Головна → Закуски Курячі котлети на атаці по дюкан. Рубані курячі котлети по дюкану в духовці. Рецепт котлет «А-ля ліниві голубці» за Дюканом

Курячі котлети на атаці по дюкан. Рубані курячі котлети по дюкану в духовці. Рецепт котлет «А-ля ліниві голубці» за Дюканом

Дієта Дюкана відноситься до білкових. М'ясо у плані харчування, розробленому французьким дієтологом, відіграє ключову роль. Нежирна яловичина, індичка та курятина дозволені навіть на жорсткому етапі дюканівської дієти. До дозволених продуктів входить і нежирна риба. Особливістю системи харчування, що просувається Дюканом, є щодобове вживання висівок. Котлети - це та страва, яка може стати основою меню тих, хто харчується відповідно до вимог вищезгаданої дієти. В їх основі лежать м'ясні інгредієнти, і в рецептуру вдало вписуються висівки, які в чистому вигляді мало хто хоче. Звичні вироби з рубаного м'яса, дотримуючись низьковуглеводної дієти, готувати не можна. Котлети Дюкан робляться за особливими рецептами. Ці вироби не заважають схуднути.

Особливості приготування

Для того, щоб котлети виявилися придатними для харчування тих, хто дотримується дюканівської дієти, їх необхідно готувати з урахуванням деяких важливих моментів.

Вибираючи рецептуру котлет, повірте зі списком продуктів, дозволених на тому етапі дієти, на якому ви знаходитесь. На етапі «Атаку» небажано використання жодних продуктів, крім нежирного м'яса, яєчного білка, висівок, знежирених кисломолочних продуктів. Допустимо використання невеликої кількості яєчних жовтків, часнику, цибулі, солі, приправ. На наступних етапах доречно включати рецепт зелень. Допустимо використання більшості овочів (картопля до них не входить), крохмалю, олії. З третього етапу можна використовувати для приготування крупних котлет.
Котлети, навіть приготовлені за спеціальними рецептами, на дієті Дюканів можна дозволити собі в обмеженій кількості. Висівки, що входять до їх складу, і деякі інші компоненти дозволені в невеликій кількості. Самих висівок на першому етапі дієти можна їсти лише по 1,5 столові ложки на добу, на наступних двох етапах - по 2 столові ложки, на заключному етапі - по 3 столові ложки на день. Добова порція котлет має сприяти перевищенню цієї норми.
Рослинна олія Дюканом дозволена, але в малій кількості. Щоб мінімізувати його витрати, котлети бажано смажити на тефлоновій сковороді, змащуючи її олією за допомогою кулінарного пензля або тканинної серветки. Якщо запекти котлети в духовці, згасити або відварити на пару вони стануть ще кориснішими.

Курячі котлети по Дюкану для «Атаки»

куряче філе – 0,35 кг;
яйце куряче (або лише білок) – 1 шт.;
вівсяне висівки – 15 г;
знежирений кефір – 100 мл;
цибуля – 50 г;
сіль, перець – за смаком;
рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

Куряче філе відокремте від кісток, очистіть від шкірки, промийте та обсушіть серветкою.
Наріжте філе пластинами, відбийте їх кулінарним молотком. Якомога дрібніше порубайте кулінарним ножем.
Висівки подрібніть до стану борошна за допомогою блендера або м'ясорубки. За відсутності кухонної техніки їх можна потовкти вручну.
Перемішайте дрібно посічене куряче філе з висівками, залийте кефіром. Відставте убік на 20 хвилин.
Очистіть цибулину, відріжте від неї шматок потрібної величини, дрібно поріжте.
Коли висівки набрякнуть, додайте до суміші курки, кефіру та висівки подрібнену цибулю, сіль, перець. Розбийте в масу, що вийшла, яйце або додайте лише один яєчний білок. Ретельно перемішайте, щоб маса була однорідною.
На лист постеліте пергамент, змастіть його маслом. Замість пергаменту можна використати силіконовий килимок, його можна не змащувати.
Великою ложкою викладіть на лист курячий фарш.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Поставте лист у духовку.
Випікайте котлети півгодини.

Курячі котлети за цим рецептом виходять ніжними та соковитими, їх можна вживати на будь-якому етапі дюканівської дієти.

Котлети із яловичини із зеленню для «Чередування»

нежирна яловичина – 0,3 кг;
вівсяне висівки – 15 г;
свіжа зелень – 50 г;
цибуля – 100 г;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль, приправи – до смаку;
рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

Яловичину помийте, промокніть серветкою, наріжте невеликими шматками, переверніть через м'ясорубку.
Додайте у фарш дрібно порубану зелень, перець та сіль, перемішайте.
Висівки подрібніть до борошна, додайте у фарш, розмішайте.
Додайте|добавляйте| сире яйце, перемішайте ще раз, залиште на 15 хвилин|мінути|.
Звільніть від лушпиння цибулю, наріжте її дрібними кубиками.
Обсмажте трохи на сухій сковороді. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, додайте ложку води, згасіть цибулю до м'якості. Покладіть у фарш, ретельно перемішайте.
Тефлонову сковороду змастіть олією, використавши не більше чайної ложки.
Змочуючи руки водою, сформуйте невеликі котлети з приготовленого фаршу. Викладіть їх на розігріту сковороду.
Коли котлети рум'яняться з одного боку, переверніть їх лопаткою на іншу.
Влийте на сковороду трохи води, зменште вогонь. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте котлети 10 хвилин.

Незважаючи на те, що до складу фаршу не входять батон, манка, жир, вони виходять нетвердими та соковитими. Якщо зі складу виключити зелень, їх можна готувати на будь-якому етапі дієти Дюкана.

Котлети з індички на пару (без висівок)

м'ясо індички – 0,5 кг;
часник - 2-3 зубчики;
яйце куряче - 1 шт.;
знежирений йогурт або сир – 50 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

М'ясо індички помийте, обсушіть рушником, наріжте і подрібніть м'ясорубкою.
Додати пропущений через прес часник, сире яйце, йогурт або м'який сир. Підсоліть і поперчіть. Вимісити фарш.
Сформуйте невеликі котлети, покладіть на ґрати мультиварки, призначені для приготування продуктів на пару.
В основну ємність мультиварки влийте склянку теплої води.
Запустіть агрегат у режимі варіння на пару на 20 хвилин.

Якщо в будинку немає мультиварки або пароварки, котлети з індички можна засмажити або запекти, орієнтуючись на інструкції, наведені в попередніх рецептах.

Котлети по Дюкану готуються без борошна, манки, хліба, картоплі та інших інгредієнтів, які господарки звикли додавати у фарш. Незважаючи на це, вироби з рубаного м'яса виходять соковитими та приємними на смак. Ця страва може стати однією з основних у раціоні людини, яка стежить за фігурою.

Продовжимо знайомство з рецептами страв, створених згідно з рекомендацією відомого у всьому світі дієтолога. Запечемо в духовці курячі котлети Дюкан. Для приготування дієтичних дюканівських котлет підійде біле м'ясо птиці. Один важливий момент! Котлети з курки Дюканом готуються з охолодженої грудки без шкірки.

Солодкий болгарський перець та зелена цибуля – вдале доповненням до фаршу. Котлетки, що виходять на виході, відмінно впишуться в «Чередування» - другий етап дієти П'єра Дюкана.

Приступимо. Беремо за списком продукти.

Як вже згадувалося вище, куряче філе нам знадобиться без шкірки. Шкірку зняли, а курку, попередньо порубавши шматочками, пропустили через м'ясорубку.

Заправили вівсяним висівком і ретельно перемішали. Залишили на 10 хвилин. Борошно в нашому рецепті не використовується, адже його просто немає в дієтології.

Поки висівки вбираються у фарш, нашаткували зелену цибулю. Після чого подрібнений цибульку приєднали до курячого фаршу з висівками.

Трохи солі не завадить. Також додали жовток курячого яйця – для фаршу. Ну, щоб котлети не розвалилися. Звісно, у дієтичних стравах бажано використовувати одні білки, але котлеткам вони трохи нашкодять. Білок робить котлети жорсткими.

Мокрими руками сформували курячі котлети-кульки. Відправили їх у форму для випікання. Помітили, що олія для змащування форми не використовується? Форму визначили у жарку духовку на 45 хвилин.

Потім дістали і трохи прикрили рушником.

Витягли котлети на блюдо сервіровки і подали до столу. Смачні та дієтичні курячі котлети по Дюкану готові до дегустації! Це нам і потрібне. Жодних зайвих калорій, ось тільки з'їсти за раз потрібно не більше 2 кульок, а не всю форму.

Серединка з перчиком і цибулькою так і проситься на вилку. Приємної дієти!

Дієта Дюкана набирає обертів серед тих, хто худне. Все більше послідовників цієї системи харчування доводять, що вага скинути не складно, якщо неухильно дотримуватись правил використання потрібних продуктів на всіх етапах схуднення. Можна їсти, не обмежуючи себе у кількості їжі, але з використанням «правильних» продуктів.

Дюкана рецепти: фарш для приготування різних страв

Меню доктора Дюкана дозволяє використовувати нежирну яловичину, куряче та індиче м'ясо у вигляді прокрученого фаршу. Це дозволяє розширити асортименти їжі, що містить білки, на різних стадіях. Пропонуємо рецепти страв із фаршу, які використовуються в системі харчування Дюкана.

Універсальний фарш за Дюканом

Пропонований рецепт м'ясного фаршу можна використовувати для приготування багатьох страв по Дюкану: пельменів, котлет, пирогів, запіканок, голубців, мантів, тюфтель, супових фрикадельок.

Інгредієнти:

філе яловичини, курки або індички – 500 г;
висівки (вівсяні чи пшеничні) - 2 ст. ложки;
яйце – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
знежирене молоко – 50 мл;
перець чорний мелений - за смаком;
сухі приправи – за смаком;
гірчиця – 1 чайн. ложка;
сіль за смаком.

Приготування

Висівки перемелюють у борошно і замочують у знежиреному молоці.
Через м'ясорубку прокручують яловиче м'ясо, філе індички чи курки. Фарш вийде смачніше, якщо використати всі три види м'яса в однакових пропорціях.
Цибулю прокручують через м'ясорубку і перемішують з м'ясним фаршем. На етапі "Атака" цибулю не використовують.
У фарш додають інші компоненти: набряклі висівки, яйце, перець, спеції, сіль і гірчицю. За потреби можна додати трохи холодної води. Фарш добре вимішують. Тепер його можна використовувати для приготування різноманітних страв.

Голубці з фаршем по Дюкану

Інгредієнти:

фарш будь-який (курячий, яловичий, індичий) - 300 г;
пекінська капуста – 5-6 листочків;
вівсяне висівки - 1стол. ложка;
цибуля - 1головка;
томатна паста – 1 стіл. ложка;
перець чорний – за смаком;
спеції (сухий базилік, часник, кріп) – за смаком;
сіль за смаком.

Приготування

Листя пекінської капусти заливають окропом і закривають кришкою на 5-10 хвилин.
Цибулю дрібно подрібнюють і додають до м'ясного фаршу.
Туди ж висипають ложку, перець, спеції. Солять і вимішують до однорідності. Для м'якості фаршу додають 1-2 ложки води.
Фарш порційно загортають у листя капусти, зрізуючи жорсткі жилки з листя.
У каструлю з товстим дном укладають голубці.
У склянці води розводять томатну пасту та заливають вміст каструлі.
Голубці гасять на середньому вогні до готовності.
Страву, приготовлену за цим рецептом, можна використовувати з другого етапу дієти.

Біточки з яловичого фаршу

Інгредієнти:

фарш із нежирної яловичини - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
вівсяне висівки - 1 стіл. ложки;
знежирений йогурт – 1 стіл. ложка;
часник – 2 зубчики;
перець чорний – за смаком;
сіль за смаком.

Як схуднути з максимальним результатом?

Як смачно приготувати куряче філе? я пропоную рецепт соковитих курячих котлет! Без яєць, без ДОПів. Можна сміливо їсти з АТАКИ. Відмінно підходять для курячих бургерів/сендвічів! Пробуйте!

складові

куряче філе

соєвий соус

4 зубчики

перець чилі

1 шт (можна без нього)

петрушка, зелена цибуля

сіль перець

Харчова цінність на 100 гр:

98.5 Ккал

22.2 Білки

1 Жири

0.3 Вуглеводи

Курячі котлети

Приготування

Готується курячі котлеткиусі хвилин 15, все швидко.
Куряче філе ріжемо кубиками, приблизно 0,5х0,5 см

Додаємо до м'яса соєвий соус, солимо, перчимо, перемішуємо. Часник пропускаємо через прес. Відправляємо його у фарш.
У перцю чилі видаляємо насіння та дрібно-дрібно нарізаємо. Перемішуємо з курячим філе.
Петрушку та цибулю дрібно нарізаємо. Відправляємо зелень у фарш та перемішуємо.

На розігріту антипригарну сковороду капаємо краплю олії, розтираємо серветкою. Викладаємо фарш по 1 ст. л. на сковороду, трохи застосовуємо у вигляді котлетки. Смажимо по 3 хвилини з кожного боку, потім накриваємо кришкою та тримаємо ще пару хвилин.
Більше не смажимо! інакше пересушимо!

От і все! Соковиті курячі котлетиготові. Насолоджуємось!

СМАЧНОГО!

І щоб якнайшвидше створити галерею ваших шедеврів до цього рецепту:

ПРИКРІПЛЯЙТЕ ФОТО В КОМЕНТАРІ ДО ЦЬОГО РЕЦЕПТУ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Інстаграмі http://instagram.com/tatoshkina_k

Вконтакте

Дізнайтеся про дієту Дюкана першими

Я розповідаю про дозволені продукти, зміни в етапах дієти, нові рецепти основних страв і солодощів, ділюся досвідом схуднення і відповідаю на запитання. У розсилках буває і про знижки на мої торти.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- radius: 0px;-moz-border-radius: 0px;-webkit-border-radius: 0px; sp-form input (display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; ;).sp-form .sp-form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px;-moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px;background-color:#88c841;color:#ffffff;width:100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container ( text-align: center; width: auto;)

Котлети по Дюкану з курячого фаршу та яловичини. Як приготувати котлети з висівками: рецепт з фото.

Час приготування- 10-15 хвилин.

Калорійність на 100 г– 170 ккал.

Підходить для всіх фаз дієти Дюкана.

Будь-яка дієта здасться вам простою, якщо ви навчитеся готувати дієтичні страви і завдяки цьому урізноманітнюєте своє меню. В, та як, напевно, і в будь-якій іншій, найважчий — це початок. А конкретно - . Тому бажано наперед до нього підготуватися. А для цього вам знадобляться нові рецепти страв по Дюкану, які ви зможете сміливо їсти під час Атаки.

Такі котлетки з фаршу асорті можна застосовувати на будь-якому етапі дієти. Вам знадобиться лише трохи відкоригувати список компонентів. Але про все по порядку.

Отже, візьміть:

- 1 курячу грудку,

- 1 кг нежирної яловичини,

- 3 столові ложки вівсяних висівок,

- Цибулину (для всіх етапів дієти, крім Атаки).

Крок 1

Підготуйте м'ясо.