Як приготувати смачну рисову кашу із м'ясом. Як приготувати смачну рисову кашу з м'ясом?

Покрокові рецепти рисової каші з м'ясом для смачного та ситного обіду чи вечері

2017-09-23 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

9060

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

17 гр.

Вуглеводів

22 гр.

274 ккал.

Варіант 1. Рисова каша з м'ясом – класичний рецепт

Рисова каша з м'ясом - проста, але смачна і ситна страва, яка підійде як для обіду, так і для вечері. Чи не плутати з пловом! Це саме каша.

складові

• 300 г свинячої вирізки;
• кухонна сіль;
• 200 г рису;
• свіжомелений перець;
• дві головки цибулі;
• 70 мл олії рослинної;
• часник – два зубки;
• морква – одна шт.

Порядок приготування

1. Рисову крупу добре промийте. Потім залийте водою та витримайте десять хвилин.

2. М'ясо вимийте, обсушіть серветками. Зріжте зайвий жирок, плівки та прожилки. Свинину наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду з олією на сильний вогонь. Викладіть м'ясо в добре розігріте масло і обсмажуйте, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

3. Цибулини та моркву очистіть та помийте. Цибулю дрібно наріжте. Морквину наріжте дрібними кубиками. Овочі викладіть у сковороду з м'ясом. Перемішайте і смажте на сильному вогні ще п'ять хвилин.

4. Рис відкиньте на сито і залиште, щоб стекла вся рідина. Перекладіть крупу на сковороду. Акуратно розрівняйте, накрийте кришкою і витримайте кілька хвилин, щоб рис просочився олією.

5. Посолити, приправити перцем і влити дві чашки очищеної води. Скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте кашу хвилин десять. Викладіть в рис зубки часнику, не очищаючи від лушпиння, ще трохи зменште вогонь і нудите під кришкою ще стільки ж часу. Вода повинна повністю вбратися у крупу.

Готову кашу перемішайте та подавайте з овочевим салатом.

Рис краще промивати під проточною водою, виклавши крупу у сито. М'ясо обсмажуйте на інтенсивному вогні, щоб запечатати сік усередині. Готуйте кашу в чавунному посуді.

Варіант 2. Рисова каша з м'ясом з овочами у мультиварці

Мультиварка значно полегшує життя господиням, не потрібно постійно контролювати процес приготування. Овочі зроблять страву не тільки ситною та смачною, але ще й корисною.

складові

• 100 г курячого філе;
• 50 мл олії рослинної;
• упаковка мексиканської чи гавайської суміші;
• цибулина;
• скл. рису;
• кухонна сіль;
• скл. очищеної води;
• морквина;
• перець свіжомелений.

Спосіб приготування

1. Зніміть з цибулини лушпиння. Вимийте овоч і покришіть його тонкими чверть кільцями.

2. Філе курки помийте під краном, обмокніть серветкою. Якщо є шкіра, зріжте її. М'ясо поріжте кубиками, завбільшки два сантиметри.

3. Морквину очистіть від шкірки, вимийте та подрібніть за допомогою терки з великими секціями.

4. Влийте в ємність приладу олію. Активуйте програму випікання. У розігріту олію викладіть куряче філе і готуйте хвилин п'ять. Потім додайте
цибулю та морквину. Продовжуйте обсмажувати, регулярно перемішуючи, ще стільки часу.

5. Рис ретельно промийте. Викладіть крупу поверх м'яса з овочами. Зверху викладіть мексиканську чи гавайську суміш. Приправте все спеціями, перцем та сіллю. Перемішайте. Влийте очищену воду тонким струменем.

6. Закрийте кришку приладу та переведіть мультиварку в режим «плав». Готуйте кашу до звукового сигналу. Готову кашу перемішайте дерев'яною лопаткою та подавайте з салатом зі свіжих овочів.

Обсмажувати м'ясо та овочі можна в режимі випікання або смаження. Рис для каші краще використовувати круглий. Мексиканську або гавайську суміш можна замінити будь-якими свіжими овочами.

Варіант 3. Рисова каша з м'ясом у горщиках

Каші в горщиках виходять особливо смачними, з насиченим смаком. Молоко та сир додадуть страву м'якого вершкового смаку, а часник – пікантності.

складові

• 350 г м'яса;
• 600 мл бульйону;
• півтора ст. рису;
• 150 мл молока;
• 100 мл олії рослинної;
• 100 г сиру;
• часточка часнику;
• сіль морська.

Спосіб приготування

1. М'ясо миємо, обмочуємо паперовим рушником. Обрізаємо все зайве та нарізаємо вздовж волокон невеликими шматочками.

2. Часник чистимо, моєму і дрібно кришимо. Ставимо чавунну сковороду на інтенсивний вогонь, вливаємо олію і добре її розігріваємо. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім додаємо часник, перемішуємо та знімаємо з вогню.

3. Рис промиваємо. Перекладаємо рисову крупу в сковороду, солимо і перемішуємо.

4. Сир подрібнюємо на великій тертці та відправляємо у сковороду. Ще раз розмішуємо. Розкладаємо рисову суміш із м'ясом по глиняних горщиках, заповнюючи їх на половину об'єму. Вливаємо в кожен горщик молоко і заповнюємо до плічок бульйоном.

5. Ставимо горщики в холодну духовку. Кришками не накриваємо. Температуру включаємо на 200 С. Як тільки на поверхні з'являться ознаки кипіння, зменшуємо температуру до 100 С і готуємо ще сорок хвилин.

Молоко можна замінити на нежирні вершки. Не ставте горщики в розігріту духовку, через різкий перепад температур глиняний посуд може луснути.

Варіант 4. Рисова каша з м'ясом "Шавля"

Це узбецька страва, яка відрізняється від плову технологією приготування. Особливість того, що для приготування використовують свіжі помідори. Каша має багатий смак та аромат.

складові

• 1 кг рису;
• 5 г меленого чорного перцю;
• 1 кг м'якоті яловичини чи свинини;
• 10 г меленої паприки;
• 800 г моркви;
• 15 г зіри;
• 350 г цибулі ріпчастої;
• 15 г солі морської;
• 600 г помідорів;
• 400 г олії.

Спосіб приготування

1. Рис пересипте на сито і промивайте, помістивши його під струмінь холодної води. При цьому постійно розмішуйте.

2. М'ясо поріжте шматочками, вагою приблизно 15 г кожен.

3. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.

4. Очищену морквину наріжте тоненькою довгою соломкою. Помідори наріжте кубиками.

5. Розігрійте в казані олію. Викладіть м'ясо та обсмажте до рум'яності, регулярно помішуючи. Додайте|добавляйте| цибулю, потім моркву і в кінці помідори. Обсмажуйте хвилин десять. Приправте сіллю, зірою, солодкою паприкою та перцем. Перемішайте та залийте трьома літрами води.

6. У киплячий бульйон викладіть рис. Готуйте на інтенсивному вогні, регулярно розмішуючи до готовності крупи. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште настоюватись на 20 хвилин.

Сьогодні зробимо рисову кашу із м'ясом. Така їжа стане чудовою відповіддю на споконвічне запитання «Що приготувати?». В одній страві господиня та її домочадці отримують відразу дві страви: гарячу та гарнір. Залишиться лише порізати легкий салат з свіжих овочів - і обід готовий. Каша виходить дуже соковитою, ароматною та ситною. Вариться швидко та з доступних продуктів.

складові

• свинина – 300 г;
• рис – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• олія рослинна – 1 ст. л

Приготування

М'ясо миємо, нарізаємо невеликими шматочками.

Викладаємо в сотейник з розігрітою олією. Смажимо 5-7 хвилин, перемішуючи.

Цибулю чистимо, миємо, дрібно ріжемо ножем. Його кількість варіюється в залежності від переваг господині та її родини. Можна порізати одну чи дві цибулини.

У сотейник висипаємо підготовлену цибульку.

Моркву очищаємо, миємо та натираємо на тертці. Чим її буде більше, тим яскравішою буде каша.

Через 2-3 хвилини закладаємо моркву. Все перемішуємо і смажимо 10 хвилин, не забуваючи заважати.

Рис промиваємо у кількох водах.

Висипаємо крупу на м'ясо із овочами.

Для каші частіше беруть круглозернистий рис. Він швидше розварюється. Але тут йдеться про кашу з м'ясом, на кшталт плову. Тому краще взяти довгозернистий сорт рисової крупи.

Заливаємо всі двома склянками холодної води та гасимо після закипання 20 хвилин. Потім солимо і приправляємо спеціями до смаку. Гасимо ще 10-15 хвилин, поки вся вода не вбереться у крупу.

Готову кашу накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин відпочити.

Потім розкладаємо по порційним тарілкам і подаємо, посипавши зеленню.

Ароматна, ситна, соковита рисова каша з м'ясом вразить апетитним зовнішнім виглядом та вразить гармонійним смаком. Без особливих турбот із простих продуктів на столі за короткий час з'явилася чудова гаряча страва для всієї родини. І приготуванням може бути на радість.

Рисова каша з м'ясом - смачна, розсипчаста, млосна і з домашнім м'ясним духом! Приготувати таку кашу під силу кожній господині, адже на відміну від плову тут не потрібно спеціальних спецій, баранини та казана. Для приготування рисової каші можна використовувати практично будь-який посуд – каструлю чи сковорідку. Найшвидше каша готується з куркою, але сьогодні ми готуватимемо з м'якоттю свинини, у неї соковите і ніжне м'ясо, каша виходить просто чудовою!

На відміну від плову для рисової каші, ви можете використовувати будь-який рис, підійде не тільки довгий, але й круглий шліфований рис.

Ми готуємо страву в каструлі, але рецепт легко адаптувати до мультиварки. Також можна запекти кашу в духовку, зручніше і найсмачніше це зробити у великому керамічному горщику.

Смак Інфо Другі страви з м'яса / Друге: крупи

складові

• м'якоть свинини – 300 г;
• рис – 1 ст.;
• морква – 1шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часник - 2-3 зуб.;
• сіль – 1 ст.
• вода – 2 ст.;
• олія – 2 ст.л.

Кількість продуктів розраховано на дві порції. Час приготування – 60 хвилин.

Як приготувати рисову кашу з м'ясом?

М'якуш свинини мий і трохи обмочуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, щоб м'ясо під час обсмажування не стріляло. Знімаємо всі плівки та сухожилля та нарізаємо м'якоть на невеликі кубики.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки.

Моркву миємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Довгу та тонку моркву можна нарізати монетками.

У каструлю з товстим дном наливаємо олію і розігріваємо на великому вогні. Обсмажуємо на розпеченій олії шматочки свинини до утворення рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не зменшуємо, нам важливо запечатати всі соки в м'ясі, щоб воно вийшло соковитим та смачним. Не забуваємо при смаженні м'яса постійно його перемішувати, інакше м'ясо прожариться нерівномірно і підгорить.

До обсмаженого м'яса додаємо цибулю та моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Вогонь можна вже зменшити до середнього.

Для кольору та соковитості додамо один великий помідор або два маленькі. Нарізаємо помідор на маленькі шматочки. Крім помідора до рисової каші можна додати солодкий перець або трохи пекучого перцю.

Додаємо помідор у каструлю до м'яса та овочів і гасимо близько 3 хвилин. Помідор можна не додавати чи замінити однією столовою ложкою томатної пасти.

Для приготування каші можна використовувати будь-який рис – круглий чи довгозерний. З пропареним рисом каша напевно вийде розсипчастою, але на мій погляд, він гарний для плову, а в звичайній каші такий рис виходить занадто прісним. Рис промиваємо під холодною проточною водою, доки вода не перестане каламутніти. Викладаємо рис у каструлю рівним шаром. Закриємо каструлю кришкою і смажимо рис разом з м'ясом та овочами, щоб він наситився соками та олією.

Тепер додаємо дві склянки кип'яченої води, сіль та спеції за смаком. Рис бере багато солі, тому можна сміливо покласти столову ложку солі без гірки. Додаємо вогонь і, коли вода закипить, одразу не зменшуємо. Нехай рис залишить близько 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до найнижчої позначки, додаємо в рис неочищені зубчики часнику, закриваємо кришкою каструлю і томимо близько 35-40 хвилин.

У цей час кашу не чіпаємо, кришку не відкриваємо і не перемішуємо вміст. Після закінчення 40 хвилин плиту вимикаємо, але каструлю з плити не прибираємо. Каша має наполягати ще хвилин 20-25. Каструлю можна накрити товстим рушником. Готову кашу перемішуємо дерев'яною лопаткою з довгою ручкою, розкладаємо по тарілках та подаємо на стіл. Смачного!

Каша відрізняється тим, що для неї беруться інші сорти рису, плов обов'язково має бути розсипчастим, а каша немає. У рисовій каші використовується менша кількість цибулі та моркви, а також спецій. Але тим не менш, правильно зварена каша дуже смачна, її і сьогодні готуватимемо!

У нас у сім'ї рисову кашу зі свининою люблять навіть більше за плов. Особливо смачною вона виходить із краснодарського рису. Він просто ідеально підходить для цієї страви. Каша виходить густою, в міру розваристою і на смак просто незрівнянна. М'ясо можна використовувати як яловичину так і свинину, але зі свининою виходить простіше та смачніше.

Інгредієнти:

• Рис краснодарський - 1 склянка
• Свинина м'якоть - 400 гр
• Морква - 1 велика
• Цибуля - 1 велика цибулина
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Вода - 2 склянки

Приготування:

Кашу найкраще варити або в казанку або в каструлі з товстим дном. Насамперед миємо і очищаємо моркву та цибулю.

Моркву нарізаємо на маленькі кубики, цибулю також дрібно рубаємо.

У каструлю або казанок наливаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю з морквою. Важливо постійно помішувати, щоб овочі не підгоріли. Вони повинні бути трохи золотистого кольору, не коричневого!

М'ясо миємо, ріжемо на маленькі шматочки, завбільшки не більше 1×1 см. Кладемо в каструлю до овочів. І трохи обсмажуємо.

Рис промиваємо, доки вода не стане прозорою.

Висипаємо рис у каструлю до овочів із м'ясом. Солимо, кладемо перець горошком.

Наливаємо гарячу воду. Її має бути рівно вдвічі більше ніж рису. Якщо брали 1 склянку рису, то беремо 2 склянки води.

Додаємо невеликий лавровий лист, накриваємо каструлю з рисовою кашею та м'ясом кришкою.

Варимо кашу 20-25 хвилин на повільному вогні. Коли рис вбере всю воду, відключаємо газ і гарненько укутуємо каструлю в кухонний рушник. Залишаємо наполягати 15 хвилин.

За чверть години рисова каша з м'ясом буде готова. До каші можна подати свіжі овочі або домашні заготовки у вигляді солоних огірків або маринованих помідорів.

Як бачите смачну кашу з рису з м'ясом, варити зовсім не складно. Відмінна друга страва на обід та діти її їдять із задоволенням.

Рисова каша приготована в російській печі, набагато смачнішою за приготовлену традиційним способом на плиті. Якщо ви маєте піч, спробуйте приготувати страву саме в ній.

При приготуванні каші на етапі коли обсмажуйте цибулю та моркву, можна додати трохи томатної пасти. Тоді каша стане золотистого кольору і набуде невеликої кислинки.

Якщо любите спеції, приправте кашу улюбленими травами або прянощами.

Приємного вам апетиту!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Існує велика кількість варіантів плову. Для господарок-початківців приготування справжнього плову може бути складним з різних причин: потрібен казан, баранина, спеції і т.д. Рисова каша з м'ясом - не плов, але теж дуже смачна страва, яку приготувати під силу будь-якій господині. Пропоную вам урізноманітнити своє меню цією смачною та ситною стравою. Я готую у сковороді.

Для приготування рисової каші з м'ясом можна взяти і курку, я взяла невеликий шматочок свинини. Продукти для цієї страви найпростіші.

Спочатку добре промиємо рис та заллємо його холодною водою на 10 хвилин.

М'ясо наріжемо невеликими кубиками.

На добре розігрітій олії обсмажимо м'ясо до золотистої скоринки, тоді м'ясо залишиться соковитим. Поки м'ясо обсмажується, наріжемо цибулю та моркву.

Додамо овочі до обсмаженого м'яса.

Перемішаємо, обсмажимо все разом на сильному вогні 5-7 хвилин. Тим часом відкинемо рис на сито і дамо стекти воді. Додамо рис до м'яса з овочами.

Акуратно розподілимо рис поверх м'яса. Потримаємо сковороду під кришкою 2-3 хвилини, нехай рис насочиться соками та олією.

Тепер посолити, поперчити за смаком і додати 2 чашки води (який відміряли рис), зменшити вогонь, накриємо кришкою і залишимо варитися рисову кашу з м'ясом на 10 хвилин. Після закінчення часу покладемо в рис неочищені зубчики часнику, зменшимо ще вогонь і залишимо нудитися під кришкою ще на 10 хвилин, до повного випаровування води.

Рисова каша з м'ясом готова! Прикрасьте страву улюбленою зеленню і негайно подавайте, рисова каша з м'ясом гарна з запалу з жару. Страва виходить дуже смачною, ситною і красивою!

Смачного!