Головна → Запіканки Як приготувати картоплю із грибами – рецепти смачних страв. Як приготувати картоплю з грибами – рецепти смачних страв Дуже смачна картопля з грибами

Як приготувати картоплю із грибами – рецепти смачних страв. Як приготувати картоплю з грибами – рецепти смачних страв Дуже смачна картопля з грибами

До картопля можна додавати будь-які гриби. Печериці та гливи, а також білі, підберезники та подосиновики можна використовувати без попередньої обробки. А ось інші лісові гриби рекомендують спочатку відварити в підсоленій окропі протягом 20-30 хвилин, щоб з них пішла гіркота.

складові

1 цибулина;
кілька столових ложок олії;
500 г грибів;
1 кг картоплі;
сіль за смаком;
1 пучок кропу.

Приготування

складові

1 морква;
1 цибулина;
1 кг картоплі;
400 г грибів;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
3 столові ложки олії.

Приготування

Натріть моркву на великій тертці. Наріжте цибулю півкільцями, а картоплю та гриби – великими шматочками.

Покладіть рукав на деко або у форму для запікання. Зробіть у пакеті кілька проколів, щоб виходило повітря. Поставте духовку в розігріту до 200 °C на 40–50 хвилин.

Якщо бажаєте, щоб картопля підрум'янилася, розріжте пакет зверху за 10–15 хвилин до кінця приготування.

складові

1 цибулина;
1 морква;
2–3 столові ложки олії;
500 г грибів;
1 кг картоплі;
вода;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
2 сушених лаврових листів.

Приготування

Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.

Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.

За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.

iamcook.ru

складові

На 2 горщики:

4–5 картоплин;
1 цибулина;
200 г грибів;
2 столові ложки олії;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
4 столові ложки сметани;
4-5 столових ложок води;
2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте картоплю кружальцями, цибуля - півкільцями, а гриби - великими шматочками. Злегка обсмажте цибулю та гриби на розігрітій олії до золотистого кольору.

Викладіть у горщики частину картоплі, цибулі та грибів. Повторюйте шари, присипаючи їх сіллю та перцем. Верхнім має бути шар картоплі.

Змішайте сметану та воду до однорідної консистенції. Викладіть зверху на картоплю по ложці вершкового масла|мастила| і полийте сметанним соусом.

Закрийте кришками і запікайте 30 хвилин при температурі 200 °C. Зніміть кришки і готуйте ще 10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

складові

2 столові ложки борошна;
600 мл молока;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
1 чайна ложка сушеного чебрецю;
3 зубчики часнику;
1 цибулина;
1 кг картоплі;
500 г грибів;
200 г твердого сиру.

Приготування

У сковороді, помішуючи, злегка обсмажте борошно золотистого кольору. Частинами вливайте молоко, постійно працюючи віночком, щоб не було грудочок. Приправте соус сіллю, перцем та чебрецем.

Дрібно наріжте цибулю та часник. Викладіть овочі в соус, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Наріжте картоплю тонкими кружальцями, а гриби – платівками або невеликими шматочками. Змастіть олією форму для випікання. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть гриби та змастіть їх половиною соусу.

Викладіть картопля, що залишилася, і розподіліть по ньому другу половину соусу. Запікайте при температурі 190 °C приблизно 45 хвилин. Потім посипте тарілку тертим сиром і готуйте ще 10 хвилин.

складові

4–5 великих картоплин;
150 г грибів (найкраще - печериць);
½ пучка кропу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
2–3 столові ложки олії.

Приготування

Зробіть на кожній картопліні кілька глибоких поперечних надрізів на відстані приблизно 5 мм один від одного. Щоб не розрізати картоплю повністю, підкладіть під неї дерев'яні палички.

Наріжте гриби дрібними кубиками. Змішайте їх з подрібненим кропом, сіллю та перцем. Акуратно начиніть грибною начинкою кожен розріз картоплі.

Викладіть фаршировану картоплю на лист, застелений, і змастіть маслом. Накрийте другим листом фольги і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30-40 хвилин. Потім приберіть фольгу і готуйте ще 5-10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

Для запікання може знадобитися більше часу, залежно від розміру овочів. Проткніть картоплю вилкою або ножем: якщо вона м'яка, можна витягати її з духовки.

складові

350 г грибів;
1 цибулина;
1 столова ложка вершкового масла;
1–2 столові ложки олії;
1 кг картоплі;
вода;
сіль за смаком;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
2 сушених лаврових листків;
120 г сметани;
1 пучок кропу.

Приготування

Викладіть у сковороду картоплю, нарізану великими кубиками. Влийте стільки гарячої води, щоб картопля була вкрита майже повністю. Додайте сіль, мускатний горіх та лаврушку і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин до м'якості картоплі.

Влийте в сметану 4-5 столових ложок теплої води та перемішайте. Додайте до картоплі та грибів і томіть ще 5 хвилин. Наприкінці приготування додайте рубаний кріп, перемішайте і вийміть лаврушку.

Картопля з грибами- Досить смачна страва, яку ми готуємо щодня. Іноді страви нам приїдаються, навіть найулюбленіші. Як це можна виправити? Просто готувати різні рецепти із використанням улюблених продуктів. У мене є для вас 8 чудових ідей для приготування картоплі з грибами. Готуйте та насолоджуйтесь!
IngridHS/shutterstock

Національна кухня: Європейська;
Другі страви;
Вихід: 2-4 порції;
Підготовка: 15 хв;
Приготування: 40 хв;
Готується за: 60 хв;
Калорійність: 65.4;

1. Смажена картопля з грибами та цибулею

Цю страву готували задовго до появи металевого посуду. Для цього використовували шкіряні мішки та дерев'яні кошики; і подавалося воно на столи заможних людей. Але зараз все набагато простіше – ми маємо духовки. Приготуйте картоплю з грибами за цим рецептом та відчуйте себе графинею 18 століття!

Склад:

700 г картоплі, почищеної та нарізаної кубиками
1 ст. оливкової олії
0,5 кг свіжих грибів, розрізати навпіл (чи четвертинки)
6 зубчика часнику, не очищених
4 великі цибулі-шалот, розрізати на 4 частини
1 гілочка свіжого розмарину
1 гілочка свіжого чебрецю
сіль за смаком
перець за смаком

2.

Хто ж не любить м'яту картоплю. Приготуйте її з грибами за цим чудовим рецептом і ваша сім'я просто вас обожнюватиме!
Склад:

8 ст. вершкового масла
1 ст. нарізаних свіжих грибів
½ ст. нарізаної цибулі
2 ст. нарізаної свіжої зеленої цибулі
1 зубчик часнику, нарізаний
1 ст. білого вина
6 ст. (близько 1 кг) нарізаної кубиками картоплі
сіль та свіжомелений чорний перець
½ ст. сметани
трохи теплого молока

Приготування:
У сковороді розтопіть 4 столові ложки вершкового масла|мастила| і протушкуйте гриби, всю цибулю і часник. Додайте вино та тушкуйте близько 15 хвилин. Окремо відваріть картоплю до готовності та злийте воду. Розімніть товкачем, додавши масло, сіль, перець, сметану і тепле молоко, що залишилося. Змішайте всі інгредієнти до густої кремової суміші. Подавайте!

siamionau pavel/shutterstock

3. Печеня з картоплі та грибів

Цей рецепт хороший тим, що він універсальний, ви можете використовувати будь-які гриби та додати м'ясо та/або трохи улюблених овочів. Смак вийде інший, але це не зіпсує страву!
Склад:

2 великі картоплини, нарізані кубиками
1 ст. печериць, нарізаних навпіл чи четвертинками
1 червона цибулина, нарізана
2 великі зубчики часнику, подрібнити
1 ч. л. каррі
1 ст. меленого чорного перцю
1 ст. ріпакової олії
сіль за смаком

Приготування:
Приготуйте картоплю в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин із кількома столовими ложками води.
Нагрійте масло|мастило| в антипригарній сковороді і обсмажте цибулю до приємно коричневого кольору. Додайте часник, каррі та чорний перець і перемішуйте протягом хвилини. Додайте гриби та перемішайте. Обсмажте їх 2-3 хвилини. Додайте картоплю. Помішуйте, поки картопля не стане золотаво-коричневого кольору. Посолити. Подавайте у гарячому вигляді!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

