→ Як приготувати чорну сіль у домашніх умовах. Дивовижні властивості чорної солі і старовинні рецепти приготування. Рецепт приготування з бородинським хлібом

Як приготувати чорну сіль у домашніх умовах. Дивовижні властивості чорної солі і старовинні рецепти приготування. Рецепт приготування з бородинським хлібом

Чорна сіль на Русі з давніх-давен вважалася одним із символів Світлого Христового Воскресіння поряд з пасками і великодніми яйцями. Готували її на Страсному тижні у Чистий четвер, тому не випадково її ще називають четверговою. Освячували її разом із паски, а Пасхальне яйцеїли виключно з такою сіллю.

Особливості приготування чорної солі

Легко здогадатися, що в основі приготування цього продукту лежить принцип прожарювання солі за високої температури, що робить білі кристали чорними. Існують, втім, деякі особливості. Раніше їх, напевно, було більше, але багато хто втрачено. Те, що ми нині знаємо, – жалюгідні малюки порівняно з досвідом наших пращурів.
Раніше готувати її починали в ніч із середи на четвер: просту кам'яну сіль змішували з житнім борошном, квасним солодом, іноді - з капустяним листям, додавали спеції або запашні трави, загортали в полотняну тканину, клали в лапоть і садили в піч. Під впливом температури суміш розжарювалася і ставала чорною, запашною та корисною.

Чудо-дрова

Між іншим, вважалося, що топити грубку при виробленні чорної солі потрібно виключно березовими дровами. Більше того, паливо для цієї мети заготовлялося завчасно: протягом усього Великого посту: кожну неділю відкладали по поліну. У народі вірили, що заготовлені в такий спосіб дрова у процесі приготування надають солі цілющі чудодійні властивості.
Зрозуміло, за умов міської квартири на дровах солі не приготуєш. Втім, згодиться і духовка, а замість солоду і житнього борошна- Бородінський хліб. Ось нехитрий спосіб, як зробити чорну сіль удома.

Рецепт чорної солі

Нам знадобиться:

  • 150 г бородинського хліба;
  • 150 г великої морської солі;
  • 1 ч. л. кмину;
  • 1 ч. л. меленого коріандру;
  • 70 мл води.

Етапи приготування:

  1. Відрізаємо від буханця три не надто товсті скибки і зрізаємо з них скоринку.
  2. Нарізаємо хліб невеликими кубиками, складаємо в каструлю та поливаємо водою.
  3. Розминаємо до однорідної маси.
  4. Подрібнюємо на порошок морську сіль і висипаємо в хлібну масу.
  5. Посипаємо кмином і коріандром (спецій можна брати і більше – справа смаку), добре перемішуємо.
  6. Розмазуємо хлібну масу формою і ставимо в духовку, розігріту до 250°С.
  7. Через 10 хвилин дістаємо підсушений м'якуш, ламаємо на шматки і, поставивши знову в духовку, чекаємо, поки сухарі повністю не почорніють. Іноді помішуємо, щоб вони пригоряли поступово.
  8. Хвилин через сорок, коли на кухні повисне зміг, і хтось із домочадців прибіжить на кухню з криком: «Ой, щось горить!», виймаємо почорнілі сухарі та ретельно перетираємо.

Чорна сіль із спеціями готова!

Властивості чорної солі

Цілком логічно, що сіль у процесі приготування змінюється не лише у кольорі. Після термічної обробки вона позбавляється підвищеного вмісту хлору і збагачується йодом, калієм, кальцієм, міддю, цинком, перетворюючись, таким чином, з «білої смерті» на «чорні ліки».
Завдяки вмісту великої кількості мінералів та мікроелементів цей продукт показаний при авітамінозах, мінеральній недостатності. Вона допоможе також людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск, оскільки не підвищує рівень натрію в крові. Крім того, цей продукт виводить токсини з організму, будучи чудовим абсорбентом. Простіше кажучи, її можна використовувати замість звичного всім активованого вугілля при запорах, підвищеному газоутворенні і для поліпшення апетиту. А якщо змішати дві частини меду і частину чорної солі, вийде відмінне зілля проти пародонтозу.

Ще на початку минулого століття ніхто не здивувався б, побачивши на столі чорну сіль під назвою четвергова. Вона була у кожного, починаючи від простого селянина до панів. Її дореволюційної Росії обов'язково напередодні пасхи робили у кожній православній сім'ї.

Чорна четвергова сіль та просто чорна сіль – дещо різні речі. Просто чорну сіль, що продається у ошатних упаковках у магазині, привозять з Індії та позиціонують як панацею від усього. Чорна четвергова сіль, що цінувалася в Росії ще з давніх-давен на вагу золота - це проста кухонна сіль, перепалена з хлібом або квасною гущею в печі. Робили її лише в одну ніч у році, з середи на Чистий Четвер, і неодмінно освячували у храмі. Звідси й назва солі – четвергова.

