Каннеллоні з фаршем - Італія на тарілці! Готуємо каннелоні з фаршем та сиром, грибами, помідорами, шпинатом під соусом. Канеллоні в томатному соусі Приготувати канеллоні в томатному соусі
Інгредієнти:
- 500 г свино- яловичого фаршу
- 8 трубочок каннелоні
- 2 зубки часнику
- 1 цибулина
- Оливкова олія
- 1/2 ч. л. солі
- 1 с. нарубаної петрушки
- 1 яйце
- 150 г пармезану
Інгредієнти для томатного соусу:
- 2-3 ст. оливкової олії
- 1 цибулина
- 2 великі помідори
- 4 ст.л томатної пасти
- 1 ч. л. сушеного базиліка
- 1-2 ч. л. цукру
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
- 1/2 ч. л. солі
Спосіб приготування:
Каннеллоні з фаршем - традиційний італійський рецепт. Ця паста є трубочками, які заповнюються різними начинками. У даному випадкувикористовувався фарш.
Часто зустрічаються варіанти начинок із тунця, шпинату, грибів. Як соус використовується томатний або бешамель.
Я приготувала саме перший варіант, тому що цей соус має незвичайний аромат свіжих помідоріві базиліка, яка не зрівняється ні з чим.
Почнемо приготування страви з підготовки начинки для каннеллоні. Дрібно нарізаний часник обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. 
Потім додаємо до нього цибулю. 
Як тільки він вбере масло і стане прозорим, кладемо фарш. 
Смажимо його на невеликому вогні 7-8 хвилин, допоки він не стане однорідною масою, яка матиме світло-коричневий відтінок. 
Знімаємо фарш із вогню і даємо йому добре охолонути. Потім перекладаємо в глибоку ємність і додаємо сіль, чорний перець мелений, нарубану петрушку. 
Розбиваємо туди одне яйце. 
Воно є компонентом, що скріплює, який не дасть фаршу можливості розпадатися. Все це перемішуємо і переходимо до приготування соусу томатного для канеллоні.
Для цього ви можете взяти свіжі помідори, томатне пюреабо томати в власному соку. Я брала свіжі, тож попередньо ошпарила їх окропом і зняла шкірку. А потім подрібнила їх у блендері. 
На оливковій олії обсмажуємо ще одну цибулину, потім додаємо туди пюре з помідорів та томатну пасту.
Перемішуємо соус і даємо закипіти. Потім додаємо сіль, чорний мелений перець, цукор та сушений базилік.
Не забуваємо пробувати, оскільки зазначених пропорцій спецій може бути мало для вашого конкретного випадку. Залишаємо томатний соус нудитися ще 3-4 хвилини. 
Тепер можна починати фарширувати каннелоні. Накладаємо в трубочки начинку не дуже щільно, щоб залишалося трохи місця по краях. 
На дно форми наливаємо пару ложок томатного соусу та рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. 
Викладаємо шар каннеллоні. 
Соусом, що залишився, поливаємо пасту зверху. Якщо у вас вийшло мало соусу, можете розбавити його кип'яченою водою, але не забудьте додати і трохи спецій. Потрібно, щоб він покривав каннеллоні практично повністю. 
Потім посипаємо страву тертим пармезаном. 
Накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 45 хвилин|мінути| при температурі 230 градусів. 
За 10 хвилин до закінчення приготування знімаємо фольгу і даємо можливість пармезану підрум'янитися. Каннеллоні з фаршем у томатний соусможна подавати до столу. Смачного. 
Готується просто, виглядає ефектно, виходить смачно. Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем– саме таке блюдо. Цей вид італійської пастинескладно знайти у супермаркеті. А далі залишається лише наповнити їх смачною начинкоюі запекти під ароматним соусом.
Загальні принципи приготування каннелоні з фаршем
Відрізнити ці макарони від інших не складе труднощів. Це досить великі і довгі трубочки, їхній діаметр — два-три сантиметри, довжина — десять сантиметрів. Дуже зручний розмір для фарширування. Саме так і готують каннелоні. Їх наповнюють м'ясним фаршем (можна взяти яловичий, свинячий, індичий або курячий), до якого додають також у різних варіаціях:
· Зелень, часто це шпинат;
· Томати.
Начинені трубочки потім кладуться у форму і запікаються в соусі під сирною скоринкою. Класичні варіантисоусів – бешамель чи томатний. Щоб каннелоні пропеклися, соус повинен обов'язково закривати краї макаронів.
Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель у духовці
Традиційний варіантприготування каннелоні. У фарш додається трохи томатів, а запікається страва під соусом на основі молока, борошна та вершкового масла.
складові
250 грамів пасти каннеллоні;
150 г сиру;
пів кілограма м'ясного фаршу;
три томати;
дві-три цибулини;
три зубчики часнику;
чорний мелений перець;
літр молока;
50 г вершкового масла;
три ст.ложки борошна.
Спосіб приготування
Фарш необхідно обсмажити на олії, а потім накрити кришкою і довести до готовності.
Часник і цибулю подрібнюємо та обсмажуємо окремо від фаршу. Томати опускаємо на півхвилинки в окріп, знімаємо з них шкірку, ріжемо дрібним кубиком.
Поєднуємо інгредієнти: цибуля, часник, фарш, помідори. Посипаємо перцем, солимо. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин. Залишаємо остигати.
Приступаємо до соусу. Щоб отримати бешамель, спочатку розтоплюємо олію у сковороді або сотейнику. Підсипаємо до нього борошно, смажимо пару хвилин до отримання легкого золотистого кольору. Не перестаємо помішувати. Потім заливаємо по трохи молоко, постійно заважаємо, щоб не утворилися грудочки. Приправляємо перцем та сіллю. Тепер потрібно варити до загусання, соус має стати як сметана.
Фаршируємо макарони м'ясною начинкою. Половину соусу наливаємо на дно форми для запікання. Викладаємо в неї каннеллоні. Заливаємо соусом.
У духовці при температурі 180 готуємо страву протягом півгодини. Потім дістаємо, щедро посипаємо натертим сиром і ще чверть потримаємо в духовці до готовності.
Каннеллоні з фаршем під томатним соусом у духовці
Соус можна приготувати з томатної пасти або ж консервованих помідорів. Але зі свіжих томатів з базиліком виходить ароматніше та смачніше.
складові
Півкіло суміші свинячого та яловичого фаршу;
головка цибулі;
8 штук каннелоні;
дві часточки часнику;
по 0.5 чайної ложки солі та меленого чорного перцю;
петрушка свіжа;
150 г пармезану.
Для соусу:
Два великі помідори;
цибулина;
томатна паста – чотири ст.ложки;
чайна ложка базиліка (сушеного);
оливкова олія;
сіль, перець, чайна ложка цукру.
Спосіб приготування
Частки часнику дрібно кришимо, обсмажуємо до золотистості на оливковій олії. Так само дрібно шаткуємо цибулю, кладемо в сковороду і даємо злегка зарум'янитися. Викладаємо туди фарш. Усі разом смажимо хвилин сім. Хай тепер охолоне. Після чого перекладемо фарш у глибокий посуд. Посолити. Приправимо перцем, а також додамо дрібно рубану зелень петрушки. Розбиваємо яйце. З'єднуємо його з фаршем.
Робимо соус. З томатів знімаємо шкірку. Видаляємо насіння. Блендер подрібнюємо в однорідну масу.
Для соусу також необхідно обсмажити на оливковій олії дрібно порізану цибулину. Викладаємо до неї подрібнені помідори та томатну пасту. Змішуємо. Доводимо до кипіння. Тепер настав час приправити: кладемо сіль, цукор, базилік, перець. Натомість ще кілька хвилин.
Розкладаємо начинку по трубочкам макаронів. У форму наливаємо томатний соус – небагато, треба лише покрити дно. Поверх розміщуємо нафаршировані каннелоні. Виливаємо весь соус, що залишився, він повинен повністю вкрити пасту. Зверху шар тертого пармезану. Покриваємо форму листом фольги. Духовку – на 230 градусів. Готуємо 45 хвилин.
Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування забираємо фольгу. Так сир може добре підрум'янитися.
Каннеллоні, фаршировані м'ясним фаршем та шпинатом
Фарш підійде яловичий, свинячий або їхня суміш. Смакових ноток додасть запікання макаронів під двома видами сиру – це будуть моцарелла та пармезан. Останній, до речі, можна за бажання замінити іншим твердим сортом.
складові
15-16 штук каннелоні;
150 г моцарелли;
три цибулини;
450 г фаршу;
60 грамів пармезану;
200 г шпинату (замороженого);
сіль та мелений перець;
1 літр молока;
тріска мускатного горіха;
60 г вершкового масла;
борошно - три ст.ложки з гіркою.
Спосіб приготування
Підготуємо соус бешамель. Для початку доведемо до кипіння молоко. Тим часом, у сковороді розтопимо олію. Додамо борошно. Змішаємо і смажитимемо пару хвилин. Помалу увіллємо молоко. Постійно перемішуємо. Солимо, перчимо. Варимо, щоб соус трохи загуснув. Після вимкнення вогню додамо мускатний горіх. Прикриємо кришкою соус.
Тепер начинка для каннелоні. Обсмажимо дрібно нашатковану цибулю. Додамо до нього фарш. Смажимо кілька хвилин. Заморожений шпинат дістаємо із упаковки. Обдаємо окропом. Ріжемо шматочками, кладемо до фаршу. Начинку обсмажуємо на слабкому полум'ї ще сім хвилин. Остуджуємо.
Покриваємо дно форми соусом. Начиняємо макарони фаршем зі шпинатом. Укладаємо у форму, зверху - весь соус, що залишився.
Моцареллу виймаємо із розсолу. Руками ділимо щарики на невеликі шматочки, викладемо їх поверх пасти, залитої соусом.
На 180 градусах запікаємо хвилин 25. Потім дістаємо. Присипаємо зверху тертим пармезаном. І назад у духовку на 10-15 хвилин для зарум'янювання.
Каннеллоні з індичим фаршем
З м'яса індички виходить дуже ніжний фарш, страви з ним соковиті та смачні. Заливатимемо каннелоні знову соусом бешамель.
складові
700 грамів індичого фаршу;
півкіло томатів;
12 каннелоні;
цибулина;
по половині чайної ложки морської солі та чорного перцю;
оливкова олія;
40 г вершкового масла;
4 зубки часнику;
30 г борошна;
100 г сиру;
400мл молока.
Спосіб приготування
Готуємо соус бешамель із молока, борошна, вершкового масла, солі та перцю, як було описано в рецептах вище.
Фарш з індички обсмажуємо. Додаємо дрібно покришений часник і цибулю. Потім кладемо туди порізані дрібним кубиком помідори. Смажимо кілька хвилин. Остуджуємо.
Наповнюємо трубочки. Трохи соусу ллємо на дно форми, потім укладаємо макарони. Покриваємо їх соусом. На 180 градусах запікаємо 20 хвилин. Дістаємо, присипаємо сиром, зарум'янюємо ще 20 хвилин.
Каннеллоні, фаршировані курячим фаршем та грибами
Ще один варіант з ніжним фаршемз м'яса птиці з додаванням ароматних грибів. У рецепті використовуються заморожені білі, але можна взяти будь-які інші.
складові
Півкіло м'яса курки (філе);
дві цибулини;
300 г заморожених білих грибів;
100-150 грамів тертого сиру;
250 грамів пасти каннеллоні;
перець, сіль;
літр молока;
чверть пачки вершкового масла;
60 г борошна.
Спосіб приготування
З борошна, олії, молока з сіллю та меленим перцем готуємо бешамель (див. рецепти вище).
Гриби заздалегідь виймаємо з морозилки, щоб вони встигли розморозитись. Ріжемо їх дрібними шматочками.
Куряче філеподрібнюємо у м'ясорубці. Цибулю шаткуємо дрібно. Його обсмажуємо першим. Потім додаємо гриби, хвилин десять смажимо. Викладаємо фарш і готуємо ще 20 хвилин. Чекаємо, поки охолоне.
Начиняємо макарони. Викладаємо у форму, заливаємо соусом бешамель, та у духовку на півгодини, 180 градусів. Дістаємо, кладемо зверху сир та печемо ще з чверть години.
Каннеллоні з фаршем, плавленим сиром та морквою
У цьому рецепті використовується не зовсім звичайний для каннеллоні соус на основі сметани. І запікається паста під «шубкою» з моркви, цибулі та сиру.
складові
200 г фаршу з яловичини;
головка цибулі;
одна морква;
два яйця;
9 штук каннелоні;
9 квадратних скибочок плавленого сиру;
100 г сметани;
80 грамів твердого сиру;
сіль і перець;
200 мл води;
одна ст.ложка кукурудзяного крохмалю.
Спосіб приготування
Фарш обсмажуємо, приправляємо перцем та сіллю. Залишаємо остигати.
Морквину трьом через тертку. Цибулю ріжемо тонкими кільцями.
Починаємо наповнювати каннелоні. Скибочки сиру згортаємо в трубочки і вставляємо їх у макарони так, щоб сир опинився посередині. З боків заповнюємо фаршем. Начинені таким чином каннелоні укладаємо у форму.
Робимо соус. З'єднуємо в чаші блендера сметану, воду, яйця, кукурудзяний крохмаль та сіль. Збиваємо.
На макаронні трубочки і між ними кладемо кільця цибулі. Наливаємо соус. Присипаємо натертою морквою та сиром.
До готовності в духовці страва проведе 20-25 хвилин (температура – 200)
Каннеллоні з фаршем – секрети та хитрощі
· Сирі трубочкинаповнювати простіше, вони виходять акуратнішими. Але в деяких рецептах їх рекомендують спочатку відварити у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин. На пачці з каннелоні можна знайти інформацію від виробника, який вказує, чи вони вимагають попереднього відварювання.
· Перш ніж наповнювати трубочки фаршем, потрібно дати йому охолонути.
· Не можна заповнювати макарони надто щільно – вони можуть розійтися під час приготування.
· Наповнені фаршем каннелоні можна заморозити про запас. Потім потрібно буде просто розморозити трубочки та приготувати.
Друзі радий вітати Вас у себе на блозі Як Дела? Сьогодні розбиратимемося і вчитимемося готувати італійська страва « Каннеллоні з фаршем“. Хтось може чути його вперше, а хтось ні, ось на прикладі кількох рецептів і розберемося до чого. Відразу скажу, рецепт мені надіслав мій передплатник та постійний читач Роман Н., а приготував він його з двома різними соусами: томатним та з вершками. Побачивши цю красу, я не зміг встояти і не перевірити, чи це дійсно так смачно? І приготував каннелоні під соусом бешамель. І знаєте, не пошкодував, результат мене приємно здивував.
Може Ви бачили в магазинах на полицях з крупами та локшиною, такі великі макарониу вигляді трубочок. Ні коли не замислювалися навіщо вони? Чи не суп з ними варити)))! Так ось саме ці макарони і фарширують будь-якою начинкою, найчастіше фаршем, а потім запікають у духовці під улюбленим соусом. Так, так начинка та соус може бути будь-який, а від їхнього вибору залежить кінцевий смак страви.
Зліва каннелоні, праворуч начинка з фаршу для них
Сьогоднішні каннелоні готуватимемо під трьома різними соусами і кожен по-своєму хороший. А ось начинка буде одна, тільки в останньому рецепті вона трохи відрізнятиметься наявністю копченої грудинки, яка і надасть їй відмінного смаку. Загалом читайте до кінця і самі все побачите, а щоб не втратити рецепт, збережіть його у себе на сторінці в соц. мережах.
Дивлячись на такі циліндричні порожнисті трубочки, перше що спадає на думку - це чимось їх нафарширувати. А найпопулярніша і найпростіша в приготуванні начинка - м'ясний фарш. Ось з його приготування та почнемо наші рецепти…
Цими великими макаронними виробамиз начинкою можна з легкістю нагодувати дорослу людину, буквально кількома штуками.
Інгредієнти начинки:
- Фарш – 1 кг.
- Цибуля - 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Сіль та перець - за смаком
- Оливкова олія
Фаршем, який зараз приготуємо, фаршируватимемо каннелоні першого та другого рецепту (для томатного соусу та з вершками). А почнемо ми приготування із дрібного нарізування цибулі. Не важливо яка цибуля червона або біла, важливо дрібно її порізати і обсмажити на помірному вогні, на оливковій олії.
В Італії прийнято готувати на оливковій олії, оскільки це країна оливкова, але її не можна сильно розжарювати як звичайну олію!.. Про це потрібно завжди пам'ятати.
Коли цибуля трохи обсмажиться і стане майже прозорою відправляємо до неї фарш. Який фарш не має значення, він може бути яловичим, свинячим, курячим або змішаним. Обсмажуємо поки фарш не буде схожим на готовий.
Коли фарш повністю змінить колір, ми його посолимо за смаком (так само можна поперчити за смаком) і додаємо до нього дрібно порізаний помідор, добре перемішаємо. Весь цей час під сковорідкою має бути максимальний вогонь.
Якщо помідор маленький, додайте два. За бажанням можна зняти з них шкуру, а щоб з легкістю це зробити, обшпарити окропом помідори, а потім остудити в холодній воді.
Далі вогонь робимо середній і можна накрити кришкою, дамо начинці як слід згасити. У такому стані на повільному вогні можна гасити до 1.5 годин, стежте тільки щоб фарш не підгорів і періодично поступово додавайте воду. Начинка має стати однорідною.
Готово! Фарш для каннеллоні готовий. Тепер переходимо до наступного етапу приготування, а саме…
Каннеллоні з фаршем - покроковий рецепт у духовці з вершками та сиром
Інгредієнти соусу:
- Вершки
- Сир - 100 грам
- Сіль та перець - за смаком
Перед тим як почнемо фарширувати «Канєлоні», дамо начинці охолонути. Фарширувати найкраще руками, так буде швидше та якісніше. Начинку потрібно добре утрамбувати всередину, щоб під час запікання вона не вивалилася.
З цим завданням у мене чудово справляється донька. Їй на радість хоч якось допомогти мені на кухні.
Декілька штук таких трубочок з легкістю зможе нагодувати дорослого чоловіка. Тому не важко порахувати скільки штук потрібно приготувати, наприклад, до приходу гостей, щоб не залишилося зайвих.
Залишилося залити вершками та зверху викласти сир. Сир можна натерти на тертці, а можна нарізати на платівки.
Можна додати до смаку сіль та мелений перець. Забираємо в розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин до готовності.
У принципі, начинка у нас вже готова і залишається лише двісті до готовності «макарони». Як тільки вони будуть легко протикатися вилкою, значить все готове. Можна діставати та подавати до столу.
А тепер ще один схожий рецепт все від того ж передплатника Романа Н. Єдина відмінність це в соусі.
Каннеллоні з фаршем у томатному соусі в духовці.
Інгредієнти томатного соусу:
- Цибуля - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Часник - 5 зубчиків
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль та перець - за смаком
А Ви знали, що така форма макаронів була придумана в Італії в 1907 році. Один дуже розумний і професійний сучасний кухар припустив, що такі трубочки були придумані і скручені з відвареного листа лазаньї, а вже потім винайшли спеціальну борошняну борошняну заготовку.
Так як ця страва готувалася в той же час, що й попередня, то й кроки приготування начинки ті самі. Так само фаршируємо каннелоні фаршем і укладаємо на деко.
А ось тепер у Вас є два шляхи.
1. Заливаємо нафаршировані каннелоні домашнім лечо, в якому помідори, перчик болгарський, цибулька, морквина і всі потрібні спеції, додаємо трохи води, щоб покрити вироби і прибираємо так само в духовку, розігріту до 170-180 градусів на 40 хвилин, до готовності.
За 10 хвилин до готовності за бажанням зверху посипаємо сиром.
2. Але якщо у Вас немає такого домашнього лечо, то не потрібно засмучуватися, є вихід.
Томатний соус для каннелоні з фаршем
На невеликій кількості рослинного маслаобсмажимо півкільцями цибулю і натерту на дрібно тертці моркву. Далі додамо дрібно порізаний помідор та столову ложку томатної пасти.
Обсмажимо 4 хвилини і заливаємо все водою. Солимо, перчимо на смак і чекаємо поки закипить.
Після цього додаємо через прес кілька зубчиків часнику та пару листочків лаврушки. Кип'ятимо 2 хвилини і соусом, що вийшов, заливаємо наші фаршировані макаронні вироби.
Погодьтеся, все так смачно виглядає, що я не міг не перевірити і не приготувати схоже сам. Наступний рецепт та фото матеріал вже особисто мої, а не мого передплатника. До речі, фон, на якому я робив деякі фотки, подарував мій друг Денис П. (xoxu.ru), коли я в нього був у гостях, за що йому окреме спасибі.
Соус для страви я вибрав свій коханий.
Фаршировані каннелоні під соусом бешамель
Як Ви вже зрозуміли соусів для каннелоні може бути багато, але найпоширеніший це соус бешамель. Вважається, що цей соус придумали у Франції, але в Італії дуже багато страв з тіста готують саме з ним.
Інгредієнти начинки:
- Фарш – 1 кг.
- Копчена грудинка - 100 грам
- Цибуля - 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Сухарі - 3 ст. л.
- Сир - 50 грам
Інгредієнти соусу бешамель:
- Вершкове масло - 80 грам
- Борошно - 3 ст. л.
- Молоко – 400 мл.
- Сіль - 1 ч. л.
- Мускатний горіх – 0.5 ч. л.
Як приготувати канеллоні з фаршем та соусом бешамель
1. Для початку злегка обсмажимо дрібно порізану цибулю, а потім додамо до неї порізану кубиком грудинку. Вона надасть начинці приємного копченого аромату.
2. Коли цибуля стане прозорою додаємо фарш і смажимо, поки вона не стане розсипчастою. Якщо фарш у Вас дуже рідкий, то спочатку повинна випаруватися вода, а вже потім він почне смажитися.
3. Вже розсипчастий фарш додаємо порізаний кубиком помідор і томатну пасту. Гасимо на середньому вогні ще хвилин 30.
4. Наприкінці додаємо сухарі та дрібно натертий сир. Це дозволить зробити нашу начинку щільною і не дозволить їй розвалитися під час запікання.
Якщо на момент приготування у Вас не було під рукою готових сухарів як у мене, то просто візьміть хліб, наріжте його на кубики та підсушіть у духовці. Потім покласти сухарі на газету, накрийте другою частиною газети і розштовхніть сухарі в крихту.
Поки начинка остигає приготуємо соус бешамель.
5. У сотейнику розтопимо вершкове масло. Заважаємо віночком і поступово додаємо борошно. Коли борошно вбере все масло вливаємо холодне молоко.
Тепер від плити ні куди не йдемо, а постійно заважаємо віночком. Молоко буде нагріватися, а борошно розчиняться і соус густітиме. Наприкінці додаємо сіль та мускатний горіх.
6. Фаршировані каннелоні викладаємо у форму для запікання та заливаємо готовим соусом бешамель.
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин до готовності. За бажанням за 10 хвилин до готовності можна посипати тертим сиром.
Готово, кличемо всіх до столу та приємного апетиту!
Тепер коли Ви знаєте, що таке каннелоні та принципи їх приготування, можете поекспериментувати з начинкою, взяти замість фаршу будь-яку іншу, овочеву, рибну або свою улюблену. А відгуки про страву чекаю у коментарях.
Сьогодні запропоную вам мій варіант приготування каннеллоні з м'ясною начинкою у томатному соусі. Страва італійської кухні, тому всі продукти прості, доступні за ціною, а сама страва – смачна та ситна.
Підготуємо усі продукти. Спеції можна брати будь-які, добре підійде приправа для макаронів. Деякі господині до фаршу додають часник, я не роблю цього. Помідори для соусу можна взяти свіжі.
У сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії, в ідеалі оливкової, і обсмажте хвилин 5 спочатку половину натертої на тертці моркви і половину нарізаного дрібним кубиком цибулі. Потім додайте фарш і виделкою розбиваючи грудки, обсмажуйте фарш із овочами 10 -15 хвилин. Повинна випаруватись вся рідина. Солимо начинку до смаку.
Начиніть отриманим фаршем трубочки і покладіть їх у форму.
У сковороду влийте другу ложку олії, обсмажте на ній другу половину натертої моркви та нарізаної кубиком цибулі. Смажте до м'якості, 5-7 хвилин.
Потім додайте томати у власному соку або нарізані помідори, спеції, сіль та чорний мелений перець. Гасіть соус 10 хвилин.
На дно форми з каннелоні налийте 100 мл води. Залийте соусом каннелоні зверху і відправте в духовку, розігріту до 170 градусів на 25-30 хвилин.
Готові каннелоні розкладіть по порційним тарілкам і подавайте до столу.
1. Для приготування томатного соусу спершу потрібно обсмажити у невеликій кількості оливкової олії подрібнений часник. Потім додати соус (можна купити готовий або зробити самостійно, подрібнивши свіжі помідори без шкірки). Посолити і поперчити до смаку, додати спеції. Соус потрібно трохи уварити на середньому вогні, а потім відставити на якийсь час.
2. На окрему сковороду налити трохи олії та розігріти її. Викласти фарш та шпинат. Посолити та поперчити до смаку та смажити майже до готовності. Рецепт приготування каннелоні в томатному соусі можна використовувати і для іншої начинки – овочевої чи сирної, наприклад. Готовий фарш зняти з вогню та остудити.
3. Наступним етапом буде приготування соусу "Бешамель". Для цього розтопити невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і всипати в нього борошно. Помішуючи, довести до золотистого кольору і тонким струмком додати молоко. Уварити соус, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок, до загусання і відставити убік.
4. На дно жароміцної форми викласти кілька ложок томатного соусу. Нафарширувати каннелоні начинкою, що остигнула, і викласти у форму.
5. Викласти соус "Бешамель" та розподілити по всій поверхні. За бажання канеллоні в томатному соусі в домашніх умовах можна зробити і без додавання "Бешамель".
