→ Крем для торта із манки. Домашній бісквітний торт з манки крем. Рецепт крему з манкою для торта

Крем для торта із манки. Домашній бісквітний торт з манки крем. Рецепт крему з манкою для торта

Щоб у домашніх умовах приготувати смачний торт, мало знати рецепт та правильно зробити тісто. Основою випікання такого плану є крем. Ця складова частина солодощів відіграє велику роль у тому, яким саме до смаку вийде тортик, рулет або тістечко. Тому в арсеналі кожної господині мають бути рецепти добрих кремів. Про один із них ми поговоримо у цій статті. Вивчивши подану нижче інформацію, ви дізнаєтеся, як приготувати Ласощі, виконані за такими описами, виходять і смачними, і ароматними, і поживними. Його можна використовувати не тільки для наповнення випічки, а й як самостійний десерт.

Крем із манки для торта (класичний рецепт)

Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

  • 300 г молока;
  • 3 великі ложки манної крупи;
  • 100 грам олії вершкового;
  • 4 великі ложки цукру-піску.

Спосіб приготування

У холодне молоко насипаємо манку, цукор та перемішуємо. Ставимо цю заготівлю на вогонь. Варимо масу доти, доки вона не стане густою. Знімаємо каструльку з кремом з вогню і залишаємо остигати. Коли заготівля стане кімнатної температури, потроху додаємо до неї розм'якшене масло і збиваємо. Це можна робити міксером чи блендером. Крем з манки та олії готовий. Його одразу ж можна наносити на випічку. Цікавий факт: у складі цих ласощів є ті ж продукти, що використовуються і для приготування каші, але крем на смак зовсім не схожий на неї, тобто манка тут не відчувається.

Манний крем з лимоном та горіхами

Такою заготовкою, виконаною за наступним рецептом, оформляють Консистенція крему після застигання виходить пружною та щільною. Для роботи готуємо інгредієнти, зазначені у переліку:

  • дві з половиною склянки молока;
  • 3 великі ложки манної крупи;
  • 300 г вершкового масла;
  • 1 склянка (200 г) цукру;
  • половинку лимона;
  • 6 штук горіхів (можна більше до смаку).

Як приготувати крем із манки для торта, читаємо в описі. З молока та крупи варимо кашу. Перемішуємо її дуже добре, щоб не утворювались грудочки. Заготівлю залишаємо остигати. Олію, нагріту до кімнатної температури, збиваємо з цукром-піском. Лимон пропускаємо через тертку або подрібнюємо блендером. Горіхи дрібно рубаємо. У кашу кладемо всі ці продукти і ретельно перемішуємо. За бажання можна додати в крем кілька крапель. Наносимо ласощі на випічку. Можна остудити цю солодку масу в холодильнику, а потім вживати як десерт.

з манкою (рецепт)

Цей варіант солодкої маси для оформлення випічки відрізняється чудовим смаком та ароматом. Він є чудовою начинкою для трубочок, шарів, рулетів. Щоб приготувати цю страву, знадобиться такий продуктовий набір:

  • 90 г борошна пшеничного вищого гатунку;
  • 750 г молока;
  • 390-400 г цукру;
  • 5 штук курячих яєць;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 25 г вершкового масла|мастила|.

Інструкція з приготування заварного крему

У каструльці доводимо до кипіння молоко. Жовтки відокремлюємо та перетираємо їх із цукром. Сюди ж додаємо Борошно на сковороді підігріваємо до тих пір, поки вона не придбає запах. Цю заготовку також з'єднуємо з жовтками. Перемішуємо інгредієнти, вливаючи молоко невеликими порціями. На повільному вогні томимо крем 10 хвилин. Щоб заготівля не пригорала, весь час її перебиваємо. Знімаємо солодку масу з вогню, кладемо в неї олію. Готовий заварний крем з манкою остудити в прохолодному місці.

Зберігати довго ці ласощі не можна, оскільки продукти, що входять до його складу, під впливом тепла швидко псуються. Тому сам крем та випічку, оформлену ним, тримаємо до вживання в холодильнику.