Її не можна вживати як спецію або приправу до їжі, але про її корисні властивості є багато спостережень. Додаючи при прожарюванні запашні трави, предки посилювали користь чорної солі та застосовували її з лікувальною метою.

Так як її роблять із звичайної кухонної солі, то і на вигляд вона відрізняється від неї тільки кольором кристалів, які з білих при прожарюванні стають практично чорними, а вірніше темного сірого кольору. Завдяки травам та іншим інгредієнтам вона набуває специфічного аромату, який залежить від вихідних інгредієнтів.

Чорна сіль з Костроми користь та шкода

Люди, які використовують харчову приправуз лікувальною метою, переконані, що справжню суміш на сьогоднішній день готують у тільки Костромі, де вона вироблялася з незапам'ятних часів у тодішній Костромській губернії. Тільки там дотримуються споконвічні, вікові традиції приготування, які роблять, на думку адептів, її справді цілющою.

Для приготування такого продукту використовуються не лише певний час, продукти та посуд, а й особливі дрова. За старих часів кожна господиня відкладала по одному поліну щонеділі Великого Посту, щоб приготувати цілющу сіль. Запечена в російській печі протягом тривалого часу з капустяним листям і житнім борошном, звичайна сіль ставала зовсім іншим продуктом та новими властивостями.

Тільки з цією сіллю їли пофарбовані до Великодня яйця та солили святкові страви.

Наукові дослідження показали, що в прожареній солі не лише величезна кількість мікроелементів, а й знижений вміст хлориду натрію, важких металів. Адже саме через підвищений вміст натрію сіль називають «білою смертю», знижується рухливість суглобів та погіршується робота внутрішніх органів.

Віра предків у чорну сіль поширювалася і на її магічні властивості. Дрібку освяченого продукту розміщували в полотняному мішечку в затишному куточку для того, щоб убезпечити житло від ворожих сил, нечистого духу та поганого ока.

Вважалося також, що випита перед відвідуванням гостей склянка води з щіпкою чорної солі запобігає можливому отруєнню. Додана у воду для миття, вона нормалізує роботу нервової системи та усуває проблеми зі шкірою. А якщо попарити трохи втомлені ноги у солоній воді, можна швидко нормалізувати кровообіг та зняти втому.

У сучасній косметології чорну сіль використовують як інгредієнт масок для обличчя та волосся. Що ж до помилок про її шкоду, то будь-який лікувальний засіб перетворюється на отруту, якщо не дотримуватися міри і належних пропорцій або зловживати ним.

Чим корисна чорна сіль?

Склад четвергової солі варіювався раніше залежно від місцевості, де вона готувалася. Тому важко говорити про єдиний рецепт приготування.

У сіль додавалася квасна гуща, намочений м'якуш хліба, лляна олія. Деякі рецепти допускали додавання капустяного листя, варених яєць, молока, житнього борошна та цілющих трав.

Зрозуміло, що плутати чорну сіль з Індії та з Костроми неприпустимо, бо саме костромська має загальновизнані особливі цілющі властивості. Тут збереглися старовинні рецептита традиції приготування, що надають їй корисних особливостей.

У ній менше натрію та більше калію, відсутні сліди солей важких металів, присутні сірка, магній, кальцій, фосфор, цинк, йод, магній, марганець та мідь.

Індійську добувають у місцевостях, багатих на сірководень, і це надає їй не лише своєрідного присмаку, а й здатності активізувати травлення.

Костромська сіль застосовується не тільки з магічною метою, але і як лікарський продукт, що покращує багато процесів в людському організмі. У неї абсолютно інший смак і набагато більше корисних властивостей.

Чим корисна чорна сіль

Чорна сіль користь

Костромська четвергова сіль широко застосовується у трьох базових напрямах людського життя: у кулінарії, косметології та медицині. При прожарюванні в печі або духовці змінюється склад звичайної кухонної солі, вона набуває нових властивостей.

Особливу користь вона приносить при додаванні в готові страви. Хліб з такою спецією не відволожується, відрізняється пишністю, розсипчастістю і має особливий аромат. Приготовлені з такою сіллю впливають на систему травлення та обмінні процеси.

У косметології використовується в приготуванні масок для обличчя та рук, цілющих ванн для ніг і рук, що розслабляють ванн для всього тіла. Незамінна вона у боротьбі з целюлітом, грубістю та старінням епідермісу.

Ванни із чорною четверговой сіллю:

нормалізують діяльність нервової системи;

Усувають деякі поразки шкіри;

Відновлюють кровообіг у кінцівках;

Запобігають тромбозу судин;

Набряклість та хронічну втому.

На відміну від простої чорної солі, костромську вводять з лікувальною метою в раціон гіпертоніків, людей з хворим серцем та печінкою. Поліпшений хімічний складдозволяє використовувати під час дієт, оскільки він сприяє прискореному виведенню з організму зайвої рідини.

Безпосередню користь можна отримати не лише від продукту у чистому вигляді. Знаючи деякі тонкощі приготування, четвергову спецію можна використовувати цілеспрямовано, отримавши оптимальний результат:

Поліпшити стан кісткової тканинита зубів;

Очистити організм від токсинів;

Нормалізувати обмінні процеси в організмі та оптимізувати травлення;

При невеликих харчових отруєннях використовувати як абсорбент;

Запобігти здуттю кишечника та запори;

Розвантажити печінку та оптимізувати її функціональність;

Посилити гостроту зору;

Змішавши з медом, лікувати деякі захворювання ясен;

Зменшити підвищену кислотність шлункового соку;

Підвищити імунітет;

Стабілізувати нервову систему;

Усунути м'язові болі та судоми, запобігти спазмам судин та м'язової тканини.

Народна медицина використовувала чорну костромську сіль не тільки з лікувальною, а й з косметичною метою. Наприклад, нею лікували вугрову хворобу. Саме ця обставина і зробило настільки широким застосування натурального продукту у сучасній косметології.

Особливу увагу слід приділити суттєвій різниці між звичайною чорною сіллю та четверговою з Костроми. Костромський рецепт налічує багатовікові традиції та приносить справжню користь при правильному вживанні.

Чорна сіль шкода

Горезвісна шкода продута сильно перебільшена. Біла кухонна набагато шкідливіша, при її одночасному вживанні в кількості 35 грамів людина легко може померти. Це не заважає людям щодня додавати її до їжі. Як і будь-який лікувальний засіб, ліки, медичний препарат, чорна сіль може завдати шкоди здоров'ю лише при некоректному та надмірному вживанні.

Максимальна доза, дозволена на добу – 20 г. Одночасно випита склянка з розчиненою в ній десертною ложкою солі та настояна протягом доби, може викликати проблеми з кровообігом, травленням та роботою суглобів.

Але вжитий за 15 хвилин до сніданку по столовій ложці, розчиненій у теплій воді, позбавить організм шлаків і токсинів, збільшить почуття насичення, виведе зайву рідину і допоможе знизити вагу.

Для порівняння – індійський продукт дозволений у кількості чайної ложки на добу, а переважна сфера його застосування – ванни, примочки, компреси та примочки. Інгаляції з індійської солі не дозволені людям із проблемами та хворобами дихальних органів.

Як зробити чорну сіль

Найкраще купувати натуральний продукт, виготовлений у Костромі. Але, якщо є сумніви про те, що продається на прилавках магазинів, чорну сіль можна приготувати і самому, особливо, якщо є відповідні умови. Справжня спеція виходить лише у печі, з використанням березових дров.

Можливо, і час приготування відіграє особливу роль, хоча в деяких джерелах згадується, що коли закінчувалася пасільна сіль, господині готували нову, і теж неодмінно в четвер.

Найпростіший домашній рецептнаступний:

Кілограм бородинського хліба,

200 грам кухонної солі,

Дрібка кмину або кропу.

Розім'ятий хліб, ретельно перемішаний з інгредієнтами, поміщається у форму для запікання та випікається у духовці, при температурі 250 градусів до появи чорної скоринки. Важливо, щоб хліб при цьому не пригорів. Потім його остуджують та подрібнюють на порошок.

Найскладніший із рецептів застосовували в Ярославлі та Костромі. Він дає і найкорисніший варіант продукту. Робиться сіль в такий спосіб.

Житнє борошно, сіль, яйця, молоко та особливий набір цілющих трав змішували, загортали в льняну ганчірку, поміщали в берестяний короб і закопували в розжарене вугілля на 12 годин.

Виходила тверда чорна маса з пористою структурою, з якої вигоріли органічні речовини, проте залишилася маса мінералів і мікроелементів. Подрібнена. вона була більш солоною, ніж звичайна, зате мала неповторний смак.

Рецептів приготування четвергової чорної солі багато. Її і сьогодні можна зробити в домашніх умовах, прожарюючи сіль у духовці.

Зберігається сіль у закритій ємності тривалий час. Якщо немає бажання робити її самим, можна купити у магазині. Вона продається не в будь-якому супермаркеті, але у великих мережевих магазинах її можна знайти.

Чорна костромська сіль – цінний і незамінний рецепт народної мудрості, що пережив багато століть, і приносить користь і в сучасному світі, де небезпек для здоров'я набагато більше, ніж за старих часів.

Рецепт приготування чорної солі солі

Чорна сіль для багатьох продукт невідомий. Але така сіль заслуговує на вашу увагу.


Чорна сіль багата на йод, калій, сірку, залізо та інші мікроелементи. Кладеться абсолютно у всі страви, куди кладеться звичайна сіль. Перевагою є властивість регулювати травлення і не так сильно, як звичайна сіль, затримувати в організмі воду. У природі чорної солі немає, але люди придумали робити її самі. Такий, здавалося б, дивний звичай робити чорну білу сіль існував колись у корінних жителів Костромської області Росії. У деяких місцях він зберігся досі. А готують її просто. Береться звичайна сіль великого помелу, до неї додається замочений у воді житній хліб. Все це перемішується. Потім суміш загортають у ганчірку і кладуть у російську піч або в багаття на дрова, що горять. Після того як суміш охопить, її товчуть і просівають. Чорна сіль готова. Можна брати та солити продукти перед їжею. Ось ще з іншого джерела: "Чорна - значить чиста. У Стародавні часи на русі існував звичай - приготування чорної солі. Сіль обпалювали в російській печі з додаванням квасної гущі, капустяного листя, житнього борошна, рецептів було багато, але суть залишилася одна: сіль готували перед Великоднем у "чистий" четвер і в Великдень святили його разом із паски. Великодній стілбув не сповнений, якщо не було на ньому чорної "четвергової солі". Цей звичай зберігся північ від Костромської області - там досі старожили вживають чорну сіль у їжу. Проведені дослідження показали, що в результаті випалу в чорній солі в порівнянні зі звичайною кухонною в десятки разів зменшується кількість важких металів, знижується вміст хлору - це ті домішки, через які звичайну сіль називають "білою смертю". Чорна сіль не тільки корисна, вона має незвичайним смакомта ароматом. Продукти, приготовані з чорною сіллю набувають особливого смаку та аромату.

Класична приправа для їжі - біла сіль, найпоширеніша в Російській Федерації. Проте господині всього світу практично перестали використовувати її в кулінарії.

Це пов'язано з тим, що великої популярності набуває чорна сіль, яка не тільки здатна посилити смак їжі, але й має безліч корисних і цілющих властивостейздоров'я людини.

Сьогодні ви дізнаєтесь, у чому полягають корисні властивостічорної солі, її вплив на наш організм, про те, як правильно застосовувати чорну сіль.

Різновиди чорної солі

Ви повинні знати, що є натуральна гімалайська чорна сіль природного походження, її добувають на родовищах. А є та, яку споконвіку готують у сільські знахарі, її називають — четверговою чорною сіллю.

Обидва варіанти мають максимально корисні властивості, якщо знати, як правильно і для чого можна застосовувати ці спеції, враховуючи можливі протипоказання.

Чорна гімалайська сіль

Історія далекої давнини, це було приблизно 200-250 млн років тому – це час зустрічі двох материків: верхнього шматочка Євразії та сучасної Індії. Через деякий час, внаслідок цієї доленосної події утворилися Гімалаї – найвищі та найвеличніші гори Миру.

Рухом земної кори, дедалі ближче до поверхні Землі викидалися поклади солі, які були в океані. Принагідно змішуючись з магмою, гімалайська сіль збагачувалася різними мікроелементами, ось чому вона є однією з найкорисніших солей на планеті і має лікувальні властивості.

Давня медицина Індії - аюрведа, називає гімалайську сіль - чорною ("калу намак" на санскіті) або сандал, тому що в природі вона зустрічається у вигляді покладів каменів, які мають характерний чорний колір з легким червонуватим відтінком. Цікаво те, що чорна сіль природного походження має різні відтінки кольору, від ніжного персикового, до насиченого рожевого, це пов'язано з тим, що вона містить багато заліза і мінералів.

В Індії мінерал особливо цінується і обов'язково присутній в домашній аптечці. Згідно з Аюрведе в чорній солі містяться елементи вогню та води, вона застосовується для ясності інтелекту та гарного функціонування травної системи.

Видобуток гімалайської чорної солі виробляють на ділянках, де дуже висока концентрація сірководню. Це робить мінерал специфічним на смак, запах та колір, збагачує корисними речовинами, що стабілізують травлення.

Відома приправа «Чат масалу» одним із основних компонентів містить індійську чорну сіль. У цій країні її додаю як пікантну нотку у всі фруктові салати, і до смажених горіхів.

Хімічний склад гімалайської чорної солі

За даними наукових досліджень, у гімалайській солі міститься від 82 до 92 корисних для людини мікроелементів, у той час, як звичайного — 2. Крім того цей різновид солі містить усі мікроелементи древнього океану і є найчистішим з усіх видів солей і відповідає сучасному стандарту якості .

Основні компоненти, що містяться в індійській солі у найбільшій кількості: залізо, сірка, марганець, хлорид натрію, калій, мідь, кальцій, магній, сульфат, цинк, йод, марганець, фосфор.

Лікувальні властивості гімалайської солі

Зараз ми розберемо докладніше, які лікувальні властивості має цей чудовий мінерал.

  • Очищає ваш організм від шкідливих шлаків, що накопичилися;
  • значно стимулює та покращує апетит;
  • збагачує організм важливими та корисними мікроелементами
  • покращує регенерацію клітин організму та сприяє омолодженню;
  • застосовується для лікування болю в суглобах та сприяє розслабленню м'язових тканин;
  • дає добрий оздоровчий ефект при використанні в лікувальних ваннах;
  • врівноважує емоційно - психологічний стан людини, що використовується для лікування захворювань нервової системи;
  • добре засвоюється організмом, покращує травлення, допомагає при похмільному синдромі;
  • має легку проносну дію;
  • випромінює циркуляцію лімфи і крові, відновлює водно - сольовий обмін;
  • не затримує воду у тканинах, як кухонна сіль.

Показання для застосування гімалайської солі

Давайте докладно розберемо, як застосовувати чорну сіль, у лікуванні яких захворювань вона може бути корисною.

  • Порушення сну та безсоння;
  • ендокринні захворювання: мастопатія, ожиріння, жіноча безплідність, тиреотоксикоз;
  • порушення метаболізму, проблеми із зайвою вагою;
  • розлад травлення та харчові отруєння;
  • синдром хронічної втоми – ослаблення імунітету;
  • серцево-судинні захворювання, гіпертонія;
  • захворювання носоглотки та порожнини рота: ангіни, грип, ГРВІ, зубний біль, пародонтоз, флюс;
  • захворювання опорно-рухового апарату: проблеми з хребтом, подагра, артрити, ревматизм, артроз, хвороби суглобів;
  • захворювання сечостатевої системи;
  • проблеми та хвороби шкіри: висипання, псоріаз, герпес і т. д. - для лікування треба змочити уражену шкіру сольовим розчином, залишити на кілька хвилин, після чого сполоснути чистою водою;
  • укуси різних комах - постраждале від укусу місце змочити водою і присипати сіллю.
  • захворювання на астму;
  • водянка.

Протипоказання до прийому сольових ванн

Перш ніж приймати сольові ванни, треба знати про протипоказання, у яких випадках вони не рекомендуються.

  • Друга половина вагітності;
  • злоякісні та доброякісні пухлини (якщо спостерігається тенденція до зростання);
  • захворювання крові у період загострення, кровотечі;
  • ниркова недостатність у хронічній формі;
  • прогресуюча глаукома;
  • загострення хронічних захворювань із запальним процесом;
  • активна фаза туберкульозу під час кавернозного процесу;
  • тромбофлебіт асептичний та прогресуючий;
  • хронічна форма венозної недостатності ніг;
  • підвищена чутливість організму до солі та її непереносимість.

Лікування гімалайською сіллю

В їжу чорну гімалайську сіль, найкраще використовуватиме дрібно перемелену в порошок. А ще краще у вигляді – сольового розчину. Вода, збагачена мінералами гімалайської солі, стає «живою» — активізує захисні функції організму та імунну систему, надає сили та бадьорості.

Ченці Тибету, що живуть у важких умовах високогір'я, починають свій ранок із чашки зеленого чаю з додаванням щіпки гімалайської солі.

Сольовий розчин

Для оздоровлення організму та лікування багатьох недуг, дуже зручно приготувати та використовувати розчин із солі.

Приготування:

  1. Насипаємо на дно склянки чорну гімалайську сіль, вона може бути як у перемелену, так і у вигляді каменів 2 - 3 сантиметри.
  2. Заливаємо вміст склянки звичайною водою до верху і залишаємо на добу.
  3. Після цього часу, дивимося, чи розчинилася сіль повністю. Якщо ні, то у нас вийшов 26% сольовий розчин, такий самий, як вода в океані.
  4. Якщо кристали солі розчинилися, то додамо ще солі, трохи більше цього разу і знову залишимо на добу.

Отриманий сольовий розчин треба зберігати у банку із закритою кришкою, він зберігається досить довгий час.

Застосування для лікування:

  1. Лікування гімалайською сіллю у вигляді розчину проводять так: у склянку чистої води треба влити одну чайну ложечку сольового розчину, який ми приготували.
  2. Пити цю воду щоранку натщесерце, за 15 хвилин до сніданку.

Ця проста процедура дуже ефективна і корисна для здоров'я.

  • Відновлюються функції організму, відбувається оздоровлення всіх систем та органів;
  • зменшується потяг до алкоголю;
  • очищується кишечник, нормалізується травлення;
  • йде зайва вага;
  • відбувається очищення від токсинів та важких металів;
  • Поліпшується сон, вже за тиждень помітно молодшає та очищується шкіра.

Можлива побічна дія

Якщо організм сильно забруднений шлаками, то можливе погіршення самопочуття у вигляді розладів травлення чи болю у м'язах. Все це нормально, не варто лякатися цих і відмовлятися від курсу лікування. Це означає, що відбувається оздоровлення вашого організму та очищення від усього шкідливого та непотрібного.

Індійська «зубна паста» з аюрведе

Щоб зуби були здоровими та красивими їсти дуже гарний рецептцілющої пасти з гімалайською сіллю.

Приготування:

  1. Столову ложку рослинного масла(кунжутна, оливкова або олія волоського горіха) змішуємо з щіпкою дрібно змеленої гімалайської солі (помел має бути дуже дрібним, майже, як порошок, щоб уникнути пошкодження зубної емалі).
  2. Ретельно перемішуємо сіль з олією та отриманою сумішшю чистимо зуби, як звичайною зубною пастою.
  3. Для кращого ефекту до суміші можна додати крапельку ефірної олії чайного дерева, м'яти або евкаліпта.
  4. Ця натуральна зубна паста дбайливо доглядає зуби та порожнину рота, запобігає розвитку карієсу, запальні процеси ясен, утворення зубного каменю.

Зверніть увагу!

Суміш для чищення зубів треба готувати щоразу свіжу на один раз використання.

Скраб із чорною сіллю

Цей скраб з додаванням чорної солі, дбайливо очищає шкіру, не висушує її, робить шкіру ніжною і бархатистою.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія нерафінована, холодного віджиму - одна столова ложка;
  • чорна сіль - 4 столові ложки;
  • ваше улюблене ефірне масло- 5 крапель;
  • вода – 1 столова ложка (використовувати воду не обов'язково).

Приготування та застосування:

  1. З'єднуємо всі інгредієнти та злегка перемішуємо, застосовуємо за призначенням.
  2. Після закінчення процедури не використовуємо гель для душу та мило. Просто промокуємо тіло чистим, сухим рушником.

Чорна гімалайська сіль - рецепти лікування

Для лікування, як правило, нам знадобиться сольовий розчин, рецепт приготування якого ви вже знаєте.

Набряклість ніг: для вирішення цієї проблеми робимо компреси із сольового розчину, а також приймаємо соляні ванни для ніг.

Грип, ГРВІ, застудні захворювання:робимо інгаляції лікувальним сольовим розчином.

Болі в горлі, запалення мигдаликів, ангіна, поганий запах із рота:попестимо ротову порожнину, горло розчином солі.

Гіпо-або гіперфункція щитовидної залози:рекомендуються сольові ванни. Готувати ванну так: 1,2 кг гімалайської солі на 100 л води, температура 37 градусів. Час прийому лікувальної ванни – півгодини. Важливо! Після процедури не слід змивати чистою водою.

Укуси комах:змочуємо місця укусів розчином солі.

Мішки під очима:справ компреси сольовим розчином.

Лікувальні ванни

Додайте у ванну для купання чорну сіль|соль|. Така водна процедура допомагає в лікуванні шкірних захворювань, діє, як природний антисептик та дезінфектор, знімає свербіж та сухість шкіри, допомагає у боротьбі з псоріазом.

Індійська чорна сіль користується популярністю у любителів здорового харчування і широко застосовується в кулінарії. Усього одна щіпка гімалайської солі, розчинена в невеликій кількості лимонного соку, дуже добре допомагає нормалізувати та збалансувати травлення.

Цю спецію додають у будь-які страви, і навіть у фруктові салати. Гурмани дуже цінують її у вегетаріанських стравах, оскільки чорна сіль трохи імітує смак тофу та яєць.

Чорна сіль з додаванням кмину використовується для приготування страв з курки, салатів з бобових, для пряних фруктів.

Зверніть увагу!

Свіжі фрукти (банани або яблука) придбають незвичайний і неповторний смак, якщо їх приправити сумішшю із чорної солі та червоного перцю. Такий салат можна подавати навіть як гарнір до м'ясних страв.

Єдиний мінус приправи: чорна сіль має невеликий присмак яєчний, проте якщо змішати її з іншими спеціями, то він стає практично непомітним.

Пробуйте та експериментуйте зі спеціями, виявіть свою кулінарну фантазію, це той випадок, коли корисне та смачне дуже вдало поєднуються у улюблених кулінарних стравах.

Шкода чорної солі

Шкода від гімалайської чорної солі може бути тільки в тому випадку, якщо її зловживають. Її прийом має бути не більше однієї чайної ложки на день, це близько 20 грамів.

Все добре в міру – пам'ятаєте це і проблем не буде.

Де можна купити?


Гімалайську сіль можна купити в магазині приправ та спецій, якщо немає в місті магазину, який продає такі приправи, то можна замовити в інтернет магазині, який ближче вам до регіонального розташування.

Чорна сіль гімалайська (кала намак) - як було написано в статті, шматки чорної солі великі кристали мають буро-чорний колір. Молота ж сіль на вигляд, зазвичай буває рожевих квітів, при намоканні трохи темніє. Тому в багатьох магазинах вона називається Чорна (гімалайська, рожева) сіль.

Вибирайте постачальників і магазини, які заслуговують на довіру, давно спеціалізується на виробництві та продажу харчової солі та мають документальне підтвердження результатів дослідження мінерального складу- це доказ того, що дана сіль хорошого якості, не підробка і не містить технологічних домішок.

Зберігання чорної солі

Чорну гімалайську сіль потрібно зберігати в керамічному або дерев'яному посуді, тому що вона може ступати в реакцію з металом та змінювати свій хімічний склад. Для подрібнення цієї спеції рекомендується використовувати керамічну кавомолку або ступку.

Зверніть увагу!

Чорну сіль гімалайську дуже часто підробляють - звичайну кухонну сіль забарвлюють харчовим барвником і продають, як натуральний продукт. При покупці звертайте увагу на її запах, справжня чорна сіль природного походження, має запах сіро-водню - це обов'язкова ознака спеції.

Чорна четвергова сіль: у чому її користь та шкода?

Наші предки готували чорну сіль, яку в православ'ї назвали четверговою. Це спеція, що відноситься до православної кухні та абсолютно екологічно чистий продукт. Свою назву вона отримала тому, що справжній продукт готують у Чистий Четвер, перед світлою Великодньою Неділею.

Четверну сіль рекомендується освятити у храмі, а під час приготування читати молитви. На Русі вважалося, що така сіль має захисні якості і служить оберегом для дому і людей, що живуть у ньому, зміцнює здоров'я і зцілює від хвороб.

Давайте розглянемо докладніше, у чому полягає користь, і шкода четвергової солі.

Користь четвергової солі

Після досить довгих наукових досліджень, вчені зробили висновок, що в четверговій солі дуже низький вміст важких металів і продукт містить зовсім малу кількість хлору, через який ми відчуваємо спрагу, після солоної їжі, п'ємо зайву воду, яка не виводиться з організму і в результаті виникають набряки.

Було доведено науково, що чорна сіль не містить тих елементів, які шкодять нашому здоров'ю.

При цьому корисні мікроелементи вона містить набагато більшу кількість, це: йод, мідь, калій, магній, кальцій, селен — саме вони необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

Лікування четвергової сіллю

  • Корисна вона і для лікування: гіпертонії, серця, нирок, остеохондрозу;
  • добре допомагає привести в норму травлення, лікує захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • допомагає позбутися надмірної ваги, не містить зайвих калорій і корисна для дієтичного харчування;
  • використовується для лікування вугрової висипки та екземи як додатковий засіб;
  • четвергова сіль корисна для зміцнення кісток, зубів, здоров'я волосся та шкіри.

Люди, які вживали цю спецію в їжу, стверджують, що не уявляють свого звичайного раціону харчування без соли, оскільки вона покращує смак їжі, допомагає розкрити повний смаковий потенціал улюблених страв. Спробуйте і вам сподобається смак цієї чудової приправи!

Шкода четвергової солі

Ця приправа не завдає жодної шкоди порівняно із звичайною сіллю. Однак варто знати, що четвергова сіль корисна при вживанні у помірній кількості. Зловживання може завдати шкоди організму, втім, це стосується будь-якого продукту, якщо його вживати занадто багато і без контролю.

Як приготувати чорну сіль у домашніх умовах

Пропоную до вашої уваги простий рецепт приготування четвергової солі.

Інгредієнти:

  • Бородінський хліб – 5 кілограм;
  • кам'яна сіль – 1 кілограм.

Приготування:

  1. Хліб попередньо розмочуємо у воді та змішуємо із сіллю.
  2. Отриману масу перекладемо в чавунну сковороду і ставимо в нагріту до 250 градусів духовку.
  3. Тримаємо в духовці доти, доки хліб стане чорного кольору.
  4. Потім дістаємо сковороду з духовки, даємо охолонути масі.
  5. Після цього перетираємо хліб з мінералом на порошок і просіюємо через сито.

Четверта сіль готова!

Ще кілька рецептів приготування чорної четвергової солі, з яких ви виберете, той, який більше сподобається.

Рецепт четвергової солі з приправами

Як інгредієнти тут використовуються:

  • Кмин і коріандр по 2 чайні ложки;
  • чорний бородинський хліб – 2,5 кілограми;
  • кам'яна сіль - 500 грам.

Приготування:

  • Хлібний м'якуш заллємо теплою водою на 10 хвилин, після чого розімнемо його в кашку.
  • отриману масу перемішаємо з приправами і сіллю і перекладемо на металевий лист.
  • Відправляємо лист у духовку і випікаємо протягом однієї години.
  • Отриману масу охолоджуємо та подрібнюємо блендером.

Рецепт чорної солі з квасною гущею

За старих часів готували четвергову сіль з використанням квасної гущі.

Приготування:

  1. Велику сіль замісити з|із| масою, яка залишиться з-під квасу.
  2. Перекласти на лист і запікати в духовці. Запікає до того часу, поки квасний залишок почорніє і обуглиться.
  3. Отриману масу розтираємо у ступці та просіюємо через сито.

Зберігати отриману приправу треба у скляній банці.

Варто звернути увагу - квасний залишок для приготування треба брати натуральний, куплена в магазині суміш не підходить.

Рецепт четвергової солі з борошном

Якщо ми візьмемо для приготування муку, то бажаний продукт отримаємо набагато швидше.

Приготування:

  1. Житнє борошно і кухонну сіль змішаємо в рівних пропорціях.
  2. Отриману суміш викладемо в чавунну сковорідкута ставимо на вогонь для обсмажування.
  3. Обсмажуємо, регулярно помішуючи дерев'яною лопаткою, робимо обсмажування, поки борошно набуде чорного кольору.

Як тільки борошно почорніло, знімаємо сковороду з плити, суміш остудити і пересипати в полотняний мішечок для зберігання.

Куди можна додавати та як застосовувати чорну сіль

Її можна додавати у все кулінарні стравикуди ми кладемо звичайну сіль. Вона ідеально підходить для м'ясних, рибних страв, добре поєднується з соусами на основі пряних трав, овочевими та фруктовими салатами. Корисна така чорна сіль буде в овочевих та томатних соках.

Однак варто враховувати, що додавання чорної солі до кулінарних страв має бути дозованим, це пов'язано з її специфічним запахом і тим, що навіть корисними продуктамизловживати не рекомендується.

Протипоказання

Чорна сіль маємо масу корисних і лікувальних властивостейОднак варто знати, що вживати її можна не всім і важливо враховувати можливі протипоказання:

  • Вона не рекомендується при підвищеному та високому тиску;
  • чорна сіль категорично протипоказана при хронічній нирковій недостатності;
  • при наявності хвороб серця та ризик розвитку серцевої недостатності, при високому навантаженні на артерії.

Якщо людина страждає на серйозне хронічне захворювання, перед вживанням чорної солі, дуже бажано проконсультуватися з лікарем.

Висновок

Варто зазначити, що після приготування сіль дуже бажано освятити в церкві, особливо на Великдень. Тоді корисні властивості чорної солі розкриються повною мірою – вона стане справжньою четверговою сіллю, буде оберегом та захистом будинку, допоможе зцілити хвороби та захистити родину від поганого ока.

Кожен народ має свої традиції. На Русі в Костромській губернії готували чорну сіль. Наші пращури вірили, що вона має лікувальну магічну силу. Замінивши звичайну сіль на чорну ви назавжди забудете про сезонні захворювання та авітаміноз. Вживання чорної солі це найлегший шлях до гарного настрою, здоров'я та бадьорості. Що ж таке чорна сіль, як можна її приготувати, у чому її сила та користь.

Що таке чорна сіль

Зберігають сіль у скляній банці або холщовому мішечку.

Рецепт приготування чорної солі в духовці у міській квартирі

В наш час вже рідкістю є російські печі, тому за бажання можна приготувати чорну сіль у духовці. Ось дуже простий рецепт. Цей рецепт підійде, якщо у вас працює сильна витяжка, диму та гару буде багато.

Добре перемішати 150 г великої солі і 100 г житнього борошна. Якщо житнього борошна немає, можна його замінити 3 шматочками бородинського хліба без скоринок.

Додайте 70 г води і розведіть все до однорідної маси, яку викладете на чавунну сковорідку і поставити в духовку, розігріту до 250 градусів.

Запікається млинцем, який потім треба розламати і потовкти.

Якщо додати при приготуванні маси пряні трави – м'яту, материнку, мелісу, то вийде костромська чорна сіль.

Магічна сила чорної (четвергової) солі


Якщо додати при приготуванні маси трави – полин звіробій чебрець, то вийде магічна чорна сіль. Пам'ятайте, що полин чистить сьогодення, звіробій чистить минуле.

Чорну сіль зазвичай роблять жінки рано-вранці Чистого четверга, примовляючи: «Відтепер ця сіль незвичайна, відтепер ця сіль чорна, що захищається та очищається, сила в ній закладена велика два могутня, ніким непереможна, та ні ким не пробивається на віки віків. Амінь».

Така сіль є оберегом будинку, захищає тих, хто живе в ньому від поганого ока, допомагає вирішити сварки близьких людей.

Нехай сільничка із чорною сіллю стоятиме на вашому столі. Це привабить достаток та благополуччя вашого будинку.

Якщо у будинку хтось захворів, то дайте попити води, розвівши в ній кілька крупинок чорної солі.

Щоб вам малюк зростав здоровим, додавайте у ванну для купання кілька грамів чорної солі.

Складіть чорну сіль у мішечки, і розкласти по кутках у квартирі – прибирає негативних людей із вашого будинку.

Чорна сіль очищає зелені ділянки. Розсипте по периметру ділянки чорну сіль. Усі підклади, усі негативні думки сусідів будуть нейтралізовані.

Ось які чудові властивості має чорна (четвергова)

Сподіваюся, що ця інформація була корисною та цікавою для вас, дорогі мої відвідувачі. Ви дізналися, що таке чорна сіль, як її приготувати в домашніх умовах, у чому користь і як її використовувати.

 

 
Це цікаво: