Гречаний суп без м'яса. Пісний суп із гречки Пісний суп із гречаною крупою

Виберіть рубрику Алергічні захворювання Симптоми та прояви алергії Діагностика алергії Лікування алергії Вагітні та годуючі Діти та алергія Гіпоалергенний побут Календар алергії

Пісний Гречневий супможна включити до раціону харчування для людей, які стежать за своєю фігурою або мають зайву вагу.

Необхідні інгредієнти

• Гречана крупа - 100 г,
• Картопля - 250 г,
• Морква - 150 г,
• Цибуля ріпчаста - 100 г,
• Сіль за смаком,
• Перець чорний мелений за смаком,
• Лавровий лист - 1 шт.,
• Вода - 1,5 л,
• Олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
• Зелень до смаку.

Етапи приготування гречаного супу без м'яса

Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте в холодній воді. Наріжте невеликими кубиками. Опустіть у каструлю, налийте воду та відправте на вогонь. Якщо хочете зменшити кількість калорій – замість картоплі візьміть корінь селери. Доведіть до кипіння. Проварити 5 хвилин на невеликому вогні.

Гречана крупа підійде смажена та біла, без обсмажування. Крупу добре промийте, щоб вода стала прозорою. Видаліть неочищені зернятка. Промиту гречку додайте до картоплі. Варіть, поки гречана крупа та картопля дійдуть до готовності.

А поки що, підготуємо засмажку. Для цього очистіть цибулину, промийте та наріжте невеликими шматочками. Видаліть шкірку з моркви, промийте її і натріть на великій або середній тертці. Олію налийте в сковорідку і розігрійте. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі. Обсмажте на повільному вогні до м'якості цибулі та моркви.

Коли картопля та гречка будуть готові, додайте обсмажені овочі. Перемішайте і варіть 5-10 хвилин після закипання.

Наприкінці приготування суп підсоліть, приправте меленим перцем, додайте лавровий лист. Перемішайте та спробуйте на смак. Проварити 1-2 хвилини після кипіння і відключити вогонь. Додайте улюблену рубану зелень. Гречаний суп готовий.

Смачного!

Пісний гречаний суп- дуже смачна, ароматна перша страва для вашого обіднього столу. Він обов'язково сподобається тим, хто дотримується посту, хто стежить за своєю фігурою або дотримується дієтичного харчування. Такий супчик можна і треба давати діткам.

складові

Для приготування пісного гречаного супу знадобиться:

картопля – 3-4 шт.;

вода – 2-2,5 літра;

морква – 0,5 шт.;

цибуля (невелика) - 1 шт.;

гречана крупа – 3 ст. л.;

олія рослинна рафінована - 1-2 ст. л.;

сіль за смаком;

сушена зелень (приправа) – 1 ч. л.;

лист лавровий – 1 шт.;

свіжомелений чорний перець і зелень для подачі.

Етапи приготування

Очищену цибулю, картоплю та моркву нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою, коли вода закипить, піну прибрати.

Гречану крупу промити.

У каструлю з овочами додати гречку, рослинна оліяі варити 30-35 хвилин|мінути| (до готовності) на маленькому вогні під прикритою кришкою.

Коли зваряться овочі та гречка, товкачем трохи розім'яти вміст каструлі (але не надто, пару придушень), посолити. Знову поставити на вогонь, додати сушену зелень та лавровий лист.

Кип'ятити суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин|мінути|. Найсмачніший пісний гречаний суп готовий! Розлити по тарілках, посипати свіжомеленим чорним перцем і подрібненою зеленню, подати до столу.

Калорійність: 720
Білки/100г: 1
Вуглеводи/100г: 6

Рецепт поживного пісного гречаного супу з овочами для найсуворіших днів посту, коли заборонено вживання олії. Овочі для нього не обсмажуються, а кладуться сирими і варяться разом із гречаною крупою при тихому кипінні. Щоб суп вийшов смачнішим і ароматнішим, до нього доданий чебрець (по можливості свіжий, але сухий теж підійде) і помідори.

Коли строгих обмежень немає, і олію можна вживати в їжу, можна приготувати трохи інакше. Він вариться так само, за рецептом. Поки суп наполягає, нарізана півкільцями цибуля обсмажується в олії з додаванням спецій (будь-яких, на ваш вибір), а потім в маслі, що залишилася, обсмажуються скибочки. білого хліба. У тарілки наливається суп, кладеться шматочок обсмаженого хліба з гіркою цибулі та свіжа зелень. Рум'яні ароматні грінкиподаються окремо замість хліба. Неодмінно спробуйте гречаний суп із овочами з такими смачними добавками! Він внесе приємну різноманітність у пісне менюі обов'язково вам сподобається.

Інгредієнти:

- вода або овочевий бульйон – літр;
- картопля – 2 шт;
- крупа гречана – 2 ст. ложки із гіркою;
- морква – 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- помідори свіжі – 1-2 шт. чи 2 ст. ложки заморожених шматочками.
- сіль за смаком;
- чебрець свіжий - 2 невеликі гілочки або 0,5 ч. л. сушеного.

Для подачі:
- білий батон – кілька скибочок;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста - по 0,5 невеликої цибулини на порцію;
- паприка, приправа каррі, гострий перець- За смаком (або інші спеції).

Як приготувати в домашніх умовах

Приготувати суп пісний можна на воді або на овочевий бульйон. Поки закипає рідину, чистимо та ріжемо овочі. Картоплю ріжемо кубиками середньої величини.



Нарізку моркви робимо не дуже дрібну, кубиками, щоб помітні були яскраві шматочки. Ріпчаста цибулянавпаки ріжемо дрібно. Він не підсмажуватиметься, тому, щоб у супі не були помітні шматочки вареної цибулі, нашаткуємо її якомога дрібніше, кубиками.



У закипілий бульйон чи воду опускаємо картопляні кубики. Солимо за смаком і за тихого кипіння варимо хвилин п'ять, до напівготовності.





Закладаємо в суп моркву одночасно з цибулею, нехай вона добре розвариться і дасть супу гоструватий присмак.



Гречку промиваємо, висипаємо на суху сковороду і трохи підсмажуємо. Так гречана крупа менше розвариться, суп із підсмаженою гречкою буде смачнішим.



Додаємо гречку в каструлю із супом, відразу розмішуємо, не даючи крупинкам прилипнути до денця. Доводимо до кипіння.



З гілочок свіжого чебрецю обриваємо листочки. Якщо використовується сушений чебрець, відміряємо, скільки потрібно і додаємо в суп. Варимо близько десяти хвилин до готовності гречки.





Свіжі помідори ріжемо шматочками середньої величини (приблизно як морква). Додаємо до супу. Заморожені відправляємо у каструлю без розморожування. З моменту закипання варимо суп п'ять хвилин та вимикаємо. Залишаємо наполягати під кришкою.



Суп готовий, можна розливати по тарілках. Якщо готується він не в дні суворого посту, то готуємо добавку із підсмаженої цибулі та грінок. Нарізаємо цибулю пір'ям або півкільцями, хліб невеликими шматочками (або крупно - на ваш розсуд).



У сковороді розігріваємо олію. Висипаємо цибулю, обсмажуємо до м'якості. Посипаємо спеціями до смаку, трохи підсолюємо. Обсмажуємо хвилини дві. Перекладаємо на тарілку.



У тому ж олії обсмажуємо скибочки хліба. Сильно не засмажуємо, як тільки стануть хрусткими зовні, знімаємо зі сковороди.



До столу подаємо пісний гречаний суп з гарячим овочами, доповнивши свіжою зеленню. Якщо подається він із грінками, то шматочок обсмаженого хліба кладемо в тарілку, зверху викладаємо гіркою цибулю, посипаємо зеленню. Смачного!





Минулого разу ми готували

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У моєму розумінні розвантажувальний день – це коли я готую легшу та дієтичну їжу. Це, як правило, вегетаріанські пісні страви- супи (минулого разу ми з вами готували), овочі-гриль, салати, фрукти. І роблю я це насамперед тому, що нашому організму потрібно давати час від часу вихідні дні, а якщо щодня вживати жирну, важку їжу, то рано чи пізно проблеми з боку ШКТ заявлять про себе на повний зріст. І тоді вже лікар пропише лікувальну дієтуразом з курсом лікування, але часто така дієта розрахована на все життя.

Так що, як на мене, такі проблеми дуже легко уникнути, якщо просто свідомо поставитися до свого здоров'я і перейти на правильний спосіб харчування. Якщо ви думаєте, що ніщо не може замінити за смаком смажені апетитні крильця або свинячу відбивну, то ви просто не знаєте, як з овочів чи більше ніжного м'яса, такого як курятина, індичка або кролятина, приготувати страву, гідну рівня високої кухні.

Саме тому я і розповім вам, як приготувати простий, але дуже смачний супз гречаної крупи на воді з додаванням овочів, що пасерують. Це дуже просто, а головне – смачно та корисно!

Рецепт розрахований на 4 порції.



Інгредієнти:
- вода - 2 л.
- гречана крупа -1/2 ст.,
- бульби картоплі – 2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- олія соняшникова - 30 мл.,
- сіль кам'яна або морська,
- спеції, лист лавра, зелень.

Рецепт з фото покроково:

Перебираємо гречану крупувід темних ядриць, потім промиваємо кілька разів.

Очищену картоплю нарізаємо кубиками.




У каструлю з окропом кладемо картопляні кубики і гречану крупу, варимо 20 хвилин.




У цей час очищаємо від шкірки коренеплід моркви та цибулі.
Нарізаємо цибулю досить дрібно, а моркву ріжемо або соломкою, або просто подрібнюємо за допомогою терки.

На розігрітій з маслом сковороді пасеруємо овочі, щоб вони стали м'якими та ніжними.




Закладаємо в каструлю і варимо ще 5-10 хвилин. Важливо готувати страву на помірному вогні, щоб максимально зберегти всі смакові та корисні речовини інгредієнтів.




Додаємо за смаком сіль, спеції та дрібнорублену зелень петрушки, кропу або базиліку та вимикаємо вогонь.




Також, для різноманітності, у піст можна приготувати

Я не можу сказати, що в нас прийнято дотримуватися суворого посту, але все ж у такі періоди я намагаюся готувати менше м'ясних страв, заповнюючи наше меню овочами та молочними продуктами.

Я думаю, що такий режим харчування, перш за все, корисний для організму, тому що для здорового способу життя важливо дотримуватися збалансованого харчування, а воно якраз і включає розвантажувальні пісні страви.

Потрібно зауважити, що мої домашні із задоволенням поїдають такі страви, навіть суп без м'яса можна приготувати смачно та дуже апетитно! Повірте, потрібно лише правильно закласти в нього продукти і за півгодини на обідньому столівже стоятиме каструля з ароматним гречаним супчиком.

Гречка сама по собі має приємний специфічний смак і аромат, тому такий суп можна і навіть потрібно готувати на воді, а не на м'ясному наварі, щоб максимально зберегти натуральний смак гречки і овочів. І ще я ніколи не кладу в таку страву спецій, особливо листок лавра, тому що він сильно перебиває аромат гречки.

Якщо готуєте цей гречаний суп для дітей, можна овочі покласти у сирому вигляді без пасування – так буде дієтично і не менш смачно.
При подачі можна прямо до тарілки додати сметану, улюблену зелень або трохи спецій.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

• крупа гречана (ядриця) – 100 г,
• бульби картоплі – 500 г,
• перець салатний - 1 шт.
• коренеплід моркви – 1 шт.,
• цибуля-ріпка – 1 шт.,
• олія соняшникова – 50 мл,
• сіль кухонна або морська середнього помелу – до смаку.

Як приготувати пісний гречаний суп

Вимиту від забруднень картопля чистимо від шкірки овочечисткою. Далі ріжемо невеликими кубиками.
У вимитого перцю видаляємо насіння та плодоніжку, потім ріжемо невеликими шматочками.

Чищену від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо кубиками.
Чистимо моркву, подрібнюємо її великою теркою.

Гречану крупу перебираємо від лушпиння, якщо така трапляється. Потім підсушуємо її на розігрітій сухій сковороді так ми посилюємо аромат гречки. Важливо помішувати крупу, щоб вона не пересмажилася.

У киплячу воду кладемо порізану картоплю та перець. Обов'язково всипаємо сіль до смаку, а через 10 хвилин засипаємо підготовлену гречану крупу.

Тепер, поки вариться суп, у розігріту з олією сковорідку кладемо цибулю і пасируємо її до золотистості.
Потім додаємо до нього моркву та пасеруємо ще пару хвилин.

Вводимо пасерування в суп і даємо йому закипіти. Додаємо зелень за бажанням. Після цього розливаємо його по тарілках та подаємо до столу.


Смачного!