Таку солодку заварну масу можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Коли всі продукти буде перемішано, ставимо каструльку в агрегат на 5 хвилин. При цьому через кожних 60 секунд дістаємо ємність та перемішуємо крем.

Манка плюс згущене молоко - пальчики оближеш!

Дуже смачні ласощі виходять за наступним рецептом. Для бісквітів та медовиків цей крем – ідеальний варіант. Вчимося його готувати з таких продуктів:

  • 400 грам незбираного молока;
  • 3 великі ложки (з гіркою) манної крупи;
  • 200 грам вершкового масла;
  • 1 баночка згущеного молока;
  • 2 маленькі ложки фруктового чи шоколадного лікеру;
  • волоські горіхи до смаку.

Цей крем із манки для торта готуємо за подальшим описом. На молоці варимо густу манну кашу. Остуджуємо її трохи і додаємо вершкове масло. Потім виливаємо згущене молоко. Ретельно перемішуємо заготівлю. Горіхи рубаємо дрібними шматочками і висипаємо в солодку масу, сюди ж ллємо лікер. Якщо він буде використовуватися як самостійний десерт, то пересипаємо ласощі в креманочки, прикрашаємо листочком м'яти і ягідкою (малиною, полуницею, ожиною). Залишаємо страву в холодильнику застигати на годину.

Крем-суфле з манної крупи

Цей десерт може бути добрим сніданком. До його складу входять продукти, поживні та корисні для організму. Як приготувати суфле, дізнаємося з рецепту.

З 50 г манки та 205 г молока варимо кашу і злегка остудити її. З лимона стираємо на тертці цедру і вичавлюємо сік. Ці продукти додаємо до манки. 2 листи желатину замочуємо у воді. Після розбухання з'єднуємо його із кашею. 2 жовтки від курячих яєць збиваємо з 40 грамами цукру. Цю суміш вводимо у манну заготівлю. Ретельно перемішуємо солодку масу. В окремий посуд наливаємо вершки в кількості 200 г і збиваємо їх віночком. Цю заготівлю з'єднуємо з манкою та перемішуємо до одноманітної консистенції. По креманках розкладаємо суфле. На водяній бані розтоплюємо плитку шоколаду (100 г) і поливаємо десерт зверху. Переносимо ємності в холодне приміщення і даємо охолонути протягом 2-х годин.

Виконуючи цю страву, жовтки можна замінити яєчним лікером. Для цього рецепту достатньо буде 50 грамів. Якщо ви цей крем бажаєте використовувати для оформлення випічки, то перемазуйте її, як тільки приготуєте, не даючи застигнути.

Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати крем із манки для торта та інших видів солодкої випічки. Сподіваємося, що ці рецепти стануть "черговими" у вашій записнику, і ви часто їх використовуватимете для створення кондитерських ласощів.

Щоб у домашніх умовах приготувати смачний торт, мало знати рецепт та правильно зробити тісто. Основою випікання такого плану є крем. Ця складова частина солодощів відіграє велику роль у тому, яким саме до смаку вийде тортик, рулет або тістечко. Тому в арсеналі кожної господині мають бути рецепти добрих кремів. Про один із них ми поговоримо у цій статті.

Вивчивши подану нижче інформацію, ви дізнаєтесь, як приготувати крем із манки. Ласощі, виконані за такими описами, виходять і смачними, і ароматними, і поживними. Його можна використовувати не тільки для наповнення випічки, а й як самостійний десерт.

Крем із манки для торта (класичний рецепт)

Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

  • 300 г молока;
  • 3 великі ложки манної крупи;
  • 100 грам олії вершкового;
  • 4 великі ложки цукру-піску.

Спосіб приготування

У холодне молоко насипаємо манку, цукор та перемішуємо. Ставимо цю заготівлю на вогонь. Варимо масу доти, доки вона не стане густою. Знімаємо каструльку з кремом з вогню і залишаємо остигати. Коли заготівля стане кімнатної температури, потроху додаємо до неї розм'якшене масло і збиваємо. Це можна робити міксером чи блендером.

Крем з манки та олії готовий. Його одразу ж можна наносити на випічку.

Цікавий факт: у складі цих ласощів є ті ж продукти, що використовуються і для приготування каші, але крем на смак зовсім не схожий на неї, тобто манка тут не відчувається.

Якщо у вас намічається свято, саме час приготувати смачний торт. Але що робити, якщо сімейний десерт усім набрид? Пропонуємо приготувати крем із манки для торта. Він допоможе перетворити звичайний бісквіт на твір кулінарного мистецтва. Ніхто з гостей не здогадається, що начинка виготовлена ​​на основі манної каші.

Базовий варіант приготування чудово підходить для всіх видів бісквітів: сухих та вологих.

Для приготування використовуйте олію високої якості та тільки натуральну. Продукт необхідно заздалегідь дістати із холодильника.

  • цукор – 140 г;
  • молоко – 520 мл;
  • вершкове масло – 200 г;
  • ванілін – пакетик;
  • манка - 100 г.

Приготування:

  1. Залити в ємність молочний продукт. Закип'ятити. Засипати цукор (половину від норми). Перемішати. Дочекатися розчинення. Насипати крупу. Додайте поступово однією рукою, а іншою інтенсивно перемішуйте. Варити 3 хвилини. Остудити.
  2. У олію насипати цукровий пісок, що залишився. Збити. Кристаліки всі повинні розчинитись.
  3. Продовжуючи збивання, малими порціями додати готову кашу. Головне, щоб продукти мали однакову температуру. Тоді інгредієнти перетворившись на крем не розшаруються.
  4. Просочувати лише остуджений бісквіт. Використовувати крем одразу.

Крем з манки з лимоном – це дивовижне просочення, яке перетворить звичайний торт на дивовижний десерт, здатний підкорити всіх без винятку.

Інгредієнти:

  • лимон – 1 шт.;
  • манка – 90 г;
  • молоко – 480 мл;
  • олія – 170 г;
  • цукор – 110 г.

Приготування:

  1. У молочний продукт насипати цукровий пісок. Прогріти. Зрізати цедру з лимона та подрібнити. З м'якоті вичавити велику ложку соку.
  2. Коли молочна маса закипить поступово засипати крупу. Постійно перемішуючи відварити кашу. Помістити цедру. Додати пару ложок олії. Перемішати та відставити до повного охолодження.
  3. Коли каша стане однієї температури з маслом, що залишилося, з'єднати продукти. Включити міксер та збити масу. Налити сік. Перемішати.

Цікава варіація, яка замінить незбиране молоко. Солодка маса з манкою та олією ідеально підходить для листкових коржів.

Інгредієнти:

  • сухе молоко – 50 г;
  • цукор – 150 г;
  • вода – 420 мл;
  • вершкове масло – 210 г м'яке;
  • манка - 80 г.

Приготування:

  1. У цукровий пісок насипати сухе молоко. Залити водою. Якщо хочете заощадити час, то заливайте окропом. Закип'ятити. Насипати манку. Відварити. Каша потрібна густа. Повністю остудити.
  2. Збити олію. Залити крем. Збити.

Пісний крем для торта

Під час посту часто хочеться поласувати смачностями. Пропонуємо пісний варіант приготування крему.

Інгредієнти:

  • полуниця – 0,5 кружки;
  • вода – 480 мл;
  • чорниця – 3 ст. ложки;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • ванільний цукор – пакет.

Приготування:

  1. Закип'ятити воду. Насипати цукровий пісок. Розчинити. Засипати манну крупу. Проварити сім хвилин. Під час варіння потрібно постійно перемішувати.
  2. Остудити. Помістити чорницю. Додати ванільний цукор. Полуницю нарізати та відправити у готову масу. Перемішати.

Зі згущеним молоком

Крем з манки та згущеного молока відрізняється особливим смаком. Готується швидко та легко.

Інгредієнти:

  • ванілін – пачка;
  • згущене молоко – 0,5 банки;
  • цукор – 110 г;
  • манка – 100 г;
  • вода – 400 мл;
  • вершкове масло – 230 г.

Приготування:

  1. У воду влити згущене молоко. Перемішати. Закип'ятити. Насипати цукор. Повністю розчинити.
  2. Насипати манку. Перемішуючи зварити густу кашу. Насипати ванільний цукор. Перемішати та остудити.
  3. Збити вершкове масло|мастило|. Потрібно 6 хвилин. Ложкою додавати манну кашу. Збити.

Ванільний прошарок для торта

Маса підійде для всіх любителів ванільного присмаку та аромату. Крем виходить ніжним та пишним.

Інгредієнти:

  • молоко – 520 мл;
  • ваніль - 1 стручок;
  • манка – 4,5 ст. ложки;
  • вершкове масло – 190 г;
  • цукор – 1 кухоль.

Приготування:

  1. Розрізати стручок вздовж. Видалити насіння. Помістити у молоко. Відварити.
  2. За перших ознак кипіння дістати ванільні продукти. Насипати цукровий пісок. Засипати манку. Перемішувати потрібно постійно.
  3. Остудити масу. Додати м'яку олію. Збивати поки що маса не стане достатньо повітряною.

Заварний крем із манкою

Заварний варіант приготування крему допоможе зробити масу густою та швидко застигаючою. Завдяки отриманому крему ви легко зможете приготувати улюблені ласощі – «пташине молоко».

Інгредієнти:

  • желатин – 15 г;
  • манка – 110 г;
  • молоко – 540 мл;
  • вершкове масло – 230 г м'яке;
  • цукор – 160 г.

Приготування:

  1. У молоко (70 мл) насипати желатин. Відставити. Желатин має набрякнути.
  2. У молочний продукт, що залишився, насипати цукор. Закип'ятити. Насипати крупу та відварити кашу. На варіння доведеться витратити близько 5 хвилин. Остудити.
  3. Увімкнути міксер. Збити олію. Воно має стати піною.
  4. Помістити в НВЧ-піч желатин. Імпульсно розтопити. Влити у кашу. Збити.
  5. Ввести олію. Злегка збити. Відразу ж наносити на корж.
  6. Відставити на три години. Цього часу достатньо, щоб маса застигла.

У кашу додають тільки м'яку олію. Якщо ви його розтопите, то крем не застигне. Тим самим порушиться консистенція, що не найкращим способом вплине на смакові якості.

З шоколадним смаком

Завдяки шоколадній плитці, ласощі перетвориться на дивовижне суфле, яке здатне зробити будь-який корж дивовижним десертом.

Інгредієнти:

  • манка - 85 г;
  • молоко – 430 мл;
  • цукор – 160 г;
  • вершкове масло – 240 г м'яке;
  • какао - 2 ч. ложки;
  • шоколадка – плитка.

Приготування:

  1. Цукровий пісок залити молоком. Прогріти. За перших ознак кипіння насипати крупу. Відварити. Каша потрібна густа.
  2. Поламати плитку та закинути шматочки в гарячу кашу. Постійно перемішуючи розчинити. Насипати какао. Перемішати. Відставити на чверть години.
  3. Додати олію. Збити.

Якщо олія буде недостатньо м'якою, то при збиванні утворюються крупинки. Готовий крем буде неоднорідним, що вплине на смакові якості десерту.

Рецептом цього простого домашнього тортика, а також як приготувати смачний крем для торта з манки, поділилася наша читачка Олена Лебідь:

Рецепт зі старих записників. Тортик дуже простий, але смачний. Чудово підходить для чаювання у домашньому колі.

Торт "Домашній" з кремом з манки

Склад:

лист - 26 х 36 см
склянка – 200 мл

Для шоколадного бісквіту:

  • 3 склянки борошна (просіяного)
  • 2 склянки цукру
  • 1 ч. ложка соди
  • 1 пакет розпушувача
  • 4 ст. ложки какао-порошку
  • 1 склянка молока
  • 1/2 склянки рослинної олії
  • 1 склянка окропу

Для крему з манки:

  • 800 мл молока
  • 6-7 ст. ложок з невеликою гіркою манки
  • 150 г цукру
  • щіпка ваніліну
  • 200 г вершкового масла
  • сік 1/2 лимона

Для глазурі:

  • 2 ст. ложки сметани
  • 2 ч. ложки какао-порошку
  • 3 ст. ложки цукру
  • 50 г вершкового масла

А також:

  • 1/2 склянки будь-якого густого варення (краще з кисленьким смаком)

Як приготувати торт з|із|

  1. Випікаємо шоколадний бісквіт.Змішати усі сухі продукти.

    Борошнова суміш

  2. Додати молоко (тепле чи кімнатної температури), перемішати. Потім додати олію, знову перемішати. Вийде густе тісто. Влити окріп і обережно збити міксером (зручно це робити у високому посуді), щоб вийшла однорідна маса.

    Тісто для торта

  3. Тісто перелити на застелене папером для випічки деко і поставити в розігріту до 190 ºС духовку на 15-20 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.



    Випікаємо бісквіт для торта

  4. бісквіт остудити і розрізати на 2 коржі, а потім кожен навпіл. Вийде 4 коржі.

    Розрізаємо на коржі

  5. Готуємо крем для торта із манки.У молоко додати манку, цукор, ванілін та зварити густу манну кашу. Під час приготування зручно заважати віночком. Повністю остудити.

    Манна каша для крему

  6. Розм'якшене масло|мастило| порізати кубиками.
  7. Далі вчинити так: у манну кашу додати масло невеликими порціями, щоразу ретельно збиваючи. В кінці додати|добавляти| лимонний сік і ще раз збити. Вийде повітряний крем.

    Крем для торта з манки

  8. Збирає торт.Покласти корж, змастити варенням.

    Намазуємо варенням корж

  9. На варення покласти крем. Потім наступний корж, на нього крем з манки. І так усі коржі. Варенням промазуємо лише два коржі з чотирьох!

    Наносимо крем із манки

  10. Поставити тортик на холод.
  11. Варимо глазур.У невеликій каструльці змішати всі інгредієнти, поставити на плиту і трохи проварити до однорідності. Остудити.
  12. На охолоджений торт зверху нанести охололу, але ще м'яку глазур. Можна глазур нанести лише згори. Тортик домашній, йому властива деяка недбалість в оформленні.

    Торт "Домашній" готовий

  13. Поставити на холод години на дві. Подавати охолодженим торт.

Торт із кремом з манки

P.S. щоб не пропустити нові рецепти!

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Захотілося чогось солоденького? Пропоную вам приготувати смачний домашній торт, а щоб змастити коржі зробити заварний крем з манки.

Цей склад забезпечуватиме особливий смак випічки. Цей крем є універсальним. Його можна використовувати не лише для тортів, а й тістечок.

Усі рецепти прості у приготуванні, а тому кожен із читачів може спробувати їх насправді!

Легкий крем із манки

Компоненти:

3 ст. молока; 200 гр. сл. масло; 1,5 ст. цукру; 300 гр. манка.

Алгоритм з фото:

  1. У миску наливаю молоко. Всипаю манку та цукор.
  2. Відправляю масу на вогонь та варю до готовності манної каші. Важливо постійно заважати суміш, щоб каша добре приготувалася.
  3. Місткість з кашею потрібно зняти з вогню, залишити осторонь на якийсь час, щоб маса охолола.
  4. Сл. олії даю при кімнатній температурі розм'якшитися.
  5. Кладу сл. олія до складу крему. Перебиваю за допомогою міксера, також щоб приготувати прошарок, можна використовувати блендер.

Ще один рецепт манного вершкового крему

Спробуйте і ви зробити його вдома.

Компоненти:

500 мл молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манка; пів-лимона; 1 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

  1. Крупу кладу у металеву каструльку. Заливаю молоко.
  2. Перемішую суміш та варю на вогні до повної готовності. Під час варіння потрібно перемішувати суміш каші, щоб не було грудок. Суміш потрібно приготувати густою.
  3. Знімаю з плити та даю масі охолонути.
  4. Сл. масло варто заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно добре розм'якшилося. Змішую цукор з олією. Перебиваю масу.
  5. Лимон очищаю, цедру натираю за допомогою тертки.
  6. Змішую все разом і перебиваю міксером в кремовий однорідний склад.

Тепер ви знаєте, як приготувати крем із манки для торта за простим рецептом, але і це ще не все.

Прикрасити торт і добре прошарувати його коржі можна заварним кремом. Рецепт його представлений нижче.

Крем із манної крупи для торта «Пташине молоко»

Десерт «Пташине молоко» є одним із найпопулярніших серед ласунів. Тому я вирішив, що цей рецепт виявиться корисним і вам.

Компоненти:

0,5 л молока та півст. для збивання з курей. яйцем; 3 ст. манки; 2 шт. лимона; 1 шт. курей. яйце; по 300 грн. цукор та сл. масло.

Алгоритм приготування:

  1. Варю у кип'яченому молоці манку. Постійно заважаю кашу. Варити крупи потрібно на повільному вогні. Виключивши всі грудки та довівши кашу до густоти, знімаю з вогню та даю настоятися.
  2. Обшпарюю окропом лимони. Знімаю цедру і тру або ріжу за допомогою ножа, але дуже дрібно.
  3. Вбиваю курей. яйце в миску, додаю половинку вказаної порції цукру. Перебиваю за допомогою міксера, щоб вийшла густа піна.
  4. Вводжу в попередню масу цукор та молоко (0,5 ст.).
  5. Варю на повільному вогні 2 хвилини. Ставлю у холодильник. Це допоможе масі перетворитися на схожу на сгущене молоко.
  6. У молочну масу кладу сл. масло. Збиваю за допомогою міксера, щоб суміш стала пишною.
  7. Змішую всі компоненти між собою. Перебиваю міксером, щоб крем став однорідним.

Заварний крем із манної крупи для домашнього торта

Заварний домашній крем із манки для торта буде ароматним, адже для смаку та свіжості потрібно буде ввести трохи лимонної кислоти та ванілін.

Продукти:

200 гр. ман. крупи; 750 мл молока; 1 ст. цукру; 5 штук. курей. яєць; 150 гр. масло; 1 ч. л. лимонної кислоти та 2 уп. ваніліну.

Алгоритм приготування:

  1. У манку додаю цукор та ванілін. Заливаю кип'ячене молоко. Варю на повільному вогні у каструльці. Постійно заважаю, щоб виключити всі грудки із суміші.
  2. Готову манну кашу знімаю з вогню та даю охолонути. Вона має бути однорідною і густою за консистенцією.
  3. Відокремлюю жовтки і білки. Жовтки кладу в кашу, як і сл. олія в м'якому вигляді, лимонну кислоту. Перебиваю крем за допомогою міксера.

Ось і все, остиглий заварний крем можна використовувати для прошарку торта. Вийти просто пальчики оближеш!

Крем на згущеному молоці

Компоненти:

0,5 л молока; 250 гр. сл. масло; 150 гр. манної крупи; 1 банка згущеного молока; пів-лимона.

Алгоритм приготування:

  1. Згущене молоко потрібно відварити. Потрібно поставити її в бляшанці в каструльку з водою і варити 2 години. Як правило, багато господинь спрощують процес, купуючи варене згущене молоко в магазинах. Це вибір кожної.
  2. Варю манку на молоці. Коли молоко закипить, потрібно запровадити крупу. Постійно заважаю кашу, щоб не було грудок.
  3. Густу однорідну кашу за консистенцією прибираю з плити і даю їй охолонути.
  4. Додаю в манку молоко, що згущує|згущає|. Перебиваю суміш за допомогою міксера.
  5. Наперед розм'якшене при кімнатній температурі сл. масло|мастило| перемішую за допомогою міксера разом з кремом. Роблю масу однорідної за складом.
  6. Знімаю цедру ножем із лимона. Тру на тертці або можна нарізати її ножем, але дуже дрібно. Склад у крем.

Ось і все, можна випечені коржі прошаровувати та кликати своїх рідних до столу на чай!

А тепер пропоную дізнатися, як приготувати домашній торт із лимонним кремом на основі манки.

Смачний торт з лимонним кремом та манкою

Компоненти для тесту:

3 шт. курей. яєць; 150 гр. сл. масло; по 300 грн. цукру та борошна; 0,5 ч.л. соди; 30 гр. какао в порошку.

Компоненти для глазурування:

50 гр. сл. олії; 120 гр. цукру; 30 гр. какао.

Компоненти для крему:

100 гр. манки; 300 гр. сл. олії; 1 шт. лимон; 0,5 л молока; 0,5 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

  1. Пеку коржі. Сл. олію кладу в каструльку і відправляю на вогонь, щоб розтопити продукт.
  2. У топлене сл. олію вводжу цукор. Перемішую склад. Забираю з вогню.
  3. У чашку розбиваю курей. яйця та перебиваю міксером. Вводжу суміш у перший склад.
  4. Соду гашу за допомогою оцту та додаю в головну масу.
  5. Ввожу просіяне борошно. Добре перемішую тісто. Поділяю на 2 частини заміс. В одну додаю какао.
  6. Виливаю у форму білу масу та печу 10 хвилин при 180 гр. Після цього аналогічно дію, щоб випекти шоколадний корж.
  7. Уздовж ріжу коржі. У результаті у вас на столі має бути 4 коржі.
  8. Роблю крем. Варю манку на молоці. Перемішую, щоб не було грудок.
  9. Знімаю з вогню. Даю масі майбутнього крему охолонути.
  10. Розтираю сл. олія з сах. піском.
  11. Змішую вершковий склад із манкою.
  12. Лимон тру на тертці, але виключно цедру. Кладу до складу крему. Збиваю масу міксером. Даю постояти 20 хвилин у холодильнику.
  13. Кожен корж потрібно добре змастити кремом. Обов'язково змащую бічні сторони десерту та зверху.
  14. Роблю глазур для торта. Сл. масло|мастило| топлю і перемішую з молоком, какао і сах. піском.
  15. Варю масу 2 хвилини на повільному вогні. Глазурування готове. Потрібно теплим складом полити торт, рясно покриваючи боки та верхівку десерту.

Це був простий рецепт смачного торта з кремом із манки. А тепер прийшла порадувати всіх шанувальників Медовиків!

Торт шоколадний Медовик із заварним кремом на манці

Домашній десерт Медовик із заварним кремом є ідеальним до смаку. Крем чудово просочить шоколадні коржі, він буде ніжним і до смаку схожий на пломбір.

Цей крем можна використовувати для бісквітних тортів, а також медових коржів, випечених за класичним рецептом.

Компоненти для тесту:

10 гр. меду; ¾ ст. цукру; 1/3 ч. л. солі; 40 гр. какао; 2 шт. курей. яєць; 350 гр. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання; 100 гр. сл. олії; 12 гр. соди.

Компоненти для просочення:

2 гр. ваніліну; 3 ст. сах. пудри; 250 мл молока або можна взяти вершки з жирністю в 12%.

Компоненти для крему:

1 л молока; 120 гр. манки; 400 гр. сл. олії; 1 ст. цукру; 1 ч. л. ван. порошку; 1 шт. лимон.

Компоненти для помадки:

3 ст. цукру; 80 мл молока; 40 гр. сл. олії; 3 ст. какао.

Компоненти для прикраси:

білий зефір без добавок.

Алгоритм приготування:

  1. Беру суху велику миску, заважаю в ній сіль, какао, борошно та порошок для випічки. Перемішую і сію склад за допомогою сита. Повертаю в миску і відставляю осторонь.
  2. Сл. олію ріжу на шматки і кладу в сотейник. Вводжу цукор та мед. Грію на повільному вогні. Заважаю, щоб усі компоненти розчинилися добре, але врахуйте, що кипіти склад не повинен!
  3. У миску вбиваю курей. яйця і перебалтовую їх із содою. Переливаю масу у розтоплені продукти. Змішую і чекаю, щоб склад почав пінитися. Знімаю з вогню, виливаю масу в сухий склад та заважаю ст.л. Роблю ручний заміс, щоб маса стала однорідною за консистенцією.
  4. Тепле тісто кладу на стіл, його поверхню варто посипати борошном. Формую ковбаску. Ріжу на 8 частин і катаю у кулі. Кладу в миску з глибоким дном. Накриваю пакетом та даю 30 хвилин постояти. Потім на 1:00 кладу в холодильник, але знайте, що класти тісто в морозилку не можна. Тісто може зберігатися до 3-х діб, але краще використовувати заміс щодня.
  5. Пеку коржі. Спочатку з кульок роблю пласти по 2 мм, не більше. Залишки тіста збираю в кулю та залишаю. Коржі потрібно наколоти вилкою, щоб вони не пузирилися під час випікання в духовці. Пекти потрібно 6 хвилин при 180 гр. У вас має бути 9 заготовок. Останній корж – це зібрані обрізки.
  6. Кладу заготовки в стопку і займаюсь просоченням.
  7. Молоко (вершки) вливаю в каструльку, змішую з цукром та ваніллю. Даю масі дійти до кипіння і ставлю остигати. Потрібно, щоб у просоченні не було кристаликів цукру. Потрібно постійно заважати склад під час варення на плиті.
  8. Крем із манкою починаю робити із лимонного соку. Сл. олію розм'якшую.
  9. Молоко вливаю в сотейник, вводжу цукор та ставлю на середній вогонь. При перших ознаках кипіння тонким струменем вводжу манку. Потрібно весь цей час заважати. На повільному вогні варю ще 2 хвилини та знімаю з плити. Вливаю сік у масу та перебиваю за допомогою блендера. Ось і все, масі потрібно дати охолонути.
  10. Додаю м'яке розм'якшене сл. олія в глибоку миску. За допомогою міксера перебиваю продукт, його стане в кілька разів більше. Вводжу порціями манку приблизно по 3 ст.л. за один раз. Крем буде масляний та повітряний, але при цьому не попливе. Тільки не перестарайтеся, адже маса може почати шаруватись. Допускати цього не можна.
  11. Збираю торт. Просочу 8 шт. коржів просоченням, потім мажу кремом і кладу один поверх одного. Змащую також кремом діжка торта. 9-й корж перетворюю на крихту і посипаю. Відправляю у холодильник десерт на півгодини.
  12. Роблю глазурування. Змішую в невеликому сотейнику цукор та какао, сл. масло. Варю на плиті на середньому вогні. Доводжу склад до кипіння і уварюю, щоб глазурування стало по густоті, як згущене молоко. Даю їй трохи охолонути і покриваю охолоджений торт рівномірним шаром. Потрібно поливати по всій поверхні торта, окрім боків.
  13. А тепер включаємо фантазію та за допомогою білого зефіру, розламаного на половинки, прикрашаємо наш смачний торт. Даю домашньому кулінарному шедевру постояти, як мінімум 4 години, а ще краще відправити на всю ніч у холодильник, щоб торт добре просочився.
  • Варити манку потрібно постійно заважаючи. У протилежному випадку кремовий склад буде зіпсований масою грудок.
  • Лимон варто додавати до складу крему. Цей цитрусовий здатний надати незвичайного смаку та приємного аромату.
  • Заварний прошарок для тортів зберігатися недовго, а тому варто з'їсти десерт найближчим часом. Ну, я вважаю, що з цим проблем у вас не буде.
  • Можна доповнювати манний крем горішками, фруктами або ягодами, натертим шоколадом.
  • Краще використовувати домашнє молоко або перевірений продукт з магазину.
  • Згущене молоко варто купувати якісне, воно повинно мати маркування ГОСТ. Якщо склад згущеного молока зроблений на сухому молочному продукті, такий варіант для кремового прошарку не підходить.

Мій відео рецепт

 

 
Це цікаво: