→ Картопляна запіканка з фаршем. Картопляна запіканка з фаршем Картопляна запіканка з фаршем у мультиварці смайл

Картопляна запіканка з фаршем. Картопляна запіканка з фаршем Картопляна запіканка з фаршем у мультиварці смайл

Ще двісті-триста років тому про таку страву ми могли тільки мріяти, адже картопля з'явилася на наших столах нещодавно, і вже завоювала величезну популярність. Зараз неможливо уявити, як ми раніше жили без картоплі, вона тепер настільки звична, що страви з нею є традиційними в багатьох кухнях світу. Для російської людини улюблене поєднання – картопля з м'ясом. Думаю, що сьогоднішня страва задовольнить найвибагливіший смак, адже ми готуємо картопляну запіканку з фаршем у мультиварці. За рахунок заливання запіканка виходить соковитим, добре просоченим і дуже апетитним.

Інгредієнти:

  • картопля 4 - 5 шт
  • м'ясний фарш - 450 - 500 г
  • цибуля - 1 - 2 шт
  • яйця - 4 шт
  • борошно - 3 ст. л.
  • майонез - 250 г (можна брати навпіл зі сметанною)
  • сіль та спеції - за смаком

Рецепт картопляної запіканки в мультиварці:

Картоплю очистити, вимити і нарізати тонкими кружальцями. Залити картоплю водою, щоб не потемніла. Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Для заливки з'єднати в чашці яйця, майонез, борошно сіль та спеції. Віночком чи вилочкою все збити. До цієї суміші можна додати 2 - 3 ложки кетчупу, запіканка набуде рум'янішого кольору.

Приготувати м'ясний фарш, додати до нього дрібно|мілко| нарізану цибулю, сіль|соль| і перець за смаком, перемішати. За бажання цибулю можна обсмажити, але з сирою цибулею з фаршем виходить соковитішою.

Чашу змастити вершковим або олією. Викласти в чашу шар картоплі, зверху картопля полити заливкою (5 - 6 ст. ложок) - це робиться для того, щоб перший шар запіканки добре схопився і при викладанні на блюдо не розповзся. Наступним шаром викладаємо м'ясний фарш і розподіляємо його по всій картоплі. Останній шар — картопля, що залишилася.

Заливаємо запіканку заливкою (злегка чашу струшуємо, крутимо - крутимо, щоб заливка добре просочилася у всі щілини).

Вставляємо чашу в мультиварку, закриваємо кришку.

Встановлюємо режим «Випічка», печемо картопляну запіканку з фаршем у мультиварці Панасонік 70 хвилин (60+10 хвилин). Запіканку НЕ перевертаємо! Після першого сигналу одразу ж додаємо ще 10 хвилин. Іноді можу додати 20 хвилин, все залежить від соковитості фаршу.

Виймати готову картопляну запіканку з мультиварки за допомогою кошика-пароварки.

Смачного!!!

Час: 70 хв.

Порцій: 6

Складність: 2 з 5

Найкращі рецепти картопляної запіканки в мультиварці Редмонд

Рецепти страв із овочів нескладно готувати, і корисно їсти. Картопляна запіканка в мультиварці Редмонд, смачна та соковита, з різними начинками, сподобається всім. Наведені рецепти її приготування не займуть багато часу, а результат виправдає всі зусилля.

Це найпростіший варіант. Він не містить гострих спецій, як інші рецепти. Тому підійде така запіканка для маленьких дітей та людей із захворюваннями ШКТ. За своїм бажанням ви можете додати гострі спеції для надання більш вираженого смаку.

Інгредієнти:

Приготування

Крок 1

Помити та почистити картоплю. Нарізати на великі частини, варити кілька хвилин. Картопля має вийти наполовину сирою. Трохи відсудити, нарізати невеликими брусочками або потерти на тертку.

Крок 2

Щоб бути впевненим як фарш, його краще робити самостійно відразу перед приготуванням, перекрутивши м'ясо на м'ясорубку або подрібнивши його блендером.

Термін зберігання фаршу трохи більше 30 хвилин. З магазинним фаршем ви з'їсте багато шкідливої ​​хімії, яку додають для продовження термінів зберігання, вона точно не зробить рецепти страв корисними для організму. Не забудьте посолити готовий фарш (на 300 г необхідно взяти пів чайної ложки солі).

Для приготування будинку можна використовувати м'ясо птиці, нежирну яловичину або свинину. Спробуйте рецепти запіканки з різним фаршем. Результат вас у жодному разі не розчарує.

Крок 3

Можна збирати запіканку. Залишилося зовсім небагато ручної роботи. Потрібно натерти на тертку сир, збити яйця та сметану. Приправу «Прованські трави» змішати по маленькій дрібці з картоплею та м'ясним фаршем, можна використовувати іншу спецію на свій смак.

Змастити чашу мультиварки. Натертий сир поділити, половину змішати з картоплею, другу половину з фаршем. Викласти 1/2 частину картоплі на дно мультиварки. Потім увесь фарш. Зверху знову шар картоплі.

Якщо часу та сил зовсім мало, можна просто перемішати у мисці всі компоненти. Залити запіканку сметаною, збитою із яйцями.

Крок 4

Включити мультиварку в режим "Готування на пару" на 60 хвилин. Дістати готову запіканку на блюдо. Прикрасити за бажанням гілочками кропу чи петрушки.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Універсальний рецепт

Цим способом можна готувати запіканку з різними начинками: із грибами, м'ясом, сиром, цибулею, помідорами, рибою. Щодня, чергуючи рецепти. Тут дано грибний варіант начинки.

Продукти:

  • сметана 210 г;
  • сіль;
  • картопля 510 г;
  • борошно 35 г;
  • сир 105 г;
  • гриби 305 г;
  • яйце 2 шт.;
  • перець;
  • цибуля ріпчаста 55 г;
  • олія.

Приготування

Крок 1

Гриби почистити та нарізати. Цибулю подрібнити ножем. Налити трохи олії в чашу мультиварки. Засипати гриби та цибулю. Увімкнути режим гасіння на 30 хвилин.

Крок 2

Картопля очистити, нарізати тоненькими шматочками. Сир потерти на тертці. З'єднати сметану, яйця та борошно і добре збити.

Крок 3

Готові гриби дістати із чаші мультиварки. Чашу змастити до середини олією. Викласти послідовно шари. Внизу та вгорі буде картопля, а в середині – начинка. Не забудьте посолити, і додати спеції за смаком у картопля та гриби. Картоплю розділити на дві частини.

Одну частину викласти на дно, потім усі гриби, зверху картопля, що залишилася. Притрусити запіканку сиром, залити соусом із яєць, сметани та борошна. Можна для кращого просочення поливати послідовно соусом кожен шар.

Крок 4

Закрити мультиварку. Поставити режим випікання на 1 годину. Готову запіканку трохи охолодити, витягти з|із| чаші, і подати на стіл.

Смачного!

Рецепти смачних запіканок на будь-який смак

1 година 15 хвилин

135 ккал

5/5 (1)

Кухонне приладдя та техніка

  • дошка для нарізання;
  • ложка;
  • тарілка для фаршу;
  • ємність для картоплі;
  • товка;
  • тарілка для яєць;
  • баночки зі спеціями;
  • тарілка для запіканки;
  • мультиварка;
  • м'ясорубка.

складові

картопля 1 кг 200 г
свіжа яловичина 200 г
свіжа свинина 200 г
цибуля 1 шт.
часник 2 зубки
курячі яйця 3 шт.
томатна паста 1 ч. л.
вода 150-200мл.
сіль 1-2 ч. л.
чорний перець за смаком
червоний перець за смаком
борошно для присипки чаші мультиварки
соняшникова олія для смаження
вершкове масло не великий шматочок для змащування чаші мультиварки

Як правильно вибрати інгредієнти

Визначити якість м'яса та фаршу можна за його коліру, він є одним із головних показників його свіжості. Хороша яловичина має бути червоного кольору, свинина має бути рожевою, телятина – схожа на свинину, але більш рожева, баранина – схожа на яловичину, але більш темного та насиченого відтінку.

Блідо-рожева тонка скоринка або блідо-червона від підсихання м'яса є цілком допустимою, але більше ніяких сторонніх плям на м'ясі не повинно бути. Також не повинно бути слизу. Це може говорити про його зіпсованість. Ще дуже важливо, щоб м'ясо не мало ніяких сторонніх запахів, що говорить про можливе неправильне його зберігання чи транспортування.

Свіже м'ясо при натисканні пружинитьі ямка, яку ви залишите пальцем, негайно розгладиться.
Жир, навіть якщо ви його не використовуватимете і викинете, своїм виглядом теж може розповісти про якість продукту. Він повинен бути білим (або кремовим, якщо це баранина), правильною консистенцією (яловичий жир кришиться, баранячий, навпаки, – досить щільний та пружний).

Я волію купувати на ринку свіже м'ясо і сама робити з нього фарш. Так я впевнена в тому, що в мене буде справжнє м'ясо у складі запіканки, а не щось інше.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з фаршем у мультиварці

Крок 1: попередня підготовка інгредієнтів


Крок 2: приготування начинки


Крок 3: формування та приготування запіканки з картоплі у мультиварці

  1. Змащу чашу мультиварки вершковим маслом і посипаю борошном (також можна замість борошна використовувати сухарі).

  2. Картопляне пюре поділяю на дві рівні частини. На дно змащеної чаші укладаю картоплю та рівномірно розподіляю її.

  3. Другим шаром викладаю фарш і зверху накриваю картоплею, що залишилася.


  4. Наприкінці змащу поверхню запіканки жовтком.

    Якщо жовток застиг, розбавте його трохи водою.

  5. Закриваю кришку мультиварки та ставлю режим «Випічка» на 1 годину.
  6. Готову запіканку залишаю остигати у відкритій мультиварці, відключивши підігрів. Коли запіканка охолоне, вона трохи стискається і відстає від країв чаші, що дозволяє її без особливих зусиль викласти на тарілку.

    7. Важливо!Гаряча запіканка виходить дуже ніжна та тендітна, тому щоб вона не розпалася, відразу після завершення випічки її не виймати приблизно 15 хв!

    Картопляна запіканка з фаршем по-справжньому дуже ситна та поживна, вона стане улюбленою стравою всієї родини. Її можна доповнити нарізаними овочами або приготувати салат. Ви можете подавати запіканку як без нічого, так і з кетчупом або домашньою сметаною із зеленню.

    Відеорецепт картопляної запіканки з фаршем у мультиварці

    Ви можете переглянути відео з покроковим рецептом картопляної запіканки з фаршем у мультиварці.
    У ньому докладний опис приготування нашої страви.

    На десерт або для дітей рекомендую приготувати сирну запіканку з бананом, я впевнена, це корисна і ситна страва, дуже їх порадує. Іноді я готую запіканку з сиру таку, як колись їла в дитячому садку, моїм діткам теж подобається. А дорослим смак навіє теплі та ніжні спогади дитинства. Ще мені дуже подобається запіканка з гречки – цим рецептом нещодавно зі мною поділилася моя подруга.

    Якщо вам сподобався мій рецепт, пишіть відгуки, якщо є питання – запитуйте, а якщо хочете – поділіться своїми рецептами, я дуже рада. Всім смачного!

Рецепти запіканки

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем у мультиварці. З чим подавати запіканку, поради щодо приготування та інші варіанти приготування запіканки.

1 год 20 хв

160 ккал

5/5 (3)

Нещодавно я відкрила для себе таку страву, як запіканка в мультиварці картопляна з м'ясом. Всім моїм домашнім вона страшенно сподобалася, запіканка міцно увійшла до нашого раціону. Вона виходить апетитною, соковитою та смачною, схожою на м'ясний пиріг. Готувати її просто та швидко. Якщо хочете прискорити та спростити процес приготування, використовуйте вже готовий фарш. Я вважаю за краще взяти шматочок м'яса і пропустити його через м'ясорубку самостійно. М'ясо можна взяти будь-яке: свинину чи яловичину. З курячого фаршу теж виходить чудово. Коли я роблю таку запіканку з курки, то додаю сир та помідори. Загалом, все дуже просто, тим більше якщо на вашій кухні є таке диво техніки, як мультиварка, такі як редмонд, поларис або панасонік, а також можна зробити запіканку і в духовці. Давайте готувати.

Кухонна техніка:дошка для нарізання; ніж; миска; м'ясорубка; мультиварка.

Необхідні продукти:

Запіканка з картоплі в мультиварці з покроковим рецептом

  1. Помийте та почистіть картоплю. Наріжте тонкими круглими слайсами.

  2. Очистіть цибулю і наріжте дрібним кубиком.

  3. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку та зробіть фарш. Посоліть і поперчіть. Додайте|добавляйте| в фарш цибулю і добре перемішайте.
  4. У миску покладіть майонез, додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйця, посоліть і поперчіть. Перемішайте до однорідного стану.

  5. Чашу мультиварки змастіть м'яким вершковим маслом.

  6. На дно чаші викладіть половину картоплі та залийте її половиною майонезної суміші.

  7. Вгору викладіть фарш і закрийте його другою частиною картоплі.

  8. Зверху залийте залишками майонезної заправки.

  9. Закрийте кришку мультиварки, поставте на режим Запікання або Випікання на 1 годину.

  10. Після закінчення програми чудова запіканка готова. Дозвольте їй трохи охолонути і обережно дістаньте з мультиварки.

  11. Кличте всіх до столу і отримуйте задоволення.

Відеорецепт приготування запіканки

На цьому відео чудовий рецепт приготування картопляної запіканки.

З чим подавати запіканку

До запіканки зазвичай подають соус. Чудово підійде Тартар, Бешамель, Сирний чи будь-який інший білий соус. Соус можна купити у готовому вигляді або зробити самому. Сирний соус готується просто: потрібно змішати 100 грам вершкового плавленого сиру з половиною склянки сметани і дрібно нарубаною зеленню (кропом або кінзою). Щоб приготувати сметанний соус, змішайте сметану (півсклянки), пару зубчиків часнику, пропущених крізь прес, дрібно нарубаний кріп, сіль і перець.

Щоб приготувати ТартарВам знадобляться: півсклянки майонезу, щіпка нарізаного пір'я зеленої цибулі, чайна ложка лимонної цедри і 40 грам дрібно нарізаного солоного огірочка. Перемішайте і Тартар готовий. Поливайте соусом запіканку безпосередньо перед подачею. Відмінним доповненням до запіканки буде салат зі свіжих овочів.

У мультиварці запечена картопля зазвичай готується в режимі «Випічка» або «Запікання» від години до 90 хвилин. Щоб прискорити процес приготування, можна попередньо підсмажити фарш у режимі «Спека». Виймати готову запіканку можна лише тоді, коли вона трохи охолоне. Інакше може розвалитися.

Варіанти приготування

Картопляну запіканку з фаршем також готують з|із| пюрованої картоплі. Принцип приготування залишається тим самим: на змащене маслом дно мультиварки викладається пюре, заливається заправкою на основі майонезу, вершків або сметани, потім шар фаршу, знову пюре і зверху заливається заправкою. Можна також зробити запіканку без фаршу, замість м'ясного фаршу можна використовувати куркуабо рибу. З птиці чи рибного філе можна зробити фарш або порізати на маленькі шматочки. Смак запіканки прикрасить твердий сир, натертий на тертку, та овочі. Можна порізати кабачки такими ж тоненькими кружечками, як картоплю, і чергувати кабачки з картоплею. Мені такий варіант дуже сподобався. Також для цього підходять баклажани. Всередину запіканки з овочів кладуть помідори, морквину та солодкий перець. Замість м'яса як начинку можна використовувати смажені гриби.

Напишіть, чи вам сподобалася запіканка за моїм рецептом. Можливо, у вас є свій чудовий рецепт картопляної запіканки, поділіться з нами, ми будемо раді. Чекаємо на ваші листи. Готуйте із любов'ю. Я бажаю усім щастя.

Рецепт картопляної запіканки з фаршем у мультиварці містить два шари картоплі, один з яких розташовується знизу, а другий зверху. Між ними різноманітна начинка: м'яса, овочів або грибів. Заливати компонентом, що скріплює (яйця, вершки, сметана) можна як середину, так і всю запіканку цілком.

Основи приготування запіканки в мультиварці

  • Правильні режими.Для приготування запіканок з картоплі пюре, запечених у мультиварці або скороварці, панасонік використовуйте режими «Випічка» або «Запікання». Режим може також називатися "Хліб". Іноді модно використовувати режим «Спека». Відрізняються програми температурою, тому час варто виставляти самостійно або намагатися слідувати рецепту.
  • Час залежить від ваги.Регулюйте час приготування в залежності від обсягу інгредієнтів.
  • Особливості мультиварки. Наприклад, вважається, що в «Редмонді» вища температура на тих самих режимах, ніж у «Поларисі».
  • Дайте охолонути. Не виймайте запіканку відразу після приготування – вона може розвалитися.
  • Секрет рум'яної скоринки.При приготуванні у мультиварці верх страви не засмажується. Але можна перевернути запіканку та скористатися режимом «Спека» на кілька хвилин.

Картопляна запіканка в мультиварці Redmond

Складайте пиріг із уже наявних продуктів або дотримуйтесь перевірених рецептів. Коли доводиться швидко готувати вечерю, то картопляна запіканка з фаршем у мультиварці – найкраще рішення. Покроковий рецепт допоможе вам не помилитися. Якщо бажаєте побалувати домочадців, то обов'язково подайте до запіканки соус «Тартар».

З куркою

Курячі запіканки вважаються дієтичними, але без калорійного соусу. Однак слід врахувати, що без достатньої кількості заливки (сметани, майонезу, вершків) запіканка виходить сухою та прісною.

Вам знадобляться:

  • картопля – 0,5 кг;
  • курка (філе) – 400 г;
  • сир твердий – 150 г;
  • сметана (15% жирності) – 200 мл;
  • часник – пару зубчиків;
  • майоран, майонез, сіль.

Приготування

  1. Тонко наріжте куряче філе, присипте майораном і перекладіть все в глибокий посуд.
  2. Часник дрібно наріжте або скористайтеся часником.
  3. Скибочки філе перемішайте з майонезом та часником. Дайте постояти 15 хвилин.
  4. Поріжте цибулю та картоплю маленькими кубиками.
  5. Потріть сир на тертці (великий).
  6. До сметани додайте спеції, перемішайте.
  7. Розташуйте в мультиварці цибулю, потім половину картоплі, курку і половину картоплі, що залишилася.
  8. Залийте все сметаною, зверху посипте сиром.
  9. Запікайте 40 хвилин у режимі «Випічка».

Рецепт соусу «Тартар» з фото

Традиційний французький соус «Тартар» включає варений і сирий жовток. Однак для спрощення можна його зробити на основі звичайного майонезу. Такий соус чудово підходить для ситної картопляної запіканки.

Вам знадобляться:

  • майонез – 100 г;
  • солоні огірочки – 30 г;
  • нарізане пір'я зеленої цибулі - щіпка;
  • каперси – 10 г;
  • лимонна цедра – чайна ложка;
  • сіль із перцем.

Приготування

  1. Каперси наріжте дрібніше, огірки та цибулю, перемішайте.
  2. Полийте майонезом, соком лимона, додайте|добавляйте| перець із сіллю.
  3. Міксер змішайте все до однорідного стану.
  4. Охолоджуйте щонайменше 20 хвилин.

З рибою

Така запіканка підійде для пісного меню. Сметану та сир потрібно замінити пісним майонезом.

Вам знадобляться:

  • картопля – 0,5 кг;
  • рибне філе – 400 г;
  • цибуля - 1 штука;
  • томати – 2 штуки;
  • сметана – 100 мл;
  • сир – 100 г;
  • чебрець, зелень, розмарин, сіль.

Приготування

  1. Начистіть картоплю, потім поріжте кружальцями.
  2. Наріжте рибне філе маленькими шматочками. Посипте спеціями.
  3. Покришіть зелень, скористайтеся часником для часнику. Змішайте зі сметаною.
  4. Наріжте цибулю півкільцями, а помідори – кухлями.
  5. У чашу для мультиварки викладіть змащену сметанним соусом картопля, потім шари з рибою, цибулею та помідорами. Кожен змастіть сметаною, трохи посоліть і поперчіть.
  6. Нагору покладіть натертий сир.
  7. Для приготування використовуйте режим «Випічка», час – 60 хвилин.

Рецепти для мультиварки Polaris

З м'ясом

Зробити картопляну запіканку з м'ясом індички або яловичини в мультиварці можна декількома способами: з використанням заливки або листкову, варіант якої представлений нижче.

Вам знадобляться:

  • картопля – 0,5 кг;
  • яловичина, індичка – 300 г;
  • морквина – 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • сир – 100 г;
  • майонез – 100 г;
  • червона паприка, шавлія, сіль.

Приготування

  1. Очистіть та поріжте картоплю тонкими колами. Змішайте з майонезом і викладіть половину на дно мультиварки, змащене олією.
  2. Наріжте м'ясо скибочками, відбийте кулінарним молотком.
  3. Очистіть та покришіть цибулю.
  4. Для моркви та сиру скористайтеся великою терткою.
  5. Помістіть м'ясо, цибулю, моркву і сир в мультиварку, викладіть картоплю.
  6. Виберіть режим «Запікання» та готуйте 90 хвилин.

Приготування запіканки з м'ясом у мультиварці складніше, ніж з іншими компонентами, тому варто дотримуватися певних правил. Ріжте м'ясо дрібно, якщо потрібні великі шматки тонко. Не зайвим буде відбити кулінарним молоточком. Не кладіть зверху м'ясо. До речі, завжди є можливість приготувати його на сковороді або в режимі «Жарка», що спростить готування.

З фаршем

Запіканка з фаршу та картоплі в мультиварвці готується простіше, ніж м'ясна, і більше підходить як повсякденна страва. Ризик поганої прожарювання мінімальний.

Вам знадобляться:

  • картопля – 0,5 кг;
  • фарш – 400 г;
  • цибуля - 1 штука;
  • яйця – 2 штуки;
  • сметана – 300 г;
  • зелень, паприка, сіль, майоран.

Приготування

  1. Вимийте та почистіть картоплю з цибулею. Дрібно наріжте.
  2. Перекладіть картоплю в глибокий посуд. Додати петрушку, перець і посолити.
  3. Змішайте яйця із майонезом до однорідної маси.
  4. Фарш поперчіть, додайте|добавляйте| цибулю.
  5. Намажте олією чашу, розташуйте шар картоплі, потім фарш, потім знову картоплю.
  6. Залийте всі сумішшю з яєць та майонезу.
  7. У режимі випікання готуйте 40 хвилин. Рекомендується перевіряти готовність запіканки через кожні 15 хвилин.

Запіканка з фаршем та картоплею в мультиварці приготується швидше, якщо заздалегідь підсмажити фарш.

Картопляні запіканки – страви, які варто включити до раціону сім'ї. Вони корисні та легко готуються. Склад варіюється, інгредієнти можна забирати або додавати.

 

 
Це цікаво: