Головна → Шашлики До пива в домашніх умовах. Готуємо чудові закуски до пива для веселої компанії. Сир у клярі

До пива в домашніх умовах. Готуємо чудові закуски до пива для веселої компанії. Сир у клярі

Напевно, ви помічали, що ціна на закуску до пива в магазинах завищена. Але ми все одно купуємо ці продукти, тому що вони чудово підходять до пива. Ми хочемо запропонувати вам чудову альтернативу. Не багато хто знає, але закуска до пива зроблена в домашніх умовах виходить у рази смачнішою і дешевшою. Існує безліч різноманітних рецептів, як простих, які займають 2-3 хвилини, так і складні, які претендують на кулінарний шедевр.

Ми виписали рецепти всіх найпопулярніших закусок і кілька незвичайних, які напевно припадуть вам до смаку. Просто вибирайте будь-який з рецептів, що вам сподобалися, і дотримуйтесь покрокової інструкції.

Нижче наведені як прості рецепти, так і складні, для приготування яких може знадобитися кілька днів. Все залежить від того, що саме у вас намічається, якщо це просто посиденьки з друзями, то згодяться грінки з часником, але якщо ви відзначаєте свій ювілей, то варто заморячитися з креветками в клярі!

Чіпси в мультиварці

Дуже простий рецепт смачний і всіма улюбленими картопляними чіпсами.

Інгредієнти:

Картопля – 500 г
Соєвий соус – 100 мл
Олія - для смаження
Спеції

Приготування:

Картоплю нарізаємо тонкими скибочками. Щоб швидко нарізати скибочки можна скористатися овочечисткою.

Щоб картопля не чорніла, нарізайте її відразу у воду.

Заливаємо картопля соєвим соусом та водою. Можна додати улюблені спеції.
У мультиварку наливаємо олію, включаємо програму Фрітюр. І чекаємо поки що мультиварка нагріється.
Тим часом обсушимо картоплю на паперовому рушнику. Відправляємо обсмажуватись картопляні чіпси. Смажимо 4 хвилини.
Поки гарячі чіпси посипте їх улюбленими спеціями.

Курячі чіпси

М'ясні чіпси дуже популярні серед пиволюбів. І основним недоліком цієї страви є ціна. Тож давайте приготуємо цю закуску вдома.

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 г
Соєвий соус – 100 мл
Коріандр – до смаку
Перець білий – до смаку
Улюблені спеції – до смаку

Приготування:

Куряче філе нарізаємо тонкими смужками.

Весь секрет приготування цієї страви саме у нарізуванні. Смужки курки мають бути однакові за розміром. Тільки так усі курячі шматочки приготуються одночасно.

Перекладаємо курку в глибоку ємність.
Заливаємо соєвим соусом. Додаємо всі спеції.
Забираємо курку в холодильник на 15 хвилин.
Тепер насаджуємо шматочки курки на палички.
Тепер викладаємо палички на ґрати.

Деко з фольгою ставимо на низ духовки. Грати з м'ясом ставимо на самий верх духовку. Залишаємо м'ясо на 4-5 годин.

Сьомга до пива

Дуже оригінальний рецепт закуски до одного з найулюбленіших пінних напоїв.

Інгредієнти:

Сьомга – 1 кг
Коньяк – 50 мл
Спеції – за смаком
Цукор – 10 г
Сік лимона – 50 мл

Приготування:

Сьомгу обробити та нарізати на невеликі шматочки. Змішати шматочки сьомги з коньяком, спеціями та цукром. Добре перемішаємо. Додамо сік лимона. Ще раз добре перемішаємо. Залишаємо рибу на 15 хвилин засолюватися.

Смачного.

Сирні палички

Така закуска дуже популярна у ресторанах та пивних. Влаштуйте дма бенкет – приготуйте сирні палички.

Інгредієнти:

Сир – 300 г
Яйце – 1 шт.
Часник – 2 зуб.
Панірувальні сухарі – 100 г

Приготування:

Сир нарізаємо паличками.
Яйце збиваємо віночком.
Занурюємо сир у кляр із яйця, потім у панірувальні сухарі.
Обсмажуємо сир на олії.
З кожної сторони по 2 хвилини.

Смачного.

Закуска до пива – сушений кальмар

Дуже смачна закуска, яку можна знайти в будь-якому магазині, але, звичайно ж, домашні смачніші.

Інгредієнти:

Кальмар – 1 кг.
Чорний перець – 10 г
Приправа до риби – 10 г
Приправа курці – 10 г
Цукор – 10 г
Оцет – 40 мл

Приготування:

Чистимо і нарізаємо кальмар.
Пропарюємо м'ясо.
Для цього необхідно залити м'ясо кальмару окропом, накриваємо кришкою та залишаємо на 3 хвилини.
Потім додамо оцет, перець, сіль, приправу до риби та курки.
Все добре перемішати.
Залишаємо кальмар на ніч.
Викладаємо кальмари на домашню сушарку.
Готуємо 4-6 годин.

Смачного.

Така закуска популярна у Європі. У нас у Росії більше люблять сухарики, хоч можна поєднати ці закуски.

Інгредієнти:

Борошно – 500 г
Пиво – 125 мл
Вершкове масло - 100 г
Кунжут
Цукор

Приготування:

Насамперед, необхідно замішати тісто.
Для цього в глибокій миски, змішаємо борошно і вершкове масло і добре перемішаємо.
Потім поступово вливаємо пиво, постійно помішуючи.
Продовжуємо вимішувати тісто руками.
Тісто має стати еластичним та не прилипати до рук.
Після цього тісто відправляємо в холодильник на годину.
Тепер розкотимо тісто.
У нас має вийти один великий корж завтовшки близько сантиметра.

Розрізаємо на палички. Можна скрутити кожну смужку для краси. Присипаємо сіллю та кунжутом, відправляємо в духову шафу на 15-20 хвилин.

Закуска з курячих ший і сирного соусу

Дуже смачна та недорога закуска до пива.

Інгредієнти:

Часник – 3 зуб.
Шії курячі – 1 кг
Сир – 40 г
Сметана – 80 г
Майонез – 100 мл

Приготування:

Курячі шиї добре промиваємо, відрізаємо шкіру та зайвий жир.
Солимо і перчимо.
Розігріваємо олію в сковороді та обсмажуємо на ньому часник.
За кілька хвилин додамо в сковороду курячі шиї.
Смажимо протягом 30 хвилин.

Тим часом приготуємо соус. Сир трьом на дрібній тертці. У мисці змішаємо сметану та майонез. Солимо і перчимо і додаємо тертий сир. Отриманий соус добре перемішаємо.

Свинячі вушка

Дуже смачна та незвичайна закуска зі свинячих вушок. А взагалі, за таким рецептом можна приготувати різні страви.

Інгредієнти:

Свинячі вушка – 5 шт.
Яблучний оцет
Червоний перець
Спеції

Приготування:

Заливаємо вушка водою та доводимо до кипіння. Добре промиваємо. Ще раз заливаємо водою, солимо, додаємо лавровий лист та цибулю. Варимо ще дві години на повільному вогні під кришкою. З часом дістаємо вушка і ще раз добре промиваємо. Нарізаємо соломкою. Вушка добре солимо, додамо до них ложку оцту, спецій. Все добре перемішаємо. Дамо постояти 30 хвилин.

Цибульні кільця у клярі

Одна з найпопулярніших і найулюбленіших закусок до пива, яка відома по всьому світу.

Інгредієнти:

Борошно-100 г
Цибуля – 500 г
Крохмаль – 5 г
Гострий перець – 10 г
Панірувальні сухарі – 50 г
Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Змішаємо борошно, крохмаль, перець, сіль та спеції. Хороош перемішаємо і заллємо водою. Перемішаємо про однорідну масу. Суміш має вийти за густотою сметани. Нрізаємо цибулю кільцями. Тепер опускаємо кільце з початком у кляр, потім у паніровані сухарі. Смажимо кільця на олії до золотистого кольору.

Крильця аля KFC

Всім крильця з ресторану швидкого харчування KFC подобаються всім без винятку.

Інгредієнти:

Крила – 1 кг
Яйце – 1 шт.
Вівсяне борошно – 100 г
Соус Тобаско – 10 мл
Червоний перець
Пластівці – 100 г
Кукуркума
Суха аджика
Паприка

Приготування:

Крила розрізаємо у суглобі.
Солимо крила.
Додаємо червоний перець, суміш паприки та аджики.
Додамо соус Тобаско.
Добре перемішаємо та залишаємо в маринаді на ніч.
Яйця збиваємо із невеликою кількістю води.
У панірувальні сухарі додамо куркуму для кольору.

Вівсяні пластівці перетрьом з куркумою. Тепер крило вмочуємо в муці, потім в яйці і після в пластівцях. Крила обсмажуємо в маслі до готовності.

Сирні чіпси

Домашні сирні чіпси готуються дуже просто, тут важливим інгредієнтом є вафельниця. Саме завдяки ній чіпси готуються дуже просто.

Інгредієнти:

Сметана – 150 мл
Маргарін – 125 г
Яйце – 1 шт.
Твердий сир – 200 г
Паприка – 10 г
Куркума – 10 г
Сода - 5 г
Борошно – до смаку

Приготування:

Змішаємо сметану та яйце.
Перемішаємо віночком.
Сюди додамо маргарин.
Знову добре перемішаємо.
Щоб колір у чіпсів був гарний, додамо паприку та куркуму.
Додамо тертий сир.
Сюди ж додамо соду та сіль.

Тепер потроху додаємо муку|борошно| і вивмішуємо тісто до однорідної консистенції. Закриваємо страву плівкою та відправляємо тісто в холодильник. Тепер із тіста катаємо кульки. Кульки викладаємо на вафельницю і смажимо.

Сирні кульки

Проста та дешева закуска до пива.

Інгредієнти:

Сир – 200 г
Яйце – 1 шт.
Сухарі панірувальні – 100 г

Приготування:

Яйце збити віночком чи вилкою. Сир натерти на дрібній тертці.

Добре перемішати. З отриманої маси скачаємо кульки. Обвалюємо кульки в сухарях і обсмажимо в олії. Смажити треба у фритюрі.

Швидка закуска з лаваша до пива

Ситна і хрумка закуска обов'язково сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

Ковбаса – 100 г
Сир твердий – 100 г
Майонез – 3 ст.
Кетчуп - ст. л.
Лаваш

Приготування:

Розгорнемо лаваш. Промажемо лаваш майонезом та кетчупом. Салями нарізаємо тонкими шматочками і викладаємо на лаваш. Сир трьом на дрібній тертці. Сиром покриваємо салямі. Згорнемо лаваш у рулет. Наріжемо кружальцями і викладемо на лист.

Яйця по-мюнхенськи

Дуже оригінальна та смачна закуска, яка неодмінно сподобається вам та вашим друзям.

Інгредієнти:

Яйця – 4 шт.
Корінь імбиру – 3 см
Гвоздика – 3 шт.
Перець горошком
Яблучний оцет - 50 мл
Цукор - 1 ч.л.
Часник – 3 зуб

Приготування:

Яйця відварити.
Змішаємо всі спеції та оцет у склянці води.
Закип'ятити маринад.
Почистимо часник.
У контейнер для їжі покладемо часник та яйця, заллємо маринадом.
Залишимо на 2 дні в холодильнику.

Подавати із пивом.

Мариновані сосиски до пива

Дуже цікавий і невигадливий рецепт смачних і пікантних сосисок.

Інгредієнти:

Сардельки – 1 кг
Коріандр – 10 г
Сіль – 10 г
Цукор - 10 г
Оцет – 300-500 мл
Гострий перець – 3 шт.
Маринований огірок – 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник – 4 зуби.

Приготування:

Огірки нарізаємо тонкими платівками. Часник чистимо і нарізаємо тонкими шматочками. Цибулю нарізаємо пір'ям.

Кип'ятимо воду. Потім додаємо оцет 6%, цукор, сіль, перець, корицю та коріандр. Можна додати інші спеції. На сардельках робимо надріз. Кладемо в надріз шматочок огірка, часнику, цибулі, гострого перцю, мажемо хріном або гірчицею.

У трьох літрову банку на дно кладемо цибулю. На цибулю викладаємо сосиски. Чергуємо шари до верху банки. Заливаємо сосиски маринадом. Залишаємо маринуватися на 1-2 дні за кімнатної температури.

http://www.salatyday.ru/recepty/recept/498

Дрібні закуски

Сухарики, чіпси, горіхи, сушені кальмари та рибні палички з магазину – закуски до пива, фото яких нас так манять із рекламних щитів. Але все це хороша господиня не порадила б до столу. Пивна вечірка вдома – це чудова можливість приготувати для своїх близьких снеки із перевірених продуктів у домашніх умовах. Наприклад, сухарики. Вони готуються дуже швидко і легко, а виходять неймовірно смачними.

Візьміть скибочки батона і наріжте кубиками.
Висипте на сковорідку без олії.
Посоліть, поперчіть та обсмажте на максимальному вогні.
При цьому постійно обов'язково помішуйте, щоб вони не пригоріли.
Коли сухарики придбають трохи золотисту скоринку, відставте їх убік.
Додайте подрібнений на тертці чи ножем зубчик часнику.
Закрийте кришкою і перемішайте, як підкидаючи вміст сковорідки.
Поверніть на слабкий вогонь ще на 1 хвилину. При цьому не забувайте постійно помішувати.

Подавати сухарики можна на снековій тарілці із сиром, нарізаним кубиками. Можна взяти кілька сортів. Наприклад, твердий сир і плавлений у баночці, щоб можна було в ньому вмочувати сухарики. Для цієї ж мети ідеально підійде сирний фондю. На додаток можна подати соломку. Вона ідеально поєднується із плавленим сиром.

Баварські закуски

Традиційно у всіх німецьких пабах до пива подають різного виду сосиски та ковбаски. Зрозуміло, що приготувати їх самостійно буде проблематично. Тому їх краще купити у магазині. А ось соуси до баварських закусок ви можете зробити своїми руками.

Соус №1. Візьміть кетчуп або томатну пасту. Наріжте дрібно петрушку і розмішайте її разом із червоною заправкою, додавши трохи води. Але так, щоб зберігалася консистенція соусу. Посоліть, поперчіть і киньте щіпку цукру. Можна також дрібно нарізати пару скибочок ріпчастої цибульки. Добре перемішайте і подавайте в соусниці. Крім петрушки можна додати кінзу або базилік.
Соус № 2. Сметану та майонез у пропорціях 2 до 1 змішайте та додайте туди дрібно нарізаний пучок кропу. Відправте в соус одне сире яйце і добре перемішайте. Можна трохи пройтися блендером. Додайте подрібнений зубчик часнику. Подавати також у соусниці або маленькій мисочці.
Соус № 3. Це найкращий соус до баварських ковбасок, сардельок та сосисок. У гірчицю додайте трохи меду, зовсім трохи майонезу або сметани і добре перемішайте.

Гострі реберця

Основне і, зрозуміло, довгоочікуване блюдо на будь-якій пивній вечірці – це реберця! Ви можете приготувати свинячі чи інші, залежно від бюджету та кількості гостей. Реберця - це найкраща закуска до пива, рецепти приготування всіх видів цього неймовірно смачного снека однакові. Для приготування вам знадобляться самі ребра, соус Табаско, сіль та трохи чорного меленого перцю.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Дайте їм відпочити близько 30 хвилин. Якщо час дозволяє, можна залишити ребра промаринуватися на кілька годин. Відправляємо до духовки на 40 хвилин. Не забувайте стежити за ними, щоб не пригоріли та не перепеклися.

Подавати всі закуски можна на стравах, прикрашених листям салату. Класної вам вечірки та приємного апетиту!

http://babapovariha.ru/pivnaya-vecherinka-zakuski-k-pivu/

Під кожну вечірку – своя закуска

Закуски до пива – це тема, яку треба присвятити Святу пива. Але не тільки. Пивне паті, пивні посиденьки набирають популярність незалежно від сезонів і свят. пляшок «Жигулівського» і грізно розмахують сухою облою в такт своїм обуреним промовам.

Давайте представляти інші картинки.

Загалом, хоч би яким був привід для пивної посиденьки, завжди можна перетворити її на бенкет, приготувавши досить вишукані закуски, продумавши оригінальне меню, склавши список цікавих страв.

Звичайно, легко піти шляхом найменшого опору та завернути до найближчого супермаркету – там завжди є сушені кальмари, солона тарань, сухарики з часником, свинячі вуха та копчений сир «Косичка». Відмінний набір шкідливої та напівсправжньої їжі.

Можна, але чи варто? Адже сенс - зовсім не в механічному розпиванні пива, сенс - у задоволенні, яке при цьому отримуєш. Якщо ви погоджуєтесь із твердженням, тоді йдіть за мною на кухню, я поділюся ідеями, як приготувати найрізноманітніші закуски до пива.

Гарячі закуски до пива

Щось мені здається, що пиво – не той напій, який особливо шанує гарячі закуски. Формат пивних посиденьок передбачає довгі розмови та багато сміху – за час, поки старий сімейний товариш розповідає чергову байку, будь-яка гаряча страва охолоне та втратить свою привабливість. Саме з цієї причини я віддаю перевагу холодним закускам до пива. Втім, є, звісно, й винятки.

Уявіть собі гострі курячі крильця: відкушуєш шматочок хрусткої шкірки, а він вибухає в роті вогнем, відриваєш від кістки трохи м'яса, а воно іскриться на язиці, майже розрізаючи піднебіння пекучим червоним перцем. Чудово! Є щось первісне у процесі поїдання м'яса на кістки. Первісне і агресивне - ну, як не запитати курячі крильця, приготовлені в гострому маринаді, кількома ковтками хмільного пива?

А смажені франкфуртські ковбаски? Жирні, м'ясні, що пахнуть димом, копченостями, солонуваті та дуже насичені! З якою компанією вони перетворюються на досконалість? Ну, звісно ж, з пивом! Духовка чи сковорідка, гриль чи мангал – як би ви не посмажили їх, ковбаски будуть однаково доречними під келих охолодженого нефільтрованого світлого напою та пляшечку свіжого «живого» темного пива.

Франкфурт не Франкфурт, але ковбаски дуже сприятливі.

Ковбаски, варені у пиві з кетчупом

Раз вже п'ємо пиво самі, не пошкодуємо і на кобаски, тим більше що це дуже йде під пиво. Виходить ґрунтовно, німецькою.

На 4 порції нам знадобиться:

ковбаски -500 грам,
пиво -1 баночка,
кетчуп -150 грам.

Кладемо ковбаски в невелику каструльку, виливаємо баночку пива і варимо на маленькому вогні деякий час майже до випаровування всього пива. Дістаємо з каструлі і надрізаємо в кількох місцях. Запікаємо ковбаски в духовці під грилем або підсмажуємо на антипригарній сковороді кілька хвилин. Поливаємо кетчуп перед подачею.

Креветки в клярі та креветки в тесті

Ніжні, пружні, справжні, трохи солоні, трохи гострі, що пахнуть морем та відпочинком… Тісто хрумтить, оголюючи чудове м'ясо – і ти їж, їж і їж, неможливо зупинитися! Ну, хіба що на секунду – щоб ковтнути трохи оксамитового пива, яке розкриває смак креветок максимально багато, яскраво, цікаво.

Смажений сир? Трохи хрустка кунжутної скоринки, а під нею – чарівними нитками тягнеться розкішний сулугуні. Він солоний і справжній, що несе у собі гордий смак свободи та звуки задерикуватих пісень – ну, як відмовитися від пивного акомпанементу?

Так, винятки є, деякі гарячі закуски з пивом поєднуються ідеально, однак, я давно і надійно віддаю перевагу холодним варіантам, на яких і пропоную трохи докладніше зупинитися.

Холодні закуски до пива

Холодні закуски до пива зручні, насамперед тим, що, приготувавши їх у достатній кількості та виставивши на стіл, можна розслабитися та відпочити разом з усіма гостями: не потрібно бігати на кухню, розігрівати тушковану картоплю, перевіряти готовність курки, хвилюватися, не пересушити стейки. Можна радіти компанії, сміятися разом з усіма і пити пиво!

Горішки в пряній глазурі

О, вже цієї закуски багато ніколи не буває: горішки їдять все, практично все ж таки їх і люблять, та й зникають горішки якось миттєво і непомітно. Втім, навіть якщо раптом станеться диво, і жменя арахісу залишиться після вечірки, ви завжди можете додати її до будь-якого салату: вийде ситно та цікаво.

складові:

3 склянки горіхів (арахіс, фундук, мигдаль, пекан, волоський горіх);
2 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л. меду;
1 ст. л. соєвого соусу;
1/3 ч. л. чорного меленого перцю;
1/3 ч. л. мускатного горіха;
1/3 ч. л. подрібненої шавлії;
1/5 ч. л. гострого червоного перцю;
сіль за смаком.

У досить великій каструлі із широким дном змішуємо всі компоненти, крім горіхів.

Отриману масу ставимо на вогонь і постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, проварюємо 2-3 хвилини до загусання.
Вимикаємо вогонь та всипаємо горіхи. Акуратно, але ретельно перемішуємо, щоб кожен горішок повністю змастили соусом.
Викладаємо горіхи в один шар на лист, застелений папером для випічки, і прибираємо в духовку на 10-15 хвилин.
Підсушуємо за температури 160 градусів.
Перекладаємо в тарілку та подаємо до пива.

Сир у тісті

А в нас формат простої вечірки, правда? Заморочуватись не будемо, багато часу витрачати на приготування закусок теж не хочеться, тому беремо упаковку готового листкового тіста і нікому, звичайно ж, про це не розповідаємо (ви ж пам'ятаєте, перед приходом гостей ви дзижчали на кухні як бджілка Майя, а зовсім не ванну приймали, гортаючи улюблений глянець!). П'ять хвилин активного приготування – і у вас на столі чудові сирні палички, які до пива гарні так, що язик відкусити можна!

Інгредієнти:

1 кг листкового бездрожжевого тіста;
1/4 ч. л. гострого перцю чилі;
1/2 ч. л. розмарину;
150 г будь-якого твердого сиру з яскраво вираженим гоструватим смаком;
при бажанні - жменя насіння (соняшникових, гарбузових, можна взяти насіння льону або кунжут).

Розморожене тісто розгортаємо на трохи присипленим борошном поверхні і - увага! - Всупереч рекомендаціям виробника, додатково злегка розкочуємо.

Так готові вироби вийдуть ніжнішими та хрусткими.
Звичайно, при цьому постраждає рівна шаруватість, але у випадку із сирними паличками вона нам і не потрібна.
Змішуємо всі сухі компоненти та рівномірно присипаємо тісто.
Сир натираємо на тертці і рівномірно розподіляємо по поверхні тіста.
Звертаємо його навпіл – по довгій стороні.
Знову трохи розкочуємо, причому в даному випадку основна мета – з'єднати сир із тестом, зліпити.

Нарізаємо на смужки товщиною приблизно 1 см, потім кожну смужку кілька разів скручуємо по спіралі та викладаємо на деко. Випікаємо близько півгодини за температури 180 градусів.

Чіпси з лаваша – сметана та кріп

Скажу з досвіду: готувати картопляні чіпси вдома – мороки багато, та й результат, як правило, як не намагайся, найчастіше більше нагадує смажену картоплю, аніж звичну хрумку закуску до пива. Втім, альтернатива є – чіпси із… лаваша. Звичайно, в них немає характерного картопляного присмаку, проте вони чудово пряні, трохи гострі, в міру солоні і надзвичайно хрусткі. Рекомендую від щирого серця!

Інгредієнти:

2 листи лаваша;
3 ст. л. густої сметани;
1 ст. л. рослинного масла;
3 зубчики часнику;
1 невеликий пучок кропу;
сіль, перець за смаком.

Змішуємо сметану, олію, дрібно нарізаний кріп, видавлений часник, сіль і перець.
Отриманою масою змащуємо листи лаваша з одного боку, потім складаємо їх чаркою (один на інший), розрізаємо навпіл, знову складаємо чаркою, знову ріжемо, знову складаємо - і так, поки весь лаваш не буде нарізаний квадратами (ромбами) зі стороною приблизно 3х3 см .

Отримані шматочки лаваша розкладаємо в один шар на деку і запікаємо в духовці за температури 220 градусів близько 7-10 хвилин. Акуратно, не пересушіть, щоб лаваш, що підгорів, не гірчив!

Бутерброди з сирною закускою

Ні, напевно, все ж таки бутерброди робити не варто: уявляєте, як незручно стрибати з келихом пива, беручи участь у веселих конкурсах, і при цьому тримати на вазі величезний бутерброд? Ні, рішуче ні! А ось малесенькі канапе, мабуть, прийдуть до речі: хрумка основа з «Бородинського» хліба, чудова сирна маса, тонкий, але ядрений смак часнику – на мою думку, це одна з найкращих закусок до пива!

Інгредієнти:

100 г твердого сиру;
1 плавлений сир;
3 яйця;
3 зубчики часнику;
3-4 ст. л. майонезу;
чорний хліб.

Хліб наріжте невеликими квадратиками, підсушіть до хрумкого стану на сухій сковорідці або в духовці.
Твердий сир, плавлений сир, круто зварені яйця, часник і майонез ретельно перемішайте блендером. Отриману масу викладіть хліб з допомогою кондитерського шприца. За бажання прикрасьте листочком петрушки або шматочком сирних «чіпсів».

Домашні гострі сухарики

Я часто готую домашні сухарики: практика показує, що, хоч би скільки зробив, завжди мало, тому не дрібнюся і відразу беру подвійну-потрійну порцію. Вам рекомендую зробити так само: такі сухарики - не тільки чудова закуска до пива, але й славне доповнення до салатів, чудовий товариш для супів і просто чудовий спосіб швидко перебити почуття голоду, якщо поки немає можливості перекусити.

Інгредієнти:

1 вчорашній батон;
4 зубчики часнику;
1/2 склянки олії;
1/2 склянки води;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. сухих трав за смаком (я віддаю перевагу суміші італійських трав);
сіль, перець за смаком.

Змішуємо трави, сіль, перець, паприку та олію, видавлюємо часник, розводимо отриману масу водою.
Добре розмішуємо.
Хліб нарізаємо скибочками, кожну скибочку рясно змащуємо отриманим соусом.
Складаємо один на одного.
Зі стоси для зручності та швидкості беремо два-три шматки і нарізаємо їх кубиками.
Розкладаємо по деку в один шар.
Беремо наступні шматки хліба та проробляємо ту саму процедуру.

Готуємо сухарики у духовці – запікаємо при температурі 200 градусів приблизно 15 хвилин, у процесі один-два рази помішуємо.

Ще думки

Крім того, до пива можна приготувати масу інших холодних закусок. Ось лише деякі ідеї:

цибульні кільця у пікантному клярі, смажені у фритюрі;
шпажки з маслинами, сиром, маринованими овочами, м'ясом;
будь-який морський, смажений з травами та спеціями – гарний як у гарячому, так і холодному варіанті;
«чіпси» із сиру, сирні профітролі;
будь-які відповідні салати, подані на маленьких порційних "тарілочках" з чіпсів;
домашні крекери – солоні, пряні, гострі, хрусткі;
часниковий хліб;
фаршировані яйця;
гострі кукурудзяні чіпси та коржики;
закусочні кульки з сиру, часнику, яєць, картоплі, зелені, сиру та інших продуктів;
найрізноманітніші соуси – в них чудово макати чіпси, хлібні палички, будь-які м'ясні закуски.

Ще один важливий аспект – сервірування. Не варто думати, що це не важливо: навіть звичайнісінька картата скатертина і кілька стилізованих під барильця салатників можуть перетворити дружню вечерю з пивом на грандіозну по ідейності посиденьку! Давайте прагнути того, щоб щоразу, дістаючи з холодильника пляшечку пива і запрошуючи приятелів до столу, ми влаштовували невеликий локальний Октоуберфест – і нехай буде смачно, весело, смішно та легко!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/zakuski-k-pivu/

Солоне дріб'язок

Просто перерахую, адже у нас пивна вечірка вдома, а отже, можна придумати щось затишніше: сухарики, сушені кальмари, чіпси тощо. З усього цього на стіл я поставила б тільки горішки гарної якості.

Ковбаски, сардельки, сосиски

Декілька сортів цих м'ясних продуктів нарізаєте «піночками» по 3-4 см, обсмажуйте на сковороді-гриль або просто в олії. Гарні як закуска до пива лише у гарячому вигляді.

Грінки

Щільний хліб («Бородинський», «Дарницький», «Нарізний») звільняєте від скоринки, ріжете брусочками. Я роблю на сухій сковорідці, але попередньо пензликом для змащування тіста щедро присмачую брусочки з усіх боків топленим маслом. Швидко обсмажити, збризкати сумішшю часнику, солі та води.

Гарячі бутерброди

На шматочки хліба мажемо тонкий шар сметани або майонезу, кладемо тонку скибочку ковбаси або готового (копченого або запеченого) м'яса, посипаємо зеленню. Кухоль помідора або кетчуп, зверху тертий сир. Помістити в духовку до розплавлення сиру.

Часниковий батон

Цілу булку хліба надрізаємо з інтервалом 1-1,5 см так, щоб нижня скоринка залишилася недоторканою. Між скибочками закладаємо таку суміш: до 100 г тертого твердого сиру додаємо 3 зубчики подрібненого часнику, 100 г м'якого вершкового масла і зелень петрушки. На 20 хвилин ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, при цьому батон потрібно загорнути у фольгу. Ще 5 хвилин підрум'яньте батон без фольги.

Піца

Те, що у нас в Росії називають піцею, зробити в домашніх умовах дуже просто. Такий собі великий гарячий бутерброд круглої форми. Смачним виходить завжди, від пропорцій сиру, ковбаси, овочів та соусів особливо нічого не залежить. Не боїмося, експериментуємо! Рецептам приготування справжньої італійської піци присвячено цілі сайти. Можна спробувати…

Шари з сиром

Ну, тут упорається 10-річна дитина. Готове листкове тісто розморозити, злегка розкачати, нарізати на квадрати, покласти в кожен квадратик сиру, запечатати у вигляді трикутника і запекти в духовці 20-25 хвилин. Ідеальна закуска до пива, рецепт дуже простий!

Гострі курячі крильця

100 мл гострого червоного перцю Табаско підсолити, додати|добавляти| трохи чорного меленого перцю. Суміш намазати 1 кг курячих крил, запекти в духовці (40-45 хвилин). До речі, зі свинячими реберцями можна вчинити так само.

М'ясні рулетики

Це смачно та швидко, не відмовляйтеся від такої закусочки. Тонко нарізати м'ясне філе гострим ножем, злегка відбити, посолити і поперчити з обох боків. Розбити в глибокій тарілці яйце, додати столову ложку сметани, трохи посолити, ретельно перемішати. У кожен листок відбитого м'яса кладемо брусочок сиру, загортаємо в рулетик, мачаємо в яєчну суміш і товчені сухарі. Смажимо на розігрітій сковороді зі олією, перевертаючи, коли одна зі сторін злегка підрум'яниться. 20-ти хвилин, як правило, достатньо.

Креветки в беконі

Найбільше мені подобається те, що блюдо готується 5 хвилин. Закуска елітна, тому що креветки нам знадобляться охолоджені королівські. Дорого, але заради свята можна.

На 150 г сирих королівських креветок потрібно 5-7 смужок бекону із прожилками м'яса. Нарізати бекон довгими смужками, загорнути креветки, обсмажити на вершковому маслі 5 хвилин|мінути| до рожевого відтінку.

http://snova-prazdnik.ru/recepty-zakusok-k-pivu-retsept/

5 швидких страв

1. Курячі крильця з хрусткою скоринкою

Щоб приготувати їх, доведеться витратити трохи часу біля плити, але результат вас винагородить приємним смаком.

Що нам потрібно:

курячі крильця, 16-20 шт.;
оливкова олія, 1 ст. л.;
часниковий та гірчичний порошок, по 1 ст. л.;
паприка та порошок карі, по 1/2 ч. л.;
сіль за смаком;
чорний перець за смаком.

Готуємо:

Відрубати останню фалангу у крилець.
Змішати масло|мастило| з часниковим і гірчичним порошком, каррі і паприкою, посолити і поперчити за смаком. Додати трохи води, щоб вийшла паста.
Обмазати крильця, накрити плівкою, залишити на 1 годину за кімнатної температури.
Нагріти аерофритюрницю до 180С. Викласти крильця. За допомогою таймера вибрати час приготування 20-22 хв, обсмажувати крильця до утворення хрусткої золотистої скоринки.
Подати до столу з соусом/кетчупом, як гарнір відмінно підійде запечена картопля.

2. Сир та яйця

Дуже швидко готується. Усього 20 хвилин і ви зможете нагодувати невелику компанію своїх друзів.

Що нам потрібно:

сир, 500 г;
яйця, 2 шт.;
вершки, 50 г;
борошно, 1 ст.;
панірувальні сухарі, 2 ст.;
олія для смаження.

Готуємо:

Сир нарізати брусками середньої товщини.
Приготувати 3 миски: в одній змішати яйця і вершки, в іншу насипати борошно, в третю - сухарі панірувальні.
Масло налити в глибоку сковороду чи каструлю. Нагріти.
Приготувати сир: вмочити спочатку в муку|борошно|, потім - в суміш яєць і вершків, потім обваляти в паніровці.
Обсмажити в олії близько 5 хвилин до рум'яності.

3. Креветки в часниковому соусі

Ось це по-справжньому королівська закуска. Причому коштує щось дорого, якщо не враховувати вартість креветок.

Що нам потрібно:

креветки, 1 кг;
перець-горошок, 3-5 кульок;
вершкове масло|мастило|, 50 г;
кетчуп, 3-4 ст. л.;
кріп, 1/2 склянки;
часник, 3-4 зубчики.

Готуємо:

У киплячу воду додати креветки, сіль, перець та лаврове листя (за смаком).
Довести до кипіння, зняти з|із| вогню, залишити ще на 5 хвилин|мінути|.
У велику глибоку сковороду кинути 50 г вершкового масла|мастила|, злегка обсмажити креветки, постійно помішуючи.
Налити гострий кетчуп, висипати половину склянки нарізаного свіжого кропу, додати часник.
Обсмажувати 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

Це також дуже популярна закуска. Хоча не всім вона до смаку, але під пиво – саме те! Особливо з.

Що нам потрібно:

великі цибулини, 2 шт.;
борошно, 2 ст.;
сіль, 2 ч. л.;
білий перець, 1 ч. л.;
кукурудзяний крохмаль, 1/2 ст.;
холодна питна вода, 1 ст.;
яєчний жовток, 2 шт.;
лимон, 1 шт.;
рослинна олія.

Готуємо:

Нарізати цибулю кільцями.
Змішати в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю та перцем.
Кільця цибулі обваляти в борошні зі спеціями.
З борошна, що залишилося, в невеликому посудині приготувати кляр (рідке тісто), додати при цьому воду, крохмаль і яєчні жовтки.
Олію розігріти до 175 градусів.
Кільця опустити в кляр і дати стекти (за виймання) зайвому тесту.
Обсмажити кільця протягом 2-3 хвилин до золотаво-коричневого кольору.
Обсмажені кільця цибулі викласти на паперовий рушник.
Прикрасити шматочками лимона.

5. Гренки з часником до пива

Сухарики з упаковки явно не зрівняються із домашніми грінками з часником – найкраща закуска до пива. Друзі оцінять.

Що нам потрібно:

житній хліб, 0,5 булки;
часник, 40 г;
олія рослинна, 50 г;
сіль за смаком.

Готуємо:

Житній хліб нарізати скибочками бажаної форми.
Часник очистити, роздавити в часнику, змішати із сіллю.
Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти скибочки хліба. Обсмажити хліб у олії на середньому вогні з одного боку до золотистого кольору (1-2 хвилини).
Перевернути та обсмажити з іншого боку (1-2 хвилини).
Грінки змастити сумішшю тертого часнику із сіллю.

Сирні кульки

Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність страви: 368 ккал/100 г.
Призначення: на перекус.
Кухня: французька.

Цей незвичайний варіант домашнього частування, приготовленого нашвидкуруч, прийшов із Франції. Рецепт відрізняється простотою, вишуканістю та ніжним смаком, тому порадує навіть упередженого гурмана. Сирні кульки до пива виходять ситними, подавати їх можна в холодному або теплому вигляді, склавши гіркою на тацю та прикрасивши свіжою зеленню. За бажанням, доповнити страву ви можете соусом – вершковим чи томатним.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
плавлений сир – 0,4 кг;
олія рослинна для смаження;
шинка – 100 г;
панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Натріть сирок на тертці, шинку дрібно наріжте.
Яйця розділіть на білки/жовтки. Перші добре збийте до формування піни, а жовтки з'єднайте з 4 ст. л. води.
Змішайте білкову суміш із шматочками шинки, сиром.
Сформуйте з маси, що вийшла, невеликі кульки, відправте їх в морозильну камеру на 20 хвилин.
Кожен колобок обваляйте у сухарях, зануріть у збиті жовтки та знову запанируйте.
Смажте крокети до появи золотистої скоринки (для цього потрібна велика кількість розігрітої олії, готувати потрібно у фритюрі).
Викладіть готові кульки гіркою на блюдо, подавайте із соусом.

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1 персону.
Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: Німецька.
Складність приготування: легка.

Секрет приготування пряних, смачних крилець полягає в кисло-солодкому соусі, в якому продукт повинен заздалегідь маринуватися. М'ясо краще залишити в маринаді хоча б на кілька годин. Курячі крильця до пива запікаються в духовці та подаються обмазаними медово-соєвим соусом. Нижче наведено рецепт з фото, як приготувати ідеальну закуску до пива з нагоди вечірки.

Інгредієнти:

спеції;
кетчуп – 3 ст. л.;
мед рідкий – 1,5 ст. л.;
крильця - 4 шт.;
чилі – 5 г;
олія рослинна – 1 ст. л.;
соус соєвий – 1 ст. л.;
зернова гірчиця – 10 г;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замаринуйте у спеціях курятину на кілька годин.
Запекти крильця в духовці при 220 градусах протягом 20-25 хвилин.
До готового м'яса потрібно зробити соус. Для цього змішайте в сковороді соус чилі, соєвий, кетчуп, французьку гірчицю.
У прогріту суміш помістіть крила, продавлений часник, перемішайте компоненти і через 10 хвилин подавайте на стіл.

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
Призначення: перекус/вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Коштують подібні закуски до пива дешево, але виходить дуже смачно і ситно. Салатик з чіпсами, шинкою і горошком оцінять усі чоловіки. Для його приготування краще купити снеки великого розміру, щоб на картопляну платівку можна було викласти трохи салату. Крім ідеального для пінистого напою солонуватого смаку, закуска має оригінальний, привабливий вигляд. Нижче описано, як зробити швидкий салат до пива.

Інгредієнти:

майонез – 100 мл;
шинка – 0,5 кг;
цибулина велика;
консервований горошок – 1 б.;
чіпси великі.

Спосіб приготування:

М'ясний компонент поріжте тонкою невеликою соломкою, цибуля кубиками.
Змішайте з|із| подрібненими компонентами горошок, заправте суміш майонезом.
Викладіть чіпси на блюдо навколо, на кожну картопляну платівку помістіть ложку салату і одразу подавайте до столу.

Креветки

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легка.

Можна замовити доставку готової закуски в інтернет-магазині, але тоді креветки вам привезуть вже охололими, і ви не зможете насолодитися їх ароматом під час готування. Це далеко не всі мінуси купленого морепродукту. Рецепт смажених креветок до пива відрізняється простотою, тому краще готувати страву вдома – гості будуть у захваті. Закуска до пива в домашніх умовах буде особливо смачною, якщо приправити її лимонним соком.

Інгредієнти:

сіль перець;
лимон;
креветки – 2 кг;
часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розморожені креветки замаринуйте в лимонному соку або перемішайте з лимонними кільцями, залишивши на годину настоятися.
Після цього продукт потрібно обсмажити на сковороді, попередньо промасленій.
Під час смаження приправте креветки сіллю/перцем, що продавлений часником.
Коли закуска під пиво набуде золотистого відтінку, подавайте її до пінного напою.

Ковбаски

Калорійність страви: 280 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: Німецька.
Складність приготування: легка.

Ковбаски до пива – незамінний атрибут пивного меню в Німеччині, країні, де знаються на смачних закусках. Ті, що пахнуть димом, жирненькі, злегка солонуваті копченості стануть ідеальним доповненням пивної тарілки, оскільки вони є ідеальною закускою до пінистого хмільного напою. Нижче описано, як приготувати смажені свинячі ковбаски.

Інгредієнти:

перець чорний, червоний (мелені);
свинячі купати – 0,5 кг;
спеції;
кріп;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Налийте в сковороду невелику кількість води, протушкуйте в ній купати, увімкнувши слабкий вогонь.
Через 15 хвилин додайте сюди ж соняшникової олії та обсмажте продукт до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
Приправте страву спеціями, після готовності присипте подрібненим кропом та подавайте гарячим.

Бутерброди

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 6 осіб.
Призначення: перекушування.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такі закуски до пива обходяться недорого, але вимагають певного часу підготовку основного компонента – оселедця. Можна піти шляхом меншого опору і купити готове мариноване філе, але краще зупинитися на свіжому оселедечку пряного посолу. Рибні канапе до пива підходять для дружніх вечірніх посиденьок, оскільки в невеликій кількості готувати страву не вигідно – дуже багато скрупульозної роботи. Як приготувати канапе?

Інгредієнти:

лимон;
бородинський хліб без родзинок;
вершкове масло;
оселедець;
свіжі гілочки кропу.

Спосіб приготування:

Заздалегідь слід дістати олію з холодильника, щоб вона стала м'якою.
Рибу очистіть від кісток, шкіри, плавців, нутрощів.
Дрібно порубайте кріп, змішайте з|із| м'яким маслом.
Хліб слід нарізати тонкими невеликими шматочками (приблизно 4х4 см).
Філе оселедця наріжте тонко, як і лимон. Лимонні кружечки потрібно розділити на 6 однакових сегментів.
На хлібні шматочки намажте олію із зеленню, зверху помістіть шматочок риби та часточку лимона. Кожен бутерброд прикрасьте гілочкою кропу.

Курячі чіпси

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 278 ккал/100 г.
Призначення: перекушування.
Кухня: тайська.

Курячі чіпси - чудовий варіант, як урізноманітнити звичну пивну тарілку. На відміну від покупного картопляного, м'ясний продукт готується без використання великої кількості олії, тому виходить менш калорійним та не містить стільки шкідливого холестерину. Доповніть меню такою закускою, і гості, хрускаючи смачними домашніми снеками, здивуються вашій оригінальності та винахідливості. Як зробити курячі чіпси?

Інгредієнти:

олія – 1 ст. л.;
грудка куряча - 2 шт.;
перець мелений чорний/червоний;
соєвий соус – 2 ст. л.;
вода – 30 мл;
зелень;
коріандр мелений - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Очистіть м'ясо від шкірки, кісток, промийте, обсушіть, наріжте тонкими шматочками.
Змішайте воду із соєвим соусом
Помістіть м'ясо в широкий плоский контейнер, залийте отриманою сумішшю, додайте спецій, закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Додайте до м'яса дрібно нарізану зелень, помістіть продукт на лист, застелений фольгою, так, щоб шматочки не торкалися один до одного.
Підсушіть чіпси при температурі 100 градусів приблизно 2,5-3 години, увімкнувши режим духовки «Конвенція» (якщо такої опції у вашої печі немає, просто залиште дверцята відкритими).
Протягом приготування кілька разів переверніть закуску.

Випічка

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 379 кКал/100 г.
Призначення: перекушування.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Нижче описаний дуже простий у виконанні, але оригінальний рецепт приготування хлібних паличок – частування, яке ідеально підходить до кухля солодового напою. Щоб заощадити час на приготування, можете взяти вже готове листкове тісто, доповнити його сирною начинкою, спеціями та запекти в духовці. Подавайте хлібні палички до пива разом із соусом або фондю.

Інгредієнти:

твердий сир – 100 г;
молоко – ½ ст.;
борошно - 150 г;
розпушувач – ½ ч. л.;
паприка мелена, інші спеції;
олія вершкове – 70 г.

Спосіб приготування:

Тертий сир змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|.
Додайте до отриманої суміші спеції до смаку, перемішайте.
Влийте молоко, всипте паприку, сіль, добре вимісіть масу ложкою.
Додайте сюди борошно з розпушувачем, замісіть м'яке, пластичне тісто.
Розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см, розріжте його на смужки, викладіть кожну з них на застелене пергаментом лист і випікайте 10 хвилин при 180 градусах.

Смажена кукурудза

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: на 2 особи.
Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
Призначення: перекус/вечеря.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легка.

Ця страва, приготована незвичайним способом, однаково сподобається дорослим та діткам. Спочатку кукурудзу слід відварити до готовності, а потім додатково обсмажити на олії і змастити готову закуску сумішшю з вершкового масла та часничка. Виходить дуже смачно і поживно. Подавайте закуску гостям чи рідним, вони залишаться дуже задоволеними. Нижче описано рецепт кукурудзи до пива.

Інгредієнти:

олія для смаження;
кукурудзяні качани – 2 шт.;
часниковий зубок;
вершкове масло – 30 г;
сіль;
зелень.

Спосіб приготування:

Відваріть кукурудзу в каструльці, потім поламайте на частини.
Розжарити товстостінну сковороду, змастивши олією. Обсмажте на ній кукурудзу з усіх боків упродовж 5 хвилин.
Після цього додайте в сковороду трохи води (пару ложок), зменште інтенсивність вогню і тушкуйте продукт без кришки до повного випаровування рідини.
Розм'якшене тале масло змішайте із сіллю, рубаною дрібно зеленню, продавленим часниковим.
Отриманою сумішшю змастіть кожен качан з усіх боків. Частуйте закускою гостей.

Що купити до пива

Практично кожна країна має власні традиції виробництва та вживання пива. У цьому кожен сорт напою передбачає вибір різної закуски. Так, вважається, що світле пиво краще пити разом із в'яленою рибкою, сиром, раками, а темне рекомендується доповнювати гарячими стравами з м'яса. Пивні закуски в ідеалі повинні посилювати, але в жодному разі не перебивати смаку пінного напою. Нижче запропоновані різні варіанти страв, що гармонують з ним.

У країнах пострадянського регіону прийнято подавати до пива сушену чи в'ялену рибку. Тим не менш, потрібно знати, які сорти найкраще поєднуються із хмільним напоєм. Найвдаліша риба до пива – це:

вобла;
тюлька;
камбала;
пелядь;
копчена ряпушка.

Дізнайтеся, як приготувати смачну камбалу, запечену у духовці.

Снеки м'ясні

Сухарики, солоний арахіс, картопля фрі, чіпси – ці продукти США називають «сміттєва їжа», і даремно. Снеки до пива шкідливі та містять багато калорій. Єдина перевага – доступність, але справжні любителі пива рідко вибирають собі таку закуску, оскільки вона перебиває смак напою. Альтернативою є домашні часникові грінки та снеки з м'ясних продуктів, нарізані довгими тонкими скибочками. Такі закуски швидко і просто подати до столу, вони корисніші, смачніші, доповнюють аромат напою.

Німці вважають найвдалішою закускою сосиски, запечені на грилі або смажені на сковороді. Готувати таке частування легко – кожен виріб надрізається, фарширується сирною скибочкою, змащується гірчицею та запікається/смажиться. Подавати сосиски до пива слід у гарячому вигляді разом із якимось соусом. Плюси страви – простота, смак, ситність. До недоліків можна віднести лише те, що такі закуски до пива жирніші плюс швидко закінчуються

Сир

Ідеальною закускою до пінистого напою є сир, головне – не помилитись у виборі. Знавці радять до світлих сортів пива підбирати легкі сири, а продукт із більш насиченим смаком більше підходить до нефільтрованого напою чи портера. Альтернативний варіант грати на контрастах. Наприклад, сирна тарілка до пива з м'якими сортами продукту підійде до кисло-солодкого напою. Чим складніший смак має пиво, тим більш насиченим має подаватися закуска. Фета гармонує з пшеничним елем, гострий Рокфор та англійський Стілтон поєднуються з нефільтрованим пивом.

Низькокалорійна закуска до пива

Те, що від пива повніють – хибна думка, адже напій має меншу калорійність, ніж молоко. Люди набирають вагу через закуски, які їдять разом з пивом. Тим не менш, любителі пінистого напою можуть убезпечити себе та свою фігуру від негативних наслідків його вживання. Які дієтичні закуски до пива можна вживати, щоб не погладшати:

рисові чіпси (містять удвічі менше калорій, ніж картопляні);
мисливські ковбаски (краще з'їсти пару сосисок, ніж насичені жирами горішки чи інші шкідливі закуски);
краби, креветки;
поп-корн (закуска містить всього 115 ккал і швидко насичує).

https://sovets.net/8617-zakuski-k-pivu.html

Закуски з овочів

Вдома можна приготувати самим чіпси. При цьому вони будуть смачні та корисні. Більше того, їх можна робити не лише з картоплі, для них підійдуть інші овочі. Крім цього з овочів є безліч страв, що поєднуються з пивом.

Картопля фрі

Картопля фрі люблять багато хто. Найчастіше його замовляють у кафе. Ця страва чудово поєднується з пивом.

Для приготування зручно користуватиметься спеціальною фритюрницею. Якщо її немає, підійде висока сковорода з товстим дном. Розглянемо приготування у такому посуді.

Олію для фритюру потрібно брати рафіновану. При нагріванні воно не піниться. Його кількість має бути в 4 рази більшою за картоплю. Після того, як воно охолоне - подальше використання заборонено, це завдасть шкоди здоров'ю.

Інгредієнти:

Картоплю помити та очистити від шкірки. Видалити усі очі.
Опустити в холодну воду на годину. Це робиться, щоб із коренеплоду вимився зайвий крохмаль, він стане менш розсипчастим.
Нашаткувати овоч соломкою, розмір сторін повинен дорівнювати приблизно 1 см.
Олію розжарити до 180 градусів. Якщо можливості виміряти температуру немає, то перевіряйте його готовність картопляною скибочкою. Він повинен зашипіти та спливти на поверхню.
Обсмажити у фритюрі картопля. Готові скибочки покриваються золотистою скоринкою.
Вийняти його на серветку або паперовий рушник. Воно вбере зайву олію.
Посипати скибочки сіллю.

Опускаючи нарізаний овоч у розпечену олію, потрібно скористатися шумівкою. Це захистить від потрапляння його на шкіру та опіків.

Цибулеві кільця

Така закуска, як смажені кільця цибулі, прийшла до нас з пабів Америки. Процес їхнього приготування доступний для приготування будинку.

Секрет солодкого смаку полягає у замочуванні у молоці. Витримувати потрібно приблизно на 10-15 хвилин. Цибуля, в процесі замочування, позбавиться гіркоти.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Цибулину очистити, нашаткувати кільцями. Товщина має бути приблизно 1 см, тонко різати не потрібно.
Розділити кільця, скласти у глибоку ємність і залити молоком.
Поки цибуля замочується, готується кляр. Для нього потрібно збити яєчні білки.
Додати жовтки та борошно.
Змішати складові. Кляр має бути без грудок. Скористатися можна віночком чи міксером.
Влити пиво та додати спеції у кляр.
Витримати хвилин 10.
Цибулю викласти на серветку. Його потрібно обсушити.
Занурювати кільця в кляр по черзі і обсмажувати на розігрітій сковороді з усіх боків. Він повинен покритися золотою скоринкою.
Готову закуску потрібно викладати на блюдо, вкрите серветкою. Вона вбере у собі надлишок жиру.

Цибулеві кільця відмінно поєднуються зі сметано-чесночним соусом.

Кульки з картоплі

Оригінальною та смачною закускою будуть кульки, приготовані з картопляного пюре.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Потрібно приготувати пюре з картоплі, можна використовувати від обіду або вечері.
Додати до охолодженого пюре яйця, ретельно перемішати.
Запанувати у сухарях. Суміш для панування можна розбавити спеціями або сушеними пряними травами.
У глибокій сковорідці розігріти олію.
Обсмажити кульки до золотистої скоринки.
Закуска поєднується з кетчупом чи будь-яким іншим томатним соусом.

Овочеві чіпси

Щоб бути впевненим, що натуральний продукт, його потрібно приготувати самому. Для чіпсів овочі можна взяти різні:картопля, буряк, кабачки та інші.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Овочі вимити, очистити від шкірки та обсушити.
Нарізати тонкими платівками. Зручно це робити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів.
Розкласти на чистий рушник і дати підсохнути. Сушити потрібно приблизно одну годину.
Змішати олію зі спеціями і збризкати цією сумішшю овочеві пластинки.
Викласти на лист в один шар.
Готувати в духовці до утворення хрусткої скоринки.

Чіпси можна смажити у фритюрі на сковороді. У цьому випадку сіль та спеції додаються в кінці приготування.

Закуски із сиру

Сир ідеально поєднується з улюбленим пінним напоєм. Його можна подати до столу у вигляді звичайної нарізки, а можна приготувати різноманітні снеки.

Кульки із сиру

Інгредієнти:

Сир натерти на тертці.
Часник подрібнити ножем чи спеціальним пресом.
Ретельно перемішати сир, сметану, спеції, часник.
Розділити суміш на порції. Кожній надати кулясту форму.
Яйце збити вилкою. Вмочити в ньому заготовлені кульки.
Обваляти їх у борошні.
Обсмажування проводиться у великій кількості олії. Обсяг, що збільшився вдвічі, свідчить про те, що закуска готова.

Закуска подається до теплого столу. До неї можна подавати оливки, часниковий соус, зелень петрушки.

Сир у клярі

Інгредієнти:

Процес покрокового приготування:

Змішати яйце, пиво, воду, сіль|соль|. Можна додати перець та інші спеції за бажанням.
Обваляти кожен шматочок у борошні і вмочити в пивному клярі.
Опустити у фритюр. Занурювати по одному шматочку. Не можна відпускати зубочистку одразу. Кляр прилипне до дна сковороди чи фритюрниці, і дістати готову закуску буде складно. Він має схопитися.
Обсмажувати приблизно 2 хвилини до утворення скоринки.
Зубочистки можна вийняти із сиру перед подачею, а можна подавати з ними, як канапе.

Сирний крекер

Крекер – це улюблене печиво. Часто її подають до кави, але з нею можна пити і пиво.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Сир подрібнити за допомогою тертки.
Переміщати з маргарином. Якщо він заморожений, його треба дрібно нарізати.
Яйце збити. Відлити частину, їй потрібно буде змастити крекери. Решту додати в суміш сиру і маргарину.
Додати|добавляти| муку|борошно| і добре вимісити тісто.
Забрати на 1 годину в холодильник.
Після цього поділити тісто на дві частини. Розкачати коржики завтовшки 0,5 см, можна трохи тонше.
Розділити на шматочки, можна прикрасити кожен дірочками. Тоді печінки будуть схожі на справжню скибочку сиру.
Духовку розігріти до 180 градусів.
Змастити лист маслом або маргарином, розкласти на ньому крекер.
Зверху кожен шматочок змастити збитим яйцем, що залишилося.
Випікати 15 хвилин|мінути|.
На стіл подаються після остигання.

Чіпси із сиру

До столу на пивній вечірці можна подати чіпси, приготовані з сиру. На їх приготування піде трохи більше півгодини. До них можна додавати різноманітні горішки:фісташки, арахіс, кунжутне насіння та інші.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Подрібнити сир та горіхи.
Поєднати, покласти часник, подрібнений спеціальним пресом. Добре перемішати.
Викласти на пергаментний папір, формуючи невеликі коржики.
Випікати 15 хвилин|мінути|. Температурі в духовці має бути 180 градусів.

Закуски з морепродуктів

Креветки

Креветки з пивом – це класика жанру.Є багато способів їх приготування від найпростіших до складних. Пропонуємо до наступного гуляння їх посмажити.

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Розморозити креветки. Для прискорення процесу можна залити теплою водою.
Видавити сік із лимона на креветки, перемішати.
Залишити на годину, щоб вони добре просочилися.
Викласти на гарячу сковороду змащену олією.
Обсмажувати, помішуючи, з усіх боків.
Перед готовністю посолити та поперчити. За бажання можна додати зелень кропу.
Готові креветки мають золотистий колір.

Кальмари в паніровці

Інгредієнти:

Процес приготування покроково:

Яйця збити.
Змішати з молоком, борошном та сіллю. Перемішати до консистенції сметани.
Тушку кальмара очистити та промити.
Нарізати на кільця.
Вмочити в клярі.

Є два методи приготування:

У фритюрниці, або глибокій сковороді у великій кількості олії.
Обсмажити із двох сторін. Викласти на лист. Довести до готовності у розігрітій духовці.

https://krrot.net/domashnie-zakyski-k-pivy/

Якщо ви любите запрошувати до себе в гості великі компанії та бавити вечори за кухлем пінного напою, то обов'язково прочитайте цю статтю. Із неї ви дізнаєтесь, як приготувати в домашніх умовах. Ми зібрали для вас нескладні рецепти, впоратися з якими зможе навіть кулінар-початківець.

соєвому соусі

У наш час кожен може замовити на будинок закуски по телефону та не витрачати час на приготування їжі. Однак ми не завжди можемо бути впевнені у свіжості придбаного продукту, а про його смакові якості можемо лише здогадуватися. Щоб вечірка вдалася на славу, ми пропонуємо приготувати нехитрі закуски до пива в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно:

Підготувати кілограм курячих крил, промити їх і посипати спеціями на свій смак. Після цього складіть їх у поліетиленовий пакет, додайте соєвий соус, добре струсіть вміст і зав'яжіть шийку. Залишіть крила маринуватися в холодильнику на кілька годин.
Три цибулини очистіть від лушпиння і наріжте їх кільцями.
Викладіть крила та цибулю на решітку і смажте на вугіллі до готовності.

Ми впевнені, що гості високо оцінять закуску, на приготування якої пішло небагато вашого особистого часу.

М'ясна закуска до пива

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати самостійно Завдання не таке складне, як це може здатися на перший погляд. Тому уважно читайте рецепт та робіть разом із нами м'ясні закуски до пива в домашніх умовах.

Пропустіть через м'ясорубку 600 г м'якоті свинини, 300 г яловичини і 200 г свинячого сала.
Подрібніть і змішайте з фаршем п'ять зубчиків часнику та половину перцю чилі. Додайте сіль та мелений перець за смаком.
За допомогою спеціальної насадки наповніть кишку фаршем, перекручуючи через кожні 12 см.

Коли ковбаски будуть готові, покладіть їх у контейнер та залиште у холодильнику на добу для дозрівання. Перед приготуванням проколіть голкою оболонку в декількох місцях і змастіть продукт маслом, змішаним із соєвим соусом. Смажте закуску на грилі до готовності та подавайте її гостям разом з пивом та улюбленим соусом.

Свинячі реберця

Ця закуска не залишить байдужими любителів м'ясних страв:

Подрібніть 500 г томатів і з'єднайте їх з трьома ложками абрикосового варення. Додайте дві ложки соєвого соусу, шість ложок хересу та сік одного лимона.
Закип'ятіть отриману суміш, покладіть у неї кілограм порізаних реберець і тушкуйте їх 30 хвилин.
Після цього їх слід обсмажити на сковороді-гриль до золотистої скоринки.

Домашні чіпси

Хрумка картопляна закуска до пива є класикою жанру. Важко уявити людину, яка хоч раз не пробувала б таке поєднання. Однак для нас не секрет інформація про шкоду готового продукту, тому ми пропонуємо вам зробити картопляні чіпси самостійно.

Швидка закуска до пива в домашніх умовах робиться так:

Потрібну кількість картоплі очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Для цієї мети дуже зручно використовувати спеціальний ніж чи тертку.
Промийте часточки в холодній воді і зачекайте, поки вода стіче.
Папером для випічки застеліть диск мікрохвильовки, що крутиться, і викладете на неї картопля. Для надання страві улюбленого смаку, ви можете додати будь-які спеції та сіль.
Готуються чіпси від двох до десяти хвилин. Це залежить від розміру порції, а також від потужності мікрохвильової печі.

Як тільки картопляні часточки підрум'яняться, їх слід дістати і викласти на тарілку. Подавайте закуску гостям разом із власним приготуванням.

Сосиски в беконі

Цей рецепт допоможе вам здивувати гостей незвичайною стравою. Однак пам'ятайте, що воно досить калорійне і може вплинути на вашу фігуру не найкращим чином. Як готується недорога закуска до пива в домашніх умовах:

Для приправи змішайте 120 г йогурту, чотири ложки гірчиці (можна використовувати просту або з зернятками), сіль і мелений перець.
Візьміть потрібну кількість смачних сосисок, видаліть упаковку та оберніть кожну шматочком бекону.

Запікайте частування на решітці близько десяти хвилин, поки не з'явиться. Подавайте сосиски гарячими з гірчичним соусом.

Цибулева закуска до пива в домашніх умовах. Фото та опис

Цибульні кільця в клярі - це чудове доповнення до пива, приготувати яке зможе навіть недосвідчений кулінар. Рецепт цієї страви досить простий:

Чотири червоні цибулини середнього розміру очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Засипте заготівлю улюбленими спеціями і настоятися близько п'яти хвилин.
Для соусу з'єднайте 200 мл вершків і 100 г тертого пармезану. Додайте до них сіль та мелений перець. Поставте суміш на вогонь і варіть, поки|доки| сир повністю не розчиниться.
Щоб приготувати кляр, збийте одне куряче яйце з водою, а потім всипте борошно до них і трохи крохмалю.
Розігрійте олію в сотейнику і смажте на ньому цибулинні кільця, попередньо опущені в кляр. Кожну порцію готуйте не більше двох хвилин, а потім кладіть на паперовий рушник.

Коли кільця охолонуть, подавайте їх гостям разом із сирним або томатним соусом.

Палички до пива

Приготування цієї хрусткої закуски до пива в домашніх умовах не займе багато часу.

Уважно читайте рецепт хрустких паличок і робіть їх разом із нами:

100 г твердого вершкового масла натріть на великій тертці і змішайте з двома склянками борошна, що просіює. Руками перетворите інгредієнти на крихту, додайте 120 г пива і замісіть тісто. Після цього загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на годину.
Чайну ложку цукру розведіть у двох ложках води.
Коли мине потрібний час, розкотіть тісто в тонкий пласт, викладіть його на пергамент і змастіть солодкою водою.
Присипте заготівлю кунжутом та сіллю, а потім наріжте на тонкі смужки.

Випікайте палички у розігрітій печі близько 20 хвилин.

Соломка з кальмарів

Вам доведеться повозитися з цією стравою, але отриманий результат вас неодмінно порадує. Щоб приготувати прості закуски до пива в домашніх умовах вам потрібно:

Помити та очистити від хітинової плівки тушки кальмарів (400 грамів). Після цього їх слід нарізати тонкою соломкою і обваляти в суміші крохмалю та кукурудзяного борошна. У суху суміш не забудьте додати сіль та мелений перець.
Розігрійте в глибокому сотейнику олію і смажте в ній соломку з кальмарів невеликими порціями по три хвилини. Після цього викладіть закуску на паперові серветки, щоб позбавитися зайвого жиру.
Викладіть кальмарів на велику страву, прикрасьте їх зеленою цибулею та полийте соєвим соусом.

Креветки у медовому соусі

Ця страва здивує ваших гостей не лише приємним смаком, а й формою подачі.

Цього разу ми готуватимемо соковиті креветки на дерев'яних шпажках:

Один кілограм сирих креветок очистіть від панцирів та голів, а також не забудьте видалити кишкову вену.
Два невеликі перці чилі звільніть від насіння і подрібніть ножем.
Опустіть дерев'яні шпажки в холодну воду на 30 хвилин.
У великій мисці змішайте чотири ложки соку лайма, дві ложки цедри, дві ложки меду, подрібнений перець та чотири ложки олії. В отриманій суміші маринуйте підготовлені креветки протягом півгодини.
Нанизайте креветки на шпажки та обсмажте на грилі по дві хвилини з кожного боку.

Коли оригінальне частування буде готове, викладіть його на блюдо та подавайте до столу.

волоським горіхом

Ми хочемо познайомити вас із ще одним видом закуски до пива. У домашніх умовах можна легко приготувати пікантне печиво, яке, напевно, сподобається вашим гостям.

Для цього вам буде потрібно:

100 г твердого сиру натріть на великій тертці.
100 г замороженого вершкового масла наріжте невеликим кубиком.
Склянку білого борошна, щіпку і паприки, а також сіль просійте через сито в глибоку миску.
Поєднайте підготовлені продукти, додайте до них щіпку червоного меленого перцю.
Замісіть тісто, поділіть його на невеликі кульки. Кожну заготовку обваляйте в мелених горіхах, а потім викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте печиво в розігрітій духовці, поки воно не набуде золотистого відтінку.

Ми будемо раді, якщо вам сподобається приготувати закуски до пива в домашніх умовах. Рецепти, які ми зібрали для вас у цій статті, досить прості, ви легко зможете втілити у життя.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Популярні прості закуски до пінистого напою – це сушена рибка, креветки, солоні сухарики, копчені ковбаски, різні снеки, смажені курячі крила та свинячі реберця. Будь-яку страву можна замовити по телефону, а багато перелічених – навіть купити в супермаркеті. Щоб здивувати гостей краще приготувати закуски в домашніх умовах.

Що приготувати до пива

Оригінальна закуска до пива своїми руками готується просто та скрасить будь-яку вечірку. Приготувавши кілька страв, можна перетворити свято на бенкет. Найпростіший варіант - купити частування в магазині або замовити доставку їжі додому, але такі закуски не тішать так, як приготовлені в домашніх умовах. Сенс дружніх посиденьок – не в банальному розпиванні пива, а в задоволенні, яке отримуєш від цього процесу.

Закуски до пива – рецепти з фото

Деякі частування вимагають певних навичок та часу на підготовку продуктів, інші закуски виходять швидко та просто. Щоб створити оптимальне меню для пивної вечірки, дотримуйтесь принципу Парацельса, комбінуючи схожі елементи. Так, до темних сортів напою краще подавати м'ясо, до світлого пива більше підходять легкі закуски типу горішків, риби чи сиру, до солодового – солодкуватих снеків та кальмарів. Нижче описані найвдаліші та найпростіші рецепти до пива: ситні, холодні, гарячі, низькокалорійні, закуски з різних продуктів та на будь-який смак.

Сирні кульки

Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність страви: 368 ккал/100 г.
Призначення: на перекус.
Кухня: французька.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
плавлений сир – 0,4 кг;
олія рослинна для смаження;
шинка – 100 г;
панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

Натріть сирок на тертці, шинку дрібно наріжте.
Яйця розділіть на білки/жовтки. Перші добре збийте до формування піни, а жовтки з'єднайте з 4 ст. л. води.
Змішайте білкову суміш із шматочками шинки, сиром.
Сформуйте з маси, що вийшла, невеликі кульки, відправте їх в морозильну камеру на 20 хвилин.
Кожен колобок обваляйте у сухарях, зануріть у збиті жовтки та знову запанируйте.
Смажте крокети до появи золотистої скоринки (для цього потрібна велика кількість розігрітої олії, готувати потрібно у фритюрі).
Викладіть готові кульки гіркою на блюдо, подавайте із соусом.

Крильця

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1 персону.
Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: Німецька.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

спеції;
кетчуп – 3 ст. л.;
мед рідкий – 1,5 ст. л.;
крильця - 4 шт.;
чилі – 5 г;
олія рослинна – 1 ст. л.;
соус соєвий – 1 ст. л.;
зернова гірчиця – 10 г;
часниковий зубок.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замаринуйте у спеціях курятину на кілька годин.
Запекти крильця в духовці при 220 градусах протягом 20-25 хвилин.
До готового м'яса потрібно зробити соус. Для цього змішайте в сковороді соус чилі, соєвий, кетчуп, французьку гірчицю.
У прогріту суміш помістіть крила, продавлений часник, перемішайте компоненти і через 10 хвилин подавайте на стіл.

Салати

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
Призначення: перекус/вечеря.
Кухня: європейська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

майонез – 100 мл;
шинка – 0,5 кг;
цибулина велика;
консервований горошок – 1 б.;
чіпси великі.

Спосіб приготування:

М'ясний компонент поріжте тонкою невеликою соломкою, цибуля кубиками.
Змішайте з|із| подрібненими компонентами горошок, заправте суміш майонезом.
Викладіть чіпси на блюдо навколо, на кожну картопляну платівку помістіть ложку салату і одразу подавайте до столу.

Креветки

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 5-6 осіб.
Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

сіль перець;
лимон;
креветки – 2 кг;
часникові зубки – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розморожені креветки замаринуйте в лимонному соку або перемішайте з лимонними кільцями, залишивши на годину настоятися.
Після цього продукт потрібно обсмажити на сковороді, попередньо промасленій.
Під час смаження приправте креветки сіллю/перцем, що продавлений часником.
Коли закуска під пиво набуде золотистого відтінку, подавайте її до пінного напою.

Ковбаски

Калорійність страви: 280 ккал/100 г.
Призначення: вечеря.
Кухня: Німецька.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

перець чорний, червоний (мелені);
свинячі купати – 0,5 кг;
спеції;
кріп;
олія для смаження.

Спосіб приготування:

Налийте в сковороду невелику кількість води, протушкуйте в ній купати, увімкнувши слабкий вогонь.
Через 15 хвилин додайте сюди ж соняшникової олії та обсмажте продукт до золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
Приправте страву спеціями, після готовності присипте подрібненим кропом та подавайте гарячим.

Бутерброди

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: на 6 осіб.
Призначення: перекушування.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

лимон;
бородинський хліб без родзинок;
вершкове масло;
оселедець;
свіжі гілочки кропу.

Спосіб приготування:

Заздалегідь слід дістати олію з холодильника, щоб вона стала м'якою.
Рибу очистіть від кісток, шкіри, плавців, нутрощів.
Дрібно порубайте кріп, змішайте з|із| м'яким маслом.
Хліб слід нарізати тонкими невеликими шматочками (приблизно 4х4 см).
Філе оселедця наріжте тонко, як і лимон. Лимонні кружечки потрібно розділити на 6 однакових сегментів.
На хлібні шматочки намажте олію із зеленню, зверху помістіть шматочок риби та часточку лимона. Кожен бутерброд прикрасьте гілочкою кропу.

Курячі чіпси

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 278 ккал/100 г.
Призначення: перекушування.
Кухня: тайська.

Інгредієнти:

олія – 1 ст. л.;
грудка куряча - 2 шт.;
перець мелений чорний/червоний;
соєвий соус – 2 ст. л.;
вода – 30 мл;
зелень;
коріандр мелений - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Очистіть м'ясо від шкірки, кісток, промийте, обсушіть, наріжте тонкими шматочками.
Змішайте воду із соєвим соусом
Помістіть м'ясо в широкий плоский контейнер, залийте отриманою сумішшю, додайте спецій, закрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Додайте до м'яса дрібно нарізану зелень, помістіть продукт на лист, застелений фольгою, так, щоб шматочки не торкалися один до одного.
Підсушіть чіпси при температурі 100 градусів приблизно 2,5-3 години, увімкнувши режим духовки «Конвенція» (якщо такої опції у вашої печі немає, просто залиште дверцята відкритими).
Протягом приготування кілька разів переверніть закуску.

Випічка

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 379 кКал/100 г.
Призначення: перекушування.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Інгредієнти:

твердий сир – 100 г;
молоко – ½ ст.;
борошно - 150 г;
розпушувач – ½ ч. л.;
паприка мелена, інші спеції;
олія вершкове – 70 г.

Спосіб приготування:

Тертий сир змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|.
Додайте до отриманої суміші спеції до смаку, перемішайте.
Влийте молоко, всипте паприку, сіль, добре вимісіть масу ложкою.
Додайте сюди борошно з розпушувачем, замісіть м'яке, пластичне тісто.
Розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см, розріжте його на смужки, викладіть кожну з них на застелене пергаментом лист і випікайте 10 хвилин при 180 градусах.

Смажена кукурудза

Час приготування: 80 хвилин.
Кількість порцій: на 2 особи.
Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
Призначення: перекус/вечеря.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

олія для смаження;
кукурудзяні качани – 2 шт.;
часниковий зубок;
вершкове масло – 30 г;
сіль;
зелень.

Спосіб приготування:

Відваріть кукурудзу в каструльці, потім поламайте на частини.
Розжарити товстостінну сковороду, змастивши олією. Обсмажте на ній кукурудзу з усіх боків упродовж 5 хвилин.
Після цього додайте в сковороду трохи води (пару ложок), зменште інтенсивність вогню і тушкуйте продукт без кришки до повного випаровування рідини.
Розм'якшене тале масло змішайте із сіллю, рубаною дрібно зеленню, продавленим часниковим.
Отриманою сумішшю змастіть кожен качан з усіх боків. Частуйте закускою гостей.

Що купити до пива

Риба

вобла;
тюлька;
камбала;
пелядь;
копчена ряпушка.

Снеки м'ясні

Сосиски

Сир

Низькокалорійна закуска до пива

рисові чіпси (містять удвічі менше калорій, ніж картопляні);
мисливські ковбаски (краще з'їсти пару сосисок, ніж насичені жирами горішки чи інші шкідливі закуски);
краби, креветки;
чіпси з лаваша;
поп-корн (закуска містить всього 115 ккал і швидко насичує).

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Іноді пивом хочеться насолодитися під закуску, виготовлену в домашніх умовах. Вона повинна бути простою, що добре поєднується з напоєм. Ось рецепти смачних закусок нашвидкуруч, які підійдуть до різних видів пива.

Збираючись розслабитися, не витрачати час на складні страви. Швидко приготувати закуску, щоб якомога швидше відпочити, допоможуть наступні рецепти.

Сосиски в лаваші та беконі

Кружочки з сосисок у лаваші та беконі - гаряча та ситна закуска під будь-яке пиво. Для неї потрібні такі продукти:

вірменський лаваш;
сосиски;
тонкі скибочки бекону.

Страва готується 20-30 хвилин. Насамперед потрібно розгорнути лаваш і нарізати сир, а далі:

Відступивши 2 см від краю лаваша, викласти поперек листа 2-3 скибочки сиру та 2 сосиски.
Підчепити найближчий до сосисок край лаваша, щоб загорнути заготовку в рулет.
Обмотати трубочку беконом.
Помістити рулет на змащене деко і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Він буде готовий за 10-15 хвилин - коли бекон позолотиться.
Викласти рулет на дошку і нарізати вздовж, щоб вийшли гуртки по 1 см.

При сервіруванні кружечки викласти на плоску тарілку – щоб не злиплися.Страва смачніша за гарячу, поки розплавлений сир не охолонув.

Сирні палички в паніровці

Закуски зі смаженого сиру, такі як палички в паніруванні, сподобаються не всім. Вони виходять хрусткими та м'якими, але жирними. Палички поєднуються з пивом темних сортів. Щоб їх приготувати, потрібні такі інгредієнти:

борошно;
2 яйця;
панірувальні сухарі;
сіль;
перець.

Процес приготування займає 15 хвилин. Для початку потрібно змастити сковороду та залишити її на плиті, включеній на 170 градусів, а далі:

Нарізати сир брусочками розміром із палець.
Дістати 3 невеликі глибокі миски. В одній із них збити яйця, в інші насипати борошно та паніровку. До яйця можна додати сіль та перець.
Обваляти сир у борошні, потім у яйці. Повторити, потім покрити сир паніровкою. Виконати це з усіма брусками.
Обсмажити сир, щохвилини на кожну сторону.
Зняти сир зі сковороди і викласти на паперову серветку, щоб та ввібрала зайву олію.

Закуску треба охолонути. Найкращої консистенції сир досягне через 7 хвилин після готовності.

Смажені кальмари

До світлого пива підійдуть морепродукти – наприклад, кальмари. Найпростіше їх обсмажити. Для цього потрібно наступне:

кальмари;
ріпчаста цибуля;
зубчик часнику;
оливкова олія;
сіль;
чорний мелений перець.

Ніжну та нежирну закуску готують 20-30 хвилин. Спочатку кальмари слід розморозити та випатрати.

УВАГА!Якщо потримати кальмари в окропі, їх простіше очистити від плівок.
З тушок знімають усі плівки. Далі потрібно діяти так:

Промити кальмари, нарізати їх соломкою.
Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. Роздавити часник.
Змастити сковороду оливковою олією, поставити гарячу плиту.
На розпечену сковороду скинути цибулю, помішувати 2 хвилини. Додати часник, помішувати 30 секунд.
Додати до суміші кальмари, посолити та поперчити до смаку. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.

Як заправку до морепродуктів використовують лимонний сік. Його видавлюють вручну, щоб страві не передалася гіркота цедри.

Пряний смажений мигдаль

До класичного поєднання пива з горіхами можна внести пікантність. Достатньо пересмажити мигдаль, фісташки чи будь-які інші горіхи зі спеціями та травами. Щоб приготувати закуску, потрібні такі продукти:

500 г мигдалю;
2 гілки свіжого розмарину;
столова ложка паприки;
столова ложка чорного меленого перцю;
столова ложка солі;
гострий червоний перець – третина чайної ложки;
1,5 столові ложки оливкової олії;
третина склянки води.

Червоний та чорний перець можна замінити чебрецем, а до оливкової олії додати вершкове. Процес приготування займає до 20 хвилин. При цьому рекомендується діяти так:

Відокремити тонкі гілочки розмарину від стебла і подрібнити.
Змішати у мисці спеції, розмарин та сіль. Додати олію та воду.
Залити мигдаль окропом на 5 хвилин|мінути|. Після цього перевірити, наскільки легко шкірка відходить від горіхів. Якщо вона не знімається, потрібно потримати мигдаль окропу ще 5-6 хвилин.
Якщо зняти шкірку просто, настав час очистити горіхи. Для цього треба стиснути основу мигдалю пальцями так, щоб він вислизнув зі шкірки.
Розмістити мигдаль на суху сковороду. Підсушувати горіхи на слабкому вогні, доки стануть злегка золотистими. Помішувати.
Додати прянощі. Помішуючи, смажити мигдаль на помірному вогні, поки|доки| масло не випарується зі сковороди.

Готові горіхи скласти у миску. Якщо вони надто жирні, ємність треба попередньо накрити паперовою серветкою.

Рецепти дешевих страв

Не всі мають можливість витратитися на дорогі інгредієнти. На щастя, закуски до пива можна приготувати з дешевих продуктів, багато з яких легко знайти на кухні.

Дуже до речі буде, обов'язково спробуйте!

Цибульні кільця в клярі - найкращий рецепт

У ресторанах до пива часто подають кільця цибулі. Щоб приготувати цю страву самостійно, необхідно:

2-3 цибулини;
2 курячі яйця;
склянку пшеничного борошна;
рослинна олія;
сіль;
перець.

На закуску йде близько 35 хвилин. Насамперед потрібно зробити кляр, дотримуючись наступних кроків:

Розбити яйця, щоб відокремити жовтки від білків.
У глибоку миску налити молоко, додати|добавляти| муку|борошно|. Перемішати до однорідної консистенції.
Додати до суміші жовтки, сіль та спеції.
Збити білки в піну, влити у кляр. Перемішати.

Після, настав час обполоснути цибулю і очистити її від шкірки. Далі, слідувати інструкції:

Рясно змастити сковороду олією, поставити її нагріватися.
Нарізати цибулини кільцями по 0,7 див. Очистити кружки від прозорої плівки.
По черзі вмочити кільця в кляр, викласти частину їх на розпечену сковороду.
Перевернути кільця, коли знизу утворюється золотиста скоринка.
Зняти цибулю зі сковороди, коли обидві сторони запікаться.
Просмажити заготівлі, що залишилися.

Готові кільця викладають на паперові серветки. Це допоможе усунути зайву жирність.

УВАГА!Цибульні кільця перестануть бути хрусткими протягом години. Вологими вони менш апетитні.

Кільця добре поєднуються із соусами. Підійдуть сирний, часниковий чи томатний.

Картопляні чіпси - як правильно готувати снеки

Чіпси власного приготування значно дешевші за покупні. Щоб порадіти домашньому снеку, потрібно запастись таким:

картоплею;
соняшниковою олією;
сіллю;
меленою паприкою;
чорним меленим перцем;
папером для випікання.

Готування займає до 30 хвилин. Залишивши духовку нагріватися до 180 градусів, слід дотримуватися наступної інструкції:

Очистити та промити картоплю. Нарізати його кружальцями завтовшки до 2 мм.
Скласти заготовки у миску, залити холодною водою. Промити від крохмалю, вимочувати 2-3 хвилини.
Злити воду. Викласти кружальця на чистий кухонний рушник, щоб просушити.
У глибокій мисці перемішати заготовки із сіллю, спеціями та олією.
Застелити деко папером для випікання. Одним шаром викласти неї майбутні чіпси.
Поставити лист у духовку на 10-15 хвилин. Чіпси будуть готові, коли картопля висохне і стане золотистою.
Діставши лист, чіпсам потрібно дозволити охолонути. Тоді вони не злипнуться, а з м'яких стануть хрусткими.

Чим тонше нарізка, тим менше часу знадобиться для запікання. Готові чіпси можна подавати у піалі, доповнивши соусом.

Часникові грінки

Гренки з часником легко приготувати з будь-якого свіжого або лежачого хліба. Головне – щоб він не був зіпсованим чи надто м'яким, і не розсипався при нарізці. Для страви потрібні такі продукти:

буханець хліба;
5 зубчиків часнику;
столова ложка оливкової олії;
сіль;
мелений перець.

Замість перцю підійдуть будь-які приправи до смаку, включаючи сушений кріп. Оливкову олію можна замінити рослинним або розтопленим вершковим.

УВАГА!Не варто смажити часник, інакше замість апетитного аромату грінки набудуть неприємного специфічного запаху.

Нарізати хліб скибочками по 1 див. Їх потрібно розділити на брусочки шириною 1-2 див.
Обполоснути та почистити часник. Подрібнити його. Якщо немає часнику, часточки можна роздавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати. Для тих же цілей підійде терка.
Змішати часник із сіллю, спеціями та олією. Якщо використовується вершкове, його потрібно розтопити.
Обсмажити грінки на розпеченій, змащеній сковороді. У білого хліба грані стануть золотистими, у чорного підсушать.
Зняти грінки, що запеклися, зі сковороди на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир.
Натерти грінки сумішшю часнику, олії та спецій.

Замість хлібних брусочків можна підсмажити скибочки. Поки готові грінки не охолонули, їх посипають тертим сиром.

На пивних фестивалях та гуляннях у Баварії подають брецелі – традиційні місцеві кренделі. Цю закуску можна приготувати вдома. Потрібен набір простих інгредієнтів:

пшеничне борошно - 700 г;
тепле молоко – 450 мл;
дріжджі – 40 г;
рослинна олія;
сіль - 2 чайні ложки;
цукор – 0,5 чайної ложки;
сода – 1 столова ложка.

Для посипання потрібна велика сіль. Її можна замінити насінням кунжуту чи маком. Брецелі готують до 3 години. Найбільше часу йде на тісто, його роблять так:

У теплому молоці розчиняють спочатку цукор, потім дріжджі.
Борошно змішують із сіллю, додають до молока. З маси, що вийшла, замішують еластичне тісто.
Тісто накривають кришкою або рушником, щоб на 30 хвилин поставити у тепле місце. Воно буде готове, коли вдвічі збільшиться.

Готове тісто викладають на дошку, посипану мукою|борошном|. Приступають до брецелі. Їх готують наступним чином:

Тісто вимішують та ділять на 16 однакових частин. Їх розкочують у ковбаски по 50-60 см завдовжки.
Формують крендель. Для цього кінці ковбасок підвертають до середини і заліплюють - так, щоб утворилися 2 вушка.
Кип'ятять воду, розчиняють у ній соду. Зменшують вогонь до мінімального, опускають у каструлю майбутні брецелі.
Через 40 секунд кренделі дістають дерев'яною шумівкою, викладають на змащене деко і посипають великою сіллю, маком або кунжутом.
Брецелі випікають у духовці, розігрітій до 200 градусів. Вони будуть готові за 15-20 хвилин, коли стануть насичено-рудого кольору.

Кренделям дозволяють охолонути, щоб подати холодними. Вони підходять до будь-якого пива і поєднуються зі смаженими сосисками.

Бутерброди

Найпростішою та ситною закускою до пива залишаються бутерброди. Ця страва має безліч варіацій.

З корнішонами та шпротами

Бутерброди зі шпротами та маринованими корнішонами добре поєднуються зі світлим пивом. Для страви знадобляться такі продукти:

півбуханки батона;
2 банки шпротів;
банку корнішонів;
рослинна олія.

На закуску йде близько 20 хвилин. Її готують так:

Хліб нарізають скибочками по 1 см. Їх кладуть на розпечену сковороду, змащену олією, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
Корнішони ріжуть навпіл і викладають на грінки.
Зі шпрот зливають масло, щоб укласти їх на бутерброди.

Кількість шпротів та корнішонів на одному бутерброді визначається довільним. Зазвичай на 1 хлібну скибочку припадає 1 огірок і 2 шпроти.

Гарячі бутерброди готують у духовці. Для них потрібні такі інгредієнти:

батон;
свіжі помідори;
ковбаса;
майонез.

Замість ковбаси підійде шинка чи буженина.На готування піде не більше 20 хвилин. Розігрів духовку до 180 градусів і змастивши чисте деко, потрібно приступити до наступних кроків:

Нарізати хліб скибочками по 1 см. Змастити тонким шаром майонезу і викласти на деко.
Помив помідори, нарізати їх тонкими скибочками. Розподілити по хлібу.
Нарізати ковбасу скибочками не ширше за 0,5 см. Викласти на бутерброди.
Нарізати сир шматочками приблизно 0,3 див і покрити їм ковбасу.
Поставити лист у духовку. Бутерброди готові, коли хліб підсохне, а сир розплавиться.

Закуску подають гарячою. Бутерброди смачніші за свіжі - якщо розігріти їх у мікрохвильовій печі, хліб розм'якне.

Пивна тарілка з часником та куркою

Інший різновид гарячих бутербродів можна приготувати за 30 хвилин. Знадобляться такі продукти:

житній хліб;
куряче філе;
твердий сир;
часник;
вершкове масло;
рослинна олія;
сіль.

Крім цього, у страву додають базилік та спеції. На приготування потрібно до 30 хвилин. Насамперед потрібно розм'якшити олію, для цього можна включити плиту і залишити чашку з олією неподалік. Далі зробити наступне:

Нарізати філе медальйонами шириною 1,5 см, за смаком посолити і приправити спеціями.
Обсмажити курку на розпеченій сковороді, довести до повної готовності.
Подрібнити часник та базилік, змішати їх з олією. Цією сумішшю намастити хліб.
Викласти хліб на чисте змащене деко, додати до скибочок по 2 шматочки смаженого філе.
Натерти сир на великій тертці, посипати бутерброди.
Поставити лист у духовку, розігріту до 200 градусів. Чекати 3-4 хвилини.

Закуска буде готова, коли сир розплавиться. Бутерброди викладають на плоску страву на один рівень - так, щоб вони не злиплися. Подають гарячими.

Відео рецепт

Подивіться рецепт найсмачнішого та найшвидшого снеку до пива:

Базові рецепти закусок до пива можна змінювати відповідно до індивідуальних смаків.Страви домашнього приготування дозволяють насолодитися улюбленим напоєм під бажану їжу - як поодинці, так і в компанії.

Людям, які звикли пити пиво вдома, корисно знати рецепти страв, які добре поєднуються з пивом. Подібна їжа має бути простою і швидко готується. Пропоную вашій увазі десять найкращих закусок до пива за версією редакції нашого сайту. При складанні рейтингу ми керувалися смаком та популярністю запропонованих страв серед поціновувачів пінного напою.

1. Сосиски.Без цієї закуски жоден німець, що поважає себе, не питиме пиво. Готується вона дуже просто: сосиску потрібно надрізати, серединку змастити гірчицею, покласти всередину скибочка сиру і запікати кілька хвилин у духовці або мікрохвильовій печі.

Крім сосисок у такий же спосіб можна приготувати гарячі ковбаски або підсмажити шматочки бекону зі спеціями. Під час пікніка м'ясні вироби готують на грилі.

Німецька традиція

Переваги: смачно та ситно.

Недолік: сосиски швидко закачуються.

2. Морепродукти.З пивом добре поєднуються креветки, копчена або валяна солона риба, раки та інші дари моря. Багато російських пивоманів п'ють свій улюблений напій тільки з морепродуктами та інших закусок не визнають.

Переваги: більшість морепродуктів продаються у готовому вигляді та гармонійно доповнюють смак пива.

Недолік: дуже солоні страви викликають спрагу та бажання випити більше пива.

Раки з пивом - традиційна російська закуска

3. Смажені курячі крильця.При правильному приготуванні це одна із найкращих закусок до пива. Крильця повинні бути соковитими та жирними.

Рецепт: нарізані частини виваляти в борошні, просмажити на олії, доведеній до кипіння. Сіль та інші спеції додавати за смаком. Крильця краще їсти, поки вони не охолонули.

Переваги: виходить гаряча пивна закуска із відмінним смаком.

Нестача: порівняно довго готується.

Крильця краще їсти гарячими

4. Солоні горіхи, чіпси, сухарики, картопля «фрі».Цей гурт ще називають «джанк-фуд» (від англійського junk food – «сміттєва їжа»). Висококалорійні, але малокорисні, а у великих кількостях навіть шкідливі продукти, якими варто захоплюватися.

Переваги продаються повсюдно, не вимагають приготування;

Недоліки: перебивають пивний смак, шкідливі здоров'ю.

Картоплю фрі до пива не можна сильно приправляти

5. Часниковий хліб.Страву на зразок сухариків можна приготувати самостійно, причому так вийде смачніше та безпечніше.

Рецепт: часник розтерти із сіллю та влити кілька крапель рослинної олії. Додати дрібнонарізану петрушку (за бажанням) та чорний мелений перець. Потім шматочками завтовшки 1 см нарізати батон. Скибочки намазати часником, загорнути у фольгу і поставити на 10 хвилин у гарячу духовку.

Переваги: натуральна закуска.

Недоліки: вимагає приготування, не підходить людям, які мають проблеми зі шлунком.

Головне не переборщити із часником

6. Сирний салат.Поки що маловідома в Росії, але дуже смачна домашня пивна закуска. Рецепт: на дрібній тертці натерти 100 г сиру, видавити 1 головку часнику, дрібними кубиками нарізати варене яйце і заправити 2 столовими ложками майонезу. У салат ще можна додати томати та зелень. Докладніше на відео.

Переваги: оригінально, смачно, дешево.

Недоліки: потребує окремого приготування, досить гостра страва, яка швидко псується.

7. Цибульні кільця.Рецепт: цибулю нарізати товстими кільцями. З борошна, яйця, перцю, кмину та солі зробити кляр. На останньому етапі цибулю обваляти в клярі і просмажити у фритюрниці.

Переваги: доступність та дешевизна.

Недолік: погано узгоджується з білим пивом.

Цибулеві кільця

8. Фаршировані яйця.Нестандартна закуска до пива, якою можна здивувати гостей.

Рецепт: відварити 5 яєць, розрізати навпіл і акуратно вийняти жовтки. З жовтків, філе оселедця (1 штука), вершкового масла (100 грам), однієї цибулі і зеленого яблука приготувати фарш. Яйця начинити фаршем та прикрасити зеленню.

Це цікаво: