Червона риба з грибами та сиром. Найніжніша риба з грибами та сиром у духовці. Покроковий процес приготування

Страва виходить малокалорійною, адже риба не смажиться в олії, а запікається практично в власному соку. Олії використовується трохи на піддон. Перший раз можна приготувати страву в духовці з печерицями, а в 2-й додати до грибів, наприклад, томати, цибулю і навіть моркву з капустою. риба з печерицями вийде ще смачніше.

Страва може бути з будь-якої білої або червоної риби і навіть шматочками з кістками, але найкраще філе. З червоної ( , горбуші і т. д.) страва з овочами та сиром стає ще вишуканішою та ароматнішою.

Або робити в клярі з яйця та борошна за цим рецептом не потрібно. Просто розігрієте духовку, викладете на лист рибку, додайте овочів, зверху помажете майонезом. Натріть твердого сируі риба з грибами в духовці випікатиметься до повної готовності. Печериці за цим рецептом попередньо обсмажуються в олії. Просте, ароматне, смачна страваз різноманітними овочамита сиром. Спробуйте!

Окрім печериць городяни можуть взяти гливи. Грибники сушать різні грибиі цілу зиму додають у супи та другі страви. Особливо смачним вийде риба чи білими грибами.

Подавайте смачну страву, приготовлену з овочами та гострим сиром із будь-яким гарніром. Найкраще картоплею чи рисом. Але хтось віддасть перевагу гречку або макарони і це відмінні варіанти. Риба з грибами в духовці гарна з будь-яким гарніром!

Готуємо

Можете відразу подавати на стіл із запалу-жару або зачекайте, поки охолоне. У гарячому чи холодному вигляді, страва однаково смачна та ароматна.

Страви, приготовлені з грибів печериць та риби, зустріти на столі можна не так часто, як м'ясні закуски. Однак поєднання цих продуктів відрізняється дивовижним смаком, крім того, представлено безліччю рецептів риби з печерицями, які підходять, як на святковий стілтак і на кожен день.

З риби з печерицями готують різні страви- Салати, запіканки, супи.

Для приготовлення смачної рибиз печерицями в духовці знадобляться:

• 6 середніх брусків рибного філе;
• вершкове масло;
• 3 ст. л. подрібненого цибулі;
• 250 г печериць, нарізаних слайсами;
• петрушка;
• 3 ст. л. борошна;
• ½ ч.л. солі;
• склянка молока;
• чорний перець, сіль|соль|.

Риба, запечена з печерицями в духовці, готується за таким рецептом:

1. Вершкове маслорозтопіть на сковороді і обсмажте в ньому подрібнену ножем цибулю до золотистого кольору.
2. На сковороду додайте|добавляйте| нарізані гриби і зелень петрушки, тушкуйте 5 хвилин|мінути|. Далі тримайте на сковороді на повільному вогні, поки|доки| повністю не випарується рідина.
3. Додайте пшеничне борошно і сіль, акуратно тоненькою цівкою влийте молоко. Коли литимете молоко, весь час помішуйте вміст сковороди, щоб не утворилися грудочки. Помішуйте суміш, поки молоко не закипить. Зменшіть вогонь і варіть, поки маса не загусне, в середньому цей процес займе 5 хвилин. Перекладіть тушковану суміш із соусом в іншу ємність.
4. Рибне філе натріть з усіх боків сіллю та перцем. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді, викладете на неї рибне філе, обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
5. З фольги виріжте 6 шматків розміром 25×30 см. На кожен шматок фольги покладіть шар грибів, на них викладіть обсмажену в олії рибу, а потім зверху ще один шар печериць. Загорніть фольгу за типом конвертів.
6. Викладіть конверти з рибою та грибами на лист і помістіть його в добре розігріту духовку на 10 хвилин.
7. Розкладіть готову рибуз печерицями на тарілки, зверху полийте лимонним соком.

Салат з шампіньйонами, картоплею та рибою

Салат з печерицями та рибою є гарною закускою для святкової вечері. Особливо така страва чудово підходить для новорічних свят.

Інгредієнти:

• картопля у мундирі – 5 штук;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 4 шт.;
• рибне філе – 500 г;
• майонез;
• свіжі печериці – 500 г;
• рослинна олія.

Готуйте рибний салатз грибами так:

1. Поки готується картопля в мундирі, приступайте до підготовки інших овочів. Цибулю наріжте півкільцями, в сковороду налийте масло|мастило| і обсмажте в ньому до золотистого кольору.
2. До цибулі додайте подрібнені печериці та смажте до готовності, приблизно 10 хвилин.
3. Рибне філе відваріть у трохи підсоленій воді, остудіть і розберіть руками на середні шматки, видаляючи кісточки.
4. Охолоджену картоплю очистіть, натріть на тертці. Терту картоплю перемішайте з майонезом, злегка посоліть. Це буде перший шар салату. Викладіть цю масу в салатник і згори злегка придавіть ложкою, вирівнюючи нижній шар.
5. Наступним шаром страви буде риба. Викладіть невеликі шматочки рибного філе, зверху зробіть тонку майонезну сітку.
6. Потім натріть моркву на дрібну тертку, викладіть тонким шаром, зверху знову зробіть майонезну сітку.
7. Обсмажені печериці з цибулею будуть останнім шаром, викладіть їх, розрівняйте, а зверху зробіть майонезну сітку.
8. Прикрасити святковий салатможна зеленню або зробити тонкий шар майонезу. Найкраще робити салат з ранку або з вечора, щоб до святкової вечері він добре просочився.

Рецепт приготування салату з шампіньйонів та червоної риби для святкового столу

Салат з червоною рибою та печерицями – ще одна смачна страва, яка підходить для святкового столу.

Інгредієнти для салату:

• філекети – 300 г;
• 200 г печериць;
• 6 середніх цибулин;
• морква – 6 шт.;
• майонез – 200 г;
• масло рослинне;
• консервовані печериці для прикраси салату.

Дотримуйтесь такого рецепту для приготування салату з печериць та червоної риби:

Закип'ятіть у каструлі воду, додайте сіль, кілька горошин запашного перцю та лавровий лист, опустіть філе риби. Варіть рибу 20 хвилин. Вимкніть і залиште остигати в бульйоні.

Печериці наріжте слайсами, викладіть на сковороду. Смажте до готовності, вся рідина має повністю випаруватися. Готові гриби перекладіть у чисту миску.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями або соломкою, викладіть на сковороду. Смажте на повільному вогні в невеликій кількості олії, не використовуйте багато олії, адже цибуля повинна її повністю ввібрати в себе.

Моркву натріть на тертці і смажте так само, як і цибуля.

Дочекайтесь, поки всі інгредієнти для приготування салату охолонуть.

Потім укладайте салат шарами:

1-й шар: уся риба.

2-й: половина цибулі.

3-й: половина грибів.

4-й: половина моркви.

5-й: лук, що залишився.

6-й: половина печериць, що залишилася.

7-й: кількість моркви, що залишилася.

Кожен шар перемазуйте майонезом.

Консервовані печериці для прикраси салату розріжте на дві частини і викладіть на краю страви.

Апетитний суп з печерицями та рибою

Щоб приготувати апетитний супз печерицями та рибою за цим рецептом, підготуйте такі продукти:

• філе білої риби без шкіри та кісток – 300 г;
• картопля – 3 шт.;
• 6 штук великих печериць;
• велика морква;
• цибулина;
• 2 зубки часнику;
• лимон – 2-3 скибочки;
• петрушка;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Готуйте рибний супз печерицями так:

1. Філе риби наріжте соломкою чи середніми брусками.
2. Всі овочі почистіть, картопля наріжте кубиками, цибуля, морква та часник – тонкою соломкою.
3. Печериці вимийте під проточною водою. Великі екземпляри наріжте соломкою, дрібні пластинами. Враховуйте те, що під час смаження вони зменшуватимуться, тому сильно дрібно їх не ріжте.
4. Картоплю помістіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.
5. Розігрійте сковороду, налийте олії, обсмажте гриби до рум'яної скоринки, перекладіть у каструлю до картоплі.
6. На цій же сковороді обсмажте шматочки риби, при необхідності долийте олії. Смажте філе з двох боків, щоб воно взялося скоринкою. Перекладіть у каструлю в киплячий бульйон, зменште вогонь до мінімального, наполовину прикрийте кришкою.
7. На сковороду викладіть подрібнену цибулю, моркву та часник, теж злегка підрум'яньте, доведіть до готовності, додавши трохи олії, і теж перекладіть у каструлю.
8. Додайте в каструлю сіль, перець, за бажання можна використовувати улюблені приправи. Готуйте суп до м'якості овочів. За кілька хвилин до готовності додайте в суп подрібнену зелень, скибочки лимона.
9. Зніміть каструлю з плити, дайте настоятися супу 7 хвилин і подавайте до столу смачний суп.

Рибник із сушеними грибами

Це досить незвичайна, але дуже смачна страва чудово підходить для вечері.

Для приготування рибника з грибами знадобляться:

• сушені печериці – 7 шт.;
• філе хеку – 2,5 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• одна морква;
• черствий пшеничний хліб- 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 2 зварених круто та 1 сире;
• сіль перець.

Готують цю страву за таким рецептом:

1. Гриби промийте, відваріть у трохи підсоленій воді, відкиньте на друшляк. Коли вода стіче, наріжте їх соломкою і обсмажте на сковороді в маслі.
2. У грибному бульйонізамочіть черствий пшеничний хліб.
3. Цибулю і моркву дрібно наріжте, додайте|добавляйте| до грибів, смажте все разом. Перекладіть масу в окрему миску, коли вона охолоне, додайте два дрібно нарізані варені яйця.
4. Філе хека, відокремлене від шкіри та кісток, двічі пропустіть через м'ясорубку. З'єднайте рибний фаршз розмоченим хлібом та одним сирим яйцем. Все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
5. Деко змастіть маслом, викладіть на нього половину приготовленої суміші з рибного філе, на неї – грибну начинкуз овочами, а зверху - частина рибного фаршу, що залишилася.
6. Деко відправте в розігріту духовку і випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Рибник розрахований на 10-12 осіб, тому готувати його найкраще на свято, коли у будинку збирається багато гостей.

Риба з печерицями, помідорами та сиром, запечена в духовці

Риба з печерицями та сиром, запечена в духовці, припаде до смаку любителям рибних та грибних страв.

Для приготування цього святкової стравизнадобляться:

• рибне філе – 500 г;
• 700 г печериць;
• 3 помідори;
• цибулина;
• сир – 200 г;
• вершкове масло;
• 100 г сметани;
• зелень;
• сіль перець.

Готується ця рибно-грибна запіканка з сиром за таким рецептом:

1. Філе риби натерти лимоном, сіллю та перцем. Викласти у форму, попередньо змащену вершковим маслом|мастилом|.
2. Гриби почистити, промити, злегка обсушити паперовим рушником. Очищені печериці нарізати тонкими пластинами, цибуля – дрібними кубиками.
3. Подрібнені печериці та цибулю викласти в розігріту сковороду та обсмажити в олії.
4. На рибне філе викласти кружечки помідора, обсмажені з цибулею гриби та рубану зелень петрушки. Зверху викласти тонко нарізані скибочки сиру.
5. Сметану розвести невеликою кількістю води та залити рибне філе.
6. Запіканку готувати у розігрітій духовці до 200 градусів півгодини.

Як приготувати червону рибу з шампіньйонами в духовці

Щоб приготувати червону рибу з печерицями у духовці, використовуйте такі інгредієнти:

• філе червоної риби – 1 кг;
• печериці – 500 г;
• цибуля – два середніх;
• 150 г сиру;
• кріп та петрушка – по ½ пучка;
• 200 г майонезу;
• соняшникова олія;
• сіль.

Червону рибу з печерицями та сиром готуйте в духовці так:

1. Підготуйте філе риби – видаліть шкірку, кістки, промийте водою та обсушіть рушником. Рибне філе наріжте невеликими порційними шматками. Деко змастіть олією і близько один до одного викладіть рибу.
2. Підготуйте гриби – помийте, зніміть шкірку, наріжте пластинами та обсмажте на розпеченій сковороді в олії до отримання золотистої скоринки.
3. Окремо у невеликій мисці натріть твердий сир.
4. Цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Цибулеві кільцяобережно розкладіть зверху на кожен шматочок рибного філе.
5. Зверху на цибулю викладіть приблизно по столовій ложці обсмажених грибів. Зверху змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
6. У духовку, розігріту до 180 градусів, поставте лист з рибою, цибулею, грибами та сиром. Готуйте смачну страву 25 хвилин, зверху має вийти золотиста скоринка. За 3 хвилини до готовності кожен шматочок запіканки посипте дрібнорубаною зеленню.

Приготування тушкованої риби з овочами та печерицями

За цим рецептом виходить смачна тушкована риба з овочами та печерицями, приготована на сковороді.

Інгредієнти:

• хек або мінтай – 1 тушка;
• печериці – 200 г;
• рис – 5 ст. л.;
• один томат;
• 1 цибуля;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, перець, приправи;
• рослинна олія.

Приготування тушкованої рибиз печерицями на сковороді виглядає так:

1. Рис відварити до м'якості без додавання солі.

Смачна у нас сьогодні з вами зустріч: ми приготуємо рибу французькою, приготовлену в духовці, з грибами та сиром. Перепала мені днями свіжа тріска, зазвичай я просто її смажу, але того дня настрій був не надто гарний, і вирішила я побалувати себе на вечерю.

Якщо ви знайомі з приготуванням м'яса французькою, то рецепт риби здасться вам знаком, хіба що за винятком деяких нюансів.
Для страви підійде будь-яка риба, не лише тріска. Мінтай, путасу, судак, тілапія, що зможете зловити у магазині. Червона рибка буде гарною, але вона смачна в будь-якому вигляді. Засукайте рукави і сміливо беріться за справу - вийде у недосвідченої в приготуванні господині.

Риба по-французьки в духовці

Знадобиться:

• Філе будь-якої риби: 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Гриби, будь-які, через брак лісових візьміть печериці – вони страви не зіпсують – 0.5 кг.
• Сир твердих сортів – 150 гр.
• Майонез – 200 грн.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Петрушка, кріп - візьміть на свій смак.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Філе рибки розріжте на порційні шматки, злегка посоліть і покладіть на деко, попередньо змащене маслом.
2. Печериці наріжте невеликими шматочками, трохи обсмажте їх на олії. Сир потріть.
3. Цибулю почистіть і наріжте кільцями, потім розкладіть зверху на рибку.
4. Викладіть поверх цибулі гриби, залийте майонезом і посипте твердим натертим сиром (сиру не шкодуйте, кладіть товстий шар). Майонез можна замінити сметаною, якщо бережете фігуру, на смак заміна вплине не сильно. Поверх сиру можна трохи побризкати маслом або намалювати тонку сіточку з майонезу.
5. Останній крок: поставте лист у духовку і запікайте рибу до рум'яної скоринки - піде 25-30 хвилин. Оптимальна температурадуховки – 180 градусів. Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленню.

Просто, чи не так? Нескладно, швидко і смачно незвичайно. У гарячому вигляді я люблю страву, але і в холодному не відмовлюся, їм із задоволенням.
Невеликий додаток: одночасно з приготуванням французького варіанта риби в духовці можна зробити і гарнір, наприклад.
Наріжте на шматки (попередньо почистивши, звісно) і трохи змастіть олією. Шматки не робіть надто великими, але й соломкою не нарізуйте. Викладіть картоплю з боків від риби.

Надзвичайно смачно, обов'язково приготуйте:

Смачного! Їжте і згадуйте мене добрим словом. Ну і не забувайте заходити в гості, у мене є смачне частування!

Цитата:
"Людині, що запитала, в який час слід снідати, Діоген відповів: "Якщо ти багатий, то коли захочеш, якщо бідний, то коли зможеш."

Цікава та смачна закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл - печериці, фаршировані червоною рибою (лососем). Рецепт хороший тим, що його можна варіювати - додати перець замість помідорів, покласти петрушку, поміняти спеції на інші. Загалом, все залежить від вашого смаку та бажань.

складові

Шампіньйони великі 24 штуки
Лимонний сік 2 столові ложки
Оливкова олія 1 столова ложка
Цибуля дрібнопорізаний 1/2 чашки
Помідор дрібнопорізаний 1/2 чашки
Часник 4 часточки
Вершковий сир типу Філадельфія 360 грам
Сметана 1/4 чашки
Лосось уже відварений 450 грам
Сир Романо або Пармезан, тертий 1/4 чашки
кріп дрібнопорізаний 1 столова ложка
Чорний перець
Сіль за смаком

Приготування

Таблиця перетворення заходів

Кількість продуктів залежить від кількості грибів та їхнього розміру. У мене не всі гриби були більшими, тому кількість продуктів я трохи зменшила.

- Часник дрібно порізати
- Лосось розібрати на пластівці


- Відокремити ніжки

- Поперчити

Смачного!

Версія для друку

складові

Шампіньйони великі 24 штуки
Лимонний сік 2 столові ложки
Оливкова олія 1 столова ложка
Цибуля дрібнопорізаний 1/2 чашки
Помідор дрібнопорізаний 1/2 чашки
Часник 4 часточки
Вершковий сир типу Філадельфія 360 грам
Сметана 1/4 чашки
Лосось уже відварений 450 грам
Сир Романо або Пармезан, тертий 1/4 чашки
кріп дрібнопорізаний 1 столова ложка
Чорний перець
Сіль за смаком

Приготування

Кількість продуктів залежить від кількості грибів та їхнього розміру. У мене не всі гриби були більшими, тому кількість продуктів я трохи зменшила.

Помідори помити і опустити в окріп на кілька секунд, а потім зняти шкірку
- Часник дрібно порізати
- Лосось розібрати на пластівці
- Поставити нагріватися духовку до 190 ° C (375 ° F)
- Капелюшки грибів пошкребти м'якою щіткою, очищаючи від бруду
- Відокремити ніжки
- Змастити капелюшки лимонним соком і відкласти убік. Якщо любите більш солоне, то можна зсередини трохи посолити кожен капелюшок
- Обрізати кінчики ніжок і викинути їх. Ніжки, що залишилися, дрібно порізати
- На сковороді нагріти оливкова оліяна середньому вогні
- Викласти цибулю, часник, помідор та порізані ніжки грибів
- Готувати, помішуючи, доки не стануть м'якими, близько 6-8 хвилин
- Поперчити
- Зняти з вогню та перекласти в миску
- Додати вершковий сирі сметану та акуратно перемішати
- Додати лосось, тертий сир, кріп і перемішати
- Викласти суміш у грибні капелюшки
- Запікати близько 20-25 хвилин або поки капелюшки грибів не стануть м'якими і начинка не стане золотисто-коричневою
- Дати охолонути протягом 10 хвилин, потім можна їсти

Я готувала одразу три види гречаників. Думала, викласти їх кожен окремо чи ні, але вирішила все таки відразу разом, оскільки на фотографіях вони теж разом. Перший варіант – це пісні гречаники, де до складу входить ще й картопля. Ми їмо м'ясо, але іноді хочеться щось інше, а не

Гаряча страва з риби, приготовлена ​​за цим рецептом, прикрасить будь-який святковий стіл.

Страва не тільки неймовірно смачна, але й дуже гарна. Рибка виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною. Поєднання товарів, можливо, зовсім звичайне, але вдале. Сир, гриби та овочі роблять рибу неймовірно апетитною: кожен шматочок просто сам проситься до рота. А спеції підібрано так вдало, що від одного аромату вже слинки течуть.

Склад продуктів

• 600 г філе будь-якої риби;
• 150 грам сиру Моцарелла (можна будь-який твердий сир);
• 200 г свіжих грибів;
• одна столова ложка соку лимона чи лайма;
• одна головка цибулі;
• один стиглий помідор;
• оливкова олія – за смаком;
• 1-1,5 столові ложки);
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• одна чайна ложка сушеного часнику;
• одна чайна ложка коріандру;
• половина чайної ложки сухої гірчиці;
• чверть чайної ложки майорану чи орегано.

Покроковий процес приготування

1. Філе риби ретельно промиваємо, ретельно очищаємо та видаляємо всі кісточки. Нарізаємо рибу на шматочки, завтовшки один сантиметр.
2. Перекладаємо рибу в миску і видавлюємо сік половини лимона або лайма.
3. У невеликому посуді змішуємо спочатку всі спеції, сіль та чорний мелений перець, а потім висипаємо їх на рибу.
4. Порада. Краще використовувати перець грубого помелу.
5. Потім рибу акуратно перемішуємо руками, щоб спеції потрапили на кожен шматочок.
6. Поки займатимемося овочами, риба у нас промаринується.
7. У сковороду наливаємо трохи рослинного маслаі ставимо на вогонь.
8. Одну головку цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.
9. Відразу відправляємо цибулю в сковороду та обсмажуємо до золотистого кольору.
10. Свіжі гриби (будь-які) також нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в сковороду до обсмаженої цибулі.
11. Перемішуємо, солимо і перчимо до смаку і смажимо до готовності грибів.
12. Потім перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати.
13. Стиглий помідор середнього розміру нарізаємо невеликими кубиками: він додасть рибі соковитість.
14. Деко застилаємо пергаментним папером і змащуємо його олією.
15. Викладаємо на лист шматочки риби: можна класти два шматочки поруч, спинкою всередину, щоб шматочки вийшли більш красивими.
16. Зверху на риби викладаємо шар смажених із цибулею грибів.
17. Робимо сіточку з майонезу та посипаємо помідорами.
18. Знову робимо сіточку з майонезу і посипаємо твердим сиром, натертим на дрібній тертці (що більше, тим краще).
19. Відправляємо лист з рибою в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо доти, доки сир не розплавиться і не підрум'яниться. Часом це десь 25 хвилин.
20. Страву застилаємо пір'ям цибулі, викладаємо шматочок риби і прикрашаємо часточками лайма, гілочками кропу та квіточкою з помідора.
21. Перед тим, як їсти рибу, полийте соком лайма.

Приємного апетиту та гарного настрою.