Як сушити полуницю в сушарці вдома. Покроковий рецепт сушіння полуниці В'ялена полуниця в домашніх умовах

Ягоди суниці багаті на корисні речовини і вітаміни, їх застосовують у кулінарії, домашній медицині.

Щоб навіть узимку радувати себе та близьких смачними ягодами, багато хто засушує їх. Щоб максимально зберегти всі корисні властивості та довговічність суниці, потрібно вміти правильно її засушити.

Перед тим як сушити суницю в домашніх умовах.

Підготовчий етап є найважливішим початком роботи. Адже від нього залежатиме подальша доля ягід. Перед тим, як сушити суницю, слід уважно підійти до збирання ягід. Коли врожай зібраний, слідом за ним слідує ретельний відбір найкращих ягід. Незрілі, зелені, перестиглі і підгнили ягоди слід виключити, щоб через них не зіпсувалася вся заготівля. Не підходять також ягідки зі слідами ударів та інших ушкоджень. Відібрані плоди потрібно добре промити під проточною водою і видалити хвостики або листочки.

Як сушити суницю на свіжому повітрі

Відомо, що сушені ягоди зберігають більше корисних компонентів, ніж ті, які переробляють на варення або джем.

Існує кілька способів сушіння суниці:за допомогою духовки, свіжого повітря та допоміжних приладів. Як сушити суницю в домашніх умовах вирішувати вам, але спершу ознайомтеся з кожним із способів.

Сушіння суниці на свіжому повітрі- Це трудомісткий процес, що вимагає значних витрат часу. В цілому - не найлегший і зручний, зате природний спосіб. Відібрані та очищені плоди необхідно розкласти нещільним шаром на чистій поверхні, наприклад, на тканині чи папері. Місце, де вони будуть розташовуватися, слід вибирати добре продувається. Туди повинне потрапляти сонце, але таким чином, щоб його промені не були спрямовані прямо на ягоди.

Коли місце вибрано, можна спокійно залишати суницю сушитись на весь день до темряви. З настанням сутінків ягоди заносяться до приміщення. Вранці наступного дня ягоди потрібно знову виносити на вулицю і підбирати їм зручне місце. Так сушитиметься суниця буде близько 2–3 тижнів. Визначити ступінь готовності ягід можна за їх зовнішнім виглядом. Правильно висушена суниця має насичений бордовий колір, блискучі зерна, вона з легкістю відокремлюється один від одного.

Найкраще зберігати сушені ягідки в тканинних мішечках.Тканину слід вибирати натуральну, щоби ягода дихала. Самі мішечки поміщають у темне сухе місце. Термін придатності сушеної суниці – 2 роки. Їх можна вживати і пізніше, якщо вони правильно зберігалися, але смакові та корисні властивості плодів почнуть згасати. Тому краще не затягувати та застосувати суницю у вказаний термін придатності.

Як сушити суницю в домашніх умовах: вибір зручного способу

Набагато легше та швидше висушити ягоди суниці, маючи підручні засоби. Як сушитисуниці в домашніх умовах:

1. За допомогою духовки– це один із найпоширеніших способів сушіння ягід. Для цього потрібно розігріти духовку до 35 °C. Поки духовка гріється, ягоди акуратно розкладаються на деко рівномірним шаром. Потім деко необхідно помістити в духовку і залишити там приблизно на 1 годину. За цей час ягоди почнуть з'являтися. Коли вийде час, не виймаючи ягід з духовки, температуру потрібно буде збільшити до 60 °C і продовжити сушити ще кілька годин (2–2,5). За будь-якого способу сушіння готові ягоди виглядають однаково. Як тільки колір ваших стане насиченим і темним, а самі ягоди перестануть злипатися, то сушіння можна вважати закінченим.

2. За допомогою аерогрилю- Легкий спосіб перекласти відповідальність на апарат. Для сушіння виставляється спеціальний режим, в якому є обдування, а температура досягає 45–60 °C. Помістивши врожай ягід у такий прилад, можна не хвилюватись про їхню долю та спокійно вирушати у своїх справах. Через активну циркуляцію повітря в аерогрилі, час сушіння ягід скорочується в кілька разів у порівнянні з духовкою. Єдина особливість, яку слід врахувати при використанні аерогрилю, що в машині не враховано відтік вологи. Обов'язково будь-яким можливим способом потрібно його забезпечити, залишивши злегка відкритою кришку. Хвилин аерогрилю – невелика площа поверхні. Великий запас ягід сушити доведеться в кілька заходів. Усього поміститься в агрегат в залежності від його характеристик від 0,8 до 1,2 кг суниці, а на виході сушених ягід вийде 0,3-0,5 кг. Ну а до плюсів можна віднести швидкість роботи та відсутність жару від процесу сушіння.

3. Як сушити суницю в електросушарку.На сьогоднішній день можна підібрати всілякі сушарки з величезного асортименту. Вони можуть відрізнятись вартістю, характеристиками, принципом роботи. Тому і час сушіння суниці може коливатися в межах 6-12 годин. Але кожна модель є індивідуальною, тому краще заздалегідь ознайомитися з інструкцією певного агрегату. Ягоди потрібно розкласти на чисті піддони таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Температуру у сушарці слід виставляти на позначку 50–55 °C. За ягодами в електросушарки доведеться доглядати, перевіряючи їхню готовність. По ягодах стане помітно, що вони готові. Тоді можна буде перекласти їх у мішечки або скляні ємності та зберігати у правильному місці. Скляна тара краще убезпечить сушіння від шкідників.

У ліс за ягодами: як сушити суницю для чаю

Щоб пити взимку запашний та корисний суничний чай, який рятує від багатьох бід, потрібно вчасно подбати про заготівлю ягід.

Вирушати збирати їх слід влітку, наприкінці червняможна весь липень залежно від кліматичних умов. Різновидів ягід існує безліч, тому знайти можна, що ростуть і в полі, і в лісі. Збирати плоди слід у суху погоду, бажано, щоб вона була теплою. Рано-вранці вирушати на пошуки не слід, оскільки роса не встигне зійти.

При сушінні суниці подбайте про хороше місце, що продується.Періодично перевіряйте ягоди на предмет цвілі. Як тільки вони потемніють і стануть розсипчастими, їх можна збирати в ємність.

Коли прийде час чаю, додайте по 1-2 ложки сушених ягід у чорний або зелений чай для надання витонченого смаку, аромату, а також підвищення імунітету. Урізноманітнити питво можна відварами із суниці, а також листям рослини.

Як сушити суницю для чаю?

Не тільки плоди, а й листя суниці багаті на корисні властивості. З них виходить ароматний та цілющий чай за умови правильної заготівлі.

1. Зібране листя суниці слід розкласти в тіні і підв'ялити.

2. Кожен листочок скочується в трубочку між долонями так, щоб почав виділятися сік.

3. Готові трубочки потрібно викласти на лист шаром в 5 см, накрити натуральною тканиною злегка вологою і залишити в приміщення з температурою близько 27 ° C на 6-8 годин. У такому положенні має початися ферментація.

4. Коли з'явиться яскравий ягідний аромат, це означає, що хімічна реакція завершилася. Листя потрібно просушити в духовці за температури 90 °C протягом години.

5. Готове листя сушать так само, як і ягоди в сухому прохолодному місці.

Колись у кожній родині варили варення – незалежно від того, їли його домашні чи ні. Сьогодні ми робимо лише ті заготівлі на зиму, які справді приносять задоволення – або в процесі приготування, або в процесі вживання. Один із таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які останніми роками всім дуже полюбилися. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

Вам знадобиться:

• 1 кг полуниці (важливо, щоб полуниця була великою і стиглою, але щільною)
• 800 г цукру
• 1Ѕ склянки води

1. Ягоди переберіть, залишаючи міцні здорові екземпляри, промийте, перекладіть у друшляк і залиште на 15 хвилин, щоб вода добре скла.
2. Видаліть плодоніжки, пересипте ягоди частиною цукру і приберіть у холодильник на добу. Щоб полуниця не ввібрала сторонні запахи, герметично закрийте кришкою. За цей час ягоди мають дати сік. Його можна використовувати для приготування полуничного льоду, розлив по формах і заморозивши, а можна розбавити на смак питною водою і отримати ароматний полуничний напій. Можна також довести сік до кипіння, розлити в стерилізовані банки та поставити в комору на зберігання.
3. Цукор, що залишився, змішайте з водою і варіть сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин.
4. Перекладіть ягоди в друшляк і дайте стекти сиропу. Сироп також можна стерилізувати та прибрати на тривале зберігання або використовувати для приготування напоїв.
5. Ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть у духовці при температурі 85 ° С протягом 1,5-2 годин, помішуючи кожні півгодини. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла.
6. Зберігайте в'ялену полуницю в прохолодному місці (але не в холодильнику) в сухих герметично закритих скляних банках.

Вам знадобиться:

• 1 кг вишні без кісточок (вибирайте велику вишню з щільною несочною м'якоттю)
• 350 г цукру
• 50 г цукрової пудри

1. Переберіть вишню, видаляючи пошкоджені та незрілі плоди. Ягоди, що залишилися, промийте і дайте стекти воді.
2. Вийміть із вишні кісточки. У магазинах можна знайти безліч різних пристроїв для видалення кісточок. В крайньому випадку вийміть їх руками, не забувши попередньо вдягнути рукавички.
3. Вишню без кісточок перемішайте із цукром і залиште на 5 годин. За цей час виділиться сік.
4. Поставте ємність із вишнею на плиту та доведіть на слабкому вогні до кипіння. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і залиште на 5 годин. Ще раз нагрійте та знову наполягайте вишню 5 годин. Повторіть цю операцію тричі.
5. Після цього вишню відкиньте на сито і залиште на годину, щоб сироп добре стек. Потім спробуйте обережно відтиснути руками вологу, що залишилася. Сироп, що виділився, можна розбавити водою за смаком і використовувати для приготування напоїв.
6. Вишню розкладіть на деку, вистеленому пергаментом, і сушіть одним із двох способів. Можна залишити ягоди на 12-15 годин у духовці при температурі 60-65 ° С або на 5-8 днів при кімнатній температурі, щодня перевертаючи їх.
7. Готові цукати пересипте цукровою пудрою і зберігайте у сухій, герметично закритій банці.

Найскладніше у цьому рецепті – правильно вибрати сорт помідорів. Їх м'якоть має бути сухуватою, м'ясистою. Рідкі соковиті плоди не підійдуть.

На 2 банки об'ємом 0,5 л:

• 1 кг помідорів
• 200 г оливкової олії
• 2 ст. л. солі
• прянощі за смаком
• чорний мелений перець

1. Помідори промийте і розріжте: довгасті - уздовж навпіл, круглі - чотири частини. Чайною ложкою оберіть насіння в окрему ємність – його можна буде використовувати для приготування інших страв.
2. Покладіть помідори розрізом вгору, посоліть, поперчіть, після чого переверніть вгору "дном" на паперові рушники і забудьте про них на одну-дві години.
3. Тепер вистеліть лист пергаментом для випічки і змастіть його оливковою олією. На папір покладіть помідори розрізом вгору, збризкайте маслом, за бажанням посипте рубаним часником.
4. Помістіть помідори в духовку, нагріту до 70 ° С, і в'яльте до потрібної консистенції - це може знадобитися від 6 до 12 годин.
5. В'ялені помідори перекладіть у банки і залийте оливковою олією. Можете додати до них улюблені прянощі: наприклад, щіпку розмарину, кілька кілець гострого перцю, половину чайної ложки чебрецю, а для кращого збереження - 1-2 столові ложки бальзамічного оцту і пару щіпок солі.
6. Зберігати банки з делікатесом потрібно в холодильнику, а масло, настояне на в'ялених помідорах, можна використовувати для заправки салатів або просто намазувати на хліб.

В'ялена диня – надзвичайно смачні та ароматні ласощі. Чистого часу на його приготування ви витратите зовсім небагато, хоча в'ялити диню доведеться досить довго. Але запасіться крапелькою терпіння, і нагородою вам буде чудовий десерт, у якому збережуться всі корисні речовини!

1. Добре визрілу, але щільну диню розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням, очистіть гострим ножем, зрізаючи разом із шкіркою зелену м'якоть, що знаходиться під нею.
2. Очищену м'якоть наріжте вздовж смужками товщиною 2–3 см. Динні смужки розкладіть на підносі, накрийте марлею від мух та ос і сушіть у теплому місці, краще на сонці. Можна в'ялити диню і в духовці за температури не вище 75 °С. При сушінні на сонці раз на два дні перевертайте смужки.
3. Через 10-14 днів (залежно від температури приміщення та сорту дині) в'ялені шматочки сплетіть у коси, з'єднуючи по кілька смужок. Смужки дині будуть липкими та ароматними.
4. Зберігати такий десерт можна у сухих коробках чи банках у теплому місці.

Вам знадобиться:

• 1 кг лимонних кірок

Для сиропу:

• 200 мл води
• 1,5 кг цукру

1. Лимонні кірки наріжте смужками шириною 1-2 см і замочіть у холодній воді приблизно на добу. За цей час двічі злийте воду та залийте кірки свіжою водою. Шкірки замочують, щоб із них пішла гіркота.
2. Вимочені кірки відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
3. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Викладіть у окріп лимонні кірки і бланшуйте їх 10 хвилин, після чого знову відкиньте на друшляк.
4. Для сиропу воду з цукром доведіть до кипіння і прогрівайте, помішуючи, на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Опустіть в сироп лимонні кірки, що бланширують, і варіть їх 10 хвилин.
6. Вимкніть плиту і наполягайте кірки 10-12 годин. За цей час тричі доводьте лимонні кірки до кипіння, варіть, потім знімайте з плити.
7. Відкиньте готові кірки на друшляк і дайте сиропу повністю стекти. Сироп не виливайте: його можна використовувати для приготування десертів та напоїв, їм можна просочувати коржі торта або поливати морозиво.
8. Лимонні скоринки викладіть на деко, застелене папером для випікання, і підсушіть у духовці при температурі 30-40 ° С до утворення на поверхні дрібних кристалів цукру.
9. Пересипте готові лимонні цукати в чисту суху банку і герметично закупорьте.

Коментувати статтю "Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах"

Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... В'ялені помідори, домашні цукати: заготівлі на зиму. Версія для друку. 3,6 5 (13...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Що робити з полуницею help. Ми підсіли на желе, я всю зиму купувала (!!) заморожену полуницю. і чому там полуниця, якщо не секрет? мої дочки робили чізкейки зі свіжою полуницею.

Сушені (в'ялені) томати із ФіксПрайсу. Виробництво Таджикистан. Купувала їх ще у листопаді-грудні, тоді вони були більш сухі та трохи Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Варіант 1. ПОМІДОРИ ВЯЛЕНІ. Домашній кетчуп із помідорів, болгарський перець у банках та маринований імбир: рецепти від Ми в'яли спеціально для салату: руккола, чері, в'ялені помідори, можна сир. Заправка: оливкова олія, соус песто, соєвий соус.

В'ялені помідори – питання у кулінарній. - Посидіти. Про своє, про дівоче. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю.

Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мама Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і ягоди розкладіть в один шар на деку і сушіть в духовці при помдорах. Як в'ялити помідори? Ставимо деко з ґратами та помідорами в духовку, трохи...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Опустіть підготовлену полуницю в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, накривши кришкою протягом 10 хвилин. Зніміть із плити та охолоджуйте 10–15 хвилин. Вони не блищать, оскільки покриті плівкою кошти.

В'ялені помідори як зберігати. Закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок.

Розділ: Навчіть готувати! (білоніка в'ялені помідори). Як в'ялити помідори? Їх добре в'ялити можна. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю... Кетчуп на зиму і ще 2 рецепти...

Купила здуру в'ялені томати, думала використовувати в супах, соусах, рагу, і т.п. А вони, зарази, виварені в цукровому сиропі... коротше Перці/баклажани я не в'яла як томати, не підкажу. Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. - 2 кг полуниці - 1 кг цукру - 0,5 склянки води Приготування: 1. Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу. Яблука очистити від шкірки та серцевини.

Як зберігати в'ялені помідори? Нині зав'яла першу порцію. Власне, помідори велися в газовій духовці на мінімальному вогні 4 години. З 2х кг. помідорів вийшли одна двохсотграмова і одна трисотграмова банки.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Заготовки з баклажанів на зиму користуються постійною популярністю: адже тільки в кінці літа і восени можна придбати баклажани з грядки, а зимові овочі - це зовсім не те!

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. В'ялена полуниця на заму, цукати з вишні на зиму, в'ялені домашні помідори, в'ялена диня, домашні цукати з кірок. Про ціни на ринках)? Малину бачила давно в Ашані по 300 кг. 16.07.2017 22...

Як в'ялити помідори? Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялене в домашніх умовах. Один з таких рецептів на зиму – в'ялені помідори, які вміють...

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Але можна в'ялити на зиму і вишню, і диню, і полуницю – рецептами заготовок ділиться багатодітна мати Марина Ярославцева.

Полуниця на зиму та ще 4 рецепти: в'ялена в домашніх умовах. Після цього залиште полуницю за кімнатної температури приблизно на тиждень, щоб вона підсохла. півкіло? вчотирьох? один з яких 15-річний хлопчик? несмачна чи що? прям якісь...

Сушити суницю на зиму можна ягодою чи листком. Сухі ягідки будуть ласощами до чаю, а сухе листя стане самим чаєм. Найбільшою проблемою є сушіння ягід.

Як можна сушити ягоди суниці

Соковиті ягоди висушити складно. Людину, яка вирішила зробити запаси на зиму за допомогою висушування, чекає багато небезпек. Найменший недогляд - і ягоди загниють або покриються пліснявою. У той же час, якщо штучно створити надто високу температуру, можна втратити багато цінних речовин, заради яких запаси і виробляються.

• Підготовчий етап.Головна умова - не мити,тому що ягоди, просочені додатковою вологою, можуть розкиснути, забродити, загнити або запліснівніти. Для охайних господарок ця умова часто здається неприйнятною. Однак сушіння ягід потребує особливого підходу та погляду на процедуру заготівель.

Цей спосіб вимагає найбільше часу та уваги. Доводиться весь час стежити за погодою та переносити ягоди з вулиці до приміщення та назад. З цієї причини їх краще розкладати на тканині або папері, які розміщуються на дерев'яній або металевій основі, що легко переноситься. Тканина та папір не повинні бути пофарбовані, оскільки фарба може погано вплинути на корисні властивості полуниці чи суниці. Краще використовувати не вибілений коричневий папір або марлю.

Це більш простий та швидкий спосіб виробництва сухих ягід. Після підготовчого етапу плоди розкладають на лист і поміщають у духову шафу. Починається процес із температури 40 градусів. У такому режимі ягоди сушать 2-3 години. Потім лист потрібно дістати, ягідки перевернути і продовжити процес ще 2 години, але вже при температурі 60 градусів.

Час тут дано орієнтовно. Все залежить від величини та стану плодів. Про ступінь готовності можна судити за кольором та зернятками. Спочатку світло-червоні плоди змінюють колір на яскраво-бордовий. Зернятка при цьому стають яскравими та блискучими.

Сушена полуниця укладається у скляну банку, матер'яний мішечок або паперовий пакет.Не слід забувати, що такий смачний продукт подобається не тільки людям. Їм обов'язково зацікавляться різні комахи, адже сушена полуниця, а тим паче суниця, видають сильний запах. На нього можуть прийти мурахи, таргани, вогнівки - маленькі метелики на кшталт молі, які замість шуб вважають за краще їсти крупи, борошно та сухофрукти. Тому найнадійнішим способом зберігання ароматних ягід є скляні банки.

Заготівля листя

Використовується суничний лист при:

• грип;
• ангіні (полоскання);
• спазмах шлунка;
• гастриті;
• виразкової хвороби;
• захворювання печінки;
• панкреатиті.

Особливо благотворно впливає листок на систему травлення.

Зазвичай рекомендується заготовляти листок під час цвітіння рослин.Однак це правило не є абсолютно. Просто в цей період рослина найактивніша і наповнена максимумом корисних властивостей. Для полуниці та суниці період дозрівання плодів нічим принципово не відрізняється від цвітіння, тому збирати листя можна як при цвітінні, так і при плодоношенні. А ось після того, як плоди дозріли, збирати листя небажано, оскільки вони втрачають свої корисні властивості.

Для сушіння потрібно збирати листя так, щоб його не потрібно було мити. Після збору їх достатньо розкласти десь у сухому місці, але далеко від прямих променів сонця. Зберігати їх краще у закритій скляній банці. Вони меншою мірою подобаються різним комахам. Однак вогнівка цілком може відкласти в них яйця, а таргани можуть уподобати їх як притулок.

Де сушену суницю можна використовувати

Сушена суниця, незважаючи на дотримання режиму сушіння, втрачає частину своїх корисних властивостей. Однак вона зберігає аромат та насиченість смаку.

Висушені плоди суниці та полуниці можна використовувати в:

• пирогах як начинка і складова тіста;
• приготування морозива;
• формуванні різних коктейлів;
• виготовлення цукерок з ягідною начинкою.

Всі ці вишукані кулінарні шедеври можна поєднувати з чаєм із суничного листя. Оскільки листя корисне, але не має яскравого аромату ягід, в чай ​​можна додавати листя чорної смородини, липи, лимонника, малини. На основі такого чаю можна створити коктейль із сушеними ягодами з додаванням морозива.

Листя суниці: корисні властивості (відео)

Тут наведено лише деякі приклади того, як можна використовувати маленькі рослини з запашними плодами. Якщо ви заготуєте на зиму ще й, наприклад, чорну смородину, протерту з цукром, ваші можливості створення кулінарних творів мистецтва зростуть у кілька разів.

Солодку літню ягоду найчастіше закочують у вигляді компоту чи варення. Однак якщо в господарстві є така чудодійна кухонна техніка, як електрична сушарка, до заготівлі полуниці на зиму можна підійти не так традиційно.

Використовуючи сушарку, з ягід легко і просто приготувати:

• сухофрукти;
• пастили.

Ягоди необхідно попередньо підготувати: добре промити та видалити хвостики. Неушкоджену полуницю відібрати окремо для сушіння, а трохи підім'яті ягоди можна використовувати для приготування пастили.

Як зробити полуничні сухофрукти?

Цілі чисті ягоди необхідно акуратно розрізати на часточки завтовшки не більше 1 см. Потім укласти в сушарку на сітчасті піддони, при цьому робити це слід якомога щільніше, щоб за один раз висушити більшу кількість ягід.

У великій сушарці з 15 піддонів за прийом можна висушити близько 6 кг свіжих ягід (на кожному піддоні - в середньому по 400 г). А вже готових полуничних сухофруктів із цієї кількості ягід вийде вдесятеро менше.

Залежно від товщини порізаних ягід процес сушіння займе за часом від 4 годин і більше (чим товщі часточки тим довше вони сушаться). Готовий сухофрукт гнутися, але не ламатися, і при цьому в ньому не повинно залишатися вологи. Зберігати сушену полуницю краще у банках під кришкою у темному місці.

Особливості приготування полуничної пастили

Оскільки для заготівлі пастили ягоди слід подрібнити, можна використовувати і прим'яту полуницю, головне, щоб вона не була зовсім кисла або гнила.

У середньому на 1 кг полуниці достатньо 200 г цукру, але за бажання його кількість можна збільшити або зменшити. Це вже справа смаку.

Сам процес заготівлі пастили з полуниці полягає в наступному:

1. Засипати ягоди у блендер.
2. Додати цукор.
3. Подрібнити до пюре.
4. Змастити лоток (піддон) свіжим салом (щоб добре відставала пастила).
5. Налити пюреподібну масу в лоток (не більше 400 мл) та розрівняти ложкою, щоб вона рівномірно його покрила.
6. Виставити сушарку на 65 градусів.

Для того, щоб пастила вийшла еластичною і добре скручувалася, її необхідно сушити близько 25 годин. Зберігати готовий продукт рекомендується у ємності під кришкою.

Заготівля полуниці у вигляді пастили та сушених часточок.

Найкращий спосіб зберегти полуницю на зиму – це висушити її. Даний спосіб дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і практично не позначається на смакових якостях. Сушені полуниці можуть використовуватися для приготування різних десертів, випічки, а також заварюватися в чай. Але щоб правильно висушити полуницю в домашніх умовах, потрібно знати особливості сушіння її у різний спосіб.

Насамперед, зібрану полуницю потрібно акуратно промити у прохолодній воді. Потім її перекладають на паперові рушники і дають ґрунтовно обсохнути.

Наступним етапом потрібно відокремити від ягід чашолистки.

Відео від каналу "Як це зробити" детально розповість про те, як швидко очистити полуницю від хвостиків.

Очищену ягоду нарізають рівними пластинами. Щоб часточки виходили однакової товщини, можна використовувати спеціальний пристрій для нарізки сиру.

Способи сушіння полуниці

На повітрі

На рівну поверхню стелять кілька шарів старих газет, а зверху їх вкривають аркушом щільного паперу. Для цього підійде, наприклад, ватман. Зверху на папір викладають полуничну нарізку, не забуваючи залишати між пелюстками трохи місця. Викладати полуницю на газетні листи не варто, тому що канцелярська фарба може легко вбратися в продукт.

Полуничний сік, виділяючись з ягід, вбиратиметься у ватман, а потім просочуватиме газети. Тому шари газет кожні 4 – 6 годин замінюють на нові, а саму ягоду перемішують.

Через чотири доби полуниця повністю висихає.

В духовці

Щоб зробити полуничні чіпси в духовці, нарізку з ягід мають на піддонах, вистелених листами вощеного паперу. У такому вигляді листи відправляють у духову шафу, розігріту до температури не більше 60 градусів. Через 1,5 години піддони дістають, ягоди перевертають і дають їм повністю охолонути. Після цього сушіння продовжують у тому ж режимі. Загальний час приготування 8 – 10 годин.

Не забувайте під час сушіння в духовці тримати дверцята відкритими. Це потрібно для того, щоб вологе повітря змінювалося сухим, і сушіння проходило швидше.

Якщо відкриті дверцята духовки створюють дискомфорт, то можна скористатися зручнішою електричною сушаркою для овочів та фруктів.

В електросушарці

Нарізану полуницю найкраще розмістити на лотках, вистелених капроновою сіткою. Таку сітку можна зробити самостійно, вирізавши її за контуром ємностей для сушіння. Готові ягоди буде набагато зручніше знімати з сітки, ніж віддирати шматки, що прилипли, від пластикової решітки сушарки.

Ягоди розкладають щільно, але не внахлест. Температурний режим встановлюють у межах 55 – 60 градусів. За весь час сушіння лотки кілька разів міняють місцями для рівномірного просихання.

Дивіться відео від каналу «Ezidri Master».

У мікрохвильовій печі

Шматочки ягід розташовують на плоскій тарілці, вистеленій паперовою серветкою. Зверху нарізку також покривають тонким паперовим листом. У такому вигляді полуницю поміщають у піч. На агрегаті задають потужність 600 Вт і встановлюють час приготування 3 хвилини.

Через зазначений час, верхню серветку прибирають і продовжують сушіння на такому ж режимі ще 3 хвилини.

Після цього часточки перемішують і, при необхідності, продовжують процес сушіння. При цьому потрібно буде контролювати готовність кожні 60 секунд.

Як сушити хвостики полуниці

Хвостики від полуниці не варто викидати. З них виходить смачний вітамінний чай. Для сушіння цього продукту підійдуть всі вищеописані методи. Також сушити чашолистки можна просто на аркуші паперу в темному приміщенні, що добре провітрюється.

Як сушити пастилу з полуниці

Пастила із полуниці готується за допомогою духовки або електричної сушарки. Для цього подрібнену полуницю з цукром викладають на лист або в спеціальні лотки, змащені олією або салом. Сушити пастилу слід за температури 55 – 60 градусів.

Докладніше про те, як приготувати пастилу з полуниці, розповість відеоролик від каналу «Ezidri Master»

Як і скільки зберігати сушену полуницю

З сухих полуничних чіпсів можна зробити порошок, скориставшись кавомолкою. Зберігати порошок і сухі шматочки полуниці потрібно у щільно закупорених скляних банках у темному сухому приміщенні. Термін придатності – 2 роки.

Пастилу найкраще зберігати в холодильнику чи морозильній камері.