Кабачки смажені кільцями з часником у клярі. Хрусткі кабачки в клярі з часником і вегетеріанські - рецепт з фото покроково на сковороді та в духовці. Як зробити правильний кляр для кабачків. Апетитні кабачки в клярі з часником.

Кабачки у кляріна пательні, покроковий рецептякі хочу вам запропонувати, можуть стати гарним доповненням літнього обіду чи вечері. За великим рахунком, хочу сказати, що багато овочів у клярі дуже смачні. Хрумка скоринка робить їх особливо апетитними.

Найчастіше готують у клярі, брокколі, перець, баклажани, зелені помідори, шпинат, топінамбур, стручкову квасолю, спаржу, ріпчаста цибуля, гарбуз. Ця страва досить ситна, але в той же час і низькокалорійна. Калорійність смажених кабачків у клярі не перевищує понад 50 ккал.

Виходячи з цього, стає зрозумілим, що навіть тарілочка з цією закускою не завдасть шкоди фігурі. Для їхнього приготування підійдуть кабачки будь-яких сортів, головне, щоб вони були молодими. Старі кабачки якнайкраще підійдуть для овочевого рагу, запіканок, кабачкової ікри.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт., невеликих розмірів,
• Яйця – 3 шт.
• Вода - 50 мл.,
• Борошно пшеничне – 5-6 ст. ложок,
• Чорний мелений перець,
• Соняшникова олія,
• Сіль,
• Часник - пару зубчиків,
• Петрушка

Кабачки в клярі – рецепт з фото покроково

Помийте кабачки. Зріжте в них кінчики з обох боків. Наріжте кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.

Якщо у вас шинок великих розмірів, кружечки можна розрізати на дві частини. Збийте яйця віночком. Додайте до них воду та щіпку солі та чорного перцю. Воду можна замінити газуванням, молоком чи пивом. Знову все перемішайте. Додайте до яєць борошно. Перемішуйте кляр до того моменту, поки в ньому не буде великих грудочок борошна. Кляр на основі яєць і муки повинен вийти густим і однорідним, на зразок бісквітного тіста.

Прогрійте сковороду з налитим в неї олією. Смажити їх найкраще на рафінованій соняшниковій олії, оскільки нерафінована оліяпід час смаження швидко починає коптіти і пінитися. Кружочки зануріть у яєчний кляр. Викладіть на сковороду.

Через 3 хвилини переверніть їх на інший бік.

Кабачки у клярі на сковородіобов'язково повинні обсмажуватись на невеликому вогні. Кляр швидко стає золотистим, тоді як кабачки всередині можуть залишатися абсолютно непрожареними.

Готові смажені в клярі на сковороді рекомендується викласти на серветки, що позбавить їх зайвої олії. Зубчики часнику очистіть. Пропустіть їх через прес або дрібно порубайте ножем. Посипте їм смажені кабачкиу клярі та прикрасьте свіжою петрушкою або кропом.

Кабачки у клярі з часникомнайкраще подавати у гарячому вигляді, поки вони не встигли охолонути. Можна вчинити трохи інакше, а саме, використовувати часник як складник сметанного соусу. Якнайкраще до цієї страви підійде молода картопля і легкий овочевий салат. Приємного вам апетиту.

Кабачки у клярі. Фото

складові

• кабачок – 500 гр.;
• борошно - 5 ст. ложок;
• кефір – 2/3 склянки (150 мл.);
• часник – 2 зубчики;
• сир – 80 гр.;
• соняшникова олія – для смаження;
• сіль, перець – за смаком.

Час приготування: 1,5 години.

Вихід: 16 шт.

Овочі є невід'ємною частиною нашого раціону харчування. Їх можна їсти сирими, смажити, варити тощо. Але одним з прекрасних способів перетворити їх на вишукана страва- Використовувати кляр, коли овочі обвалюються в тесті. Сьогодні ми поговоримо про приготування кабачків у клярі (рецепт з фото покроково) із часником та сиром. У статті нижче ми розглянемо варіант того, як зробити кляр для кабачків на кефірі, а так для тесту можна використовувати, поряд з мукою, різноманітні продукти, наприклад, сметану, пиво, просту водуі т.д.

Як приготувати кабачки в клярі з часником.

Пропонуємо приступити до приготування страви під назвою "кабачки в клярі на кефірі на сковороді" саме з кляру, оскільки бажано дати тесту постояти деякий час. Якраз мине хвилин 10, поки далі ми займатимемося кабачками.

