Як спекти багет. Французький багет: рецепт у духовці з фото. Секрет вимішування багет

Спасибі Раїсі Савковій, із задоволенням поблукав її блогом.

Спек і переконався, що справді, не боги обпалюють горщики - у найдопотопнішій газовій духовці часів Радянського Союзу можна приготувати такі багети, яким магазинні булочки і підметки не годяться.

І пекти можна хоч щодня: увечері поставив тісто – вранці до сніданку іспек (звичайно, якщо сніданок не о 6 ранку). Ну, я до ранку терпіти не став, постарався впоратися до півночі і продегустувати, що вийшло. З іншого боку – якби випічка не вдалася, ніхто не побачив би мого «твору», хіба що пильні сусіди під вікном третього поверху…"

Рецепт багетів, приготування тіста та випічка

Продукти:

• борошно – близько 700 г;


• вода – 350 мл;


• свіжі дріжджі – 20 г;


• дві чайні ложки солі;


• для змащування посуду та рук – столова ложка рослинної олії.

Оригінальний рецепт багетів наказував взяти 500 г борошна, але я, чесно кажучи, не знаю, як у людей виходить із 350 мл води та 500 г борошна замісити тісто, з яким можна працювати руками. Вже й муку різну беру, все одно, кладу зазвичай більше, ніж вказується в рецептах.

Гаразд, відразу просіюю в миску 5 склянок борошна (по 200 мл).

Кришу дріжджі.

Тепер дріжджі потрібно втерти в муку руками.

Додаю сіль. Підігріваю воду, поки палець при зануренні не відчує хороше тепло. Виливаю воду в муку.

Ложкою замішую тісто.

Присипаю стіл мукою і продовжую замішувати на ньому руками.

На доведення тесту до кондиції та подальше підпилення столу йде ще приблизно склянку борошна. Замішую хвилин 15, щоб вийшло м'яке, гладке тісто. Якщо воно злегка липне до рук, краще не додавати більше борошна, а змастити руки олією.

Миску теж змащую олією.

Кладу в неї кулька тіста.

Якщо залишати його підходити до ранку, те саме тісто теж бажано змастити олією, а миску затягнути харчовою плівкою, щоб уникнути висихання. У тепло, у такому разі, ставити не потрібно, просто залишити на столі на кухні.

Я вирішив прискорити процес: запалив для розігріву духовку, зверху на плиту поклав обробну дошку, на неї поставив миску з тестом і накрив рушником.

У рецепті багетів немає цукру, напевно тому тісто підходило довше, ніж, скажімо, для сирного хліба або пирога з маком. Дві години підходило, доросло до самого рушника і прилипло до нього в кількох місцях:

Робочу поверхню підпилюю борошном, викладаю тісто.

Злегка обминаю його і поділяю на чотири рівні частини – чотири багети вийде (мені, дружині та двом «Тотошам» – на один перекус вистачить).

Заготівлю розминаю руками в овальний корж.

Одну її довгу сторону складаю до середини, добре притискаю пальцями.

Також другий бік.

А тепер ще раз навпіл і защипати.

Покотив трохи ковбаску, щоб вона розтяглася на всю довжину дека. Пергамент трохи припилюю мукою, роблю посередині складку, щоб багети не стикалися.

Два багети, що залишилися, викладаю також на папір на лист. Ставлю тепло розстоюватися, приблизно на годину. Після цього залишається зробити лезом кілька декоративних косих надрізів.

Наріжте впевнено, щоб тісто не тягнулося. Я надрізи зробив до вистоювання, тому вони у мене розпливлися, вийшло не дуже гарно.

Перед випіканням багетів, потрібно на дно духовки помістити глибоке деко з водою, а саму духовку добре оббризкати з пульвера.

Саджу хліб у піч, ще раз бризкаю на стінки і зачиняю дверцята. Температура в моїй духовці, судячи з висоти полум'я та шуму пальника, була вищою за 200 градусів, а в рецепті було вказано – 250 градусів.

