→ Як готувати шарування з листкового тіста. Як зробити листкове тісто в домашніх умовах: секрети приготування. Шарики з варенням із готового бездрожжевого тіста

Як готувати шарування з листкового тіста. Як зробити листкове тісто в домашніх умовах: секрети приготування. Шарики з варенням із готового бездрожжевого тіста

Листкове дріжджове тісто є продуктом-основою для приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки, можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте потребує багато часу. Розберемо найпопулярніший рецепт, що дозволяє отримувати пишні, м'які заготівлі.

Використовувані інгредієнти:

  1. Молоко – склянка.
  2. Звичайне борошно – парочка склянок.
  3. Цукор – столова ложка.
  4. Кам'яна сіль – чайна ложка.
  5. Дріжджі сухі – чайна ложка (3-4 г).
  6. Яйце.
  7. Вершкове масло (200 г).

Необхідно дріжджі змішати з|із| підігрітим молоком. Почекавши, доки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо потяг у тепле місце на 45-55 хвилин. Після цього, додаємо інші інгредієнти, місимо тісто і даємо йому підійти.

Далі потрібно розкотити виріб, що вийшов, прямокутником. Поверхню змащуємо підтопленим вершковим масломі складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно багато разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

Готуємо смаколики

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різні страви. Робити це потрібно у духовці. Найбільш популярними є такі страви:

  • пироги,
  • солодкі булочки,
  • солоні пиріжки,
  • круасани,
  • хачапурі,
  • торти,
  • піци,
  • рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, господарці-початківці слід вивчити 5 простих рецептівз готовим листковим тестом, серед яких є слойки, печиво, пироги та булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, по фото-або відеорецептів. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок та спецій, щоб страва вийшла особливою.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тіста, як листкове, є основою для страв різних народів завдяки своїй тонкій структурі та приємному хрускоту. Продукт, куплений у магазині, частіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів із солоною начинкою. З нього готуються такі види кондитерських виробів:

  • торти;
  • пироги;
  • печиво;
  • трубочки;
  • круасани;
  • булочки;
  • рулети.

З дріжджового

Готове тісто із застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними та смачними. З них добре виходять булочки та несолодкі м'ясні та рибні пироги. На відміну від прісного варіанта, шарів тут у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими та хрусткими, зате кількість калорій трохи менша.

З бездрожжового

Прісний або бездрожжевий продукт найчастіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки та шарування виходять хрусткими і смачнішими через тонкі шари. Проте тим, хто намагається дотримуватись правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійнішим через те, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тестом

Коли терміново потрібно щось приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецептиз готового листкового тіста. Початківцям допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

  1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовій печі або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
  2. Дріжджове тістопісля відтавання слід потримати в теплі щонайменше 1 години.
  3. Перед тим, як приготувати щось, потрібно ретельно розкотити тісто в тонкий шар.
  4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти її на аркуш пергаментного паперу, просоченого олією. На деку шари часто пригорають.
  5. Вироби можуть начинятися будь-якими інгредієнтами як солодкими, так і солоними.
  6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться у гарячу духовку. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
  7. Якщо використовується м'ясна начинка, час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Калорійність: 180 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста страву з будь-якою солоною або солодкою начинкою - овочевою, сирною, фруктовою, м'ясною, яєчною, аби вона не розпливалася після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського виробуз такого тіста – яблучний рулет із корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Він використовується дріжджовий вид продукту.

Інгредієнти:

  • пакет готового тіста у рулоні – 500 г;
  • яблука – 400 г;
  • вершкове масло – 50 мл;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

  1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
  2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
  3. Змішати з половиною цукрової пудри та корицею.
  4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути у рулет, краї защипати.
  5. Нарізати порційними шматочками і покласти на лист.
  6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність: 250 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: азербайджанська.
  • Складність легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, також можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса із м'яса, сформована у вигляді пирога. Це страва з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господарка з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секретуспіху – точне дотримання рецепту.

