Кукурудзяна каша – рецепт. Приготування кукурудзяної каші за найкращими рецептами Кукурудзяна каша з молоком у духовці

У кукурудзі великий вміст кремнію, заліза та клітковини. Є в її складі дуже цінні для людського організму вітаміни групи В, А та Е. Також є цілий комплекс амінокислот.

Тому, кукурудзяна каша повинна обов'язково бути у вашому меню, тим більше, що вона бере участь у процесі очищення організму – виводить токсини та радіонукліди.

У Румунії та Молдові – це Національна страва, і люди цих країн рідше скаржаться на серцеві та судинні захворювання.

Кукурудзяна каша на воді

складові

• вершкове масло);
• вода – 2,5 склянки;
• сіль за смаком).

Спосіб приготування

Кукурудзяну крупу добре промити під проточною водою.

У каструлю налити води, поставити на сильний вогонь і дати скипіти.

Всипати крупу, перемішати і закипіти.

Води необхідно вдвічі більше крупи – на приготування однієї склянки крупи, необхідно налити дві склянки води.

Після того, як каша закипить – вогонь зменшити до мінімуму і кашу присолити, накрити кришкою каструлю. Постійно помішуючи варити протягом 30 хвилин, поки каша не загусне.

Зняти з вогню, покласти в кашу вершкове масло|мастило| і заважати. Каструлю укутати чимось теплим і залишити наполягати протягом години.

Якщо побажаєте їсти не солодку кашу, то разом із олією можна додати сир. Для цього підійде фета чи сулугуні, нарізаний дрібними шматочками. Також у кашу можна додати асорті зі смажених: цибулі, грибів, болгарського перцюта помідорів.

Кукурудзяна каша в духовці

складові

• крупа (кукурудзяна) – 1 склянка;
• родзинки (кишміш) – 4 столові ложки;
• цукровий пісок;
• вершкове масло);
• вода – 2, 5 склянки;
• сіль за смаком).

Спосіб приготування

Попередньо замочити ізюм. Промити кукурудзяну крупу, викласти в горщик з кераміки (підійде посуд з товстим дном) - залити окропом. Додати у крупу вершкове масло та родзинки. Присолити та додати цукор за смаком. Добре перемішати масу та накрити кришкою.

Духовку розігріти до 200 градусів. У гарячу духовкувідправити кашу.

Час приготування в духовці: 30 хвилин.

Дістати кашу з духовки, зняти кришку і поставити в духовку на невеликий період - поки каша не зарум'яниться. До готової каші під час подачі на стіл можна окремо подати молоко.

Кукурудзяна каша з гарбузом

складові

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• гарбуз – 300 грам;
• олія (вершкове) – 50 грам;
• мед – 2 столові ложки;
• вершки (жирні) – 100 мл;
• сіль за смаком).

Спосіб приготування

Крупу вимити і зварити в трохи солоній воді не до повної готовності.

Гарбуз вимити, почистити та нарізати кубиками.

У глибоку каструлю налити невелику кількість води, до неї додати вершки, мед, а також вершкове масло. Викласти гарбуз в каструлю і тушкувати до 15 хвилин.

Тепер треба наповнити керамічний горщик. У нього викласти шарами - кашу, гарбуз, кашу, гарбуз і так доки його повністю не заповніть. Накрити кришкою.

Духовку розігріти до 160 градусів і поставити до неї керамічний горщик із кашею.

Час приготування каші в духовці: 30 хвилин.

Потім кришку зняти і ще поставити нудитися в духовці до 20 хвилин. Коли на каші з'явиться рум'яна скоринка – вона готова.

Зверніть увагу

Загальний час приготування кукурудзяної каші – одна година. Під час приготування її маса має стати втричі більшою.

Корисна порада

Якщо каша вийшла дуже густою, її можна зробити рідкішою, якщо розвести теплим молоком. Можна замість молока взяти вершки, йогурт чи пюре із фруктів.

Кукурудзяна каша, також як і , багата на вітаміни групи В,Е,А, РР, мінерали та амінокислоти, не містить глютен. Кукурудзяна каша популярна в усьому світі, тільки різна назва: Банош — в Україні, Мамалига — в Румунії та Молдові, Гомі — в Грузії, Полента — в Італії.

Кукурудзяна крупаі борошно виходить із кукурудзяних зерен, шляхом перемелювання. Кукурудза це давня сільгоспкультура народів Америки, особливо у країнах Латинської Америки (Венісуела, Мексика, Парагвай, Колумбія, Перу). Після відкриття Америки кукурудза потрапила до Європи, а далі до Азії та Африки. На території країн колишнього СРСР вона потрапила в кінці 17 століття на початку Молдови та Грузії.

Кукурудзяну кашу можна готувати як для дорослих, так і для дітей, на воді, молоці, сметані. Подають кукурудзяну кашуз бринзою, сиром, грибами, м'ясом, сиром та соусами.

І щоб зварити правильну кукурудзяну кашу, сьогодні готуватимемо за такими рецептами:

Перш ніж приступити до рецептів, наважуся дати пораду: придбайте дуже потрібну річ для варіння будь-якої каші, це розсікач полум'я, для газової плити або іншого пристрою з відкритим вогнем. Я ним користуюся більше сорока років, каші виходять завжди розсипчасті та смачні.

Користуватися ним дуже просто: спочатку ставлю каструлю або казанок на вогонь, коли закипить вода, засипаю крупу, перемішаю і як тільки починає закипати, ставлю розсікач, на нього переміщаю каструлю.

На повільному вогні, зрідка помішую, пройшло 20 - 30 хвилин (гречка раніше), дивлюся, якщо вода википіла, додаю вершкове масло і вимикаю вогонь. Каша залишається на розсікачі ще 20 хвилин. Принцип такий: скільки каша варилася, стільки й наполягають у часі.

Кукурудзяна каша на воді у духовці

Нам потрібні:

• 1 ст. кукурудзяної крупи
• 2,5 ст. води
• масло вершкове, сіль, за смаком

Приготування:

1. Воду переливаємо в каструлю (люблю варити в казанку), ставимо на вогонь, солимо і кладемо вершкове масло, доводимо до кипіння.

2. Поки вода закипить, промиваємо кілька разів крупу і кидаємо в окріп, перемішуємо і варимо на середньому вогні 20 хвилин до загустіння.

3. Після, накриваємо каструлю кришкою, якщо не пластмасова, або фольгою і відправляємо в духовку,

попередньо розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. У кашу можна додати чорнослив, курагу, родзинки.

Кукурудзяна каша на молоці

Нам потрібні:

• 1 ст. кукурудзяної крупи
• 5 ст. рідини (3 ст. окропу + 2 ст. молока гарячого)
• 30 г олії
• сіль за смаком
• цукор, за бажанням

Приготування:

1. Крупу заливаємо окропом, солимо, кладемо масло і ставимо на плиту. Постійно перемішуємо, щоб не підгоріло та не взяло грудками. Каша має загуснути. Це хвилин 15 .

2. Підігріваємо молоко, спочатку 1 склянку, вводимо його в кашу, перемішуємо, потім другу склянку і не перестаємо помішувати. На цьому етапі пробуємо на сіль, при потребі додаємо її. Варимо кашу ще 15 хвилин.

3. Каструлю накриваємо кришкою і залишимо на вимкненій плиті (якщо це електро) або на розсікачі полум'я, або зняти з плити і укутати теплим, залишити на 1-1,5 години.

Поради: 1. Крупу краще замочити на ніч, вранці промити і залити окропом і варити.

2. Код каші буде готовий, збити її віночком, вона стане пухнастою, подавати її можна з м'ясом або залити холодним молоком.

Італійська Полента

Нам потрібні:

• 1 шт цибулі
• 1 шт перцю чилі
• 300 г крупи дрібного помелу
• 2 ст. кукурудзяна або рослинна олія

Приготування:

1.В чавунок заливаємо олію і ставимо на плиту, розігріваємо.

2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до легкої золотистості. Нарізаємо дрібно перець чиллі і також обсмажуємо із цибулею 4-5 хвилин.

3. Доливаємо в чавунок 200 мл холодної води,

коли закипить - поступово вводимо, при безперервному помішуванні, крупу.

Якщо води мало, потроху доливаємо окріп і постійно помішуємо. Коли крупа стане м'якою, солимо. Проварюємо кашу до готовності, загалом 25-40 хвилин і вимикаємо вогонь.

Подаємо кашу із сиром, бринзою, зеленню.

Мамалига по-молдавськи

Нам потрібні:

• 250 г кукурудзяного борошна, дрібного помелу
• сіль за смаком
• 600 мл води
• 5 ст. рослинного масла
• 300 г бринзи
• 200 -300 г сала або свинячих реберців
• 100 г сметани
• дерев'яна лопатка

Для соусу Чоловіків

• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. солі, без гірки
• 40 -50 мл рослинної олії
• 30 -40 мл води або бульйону

Приготування:

1.Кукурудзяне борошно заливаємо водою, розмішуємо, солимо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, весь час помішуємо дерев'яною лопаткою.

2. Коли каша закипіла, додаємо олію, розмішуємо і варимо до готовності. Коли мамалига загуснула, вимикаємо, перекладаємо в салатник і залишаємо охолоджуватися.

3. Готуємо соус Чоловіків: розтираємо із сіллю часник, спочатку видавлюємо через часнику, а потім розтираємо із сіллю, заправляємо олією та бульйоном, перемішуємо.

4. Бринзу (100 г) натираємо на великої тертці, а решту нарізаємо шматочками.

5. Сало або свинячі реберця, нарізаємо кубиками та обсмажуємо до шкварок.

6. При подачі на стіл мамалигу перевертаємо з салатника на блюдо, нарізаємо за допомогою нитки або спеціального дерев'яного ножа, а за не маєтком такого, звичайним ножем.

Зверху мамалигу посипаємо тертою бринзою і подаємо разом зі шкварками, соусом Чоловіків та сметаною.

Традиційна гуцульська страва Банош на багатті та будинки

Гордість закарпатської кухні, варять його на багаттях у великих казанах, і обов'язковим інгредієнтом є домашня сметана. Розглянемо два варіанти приготування баноша: на багатті та в домашніх умовах на плиті.

Банош на багатті

Нам потрібні:

• 400 г домашньої сметани(зібраної з молока)
• 50 мл води
• 150 г кукурудзяного борошна

Важливо: Якщо сметана з під сепаратора, тоді води можна додати більше, якщо зібрана з молока, тоді зовсім мало потрібно води.

Приготування:

1. Розводимо багаття і підвішуємо казан, вливаємо сметану, воду, сіль все перемішуємо, поки розчиниться сіль.

2. Коли сметана починає кипіти, вводимо потроху борошно, при постійному помішуванні, варимо 5-7 хвилин.

Не перестаємо заважати дерев'яною лопаткою, коли каша починає густіти і відставати від стінок казана, банош готовий.

3. Подається банош із натертою бринзою у гарячому вигляді, їдять його ложкою.

Банош у домашніх умовах

Нам потрібні:

• 400 мл домашнього молока
• 0,5 л домашньої сметани
• 200 г кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 50 мл води
• 100 г бринзи

Приготування:

1.На дно казана наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Це робиться для того, щоб не підгоріло молоко.

2. У киплячу воду, заливаємо молоко та сметану, перемішуємо.

Коли суміш прогріється (піде димок), додаємо крупу, порціями,

перемішуємо і безперервно заважаємо.

Варимо на середньому вогні, до моменту, коли банош добре відокремлюватиметься від стінок казана.

3. Подаємо банош посипавши бринзою, можна подати тушковані зі сметаною гриби та шкварки.

Грузинське Гомі з горіховим соусом Баже

Ця страва може подаватися до інших страв замість хліба, а може бути і самостійною стравою.

Нам потрібні:

• 200 г кукурудзяної січки (крупи)
• 1 л води
• 40 г кукурудзяного борошна тонкого помелу

Для соусу Баже

• 200 г волоських горіхів
• 250 мл курячого бульйону
• 1 ч. л. приправ (уцхо-сунелі, коріандр, шафран)
• перець чилі, сіль, за смаком
• 1 ст. винного оцту

Для отримання горіхового соусуБаже, перекладаємо всі інгредієнти, окрім оцту, в блендер і збиваємо. Перекладаємо в піал і додаємо винний оцет, за смаком.

Для відома: соус Баже підходить до курки, риби та інших м'ясних страв.

Приготування:

1.В киплячу воду додаємо кукурудзяну січку, перемішуємо і після повторного закипання, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо 1 годину.

2. Після, заварюємо кукурудзяним борошном, з цього моменту, заважати постійно, 15 хвилин. Вимикаємо вогонь.

3. Перекладаємо гомі на тарілку, змочуючи лопатку у холодній воді.

Якщо подається гомі окремою стравоюТоді закладаємо в нього шматочки копченого сулугуні, поки воно гаряче, а зверху поливаємо соусом баже.

Кукурудзяна каша із сиром

Нам потрібні:

• 1 зубок часнику
• 300 мл молока
• 300 мл води
• сіль, перець за смаком
• 100 г кукурудзяної крупи
• 40 г будь-якого твердого сиру, натертого на тертці
• вершкове масло за бажанням

Приготування:

1.В каструлю заливаємо воду, молоко, солимо до смаку, кладемо часник і доводимо до кипіння.

2. Додаємо крупу та інтенсивно перемішати. Зменшити вогонь до слабкого та варити 40 хвилин, часто помішуючи.

3. Натертий сир додати до готову кашу, перемішати, посолити і поперчити до смаку. При подачі на стіл у кожну тарілку покласти по шматочку вершкового масла.

Кукурудзяна каша для малюків

Кукурудзяну кашу вводять у раціон малюків з 8 - 9 місяців, після того, як ввели гречану та рисову кашу. У цих кашах, як і в кукурудзяній, відсутній глютен, який викликає алергію. Кукурудзяна каша багата на вітаміни, у неї мало калорій, вона легко засвоюється і не викликає дискомфорт у животику.

Кукурудзяну кашу варять із перемеленої крупи (в кавомолці, блендері) 1 ч.л. та 40 мл води, варити 10 хвилин.

Нові каші вводять, починаючи з 0,5 ч.л. і щодня додаємо 1 ч. л., 2 ч. л., 40 г, 80 г, і т.д. за 4-5 днів добова доза каш 6 місячної дитини повинна становити 100 -120 г. Давати нові каші потрібно у першій половині дня.

Для дітей старше 9 місяців можна зварити кашу з молоком.

Нам потрібні:

• 1,5 ст. л. кукурудзяної крупи дрібного помелу
• 180 мл води
• 150 мл молока (для дітей Агуша)
• 1 ч. л. вершкового масла
• 5-6 шт ізюму, без кісточки
• 1 шт кураги
• 1 шт фініка, без кісточки

Приготування:

1.Курагу, фінік і родзинки попередньо замочуємо, можна на ніч або залити окропом і залишити хвилин на 30.

2. Крупу промити в кількох водах і відправити в киплячу воду, перемішати. Готувати на повільному вогні, доки розвариться крупа.

3. Доливаємо гаряче молоко і проварюємо ще, помішуючи, до загусання.

4. Кладемо в кашу сухофрукти, проварюємо 10 хвилин і вимикаємо вогонь, залишаємо на 15 хвилин.

5. Після кашу перебиваємо в блендері, до однорідності.

Смачного!

Покрокові рецепти приготування смачної кукурудзяної каші в духовці з овочами та м'ясом

2017-10-24 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

9610

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

5 гр.

Вуглеводів

23 гр.

148 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кукурудзяної каші у духовці

Кукурудзяна крупа та страви з неї не такі популярні в нашій країні, як інші круп'яні страви. Але, це дуже марно! Каша з кукурудзи виходить найсмачніша. Крупа не розварюється так, як ми звикли бачити на сніданок слизову кашу. У ній залишаються помітні м'які, але цілі крупинки.

Прийшла кукурудзяна крупа до нас із західних країн. Вона вважається вихідцем з Італії, де з неї варять каші та гарніри, готують кукурудзяні коржі. Ці італійські стравинизькокалорійні та одночасно з цим ситні – наповнюють енергією на цілий день. З кукурудзяної крупи можна приготувати сніданок, обід або вечерю. Солодка каша з ягодами або шматочками фруктів, гарнір із каші з овочами або каша з м'ясом. Крупа одна, а рецептів безліч. Як рідка основа для кукурудзяної каші в духовці можуть бути взяті: вода, молоко, вершки або концентрований м'ясний (або курячий) бульйон.

Інгредієнти:

• склянку кукурудзяної крупи;
• 2,5 склянки води;
• 50 г ізюму без кісточок;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• на смак сіль.

Покроковий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Для початку промийте ізюм у теплій воді, замочіть на кілька хвилин. Потім знову промийте. Для доповнення або заміни скористайтесь будь-яким видом сухофруктів. Вибирайте без кісточок.

Крупу за потреби переберіть, обов'язково промийте. Пересипте в керамічний, глиняний чи чавунний горщик. Виберіть такий горщик, щоб підходив за обсягом до зазначеної кількості інгредієнтів – краще 2 або 2,5 літри. Пам'ятайте, крупа добре набухає та розварюється. Залийте підготовленою водою. Додайте ізюм (без води, в якій він замочувався), вершкове масло, цукор та сіль. За бажання цукровий пісок зовсім не можна додавати, оскільки сухофрукти дають виражену насолоду каші.

Поставте горщик у гарячу духовку при 180-200 ° С на 40-45 хвилин. Кришка горщика при запіканні може бути закрита, якщо її немає, нічого страшного не буде.

Готову кашу подавайте на сніданок чи полудень. Страва виходить легким та ситним.

Вершкове масло в рецепті може бути замінене паливним або жирними вершками на вибір.

Варіант 2: Швидкий рецепт кукурудзяної каші у духовці

Візьміть на замітку швидкий рецепткаші на молоці. Використовуйте свої улюблені фрукти та ягоди, мед і зберіть все в деку. Каша буде ідеальною, а ви забезпечені низькокалорійним, корисним та найсмачнішим сніданкомабо стравою для перекушування протягом дня.

Інгредієнти:

• 200 г сухої кукурудзяної каші;
• 100 мл гарячої води;
• 150 мл молока;
• одна груша;
• одне яблуко;
• один абрикос;
• за смаком квіткового меду;
• сіль.

Як швидко приготувати кукурудзяну кашу в духовці

Промийте крупу в мисці з холодною водою. Перекладіть деко для запікання каші. Не беріть роз'ємні форми - вони протікатимуть. Найкращий варіант – високі форми для випікання пасок.

Промийте та почистіть фрукти. Витягніть кісточки та насіння, а м'якоть наріжте на великі шматочки. За бажання можна натерти на тертці, але смачніше відчувати ніжні фруктипри вживанні каші. Підійдуть для солодкої каші не лише фрукти, а й ягоди, зокрема швидкозаморожені.

В лист до крупи відправляйте фрукти, воду і молоко, а також мед і сіль. Перемішайте. Рідину (молоко та воду) використовуйте у гарячому чи теплому стані. Так крупа одразу почне набухати. Цьому допоможе раннє розігрівання духовки.

У духовці каша добре набухає і стає «як із сільської грубки». Для покращення якостей готової страви, накрийте лист перед запіканням харчовою фольгою. З боків її зафіксуйте до бортів листа.

Варіант 3: Кукурудзяна каша в духовці з гарбузом та кабачком

Кукурудзяна каша з гарбузом та кабачками виходить дієтичною стравою, яке легко можна зарахувати до дитячого харчування.

Інгредієнти:

• одна склянка кукурудзяної крупи;
• склянка молока;
• дві склянки води;
• 300 г гарбуза;
• 100 г кабачка;
• 40 г вершкового масла;
• 2-3 ст. л. цукрового піску;
• на смак солі.

Як приготувати

Підготуйте рецепти. Крупу переберіть (якщо є сторонні домішки) і промийте. Гарбуз та кабачок очистіть від шкірки та нутрощів з насінням. М'якуш наріжте на тонкі скибочки або шматочки. Овочі беріть тільки стиглі та зрілі. Інші дадуть не солодкий аромат і наваристість каші, а лише рідкий смак.

Складіть усі вибрані продукти для кукурудзяної каші у духовці у керамічну форму. Перемішайте ложкою.

Відправляйте в духовку при 180-200 ° С на 30-40 хвилин до готовності каші.

Під час подачі в тарілку з кашею можна додати ще один шматочок вершкового масла. Або візьміть дрібнорублені смажені горіхи. Прекрасно підійдуть м'які горіхи пекан, волоські або кешью.

Варіант 4: Кукурудзяна каша у духовці з овочами

Така каша може бути подана як гарнір до відвареного, обсмаженого або запеченого м'яса або птиці. Варіюючи додаванням різних спецій та приправ до каші можна щоразу готувати з неї різні гарніри до улюбленої м'ясної страви.

Інгредієнти:

• 200 г кукурудзяної крупи;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 50 г кореневого селери;
• 30 мл соняшникової олії;
• 2-3 г чорного перцю;
• на смак солі.

Покроковий рецепт

Проведіть первинну обробку всіх овочів - цибулю, моркву та селеру помийте і зріжте шкірку і лушпиння. Потім наріжте на маленькі шматочки. Велика нарізка тут не потрібна, вона затягуватиме процес приготування. Та й продукти у блюді дійдуть до готовності не рівномірно.

Візьміть горщик чи каченицю з кришкою. Перекладіть у нього всі продукти – нарізані шматочки овочів, крупу. Налийте води та додайте солі та меленого перцю. З сіллю та спеціями зараз не поспішайте. Краще додати їх потім, аніж переборщити вже зараз.

Поставте тару з продуктами в гарячу духовку та тримайте там близько години. Температура постійно повинна бути фіксованою - 180-200°С.

Кукурудзяна каша в духовці може бути приготовлена ​​з будь-якими овочами, які є під рукою. Виняток становлять пасльонові – картопля, батат, топінамбур. У каші і так багато крохмалю, і ці крохмалі овочі будуть зайвими.

Варіант 5: Кукурудзяна каша у духовці з м'ясом

Це рецепт повноцінної гарячої страви на обід чи вечерю. М'ясо для нього беріть будь-яке на свій смак. Але, краще, щоб воно готувалося швидко. Наприклад, підійде курка, курча, індичка, лопатка або шийна частина свинини чи городини. Оригінальніша страваробить використання копченостей - реберців, крилець та інших копчено-варених продуктів.

Інгредієнти:

• півкіло свинини;
• 15 мл лимонного соку;
• одна цибулина;
• половина моркви;
• 30 мл рослинної олії;
• 2,5 склянки гарячої кип'яченої води;
• 200 г кукурудзяної крупи;
• за смаком спеції та сіль.

Як приготувати

Починається приготування з плити та сковороди. За допомогою них потрібно обсмажити овочі. А з початку овочі промийте та очистіть. Наріжте на дрібні шматочки (кубики). Трохи обсмажте на рослинній оліїдо напівготовності.

Перекладіть овочі у каченицю або горщик.

М'ясо сполосніть і наріжте на шматки не більше 50-60 г. Їх також обсмажте на сковороді. Але вже на сильному вогні. Це потрібно, щоб швидко утворилася піджариста скоринка. Вона не дасть м'ясному соку загубитися. Потім м'ясо теж перекладіть у каченицю. Якщо ви вирішили взяти копчення, їх обсмажувати не слід. Просто сполосніть у воді, потім у каструлі доведіть до кипіння та злийте перший відвар. Це потрібно, щоб видалити зайвий жир і виражений запах копчення. Далі копчені продукти надсилайте до овочів.

Крупу промийте у чашці з холодною водою. Відправте до м'яса. Туди ж влийте лимонний сік, сіль та спеції. Залийте водою.

Заберіть у духовку. При температурі 180-200 ° С продукти будуть гасити до готовності.

До столу подавайте страву лише гарячою. За бажанням посипте на тарілку дрібно рубаної пряної зелені.

У рецепті використається сік лимона. Він потрібний, щоб м'ясо краще розм'якшилося. Замість лимонного соку допустимо взяти будь-який цитрусовий із кислуватим смаком. Зерна крупи у блюді набухають у насиченому м'ясному бульйоні. Через це кукурудзяна каша в духовці виходить дуже ароматною та смачною. Смачного!

• шліфована – для споживання;
• велика -з неї виготовляють пластівці;
• дрібна – палички з неї виробляють.

Кукурудзяна каша багата на мікроелементи, які потрібні для життєдіяльності організму. Серед її корисних якостейможна виділити:

• гіпоалергенність - може використовуватися як перший прикорм для дітей;
• нормалізація рівня холестерину;
• очищення організму;
• покращення травлення;
• омолоджування шкіри;
• вміст клітковини;
• покращення нервової системи;
• благотворно позначається на роботі серця, судин.

Також до складу борошна з кукурудзи входять гістидин та триптофан, які є складовими рослинного білка. Хімічний склад підходить жінкам у період виношування дитини.

Рецепти приготування смачної каші

Перед приготуванням слід враховувати, що чим більше зерно, для видобутку якого використовували кукурудзу, тим більше часу витрачається.

Основні правила кашеварів:

1. Крупа має бути ретельно промита, незалежно від помелу.
2. Посуд використовується лише з товстими стінками.
3. Засипати основний компонент у киплячу рідину, помішуючи.
4. Готувати на середньому чи повільному вогні.
5. Щоб приготувати рідку масу співвідношення крупи до рідини 1:4 має бути, а для густої – 1:3.
6. Після приготування слід потримати страву під кришкою чверть години.

Додавання молока та олії надасть ніжності. Якщо каша готується дитині до року, молоко потрібно розбавити. Жінки знають, як приготувати кашу з маїсу: у них власні секрети та рецептура, за якими вони її готують. Надати новий, незвичайний смакдопоможуть різні продукти.

Каша на воді

Кукурудзяна каша на воді поєднується з м'ясом, рибою та овочами. Можна додати до страви горіхи, сухофрукти та мед, що урізноманітнює дитяче меню. Приготувати цей варіант легко, але довго – 60 хвилин.

Для приготування потрібні:

• кукурудзяна мука- 1 ст;
• вода – 600-800 мл;
• олія вершкове – 50 гр;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. У киплячу воду додати перероблений маїс та приправу.
2. Варити до закипання на середньому вогні півгодини помішуючи.
3. Прибрати з плити, додати олію та перемішати.
4. Наполягти.

Можна додати мед, але краще після остигання кашки. Так він збереже корисні властивості.

Несолодка каша підійде як гарнір.

Каша на молоці

Зварена каша на молоці – найпростіша страва, але при цьому важко недооцінити її користь. Корисні властивості молока збільшують користь від круп з кукурудзи. Зварити кукурудзяну кашу на молоці, щоб вона була м'якою та соковитою, можна, якщо відварити продукт переробки зерна.

Продукти:

• крупа - 150 гр.;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ложка;
• олія злив. - 50 гр.

Етапи готування

1. У киплячу рідину додати головний компонент.
2. Варити на повільному вогні доки рідина не випарується.
3. Помішуючи, запровадити молоко, цукор, сіль.
4. Готувати ще чверть години. Додати масло, перемішати.

Каша на молоці калорійна. Але водночас у ній чимало вітамінів. Вона стане відмінним варіантомсніданок.

Приготування в мультиварці

Готування в мультиварці заощаджує час і зберігає корисні властивості продукту. Цей процес простий і нескладний: не потрібно стежити за готовністю страви та регулярно її помішувати.

Продукти:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 600 мл;
• олія – 50 гр;
• сіль за смаком.

Як готувати кашу в мультиварці

1. Насипати продукт переробки кукурудзи на чашу пристрою.
2. Посолити.
3. Влити рідину та перемішати.
4. Встановити потрібний режим.
5. Після закінчення готування дати страві настоятися.

Щоб каша стала густішою, можна її залишити в режимі «Підігрів» на півгодини.

Перед вживанням додати олію.

Рецепт молочної каші у мультиварці дуже простий. Принцип приготування аналогічний тільки замість води використовується молоко і цукор.

Приготування в мікрохвильовій печі

Для швидкого приготуваннякаші можна скористатися мікрохвильовою піччю. Таке рішення дозволить заощадити час і отримати смачну та корисну страву, не докладаючи особливих зусиль.

Потрібно:

• крупа – 1 ст. Потрібний продукт дрібного помелу, щоб він повністю проварився;
• вода – 0,6 л;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія - ​​50 гр.

Приготування

1. У ємність додати гарячу воду – на 1 ст крупи 3 ст рідини.
2. Всипати крупу, сіль|соль| і добре перемішати.
3. Готувати 5 хвилин на повній потужності мікрохвильової печі.
4. Через 2-3 хвилини необхідно страву дістати, перемішати і відправити в мікрохвильову піч на пару хвилин.

Увага!

Для готування в мікрохвильовій печі необхідний вогнетривкий посуд. Місткості з іншого матеріалу можуть луснути.

Є її гарячою.

Каша з кукурудзяною крупою та гарбузом

Якщо до борошна з кукурудзи додати гарбуз, то вийде свого роду десерт. Страва виходить ароматною та смачною, тому від неї ніхто не відмовляється.

Для приготування використовуються:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• молоко - 500 мл;
• гарбуз – 0,4 кг;
• олія вершкове – 50 гр;
• цукор – 50 гр; сіль – щіпка.

1. Крупу викласти на сковороду та злегка обсмажити.
2. Молоко закип'ятити.
3. Всипати крупу до молока та дати настоятися протягом 30 хвилин.
4. Очистити гарбуз і нарізати невеликими шматочками.
5. Засипати овоч цукром та залишити до повного розчинення останнього.
6. Варити кашу чверть години.
7. Гарбуз покласти до крупи, додати сіль і варити до повної готовності.
8. Дати настоятись 10 хвилин.

Перед подачею додати олію.

Каша з маїсу в духовці

Приготовлена ​​в духовці борошно з маїсу - різновид звичайного рецептукаші. Цю страву можна людям, які дотримуються суворої дієти.

Продукти:

• крупу – 250 г;
• воду – 500 мл;
• цукор, сіль – по щіпці;
• вершкове масло – 40 гр;
• родзинки – за смаком

1. Родзинки замочити за 2 години до готування.
2. Довести воду до кипіння.
3. Крупу укласти в казан з товстими стінами або горщик для запікання.
4. Додати окріп, цукор, сіль та родзинки.
5. Перемішати та накрити кришкою.
6. Поставити на 40 хвилин|мінути| в духовку при температурі 200 градусів. Необхідно дістати казанок з духової шафиі перемішати, потім помістити назад.

Якщо після зазначеного часу варена крупа не стане м'якою, слід збільшити час готування.

Останню маніпуляцію необхідно виконувати до появи золотистої скоринки.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Каша, зварена за цим рецептом, додасть сил, енергії та бадьорості на цілий день. Вона сподобається дитині, крім цього, не буде проблем із травленням.

Для приготування потрібно:

• крупа – 1 ст.;
• вода – 500 мл;
• родзинки – 75 гр;
• інші сухофрукти – 150 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 40 грамів;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Розчинити у воді цукор та сіль і поставити на вогонь.
2. Як тільки вода закипить - додати крупу.
3. Після повторного закипання вогонь зробити мінімальним.
4. Варити 15 хв.

У готову страву необхідно додати олію та подрібнені сухофрукти. Дати настоятися півгодини і можна подавати до столу.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Здебільшого каша подається як гарнір, але якщо до кукурудзяної крупи додати м'ясо та овочі, то отримає самостійна страва. Готується воно легко, а результат здивує.

Для приготування потрібні:

• крупа кукурудзяна – 0,3 кг;
• м'ясо – 0,3 кг;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• помідори – 3 шт.;
• вода – 500 мл;
• соняшникова олія – 50 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. М'ясо нарізати на невеликі шматочки.
2. Моркву натерти на тертці.
3. Томати та цибулю порізати кубиками.
4. У сковороду з попередньо розігрітою олією викласти м'ясо, обсмажувати протягом 7 хвилин.
5. Додати цибулю з морквою, продовжувати смажити разом із м'ясом.
6. Через 5 хвилин додати до продуктів помідори і продовжувати гасити.
7. Посолити, поперчити.
8. Додати крупу та залити все водою.
9. Довести до кипіння, зменшити вогонь.
10. Готувати близько 30 хвилин до випаровування рідини.

Приготовлена ​​за цим рецептом крупа виходить ніжною, поживною та дуже смачною.

Рецепт із сиром

Каша, виготовлена ​​з продукту переробки кукурудзи, — популярна страва у багатьох країнах. Але для його приготування необхідний твердий сир. Такий варіант приготування можна використовувати як гарнір чи самостійну страву. Кукурудзяна крупа узгоджується з будь-яким видом сиру.

Інгредієнти:

• крупа з кукурудзи – 1,5 склянки;
• твердий сир – 100 г;
• вершкове масло – 50 грамів;
• вода – 0,6 літра;
• приправи – до смаку.

Приготування

1. Воду довести до кипіння.
2. Засипати в киплячу рідину основний компонент блюда, варити протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
3. Сир натерти.
4. У майже готову кашу необхідно додати вершкове масло та сир, добре перемішати.
5. Натомити до повного приготування.

Подавати її гарячою.

Надати готовій страві незвичайний смак допоможе додавання зелені. Робити це потрібно на завершальній стадії приготування.

Дитячий рецепт

Кукурудзяна каша - гіпоалергенна і тому безпечна для дитини. Якщо зварити кукурудзяну кашкуна молоці, вона чудово урізноманітнить дитяче меню - її можна використовувати як прикорм або повноцінний сніданок. Вона повинна бути рідка, тому що густітиме вона буде в міру остигання.

Інгредієнти:

• молоко – неповна склянка;
• вода – 0,5 склянки;
• продукт кукурудзи - 2 повні ст. л.;
• вершкове масло – за смаком;
• сіль (цукор) – до смаку.

Приготування складається з етапів

1. З'єднати молоко та воду, поставити на вогонь.
2. Відразу підсолодити.
3. Як тільки вміст каструлі почне закипати, додати крупу та добре перемішати.
4. Варити на повільному вогні близько півгодини. Час на приготування можна зменшити вдвічі, якщо крупу заздалегідь подрібнити на кавомолці.

Допускається додавання подрібнених фруктів, горіхів, сухофруктів. Надати смачний ароматможна, додавши ваніль.

По досягненню дитиною 1 року коров'яче молоко йому необхідно замінити грудним, якщо вона на ГВ або сумішшю - при штучному вигодовуванні.

Італійський рецепт

Якщо хочеться приготувати чогось незвичайного, то кукурудзяна каша італійською — те, що потрібно. Їсти її слід з сирним соусом, що прикрасить повсякденну їжу. Інгредієнти:

• крупа – 1 ст.;
• молоко – неповна склянка;
• вода - 4 ст.;
• сир твердий – 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершкове масло – 100 гр;
• паприка – до смаку.

Приготування

1. Молоко змішати з|із| водою, поставити на вогонь.
2. Всипати основний компонент у киплячу рідину.
3. Варити півгодини на повільному вогні. Помішувати віночком.
4. Форму для подачі на стіл застелити харчовою плівкою, викласти на неї готову кашу у формі пласта, дати охолонути. У міру остигання вона загусне.
5. Приготувати соус. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно|. Масу, що вийшла, потомити на повільному вогні. Сир натерти, перемішати з масою, що вийшла, паприкою, сіллю.

Перед подачею необхідно розрізати страву на порційні шматочки і полити сирним соусом.

Зварити кукурудзяну кашу нескладно. Необхідно знати правильну пропорцію інгредієнтів та час приготування. Щоб ця корисна страва не набридла, можна експериментувати на кухні з різними рецептамита компонентами.

Сказати спасибі за статтю 1

Сьогодні кашу із кукурудзяної крупи їдять на сніданок практично у всіх сім'ях. Вона стоїть в одному ряду за рівнем корисності з вівсяною, гречаною, рисовою та іншими крупами. Дізнаємося, як варити кукурудзяну кашу швидко, поживно та з користю для здоров'я.

Жоден дитячий прикорм не обходиться без ароматної каші кольору сонця. Сьогодні мова піде про кукурудзяну крупу та різноманітність страв, які можна з неї приготувати.

Вперше цей вид злакової культури одомашнили на західному континенті – на території сучасної Мексики. Одна з версій походження сучасного сорту кукурудзи – роботи з селекції з одного з диких видів. Велика роль кукурудзи у історії. Вчені дотримуються думки, що всі давні західні цивілізації завдячують своєю появою саме кукурудзі, яка на той час лежала в основі землеробства.

Кукурудзяну крупу виробляють із зерен качанів кукурудзи. При переробці останніх відрубні оболонки та зародок відокремлюються від ендосперму. Він іде для приготування крупи. Не будь-яка кукурудза використовується у виробництві, а лише ті сорти, у яких зерна відповідають певним пропорціям склоподібної та борошнистої частин.

Види помелу

При переробці кукурудзи одержують три види помелу.

1. Шліфована крупа– використовується у споживчих цілях для населення.
2. Велика крупа- Використовується в промислових цілях при виготовленні кукурудзяних пластівців.
3. Дрібна крупа– застосовується у харчовій промисловості для виготовлення кукурудзяних паличок.

На полицях масмаркетів трапляється саме шліфована крупа. Це подрібнені шматочки зерна, які мають певної форми. Багатогранні боки частинок злаку шліфуються у процесі виробництва. Різниця між великою та дрібною крупою відсутня, крім, власне, розміру частинок.

Склад та користь

Кукурудзяна каша - одна з тих небагатьох круп, які багаті великою кількістю корисних для організму речовин. Всі елементи, що містяться, життєво необхідні для людини. У кукурудзяному борошні містяться гістидин і триптофан – складові рослинного білка.

Хімічний склад кукурудзяної крупи відносить її до списку продуктів, які рекомендуються для раціону людей, що худнуть, а також вагітних жінок.

Кукурудзяна каша відрізняється такими корисними якостями:

• гіпоалергенний хімічний склад - кукурудзяна каша знаходиться в числі перших продуктів, що вводяться у прикорм грудним дітям;
• регулювання рівня холестерину у крові- Кашу, зварену на воді, призначають при лікуванні захворювань ШКТ;
• дієтичний продукт- Каша на воді здатна очистити організм від зайвих жирів і токсинів, сприятливо впливає на травний процес;
• каша молодості– підвищує вироблення власного еластину, завдяки чому оздоровлює та омолоджує шкіру;
• багата на клітковину- Неоціненна користь для роботи кишечника;
• каша майбутніх мам– наявність фолієвої кислоти у складі робить її незамінним продуктом у раціоні майбутніх мам;
• серцева каша– покращує стан серцево-судинної системита зміцнює нерви.

Смачну кашу на сніданок можна приготувати будь-яким доступним для вас способом – у каструлі, духовці або з використанням.

Без різниці, якому способу буде віддано перевагу – каша виходить завжди на найвищому рівні смаку та консистенції. Але найголовніше, що крім насичення, вона приносить багато користі організму.

Відразу варто відзначити, що приготування страви на плиті потребує підвищеної уваги господині. Кашу потрібно постійно помішувати та варити на слабкому вогні, використовуючи товстостінний посуд. В іншому випадку крупа пригорає.

- Це сучасний помічник на кухні будь-якої господині. Цей кухонний кухар може приготувати швидко, смачно і при цьому не вимагає уваги господині. Також більшість мультиварок мають функцію «Відкладений старт». Отже, якщо з вечора засипати все необхідні інгредієнтиДо сніданку всю сім'ю чекає корисна ароматна кукурудзяна каша.

Духова шафа також займає почесне місце на кухні і здатна приготувати розсипчасту, ніжну кашу досить швидко. Достатньо лише мати спеціальні термостійкі форми для приготування.

Кожен продукт має свої особливості у процесі приготування. Кукурудзяна крупа не є винятком. Приготувати правильно її досить складно, адже необхідно зберегти максимум користі для організму.

Отже, основні правила, яких потрібно дотримуватись при приготуванні кукурудзяної каші:

• співвідношення сухої крупи та води при варінні повинно бути не менше ніж 1:2,5. За умови варіння на повільному вогні. Якщо каша кипить сильно, то рідина випаровується швидше, а значить, є можливість отримати сиру кашу, що підгоріла;
• використовувати для приготування «сонячної» каші необхідно посуд із товстими стінками, в ідеальному варіанті – посуд із чавуну;
• регулярне помішування каші запобігає прилипанню густої крупи до стінок посуду та сприяє рівномірному приготуванню;
• час приготування каші не повинен бути менше 20-25 хвилин з моменту закипання, але найчастіше цей параметр вираховується індивідуально;
• визначити готовність можна лише за смаковими відчуттями. Багато людей судять про неготовність каші через твердість крупи. Але це через специфічну форму самих крупинок;
• щоб смачно подати кукурудзяну кашу, варто приготувати більше вершкового масла, тоді вона стає відчутно смачнішою.

Зовнішній вигляд крупи після приготування змінюється з розсипчастого на в'язкий. Після простою та охолодження вона твердне.

Все ж таки найпоширенішим варіантом приготування каші залишається варіння на плиті. Давайте розберемо, як зварити кукурудзяну кашу в каструлі, витративши мінімум нервів та часу.

Існує велика кількість рецептів приготування кукурудзяної крупи. Розглянемо основні.

Кукурудзяна каша, зварена на воді, наближена до дієтичному меню. Вона низькокалорійна, але сприяє швидкому насиченню. Крім цього, вона позитивно впливає на роботу ШКТ.

Однак варто з обережністю ставитися до неї людям із виразковим захворюванням шлунка та кишечника. У даному випадкукаша протипоказана. Також варто відкласти прийом кукурудзяної каші особам, які страждають на дистрофію. Основна проблема – нестача ваги. А каша низькокалорійна і не сприяє набору кілограмів.

Для каші з кукурудзяної крупи на воді знадобиться крупа та вода в пропорції 1:3, а також спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Після закипання води в ємність додаються спеції та кукурудзяна крупа. Все ретельно перемішується, щоб крупинки не утворювали грудок. Доводиться до кипіння при регулярному помішуванні з інтервалом 4-5 хвилин. Після закипання зменшується полум'я до слабкого, але щоб каша продовжувала кипіти. Варимо з огляду на правило регулярного помішування. При подачі заправляємо вершковим маслом. Корисна кашаготова.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каші, то при варінні після закипання додають підсолоджувач за смаком.

На молоці

Молочна каша - це звичайна страва в будь-якій сім'ї, де є маленькі діти. Молоко дуже корисне для людини. Це натуральний продукт тваринного походження, який багатий великою кількістю мікро- та макроелементів. Сьогодні кожен може вибрати якість молока за своїми перевагами – козяче або коров'яче, домашнє чи магазинне, з певною часткою жирності.

Каша на молоці має на увазі найчастіше розведення молока деякою частиною води. Отже, для приготування будуть потрібні вода і молоко в пропорції 2:1, склянка крупи, спеції на смак і шматочок вершкового масла.

Спочатку крупа готується на воді до готовності на маленькому полум'ї. У процесі варіння додаються спеції до смаку. Після випаровування води в каструлю вливається молоко і каша доводиться до готовності при постійному помішуванні. Подавати таку варто з олією у гарячому вигляді. За бажанням можна додати мед.

Італійською (полента)

Одним із різновидів кукурудзяної каші є «полента» — це страва, в основі якої лежить кукурудзяне борошно. Це один із видів густої каші. Подавати її можна як окремою стравою, так і як гарний гарнір до м'яса. Страва має італійське коріння. Історично ця страва була основною їжею бідняків, а пізніше почала займати особливе місце в меню дорогих італійських ресторанів.

Якість приготованої поленты залежить насамперед від якості основного інгредієнта. Готове блюдо має вийти вершковим і мати гладку текстуру. Це досягається завдяки розчиненню крохмалю.

Експерти італійської кулінарії для цієї страви рекомендують використовувати співвідношення борошна та води у пропорції 1:3. Каша вариться на повільному вогні у посуді з товстим дном (в ідеалі – мідна чаша) з безперервним помішуванням.

Основний рецепт:

• кукурудзяне борошно - 1 частина;
• вода – 3 частини;
• сіль за смаком.

У підсолену воду, що закипіла, невеликими порціями вводиться борошно, щоб не утворювалося грудочок. Краще використовувати віночок. Далі протягом півгодини не відходимо від плити та монотонно помішуємо поленту дерев'яною ложкою.

Визначаємо готовність страви візуально – маса відокремлюється від стінок посуду та дна, утворюючи на них тонку скоринку. Ідеальна однорідна консистенція та вершковий смак- Гарантовані. Але якщо пропорції були трохи прораховані і маса занадто густа, можна додати трохи окропу і довести до потрібної консистенції на слабкому вогні.

З гарбузом

Гарбуз – це багатий на вітаміни осінній продукт. Її також можна вводити в кукурудзяну кашу, ще більше насичуючи її смак. Зрілий гарбуз очищають від шкірки, м'якоті та насіння. Тверда частина нарізається невеликими кубиками та засипається цукром до пускання соку. Ставимо алюмінієву ємність із гарбузом на слабкий вогонь і варимо до готовності, періодично помішуючи.

Поки гарбуз піддається термічної обробки, промиваємо кукурудзяну крупу та заливаємо гарячим молоком до набухання. Готовий гарбуз з'єднуємо з набряклою крупою, присолюємо і даємо закипіти. Щоб каша дійшла, накриваємо каструлю кришкою і укутуємо кілька шарів. Цей спосіб зробить кашу особливо ароматною та ніжною.

Неоціненна користь сухофруктів для організму. Вони не тільки багаті на мікроелементи, але й сприятливо впливають на організм в цілому. Звичайну кукурудзяну кашу можна зробити ще смачнішою та поживнішою саме завдяки додаванню до неї шматочком сухофруктів.

Якщо вони великі – подрібнюємо для зручності вживання. Сухофрукти наперед заливаємо кип'яченою водою і даємо час для набухання. Готуємо кукурудзяну кашу за улюбленим рецептом. За 10 хвилин до готовності додаємо шматочки сухофруктів і варимо час, що залишився. Після цього каструлю знімаємо з вогню і укутуємо, щоб каша просочилася смаком та ароматом сухофруктів.

Як варити кукурудзяну кашу?

Зварити кукурудзяну кашу можна з використанням кухонних гаджетів. Кожна мультиварка має режим приготування каші.

Щоб зварити її з кукурудзяної крупи, чашу мультиварки змащують вершковим маслом та викладають туди промиту крупу, сіль та воду у стандартних пропорціях. Режим "Каша" розрахований на 40 хвилин.

Приготування каші в мікрохвильовій печі

Для приготування каші в мікрохвильовій печі обов'язково використовувати вогнетривкий посуд, інакше інша ємність може в процесі приготування луснути. Для каші можна використати будь-який рецепт, перевірений досвідом.

Щоб каша приготувалася швидко, використовуємо найбільшу потужність і встановлюємо таймер на 5 хвилин. У процесі приготування можна додати сіль чи цукор. Після закінчення таймера потужність забирається до середньої, і каша готується до кінця.

Не забуваємо, що кукурудзяна каша вимагає уваги та постійного помішування. Після приготування додається вершкове масло.

Висновок

Ми розглянули кілька варіантів приготування ароматного та корисної стравидля людей різного віку. Як зварити кукурудзяну кашу для своєї родини, вирішувати лише господині. Навіть у похмуру погоду кукурудзяна каша здатна підняти настрій та подарувати свій промінчик сонця.