатку морква, потім зелена редька та солодкий перець.

Не забуваємо про сіль, перець та інші приправи – кому як подобається.
Тепер нам потрібно, щоб м'ясо з овочами було із соусом, тому вливаємо близько 500 мл бульйону та залишаємо на повільному вогні.
У цей час потрібно підготувати рисову локшину. Тут все просто, можна відварити за інструкцією, або замочити окропом на три хвилини. Воду злити, а локшину викласти прямо в сковороду та залишити готуватися ще три хвилини.

Смачного!

Я дуже люблю всякі суші, роли, локшину, але готувати саму роль у мене не дуже виходить і тому подібну їжу купуємо. Але днями в супермаркеті згадала, що вдома нас закінчився соєвий соус і підійшовши до стійки я просто не змогла піти без покупки рисової локшини, тим більше що коштувала вона не дорого, хоча я думала, що ціна буде значно більшою.
Так як це був перший досвід, я поначиталася в інтернеті рецептів і вирішила зробити, ось так.
Для початку дрібно ріжемо смужками м'ясо

відправляємо його на суху сковорідку без олії на плиту на сильний вогонь, обсмажуємо постійно помішуючи

коли м'ясо почне підрум'янюватися, роздавлюємо часточки часнику.

так він краще віддасть свій аромат і не дуже дрібно ріжемо

додаємо часник до м'яса

завдяки часнику м'ясо стане ще швидше золотитися, набуде приємного аромату, тут головне постійно помішувати. Обсмажуємо так близько 2 хвилин, далі додаємо заморожені овочі

і морквину (у мене вона вже була натертою і замороженою, але можна взяти свіжу і порізати брусочками, так само морквини додаю небагато, тому що чоловік її не любить, скаже так-додаю тільки для краси)

далі додаємо соєвий соус

накриваємо кришкою і гасимо хвилин 5.
За цей час нам потрібно зварити рисову локшину. Вода на момент додавання овочів у мене вже кипіла і залишалося тільки кинути локшину

варимо її майже до готовності-у мене на етикетці було написано 5-7 хвилин, варила я її 3 хвилини, вона була трохи не доварена.
До овочів з м'ясом додаємо спеції.

у мене це імбир мелений, перець чорний, перець червоний, хмелі-сунелі та коріандр. Перемішуємо, додаємо трохи олії (вона нам потрібна для того, щоб локшина не злиплася).
На цей час зварилася локшина, зливаємо з неї воду і додаємо до м'яса з овочами.

я додала ще пару ложок м'ясного бульйону, якщо бульйону немає його замінити кип'яченою водою, так як у мене не свіжі овочі-соку вони дали мало, а страві потрібно трішки рідини, щоб було соковито.
Все перемішуємо і гасимо на повільному вогні ще кілька хвилин

Після приготування, я дала страві трохи настоятися, потім виклала в красиві тарілочки для китайської їжі і можна їсти всю цю красу паличками, там і зручно, тому що крім моркви немає дрібних інгредієнтів і створює приємну та незвичну атмосферу.

Виходить дуже ситна та смачна страва. Начебто нічого особливого - локшина з овочами, м'ясом і локшиною, але завдяки незвичному способу приготування виходить дуже цікаво, до того ж рисова локшина трохи іншого смаку, ніж звичайна.
Ця страва дуже нам сподобалася і готували ще не один раз за кілька днів.
Приємного всім апетиту і з наступаючим НОВИМ 2017 РОКОМ!

Час приготування: PT00H35M 35 хв.

Орієнтовна вартість порції: 45 руб.