Через 25 хвилин «поленца» зарум'янилися, пахнути стали, природно, раніше, та й чуття мені підказало, що всередині вже теж готові. Проба на зубочистку підтвердила, що чуття не підвело.

Швиденько випек другу партію, укутав багети рушниками і почекав, щоб хоч трохи остигли. А тепер пробуватиму...

Хто б міг подумати - всього чотири продукти, такий простий рецепт багетів, а яке виходить диво! Тонка, хрумка скоринка і м'який, пружний, м'якуш, що трохи тягнеться... Загалом, наївся я, на ніч дивлячись, і пішов дивитися хлібні сни...

Сьогодні не надто складно знайти якийсь рецепт, що полюбив. Французький багетне виняток. Його готують з давніх-давен. Принадність цих батонів полягає в тому, що під хрусткою скоринкою ховається м'яка та ароматна булка. Мінусом можна назвати його схильність швидко черствіти, вже до кінця дня. Але навіть у такому стані він залишається смачним, хоч і не таким, яким був уранці. Нижче ми розглянемо найпопулярніший рецепт. Французький багет – це справжній зразок паризького сніданку.

Дух Франції

Справді, ця романтична країна улюблена багатьма. І незважаючи на всю природну красу та культурні цінності, незмінно популярною залишається французька кухня. Круасани та устриці, фуа-гра та приголомшливі булочки, а ще тонкий і довгий батон, вкусивши який, так і хочеться попросити рецепт. Французький багет - це незмінно тверда, хрумка і просто приголомшлива скоринка зі свіжим м'якушем. Незважаючи на те, що його готують сьогодні у всьому світі, він незмінно залишається символом Франції.

Історія дивовижної булки

Вперше з'явилася вона на прилавках у 20-ті роки минулого сторіччя. Насправді, це не було даниною традиціям, не реалізували пекарі та особливий, вишуканий рецепт. Французький багет був лише необхідністю, яку штовхнули особливі обставини. Коли уряд видав особливий указ, який не дозволяє виходити на роботу раніше 4 ранку, довелося шукати варіант, який вимагав би меншого часу для схожості тіста та випічки, ніж звичайні буханці.

Він являє собою довгу і тонку випічку. Стандартний розмір, який було спочатку запропоновано, - це 60, 70 см у довжину, ширина 5-6 см і висота 3-4 см. При цьому важить виріб всього 250 г. До речі, з появою цієї булки на прилавках розпочався процес масового звільнення хлібопекарів . Так як прискорився процес випічки, більше не потрібно стільки робітників, це дозволило знизити витрати пекарень.

Особливості випічки

Як дізнатися, що перед вами французький багет? Рецепт передбачає вихід дуже примхливої ​​булки, вона не ріжеться ножем, коли свіжа, тому її прийнято ламати руками. Вже за 8 годин вона зовсім черствіє, тому краще брати таку випічку з розрахунку на одну-дві трапези. У Франції таку випічку роблять максимально різноманітною, щоб догодити більшості покупців. Його можна зустріти різної довжини і форми, від дуже тоненьких, до широких, бутербродних булок. Ступінь прожарювання від дуже блідої до трохи підгорілої. Крім того, використовуються різні добавки. Це може бути цибуля, часник, кунжут, кмин, сир, ароматні трави.

Знайомтесь, французький багет, рецепт приготування

Тільки в столиці Франції щоранку продається до мільйона батонів, що хрусткі. Готовий виріб важить 250 г (згадайте для порівняння радянський буханець, вагою 1 кг). Готують його, загалом, класичним способом. Спочатку закладається опара, для цього, як знають усі господині, потрібно розчинити дріжджі у воді, додати борошно та залишити на 20 хвилин. Потім потрібно додати сіль, решту води та борошна, вимісити тісто. Це важливий момент, місити потрібно довго, близько 10 хвилин. Тоді структура стане однорідною. Воно залишається на вистоювання протягом 45 хвилин, після чого потрібно обробити його на вироби. Їх укривають вологою тканиною та залишають ще на 45 хвилин. Після цього їх поміщають у духовку на 15-20 хвилин. Як бачите, нічого складного, це під силу кожній господині, навіть без досвіду у кулінарному мистецтві.

Готуємо вдома

Пекарня – це одне, а приготувати щось подібне додому дуже цікаво. Уявіть, як уранці ви дістаєте на сніданок теплий, французький багет. Рецепт в духовці виробу, що випікається, нічим не відрізняється від оригіналу, який розрахований на виробничі печі. Як ви вже зауважили, така випічка має багато плюсів. Тісто нескладне у виконанні, вимагає мінімум інгредієнтів, усі вони прості та доступні. Крім того, немає потреби у спеціальних печах, кухонних комбайнах та інших девайсах. Швидка випічкаможе стати гарним варіантом для ранкового сніданку. Вистоювання проходитиме в холодильнику. Є мінус, тісто виходить вологе та липке. Це не надто зручно і до поводження з ним потрібно звикнути.

Отже, печемо французький багет. Рецепт у духовці передбачає дводенний цикл приготування, хоча можна всю процедуру виконати в один день. Це може бути зручно для тих, хто щодня готуватиме тісто наступного дня, а вставши вранці - готувати булку на сніданок. Вам потрібно взяти 500 г борошна 1-го ґатунку, 375 г води, ¼ чайної ложки сухих дріжджів та 10 г солі. Як завжди, ви розводите дріжджі, додаєте все інше і вимішуєте масу. Накрийте плівкою та залиште на 20 хвилин. За допомогою міксера вимішуйте тісто приблизно 10 хвилин. Тепер тісто потрібно змастити олією, накрити плівкою та прибрати в холодильник. І можна вирушати у своїх справах.

Другий цикл починається наступного дня. Вранці ви дістаєте тісто, ділите його на три частини. Тісто дуже липке, але намагайтеся не забивати його мукою. Можна змастити руки олією. Кожну частину потрібно розім'яти у пласт і згорнути в рулет, одразу перекласти на деко. Це буде остаточна форма нашої випічки. Таким залишиться ваш французький багет (рецепт з фото допоможе вам зорієнтуватися з формою), вони не дуже піднімаються, так що можете не залишати багато місця на деку між батонами. Через 45 хвилин (накрийте плівкою) можна ставити їх у духовку. Температура 250 градусів, випікати близько 20 хвилин.

Особливості приготування в хлібопічці

Рецепт французького багету для хлібопічки трохи відрізняється від класики, зокрема він сильно скорочує час зайнятості господині. Для кожної моделі можуть бути свої відмінності, але ми наведемо стандартний рецепт. Потрібно розмішати 2 чайні ложки дріжджів у склянці теплої води. Додайте столову ложку цукру та залиште на 15 хвилин. Тепер на черзі 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, 370 г борошна. Замісіть тісто, розділіть на 2 частини, розкотіть пласти і скачайте в рулети. Тепер можна відправляти їх у хлібопічку на 60 хвилин за режиму «Випічка».

Найбільше прихильників цього хлібобулочного виробу проживає у Німеччині та Франції. Дуже цікаво, як відбувається сервірування на стіл. Справжній французький багет (рецепт може містити смакові добавки) подається разом зі вершковим масломі велика чашка кави. Поглинається це дуже оригінальним способом: відломивши хрумку булку і намазавши маслом, потрібно швидко опустити в каву. Олія не встигає розтанути, а м'якуш насичується кавою. Виходить чудова композиція, від якої отримуєш справжнє задоволення.

Підведемо підсумки

Необов'язково їхати до Франції, щоб скуштувати чудовий багет. Можна полегшити собі завдання і купити його в магазині, але зазвичай у нас не дотримуються класичну рецептуру. Тому, щоб оцінити справжній «хрускіт французької булки», варто спробувати спекти його в домашніх умовах. Це нескладно, не займає надто багато часу. Приголомшливий запах з вашої кухні весь день приваблює гостей. Пристосувавши до часу, який необхідний для приготування цього багету, ви зможете щоранку будити своїх близьких запахом. свіжого хліба. І нехай гарячий хліб шкідливий для нашої фігури, краще ввечері сходити до спортзали, ніж позбавляти себе такого задоволення. До речі, знавці зазначають, що випічка у хлібопічці дещо змінює смак багету. Тому краще витратити трохи більше часу, але подати на стіл справжнє диво.

Сьогодні сайт розповість, як спекти французький багет у домашніх умовах. А також поділиться маленькими хитрощами, які дозволять здобути унікальний смак, аромат і колір, якими так славиться цей вид хліба.
Зміст рецепту:

Французький багет – справжній національний подовжений хліб французької кухніз апетитним гребінцем і дивовижно хрусткою тонкою скоринкою. При легкому натисканні він видає невимовний звук, а всередині ховається ароматний повітряний м'якуш. Якщо його пекти, дотримуючись всіх правил, то можна отримати неймовірний смак свіжої булочки. Вважається, що справжній французький багет можна спробувати виключно у Франції, але вмілиці його давно готують удома. Оскільки для його приготування не потрібні екзотичні продукти, все й доступно. Подають його з великою кількістю макаронів, картоплі чи пасти, роблять бутерброди та канапе.

• Якщо знати певні тонкощі випікання смачного багету, то можна буде вранці до сніданку спекти свіжий хліб. Бо це хліб швидкого приготування.
• Стандартні інгредієнти для багету: мука, сіль, вода, дріжджі. У класичному рецептіолії не повинно бути. Іноді воду замінюють на сироватку або молоко.
• Французький пекар вчить просіяне борошно розтирати з мокрими дріжджами.
• Коли грудочки дріжджів розтерті з борошном, до продуктів підливають теплу воду і вимішується тісто з додаванням солі.
• Борошно для випічки має бути хорошим, вищого гатункуіз високим вмістом клейковини (білка).
• Вимішується тісто так: береться знизу, піднімається і розтягується, щоб усередину загнати повітря. Процедура повторюється 15 хвилин, доки тісто почне відлипати від рук.
• Вимішане тісто присипається мукою|борошном|, прикривається рушником і залишається на 2-3 години підійти і збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази.
• Для формування багету тісто викладається на поверхню столу борошном підпилом, розтягується в прямокутник і згортається рулетом.
• Класичний розмір багету: довжина - 65-70 см, ширина - 5-6 см, висота - 3-4 см, вага - 250 г. Однак бувають варіанти хліба та іншої форми: округлої, подовженої, роздвоєної на кінцях, пухкої, загостреної та складеною конвертом.
• Краї тіста запечатуються, щоб при випіканні рулет не розвернувся.
• На поверхні хліба гострим ножем по діагоналі дуже швидко роблять 5-7 надсічок на однаковій відстані один від одного, щоб тісто не прилипало до леза.
• Готовий багет залишається для вистоювання на 1 годину.
• Випікають хліб зазвичай 10 хвилин при 250°С. Дверцята духовки не відчиняються, т.к. хліб боїться холоду.
• У промисловому виробництві перед випіканням стінки духової шафизбризкуються водою з пульверизатора, домашньому приготуванніпід листом з хлібом ставлять миску з водою.
• Класичну випічку з дріжджового тістаперед випіканням змащують яйцем. Але з багетом цього ніколи не роблять. Його можна лише присипати борошном чи насінням.
• Готовність хліба визначається за стукотом - він повинен видавати гучний порожній звук.
• Зберігаються батони в лляних мішечках, так вони повільніше черствіють.

Простий багет славиться своєю хрусткою скоринкою та шаруватою структурою, що й відрізняє його від звичайного батона. Щоб зберегти шарувати, існує певний метод роботи з тестом.

• Калорійність на 100 г – 262 ккал.
• Кількість порцій – 4 шт.
• Час приготування - 10 хвилин заміс тесту, близько 2 годин для опари, 10 хвилин випікання

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Вода – 300 мл (можна замінити молочною сироваткою)
• Сіль морська – 1,5 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Дріжджі сухі - 20 г (2 пакетики)
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Насіння кунжуту або соняшника - для посипання хліба

Покрокове приготування:

1. Борошно з'єднайте з дріжджами та перемішайте.
2. Додайте сіль, цукор і знову вимішайте.
3. Влийте воду і замісіть тісто до еластичності та відставання від рук. Залишіть його під рушником на 2:00.
4. Після цього знову вимішайте тісто і руками розтягніть його в прямокутний пласт.
5. Поверніть тісто рулетом і зробіть кілька надсічок.
6. Деко змастіть олією і покладіть хліб швом вниз.
7. Залишіть його відстоятись на півгодини.
8. Через цей час припиліть його борошном і присипте насінням кунжуту.
9. Духовку нагрійте до 230 ° С і відправте випікати хліб на 10 хвилин.

Кулінарні символ Франції - багет. Його легко придбати практично в будь-якому супермаркеті, але набагато краще, смачніше та цікавіше він виходить у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 г
• Сухі дріжджі - 10 г
• Сіль – 2 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Тепла вода – 400 мл
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У каструлю налийте 200 мл теплої води, насипте цукор, дріжджі та пару ложок борошна.
2. Перемішайте продукти, прикрийте рушником і залиште на 15 хвилин|мінути| до появи білої пінки.
3. В опару долийте воду, що залишилася, всипте сіль і борошно. Налийте олію і замісіть еластичне тісто. Чим менше його м'яти, тим пористіше вийде багет.
4. Сформуйте довгі та вузькі булочки з кількома косими паралельними надсічками.
5. Швом донизу викладіть багет на лист, присипаний борошном, накрийте рушником і залиште підходити на 30 хвилин у теплому місці. Духовку нагрійте до 200 градусів і на нижню полицю поставте ємність із водою, щоб утворилася пара.
6. Зверху встановіть багет, який випікайте 10 хвилин|мінути| при 250°С до утворення золотистої скоринки.

Дивовижна випічка, найніжніша і хрумка скоринка, невагомий м'якуш - французький багет у духовці. З філіжанкою свіжозавареної кави і вершковим маслом - це нереально смачно.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 кг
• Тепла питна вода - 650 мл
• Швидкі дріжджі - 21 г (3 пакетики)
• Сіль – 1-2 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.

Покрокове приготування:

1. На чистий стіл через сито просійте муку|борошно| і в середині гірки зробіть невелике поглиблення.
2. До борошна вглиб влийте половину теплої води.
3. Всипте дріжджі, цукор та сіль.
4. Вміст ложкою перемішайте, не зачіпаючи стінки борошняної гірки. Робіть це акуратно, поки вміст не набуде кашоподібної консистенції.
5. Починайте вимішувати продукти, потроху вливаючи теплу воду, що залишилася.
6. Продовжуйте заміс доти, доки тісто не стане еластичним і не перестане липнути до рук.
7. З тіста сформуйте кулю. Для цього тісто розтягніть руками в пласт і краї поверніть до центру. Переверніть грудку зворотним боком, швом донизу.
8. Батон присипте мукою, прикрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.
9. Коли тісто вдвічі збільшиться в об'ємі, знову його обомніть і сформуйте таку ж кулю, яку викладете на деко і зробіть неглибоких надрізів.
10. Закрийте його рушником і залиште на півгодини.
11. Духовку нагрійте до 230 ° С і відправте випікатися багет в середину печі на 10 хвилин.
12. Коли хліб стане хрумким і золотистим, перекладіть його на ґрати і дайте охолонути.

Інгредієнти:

Опара для багету:

• 170 мілілітрів теплої води;
• дрібка солі;
• 250 грам борошна;
• дріжджі на кінчику ножа.

Тісто для багету:

• 12,5 г дріжджів (2,5 чайної ложки);
• 0,5 літра теплої води;
• 3 чайні ложки солі;
• 750 г борошна.

Неперевершений класичний французький багет. Покроковий рецепт

1. Насамперед зробимо опару для багету. У зручний посуд наливаємо теплу воду (32-35 градусів), насипаємо дріжджі на кінчику ножа, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
2. Далі беремо борошно: її треба просіяти за допомогою сита в окрему миску, додати дрібку солі, дріжджі з водою і перемішати - повинна вийти м'яка, однорідна маса. Тісто можна трохи вимісити руками.
3. Після цього опару необхідно накрити харчовою плівкою та залишити на 12-16 годин у теплому місці.
4. Через дванадцяту годину можна переходити до підготовки тесту для багету. У зручний посуд додаємо теплу воду (32-35 градусів), всипаємо дріжджі і залишаємо на 10-15 хвилин.
5. Далі борошно треба просіяти, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати.
6. Після того, як минуло десять хвилин, дріжджі з водою потрібно вимішати та додати до борошна.
7. Щоб змішати всі інгредієнти, можна використовувати тістоміс, міксер або вимішувати руками.
8. Міксером на маленькій швидкості перемішуємо борошно і поступово вливаємо воду з дріжджами.
9. Не перестаючи вимішувати тісто, поступово потрібно додати підготовлену заздалегідь опару. Тісто потрібно ретельно вимісити.
10. Замішане тісто кладемо у зручний посуд і накриваємо харчовою плівкою. Накрите тісто залишаємо у теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитись у 4-5 разів.
11. Тісто, що підійшло, викласти на робочу поверхню, посипану борошном, руки також присипати борошном. Обминаємо тісто, складаємо у вигляді конверта, зайве борошно змітаємо щіточкою, перекладаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на годину. Тісто має стати більшим у 4-5 разів.
12. Робочу поверхню присипаємо борошном, кладемо тісто на неї, руки також посипаємо борошном. Тісто потрібно обм'яти і поділити його на п'ять або шість частин: все залежить від того, який багет товщини ви хочете отримати.
13. Беремо одну частину тіста і скочуємо в рулет, підгинаючи всі кути всередину. Так скачуємо всі відокремлені частини тесту.
14. Беремо скручений шматок тіста і однією рукою трохи піднімаємо і загортаємо край тіста, а другою рукою притискаємо: зробити це потрібно по всій довжині заготовки. Тісто перевертаємо і робимо те саме, але вже з іншого боку, двічі поспіль: заготівлі треба надати форму багету. За допомогою долонь підкочуємо багет до необхідної довжини.
15. Застилаємо на лист пергаментний папір, викладаємо багети і накриваємо рушником. За допомогою розпилювача води трохи потрібно змочити рушник і залишити на 60 хвилин.
16. Коли минула година, потрібно за допомогою скальпеля чи леза зробити на багетах надрізи по діагоналі (глибина надрізів 0,5 сантиметрів) з відривом 4-5 сантиметрів.
17. Духовку потрібно розігріти заздалегідь до температури 240 градусів і випікати багети до золотистого кольору: приблизно двадцять хвилин. Якщо у вас духовка без зволожувача, перед тим, як ставити багети, потрібно за допомогою розпилювача води зволожити духовку.
18. Готовий багет дістати з духовки, покласти на ґрати і час охолонути.

Коли багети трохи остигли, їх можна їсти. Аромат у французьких багетів просто неперевершений. Їх можна подавати з різними джемами або вершковим маслом. Мої домашні люблять багети з часником: вони чудово доповнюють перші страви. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти інші смачні рецепти.

А ви любите багети, такі м'які всередині та хрусткі зовні? Сьогодні пропоную вам спекти французькі багети в духовці, за рецептом відомого пекаря француза Рішара Бертіне. Ці французькі багети можна назвати класичними, які готуються вже не один рік. Але навіть їх можна трохи змінити на свій смак, посипавши, наприклад, тертим сиром, або замінивши частину борошна на житнє. Експериментувати з випічкою можна постійно, адже завдяки цьому дізнаються нові смаки про які раніше не підозрювали.

Вони підходять до різним стравамяк до супу, так і до чаю. З них можна робити чудові невеликі бутерброди, канапе, тости, їх навіть можна фарширувати різною начинкоюта запікати. Тому вважаю, що дуже непогано вміти пекти таку чудову випічку. Рецепт хороший і сподіваюся ви гідно оціните його, а близькі оцінять ваші вміння. Також хочу запропонувати вам до борщу. Готуйте здоров'я!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 500 г
• Дріжджі свіжі пресовані – 10 г
• Сіль – 1 год.
• Вода – 350 мл
• Рослинна олія для змащування

Кількість порцій: 6

Європейська кухня

Час випікання: 20 хвилин

Спосіб приготування: у духовці

Калорійність: 199 кКал на 100 г

Як приготувати французький багет

Тісто для багетів готуватись не зовсім звичайно, спочатку змішуємо сухі інгредієнти, потім додаємо рідину. Але давайте про все по порядку. У глибоку миску всипаю борошно, додаю пресовані дріжджі і сіль. У цьому рецепті не вдасться замінити дріжджі сухими, але не переживайте їх зовсім не чути. Дріжджі перетираю з мукою, щоб вони рівномірно розподілилися в ній.

Після чого вливаю воду в суміш борошна та дріжджів. Вода має бути теплою, за температурою приблизно 40 градусів. Якщо перевіряти температуру рукою, то вона в жодному разі не повинна бути гарячою.

Руками змішую борошно з водою.

І приблизно через 5 хвилин від початку замісу, виходить ось таке гладке та еластичне тісто.

Миску в якій тісто підходитиме, змащу невеликою кількістю рослинної олії, кладу в неї тісто і накриваю рушником. Найкраще воно підходить у теплому місці.

Тісто відмінно підійшло, викладаю його на поверхню змащену олією або посипану мукою. Дуже важливо не м'яти його руками, а просто перевернути миску, щоб вона сама випала.

Щоб сформувати французький багет у домашніх умовах, одразу розрізаю тісто на три рівні частини.

Для багету тісто не потрібно розкочувати, його просто витягаю руками в довжину і трохи вшир. Робити це потрібно дуже обережно, щоби не порвати його.

Тепер складаю його навпіл і защипую краю, щоб вийшов рівний багет.

Перекладаю багети на деко з пекарським папером, на відстані один від одного, так як при випіканні вони ще збільшаться в розмірі.

Потім накриваю їх чистим рушником і залишаю на пів години, щоб трохи підросли в розмірі.

Тепер трохи розповім про те, як спекти французький багет у домашніх умовах. Спочатку нагріваю духовку до температури 200 градусів, ставлю в неї деко з багетами, і через кожні пару хвилин відчиняю дверцята і обприскую стінки і самі вироби. Часу на випікання потрібно приблизно 15-20 хвилин, це залежить від вашої духовки та товщини самих багетів. Готові багети виймаю з духовки і залишаю трохи охолонути.

Тепер ви знаєте як приготувати французький багет рецепт у духовці, який, безсумнівно, потрібно спробувати самим. Сподіваюся, що весь процес я показала зрозуміло, і це допоможе вам повторити весь процес без труднощів.

А тепер можна насолодитися моментом і спробувати наші багети, з неймовірно пишною, м'якою серединкою та такою хрусткою скоринкою зовні. Це того варте, тому не пошкодуйте часу і випікайте їх. Смачного!