Гречана каша з яловичиною. Гречана каша з м'ясом у каструлі, мультиварці та горщиках

Складність приготування:Легко

Час приготування:до 30 хвилин

Вегетаріанство:ні

Кухня:Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви:Другі страви

Калорійність: 69 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 8г

Інгредієнти для гречки з тушкованою яловичиною на 6 порцій:

Рецепт приготування гречки з тушкованою яловичиною по кроках

Аналіз страви на основі інгредієнтів

дата публікації: 23.03.2017

Немає коментарів та відгуків. Ви можете бути першим!

Використання інформації з сайту можливе лише із зазначенням активного посилання на джерело та повідомлення на поштову скриньку. Дозволяється копіювати інформацію не більше 10 сторінок на місяць на умовах поточного сайту.

З усіх питань писати на

findfood.ru

Гречка з яловичиною

Цибуля ріпчаста – 200 г

Томатний соус – 100мл.

Гречана крупа – 500 г

Олія рослинна рафінована – 60 мл.

Сіль, перець – за смаком

Спеції – за смаком та бажанням

Процес приготування

Напевно, багато хто любить гречану кашу, вона хороша і з молоком, і з овочами, і, звичайно, з м'ясом. Особисто я з "м'ясних" варіантів, волію гречку з індичкою, куркою або нежирною яловичиною. Як кажуть дієтологи, це чудові стравиза сполучністю продуктів та їх користю для нашого організму. До того ж, це дуже смачно! Запропоную один із моїх улюблених способів приготування гречки з м'ясом: коли обидва продукти готуються в одному посуді - товстостінній каструлі або казані - за технологією схожої на приготування плову. У такий спосіб можна не тільки легко приготувати найсмачніше домашня страва, але і заощадити на брудному посуді)))

Підготуйте необхідні інгредієнтидля тушкованої гречки з яловичиною: м'якоть яловичини (або телятини), гречану крупу, цибуля, морква, томатний соус, рафінована олія для смаження, сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Я як приправа взяла суміш "хмелі-сунелі" - дуже її люблю!

У невеликому казані розігрійте олію і покладіть туди ж яловичину, нарізану невеликими брусочками.

Обсмажуйте м'ясо на гарному вогні 5 хвилин до легкої скоринки. Відправте до м'яса нарізану півкільцями цибулю та тонкі брусочки моркви. Влийте томатний соус, додайте сіль, перець та спеції.

Гасіть на середньому вогні хвилин 10.

Потім всипте зверху гречану крупу і влийте гарячу воду чи гарячий бульйон (якщо є у запасі) те щоб рідина покривала гречку шаром 3,5-4 див.

Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні під прочиненою кришкою хвилин 25-30, поки крупа не приготується і рідина не вбереться повністю. При необхідності в процесі можна потроху підливати гарячу воду. Коли все буде готове, перемішайте.

Подавайте гречку з яловичиною до столу у гарячому вигляді, наприклад, з маринованими овочами. Смачного!

www.iamcook.ru

Гречка з яловичиною

Гречана кашаз яловичиною готується елементарно просто, при цьому така класика кулінарії ніколи не набридне, адже способів приготування гречаної каші з м'ясом простої безліч.

Рецепт гречки з яловичиною у горщиках

Такий рецепт також зветься гречка по-купецьки з яловичиною. Чому по-купецьки? Тому що має багатий смак не дивлячись на набір простих та інгредієнтів. Саме завдяки подібному поєднанню така страва сподобається навіть тим, хто гречку не вживає в принципі.

• яловичина (м'якоть) – 500 г;
• яловичий бульйон – 500 мл;
• гречана крупа – 1 1/2 ст.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• рослинна олія;
• сіль, перець – до смаку.

У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо на сковороду нарізану кубиками яловичину і обсмажуємо її доти, доки вона не схопиться, після чого пасерування разом з м'ясом перекладаємо на тарілку.

Гречану крупу перебираємо та промиваємо. На дно кожного горщика спочатку укладаємо м'ясо з овочами, а потім насипаємо крупу. Заливаємо вміст кожного горщика яловичим бульйоном, щоб ледве покрити, після чого накриваємо кришкою горщики і ставимо в духовку при 160 градусах. Яловичина, тушкована з гречкою в духовці буде готова через 1-1,5 години, залежно від того, наскільки розсипчасту кашу ви віддаєте перевагу. Готову страву перед подачею наполягаємо 15-20 хвилин і подаємо до столу, посипавши зеленню.

Гуляш із яловичини з гречкою

Якщо ж у вас вже є готова гречка відварена, то до неї можна приготувати ситний і ніжний гуляш з яловичини з ароматною підливою.

У жаровні розігріваємо олію і спершу обсмажуємо на ній нарізану тонкими кільцями цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додамо на сковороду нарізаний часник та шматочки яловичини.

М'ясо має стати золотистим з усіх боків і лише після цього в хід йдуть томати власному сокуі розведена в яловичому бульйонітоматна паста. Тепер кладемо в жаровню лавровий лист, додаємо сіль та перець, а потім гасимо м'ясо на невеликому вогні 1,5-2 години, або доти, доки м'ясо не стане ніжним.

womanadvice.ru

Рецепт: Яловичина тушкована – З гречкою та морквою

яловичина – 500 гр. ;

цибуля ріпчаста - 2 шт. ;

олія – для обсмажування;

зелень сушена – 1 ст. ;

перець чорний мелений – за смаком

Отже, пропорції продуктів, зазначені вище, розраховані на 4 порції, ось наші продукти:

Яловичину для подібного блюда я завжди беру або духову або антрекот, сенс у тому, щоб у ній не було нічого, крім м'яса, особливо якщо планується, що блюдо потім будуть їсти діти.

Приготування страви починаємо з того, що миємо та ставимо відварюватися гречку. Вариться вона швидко після того, як вода закипить на повільному вогні під закритою кришкою рівно 16 хвилин.

Тепер переходимо до приготування решти продуктів.

Одну велику і соковиту морквутрьом на великій тертці:

І відправляємо її на розігріту политу в достатній кількості олієюсковороду, трохи присмажуємо:

Тепер шаткуємо півкільцями дві середнього розміру цибулини:

І викладаємо на сковороду до моркви, сюди ж додаємо одну столову ложку сушеної зелені (кропу, петрушки, кому більше подобається), її звичайно ж можна замінити і на свіжу.

Тепер добре перемішуємо все і накриваємо кришкою, щоб наші овочі насочилися ароматом один одного і трохи пригасити.

Гасимо зовсім не довго, хвилини 3-4, цього часу вистачить для того, щоб порізати м'ясо.

У результаті на сковороді ми маємо отримати ось таку красу:

Тепер займемося м'ясом. Я завжди купую охолоджене м'ясо, і для того, щоб його було простіше різати на невеликі шматочки перед приготуванням кладу його в морозильник на 15-20 хвилин (у мене температура там -28, а тому підмерзає швидко).

Крапельку підморожене м'ясо потім нескладно буде порізати на рівні скибочки навіть не дуже гострим ножем.

М'ясо треба порізати на скибочки завтовшки приблизно 1 сантиметр.

Потім викладаємо скибочки яловичини поверх цибулі з морквою.

Тут же слід додати ТРОХИ води, приблизно одну чверть склянки, кількість залежить від розміру сковороди, на якій ви готуватимете. У мене сковорода діаметром 28 см.

Ну і звичайно ж солимо і перчимо м'ясо до смаку

Потім все добре перемішуємо, треба постаратися зробити так, щоб м'ясо опинилося на дні сковороди:

Після цього закриваємо сковороду кришкою, робимо мінімальний вогонь під сковородою і забуваємо про неї хвилин на 40.

Через певний час вміст сковороду має набути такого вигляду:

Тепер прямо сюди ж викладаємо вже давно готову гречку:

Розрівнюємо її по всій площі сковороди. Це необхідно для того, щоб вона ввібрала в себе м'ясо-овочевий сік, що утворився, і не була сухою.

Яловичину для подібного блюда я завжди беру або духову або антрекот, сенс у тому, щоб у ній не було нічого, крім м'яса, особливо якщо планується, що блюдо потім будуть їсти діти.
Приготування страви починаємо з того, що миємо та ставимо відварюватися гречку. Вариться вона швидко після того, як вода закипить на повільному вогні під закритою кришкою рівно 16 хвилин.

Тепер переходимо до приготування решти продуктів.
Одну велику та соковиту моркву трьом на великій тертці:

І відправляємо її на розігріту политу в достатній кількості олією сковороду, трохи присмажуємо:

Тепер шаткуємо півкільцями дві середнього розміру цибулини:

І викладаємо на сковороду до моркви, сюди ж додаємо одну столову ложку сушеної зелені (кропу, петрушки, кому більше подобається), її звичайно ж можна замінити і на свіжу.

Тепер добре перемішуємо все і накриваємо кришкою, щоб наші овочі насочилися ароматом один одного і трохи пригасити.

Гасимо зовсім не довго, хвилини 3-4, цього часу вистачить для того, щоб порізати м'ясо.
У результаті на сковороді ми маємо отримати ось таку красу:

Тепер займемося м'ясом. Я завжди купую охолоджене м'ясо, і для того, щоб його було простіше різати на невеликі шматочки перед приготуванням кладу його в морозильник на 15-20 хвилин (у мене температура там -28, а тому підмерзає швидко).
Крапельку підморожене м'ясо потім нескладно буде порізати на рівні скибочки навіть не дуже гострим ножем.

М'ясо треба порізати на скибочки завтовшки приблизно 1 сантиметр.
Потім викладаємо скибочки яловичини поверх цибулі з морквою.

Тут же слід додати ТРОХИ води, приблизно одну чверть склянки, кількість залежить від розміру сковороди, на якій ви готуватимете. У мене сковорода діаметром 28 см.

Ну і звичайно ж солимо і перчимо м'ясо до смаку

Потім все добре перемішуємо, треба постаратися зробити так, щоб м'ясо опинилося на дні сковороди:

Після цього закриваємо сковороду кришкою, робимо мінімальний вогонь під сковородою і забуваємо про неї хвилин на 40.
Через певний час вміст сковороду має набути такого вигляду:

Тепер прямо сюди ж викладаємо вже давно готову гречку:

Розрівнюємо її по всій площі сковороди. Це необхідно для того, щоб вона ввібрала в себе м'ясо-овочевий сік, що утворився, і не була сухою.

Тепер знову закриваємо все кришкою і гасимо ще хвилин 10 на повільному вогні.
Перед подачею на стіл все перемішуємо, додаємо свіжі овочіта прикрашаємо зеленню.

Всім смачного!

Час приготування: PT01H10M 1 год. 10 хв.

Орієнтовна вартість порції: 80 руб.

Гречана каша є улюбленою стравою у багатьох. Вона добре поєднується з молоком, рибою, м'ясом, овочами. Відмінний варіант - індички, молодої телятини. Дієтологи стверджують, що ця комбінація продуктів надзвичайно корисна для людського організму. Крім усього іншого, ця страва виходить дуже смачною, соковитою, ароматною, збалансованою і поживною. Найбільш оптимальний спосіб приготування гречаної каші з яловичиною аналогічний плову. І тому використовується казан чи каструля з товстим дном.

Бажаєте смачно приготувати гречку з яловичиною? Тоді вам знадобиться гарний покроковий рецептз фотографіями, згідно з яким можна швидко зробити смачний обід чи вечерю. Всім відомо, що гречана крупа надзвичайно поживна, смачна та корисна. Вона містить набагато менше вуглеводів, ніж решта круп. Важливою перевагою гречаної каші є підвищений вміст заліза, цінних амінокислот, мінеральних речовин та вітамінів. Крім цього, гречка вважається складним вуглеводом, тому процес її засвоєння досить тривалий. Внаслідок цього збільшується період насичення. Ця страва наповнить вас енергією на весь день.

Важливо зауважити, що гречана каша є невід'ємною складовою дитячого та дієтичного харчування. Щоб вона не набридла від частого вживання, можна урізноманітнити варіації її приготування. Асортимент різноманітних добавок, рецептів дуже великий. Її можна готувати з морепродуктами, овочами, м'ясом, грибочками та навіть сухофруктами.

Добре виходить яловичина з гречкою в горщику, мультиварці або просто в товстому казані на плиті. Ця страва стане відмінним варіантомобіду для людей, які стежать за фігурою. У 100 г готової страви міститься близько 109 кілокалорій.

Покрокове приготування з фото

Запропонований рецепт підходить для тих, хто любить гречану крупу, але хоче різноманітності. Якщо все зробити правильно, яловичина вийде ніжною, м'якою та соковитою, а каша – ароматною та насиченою.

Щоб гречана каша з м'ясом вийшла особливою і набула пікантного смаку, її можна приготувати з кисло-солодким соусом. Така страва відмінно підійде для святкового застілля, А ваші гості будуть у повному захваті.

складові

Вода	250 мілілітрів
Яловичина	300 грам
Гречана крупа	150 грам
Морква	100 грам
Ріпчаста цибуля	1 головка
Сіль, чорний перець, спеції	за смаком
Соєвий соус	40 мілілітрів
Ананаси консервовані	150-200 грам
Сік ананасовий	200 мл (можна замінити 200 мл води, розмішаними з 2 ст. ложками цукру)
Пшеничне борошно	2 столові ложки

Приготування

1. Підготуйте інгредієнти для страви та соусу. Потім переберіть гречану крупу, ретельно промийте під теплою проточною водою. Дуже важливо, щоб у ній не траплялося сміття, каміння. Потім відваріть крупу до готовності.

2. Поставте на плиту сковорідку, влийте в неї олію, прогрійте її. Цибулю очистіть, дрібно порубайте і відправте в розпечену олію. Обсмажуйте на сильному вогні протягом трьох хвилин, не забуваючи помішувати.

3. Візьміть шматок яловичини, промийте у воді і просушіть паперовим рушником. Гострим ножем наріжте на смужки чи шматочки будь-якої форми, відправте до цибулі.

4. Продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи. Додайте прянощі. Після цього можете зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і загасити двадцять хвилин. Якщо ви не хочете класти в страву ананаси та моркву, додайте 100 мілілітрів окропу, а потім загасіть протягом двадцяти хвилин. Після цього додайте суміш для кисло-солодкого соусу.

5. Моркву очистіть, натріть на тертці або наріжте соломкою. Додайте в сковорідку до м'яса та цибулі, тушкуйте не менше десяти хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

6. Тим часом, займіться консервованими ананасами. Їх слід нарізати невеликими шматочками або перемолоти за допомогою блендера. Отриману суміш додайте до сковороди і тушкуйте протягом десяти хвилин до готовності м'яса.

Нам знадобляться:

• 500 грам яловичини
• півтори склянки гречаного проділу
• 1 головка цибулі
• 1 велика морквина
• сіль за смаком

Гречана каша, напевно, найпопулярніша і найсмачніша! – це багате джерело вітамінів, заліза, амінокислот, у ній містяться такі мінеральні речовини, як фосфор, кальцій, щавлева кислота. Загалом, ціла криниця вітамінів.

А у яловичині міститься повноцінний білок, який добре засвоюється організмом.
Гречана каша з яловичиною дуже ситна і смачна страва, Яким можна нагодувати всю родину!

Приготування гречаної каші з яловичиною:

1. Насамперед займемося яловичиною. Очищаємо її від плівок, ріжемо кубиками чи брусочками, як на гуляш.

2. Очищаємо цибулю, ріжемо дрібно, моркву трьом на великій тертці.

3. Беремо великий сотейник чи каструлю, наливаємо трохи води, варимо яловичину близько 30 хвилин.

4. Поки вариться м'ясо, ретельно промиваємо нашу гречку. Вода має стати прозорою. Ми взяли гречаний проділ. Це обсмажені та подрібнені ядра гречки. Гречаний проділ розварюється швидше, ніж ядриця. Дітям найчастіше каші варять якраз із проділу.

5. Солимо наше м'ясо, додаємо подрібнену моркву та цибулю, закриваємо кришкою і варимо близько 10 хвилин.

6. Коли наше м'ясо майже готове, додаємо гречаний проділ. Доливаємо воду так, щоб вона була вищою за гречку приблизно на 1-1,5 см. Після того, як гречка з м'ясом закипіла, зменшуємо вогонь і готуємо близько 20-25 хвилин, поки гречка не вбере в себе всю воду. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися нашій кашці з м'ясом ще 10 хвилин.

Моркву очистити, вимити та нарізати тонкими брусочками.

Сковороду з|із| рослинною олією розігріти і викласти туди шматочки яловичини. Обсмажити м'ясо на сильному вогні до легкої скоринки з усіх боків (протягом 5-7 хвилин).

Посолити, додати приправу до м'яса, моркву та кетчуп (я використала домашній кетчуп). Кетчуп можна замінити на 1 столову ложку томатної пасти.

Влити половину склянки води. Якщо Ви будете готувати з томатною пастоюпотрібно додати трохи цукру, щоб вирівняти кислоту.

Гасити яловичину на середньому вогні, періодично помішуючи, 10 хвилин.

Гречану крупу добре промити, злити воду. Промиту гречку додати до сковороди до яловичини з морквою.

Воду (1,5 склянки), що залишилася, влити в сковороду. Додати трохи солі, довести до кипіння, потім, зменшивши вогонь і накривши кришкою, готувати протягом 20 хвилин, поки крупа не приготується і рідина не вбереться повністю.

Після закінчення часу яловичина з гречкою будуть готові.

Перемішати гречку з яловичиною прямо в сковороді, розкласти порційними тарілками і в гарячому вигляді подати на стіл. Дуже смачне та корисна страва, До того ж на приготування у вас не піде багато часу, адже гречка нудиться в сковороді з яловичиною сама, а ви можете в цей час зайнятися іншими справами.
Смачного!