→ Курка запечена в духовці шматочками. Як запекти курячі частини в духовці.

Курка запечена в духовці шматочками. Як запекти курячі частини в духовці.

Дар'я 28.12.11
Дуже смачна курочка вийшла і дуже просто готувати.

Наталія 07.11.13
Цей рецепт ідеально підходить для нашої родини. Донька великий любитель курячого м'яса, ось я і намагаюся готувати курочку по-різному. Тут рецепт і простий, з одного боку, і оригінальний, тому що використовуються прянощі, які надають курячому м'ясу приємного аромату. Виходить завжди смачне та соковите м'ясо.

Світлана 24.02.14
Курочка така загальновизнана страва і справді на будь-який смак. Я, наприклад любителька грудки, а чоловік із дочкою любителі ніжок та крилець, так що всі завжди задоволені!).

Аліна 28.12.14
Дякую за рецепт! Вийшло дуже смачне м'ясо!

Анюта 15.01.15
Альона, я вже готувала курку, запечену з картоплею в сметанному соусі за Вашим рецептом, вийшло чудово смачно. Сьогодні думаю запекти на обід просто курочку шматочками і подати до неї гречану кашу, думаю, мої теж схвалять)).

Віка 07.02.15
У мене були стегенця, і я вирішила їх запекти за цим рецептом. До спагетті така курочка підійшла просто ідеально. М'яско вийшло м'яке, з хрусткою скоринкою. Вирішила сфоткати, шкода, що комп'ютер не передає аромати.

Олена
Вкусненько))) Вікторія, дякую за відгук та фотку)))

Daria 11.01.19
Доброго дня, Олено! Напишіть, будь ласка, скільки приблизно за часом тримати курку при температурі 220 градусів!

Олена
Daria, приблизно хвилин 40, але треба дивитися, все залежить від курки. Якщо домашня, то довше не менше години. Якщо покупна, з ніжним м'яском, досить швидко.

Daria 12.01.19
Доброго дня, Олено! :) У рецепті вказано загальний час приготування 30-40 хвилин! Я так зрозуміла, що при температурі 220 градусів потрібно тримати курку, доки не підрум'яниться шкірка, а потім потрібно зменшити температуру до 180 градусів! Тобто десь перші хвилин 20, температура духовки 220 градусів, а наступні 20 хвилин 180 градусів? Правильно я розумію? Поясніть будь ласка!

Олена
Daria, кулінарія - це не точна наука, як математика чи фізика, в кулінарії просто неможливо все описати точною кількістю хвилин чи грамів. Кулінарія, це мистецтво, треба бачити, треба відчувати і не боятися довіритися своїй інтуїції та здоровому глузду.
Дивіться, якщо ви поставите лист на самий верх духовки, то за 20 хвилин при 220 град. вся шкірка погорить... А якщо поставите в низ, то знизу курка може підгоріти, а шкірка так і не підрум'яниться до бажаного стану.
А якщо разом з куркою поставите в духовку пекти картоплю, то все буде готуватися набагато довше.... А якщо врахувати, що час приготування також залежить від виду духовки (електрична або газова, з конвекцією або без), від віку духовки, від обраного режиму.....

Я намагаюся вам показати, що найменші дрібниці можуть сильно впливати на процес приготування.

Який вихід? Забудьте про хвилини - це дуже приблизно.
Просто слідкуйте за процесом приготування. Якщо ви заглянули і побачили, що шкірка підрум'янилася, стала тоншою і набула гарного медового відтінку, то знижуйте температуру. Нехай курка готується далі. Готовність визначається у такий спосіб - якщо м'ясо легко відходить від кісток, то готова. Все дуже просто: дивіться та коректуєте по ходу))))))))))
P.S. Дуже часто відкривати духовку не бажано, оскільки падає температура. Все добре в міру)))))))

Daria 17.01.19
Доброго дня, Олено! :) Дякую Вам величезне за докладну відповідь за даним рецептом з поясненням про неточну науку під назвою "Кулінарія""! Я розумію, про що Ви говорите! Просто так хочеться, щоб все було точно – по хвилинах та по грамах! :)))))))))) Я вже кілька разів запікала курячі стегна і ніжки з картоплею за цим рецептом! Справді, 40 хвилин для цього не вистачає! Як Ви сказали, якщо робити з картоплею, то триватиме довше! Готувати потрібно близько години! А ось чи знижувати температуру або готувати цілу годину при температурі 220 градусів, я так і не зрозуміла, якщо чесно! В інших рецептах запеченої курки з картоплею Ви не вказуєте, що потрібно знижувати температуру! Там постійно запікається при температурі 220 градусів без зниження температури!

Олена
Daria, якщо ви хочете, щоб м'ясо вийшло соковитішим, то в цьому випадку рекомендую знижувати температуру духовки. Якщо ж важливо швидше приготувати, то можна не знижувати, але м'ясо виходить сухішим. І у другому варіанті більше шансів спалити шкірку.

Сьогодні ми поговоримо про те, як смачно приготувати курку в духовці шматочками. Проста та ситна страва підійде як для зустрічі гостей, так і для звичайної сімейної вечері. Ми поділимося з вами оригінальними рецептами, які ви легко повторите у своїй кухні.

Картопля та смачні шматочки курки

Картоплею (духовкою) можна доповнити страву з птиці. З курячих стегон, картоплі, овочів та солодкого соусу можна створити справжній твір кулінарного мистецтва. Спробуйте приготувати шматочки курки за рецептом і переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

  • Стегна курячі – чотири штуки.
  • Часник – чотири зубчики.
  • Одна цибулина.
  • Солодкий болгарський перець – одна штука.
  • Картопля – три штуки.
  • Томатний соус – 100 грамів.
  • Коричневий цукор – 100 грамів.
  • Вершкове масло - три столові ложки.
  • Приправи для курки.
  • Сіль та мелений перець.

Рецепт смачної курки у духовці шматочками читайте тут:

  • Охолоджені стегна натріть сіллю, перцем і будь-який Відправте шматочки маринуватися в холодильник приблизно на півгодини.
  • Картопля та цибуля очистіть, а потім наріжте овочі кубиками. Перець звільніть від насіння і наріжте довільно. Часник пропустіть через прес або дрібно порубайте ножем.
  • Розігрійте сковороду та розтопіть на ній вершкове масло. Обсмажте на ньому стегна з двох боків до гарної скоринки. Після цього перекладіть їх в окремий посуд.
  • У тій же сковорідці посмажте протягом хвилини часник, потім додайте до нього цибулю і солодкий перець. Наприкінці покладіть картоплю.
  • В окремій мисці змішайте цукор та томатний соус.
  • Викладіть овочі у форму для запікання, поверх них покладіть смажені стегна. Щедро змастіть шматочки курки соусом.