Інгредієнти:

  • тісто – 500 г;
  • фарш зі свинини та яловичини – 500 г;
  • ріпчаста цибуля- 4 шт.;
  • твердий сир- 200 г;
  • суміш спецій (коріандр, перець) – 3 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль – 2 г;
  • зелена цибуля, кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Розкачати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) у пласт завтовшки 5 мм.
  2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем та спеціями.
  3. Покласти тісто у круглу форму, сформувати бортики.
  4. Викласти фарш згори, посипати натертим сиром.
  5. Накрити зверху другим пластом, акуратно защипати краї.
  6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
  7. Поставити форму із самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 осіб.
  • Калорійність: 150 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант допоможе в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Страва готується дуже швидко, виходить смачною та ароматною. Перш ніж приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в 2 рази.

Інгредієнти:

  • цукрова пудра – 50 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • тісто - 500 г.

Спосіб приготування:

  1. Тісто розкотити до 3 мм.
  2. Розтопити вершкове масло|мастило|, змастити пласт,.
  3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати край.
  4. Нарізати на порційні шматки, завдовжки 8-10 див.
  5. Всередині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
  6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «серце».
  7. Викласти булочки на пергаментний папір.
  8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
  9. Випікати 25 хвилин|мінути|.

Листкові язички

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 осіб.
  • Калорійність: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

У 5 найпростіших рецептів із готовим листковим тестом обов'язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічкиотримав таку назву через схожість зі справжньою мовою. Шарики готуються елементарно - знадобиться тільки покупне листкове тістобез дріжджів, цукор, духовка та кілька хвилин. Деякі гурмани вважають за краще посипати готові коржісіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

  • тісто в рулоні – 700 г;
  • цукор – 400 г.

Спосіб приготування:

  1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм.
  2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, у смужок тіста округлити краї.
  3. Посипати зверху цукром.
  4. Викласти на лист, поставити в духовку.
  5. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Печиво

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 осіб.
  • Калорійність: 130 ккал/100 г.
  • Призначення: на полудень.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Печиво-вушка з такого виду бездрожжевого тіста є варіантом класичної випічки. Ласощі підійде для дитячого харчуваннятому, що не містить продуктів, що викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрумке печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити шарування з готового листкового тесту, потрібно почекати, доки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температуриі лише потім приступати до приготування випічки.

Не у всіх є час займатися тестом, чекати, поки воно «дозріє» і ліпити складні кренделі або пиріжки. Багато хто цього просто не вміє. В умовах сучасності особлива кулінарна майстерність не потрібна. З готового листкового тесту за лічені хвилини можна зробити смачні шаруванняз начинкою чи навіть нескладну піцу. Випікається така краса всього хвилин 20, а з'їдається ще швидше.

Трохи розкотіть пласт листкового тіста, наріжте на квадратики чи прямокутники. Покладіть у середину начинку і заліпіть краї, міцно «прищипнувши» їх один до одного. Начинка для шарків із листкового тіста, які завдадуть вам найменше клопоту:

  • Малина з цукром (потрібно буквально пару ягід на одну слойку);
  • Вишня;
  • Яблука шматочками;
  • Котлета м'ясна або рибна (у цьому випадку взагалі все легко: приліплюються між собою тільки куточки квадрата з тіста, над охолодженою готовою котлетою);
  • Сосиска (виходить незвичайна «сосиска в тесті», з хрусткими шарами);
  • Банан (нарізаний кружальцями);
  • Шинка з сиром.

У покроковому фоторецепті розповімо, як зробити швидкі солодкі листочки з начинкою з бананів та ягід полуниці.

Солодкі шари з готового тіста

Інгредієнти:

  • 500 г готового листкового тіста (безрізкового),
  • 200 г ягід полуниці (свіжих чи заморожених),
  • 1-2 банани,
  • 1 ст. ложка крохмалю,
  • 2 ст. ложки цукрового піску,
  • 1 яйце для змащування листкових пиріжків,
  • Борошно пшеничне для посипання робочої поверхні.

Процес приготування:

Якщо ви колись уже купували готове бездрожжеве листкове тісто, напевно, помітили, що фасування у неї різне, так само як і вміст. Виробники пропонують заморожене тісто у рулеті або квадратних пластах. З останнім варіантом працювати легше, тому що часу на його розморожування потрібно менше. Замерзлі платівки потрібно відокремити один від одного і розкласти на столі. Вже за 10 хвилин можна приступати до роботи.

Тим часом можна зайнятися начинкою та розігріти духовку.

Свіжа полуниця перебирається, промивається та подрібнюється на великі частини. Заморожену полуницю розморожувати спеціально не потрібно, щоб вона не розкисла. Банан нарізається кубиками чи кружками.

У начинку додається цукор та крохмаль. Крохмаль загустить сироп, що виділяється з ягід, і по максимуму затримає його у випічці.

Припилимо робочу поверхню борошном і злегка розкотимо м'яке тісто. Нарізаємо його довгими прямокутниками. Можна використовувати спеціальний ролик для чебуреків.

Укладаємо на одній половині начинку, відступаючи від краю, а другою половинкою накриваємо.

Краї треба дуже добре защипнути, щоби весь сік залишився всередині і не втік. Укладаємо шарики на змащене або вистелене папером деко, змащуємо розбовтаним яйцем і відразу відправляємо випікати. Відразу, тому що не потрібно витрачати час підйом і вистоювання, адже тісто не дріжджове. За бажанням можна на кожному прямокутному пиріжку зробити надрізи.

Духовку розігрійте заздалегідь, випікайте вироби із листкового тіста за температури 180 градусів. Верх тіста змінить відтінок, чітко стануть видно шари з боків виробів.

Вітаємо вас, ви навчилися випікати відмінні слойки до чаю без зайвих проблем! Так само ви можете приготувати солодкі шари з сиром, яблуками, вишнею, а також несолодкі, з сиром, шинкою, фаршем, солоним сиром.

Знімаємо випічку з листа на широка страваі кип'ятити чайник.

Або подаємо порційно, з ягодами. До речі, кулька морозива буде тут цілком доречна.

Крім цього з листкового тіста можна приготувати, булочки з сосисками та смачну. швидку піцу, цього разу може використовуватися як бездрожжеве тісто, так і дріжджове.

Піца на листковому тесті

Розкочений пласт листкового тіста укладаєте на змащене рослинним маслом деко, намазуєте кетчупом і майонезом (або тільки кетчупом), викладаєте шматочки вареної курки, ковбаси або сосисок, насипаєте тертий сир (або просто розкладаєте шматочками). Можна запікати! Для колориту можна додати порізані оливки, солодкий болгарський перецьабо солоний огірок.

З повагою, Анюто.

За фото рецепт верств дякуємо Світлані Кисловській.

З листкового тіста що тільки не готують: і круасани, і рулетики, і пиріжки з різними начинками. Тільки от часу така випічка забирає багато. Але можна зробити простіше - купити готове тістов магазині. Для тих, кому цікава випічка з готового листкового тесту, Даміко підготував перелік відповідних рецептів.

Круасани - це рогалики з листкового тіста. Особливо вони популярні у Франції, де їх традиційно подають на сніданок.

складові

  • 1 упаковка листкового дріжджового тіста

Спосіб приготування

    Розморозити тісто.

    Нарізати його на довгі рівнобедрені трикутники з основою 7-10 см.

    Згорнути їх у рулетики, починаючи від основи.




У круасани можна загорнути будь-яку начинку. Як наповнювач використовують шоколадну крихту, згущене молоко, мед, джем, горіхи, смужки сиру і шинки.

    Змастити круасани жовтком і викласти на деко. Щоб вироби не прилипли до листа, його треба вистелити пергаментом.

    Випікати круасани при 220 °C протягом 25 хвилин.




Воловані — це «стаканчики» із листкового тіста. Вміст «стаканчиків» може бути найрізноманітнішим: можна наповнити їх ікрою, грибами, овочевим рагу, морським коктейлем, салат «Олів'є». Зазвичай воловани подають до святковому століале чому б не урізноманітнити ними повсякденне меню?

складові

  • 500 г листкового тіста
  • 1 білок
  • 100 г печериць
  • 200 г дрібних варено-морожених креветок
  • 1 цибулина
  • 200 мл вершків (10%)
  • петрушка
  • 2 ст. л. борошна
  • рослинна олія
  • тертий сир

Спосіб приготування

    Склянкою вирізати із тіста кола.

    У половині кіл за допомогою чарки зробити отвори - вийдуть кільця.

    Кола викласти на лист, застелений пергаментом. Змастити їх по краю яєчним білком.

    Викласти обручки на круги і злегка притиснути. Дінці волованів проткнути вилкою, щоб при випіканні вони не піднялися.

    Хвильовані змастити яєчним жовтком.

    Випікати воловани 20 хвилин|мінути| при 200 °C.




    Цибулю порізати півкільцями, обсмажувати в рослинній олії 5 хвилин.

    Додати до цибулі борошно та вершки і пасерувати на повільному вогні протягом 3 хвилин, безперервно помішуючи.

    Додати порізані гриби та креветки. Гасити протягом 4 - 5 хвилин. Посолити, посипати петрушкою.

    Наповнити волованою начинкою, посипати тертим сиром і потримати ще кілька хвилин у гарячій духовці.




Ці пряні джгутики із листкового тіста є чудовою закускою до пива. Але навіть якщо у вашій родині не люблять пінне, ці палички навряд чи доживуть до завтрашнього дня.

складові

  • 1 пластина листкового тіста
  • 100 г сиру Чеддер
  • 60 мл оливкової олії
  • зубчик часнику
  • 1 ч. л. приправи «Італійські трави»
  • 1 яйце

Спосіб приготування

    Сир натерти, часник посікти. Змішати сир та часник з італійськими травами та оливковою олією.

    Яйце збити вилкою.

    Розморожене тісто змастити яйцем і нарізати на довгі смужки (товщиною приблизно 5 см).

    Поступово розподілити трави з сиром на смужках тіста.

    Кожну паличку скрутити у джгут.

    Духовку нагріти до 200 °C.

    Випікати палички до золотистого кольору на листі, застеленому пергаментом.




Поєднання томатів, базиліка, сиру та оливкової олії характерно для італійської кухні. Цей пиріг чимось нагадує піцу «Маргарита», таку улюблену італійцями.

складові

  • 1 пластина листкового тіста
  • 300 г помідорів-чері
  • 200 г сиру Грюйєр
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • кілька гілочок базиліка
  • сіль перець

Спосіб приготування

    Духовку нагріти до 200 °C.

    Тісто розкласти на листі, застеленому пергаментом, і наколоти вилкою.

    Половинки помідорів-чері розкласти на тісті.

    Посолити, поперчити, посипати тертим сиром Гюйєр і полити оливковою олією.

    Відправити на 20 хвилин у духовку.

    Готовий пиріг посипати листочками базиліка.




Всім відомий яблучний штрудель, що подають до чаю або кави з кулькою морозива. Однак у штрудель можна загорнути не лише солодку начинку. Ось рецепт чудової закуски.

складові

  • 3 пучка шпинату
  • 1 пластина листкового тіста
  • 1 цибулина
  • зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 50 г сметани
  • 50 г сиру фета
  • 80 г тертого пармезану
  • дрібка мускатного горіха
  • перець
  • оливкова олія

Спосіб приготування

    Шпинат порізати і припустити в оливковій олії.

    Духовку нагріти до 220 °C.

    Цибулю дрібно порізати і обсмажити в оливковій олії.

    Часник посікти.

    Тісто розкласти на столі.

    У мисці змішати шпинат, цибулю, часник, фету, сметану та яйце. Начинку посолити, поперчити і додати|добавляти| в неї мускатний горіх.

    Начинку розподілити на тісті та посипати тертим пармезаном.

    Тісто з|із| начинкою згорнути в рулет.

    Викласти рулет на лист і відправити в духовку на 30 хвилин.

    Готовий штрудель нарізати на шматки. Подати з листям салату «Айсберг», приправленим оливковою олією, оцтом та лимонним соком.

Випікайте до чаю це незвичайне печиво з медом та двома видами кунжуту. Воно не лише смачне, а й ошатне, тому його можна подати на святковий стіл.




складові

  • 1 упаковка листкового тіста
  • 100 г насіння білого кунжуту
  • 50 г насіння чорного кунжуту
  • 3 ст. л. меду

Спосіб приготування

    Нагріти духовку до 180 °C.

    Розкласти тісто на столі

    Гострим ножем вирізати із тіста зірки (можна скористатися спеціальними формами).

    Викласти зірочки на лист, застелений пергаментом, обмазати їх медом і посипати насінням білого і чорного кунжуту.

    Випікати протягом 20 хвилин.




Ці хрумкі трикутнички з ніжною сирно-шоколадною начинкою можна подати і до чаювання в тісному сімейному колі, і до святкового столу. Шари можна взяти на пікнік або на роботу, щоб пригостити товаришів по службі.

складові

  • 500 г листкового тіста
  • 7 - 8 глазурованих сирків
  • 1 яєчний жовток

Спосіб приготування

    Тісто розморозити та розкласти на столі.

    Кожен сирок розрізати навпіл.

    Гострим ножем нарізати тісто на квадрати.

    У середину кожного квадрата покласти половинку сиру.

    Квадрати згорнути трикутниками та защипити краї.

    Викласти шарики з сирками на лист, застелений пергаментом.

    Духовку нагріти до 180 ° C, поставити туди лист з шарами.

    Випікати до золотистої скоринки.

Французький королівський пиріг

У Франції цей пиріг із ніжною горіховою начинкоюподають на стіл у день Богоявлення. Разом із начинкою в пиріг запікають маленький сюрприз: квасолину, біб або порцелянову фігурку. Того, кому дістанеться сюрприз, оголошують Королем і вінчають його голову картонною короною. Маючи готове листкове тісто, спекти королівський пиріг досить легко.

    Мигдаль та фісташки за допомогою блендера подрібнити на борошно.

    Олію розтерти з|із| горіховим борошном, яйцями, цукром і лікером.

    Масляно-горіхову суміш поставити на 20 хвилин|мінути| в холодильник.

    Пласт тіста тонко розкачати. Вирізати з нього велике коло, так само зробити з другим пластом.

    Один із кіл викласти на лист, застелений пергаментом.

    Помірно покрити тісто масляно-горіхової сумішшю.

    Акуратно накрити начинку другим колом тіста, защипити краї.

    Ножем акуратно нанести на пиріг будь-який візерунок, намагаючись не проткнути наскрізь тісто.

    У центрі пирога зробити крихітний отвір.

    Помістити пиріг у холодильник на 20 хвилин|мінути|.

    Щоб виріб набув гарного відтінку, перед випіканням його потрібно змастити жовтком.

  1. 1 ст. л. борошна
  2. 20 г кукурудзяного крохмалю
  3. пакетик ванільного цукру
  4. кілька ягід малини

    5. Спосіб приготування

      Розігріти духовку до 200 °C.

      Пласти тіста розкотити тонко-тонко, викласти на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, наколоти вилкою по всьому периметру і випікати 10 хвилин.

      Молоко налити в каструльку, всипати ванільний цукор, довести до кипіння.

      Яйця збити віночком. Додати борошно, цукрову пудрута крохмаль; добре перемішати.

      Чи не перестаючи збивати суміш, влити в неї гаряче молоко.

      Поставити суміш на повільний вогонь і, безперестанку перемішуючи, варити до загусання.

      Остудити суміш і поставити в холодильник.

      Охолоджені вершки добре збити міксером.

      Обережно перемішати збиті вершки із заварним кремом.

      На випечений пласт тіста викласти половину крему, накрити другим пластом.

      На другий пласт викласти половину крему, що залишилася, і накрити третім пластом. Присипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами.

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування. листкового тіста. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Інгредієнти:

  • 200-300 г листкового тіста;
  • курячі яйця;
  • скибочки бекону;
  • пармезан;
  • сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.


Clarkscondensed.com

Інгредієнти:

  • 400 г листкового тіста;
  • 200 г ковбаси;
  • 200 г чеддера;
  • 4 яйця;
  • 1 столова ложка соусу ранч;
  • 3 столові ложки соусу сальсу;
  • пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок і так далі).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.


Patsy/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 400 г бездрожжового листкового тіста;
  • 250 г вершкового сиру;
  • 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
  • 80 г вершкового масла|мастила|;
  • 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло, цукор та ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.


minadezhda/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 500 г листкового тіста;
  • 130 г вершкового масла;
  • 1 невелика виделка капусти;
  • 7 яєць;
  • 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.


The-girl-who-ate-everything.com

Інгредієнти:

  • 100 г листкового тіста;
  • 100 г вершкового сиру;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
  • свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

  • 1 склянка цукрової пудри;
  • 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера змішайте до однорідності вершковий сир, цукор, лимонний сікта цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.


Dream79/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
  • 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • сіль, перець, спеції за смаком;
  • олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.


Thefoodcharlatan.com

Інгредієнти:

  • 200 г листкового тіста;
  • 2 банани;
  • "Нутелла";
  • цукор;
  • кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати цю шоколадну пастуу домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.


Ginny/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 220 г листкового тіста;
  • 100 г моцарелли;
  • 1 чайна ложка рубаної петрушки;
  • 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарели, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля основи кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.


vkuslandia/Depositphotos.com

Інгредієнти:

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.


bhofack2/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 250 г листкового тіста;
  • 200 г сиру фета;
  • 200 г замороженого шпинату;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 2 курячі яйця;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.


esimpraim/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 250 г листкового тіста;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 100 г свіжої полуниці;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 4 столові ложки полуничного варення;
  • 2 банани;
  • 1 яблуко;
  • 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.


Kasza/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 400 г листкового тіста;
  • 200 г шинки;
  • 150 г твердого сиру;
  • 1–2 столові ложки майонезу;
  • 1 зубчик часнику;
  • зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.


p.studio66/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 6 сосисок;
  • 100-150 г твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.


Ken Hawkins/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 200 г листкового тіста;
  • 200 г шоколаду;
  • 50 г цукрової пудри;
  • 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.


uroszunic/Depositphotos.com

Інгредієнти:

  • 300 г бездрожжового листкового тіста;
  • 300 г копченої курячої грудки;
  • 200 г твердого сиру;
  • 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку та викладіть на неї дрібно нарізану курячі грудкиі тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.


Alattefood.com

Інгредієнти:

  • 250 г листкового тіста;
  • 2-3 яблука;
  • 5 столових ложок очеретяного цукру;
  • 3 столові ложки звичайного цукру;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

  • ½ склянки цукрової пудри;
  • 2-3 чайні ложки молока;
  • ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пирігіз листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.


sweetmusic_27/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 400 г листкового тіста;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г салямі;
  • 1 помідор;
  • 1 яйце;
  • маслини;
  • спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.


Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Інгредієнти:

  • 500 г бездрожжового листкового тіста;
  • 400 г сиру;
  • склянка цукру;
  • 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.


Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Інгредієнти:

  • 400 г дріжджового листкового тіста;
  • 200 г моцарелли;
  • 3 помідори;
  • 2 столові ложки томатного соусу;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • зелень та приправи за смаком;
  • сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен


Joy/Flickr.com

Інгредієнти:

  • 250 г дріжджового листкового тіста;
  • 150 г вершкового масла;
  • 150 г тростинного цукру;
  • 6 кисло-солодких яблук;
  • щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте поділитися один з одним кулінарними секретами!

 

 
Це цікаво: