Як зрозуміти чи встиг кавун. Як дізнатися, що кавун дозрів? Де краще купувати ці плоди

Серпень - час довгоочікуваних кавунів. А найактуальніше питання сезону — як вибрати стиглий та смачний кавун? Продавець вже у червні може запевняти вас, що має суперранній сорт ягоди. Купівля справді виявиться з соковитою і яскраво-червоною м'якоттю, ось тільки дозріти такому кавуну явно допомогли нітрати та інша хімія. Тому до кінця сезону краще все-таки не піддаватися спокусі. Натуральна баштанна ягода з'явиться у продажу лише у серпні.

Мабуть, вибрати солодкий плід це ціла наука. Як визначити стиглість кавуна та вибрати ягоду без нітратів? Давайте вивчати її разом.

Як визначити стиглість кавуна

На вигляд

Хороший той кавун, у якого смужки яскраві і шкірка блищить. Зверніть увагу на зовнішні пошкодження плода. Якщо вона тріснула або пом'ята, то в м'якуш вже могли проникнути бактерії. Такий кавун небезпечний для здоров'я. Одяг повинен бути настільки твердим, щоб його важко було подряпати нігтем. І ще: віддайте перевагу круглому кавуну довгастому.

За розміром та кольором земляної плями

Шукайте кавун, який має жовту пляму на боці — це місце, яким ягода стикалася із землею. Колір має бути рудуватим, жовтим або світло-коричневим. А ось біла земляна пляма говорить про те, що кавун не стиглий. Розмір плями в ідеалі має бути від 5 до 10 см.

По сухій плодоніжці

Хвостик у кавуна — це як пуповина новонародженого: через нього плід отримував поживні речовини. По суті, коли кавун встигне, він сам повинен відвалитися від плода і засохнути. Тому зелена плодоніжка біля магазинного кавуна має вас насторожити - плід явно не дозрів. Хвостик стиглої ягоди буде ламким, перевіряйте, не відходячи від каси!

За вагою

Багато хто вважає, що великі кавуни найсмачніші. І вони мають рацію. Велика маса кавуна говорить про його стиглість. У деяких сортів нормою вважається вага 10-17 кг. Але всьому є розумна межа: аномально величезний кавун швидше за все вирощений за допомогою штучного підживлення. Шукайте золоту середину.

За звуком

Багато хто знає дідівський спосіб — трохи стукати кавуном. Це головна ознака стиглого кавуна. Якщо при постукуванні звук дзвінкий, і від удару кірки кавуна трохи пружинить, купуйте сміливо! А ось глухий звук, навпаки, мусить вас насторожити — кавун, швидше за все, незрілий.

Як вибрати кавун гарної якості

Мало калорій та багато корисних речовин. Це про той кавун, який вирощували правильно. У вік сучасних технологій ми зі страхом купуємо баштанні ягоди — виною тому хімікати, за допомогою яких створюють штучно стиглі кавуни, а ще позбавляються шкідників на баштані. Як вирахувати зайві нітрати? Подивіться увагу на шкірку. Чорні та коричневі цятки по всій поверхні видають присутність солей азоту. На вигляд плід виявився симпатичним? Перевірте його вже вдома після розрізування. Якщо колір м'якоті нерівномірно червоний і з фіолетовими плямами, то в кавуні надлишок нітратів. На це вкажуть і різнокольорові кісточки (чорні та білі в одній ягоді) а також жовті прожилки від кірки до м'якоті.

Є й ще один секрет: м'якоть на зрізі «правильного» кавуна буде з крупинками, як цукрова, а ось кавун із вмістом нітратів має неприродно глянцеві нутрощі.

Щоб до кінця переконатися в безпеці солодкої покупки, проведіть вдома нехитрий досвід:опустіть шматочок кавунової м'якоті у склянку з водою і роздавіть м'якоть. Мутна вода говорить про натуральність ягоди, вода пофарбувалась у червоний колір – показник присутності нітратів. У такий спосіб перевіряти кавуни найкраще.