Запікайте блюдо в духовці до готовності. Подавайте його до гарячого столу, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Курячі шашлички в японському стилі

Смачні шматочки курки на дерев'яних шпажках неодмінно привернуть увагу ваших гостей. Здивуйте їх оригінальною стравою японської кухні та новим смаком.

Продукти:

  • Куряче філе – 600 грамів.
  • Одна морква.
  • Курине яйце.
  • Соєвий соус – чотири ложки.
  • Сухе біле вино – столова ложка.
  • Васабі.

Рецепт

Смачна курка в духовці шматочками в японському стилі готується так:

  • Наріжте частину охолодженого філе (одну четверту від загальної кількості) великими кубиками (одна сторона – приблизно два сантиметри).
  • Приготуйте маринад із двох ложок соєвого соусу, ложки білого вина та ложки цукру. Опустіть у нього шматочки філе і залиште на півгодини.
  • Курку, що залишилася, пропустіть через м'ясорубку, потім змішайте фарш з тертою морквою, ложкою соєвого соусу, цукром і яйцем. За бажання можете додати дрібно порізані гриби шиїтаки. Перемішайте продукти, а потім також відправте фарш у холодильник.
  • Через півгодини зліпите з подрібненої курки невеликі кульки і нанизайте їх на дерев'яні шпажки, чергуючи цілими шматочками. Викладіть шашлички на лист і смажте м'ясо до готовності. Не забувайте перевертати шампури, коли курочка підрум'яниться з одного боку.

Коли страва буде готова, прикрасьте її зеленню та подавайте до столу з васабі.

Смачна курка в духовці шматочками

Якщо ви не знаєте, візьміть на озброєння наш рецепт. виходять дуже соковитими та смачними. На гарнір ви можете подати картопля, рис чи тушковані овочі.

Потрібні продукти:

  • Оливкова олія - ​​дві столові ложки.
  • Половина цибулини.
  • Два зубчики часнику.
  • Пюре зі свіжих томатів – 800 грамів.
  • Орегано – одна чайна ложка.
  • Цукор – чайна ложка.
  • Сіль за смаком.
  • Курячі грудки – чотири штуки.
  • Сухарі панірувальні - 50 грамів.
  • Пармезан – 100 грамів.
  • Яйця – дві штуки.
  • Базилік.
  • Моцарелла – 120 грамів.

Як смачно запекти курку в духовці шматочками? Рецепт оригінальної страви в італійському стилі читайте нижче:

  • Для початку розігрійте сковороду, обсмажте на олії дрібно порізану цибулю і пропущений через прес часник. Коли овочі набудуть золотистого відтінку, додайте до них пюре з томатів, орегано, цукор та сіль. Гасіть соус на середньому вогні чверть години.
  • Курячі грудки відбийте молотком і посоліть.
  • Панірувальні сухарі змішайте з тертим пармезаном.
  • В окремій мисці збийте з сіллю курячі яйця.
  • Опустіть грудки в яєчну суміш, потім обваляйте в паніровці і, нарешті, обсмажте на сковороді.
  • У вилийте половину соусу, а на нього викладіть смажені грудки. Залийте блюдо соусом, що залишився, посипте його листям базиліка і тертою моцарелою.
  • Надішліть форму з куркою в розігріту духовку на 20 хвилин.

Готову страву викладіть на тарілки та одразу ж подавайте до столу.

Смачні курячі крила на вечерю

Якщо ви часто відчуваєте брак часу, зверніть увагу на цей рецепт. Завдяки йому ви зможете швидко приготувати вечерю для всієї родини або підготуватись до прийому гостей.

Інгредієнти:

  • Одна чи дві упаковки охолоджених курячих крилець.
  • Майонез.
  • Аджика.
  • Сіль за смаком.

Отже, як смачно засмажити курку в духовці шматочками? Рецепт страви дуже простий:

  • Охолоджені крила складіть у велику каструлю, посоліть, додайте дві ложки аджики та шість ложок майонезу. Перемішайте курку з соусом, а потім відправте її маринуватися в холодильник на кілька годин.
  • Застеліть лист папером для випічки і викладіть на неї крила. Зверніть увагу, що ми не пропонуємо вам заздалегідь змастити її олією! Крильця відмінно підсмажаться без нього і набудуть красивого золотистого відтінку.

Відправте лист в добре розігріту піч. Коли шматочки курки підрум'яняться з одного боку, переверніть їх і готуйте ще десять або п'ятнадцять хвилин. Готову страву доповніть будь-яким гарніром чи салатом.

Курка у фользі

Перед вами ще один простий рецепт смачної курочки, повторити який не складе ніяких труднощів. Для цієї страви вам знадобляться:

  • Шматочки курки (гомілки, стегна, крила або філе) – півтора кілограма.
  • Соєвий соус – 150 мл.
  • Спеції для курки та мелений перець – за смаком.

Смачна курка в духовці шматочками готується так:

  • Помийте м'ясо, натріть його спеціями та меленим перцем. Залийте курочку соєвим соусом.
  • Надішліть заготовки маринуватися на холод (процес займе близько півгодини).
  • Застеліть лист фольгою і змастіть його олією. Викладіть шматочки курки та залийте їх залишками соусу.

Готуйте страву в заздалегідь розігрітій печі годину чи півтори. На гарнір приготуйте овочевий салат чи картопляне пюре.

Висновок

Смачна курка в духовці (шматками) відмінно підійде як для пересічної вечері в родинному колі, так і для святкового столу. Тому вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і приготуйте оригінальну страву, яка здивує і порадує близьких вам людей.

Я пропоную вам приготувати курку запечену в духовці (шматочками), тому що іноді хочеться просто смаженої курки, а смажити на сковороді лінощі. Простіше викласти всю курку на лист і через годину вона готова, а самі займайтеся своїми справами.

  • курка (або окремі частини – стегна, ніжки, крильця)
  • 2-3 зубки часнику
  • спеції для курки
  • рослинна олія

Курка запечена в духовці (шматочками), готуємо разом

Курку ріжемо, промиваємо, поміщаємо в друшляк, щоб стекла вода і кладемо в глибокий посуд.

Часник подрібнюємо чи видавлюємо.

Натираємо шматочки курки часником, сіллю та спеціями. Спеції використовуйте ті, що вам подобаються. Я купую готові спеції для курки. Для того, щоб вона добре просочилася, нехай постоїть 2-3 години, закрийте її кришкою, щоб не підсихала.

Я готую курку двома способами.

Якщо я хочу, щоб курка була більш засмаженою – запікаю її на деку. Змащую лист рослинною олією, викладаю шматочки курки. Щоб вони не сохли, поливаю олією або майонезом. Запікаємо курку 50-60 хвилин при температурі 200 градусів. Курка має бути золотистого кольору.