До вершкового та ароматного супу додайте сухарики, і це буде найкращий обід! Улюблені інгредієнти збираються в одній каструлі та радують своїм неперевершеним ароматом!
Склад:

2 цибулі-порей, дрібно нарізати (біла частина)
1 зубчик часнику, дрібно нарізати
4 середніх картоплин, нарізати
2 ст. вершкового масла
1 ст. оливкової олії
½ ч.л. гірчичного порошку
2 ст. борошна
½ ст. води
3 ст. курячого бульйону
сіль, перець, селера за смаком
½ ст. тертого сиру чеддер
2 ст. сиру пармезан
1 ст. молока
150 г нарізаних печериць
сухарики (за бажанням)

Приготування:
У сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. вершкового та оливкової олії та обсмажте цибулю-порей, часник і картопля, часто помішуючи. Не допускайте пригорання картоплі.
Змішайте в мисці гірчицю, сіль, перець, селера та борошно. Поступово вливайте воду та курячий бульйон, доки все не змішається. Додати картопляну суміш і довести до кипіння. Зменшіть вогонь та готуйте протягом 1 години.
Розімніть товкачем, додайте чеддер і пармезан, дайте сиру розтанути, потім додайте молоко, але не кип'ятіть. Приготуйте окремо гриби на середньому вогні в 1 ст.л. вершкового масла|мастила| до м'якості. Додайте|добавляйте| в суп, перемішайте. Подавайте гарячим, із сухариками.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Картопля, фарширована грибами та беконом

Цей рецепт мені відразу впав у вічі. Мені відразу захотілося його приготувати, оскільки він досить оригінальний і здається дуже смачним. Мої очікування справдилися, тепер ваша черга!
Склад:

12 середніх картоплин (максимально однакових)
2 скибочки бекону
250 г печериць
2 моркви
1 цибулина
50 г тертого твердого сиру
1 ст. меленого фундука

Приготування:
Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до готовності, але не дозвольте розваритися. Подрібніть бекон, гриби, цибулю, моркву та обсмажте всі разом на середньому вогні 5 хвилин. Не забувайте помішувати. Присипте сіллю та перцем.
Розігрійте духовку до 180 ºC.
Розріжте відварену та охолоджену картоплю на половинки вздовж. Вийміть чайною ложкою половину м'якоті з кожної частини. Додайте вилучену м'якоть до бекону та грибів, попередньо пом'явши її вилкою. Ретельно перемішайте фарш. Додати фундук і викласти масу в порожнину кожної половинки картоплі. Викладіть на лист, посипте зверху сиром і запікайте в розігрітій духовці 40 хвилин. Подавайте зі сметаною.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Тушкована картопля з грибами та беконом

Це – ідеальна страва для тих, хто любить поїсти багато та ситно. Воно досить ситне, головне – щоб ваш обід (або вечеря) був корисним і повноцінним.
Склад:

8 середніх картоплин
200 г бекону
500 г печериць
1 зубок часнику
1 ст. свіжої подрібненої петрушки
100 мл нежирних вершків
перець, сіль

Приготування:
Вимиту та очищену картоплю наріжте великими кубиками. Викладіть у каченицю з розігрітою олією, закрийте кришкою і готуйте близько 20 хвилин на слабкому вогні. Посолити. Тим часом обсмажте бекон, гриби та часник. Посоліть і поперчіть. Додайте їх до картоплі разом із вершками. Перемішайте та готуйте ще 10 хвилин. Посипте зеленню та подавайте.

AS Food studio/shutterstock

Чудові страви з картоплі та грибів можуть радувати вас щодня. Варіантів їхнього приготування дуже багато, тому ми ще повернемося до них. Почніть вже сьогодні готувати ці дивовижні рецепти. З якого ви почнете?

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Картопля – один із найбільш уживаних продуктів, який прийнято готувати як самостійну страву, додавати до супів, борщів, салатів. Коли хочеться чогось смачного без великих витрат часу та грошей, на допомогу завжди прийде найпоширеніший рецепт: картопля з грибами, яку прийнято просто смажити з цибулею, а можна відправити в духовку запікати, згасити, приготувати запіканку.

Як приготувати картоплю з грибами?

Зіпсувати цю просту страву складно, але деякі нюанси краще врахувати. Один із головних секретів того, щоб гриби максимально проявили свій смак – приготувати їх окремо, обсмаживши та випаривши рідину. З інших секретів, як посмажити картоплю з грибами, вам може стати в нагоді наступна інформація:

Якщо до печериць додати трохи подрібнених білих, перші стануть набагато ароматнішими.
Суміш кількох сортів робить смак страви багатшими.
Найкращі спеції – це прованські трави, суміш перців, часник.
Часник завжди додається в кінці, після чого блюду потрібно дати трохи просочитися його ароматом.
При використанні сухих продуктів рекомендується попередньо вимочити їх у молоці протягом 12 годин.
Якщо ви хочете, щоб при смаженні картопля виходила хрусткішою, намочіть її за кілька годин до приготування.

Рецепти картоплі з грибами

Хоча рецепт дуже простий, але варіантів, як приготувати картоплю з грибами, можна знайти чимало. Якщо спробувати кожен із способів, виявиться, що страва може бути дуже різноманітною і завжди смачною. Про це свідчать і апетитні фото. Найпростіший варіант – посмажити картоплю на сковороді. Для тих, хто намагається їсти менше смаженого, ця страва відмінно тушкується. Крім того, воно готується в духовці і виходить неймовірно смачним, якщо помістити його в глиняні горщики та прикрити зверху сиром.

Смажена

Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 210 ккал на 100 грам.
Кухня: російська.

Смажена картопля з цибулею, часником, приправами – страва дуже смачна, а якщо ви не знаєте, як приготувати її незвичайніше, просто додайте порцію печериць або глив. Тоді воно вийде набагато ситніше та цікавіше. Гриби можна використовувати будь-які, свіжі чи мариновані, а також висушені. Пам'ятайте, що вони завжди обсмажуються першими, щоб позбавитися зайвої рідини. Смажити краще на великій сковороді. Тоді при перемішуванні картопля не давиться і на вашій тарілці буде виглядати, як на фото з кулінарного журналу.

Інгредієнти:

печериці – 350 г;
картопля велика – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія – 35 г;
сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

Промийте і очистіть печериці, наріжте їх великими шматочками і покладіть на розігріту сковороду, додавши трохи олії.
Поки з грибів випаровується рідина, наріжте цибулину. Коли рідина випарується, додайте|добавляйте| цибулю, обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
Очистіть і наріжте картоплю зломкою.
На окремій сковороді посмажте картоплю.
Коли всі складові будуть готові, змішайте їх разом, додайте часник, сіль, спеції, прогрійте ще кілька хвилин.

Тушкована

Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 121 ккал на 100 грам.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Варіація рецепту, в якому картоплю необхідно гасити, а не смажити, буде менш калорійною та кориснішою. Тушковану картоплю з грибами найкраще готувати в грибний сезон і використовувати будь-які свіжі сорти. Якщо ні, то пам'ятайте, що найсмачніше поєднання виходить із сушеними білими грибами або печерицями. Зробить тушковану картоплю ніжнішою за сметан, а свіжа зелень, додана в самому кінці – дуже ароматною. Рецепт підходить для мультиварок.

Інгредієнти:

картопля – 1 кг;
печериці – 450 г;
рослинна олія – 35 г;
цибуля – 2 шт.;
борошно - 1 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
лист лавровий - 2 шт.;
сіль за смаком;
перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготуйте картоплю, почистивши та нарізавши на шматочки середньої величини, потім залийте її водою.
Печериці наріжте пластинками, покладіть їх на сковороду першими, цибулю поріжте кубиками. Коли випарується вода, додайте|добавляйте| нарізаний овоч. Просмажте разом до появи прозорості цибулі.
Влийте на сковороду 4 ложки сметани, потім насипте борошно, перемішайте.
Покладіть картоплю в каструлю, додайте смажені продукти, влийте трохи води, щоб картопля була покрита. Посолити, поперчити, покласти лавровий лист.
Гасіть страву до готовності. Це триватиме близько 25 хвилин.

В духовці

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 180 ккал на 100 грам.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Страву з духовки, навіть таку просту, як картопля з грибами, можна сміливо подавати до святкового столу. Готувати його навіть простіше, ніж смажену картоплю із грибами. Все що потрібно зробити - нашаткувати всі продукти і відправити їх запікатися. Цей варіант приготування можна варіювати за рахунок внесення змін до соусу, яким будуть покриті основні інгредієнти.

Інгредієнти:

бульби картоплі – 1 кг;
цибулини – 2 шт.;
гливи – 0,5 кг;
вода – 2 ст. л.;
сир твердий – 120 г;
морква середня - 2 шт.;
олія оливкова – 3 ст. л.
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Приготуйте гливи та цибулю, порізавши і обсмаживши їх на сковороді.
Викладіть на деко шарами картоплю, накрийте його морквою, порізаною кружальцями, слідом - гливами, потім другим шаром картоплі.
Приготуйте соус, змішавши воду, сметану, сіль, спеції. Залийте масу в лист, рівномірно розподіливши.
Зверху натріть сир.
Випікайте блюдо за 180 градусів близько 40 хвилин.

З маринованими грибами

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 220 ккал на 100 грам.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Страва, в якій будуть використовуватися мариновані гриби, відрізняється лише черговістю смаження інгредієнтів. Солоні гриби вже готові, тому на них не доведеться витрачати час окремо. Готове блюдо від такого поєднання нітрохи не програє, навпаки, воно набуває пікантного смаку, який відрізняється від приготування зі свіжими продуктами.

Інгредієнти:

картопля – 6 шт.;
опеньки мариновані – 250 г;
цибулина – 1 шт.;
зелень – за смаком;
сіль за смаком;
перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготуйте цибулю, нарізавши її великими кубиками.
Обсмажте його до золотистої скоринки.
Додайте до цибулі нарізану картоплю.
Просмажте разом 10 хвилин, накривши сковороду кришкою.
Опеньки потрібно промити і нарізати скибочками.
Покладіть опеньки в сковороду і готуйте разом ще приблизно 10 хвилин.
Сіль, додайте спеції в кінці, перемішайте.
Посипте рубаною зеленню (як на фото).

З сушеними грибами

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 155 ккал на 100 грам.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Сушені маслюки анітрохи не гірші за свіжі, але треба не забути попередньо замочити їх у воді, щоб вони розм'якли. Друге, що не можна забувати – перед тим, як засушити, гриби не миють. Інакше вони можуть запліснути, а не висохнути. Тому воду, в якій відмокали продукти, потрібно обов'язково злити і ретельно промити їх під холодною водою. Потім можна вживати як свіжі.

Інгредієнти:

картопля – 800 г;
цибуля – 2 шт.;
маслюки - 300 г;
сметана 20% - 2 ст. л.;
сіль за смаком;
лист лавровий - 3 шт.;
олія – 50 г.

Спосіб приготування:

Залийте маслюки окропом, накрийте кришкою, залиште приблизно на 1 годину.
За цей час приготуйте картоплю, очистивши та нарізавши.
Через годину маслюки у тій же воді поставте на вогонь, прокип'ятіть 15 хвилин.
Наріжте та обсмажте цибулю.
Злийте бульйон з маслюків, промийте їх, наріжте, якщо вони великі.
Додайте їх до цибулі, обсмажуйте 3-4 хвилини.
Поставте бульби на вогонь, заливши водою наполовину.
Після закипання води в картоплі проваріть її 15 хвилин.
Настав час додавати сметану, маслюки з цибулею, сіль, лавровий лист.
Гасіть до готовності. Це триватиме близько 20 хвилин.

Із замороженими грибами

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 133 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Якщо ви вирішили приготувати страву із замороженими грибами, які збираєтеся придбати в магазині, зверніть увагу на їхній стан: вони не повинні злипатися грудками. Зворотне свідчить про те, що умови зберігання були порушені, і він уже не раз розморожувався, потім знову заморожувався. В іншому смажену картоплю з грибами з морозилки готується як та, де використовуються свіжі продукти.

Інгредієнти:

картопля – 5 шт.;
заморожені лисички – 200 г;
цибуля – 2-3 шт.;
олія – за смаком;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку наріжте і обсмажте цибулю, поки вона не набуде золотистого кольору.
Киньте на сковороду лисички, не розморожуючи їх. Смажте до повного випарювання води.
Окремо посмажте картоплю. Коли він буде готовий, змішайте разом, посоліть.
Просмажте ще 2-3 хвилини.

Зі свіжими грибами

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 280 ккал на 100 грам.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Найпопулярніші види свіжих грибів, які використовуються в поєднанні з картоплею - це гливи, підійдуть печериці. З лісових грибів популярні маслюки, опеньки, підберезники, але, якщо у вас є інші варіанти, вибирайте те, що вам подобається. Страва від цього анітрохи не програє. Наступний рецепт картопля з грибами передбачає приготування в горщиках, але для того, щоб продукти не були прісними, їх доведеться попередньо обсмажити.

Інгредієнти:

картопля – 15 шт.;
цибуля – 1 шт.;
печериці – 340 г;
майонез – 5 ст. л.;
сіль – 15 г;
перець – 10 г.

Спосіб приготування:

Очистіть та промийте всі продукти.
Наріжте гриби платівками і проваріть печериці в окропі приблизно 6 хвилин.
Наріжте дрібно цибулю, просмажте на сковороді кілька хвилин, додайте печериці. Обсмажте разом до придбання золотистого кольору.
Наріжте картоплю на шматочки, розкладіть в горщики. Зверху налийте по 100 г води. Далі не забудьте посипати сіллю, перцем, поверх картоплі викладіть печериці.
Поставте горщики в гарячу духовку, запікайте 30 хвилин|мінути|.
Після перевірте, чи не потрібно додати води. Випікайте ще 20 хвилин|мінути|.
Знову вийміть горщики, додайте в кожну по парі ложок майонезу, відправте назад у вже вимкнену духовку на 10 хвилин.

З грибами та цибулею

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 195 ккал на 100 грам.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Страва з картоплі з грибами завжди виходить смачнішою з цибулею. Цей овоч необхідний для надання смаку продуктам, тому з ним важко переборщити, але якщо додати до складу ще сметану або вершковий соус, кілька зубчиків часнику, то у вас вийде запечена картопля, яку не соромно подати гостям. Сметана зробить смак ніжним, а часник надасть аромату.

Інгредієнти:

картопля – 700 г;
опеньки - 500 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
часник – 3 зубчики;
сметана – 150 г;
олія – за потребою;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно дрібно нарізати часник, півкільцями цибулю, обсмажити все разом із вершковим маслом, потім викласти в окремий посуд.
Промийте, наріжте опеньки і обсмажте їх після випарювання води. Посолити, накрити кришкою.
На іншій сковороді обсмажте картоплю на сильному вогні до підрум'янювання. Потім накрийте кришкою, готуйте до повного приготування.
Поєднайте основні інгредієнти, сметану, посипте перцем, сіллю. Протушкувати під закритою 5 хвилин, вимкніть вогонь.
Посипте блюдо зеленню та залиште настоятися ще на 10 хвилин.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Покрокові рецепти приготування картоплі з грибами на сковороді, у мультиварці чи духовці

Напевно, будь-яка людина, яка хоч раз у житті бачила відповідні продукти, знає, як приготувати картоплю з грибами. Але якщо ваш погляд досі не хотів затримуватися на печерицях, а тут раптом потрапили лісові грибочки, купіть кілограмчик. І зрозумійте якусь страву з ними та з улюбленими коренеплодами. Не впевнені в собі – почніть із простенького. Ви відразу зрозумієте, що це нескладно, часу забирає трохи, а задоволення приносить море.

Просто і без клопоту: тушкована картопля з грибами

Хто хоч раз готував будь-яке овочеве рагу, легко впорається і з цією стравою. Єдине правило: щоб тушкована картопля з грибами вийшла смачною і ароматною, видобуток з «тихого полювання» треба попередньо підсмажити. Ріжеться вона велико, оскільки гриби під час обробки сильно зменшуються у розмірах. Опеньки взагалі можна смажити цілком. І готувати їх треба не до готовності: пустять сік, злегка зарум'яняться – і відставити убік. Морквина та цибуля ріжуться кубиками і теж обсмажуються – до золотистості. Картопля ж чиститься, крупно ріжеться і ставиться варитися. Як закипить - посолити та вкласти всі інші заготовки. Гаситиметься страва близько півгодини; незадовго до кінця додаються спеції на вибір, а після зняття з вогню засипається зелень - петрушка або кріп.

Як бачите, немає нічого складного та клопіткого у приготуванні страви «тушкована картопля з грибами». Рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, додати одночасно зі спеціями пару ложок сметани. Або підсмажити м'ясо і зробити страву ще більш ситною, смачною та привабливою.

Посмажемо?

Звичайно, один із найпривабливіших варіантів того, як приготувати картоплю з грибами – це їх посмажити. Однак така страва трохи складніша у приготуванні. Знову грибочки доведеться смажити окремо, причому бажано на качиному жирі. Дістати його вийде не у кожного, тоді доведеться замінити сумішшю рослинного та вершкового масел (один до одного). Спочатку на сковороді припускається до прозорості цибуля, потім додають гриби. Висмажувати треба до кінця, доки не випарується вся волога. Вже тоді гриби соляться, перчать, а за пару хвилин приправляються орегано і чебрецем і перекладаються в миску.

Потім смажиться картопля. Тут порад давати не будемо: ріжте так, як вам подобається, смажте так, як любите. Коли страва буде майже готова, додаються гриби, і процес триває ще кілька хвилин, щоб вони прогрілися, а картопля наситилася їх лісовим духом. Під кінець додати дрібно нарубаний часник, кріп і петрушку, ще раз перемішати і кликати близьких до столу.

Рукав та духовка

Не забуватимемо і про те, що в кожній плиті є духова шафа, тому що приготувати картоплю з грибами можна і в ньому, причому різними способами. Наприклад, використовуючи кулінарний рукав. Спочатку робиться піджарка з цибулини та моркви; за бажання можна додати і часник, тільки нарізаний пластинками, а не продавлений. Як стане золотистого приємного кольору – додаються гриби. Для рукава їх рекомендують різати дрібно. Можна також долити вершків або сметани, якщо хочете, щоб грибна складова нагадувала жульєн. Пересмажувати після цих маніпуляцій треба недовго, хвилин п'ять - однаково запікатиметься. Картопля ріжеться невеликими кубиками, закладається в зав'язаний з одного краю рукав, зверху виливається засмажка. Після зав'язування рукава можна акуратно струсити, щоб компоненти перемішалися.

Час випікання залежить кількості взятих продуктів. Якщо було взято 0.5 кг картоплі, готуватиметься хвилин тридцять за 180 градусів.

Печемо під сиром

Якщо вам не дуже до смаку «рукавна» картопля з грибами, рецепт можна використовувати інший. Змастити духовий лист маслом, викласти на нього нарізані кружальця бульб (міліметрів по 5 завтовшки), посолити їх, посипати перцем і базиліком. Наступний шар - із цибулинних кілець. Зверху розмістити гриби - дрібні повністю, великі порізати навпіл. Зверху цей кулінарний шедевр посипати натертим сиром і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на три чверті години. Врахуйте, аромат почне дражнитися раніше!

Горщики: швидко, смачно та без зусиль

Попереднім рецептом не вичерпується перелік можливостей. А як приготувати картоплю з грибами в духовці ще можна? Звичайно ж у горщиках! Попередньо цибулю та грибочки треба обсмажити (останні – не до повної готовності). Картоплю нарізати або тонкими півколами, або маленькими кубиками. На дно кожної посудинки кладеться картопля і приправляється, як у попередньому рецепті. Зверху розкладається луково-грибна засмажка та заливається сметанним соусом. Найпростіший - розмішати молочний продукт у невеликій кількості води і додати борошно, що пасерує. Але якщо у вас є сімейний, хитрий рецепт соусу, скористайтеся ним. Хочете, щоб зверху була рум'яна скоринка - посипте сиром, але це вже на вашу думку. Духовку для страви треба нагріти до 150 градусів, і горщики в ній повинні пробути цілу годину, оскільки знадобиться додатковий час для прогрівання самих ємностей. Можна урізноманітнити рецепт: підсмажити на сильному вогні свинину, яловичину або курку - не до кінця, тільки щоб було красиво - і закласти її в самий низ. Так у вас вийде смачна та ароматна картопля з грибами та м'ясом.

Нехай мультиварка не стоїть без діла

Цей корисний кухонний помічник на висоті та у поводженні з інгредієнтами, що розглядаються. Щоб картопля з грибами в мультиварці вдалася, у її чашу наливається олія, куди кладеться нарубана цибуля. У режимі «Випічка» він обсмажується близько п'яти хвилин, після чого вводяться підготовлені гриби і спека триває ще двічі по стільки. Через відпущений час закладається різана картопля і насипаються спеції. Вміст чаші треба перемішати та долити рідини. Найпростіший (але й найменш смачний) варіант – вода. Цікавішою виходить картопля з грибами в мультиварці, якщо додати хоча б бульйон або соєвий (зметаний - на вибір) соус. У тому режимі запікатися страва буде годину. За бажання хвилин за десять до сигналу таймера можна засипати сиром.

Який би рецепт ви не вибрали – приємного вам апетиту!

Картопля є в нашій країні основним продуктом харчування. Способів її приготування є безліч. Навіть при простій обсмажуванні до неї можна додавати різні інгредієнти. Одне з найсмачніших поєднань – із грибами. Можна готувати картоплю з лісовими грибами, можна з печерицями або гливи.

Підготовка продуктів та посуду

Як бути з картоплею – запитань ні в кого не виникне: помити, почистити, порізати. А ось гриби вимагатимуть більшої уваги. Для початку варто вирізати гострим ножем усі пошкоджені місця, почистити ніжки, якщо у вас печериці, рижі чи білі. Якщо у вас маслюки чи сироїжки, то у них потрібно очистити і капелюшок. Потрібно промити добре гриби, на яких багато піску.

Солоні гриби можна вимочувати кілька годин, а свіжі, особливо призначені для смаження, не варто мити і вимочувати довго. Вода після промивання та вимочування повинна стекти повністю.

Вам знадобиться дві сковороди з високими бортами, тому що обсмажувати продукти доведеться окремо. Для того щоб приготувати страву з грибами та картоплею, вам потрібен великий салатник для змішування продуктів. Для відварювання грибів застосовується емальований посуд.

Картопля з грибами у духовці

Ця страва з часником і травами має ситне та смачне поєднання. Подавати його можна у вигляді гарніру чи самостійної страви. Для приготування беруться будь-які сорти грибів та вершки з жирністю 10%. Як соус (замість вершків) можна використовувати розведену водою сметану.

Вам знадобиться такий набір продуктів:

Етапи приготування:

Овочі під сиром

Рецепт картоплі з грибами під сирною скоринкою сподобається всім шанувальникам вишуканого смаку. Для того щоб сир придбав рум'яну скоринку, до нього додають трохи майонезу.

Продукти для приготування цієї страви:

Етапи приготування:

Очистіть картоплю і поріжте на шматочки.
У сковороду налийте масло|мастило| і добре розігрійте. Після того, як з'явиться характерний димок, насипте картоплю і обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
Підсоліть картоплю і не забувайте періодично заважати.
Гриби промийте та відваріть.
Цибулю почистіть і посмажте на окремій сковороді. Після того як він зарум'яниться, додайте до нього проварені грибочки і смажте разом.
На лист викладіть шарами картопля, а зверху грибочки з цибулею. Натріть зверху сирну шубку і на 20 хвилин відправте в духовку.
Якщо бажаєте, можна додати трави та часник.

Страва в горщиках

Цією стравою можна урізноманітнити повсякденне меню. Воно дуже просто у приготуванні, а головне, дуже смачне.

Вам знадобляться такі продукти:

Етапи приготування:

Тушкована картопля з грибами

Цю страву найкраще готувати в осінній сезон, оскільки гриби краще брати лісові. Більш ніжним блюдо вийде при додаванні сметани та свіжої зелені (наприкінці). Готувати тушковану картоплю за таким рецептом можна і за допомогою мультиварки.

Продукти, необхідні для приготування страви: