Як приготувати хліб на яблучній заквасці. Випічка. Хліб з яблуками «Ніжний Хліб з яблуками в хлібопічці рецепти
Може бути ви і не найбільші шанувальники варення, джемів та інших подібних солодких заготовок на зиму, але швидше за все є серед нас і ті, хто просто обожнює такі ласощі з дитинства. Яблучне повидлона зиму – один із характерних рецептів! Воно виходить густе і не нудотне - дуже смачне. За бажання можна додати щіпку меленої кориці, тоді повидло буде ще й дуже ароматним.
До речі, повидло з яблук ми готуватимемо в хлібопічці - відмінний варіантКоли не потрібно нічого заважати: поклав всі підготовлені продукти, включив програму і чекай сигналу про готовність.
Яблучне повидло в хлібопічці може стати не лише солодким доповненням до чаю зі шматочком білого хлібаі вершкового масла, але й використовуватися як чудовий інгредієнт при випіканні пирогів, булочок, кексів і тортів. До речі, з домашнім яблучним повидлом виходять чудові пиріжки в духовці!
Інгредієнти:
Приготування страви з фото:
Для приготування яблучного повидла в хлібопічці нам знадобляться такі продукти: яблука, цукор та трохи води. Яблука у мене були не повністю зрілі, зелені: у дерева відламалася гілка і треба було терміново щось робити з плодами. Вирішили частину використовувати саме для приготування повидла.
Приступаємо до попереднього етапу: миємо яблука, розрізаємо їх навпіл, видаляємо серцевину і хвостики. Плоди потрібно розм'якшити – робити це можна 2 способами: запекти або приготувати на пару. Я вибрала другий варіант - використала мультиварку в режимі Варка на пару.
Залежно від сорту, ступеня зрілості та насолоди плоди стають м'якими через 10-15 хвилин. Таким чином, я завантажила чашу мультиварки 2 рази. У духовці запікати яблука можна за один захід - просто викласти часточки на лист, застелений пергаментним папером або харчовою фольгою, і готувати при 180 градусах близько 20 хвилин.
Потім м'які шматочки яблучні для приготування повидла в хлібопічці потрібно подрібнити. Можете прокрутити через м'ясорубку або пробити блендером, але я використовувала кухонний комбайн. Насадка – Металевий ніж. Буквально 15 секунд і виходить така маса. Якщо яблука зрілі та солодкі, ця маса буде пастоподібною та гладкою.
Тепер переходимо безпосередньо до приготування яблучного повидла у хлібопічці. Викладаємо в чашу яблучну масу, засипаємо її цукром та додаємо воду. Якщо хочете, всипте трохи кориці. Крім того, якщо яблука у вас дуже солодкі, можна також додати пару ложок лимонного соку. Включаємо режим Джем, час – 1 год. Після сигналу про готовність ще раз вмикаємо цю програму. Тобто повидло готуватиметься рівно 2 години.
Принадність приготування яблучного повидла в хлібопічці полягає в тому, що не потрібно нічого заважати. На плиті це неможливо, інакше воно у будь-якому випадку пригорить. Поки готується наше повидло із яблук, стерилізуємо банки та кришки, якщо плануємо зберігати заготівлю довго. Якщо ви будете використовувати його найближчим часом, просто промийте та просушіть посуд.
– рецепт смачного хліба із додаванням натертого яблука. Бачила рецепт цього хліба, де у ролі рідини для тіста виступає вода, в іншому рецепті це було молоко. Я вирішила спекти яблучний хліб у хлібопічці на кефірі. Якщо ви повторюватимете рецепт із заміною кефіру на молоко, або воду, її потрібно менше, ніж кефіру, приблизно 175 мілілітрів.
Про хліб – не чекайте ніякого яблучного смаку або яблучного аромату. Нічого цього нема. Але сам смак хліба та м'якуш чудові. Насправді - смачний хліб, і гарна основадля бутербродів. Кажуть, що яблучний хліб добре зберігається, довго не черствіючи. Я нічого не можу сказати про це, тому що не встигла його «зберегти»:). З'їли за півтора дня і він залишався смачним до останнього шматочка. Вага готової булки – 700 г.
складові
- - 200мл
- - 450гр.
- - 70гр.
- - 1 ст.л
- - 1,5 ч.л
- - 1 ст.л
- Сіль – 1 год.
Рецепт приготування страви – Яблучний хліб у хлібопічці
1. У цебро хлібопічки наливаємо кефір і додаємо майонез.
2. У яблука вирізаємо серцевину з насінням. Потім, якщо хочете, яблуко можна очистити від шкірки. Три яблука на великій тертці, відміряємо 70 грамів і додаємо в хлібопічку.
3. Додаємо цукор та сіль. Насипаємо борошно, що просіює. Зверху висипаємо дріжджі.
4. Виставляємо програму «Основний режим», вага – 750гр. (або розмір – Середній), колір скоринки – Середній. Після замішування виходить такий не липкий колобок. Можна надати йому акуратнішу форму, закрити хлібопічку і більше не відкривати до сигналу про закінчення програми.
5. Коли програма випічки закінчиться, дістаємо відерце з хлібом із хлібопічки і даємо постояти п'ять-десять хвилин, щоб він трохи охолонув. Потім перевертаємо відерце, і витрушуємо з нього хліб. Відерце дуже гаряче після випічки, всі маніпуляції з ним потрібно робити за допомогою кухонного рушника, щоб не обпалити руки. Охолоджуємо хліб на дерев'яній дошці, або на решітці.
Пшеничний хліб, рецептом якого я поділюся з вами сьогодні, підходить для приготування як у хлібопічці, так і в духовці. Найніжніший м'якуш, який пахне свіжістю, і тонка хрумка скоринка – не єдині переваги яблучного хліба на майонезі. Ще він не черствіє протягом 4 днів, а на п'ятий лише трохи твердне скоринка! Дивуючи домашній хлібякий ми сьогодні ж і приготуємо.
За рецептом хочу сказати, що можна використовувати не тільки пшеничне борошно вищого гатунку, а й першого. Дріжджі я беру швидкодіючі, тобто ті, які поєднуються з борошном, а не розлучаються у воді. 3 г таких дріжджів – це 1 чайна ложка без гірки. Майонез беріть будь-який, але я раджу використати домашній.
Хто спробує кинути в мене тапками чи помідором, мовляв, навіщо майонез, скажу одразу – треба! Цей інгредієнт сприяє тривалому зберіганню готового яблучного хліба і надає йому смак. Що таке майонез? Це холодний соус на основі рослинної олії та яєчного жовтка. Ну ось, це ми й додаємо в тісто – жодних шкідливих компонентів.
Інгредієнти:
Приготування страви з фото:
У контейнер хлібопічки наливаємо трохи теплу воду, додаємо майонез. Тепер натріть на дрібній тертці очищену м'якоть яблука та відміряємо 40 грамів. Теж відправляємо у чашу хлібопічки.
Тепер просіюємо у цебро хлібопічки пшеничне борошно. Я завжди просіюю муку двічі, щоб розпушити її і позбутися ймовірних зайвих частинок.
Вставляємо цебро в хлібопічку і вмикаємо режим Основний. Час – 3 години. Корочка - середня, буханець - 750 грамів. У мене останні параметри встановлені мною давно, і я їх не змінюю. Перші 10 хвилин хлібопічці знадобляться, щоб замісити тісто та сформувати колобок. Тут їй може знадобитись ваша допомога. Якщо борошно пшеничне занадто сухе, потрібно ще трохи підлити води. А коли ви бачите, що колобок занадто рідкий і не хоче збиратися в щільну кулю, підсипте трохи борошна. У мене ж завжди виходить таке тісто - воно ніжне, м'яке, але одночасно пружне. Тепер відкривати хлібопічку не рекомендується - чекаємо на сигнал про готовність.
Я просто впевнена, що знайдеться не так багато людей, які б були байдужі до випічки з яблучками. Ще б! Адже будь-яка яблучна випічка дуже ароматна та смачна – ну хіба можна її не любити? А яку випічку ви зазвичай готуєте з яблучками? Можливо, шарлотку чи інший, щонайменше смачний пиріг? А може млинці, сирники чи оладки? А як щодо несолодкої випічкиіз цими ароматними фруктами, наприклад, хлібиною?
Так-так, не дивуйтеся цьому, адже я пропоную приготувати яблучний хліб у хлібопічці і він теж виходить дуже смачним та ароматним. І хоча ця випічка не відноситься до солодкої, її все ж таки варто приготувати, і я впевнена, що ви її оціните і полюбите.
З чим можна їсти хліб з яблуками?
А хоч із чим! Скибочка свіжоспеченого хліба можна просто намазати олією вершковим і це буде чудове доповнення до чашечки чаю. А ще така випічка буде чудовим доповненням до пряних основних страв, наприклад, до смаженому м'ясуабо курці ... Загалом, його можна їсти як завгодно і з чим завгодно!
Отже, давайте приготуємо цей незвичайний хлібз яблуками. І скористаємося для цього чудо помічницею – хлібопічкою. Мені подобається в ній пекти - випічка завжди виходить, і що найголовніше, не вимагає багато моєї уваги - всього 5 хвилин на те, щоб закинути всі продукти, а решта 3 години, поки хліба буде спочатку замішуватися, а потім пектися, а я в цей час займусь іншими домашніми справами.
складові
- Молоко – 200 мл
- Сіль – 1 год.
- Вода – 130 мл
- Яблука – 2 шт.
- Цукор – 4 ст.
- Рослинна олія – 3 ст.л.
- Кунжут – 1 ст.
- Сухі дріжджі – 2 ч. л.
- Борошно – 4 склянки
Процес приготування яблучного хліба у хлібопічці
- В інструкції до моєї помічниці-печі написано, що завантаження продуктів у чашу має починатися з рідких інгредієнтів. Тому я так і роблю у цьому рецепті. Якщо в інструкції до вашої помічниці написано по-іншому, керуйтеся тим, що в ній написано.
- Отже, у форму заливаємо молочко та воду.
- Вливаємо рослинна олія(будь-яке - оливкове, соняшникове).
- Кидаємо сіль, цукор та кунжут. Кунжут ми додаємо для смаку, але це необов'язковий інгредієнт, тому тут орієнтуйтеся до смаку. Або ж можна кунжут замінити дрібно нарубаними грецькими горішками або сирими насінням соняшника. Загалом цей пункт – на ваш розсуд на ваш смак.
- Яблука пускаємо на велику тертку. Викладаємо їх у чашу хлібопічки.
- Тепер засинаємо потрібну кількість пшеничного борошна(її попередньо потрібно просіяти) та насипаємо сухі дріжджі зверху.
- Встановлюємо форму в піч, вибираємо програму «Основний хліб» та залишаємо піч на 3 години, поки вона не подасть звуковий сигнал про те, що хлібець готовий. Будьте готові: під час випікання будинок наповниться чарівним ароматом свіжої яблучної випічки!
- Коли хліб буде готовий, виймаємо його з форми, ставимо на решітку і залишаємо остигати під рушником.
- Ну а коли хлібець готовий, можна братися за дегустацію! Упевнена, ваші домашні будуть приємно здивовані такому смачному яблучному хлібу, і ще неодноразово попросять вас спекти його!
Приємного вам апетиту!
Як добре, що в наш час створено багато приладів для полегшення жіночої праці. Особливо це стосується кухні. Мультиварки, електросковороди, хлібопічки... Самої майже нічого робити не потрібно. Заклав продукти, натиснув кнопочки та відпочивай.
Коли в мене з'явилася хлібопічка, я спочатку була розчарована. Випікання однієї булки хліба майже 4 години! Але протестувавши всі функції, зрозуміла, що це одне з найкращих моїх придбань.
Після того, як вивчила практично всю кулінарну книгу, що додавалася до моєї розумниці, стала шукати рецепти в інтернеті і вигадувати сама. Виявилося зовсім нескладно доповнювати та покращувати випічку на свій смак.
Яблучний хліб замінить солодку здобу. А тим, хто стежить за фігурою, можна цукор замінити фруктозою і поласувати на своє задоволення.
Приготування
Тісто замісити в хлібопічці як «Тісто». Закладання продуктів відбувається за інструкцією до приладу. У моєму випадку спочатку закладаються рідини і потім сухі продукти.
- 1 яйце вилити в склянку і долити водою
- 3 ст. борошна просіяного вищого гатунку
- 1 ч. л. солі
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. дріжджів
Тісто готове приблизно за годину. Це залежить від моделі хлібопічки.
Начинка
- 1-2 яблука нарізати дрібними кубиками
- 4 ст. л. цукру
- 4 ст. олії вершкового
Готове тісто поділити на 4 частини та розкотити кожну. Промазати вершковим маслом, викласти яблука та посипати ложкою цукру.
Загорнути кожну частину окремо у вигляді рулету і щільно заліпити, щоб втрати соку були якнайменше.
Прибравши з хлібопічки гвинт, що замішує, викласти на дно два рулетики і зверху решту двох поперек перших.
Випікати у режимі випічки. У моїй моделі це 1 година 10 хвилин.
Ось так приблизно за 2 з половиною години отримаємо найсмачнішу булку. А свого часу витратимо лише хвилин 10.
