Ікра з перестиглих огірків. Як приготувати ікру з огірків на зиму «пальчики оближеш. Лічо з огірків, що переросли на зиму: рецепти
Овочі
Опис
Ікра з огірків на зиму– це заготівля, про яку перша думка може скластися невірною. Так, така огіркова ікра вважається досить дивною і незвичайною на перший погляд, але це не означає, що вона не смачна. Повірте, консервована овочева маса з огірків, строго приготовлена за наведеною нижче покрокової інструкції, за смаковими якостями нічим не гірше стандартної кабачкової ікри. Причому її використання у кулінарній сфері також різноманітне, як і в інших подібних заготовок.Огіркову ікру також можна намазати на свіжий хліб, як і будь-яку іншу і навіть можна приготувати з неї чудовий святковий пирігз овочами. До того ж, в даний час готувати борошняні вироби з овочевими начинкамистало популярним.
В данному покроковому фоторецепті ікра готується з свіжих огірківв домашніх умовах. Їх підготовка не включає попереднє засолювання або термічну обробку. Головне – огірки мають бути свіженькими та незіпсованими.Було б чудово, якби плоди використовувалися прямо зі своїх грядок. Головна перевага даного простого рецепту- Мультиварка. Завдяки їй на приготування огіркової ікри йде менше години і менше витрачених сил, адже від нас потрібно лише підготувати інгредієнти, а процес приготування припадає на частку цього чудового кухонного електроприладу.
Приступимо до виготовлення незвичайної овочевої ікри зі свіжих огірків!
складові
Кроки
Спочатку упорядкуємо овочі. Огірочки ретельно промиємо і обріжемо всі їхні хвостики. Якщо огіркова шкірка здається жорсткою, її краще відразу очистити з плодів.Далі підготовлені чисті огірки натрьом на тертці, але їх можна подрібнити за допомогою спеціального комбайна.
Морква та ріпчаста цибуляочистимо, а потім подрібнимо. Для подрібнення цих овочів є два варіанти: терка та м'ясорубка. М'ясорубка підходить на той випадок, якщо ікру бажаєте приготувати насиченою.
Тепер вмикаємо мультиварку та встановлюємо на ній режим «Спека». Після цього на дно ємності електроприладу наливаємо трохи рослинного масла, після чого поміщаємо в нього подрібнену цибулю та моркву. Овочі гасимо доти, доки вони не почнуть покриватися золотистою скоринкою.Часу на це потрібно приблизно п'ятнадцять хвилин. До золотистих овочів додаємо томатну пасту, але її можна замінити свіжим нарізаним помідором.
Поки овочі з томатом тушкуються, подрібнимо часник. Його слід натерти на дрібній тертці, а потім додати в ємність мультиварки до решти овочів. Коли до овочів приєднався часник, виставляємо на мультиварці режим «Суп» і варимо ікру десять хвилин. Через зазначений час заготовку перчимо і додаємо спеції до смаку.
Овочеву суміш зі спеціями необхідно варити в мультиварці не більше двадцяти хвилин. Для отримання більш рідкісної маси час на приготування можна трохи скоротити.
За п'ять хвилин до закінчення варіння ікри підготуємо тару. Банки та кришки добре промиємо, а потім простерилізуємо. Тепер до звареної овочевої маси додамо оцет і розіллємо готову ікру по обробленим гарячим баночкам. Кожну закриту баночку слід повторно простерилізувати у киплячій воді протягом п'ятнадцяти хвилин.
Простерилізовані заготовки дістаємо з гарячої води і вкриваємо чимось теплим. Зберігати охолоджену ікру слід у холодильнику.
Смачна ікра з огірків підійде абсолютно до будь-якої страви і приголомшливо її доповнить.
Смачного!
Час: 45 хв.
Порцій: 4-5
Складність: 3 з 5
Готуємо на зиму чарівну ікру з огірків у мультиварці
Ікра з огірків на зиму порадує у зимовий час своїм небувалим смаком та ароматом. Адже дана заготівля містить у собі безліч вітамінів, смакові нотки. свіжих овочіві небувалий аромат літа.
Готується ікра з перестиглих овочів, що дозволяє заощадити врожай.
Багато хто запитує: чи можна приготувати ікру в мультиварці? Зрозуміло, можна. Завдяки цьому приладу вона збереже все корисні властивостіовочів, а також надасть заготівлі особливий смак.
Ікра з огірків, зроблена на зиму, відмінно підійде як закуска до гарячих страв, начинки до випічки, а також у ролі самостійної страви, що з легкістю зможе прикрасити святковий стіл.
Відмінно ікра з огірків поєднується із хлібом – таке поєднання можна сміливо подавати на сніданок. Адже заготівля здатна наситити організм вітамінами та корисними речовинами, які так потрібні організму зранку.
Основна перевага заправки на зиму – використання перестиглих огірків, які багато хто викидає. Адже з них можна легко приготувати смачну заправку, ікру, свіжий сік та інші заготовки.
Користь огірків значна, тому варто завжди тримати в холодильнику кілька баночок зі свіжою ікрою, в якій міститься безліч вітамінів, необхідних для здоров'я.
Дивовижний смак ікри з огірків на зиму здатний підкреслити будь-яку страву, будь то м'ясо, риба або овочеві гарніри. Важливо: готувати цей рецепт можна не лише зі свіжих, а й солоних огірків, що збереглися з попередніх сезонів. В результаті закуска стане ще смачнішою та кориснішою.
Завдяки мультиварці ви зможете швидко та без проблем приготувати смачну заготівлю. Для цього вам знадобиться заздалегідь підготувати основні інгредієнти та банки.
Інгредієнти:
За бажанням овочі (цибуля і морква) можна не додавати, проте в цьому випадку заправка вийде менш насиченою і втратить виражений смак.
Огірки для ікри, зроблена в мультиварці, можна брати будь-які як за розміром, так і сортом. Найчастіше господині використовують перезрілі, коричневі, з великим насінням овочі, так як у заправці вони не сильно відрізнятимуться від свіжих огірків.
Крок 1
Огірки ретельно промиваємо і, якщо необхідно, очищаємо від шкірки та хвостиків. Якщо плоди жовті, шкірку краще зняти.
Підготовлені огірки трьом на великої тертці. Також ви можете скористатися кухонним комбайном, який полегшить роботу.
Крок 2
Цибулину та моркву очищаємо та подрібнюємо. Для цього можна скористатися теркою або м'ясорубкою. Якщо ви хочете зробити ікру більш насиченою, краще скористатися м'ясорубкою, яка дрібно посіче інгредієнти.
Крок 3
Чашу мультиварки нагріваємо на режимі «Спека». Наливаємо трохи олії та перекладаємо в неї подрібнені овочі.
Гасимо компоненти до утворення легкої золотої скоринки. Через 10-15 хвилин додаємо до підсмажування томатну пасту або дрібно нарізаний помідор і продовжуємо обсмажувати масу.
Крок 4
Часник очищаємо від лушпиння і трьом на дрібній тертці.
Додаємо його до ікри та варимо суміш на режимі «Суп» 10 хвилин. Після їх закінчення додаємо в заготівлю улюблені спеції та перець.
Важливо:при використанні солоних огірків сіль не рекомендується класти.
Після додавання спецій заправка вариться в мультиварке протягом 20 хвилин. Якщо ви хочете, щоб вона вийшла рідкою, час можна трохи зменшити.
Крок 5
Банки стерилізуємо над парою. Важливо це робити перед розкладаємо ікри, оскільки вони мають бути гарячими.
Як тільки ікра з огірків на зиму приготується, додаємо до неї оцет і перекладаємо масу в банки. Потім кожну з них закручуємо і ставимо стерилізуватись на 15 хвилин у гарячу воду.
Важливо: чим більше банкитим довше їх потрібно стерилізувати.
Потім ставимо банки на стіл і кутаємо у теплу ковдру. Ось і все - ароматна, зроблена на зиму, готова. Вам залишається лише перенести банки в холодильник, щоб заготівля не зіпсувалася.
Подавати ікру можна з багатьма стравами, наприклад, пюре, макаронами та м'ясом. У будь-якому випадку вона надаватиме смак і дивовижний аромат.
Ікра з , добре зберігається при кімнатній температурітому її можна не прибирати далеко в підвал.
Здивувалася, що на сайті немає жодного рецепту приготування овочевої ікри з огірків. Ця ікра набагато смачніша за кабачкову. І до того ж її приготування допомагає дачникам позбутися (у хорошому сенсі цього слова) від огірків, що перестигли, пожовклих або таких, які мають не дуже привабливий вигляд, також відмінно підуть огірки з гіркою шкіркою - всі ці недоліки не будуть помітні, а смак ікри не постраждає.
Нам знадобиться щонайменше продуктів: це самі огірки.
Також потрібна буде морква, цибуля, часник та столова ложка (у мене маленька баночка "Помідорка") томатної пасти.
Великі та пожовклі огірки, а також ті, які мають гіркуватий смак, обов'язково очищаємо від шкірки. Якщо у вас нормальні огірки, можна цього не робити.
Тепер наріжемо огірки кубиками. Хоча знаю, що багато хто натирає їх на тертці. Це за бажанням. Тим більше, якщо ви наприкінці приготування перетираєте ікру в блендері до пастоподібної маси, то немає сенсу мучитися з терткою.
Моркву, цибулю та часник теж очищаємо та готуємо.
Я готувала у мультиварці, тому засипала огірки у чашу.
Підкреслю, що мені не сподобалося готувати ікру в мультиварці, краще на плиті. Головна причина це те, що в щільно заритій кришкою мультиварці дуже погано випаровується рідина. А огірки дають дуже багато соку. І в мене ікра вийшла дуже рідка.
Розчавила також часник.
В ікру треба обов'язково додати томатну пасту – трохи, буквально столову ложку.
Часник та пасту також відразу додаємо до овочів.
Все перемішаємо, додамо сіль до смаку. Води в жодному разі не додаємо!
Режим мультиварки виставляємо на "гасіння" на 1 годину. Хоча у рецептах зазвичай рекомендують огірки гасити 15 хвилин.
Коли наша ікра приготується, можна перетерти всю масу до однорідної маси. Але я цього робити не стала, тому що я робила її не як заготівлю на зиму для зберігання, а для "їсти зараз".
Огіркова ікра виходить дуже смачна!
Смачного!
Час приготування: PT01H00M 1 год.
Ви чули про такий вид консервації як ікра з огірків на зиму? Хочу запропонувати вам рецепт із томатною пастою. Що особливо мені сподобалося, що складнощів у процесі консервації у мене ніяких не виникло і я закатала ікру досить швидко. Однак, ви не уявляєте, як я прогадала з її кількістю. Я закатала всього банок п'ять огіркової ікри. Але вона з'їлася за місяць, не дочекавшись навіть літа. Ну, нічого, раз вона так усім подобається, влітку закочу ще. А ще рекомендую.
Інгредієнти:
- кілограм огірків,
- 1,5 столової ложки солі,
- 3 столові ложки оцту,
- цибуля,
- морква,
- 1 столова ложка томатної пасти,
- 1-2 лаврові листи,
- 100 мілілітрів олії соняшникової,
- перець горошком,
- Кілька часточок часнику.
Огірки вимиваємо та нарізаємо кубиками. Можна нарізати овочі як завгодно, навіть великими шматками, тому що потім вони все одно подрібнюватимуться за допомогою блендера в пюре. 
Викладаємо огірки відразу ж у відповідну каструлю. 
Цибулю та моркву очищаємо. Подрібнюємо овочі та викладаємо їх зверху на огірки. 
Потім додаємо сіль, томатну пасту та олію. 
Поставимо каструлю з овочами на вогонь і гаситимемо їх 15-20 хвилин.
Коли овочі стануть м'якими, подрібнимо їх блендером у пюре. Додамо оцет, чорний перець, подрібнений часник, лавровий лист. Знову відправимо каструлю із вмістом на слабкий вогонь на п'ять хвилин. 
Розкладемо готову ікру з огірків у банки, їх щільно закупоримо кришками на зиму. 
А ще смачно виходить
Ви чули про такий вид консервації як ікра з огірків на зиму? Хочу запропонувати вам рецепт із томатною пастою. Що особливо мені сподобалося, що складнощів у процесі консервації у мене ніяких не виникло і я закатала ікру досить швидко. Однак, ви не уявляєте, як я прогадала з її кількістю. Я закатала всього банок п'ять огіркової ікри. Але вона з'їлася за місяць, не дочекавшись навіть літа. Ну, нічого, раз вона так усім подобається, влітку закочу ще. А ще рекомендую.
Інгредієнти:
- кілограм огірків,
- 1,5 столової ложки солі,
- 3 столові ложки оцту,
- цибуля,
- морква,
- 1 столова ложка томатної пасти,
- 1-2 лаврові листи,
- 100 мілілітрів олії соняшникової,
- перець горошком,
- Кілька часточок часнику.
Огірки вимиваємо та нарізаємо кубиками. Можна нарізати овочі як завгодно, навіть великими шматками, тому що потім вони все одно подрібнюватимуться за допомогою блендера в пюре.
Викладаємо огірки відразу ж у відповідну каструлю.
Цибулю та моркву очищаємо. Подрібнюємо овочі та викладаємо їх зверху на огірки.
Потім додаємо сіль, томатну пасту та олію.
Поставимо каструлю з овочами на вогонь і гаситимемо їх 15-20 хвилин.
Коли овочі стануть м'якими, подрібнимо їх блендером у пюре. Додамо оцет, чорний перець, подрібнений часник, лавровий лист. Знову відправимо каструлю із вмістом на слабкий вогонь на п'ять хвилин.
Розкладемо готову ікру з огірків у банки, їх щільно закупоримо кришками на зиму.
А ще смачно виходить