1. Найнатуральніші кавуни з'являються у продажу лише у середині серпня.
2. Краще купувати кавуни у магазині. Якщо ви йдете на ринок, то оминайте стороною продавця, у якого кавуни лежать прямо на землі.
3. Не купуйте кавуни на трасі. Вихлопні гази автомобілів не найкраще позначаються на безпеці продукту.
4. Відмовтеся від покупки розрізаного кавуна, навіть якщо половину акуратно затягли харчовою плівкою. Під нею активно розвиваються бактерії. А чи дотримувався гігієни той, хто його різав, взагалі невідомо.
5. Натисніть на плід зверху та знизу: якщо чуєте тріск, то кавун смачний та стиглий.

Бажаємо вам смачних кавунівта приємного літа!

Останнім часом багато хто на заміських ділянках, у середній смузі, вирощують кавуни. Найменувань та сортів безліч. Звичайно, їх потрібно спочатку вирощувати як розсаду, при температурі не нижче +22 градусів, а потім наприкінці травня або на початку червня, коли з'являється не менше трьох листочків, кавуни висаджують або в теплицю, або у відкритий ґрунт.

У відкритому ґрунті посіви прикривають спанбондом. Так ось з початку посіву їх у землю чи теплицю має пройти 60 днів, до моменту дозрівання. Звичайно цей термін відносний, тому що при спекотній погоді термін може бути меншим, а при дощовій більше, проте саме після 60 днів варто визначати стиглість ягоди.

Наступним показником стиглості є блиск шкірки кавуна, коли він перестає бути матовим і блищить, саме в цей момент відбувається процес дозрівання. Багато хто визначає стиглість кавуна по подряпинах на шкірці, які залишають ворони, починаючи їх клювати. Як вони визначають стиглість кавуна, залишається загадкою, але вони ніколи не помиляються.

Наступним показником стиглості є жовтий бік, місце на якому лежить кавун. І більш практичним визначенням є сухий хвостик. Безперечно, на смакових якостях відбивається і більша пляма на протилежному боці, від хвостика, кавуна. Так як воно визначає, за великих його розмірів, жіночу приналежність.

Багато хто воліє постукати кавуном, кажучи при цьому що він став дзвінким і стиглим. Це помилковий висновок, так як у період дозрівання, майже всі кавуни мають більш дзвінкий звук і якщо ви його можете на баштані порівняти вперше, а потім через тиждень, то це дасть результат.

А якщо ви цей звук чуєте вперше, то визначити стиглість кавуна буде проблематично, тому що після дзвінкого звуку (процесу дозрівання), повинен прослуховуватися більш глухий звук (коли він уже дозрів), тому що при дозріванні внутрішня частина м'якоті лопається і ми чуємо порожній , приглушений, а не дзвінкий звук. Звичайно дуже зелений і кавун, що переспів, теж мають глухий звук.
РВТ

Здрастуйте, баштанники!Сьогодні Ільїн день, літо починає поступатися правами осені. Саме час перевірити зав'язь на баштанах. У наших краях з часів бабусь та дідусів вважалося, що в Ільїн день зав'язуються останні кавуни та дині, які встигнуть цього року «вийти у справу», тобто. вирости та дозріти. Погодні катаклізми трохи відкоригували цю прикмету, але обсяги врожаю, що насувається, цілком можна оцінити.

Цього року на баштанах на диво зелені батоги, тільки-но починають заспівати дині, а кавуни швидкими темпами набирають вагу та обсяг. При цьому зовсім інша картина на «городніх» баштанних. Практично всі дині вдало з'їли кліщі, тільки подекуди зав'язалося по одному плоду на рослину, а кавунами вдало поснідала попелиця… Тут риби немає — кожній рослині своє місце для «природного» вирощування.

Щодо попелиці, взагалі дива. На баштанах вона теж була, але вдало зникла. Причина, як розумію, винищення шкідника його природними ворогами — сонечками і золотооками, бо жодних хімікатів ніхто ніколи на наших баштанах не застосовував.

Незважаючи на дощову погоду кавунів на баштанах зав'язалося багато і доведеться вибрати з них найстиглиші до столу.

Багато років поспіль ми з Сергієм їздили у червні на баштані, щоб акуратно помітити першу зав'язь. Хрестиком, галочкою, рисочкою злегка дряпали ніжну шкірку кавунів. Потім уже в другій половині липня шукали ці ягідки на полі. Не дуже гарний спосіб. Кавунам він теж не подобається. Перший зав'язь хворів, деформувався і слабко розвивався від наших дій. Та й встежити її появу для нас було не так просто — далеко від поля живемо.

З рештою зав'язі ще цікавіше — стукали по кавунах, здавлювали, розглядали всі плями на шкірці — результат не завжди радував. У нашій сім'ї на слух стиглість кавуна визначати ніхто особливо не вміє.

Кряжимські мешканці поглядали на нас із посмішкою. Подібних дій з їхнього боку ми ніколи не спостерігали. А секрет виявився простим.

Ступінь стиглості кавуна чудово визначається за станом «поросячого» хвостика:

- Шукаємо місце кріплення кавуна до батоги;

— поруч із цим «перехрестям» чи навіть у ньому має бути кучерявий «поросячий» хвостик. Судити можна тільки по найближчому до кавуна хвостику;

— якщо він ще зелений — зелений кавун і росте, вже підсихає — рожевий кавун, висох — червоний кавун.

Спосіб дуже дієвий. Тільки не плутайте «поросячі» хвостики з тими, на яких кавуни кріпляться до батогів. Коли посохнуть «кріпильні» хвостики кавуни, безперечно будуть перестиглими і млявими.

Вже чотири роки, як ми перестали спотворювати і «душити» зелені кавуни. Працює на всіх наших сортах. Про волгоградські, астраханські нічого сказати не можу – не перевіряла.

У наших краях кавунові батоги починають «згортатися» за нічної температури близько +2°С. Буває це приблизно у першій половині вересня. Тож на правильний збір урожаю залишилося не так багато часу.

Визначення стиглості кавуна на грядці - поради, правильний догляд

Кавун найчастіше вживають у свіжому вигляді, проте його також маринують, квасять у діжках, з кір готують цукати, а з соку готують так званий «кавуновий мед». Сік і м'якоть кавуна чудово втамовують спрагу, а насіння стиглого плоду та олію, виготовлену з них, використовуються в лікарських цілях.

Збирання врожаю проводять у міру дозрівання кавунів. Вважається, що визначити стиглість кавуна на грядці простіше, ніж у магазині. Нефахівцеві легко помилитися, проте, як правило, ознаки, що вказують на те, що кавун дозрів, досить точні.

Швидка навігація за статтею

Вибір стиглого кавуна

Визначити ступінь стиглості кавуна можна, скориставшись такими порадами:

• Не слід збирати чи купувати кавуни зарано. Як правило, вони не доходять до зрілої кондиції раніше за середину серпня;
• Стиглий плід зупиняє свій зріст, і з його поверхні зникає «восковий» наліт;
• Бок, що лежить на землі, у стиглого кавуна має бути жовтуватим, але не білого і не зеленого кольору;
• Якщо кавун не дуже товстокорий, можна піднести його до вуха і несильно стиснути руками. Якщо він стиглий, то при цьому буде чути потріскування;
• Дозрілий кавун легший, ніж зелений, і не тоне у воді;
• Шкірка стиглого плоду рівна, гладка, без тріщин, з характерним блиском. Якщо провести її поверхню нігтем чи гострим предметом – верхній шар (цедра) повинен легко зніматися;
• Слід звернути увагу до місця, звідки росте хвостик. У стиглого кавуна ця ділянка зазвичай опукла і з мозолистими краями, що посвітліли;
• При постукуванні стиглим кавуном буде чути характерний чистий, дзвінкий звук.

Часто ознакою зрілості кавуна вважається сухий хвостик. Однак не варто покладатися тільки на нього: хвостик міг засохнути після того, як плід зірвали.

Вирощування кавунів

Виростити солодкий кавун на грядці не так вже й важко, якщо знати біологічні особливості цієї культури, її вимоги до світла, тепла та мінерального харчування:

• У південних регіонах можна вирощувати сорти з різних груп стиглості, у лісостепу та полісся – тільки скоростиглі та середньоранні;
• Кавун віддає перевагу рівномірному теплу без різких перепадів (20-30 градусів), достатньої кількості теплої вологи в грунті і одночасно сухе повітря;
• Насіння кавуна, призначене для посіву, зберігає при 18-22 градусах тепла. Крім того, потрібно використовувати тільки дво-трирічне насіння, інакше на рослині буде мало "жіночих" квіток;
• Перед посівом насіння потрібно прогріти на сонці протягом тижня. Температура ґрунту в момент посіву має бути не нижче 12-14 градусів на глибині 10 см;
• Висівати кавун під сапку на глибину 5-6 см, у кожну лунку кладуть по 3-5 насінин. Потім прикрити свіжим ґрунтом і злегка придавити;
• Необхідно міжряддя залишити більшими – 120-200 см, а відстань між лунками в одному ряду має становити 70 см;
• У міру появи бур'янів грядки потрібно прополоти. Після появи справжнього листя необхідно залишити лише один, найбільш розвинений лист;
• Плоди скоростиглих стільників дозрівають через 30-35 діб після зав'язування, середньостиглих - через 40-45, і пізньостиглих - через 50 діб.

http://podskazchik.com

Хто ж не любить такий найсмачніший фруктяк кавун. Вже з середини літа на прилавках ринків можна замінити цей солодкий і дуже соковитий плід, але багато дачників кажуть, що вживати в їжу, ранній плід не можна, оскільки він дозрів штучним шляхом - його накачали спеціальними нітратами, завдяки яким він і став стиглим раніше терміну .

Коли збирати кавуни, в якому місяці

Кавуни самі по собі починають дозрівати лише у серпні місяці. Залежно від сорту, який був висаджений вже з середини серпня, можна ласувати соковитим та солодким плодом.

Що до того ж буде максимально корисним для організму. Також варто запам'ятати, що ранні сорти не можна зберігати довгий час, вони призначені для того, щоб їх з'їли кілька днів після збору.

Збір кавуна потрібно проводити кілька етапів, у міру дозрівання. З однієї рослини можна зібрати врожай у три етапи, це в тому випадку, якщо планується залишити кавун для того, щоб надалі зібрати насіння для посадки наступного року. Збирати кавун потрібно за допомогою ножиць або ножа, інакше, якщо не користуватися інструментом, то плід може почати гнити через порушення тканини покриву. Ранні сорти кавуна потрібно зберігати трохи більше 10 діб.

Як визначити - чи стиглий кавун, чи час його збирати з грядки?

Визначити вже повністю дозрілий плід можна на вигляд: у нього починає підсихати плодоніжка, а також вусики та листя у самого плода, ця ознака зрілості підходить для всіх плодів сімейства гарбузових. Також є ще одна ознака зрілості, чим більший плід, тим він стигліший.

Крім цього зрілий плід можна визначити і по кірці, вона стає рівномірно глянсовою і блискучою, а в тому місці, де вона торкається землі, з'являється жовта пляма. Якщо трохи подряпати плід, що він одразу трісне, це ще одна ознака, що плід повністю дозрів. Також можна орієнтуватися на глухий звук, якщо постукати кавуном, а якщо натиснути на нього пальцем, то можна почути тріск.

Збирання кавуна для зберігання потрібно проводити в суху сонячну погоду. Пізні сорти можна зберігати протягом двох місяців, якщо, звичайно, дотримуватися правильних умов: у темному холодному приміщенні з високим рівнем вологості. Але запам'ятайте, що регулярно доведеться переглядати плоди, щоб виявити ті, що вже почали псуватися. Останній збір кавуна проводять перед першими заморозками. В цьому випадку з поля прибирають весь урожай, у тому числі й не дозрілий, усі незрілі плоди господині солять.

Тепер ви знаєте, коли збирати кавуни з грядки при вирощуванні в теплиці та на відкритому ґрунті та зможете виростити стиглий та смачний кавун.

Відео: Коли збирати кавуни?