Смачний кляр для кабачків робиться дуже просто: кефір поєднується з борошном до утворення однорідної маси, за густотою схожою на сметану. Відразу додається сіль, перець.

Потім потрібно нарізати на дрібні кубики (або потерти на тертці) сир і через спеціальний прес видавити часник. Без преса часник слід дрібно порізати.

Все це також додається до тіста і перемішується. Залишимо тісто на кабачки смажені у клярі з часником та сиром настоятися.

Приступимо до головного інгредієнта - кабачку, який слід помити та очистити від шкірки. Можна також вийняти найбільше насіння, оскільки навіть після смаження вони можуть залишатися досить твердими. Деякі господині взагалі видаляють всю середину, а разом її кладуть якомога більше кляру. В принципі, центр кабачка можна і не чіпати: що з ним, що без нього кабачки готуються однакову кількість часу, негативно на смакові відчуття серединка не впливає. Щоб молоді кабачки в клярі з часником і сиром вийшли просмаженими, кабачок ріжуть на круги не товщі 1 см завширшки.

Попередньо розігріваємо сковороду і добре змащуємо олією. На неї викладаємо вже обвалені у тесті для кляра шматочки кабачка. Кабачки в клярі з сиром та часником на сковороді готуються лише 6-7 хвилин, тобто по 3-4 хвилини припадає на кожну сторону. Як тільки ви бачите, що краї зарум'янилися, потрібно перевернути. Якщо кабачки прилипають - долийте олії. Рекомендується використовувати якісну сковороду з антипригарним покриттям.

Що ж, все готове! Кабачки ми викладаємо остигати на тарілку, промокуючи серветкою, щоб вона прибрала зайву жирність страви. І можна куштувати. Смачного!

Сьогодні, ми приготуємо чудові, корисні кабачки, смажені в клярі.

І, зробимо до них дуже смачний соусз часнику та майонезу. У сьогоднішньому випуску у нас справді проста страва, навіть без додавання фаршу та інших дорогих продуктів. При цьому ми смажитимемо їх на сковороді. Але Ви, за бажання, можете запекти їх у духовці (з додаванням сиру), або навіть у мультиварці. Це також збереже їх смак та насиченість! Але звичайно ж, найпростіший і швидкий спосібприготування кабачків — це посмажити на сковороді.

Отже, ось що в нас вийде:

До речі! Якщо кабачок буде молодий, то його можна не чистити, а просто добре промити, і нарізати кільцями. При цьому, запікаючи в духовці, щойно зірваний з грядки, багато хто говорить, що вони виходять не тільки смачні, а й хрусткі як грузді.

Ну та гаразд. Давайте, перейдемо до покрокового процесуприготування. І якщо ви не хочете читати, то можете запустити відео, в якому описано такий рецепт.

Відео 2. Кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Відео 3. Кабачки як грузді (або ананаси) на зиму

Взагалі, кабачок – це дієтичний та низькокалорійний овоч і його використовують у багатьох дієтах.

У 100 грн. продукту міститься всього 24 ккал.

Енергетична та харчова цінність

Подивіться, на малюнок нижче:

Але це не єдині його переваги.

Кабачок, також містить у собі вітаміни (С, А) та мікроелементи.

А ще наш організм дуже добре засвоює м'якоть кабачка.

Кабачки смажені в клярі - покроковий рецепт з фото:

Кабачки в клярі дуже швидко викликають відчуття ситості.

Тому його цілком можна подати, як окрема страва- Закуску.

Ну і звичайно, кабачки, обсмажені в клярі, дуже смачні і будуть відмінним гарніром, наприклад до м'яса.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

кабачок - 2 шт. (середнього розміру),

соняшникова олія - ​​для смаження,

для кляру:

борошно - 280 гр.,

яйця - 2 шт.,

вода кип'ячена - 1 склянка,

сіль - 1 чайна ложка,

зелень, приправи - за смаком,

для соусу:

майонез - 130 гр.,

часник - 4 зубчики.

Беремо кабачки та зчищаємо шкірку.

Звичайно, можна цього не робити, але на мій погляд, саме без шкірки вони виходять ніжнішими.

Нарізаємо кабачки кружальцями, трохи більше 0,5 див.

Не варто, нарізати кабачок надто товстими кружальцями - він може не просмажитися.

Все, шинки ми підготували.

Тепер будемо робити кляр.

Кляр – це рідке тісто.

У глибоку тарілку насипаємо 280 гр. борошна.

У нашому рецепті тісто виходить середньої рідини.

Рідина тесту Ви можете регулювати, збільшуючи чи зменшуючи кількість борошна.

Додаємо чайну ложку солі, 2 яйця та вливаємо склянку теплої кип'яченої води.

Вода має бути саме теплою — не гарячою!

Все це перемішуємо.

Підготовлене тісто має виглядати, як рідка сметана.

Тепер, у наше рідке тісто можна додати спеції та приправи.

Знову, все інтенсивно перемішуємо.

Мастила наливаємо багато, щоб воно покривало, як мінімум половину кружечка кабачка.

І додаємо вогонь на повну потужність.

Сковорода має розжаритися.

Тепер вогонь трохи зменшуємо і починаємо обсмажувати кабачки.

Для цього беремо кружечок кабачка, макаємо його в кляр і тут же викладаємо на сковороду.

Смажимо, доки не з'явиться золотиста скоринка.

Для прискорення процесу сковороду можна закрити кришкою.

Перевертаємо.

Коли кабачки стануть рум'яними і з іншого боку, викладаємо їх на тарілку.

Тарілку попередньо застилаємо паперовим рушником — це потрібно для того, щоб з кабачків у клярі скло зайве масло.

Таким же чином, попередньо вмочивши в кляр, обсмажуємо всі інші кружечки.

Поки стікає олію, займемося соусом.

Соус для смажених кабачків із часником та майонезом

У тарілочку, кладемо 130 гр. майонезу і туди ж, за допомогою часнику витискуємо 4 часточки часнику.

І трохи свіжого кропу.

Все інтенсивно перемішуємо.

Соус готовий.

Його можна подати окремо до страви або обмазати їм кабачки, як це зробили ми.

Зверху, наші смачні кабачки в клярі можна прикрасити, наприклад зеленим цибулькою.

Смачного!

Кляр є рідким тістом для вмочування продуктів перед смаженням, що утворює апетитну золотисту скоринку. Для приготування кляру потрібно змішати борошно зі збитими яйцями, а потім розбавити молоком - найпоширеніший спосіб, який зустрічається в багатьох рецептах. Згадуючи про кляр, найчастіше ми представляємо соковиту свинячу відбивну або шматочок риби в рум'яній підсмаженій «оболонці». Однак таким чином можна готувати шматочки сиру, котлети, кільця кальмара, яловичі мізки, і самі різні овочі (цвітну капусту, баклажани, кабачки, листя салату та селери). Як приготувати кабачки в клярі? Рецепт цієї популярної страви в класичному варіантіви знайдете на наших сторінках, а також із різноманітними добавками – часником, сиром, м'ясом, майонезом, сметаною. За допомогою представлених покрокових рецептів з фото та відео кожен відкриє для себе тонкощі смаження кабачків у клярі на сковороді чи духовці. Для любителів здорового харчування припаде до душі та фігури вегетаріанська страва з мінімальним вмістом калорій – про те, як зробити кляр для таких «дієтичних» кабачків, докладно розписано у нашому простому та смачному рецепті.

Як зробити кляр для кабачків з яєць з майонезом - простий покроковий рецепт з фото

Кабачки в клярі - універсальна страва, відмінно підходить для сніданку, обіду або вечері. Завдяки «оболонці» з рідкого тісташматочки овочів при жарінні стають м'якими і ніжними, зберігаючи при цьому значну частину корисних мікроелементів і вітамінів. Як правильно зробити кляр для кабачків із яєць з майонезом? Пропонуємо до вашої уваги простий покроковий рецепт з фото кляру для обсмажування – з часниковою «ноткою», що надає тонкий пікантний присмак. Для отримання насиченого смаку можна додати майонез та улюблені спеції – з нашим рецептом кляру готові кабачки перевершать усі очікування!

Запасаємось інгредієнтами для приготування яєчно-майонезного кляру до кабачків:

• яйцем – 1 шт.
• борошном пшеничним – 3 ст. л.
• майонезом – 2 ст. л.
• сіллю - 1 ч. л.
• часником – 2 зубки
• кабачками – 2 шт.
• олієюдля смаження

Покрокова інструкція рецепта майонезного кляру для смаження кабачків, з фото:

1. У невелику миску розбиваємо яйце і збиваємо віночком. Всипаємо сіль до смаку.

   
   

2. Додаємо майонез та знову перемішуємо.

   
   

3. В яєчно-майонезну суміш висипаємо борошно і знову віночком трохи збиваємо до однорідної консистенції. Тут важливо, щоб не відбулося збивання борошна в грудочки, тому діяти потрібно обережно.

   
   

4. Зубчики часнику чистимо від шкірки і за допомогою тиснення подрібнюємо – у миску з кляром.

   
   

5. Вміст миски ще раз перемішуємо – кляр для кабачків готовий!

   
   

6. Чисті молоді кабачки нарізаємо кружальцями середньої товщини – приблизно 0,5 див.

   
   

7. Кожен шматочок обмокуємо в кляр і опускаємо на дно розігрітої сковороди з олією. Обсмажуємо до утворення рум'яної хрусткої скоринки, а потім перевертаємо на інший бік.

   
   

8. Готові кабачки в яєчно-майонезному клярі викладаємо на гарну страву, а перед подачею прикрашаємо гілочками зелені. Рекомендуємо спробувати та почастувати гостей!

   
   

Смачні кабачки у клярі – рецепт на кефірі, з фото покроково, відео

Овочі, обсмажені в клярі, набувають чудової хрумкої скоринки, а всередині залишаються м'якими та соковитими. Для приготування кляру можна використовувати різні інгредієнти, створюючи оригінальні смакові поєднання – і щоразу готова страва «звучатиме» по-новому. Так, сьогодні ми покроково вивчимо рецепт з фото смачних кабачківв клярі, з додаванням кефіру або кислого молока як основний інгредієнт. Смажені кабачки всередині готового кляру просто тануть у роті! За допомогою відео можна вивчити процес приготування кабачків у кефірному клярі. Успіхів у готуванні!

Необхідні інгредієнти до рецепту кабачків у кефірному клярі:

• кабачок середнього розміру – 1 прим.
• яйця – 2 шт.
• кефір або кисле молоко - 100 мл
• борошно - 150 гр.
• сіль за смаком
• чорний та червоний перець (суміш) – за смаком
• часник – 1 – 2 зубки

Порядок приготування смажених кабачків у клярі на кефірі:

1. Для початку з кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо плід кружальцями шириною близько 0,5 см. В окремій мисці шматочки змішуємо з сіллю та перцем до смаку, а також додаємо видавлений часник - для пікантності. Всі компоненти ретельно перемішуємо, щоб кабачки просочилися спеціями.
2. Приступаємо до приготування кляру - яйце збиваємо вилкою або віночком, солимо і вливаємо кефір (простоквашу). Поступово досипаємо муку|борошно| і продовжуємо помішувати до утворення рідкого тіста. Консистенція кляру повинна бути в міру густуватою - інакше маса просто стіче з кабачків.
3. Кружочки кабачків потрібно обваляти в борошні, а потім «занурити» у кляр. Викладаємо кабачки на розпечену сковорідку з олією і обсмажуємо до готовності – не забуваємо перевернути кожен кухоль на інший бік. В результаті зверху утворює рум'яна скоринка, що покриває смачний та ніжний вміст. Смачного!

Кабачки в клярі з часником та сиром – рецепт з фото покроково

У наближенні щедрих літніх урожаїв хочеться урізноманітнити меню смачними та корисними стравами. Молоді кабачки в клярі – найпростіший рецепт приготування цього «універсального» овочу, а у поєднанні з сиром та часником виходить незрівнянне поєднання смаків. Для нашого рецепту з фото підійде будь-який сир твердих сортів, а також всі доступні для кожної господині продукти. Дотримуючись нашої покрокової інструкції, можна «перетворити» звичайні смажені кабачки на вишукану пікантну страву для святкового столу.

Перелік інгредієнтів для рецепту кабачків у клярі з часнику та сиру:

• кабачки – 0,5 кг
• кефір – 150 мл
• борошно - 5 ст. л.
• сир – 100 гр.
• перець мелений – 10 гр.
• часник подрібнений (сушений) – 10 гр.
• сіль за смаком

Як посмажити кабачки в часниково-сирному клярі за рецептом - покроковий опис:

1. Для приготування кляру в миску виливаємо кефір, солимо, перчимо і ретельно змішуємо.
2. Додаємо сушений часник за рецептом (можна і свіжий).
3. За допомогою терки подрібнюємо сир і висипаємо до інших інгредієнтів.
4. На завершення досипаємо муки і знову вимішуємо до однорідної консистенції.
5. Молоді кабачки невеликого розміру промиваємо, ріжемо на поздовжні смужки – товщина кожної не більше 0,5 см.
6. Кабачкові смужки опускаємо в часниково-сирний кляр, а потім – у каструльку або фритюрницю з розігрітою до 170 градусів олією. Обсмажуємо протягом 3 – 4 хвилин і викладаємо рум'яні шматочки кабачка на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
7. Готові кабачки в клярі можна подавати з томатним соусомяк холодну або гарячу закуску– впевнені, така страва не залишиться непоміченою на святковому столі!

Смажені кабачки в клярі на сковорідці.

Рецепт смажених кабачків у клярі можна щоразу «обіграти» по-новому, змінюючи інгредієнти та добавки. Так, пропонуємо приготувати смачне та ситна страва- кабачки в клярі, фаршировані м'ясом. За допомогою нашого рецепту з фото можна приємно урізноманітнити урочисте або повсякденне меню, здивувавши гостей оригінальною подачею такого «звичайного» овочу як кабачок.

Інгредієнти до рецепту смажених кабачків у м'ясному клярі на сковорідці:

• борошно - 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• кабачки (цукіні) – 2 шт.
• м'ясо (птах, яловичина) – 1/3 кг
• приправи - за смаком
• молоко – 1,5 ст. л.
• олія рослинна для смаження

Покрокова інструкція рецепту кабачків у клярі, фаршированих м'ясом:

1. З кожного кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо кружальцями шириною в 1 см. Потім видаляємо серцевину кружальців - виходять кабачкові «кільця».
2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо спеції та розбиваємо яйце, все ретельно змішуємо до однорідної консистенції. Отриманому фаршу надаємо форму грудки і ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
3. Наповнюємо кабачкові «кільця» фаршем і трохи приминаємо рукою зверху.
4. Для приготування кляру в молоко вбиваємо 2 яйця та всипаємо спеції.
5. Шматочки кабачка «занурюємо» в яєчний кляр і обсмажуємо на сковорідці з олією – м'ясо має добре просмажитись, а зверху покритися рум'яною скоринкою. Готову страву подаємо з соусом та зеленню. Смачно та швидко!

Вегетаріанські кабачки в клярі.

Для любителів дієт та здорового харчування припадуть до душі вегетаріанські кабачки в клярі – за допомогою нашого рецепту з фото ви легко приготуєте ніжну низькокалорійну страву. Записуємо рецепт кабачків та приступаємо до готування!

Список інгредієнтів для рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

• кабачки – 1 шт.
• яйце - 1 - 2 шт.
• борошно - 3 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• перець чорний мелений – за смаком
• часник – 2 зубки

Поетапний опис рецепту вегетаріанських кабачків у клярі:

1. У миску вбиваємо яйця і, додавши муки, збиваємо до однорідності. Солимо і перчимо на смак.
2. Молодий кабачок очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями (товщина 0,5 см).
3. Шматочки овочів обмочуємо в яєчний кляр і поміщаємо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо до апетитної скоринки.

1 етап
Кабачки помийте, витріть і наріжте кружальцями не надто тонкими. Кабачки трохи посоліть і поперчіть. Перемішайте та залиште на 5 хвилин. Тим часом приготуйте кляр.

2. Етап
Для кляру збийте яйця, додайте пропущений через часник, 3-4 ст. л. борошна, сіль та перець за смаком. Все добре перемішайте.

3. Етап
Кожен кружечок кабачка спочатку обваляйте в борошні, що залишилося, а потім в клярі. Обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією до рум'яності з обох боків.

4. Етап
Подавайте прикрасивши рубаною зеленню.

Притного апетиту!

Кабачки в часниковому клярі на сковороді виходять дуже ніжними, смачними, ароматними та пікантними. насиченим смаком. Готувати таку страву досить просто, подавайте зі сметаною або іншим соусом як закуску до будь-якого гарніру або просто з хлібом. Щоб кабачки були ще смачнішими і ситними можна додати в кляр трохи твердого сирунатертого на тертці. Подавати можна в теплому та в холодному вигляді буде однаково смачно.