Якщо ви сумніваєтеся, чи готова курка, проткніть її ножем. Випливає прозорий сік - курка готова, якщо кривить - нехай ще трохи потомиться. Обов'язково під час приготування полийте її сокам, що виділилися, шкірка буде більш м'якою.

Якщо хочете, щоб курка була м'якшою і м'ясо легко відходило від кісток, готуємо її в глибокій формі для запікання або в каструлі. Курку укладаємо у форму, закриваємо кришкою чи фольгою, але не щільно. Треба щоб зайва волога потихеньку випаровувалась.

Запікаємо під кришкою 40-50 хвилин при температурі 200 градусів, потім знімаємо кришку і ще запікаємо 10-15 хвилин. За цей час скоринка має підрум'янитися і курка матиме гарний вигляд і дуже смачна та соковита.

Вибирайте, яку ви хочете приготувати курочку та вперед на кухню.

Готуйте та вам сподобається. Смачного!

Закуска з лаваша

Курка смажена у соусі кефіру.

Оселедець під шубою. Новий рецепт

slabunova-olga.ru

Курка в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді

Курка в духовці рецепт у соєво-медовому маринаді виходить дуже смачна та ароматна. Смак у цієї курки в духовці з скоринкою трохи солодкуватий, але в той же час гострий завдяки часнику та суміші перців, які присутні в маринаді.

Інгредієнти для страви «Куриця в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді»:

  • - стегенця курячі - 3 шт.;
  • – соєвий соус – 40 мл;
  • – мед – 1 ст. л.;
  • - Часник - 4-5 зубочків;
  • – суміш перців – щіпка;
  • - Кунжут (за бажанням).

Як приготувати курку в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді:

Готуємо всі інгредієнти для приготування смачної курочки у соєво-медовому маринаді в духовці.

Курячі стегенця розрізати на гомілки та стегна. Можна взяти будь-які частини курки або запекти курку, але тоді час приготування потрібно збільшити.

Часник почистити та видавити через прес. Додати подрібнений часник до курки.

Потім додати соєвий соус, суміш перців та мед.

Добре перемішайте курочку зі спеціями. Залишіть маринуватись на 4 години, але краще залишити на ніч. Чим більше курочка маринуватиметься, тим смачніше вийде.

Вранці дістаємо мариновану курочку з холодильника. Викладаємо її у форму для випічки разом із соусом, накриваємо кришкою, а якщо її ні закриваємо форму фольгою.

Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо у неї форму з курочкою. Готуємо 40-50 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення приготування курочки знімаємо фольгу, щоб курочка зарум'янилася.

Дістаємо приготовану курочку з духовки та викладаємо на тарілку. Готову курочку можна посипати кунжутом.

Прикрашаємо листям салату або свіжою зеленню. Подаємо курку на святковий стіл.

Гарнір до курочки можна подати на свій смак. Я приготувала картоплю в тому ж маринаді, в якому готувалася курка в духовці шматочками в соєво-медовому маринаді. Це зробити дуже просто, якщо у вас є варена в мундирі картопля. Очищаємо картоплю від шкірки, розрізаємо вздовж на 4 частини і кладемо в маринад, в якому запікалася курочка. Ставимо у духовку на 10 хвилин. Ось і все, картопля виходить дуже смачна.

multivarka-menu.ru

Курка запечена шматочками в духовці

Скільки різноманітних, смачних, прекрасних і ніжних страв можна приготувати з курки в духовці, різних її частин, якщо додати до неї різноманітні продукти, що доповнюють смак її! Як чарівна курка шматочками в духовці (рецепт з фото дивіться нижче) з пікантним чорносливом, що відтіняє всі принади ніжного м'яса, як добре поєднується з курячим м'ясом рис, просочений соками птиці, як підкреслює її апельсиновий соус, мед і гірчиця. Хороша також курка, запечена в духовці, цілком — прекрасна страва на свято.

Прекрасно підходять до цього птаха овочі, гарна курка шматочками із часниковим соусом та травами. Курка, запечена в духовці шматочками з картоплею - класика кулінарії багатьох країн. Ми сьогодні розповімо вам, як смачно приготувати куряче м'ясо в духовці з різними продуктами. Готуйте, радуйте своїх домочадців та дивуйте гостей!

Курка шматочками з картоплею та гірчицею

Ця курочка порадує вас своїм пікантним смаком, соковитістю та чудовим ароматом. Картопля буде м'якою та ніжною, а куряче м'ясо соковитим та смачним. Обов'язково спробуйте цей рецепт, домочадці ваші гідно оцінять його, і ви залишитеся задоволені.

Необхідні продукти:

  1. 1 курка;
  2. 1,5 кг картоплі;
  3. Сіль, перець, орегано;
  4. Трохи оливкової олії;
  5. 2 ст. л. гірчиці для картоплі;
  6. Трохи води на лист.

Для гірчичного соусу:

  • 5-6 ст. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. каррі;
  • 1 ч. л. чебрецю;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • Сік та стружка з 1 лимона;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2-3 зубки часнику дрібно нарізаних.

Курка шматочками з картоплею в духовці: простий рецепт

Миємо курку, розрізаємо на 2 частини вздовж. Чистимо і нарізаємо картоплю, викладаємо на лист. Солимо, перчимо, посипаємо орегано, додаємо гірчицю і добре перемішуємо картоплю. У миску виливаємо лимонний сік, всипаємо стружку, додаємо гірчицю, часник, каррі, паприку, 1 велику ложку оливкової олії, чебрець і все добре перемішуємо. Беремо пензлик та ретельно змащуємо соусом курку. В кінці курку солимо і перчимо, викладаємо зверху картоплі на лист, поливаємо злегка оливковою олією і виливаємо 1 склянку води.

Відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку, пекти 1 годину, при необхідності додати водички.

Курка з рисом у духовці

Курочка з рисом, запечена за цим рецептом у духовці, буде смачною, рис, просякнувши соками курки, стане розсипчастим та ароматним. У страві органічно поєднуються рис із курочкою, цибуля надає соковитості та ніжності страві.

Знадобляться продукти:

  1. 1 курка вагою приблизно 1 кг;
  2. 1 дрібнонарізана цибуля ріпчаста;
  3. Оливкова олія;
  4. 2 склянки довгого рису;
  5. 4-5 склянок води;
  6. Сіль перець.

Приготування запеченої курки шматочками в духовці:

Розрізати курку на невеликі порції і поставити в каструлю варити. Коли курка закипить, зняти шумівкою піну, потім додати 0,5 склянки оливкової олії, дрібно нарізану цибулю і продовжити варити на повільному вогні, поки курка не стане м'якою. Курку разом з юшкой викладаємо на лист (глибокий, середнього розміру). Заздалегідь прогріваємо духовку при 200 градусах, поміщаємо лист в духовку на останню поличку. Як тільки закипить юшка, висипаємо рис і добре перемішуємо.

Через 65 хвилини т відкрити духовку і ще раз перемішати рис. Солимо, перчимо і продовжуємо готувати ще 20-25 хвилин.

Овочеве рагу в духовці з куркою

Прекрасний літній варіант приготування курочки, нарізаної шматочками з овочами в духовці – легкий, ситний, смачний, ароматний та апетитний. Порадуйте своїх домочадців такою дивовижною стравою!

Вам знадобляться:

  1. 450 г курячого філе;
  2. 5 картопель;
  3. 1 цибуля;
  4. 3 кабачка;
  5. 1 баклажан;
  6. 5-6 грибочків;
  7. 1 червоний 1 зелений болгарський перець;
  8. 100 г вершкового масла;
  9. 3 зубки часнику;
  10. Якщо є – трохи сиру фета;
  11. 1 ч л м'яти, сіль|соль|, перець.

Приготування курочки з овочами:

Баклажан і кабачок нарізаємо кружальцями, картопля, курку шматочками, перці смужками. У сковороді нагріваємо вершкове масло, і трохи протушкуємо в ньому філе, поки м'ясо не змінить колір. Всі овочі нарізаємо і викладаємо на лист, і туди ж відправляємо обсмажене філе.

Прогріваємо духовку при 180 градусах, додаємо трохи води в лист, солимо, перчимо, готуємо 25-30 хвилин. Викласти на блюдо рагу і зверху посипати кубиками нарізним сиром фета.

Куряче м'ясо в часниковому маринаді

Якщо у вас намічається якийсь святковий захід, але у вас досить мало часу для приготування головної страви, тоді цей рецепт ідеально для вас підходить.

Для приготування нам знадобиться:

  • Звичайно, курка, також підійдуть грудки, стегна або стегенця. Якщо ж у вас ціла курка краще обробити її, а потім маринувати.
  • Для маринаду необхідно взяти майонез, можна сметану, лимон, часник і, звичайно, спеції.
  • На 1 кг м'яса знадобиться 4-5 ст. л. майонезу або сметани, 3-5 зубчиків часнику.

Курка шматочками з майонезом та часником у духовці

Візьміть куряче м'ясо, промийте під струменем холодної води, якщо заморожене м'ясо, тоді попередньо потрібно розморозити його, якщо немає на це часу - тоді можна замаринувати і морожену, смак курки від цього не зміниться. Після покладіть м'ясо в глибоку чашку, додайте майонезу або сметани, вичавте сік з третини середнього лимона, туди ж потріть на дрібній тертці часник і додайте солі та спецій до смаку. Приправу можна додати абсолютно будь-яку, але в певній кількості не потрібно переборщувати. Краще взяти чорного меленого перцю та сухої зелені, цього буде цілком достатньо. Потім ретельно все перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин.

Духовку розігріваємо до 200 градусів, для курки це те, що потрібно. Коли духовка досить розігрілася, ми викладаємо курку в часниковому маринаді на лист, а потім поміщаємо в піч. Час приготування м'яса 40-50 хвилин, залежно від духовки. За 10-15 до готовності до курки за бажанням можна додати натертого сиру. Якщо ви це робитимете, тоді сир підійде будь-який, крім бринзи. Після закінчення часу м'ясо можна діставати. Давши трохи йому охолонути, можна подавати до столу, а для гарніру добре підійде варена картопля або свіжі овочі.

kurica-v-duhovke.ru

Курка шматочками в духовці

Запечена в духовці курка шматочками – це не лише чудовий рецепт для приготування вечері, а й привід зібратися разом навколо сімейного столу. Ця страва чудово підійде і для буденного обіду, і для святкового меню. При приготуванні такої смачної курки в духовці можна використовувати різні маринади на основі соєвого соусу, лимонного соку або навіть кефіру. А якщо додати туди ароматних спецій і запашних пряних трав по всьому будинку розійдеться привабливе пахощі цієї унікальної страви!

Цю страву можна подавати з гарніром із відварених або свіжих овочів, з розсипчастою кашею або картопляним пюре. До речі, якщо запекти разом із шматочками курки скибочки картоплі та моркви, вийде повноцінна страва, до якої залишиться додати лише трохи дрібно нарубаної молодої зелені.

складові

  • курка – 800 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • сік лимона – 2 ст. л.;
  • червона цибуля – 2 шт.;
  • червоний мелений перець – до смаку;
  • сіль за смаком.

Як приготувати курку шматочками в духовці з рум'яною скоринкою

Розрубати тушку курки на невеликі шматочки. Промийте їх під прохолодною водою. До речі, за бажання можна нашпигувати м'якоть шматочків курки шматочками кураги або чорносливу. Для цього сухофрукти краще трохи підморозити і нарізати соломкою.

Часник почистіть і промийте у воді, потім натріть його на дрібній тертці. Натомість можна продавити його через спеціальний часниковий прес або дрібно нарубати ножем на обробній дошці. У невеликій мисці змішайте соєвий соус та часник.

Додайте в миску дрібку солі, не забувайте, що соєвий соус дуже солоний і з цим можна переборщити. Заправте суміш червоним меленим перцем і свіжим соком лимона. Все добре перемішайте. Маринад для курки готовий.

Шматочки курки перекладіть у відповідну за обсягом миску, залийте маринадом і перемішайте. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою, поки відставте на 1-2 години. За цей час м'ясо просочиться соусом і добре промаринується.

Вже настав час включати нагрів духовки. Тепер почистіть і промийте червону цибулю (можна взяти і звичайну білу). Наріжте його на кільця або півкільця, великої різниці у формі нарізки тут немає.

Перекладіть цибулю до курки та ще раз добре перемішайте.

Трохи змастіть форму для запікання олією (за бажанням можна замінити її на будь-яку рослинну або вершкове масло). Розкладіть у форму курячі шматочки разом із цибулею. Залийте соусом, що залишився від маринування. Надішліть курку шматочками в попередньо нагріту духовку.

Як же складно встояти перед ідеально просмаженою, але при цьому не сухою куркою з рум'яною скоринкою! Ця страва не потребує додаткової реклами, адже вона міцно входить до списку найпопулярніших домашніх страв усього світу. Справа за малим - підібрати правильний рецепт, і швидше за все, ви будете здивовані, дізнавшись, наскільки він простий.

Якщо ви плануєте обід або вечерю для кількох людей або маєте намір приготувати м'яса із запасом, вважається що набагато економічнішим і доцільнішим буде запекти курку не повністю, а шматочками. І такий спосіб готування практичніший у багатьох відношеннях - це займе у вас не більше 30 хвилин, кожен може вибрати той шматочок, який він захоче, плюс немає потреби довго розрізати курку на частини і завжди залишиться порція м'яса на завтра.

Секрети приготування запечених курячих шматочків

Час приготування зазвичай становить від 20 до 30 хвилин. Дивно, але всі шматочки курки приготуються приблизно з тією самою швидкістю. Зазвичай частини з темним м'ясом готуються трохи повільніше за біле м'ясо, проте товщина грудинки компенсує цю різницю.

Для цього рецепту ви можете вибрати поєднання курячих грудок, стегон і гомілок або просто запекти ціле деко найулюбленіших шматочків. Підходить м'ясо стегон і гомілок як зі шкірою і кістками, так і без них - їх м'якоть у будь-якому випадку містить достатню кількість жиру для того, щоб не пересохнути в процесі приготування. А ось дієтичну грудку краще купити з кістками та шкірою, оскільки без них м'ясо при запіканні ризикує стати надто сухим та гумовим.

Варіанти приготування

Рецепт, який ми наведемо нижче, є досить базовим – просто оливкова олія, сіль та перець. Щоб урізноманітнити смак улюбленого м'яса та відкрити для себе нові відтінки, спробуйте замаринувати курку в невеликій кількості оливкової олії з оцтом або змастити шматочки будь-якої суміші, яку ми наведемо трохи нижче.

А для приготування повноцінної страви з корисним гарніром курку можна запекти разом з овочами - обсмажені на курячому жирі, вони виходять особливо ніжними та соковитими. Хорошим варіантом може стати овочева суміш із великих шматочків кабачка, картоплі, суцвіть броколі та цвітної капусти.

Найкращі комбінації масел та спецій

  • Подрібнений часник, яблучний оцет, свіжий розмарин та мед.
  • Мед та гірчиця.
  • Лимон та подрібнений часник.
  • Мед, чилі та яблучний оцет.
  • Йогурт, кмин та коріандр.
  • Соєвий соус, паста місо, імбир, часник і кунжутне масло.

Рецепт запеченої курки

Ось він, найпростіший спосіб приготувати ідеальні 10-12 шматочків золотистої курки! Поспішайте випробувати на ділі та порадувати домочадців.

Інгредієнти:

  • Шматочки курки зі шкіркою, у тому числі курячі грудки1,5–2,5 кг
  • Оливкова олія 1-2 ст. л.
  • Сіль1 ч. л.
  • Перець 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Курку насухо обітріть паперовими рушниками і перекладіть у миску.

Викладіть курку одним шаром на деко шкіркою нагору, залишаючи трохи простору між шматочками. Запікайте м'ясо 20–30 хвилин, а щоб отримати скоринку із ще більшим хрускотом, просто перемкніть режим духовки на верхнє нагрівання на 2–3 хвилини.

Час від часу перевіряйте курку та дістаньте її з духовки після отримання бажаного ступеня обсмажування. Залишки можна зберігати у холодильнику до 5 днів або заморозити на 3 місяці.

Кожна гарна господиня має знати, як смачно приготувати курку. Це недороге та малокалорійне м'ясо, яке обов'язково має стати частиною щоденного раціону сім'ї. Існує безліч вдалих страв на основі курки.

Найпростіше і найшвидше запекти птаха в духовці. М'ясо вийде соковитим та ніжним. Особливо, якщо подбати про ароматний смачний маринад.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: велика тушка курки (близько 2 кг), половина лимона, 40 мл рафінованої олії, сіль, тріска меленого коріандру, чорного та червоного перцю, імбиру, цілого насіння зіри, каррі.

  1. Птах цілком промивається холодною водою. Зайва волога з тушки видаляється рушниками з паперу.
  2. Курка міститься у широку глибоку чашу. З усіх боків вона натирається спочатку лимонними часточками, а потім соком, вичавленим з половинки цитрусу. Тушка залишається хвилин на 45.
  3. Усі заявлені спеції з'єднуються та розтираються. До них виливається олія, всипається сіль.
  4. Маринадом, що вийшов, курка натирається з кожного боку, чаша покривається плівкою і залишається прямо на столі на 3 години.
  5. Підготовлена ​​курка укладається у форму, покривається фольгою. Температура грубки виставляється на 220 градусів.

Курка в духовці повністю запікається 40 - 45 хвилин, після чого забирається покриття. Температура знижується до 170 градусів. Ще через півгодини вона повертається до колишньої позначки. Незабаром на блюді з'явиться гарна скоринка.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 540 г філе, по 4 ст. л. класичного майонезу та густої сметани, цибулина, 220 – 240 г несолоного сиру, часник у зубках, свіжий кріп, сіль, солодка паприка та чорний, розтертий у ступці, перець.

  1. Філе рубається тонкими пластиками, кожна з яких обробляється кухонним молоточком, розтирається сіллю та спеціями.
  2. Головка цибулі ріжеться тонкими напівкільцями, після чого вони засмажуються на розпеченому жирі до прозорості.
  3. Для соусу з'єднуються підсолена сметана, тертий сир (60 г), майонез та розтертий часник. До суміші додається подрібнений свіжий кріп.
  4. Підготовлена ​​форма промащується. На дно поміщаються шматочки курятини (більша частина). Зверху розмазується половина соусу та розкладається цибуля.
  5. Далі розташовуються шматочки філе та решта соусу.
  6. Запіканка посипається рештою тертим сиром.

Страва печеться за високої температури 25 – 30 хвилин.

Жульєн з грибами

Інгредієнти: цибулина, сіль, суха суміш прованських трав, куряче філе, 330 г розморожених печериць, 3 тріски борошна, склянка вершків, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 220 г солоного сиру.

  1. У сковороді розігрівається жир. На ньому засмажуються мініатюрні шматочки цибулини. Як тільки овоч стане прозорим, до нього пересипаються грибні слайси та скибки філе.
  2. Продукти обсмажуються ще 4-7 хвилин. Засипаються спеції, сіль, борошно.
  3. За кілька хвилин вливаються вершки. Маса після закипання залишається на маленькому вогні до загусання.
  4. сумішшю, Що Вийшла, приблизно на ? заповнюються спеціальні формочки для жульєна.
  5. Простір, що залишився, заповнюється тертим сиром.

Запікається жульєн у духовці 17 – 25 хвилин. За цей термін сир має зарум'янитися.

Як приготувати курячу гриль в духовці?

Склад продуктів: тушка (вагою близько 2 кг), велика ложка солі, дрібка солодкої паприки та чорного перцю, 3 великі ложки оливкового майонезу, 1 велика ложка гірчиці, олія.

  1. Підготовлений птах з кожного боку натирається сіллю, спеціями (крім паприки). Обробити її потрібно й усередині.
  2. В іншій чаші поєднуються оливковий майонез і гірчиця. Пікантною масою зверху покривається курятина.
  3. Курка викладається на ґрати. Знизу встановлюється велика форма із водою.

Тушка запікається близько години, після чого натирається сумішшю з 2 ст. л. олії та паприки і доводиться до готовності ще хвилин 10. Це дозволить приготувати страву з рум'яною скоринкою.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: велика грудка, 4 шайби свіжого або консервованого ананаса, 60 г твердого сиру, 5 ст. л. несолодкого густого йогурту, олія, каррі, морська сіль, паприка.

  1. Грудка ріжеться на 4 тонкі платівки. Вони відбиваються, натираються сіллю, каррі та паприкою.
  2. Шматочки птиці укладаються у промаслену форму. Зверху розподіляються кільця фрукта. Додається підсолений йогурт. Замість нього можна використати класичний майонез.
  3. Зверху розсипається натертий сир.

Печеться грудка у такому вигляді півгодини. Достатньо буде середньої температури

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картоплі та м'яса, 2 цибулини, 230 г сиру, 4 зубки часнику, 1,5 ст. середньожирної сметани, 3 ст. л. класичний майонез, кам'яна сіль, спеції.

  1. Філе найтонше ріжеться, змащується маринадом з майонезу, часнику, солі та спецій.
  2. Курятина наполягає близько чверті години.
  3. У підготовлену форму викладаються тонкі картопляні кружечки. На них розподіляються кільця цибулі.
  4. Далі йде підсолена сметана зі спеціями та курятина.
  5. Зверху висипається весь тертий сир.

Готується запіканка близько години за 180 – 190 градусів. Готовність страви перевіряється зубочисткою чи гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: тушка курчати, 6 ст. л. рафінованої олії, по 1 ч. л. хмелі-сунелі, гострої аджики та сушеного коріандру, сіль, 2 часточки часнику.

  1. Підготовлену тушку птиці потрібно розпластати вздовж спини шкіркою догори.
  2. Усі спеції перетираються. До них засипається тиск часник і велика сіль.
  3. Масою, що вийшла, змащується тушка з кожного боку.
  4. Спочатку курча смажиться до зарум'янювання на сковорідці, потім переміщається у форму і відправляється в розігріту духову шафу.

Птах обов'язково потрібно придавити важкою кришкою. Готуватиметься вона ще близько чверті години.

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: 1 шт. цибулі, стільки ж картоплі, кабачків, баклажанів та моркви, 1 кг курячої грудки, склянка тертого сиру, 4 – 6 зубків часнику, по щіпці солі та перцю.

  1. Спочатку потрібно посмажити півкільця очищеної цибулі. Потім висипати до них подрібнене м'ясо і томити продукти разом до готовності.
  2. Довільно подрібнюються всі інші очищені та вимиті овочі. Вони смажаться до розм'якшення. Соляться, перчать. Додається розім'ятий часник.
  3. У горщики викладається спочатку м'ясо, потім овочі. Додається трохи солоної води.

Зверху курка з картоплею та іншими овочами присипається тертим сиром. Страва в горщиках запікається близько години за високої температури в духовці.

Курка запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 230 г курячих стегон і курячих гомілок, великий лимон, 30 мл олії оливи, 30 г жирного вершкового масла, 20 г чебрецю, 4 зубки часнику, 120 мл білого сухого вина, сіль.

  1. Усі курячі частини натираються перцем, сіллю, укладаються у підготовлену форму для запікання.
  2. В окремій ємності поєднується цедра цілого лимона (дрібно терта), сушений чебрець, два види олії, подрібнений часник. Вершкове масло потрібно попередньо розм'якшити.
  3. Сумішю, що вийшла в другому кроці, натирається поверхню курятини. Лимон, що залишився без цедри, розрізається на скибочки і розкладається поруч.
  4. У форму виливається вино.

Страва печеться 45 - 55 хвилин. Достатньо 190 градусів у духовці.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 8 – 9 стегенців, суміш із класичного майонезу зі сметаною, 5 часникових зубків, сіль, спеції.

  1. Підготовлені стегна покриваються сіллю, улюбленими спеціями та перетертим часником. Якщо є час, варто залишити їх маринуватися на 40-50 хвилин.
  2. Стегна змащуються сумішшю зі сметани та майонезу, розташовуються в рукаві. З боків він закріплюється спеціальними кліпсами. У кількох місцях рукав проколюється зубочисткою. В іншому випадку на курятині не буде апетитної рум'яної скоринки.
  3. Страва печеться при 220 градусах у духовці. На весь процес піде 40-45 хвилин.

Курятина, запечена таким чином, чудово поєднується з різними овочевими салатами.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло курячих крилець, 1 ст. л. рідкого натурального меду, 3 зубки часнику, 1 ст. л. рафінованої олії, 3 ст. л. класичного соєвого соусу, сіль|соль|, суміш перців.

  1. Для маринаду поєднуються соєвий соус, олія, рідкий мед, розчавлений часник.
  2. Кожне крильце ділиться на 3 частини. Крайня невелика частина відрізається і викидається. На ній немає м'яса.
  3. Птах укладається у глибоку миску. Натирається сіллю та сумішшю перців. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус також солоний.
  4. Зверху виливається маринад. У такому вигляді крила залишаються на кілька годин.
  5. Курятина викладається в жароміцну форму і забирається в розпечену духову шафу на 40 хвилин.

Готовність страви визначається за яскравим рум'яним кольором скоринки.

У мультиварці

Якщо в розпорядженні кулінара є мультиварка, її можна активно використовувати в приготуванні курячого м'яса. Особливо актуальним є такий пристрій, якщо планується зробити здоровий малокалорійний обід.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла куряча тушка (на 1,6 – 1,8 кг), 1 кг курячих лапок, 2 цибулини, середня морквина, 2 лаврові листи, часник, сіль, вода, спеції.

  1. Лапки промиваються, з них зрізаються пазурі. Далі ці частини туші замочуються у холодній воді на 2 години.
  2. Ціла курка промивається, рубається на частини та теж заливається водою.
  3. Підготовлене м'ясо перекладається в чашу приладу разом із сіллю, спеціями, лаврушкою та овочами.
  4. Вміст чаші заливається водою, щоб повністю покрила продукти. Активується режим гасіння. М'ясо варитиметься 3,5 – 4 години. Якщо воно повністю готове, то буде легко відокремлюватися від кісточок.
  5. За 20 хвилин до готовності бульйону він пробується на сіль. У чашу відправляється подрібнений часник. Його кількість регулюється до смаку.
  6. М'ясо знімається з кісток, ріжеться та розкладається по формах.
  7. Зверху виливається проціджений бульйон.
  8. Холодець вирушає застигати.

Закуску можна прикрасити шматочками вареної моркви.

Смачний плов

Інгредієнти: середня пташина тушка, 2 моркви, 2 мультистакани довгого рису, 2 ст. л. свіжого подрібненого імбиру, стільки ж сушеного барбарису, 6 мультистаканів води, 3 цибулини, сіль.

  1. На розігрітому жирі у пристрої смажиться соломка овочів до прекрасної золотистості.
  2. У піджарку викладається куряча тушка, розрубана на скибці.
  3. Міну через 12 – 15 додаються всі спеції та половина підсоленої води.
  4. Активується режим гасіння на 20 хвилин.
  5. Далі в чашу закладається промита крупа, виливається вода, що залишилася і додається сіль за смаком.
  6. Встановлюється режим «Плов» із стандартним для нього часом.

Вже готовий плов із курки ще на півгодини залишається на підігріві.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 2 л води, лаврушка, 90 г дрібної вермішелі, 3 картоплини, 2 морквини, стегенця, цибулина, свіжа зелень, сіль, спеції.

  1. Кругляші моркви обсмажуються у відповідному режимі, доки не стануть м'якими.
  2. До овочу викладаються кубики картоплі, ціла цибулина, стегенця та лаврушка.
  3. Додається сіль, спеції.
  4. У програмі варіння страва готується 50-55 хвилин.
  5. Цибуля та лаврушка викидаються, м'ясо знімається з кістки і повертається в суп невеликими шматочками.
  6. До потрібного рівня доливається вода, додається ще сіль.
  7. Всипається вермішель.

Залишилось варити суп 8-9 хвилин. Вже готове блюдо прикрашається свіжою зеленню.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 л сирої води.

  1. Філе грудки добре промивається, позбавляється всіх плівок.
  2. Курятина розташовується на підставці, призначеної для обробки парою.
  3. В електричну каструлю переливається вся підігріта вода. Зверху розташовується конструкція другого кроку.

Під кришкою філе обробляється парою 40 – 45 хвилин у відповідному режимі.

Тушимо зі сметаною та часником

Інгредієнти: 1 кг будь-яких частин курки, повна склянка домашньої сметани, 4 – 5 часточок свіжого часнику, 3 листи лавру, вода, сіль, спеції.

  1. Курятина ріжеться порційними скибочками і відразу викладається у пристрій.
  2. Зверху розподіляється вся сметана, змішана з розім'ятим часником. Кількість останнього можна до смаку збільшувати.
  3. Додаються спеції та лаврушка, а також близько 1 ст. гарячої води.
  4. Запускається режим "Молочна каша" на 40-55 хвилин.

Дуже смачно подавати таку курочку з підливкою до будь-яких сухих гарнірів.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 90 – 120 г сиру, спеції для курки, сіль, 3 столові яйця, 4 великі ложки класичного майонезу, 1 ст. борошна, перець.

  1. Філе грудки нарізається однаковими тонкими шматочками. Найкраще робити це, поки курятина ще трохи підморожена.
  2. Шматочки покриваються двома шарами харчової плівки або звичайним пакетом, після чого ретельно відбиваються стороною молоточка із зубчиками. Головне, щоб у процесі філе не порвалося.
  3. Підготовлені скибочки соляться, перчать, натираються вибраними спеціями для птиці.
  4. Сир крупно третиться.
  5. З продуктів, що залишилися, готується кляр. Вони інтенсивно збиваються віночком. У готовий склад також додається трохи суміші перців.
  6. У масу, що вийшла, вмочується кожен курячий шматочок.
  7. Далі він викладається в чашу мультиварки з розігрітою олією в режимі смаження.

Коли один бік відбивних буде готовий, вони перевертаються, а на другий бік висипається натертий сир. Поки обсмажується нижня частина, він має повністю розплавитись.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 620 г філе грудки, морква, пара солодких перців, цибулина, півкіло макаронних виробів, сіль, ароматні трави.

  1. Спочатку у пристрої на розігрітому жирі смажиться до м'якості подрібнена морква з цибулею. Потім до овочів додається соломка перців. Обсмажування триває ще 11 – 13 хвилин.
  2. У чашу висипаються невеликі скибки філе курятини.
  3. Приблизно через 9 – 10 хвилин додаються макарони.
  4. Вливається вода з розчиненою сіллю та травами. Рідина повинна трохи покривати макарони.

Курка у мультиварці готуватиметься у програмі для плову до її закінчення. Страва відразу вийде із гарніром.

Курка, тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: півкіло грибів, 5 картоплин, 420 г філе курятини, 1 шт. цибулі, соковита морква, півсклянки сметани, часник, спеції, дрібна сіль.

  1. Спочатку у пристрої на маслі смажаться усі розрізані овочі. Потім вони готуються вже із грибними слайсами до випарювання рідини з чаші мультиварки.
  2. У ємність додаються шматочки курятини. Приготування продовжується, поки м'ясо не побіліє.
  3. Картопля ріжеться кружальцями, які потім викладаються поверх обсмажування. Додається сметана, сіль, подрібнений часник, спеції. Виливається склянку гарячої води.

Після ретельного перемішування частування гаситься у мультиварці 60 – 70 хвилин.

Смажимо і гасимо на сковороді

Навіть на найпростішій сковорідці з курки можна приготувати справжнісінький кулінарний шедевр. Бажано вибирати для цієї мети товстостінний посуд. Наприклад, сковороду із чавуну.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: 1,4 кг курячих стегенець, 2 цибулини, 3 помідори, пучок свіжого базиліку та кінзи, 3 зубки часнику, 30 г вершкового масла, сіль.

  1. Стегенця промиваються і розрізаються на дві частини. Далі вони з кожного боку обсмажуються до появи рум'яності на вершковому жирі. На курці має з'явитися хрустка скоринка.
  2. До м'яса викладаються кубики помідорів. Під кришкою продукти гасять разом чверть години.
  3. У сковорідку відправляється окремо обсмажена рум'яна цибуля.
  4. Ще за півгодини додається вся подрібнена зелень, часник, сіль.

Страва нудиться під кришкою ще 7 - 8 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Склад продуктів: велика тушка курки, приправа для птахів, сіль.

  1. Промита тушка рубається на скибці. Кожен злегка відбивається молоточком, натирається вибраними спеціями та сіллю.
  2. М'ясо залишається хвилин на десять.
  3. Підготовлені шматочки смажаться на сковорідці невеликими партіями на розігрітій олії. На кожній скибці має з'явитися хрустка скоринка.

Якщо смажена курка на сковороді готова, то при проколі шматочка ножем біля кістки виділятиметься прозорий сік.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 1 кг філе курки, 230 г білого хліба, 2 цибулини, 2 яйця, 90 бульйонів, сухарі для панірування, сіль, спеції.

  1. Хліб позбавляється скоринок і заливається бульйоном.
  2. Цибуля ріжеться середніми скибочками.
  3. Філе довільно рубається.
  4. Куряче м'ясо прокручується через м'ясорубку разом із цибулею та віджатим хлібом.
  5. Маса посипається спеціями та сіллю, після чого трохи відбивається про дно миски.
  6. Фарш повинен постояти у прохолоді близько півгодини.
  7. Далі можна формувати з нього котлети, обвалювати їх у сухарях та смажити з обох боків до готовності.

Не варто робити заготовки занадто тонкими, інакше готове блюдо вийде сухуватим.

Рецепт смаження в соєвому соусі

Інгредієнти: близько 1 кг будь-яких частин тушки (гомілки курки, крила, ніжки), 2 цибулини, 120 мл класичного соєвого соусу, сушені трави, сіль, 1 ст. л. рафінованої олії.

  1. Курячі частини промиваються, з них знімається шкіра.
  2. Цибуля рубається півкільцями.
  3. Шматки курки соляться, поєднуються з овочом.
  4. Зверху розливається маринад з компонентів, що залишилися.
  5. Курка наполягає у ньому від 1 до 12 годин.
  6. На розпеченій сковороді з гарячою олією замариновані шматочки обсмажуються з кожного боку.

Вже рум'яна курка покривається маринадом, що залишився, і продовжує «доходити» під кришкою близько півгодини.

Рубані котлети

Інгредієнти: півкіло філе курки, 1 ст. вареного круглого рису, болгарський перець, 2 ст. л. подрібненого кропу, 2 яйця, сіль, спеції.

  1. М'ясо нарізається дрібними кубиками.
  2. Курятина поєднується з ще теплим вареним рисом, спеціями, кропом і сіллю.
  3. До м'яса додається дрібна соломка болгарського перцю.
  4. Яйця вбиваються в масу по одному. Потрібно дивитися на густину фаршу. Можливо, виявиться достатньо навіть одного яйця.

З маси, що вийшла, ліпляться невеликі коржики, які обсмажуються до золотистого відтінку на розігрітій олії.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: 3 філе курки, склянка крихти із сухарів, велике яйце, сіль, спеції.

  1. Кожне філе ріжеться на дві частини, відбивається молоточком, солиться та пересипається сухими травами.
  2. Яйце розбовтується у мисці.
  3. В окремий посуд засипається сухарна крихта.
  4. Відбивні спочатку поринають у яєчну масу, потім обвалюються в сухарях.

У вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г курячого філе, 1 цибулина, часник, 1/2 склянки густої сметани, 140 мл жирних вершків, сіль, перцева суміш.

  1. Філе ріжуться невеликими шматочками та засмажуються до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі.
  2. До курки спочатку висипаються тонкі скибочки цибулі. Коли він стане прозорим, додається подрібнений часник.
  3. Маса присолюється, перчиться.
  4. Ще через 2 – 4 хвилини в сковорідку виливаються вершки та перекладається сметана.
  5. Підливка доводиться до закипання та гаситься на маленькому вогні до готовності.

Смачно подавати страву із макаронними виробами.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 5 курячих стегон, сіль, приправа для птиці, 80 мл води.

  1. Стегна ретельно промиваються. З них зрізається зайвий жир. Курятина просушується серветками із паперу.
  2. Стегна соляться і натираються приправою. Далі вони залишаються на 10-12 хвилин.
  3. Курятина викладається на розпечений жир і смажиться з кожного боку до гарної скоринки.

  1. Кожне крило поділяється на три частини. Курятина рубається суглобами. Крайня частина без м'яса викидається.
  2. Усі інші заявлені продукти, крім гірчиці та меду, змішуються. Червоне вино можна замінити на натуральний гранатовий сок.
  3. Гірчиця з медом розтираються в окремому посуді.
  4. Підготовлені крильця заливаються маринадом і залишаються щонайменше на годину при кімнатній температурі. У процесі періодично вони перемішуються руками. Для більш тривалого маринування масу можна забрати в холодильник.

    5. Салат з вареної грудки та пекінської капусти

    Інгредієнти: 210 г вареної курячої грудки, 30 г сиру, половина склянки корейської моркви, сіль, 1/3 склянки консервованої солодкої кукурудзи, 150 г пекінки, класичний майонез.

    1. Китайська капуста шаткується дуже тонкою довгою соломкою. Весь сир дрібно третий.
    2. Охолола курятина нарізається невеликими шматочками.
      1. Цибуля найтонше ріжеться і засмажується на розігрітому жирі до рум'яності.
      2. Печериці подрібнюються тонкими пластинками і висипаються до овочів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся рідина.
      3. М'ясо нарізається тонкими пластинками, солиться, натирається вибраними спеціями.
      4. У кожен шматочок філе загортається невелика кількість грибної начинки. Повертаються щільні акуратні рулети.
      5. Кожен із них закріплюється зубочисткою. Заготовки переміщаються на лист, застелений промасленою фольгою, швом вниз.

      Рулетики запікаються 15 – 17 хвилин у дуже гарячій духовці.

      Грибний салат із курячим філе

      Інгредієнти: півкіло філе стегна, 320 г маринованих печериць, 5 зварених яєць, сіль, майонез, великий кислий огірок.

      1. Філе відварюється чи запікається до готовності. Охолоджене м'ясо нарізається невеликими кубиками. Також нарізається кислий огірок.
      2. Яйця поділяються на складові. Білок крупно третиться. Жовток кришиться пальцями.
      3. З грибів зливається маринад. За потреби вони нарізаються пластинками.
      4. Першим шаром закуски стане м'ясо із солоним майонезом.
      5. Другим – кубики огірків.
      6. Наступними: білок, гриби з майонезом та розфарбований жовток.

      1. Грудка вариться, після чого залишається остигати і перекручується в комбайні до стану середньої або дрібної крихти.
      2. Майонез підсолюється і поєднується з розім'ятим часником. Суміш додається до м'яса. Маса вимішується до однорідності.
      3. Перший лаваш змащується майонезом із подрібненою куркою та покривається другим листом.
      4. Верхній шар промазується підсоленим соусом та покривається тертим сиром.
        1. Курятина вариться, остуджується та ріжеться кубиками.
        2. Так само подрібнюються огірки без шкірки і яйця, що охолонули.
        3. Морквина віджимається від маринаду.
        4. Всі продукти поєднуються. До них додається тертий сир.

        Страва поливається підсоленим майонезом.

        Щоб курка завжди виходила соковитою та з яскравим насиченим смаком, перед термічною обробкою її слід маринувати. Наприклад, просто натирати її олією зі спеціями або поливати соєвим соусом. Для салатів особливо зручно купувати вже готову копчену курятину.

 

 
Це цікаво: