Локшина вок в домашніх умовах. Як правильно та швидко приготувати китайську локшину вок в домашніх умовах? Кращі рецепти локшини вок з описом та фото Овочі у вічі з локшиною

Локшина вок – улюблена багатьма азіатська страва, секрет смаку якої полягає у ретельному доборі компонентів та особливої ​​технології приготування з використанням конусоподібної сковороди Wok.

Страва популярна в ресторанах китайської та японської кухні, має попит у тих, хто замовляє доставку готової їжі. Особливо затребувана локшина вок з куркою і овочами: завдяки збалансованому складу вона швидко і надовго втамовує голод, а традиційні азіатські соуси роблять її ароматною і смачною.

Чудово, що справжніми гурманами може бути приготовлена ​​локшина вок у домашніх умовах. І оригінальна сковорода, і всі інгредієнти сьогодні доступні кожному охочому. Освоївши техніку роботи з традиційною рецептуроюВи зможете створювати свої, неповторні поєднання, підбираючи продукти на свій смак.

Затишна кухня допоможе вам у цьому: ми розповімо про основні види азіатської локшини і дамо рецепти для основи вашої творчості.

Види азіатської локшини

Удон– біла пшенична локшиназ додаванням води кансуй, що надає готовому продукту приємний солонуватий присмак. Товсту та плоску локшину удон, приготовлену в сковороді вок, особливо люблять японці.

Соба- Делікатесна коричнево-сіра локшина з гречаного борошна, що має приємний горіховий присмак.

Фунчоза– прозора «скляна» локшина з крохмалю бобів мунг. Одна з привабливих властивостей золотистих бобів – здатність сприймати смак та аромат продуктів, з якими вони стикаються у процесі приготування. До дивовижного тонка фунчоза не вимагає варіння – достатньо замочити її на пару хвилин у окропі, щоб довести до готовності.

Рисова- безглютенова локшина, традиційна в південних провінціях Китаю, що славиться своєю ніжною консистенцією.

Рамен – яєчна локшина. Єдиний вид локшини вок, до складу якої входять яйця, завдяки яким вона набуває характерного жовтуватого відтінку.

Сомен- Пшенична локшина, що на вигляд нагадує спагетті. Китайці впевнені, що довга локшина символізує довголіття і готуватися має неодмінно цілком, тому ламати її на частини категорично забороняється.

У Китаї та Японії можна зустріти різні регіональні варіації традиційної локшини. Але в російській торговій мережі представлені ці основні види.

Локшина вок - рецепти приготування в домашніх умовах-

Одна з переваг азіатської локшини – швидкість приготування. Особлива форма сковороди вок сприяє миттєвому обсмажування продуктів із збереженням усіх корисних речовин. Після того, як підготовлені (намиті та нашатковані) всі продукти, локшина вок у будь-якому варіанті готується протягом 10-15 хвилин.

Локшина вок з куркою та овочами

Мабуть, найвідоміший варіант локшини вок. Курка, яка має ніжний смакі готується дуже швидко, ідеально поєднується з борошняними виробами. Поєднання з овочами та соусом робить страву по-справжньому збалансованою та поживною.

Інгредієнти:

• локшина - 120 гр.;
• куряче філе(Кумка) - 250 гр.;
• часник – 2 зубки;
• олія без запаху (в ідеалі – кунжутна) – 2 ст.л.;
• паприка – 1 шт.;
• суцвіття броколі – 6 шт.;
• соєвий соус – 100 мл.

Приготування:

• В окремій ємності відварюємо локшину відповідно до інструкції на етикетці. Відкинувши на друшляк, зціджуємо зайву рідину, промиваємо у холодній воді.
• У розігрітій олії на сковороді вок обсмажуємо нарізане тонкою соломкою філе протягом 2-3 хвилин.
• Додаємо до м'яса подрібнений часник, нарізану соломкою паприку, шматочки броколі (якщо використовуєте свіжу капусту, її необхідно попередньо бланшувати в окропі). Безперервно помішуючи, обсмажуємо протягом 5 хвилин.
• Вливаємо до овочів та м'яса соус, ретельно перемішуємо і відразу викладаємо вже готову локшину.
• За хвилину, знову перемішавши всі інгредієнти, знімаємо готове блюдо з вогню.

Картонні коробочки - найбільший звичний виглядлокшина вок з куркою та овочами. У домашніх умовах ви можете розкласти страву по тарілках або в піали, сервіруючи стіл азіатському стилі.

Локшина вок зі свининою

Вважається, що з жирною свининою найкраще гармонує локшина удон. Але вдома ви можете спробувати самі різні варіантина свій смак.

Інгредієнти:

• локшина - 150 гр.;
• м'якуш свинини – 300 гр.;
• паприка та морква – по 1 шт.;
• гострий перецьчилі - ¼ стручка;
• вода – 120 мл;
• цукровий пісок – 2 год. без гірки;
• олія – 2 ст.л.
• соєвий соус – 60 мл;
• сік лимона – 40 мл.

Приготування:

• Відварюємо вибрану локшину відповідно до інструкції, промиваємо та залишаємо обсушуватись.
• Обсмажуємо в олії нарізану невеликими брусками свинину.
• Додаємо натерту на великої тертціморква, соломку солодкого перцю та дрібно нарізаний гострий перець.
• Соус змішуємо з водою, цукром та соком лимона, вливаємо до обсмаженого м'яса та овочів.
• Відразу за соусом вводимо підготовлену локшину.
• Протягом 30 секунд прогріваємо, помішуючи, локшину з іншими продуктами та знімаємо з вогню.

При подачі локшина зі свининою буде виглядати ще апетитніше, посипана подрібненою свіжою зеленню і обсмаженим подрібненим арахісом.

Локшина вок з яловичиною

Класично пісна яловичина поєднується з фунчозою. Страва виходить ситною і водночас низькокалорійною, що сподобається тим, хто стежить за фігурою.

Інгредієнти:

• локшина - 200 гр.;
• м'якоть яловичини – 150 гр.;
• цибуля - 1 головка;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• соєвий соус – 60 мл;
• цукор - 2 ч. л.;
• часник – 2-3 зубки;
• олія – 1-2 ст.л.

Приготування:

• Готуємо в окремому посуді локшину.
• Яловичину нарізаємо дрібними кубиками або брусками, разом із цибулею та морквою обсмажуємо в маслі на сковороді вок 4 хвилини.
• Готуємо заправку, змішуючи часник, соус, цукор.
• Додаємо до м'яса та овочів заправку та готову локшину, прогріваємо, помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Локшина вок з яловичиною та овочами особливо гарна гарячою, поданою до столу відразу після приготування. Розкладені порції можна посипати насінням кунжуту.

На свій смак ви можете поєднувати локшину вок з морепродуктами, рибою або приготувати вегетаріанський варіант з овочами, грибами, без додавання м'яса. Останні ідеї підійдуть і для . У поєднанні з різними соусами, якими багата азіатська кухня, це дозволить максимально урізноманітнити раціон.

Одна з найулюбленіших страв, що прийшла до нас із Піднебесної – це смачна локшина"Вок". Історія свідчить, що цій страві понад 4 тисячі років. Це одна з найпоширеніших страв китайської кухні. При цьому китайці його їдять як у будні, так і в святкові дні. Звичайно, для урочистих випадків рецепт вок-локшини трохи ускладнюється, до нього додаються велика кількість овочів, різні сорти м'яса, готується спеціальний соус і т.д.

Історія

Сьогодні, говорячи про локшину, ми представляємо тонко нарізані смужки тіста, проте дуже давно вона була маленькими шматочками з тіста, які відварювалися в підсоленій воді, але не в будь-якій ємності, а в спеціальній сковороді "вок" (звідси і її назва - вок). -локшина). Рецепт тієї страви, яка сьогодні називається "мієн пієн", дуже і дуже давно придумали древні китайці. Воно й сьогодні готується у деяких регіонах Піднебесної.

Хто придумав локшину?

Коли китайці вирішили змінити технологію приготування локшини, звідки виникла ідея розкочувати тісто у тонкий пласт та різати його на тонкі смужки? На це питання навряд чи можна знайти чіткі відповіді. Адже це було дуже давно. Також немає точної відповіді на питання про те, якою довжиною має бути локшина. Іноді під час кулінарних конкурсів китайські кухарі виготовляють локшину завдовжки кілька метрів. Мешканці Піднебесної вважають її символом довголіття. Ось чому, передаючи з покоління в покоління навички та знання про те, як приготувати локшину "вок", вчителі також вчать своїх учнів, що ламати цей виріб в жодному разі не можна, оскільки це вкорочує життя. Варити її цілком – це також велике мистецтво.

Звідки походить назва "вок"?

Локшину називають подібним чином завдяки посуду, в якому вона виготовляється. Це своєрідна сковорода у вигляді перевернутого бані. У ній готують не тільки локшину, а й безліч різних страв. Цей посуд зручний для смаження, варіння, гасіння і навіть копчення. Саму локшину готують за технікою stir-fry. Відповідно до неї, продукти обсмажуються у гарячому маслі на дуже сильному вогні, і щоб вони не підгоріли, їх постійно помішують. Спостерігаючи з боку, нам здається, що кухар підкидає овочі, що смажаться в сковороді, а потім їх ловить назад у сковороду. Вважається, що приготована таким чином їжа зберігає все корисні властивості.

Різновиди китайської локшини WOK

Для приготування цієї страви у Китаї використовується борошно різних сортів. У північних регіонах Китаю частіше готують локшину з пшеничного борошна, у південних частинах – з рисової. Вона має незвичайний білий колір. Як правило, її згодом не варять, а просто замочують у теплій воді. Це дуже дієтичний продукт, В ньому немає глютена, він малокалорійний - всього лише 250 ккл у 100 грамах продукту.

Ще один різновид вок-локшини, рецепт якого дійшов до сучасних кухарів із глибини тисячоліть – яєчна локшина. Її виготовляють із пшеничного борошна з додаванням великої кількості яєць. Звичайно, у цього виробу яскраво виражений жовтий колір.

Є ще один вид локшини, яка, як і попередня, виготовляється із пшеничного борошна – вона називається "удон". Незважаючи на те, що вона складається лише з двох інгредієнтів - борошна і води, цей вид калорійніший, ніж попередні два.

Ну і останній вид локшини "вок", про який ми хочемо розповісти - фунчоза. Її виробляють із крохмалю, отриманого з бобів мунга. Її характерною особливістю є прозорість (після варіння). У Китаї також поширені кукурудзяна та соєва фунчоза, але вони вважаються їжею бідняків. Обидва ці сорти вважаються калорійними – у них близько 330 ккл. А ось гречана локшина, яка має коричневий колір, хоча і є калорійною, проте краще засвоюється і має великі корисні властивості.

Не дивуйтеся, але в Піднебесній є ще кілька сортів вок-локшини. Рецепт однієї з них просто дивовижний. Її виготовляють при додаванні шпинату, тому вона має яскраво виражений зелений колір.

Як приготувати локшину "вок"

Як ви вже зрозуміли, центальною фігурою при приготуванні цієї страви є сковорода "вок", яка має надзвичайно високі краї, що підтримують жар у сковороді. Завдяки цій особливості продукти готуються швидко, при цьому не втрачають свої смакові та корисні властивості. Сьогодні по всьому світу є безліч китайських ресторанів, які мають велику популярність у країнах, де вони розташовуються.

Кожен із ресторанів має свій особливий рецепт приготування локшини "вок". У домашніх умовах, однак, також можна приготувати цю смачну страву, навіть якщо у вас немає потрібної сковороди. Проте наша порада – краще придбати "вок" та готувати за всіма правилами. Локшину можна поєднувати як з м'ясом, птицею, морепродуктами, так і різноманітними овочами. У більшості рецептів локшину просто відварюють, проте є й такі способи, в яких її спочатку обсмажують у маслі, а потім лише варять.

Деякі нюанси

Як правило, локшина ця готується із солоного тіста, тому перед тим як додавати сіль у воду для відварювання, краще прочитати на коробці, з якого тесту вона приготовлена. Адже часом цей борошняний виріб може бути зроблений із солодкого або кислого тіста. Самі китайці ніколи не солять, тому що всі смакові якості страви надають спеції та соуси, з якими вона подається. Відварювати потрібно зовсім недовго – 3-5 хвилин після закипання. Залежно від сорту локшини її можна їсти як гарнір до м'яса, тобто гарячому вигляді, і як інгредієнт салату (для цього особливо підходить рисова локшина), у разі вже у холодному вигляді.

Три секрети приготування

Якщо ви готуєте локшину "вок" в домашніх умовах з використанням овочів та м'яса, то всі інгредієнти, включаючи м'ясо, повинні бути ретельно та тонко нарізані. При цьому ті продукти, які готуються довше, повинні відправлятися на сковороду в першу чергу. Після того, як вони потрапляють у гарячу олію, кухар повинен їх постійно перемішувати. Поступово додаються нові інгредієнти, і лише наприкінці відварена локшина.

Рецепт локшини вок з грибами

Що для цього потрібно?

• Курячий бульйон – 2 л.
• Рисова локшина – 1 пачка (40 грамів).
• Куряче філе - 2-3 шматки.
• Білі гриби (шампіньйони) – 200 грамів.
• Зелена цибуля – 1 невеликий пучок.
• Корінь імбиру (бажаного свіжий) – 50 грамів.
• Соєвий соус – 2 ст. ложки.
• Часник – 4 зубчики.
• Бадьян – 2 зірочки.
• Солодкий болгарський перець- 1 шт.
• Лимон – 1 штука.
• Спеції: чилі, чорний перець, папарик.
• Олія для обсмажування – кунжутна.

Спосіб приготування

Спочатку чистимо імбир та часник, нарізаємо дрібно. Потім ріжемо соломкою болгарський перець. Очищені гриби нарізаємо на тонкі часточки, курку обробляють на довгасті шматочки. Ставимо на вогонь каструлю з водою для відварювання локшини. Наливаємо в сковороду "вок" кунжутне масло, трохи прогріваємо, додаємо в нього імбир, а потім часник та гриби. Перемішуючи, чекаємо на відділення грибного соку. Після цього додаємо курку і, продовжуючи перемішувати, чекаємо, коли сік випарується. Потім до сковороди додаємо соєвий соус, бадьян, спеції і ще трохи смажимо у всьому цьому овочі з м'ясом близько двох хвилин. У "вок" вливаємо курячий бульйон, додаємо сік лимона і дрібно порубану зелену цибулю. Тим часом локшина звариться, потрібно злити з неї воду і додати в "вок" до овочів та м'яса.

Найпопулярнішим соусом для цієї страви є теріяки. Це слово перекладається як "блищати" та "смажити". Курка, риба або свинина, смажені з додаванням цього соусу, стають просто карамельними, блискучими. Сам сироп нагадує густе вино зі специфічним ароматом. Цей соус схожий на смак зі звичайним соєвим, проте колір у нього більш насичений. Теріяки буває двох видів - для маринування та для поливання. До його складу входить рисове вино або горілка, мед, безліч прянощів, часник та кунжут, існує безліч інших рецептів його приготування. У супермаркетах можна знайти спеціальну приправу з великою кількістю прянощів, які можна додати до цього соусу. Завдяки йому китайські страви, зокрема локшина "вок", придбає дуже оригінальний незвичайний смак.

Сьогодні перед вами рецепти незвичайної страви– локшини вок із куркою. Незважаючи на відносно недавню появу в нашій країні, японська та китайська кухня завоювали кохання багатьох з нас. О, ці роли, суші та воки! Як багато в цьому звуці серця російського злилося. І багатьом здається, що побалувати себе екзотичними смакотами можна тільки в спеціалізованих ресторанчиках. А ось і ні.

Не всі страви японської та китайської кухні вимагають спеціальних навичок для приготування. А в магазинах можна знайти все необхідні інгредієнти. Особливо тішить калорійність цієї страви, адже вона становить лише 150-200 ккал. Якщо ви готові, давайте навчимося готувати диво – локшину.

Як готувати локшину Вок

"Вок" - це китайська особлива сковорідка з опуклим дном. Звідси й назва. Традиційно китайську локшину готують саме у такій сковороді. Але не сумуйте, зовсім не обов'язково бігти підстрибом в магазин за новою сковородою. Можна обійтися звичайним сотейником.

Вок можна приготувати з локшини різних видівта рису. Локшина може бути рисовою, яєчною або гречаною. Для приготування локшинок обов'язково потрібен соєвий соус. На ринку зараз безліч різних видів і марок, в яких легко заплутатися. Запам'ятайте лише одне – соєвий соус має бути натурального бродіння. Такий соус не розчарує вас своїм смаком. А інша справа смаку. У локшину-вок можна додавати абсолютно будь-які види м'яса, морепродуктів та овочів.

Сьогодні я вам пропоную навчитися готувати локшину-вокз куркою та пропоную кілька рецептів.

Локшина вок з куркою, овочами та грибами.

Дуже красива і корисна, завдяки великій кількості овочів, страва. На його готування не піде багато часу і тому така локшина стане ідеальною вечерею для господарки.

Візьміть:

• Філе курки – 250 гр.
• Локшина – 150 гр.
• Цибулина - одна.
• Помідор – один.
• Перець солодкий – один.
• Печериці – 300 гр.
• Соус соєвий – 3-4 ст. л.
• Олія для обсмажування – 2 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Вимийте та підсушіть філе курки. Можна взяти і грудки, і філе стегна за бажанням. Очистіть перець від насіння та плодоніжки. Почистіть цибулю. Печериці ретельно промийте та просушіть. Можна взяти й консервовані грибочки. Тоді розсіл потрібно злити, а печериці викласти в друшляк, щоб рідина скла повністю.
2. Прогрійте олію на сковороді вок і викладіть туди нарізане куряче філе. Обсмажте його 5 хвилин.
3. Поки курочка смажитися наріжте ¼ кільцями цибулю, кубиками – помідорку, перчик тонкою соломкою, а печериці пластинками. У міру того, як нарізаєте овочі, відправляйте їх до філішки.
4. Коли всі овочі опинилися на сковороді, полийте їх соєвим соусом.
5. Поки м'ясо з овочами смажиться, зваріть локшину, як зазначено на упаковці. Злийте воду і відправте локшину в сковороду до курки та овочів. І протушкуйте ще хвилин 5, щоб локшина наситилася соками. Наприкінці можна додати нарізаної свіжої зелені.
6. Можна приправити таку страву чорним меленим перчиком, чилі-перчиком, сумішшю приправ для моркви корейською або будь-якою вашою улюбленою приправою для м'яса.

Смачні стравиз курочки для вас:

Рецепт локшини вок з куркою та овочами «Пікантна» (покроковий рецепт)

Цей варіант око для тих, хто любить пікантні гострі страви. Імбир та сік лайма надає яскравого незвичайного смаку страві. Якщо не вистачає пікантності в такій локшині, її можна полити соусом теріяки.

Підготуйте продукти:

• Філе курки – 250 гр.
• Локшина – 100 гр. (гречана або рисова).
• Цибулина (маленька).
• Морква – одна маленька.
• Часник - 3-4 зуб.
• Квасоля стручкова – 100 гр.
• Корінь імбиру свіжий – 1 ложка.
• Сік лайма чи лимона – 1 ложка.
• Соус соєвий – 3-4 ст. л.
• Зелень – 20 гр. (найкраще підійдуть коріандр та кінза).

Покрокове приготування:

1. почнемо з курячого філе - помийте його та підсушіть. Наріжте його соломкою і складіть у глибоку миску. Додайте соєвий соус, натертий на терці імбир, подрібнений часник і сік лайма. Залишіть філешечку маринуватися на 15 хвилин.
2. У цей час підготуйте овочі. Натріть на тертці для моркви по-корейськи очищену моркву. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Стручкову квасолюРозморозьте заздалегідь і видаліть зайву рідину. Якщо квасоля свіжа наріжте її шматочками.
3. Коли курочка замаринувалася, розігрійте олію на сковорідці вок і викладіть у киплячу олію філе. Пару хвилин обсмажте та додайте моркву, перемішуємо. Потім додайте квасолю, перемішайте. Тепер додайте|добавляйте| цибулю і знову перемішайте.
4. Якщо рідини в сковороді надто багато додайте туди велику ложку крохмалю і добре розмішайте. Обсмажуйте курочку з овочами хвилин 5-7.
5. 5. Поки філе та овочі готуються, відваріть локшину за інструкцією, вказаною на пачці. Злийте воду і відкиньте на друшляк. Коли на сковороді утворюється фен-шуй, викладіть туди локшину і залийте залишки маринаду.
6. Ретельно перемішайте і прогрійте її ще хвилин 5. Перед кінцем приготування додайте в нашу страву нашатковану зелень. Найкращим варіантом буде коріандр та кінза. Якщо ви ці трави не любите, їх можна замінити на інші.

Локшина вок з овочами та куркою теріяки

• Локшина – 150 гр.
• Соус теріяку – 100 мл.
• Курка філе – 350 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Солодкий перець – один.
• Морква – одна (середня)
• Кунжут – 3 ст. л.
• Зубки часнику – 3-4.
• Олія – 2 ст. л.

Як готувати:

1. Спочатку потрібно замаринувати куряче філе. Шматочки курки вимийте та обсушіть. У глибокій мисці змішайте розчавлений часник та половину соусу теріяку. Наріжте соломкою філе та покладіть до маринаду. Ретельно перемішайте і відставте на чверть годинки.
2. Поки м'ясо маринується, підготуйте овочі. Кабачок очистіть від насіння і шкірки, наріжте не товстими кубиками. Перчик наріжте соломкою. Морквину натріть на спеціальній тертці для моркви корейською. Якщо такої терки немає, наріжте тоненькою соломкою.
3. 3. Коли філе курки промаринувалося, розігрійте на сковорідці олію до кипіння. Викладіть туди курочку і обсмажте хвилин 5. Потім додайте до філи овочі і підсмажте ще 10 хвилин.
4. Поки філе з овочами готується, приготуйте локшину за інструкцією, злийте воду і коли м'ясо буде готове, викладіть локшину на вок сковороду. Вилийте соус, що залишився.
5. Продовжуйте підсмажувати блюдо ще 2-3 хвилини, щоб локшина просочилася соусом. Наприкінці посипте блюдо кунжутом, перемішайте та відключіть вогонь.

Рецепт ВОК локшини з овочами

Цей рецепт просто створений для фанатів стручкової квасолі. Оригінальний вигляд та незвичайний присмак водоростей виділяє цю страву з багатьох інших.

Вам знадобиться:

• Куряче філе – 150 гр.
• Соус соєвий – 50 мл.
• Фунчоза – 400 грн.
• Стручкова квасоля - 200 гр.
• Цибулина.
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія для обсмажування – 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Філешки курки вимийте і просушіть, наріжте соломкою.
2. Розігрійте олію на глибокій сковороді і покладіть курку в киплячу олію.
3. Почистіть цибулю і наріжте тоненькими півкільцями, додайте курочку.
4. Квасоля наріжте довільними шматочками. Якщо у вас квасоля заморожена, її потрібно заздалегідь розморозити і дати стекти рідини. Закиньте на сковороду. І влийте соєвий соус.
5. Овочі та м'ясо готуйте хвилин 7-10.
6. Поки курочки з овочами смажиться, приготуйте локшину. Фунчоза дуже ніжна локшина і не призначена для варіння. Тому заливати окропом її потрібно на якийсь час, вказаний на упаковці. Зазвичай, це 5 хвилин.
7. Коли фунчоза приготувалася, добре злийте воду і додайте її до курочки з овочами на сковороду. Добре перемішайте і погасіть вогонь. Дайте страві настоятися. При подачі локшину можна посипати кунжутом.

Щоб ви відчували себе впевненіше, вперше готуючи курку вок, знайшла для вас відео з рецептом та секретами приготування. Ілля Лазерсон, якого я обожнюю і нахабно записала його в друзі, без його відома, все вам розповість. Нехай вам завжди буде дуже смачно! З коханням… Галина Некрасова.

Ця страва була виготовлена ​​в Китаї понад 4000 років тому. При археологічних розкопках було знайдено горщик, у якому знаходилася довга локшина, виготовлена ​​з проса. Китайці і в наші дні вважають, що якщо буде багато їжі і всі люди будуть ситі, то у світі припиняться війни. На думку цього народу, довжина локшини – це символ довголіття, тому її не подрібнюють.

Свою назву Вок, вона отримала від назви посуду, в якому її готували. Велика сковорода Вок застосовується для обсмажування продуктів великої кількості жиру. На сайті компанії "Суши в будинок" ви можете замовити доставку китайської локшини в коробочках - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha створити свій ексклюзивний рецепт та здивувати гостей стравою з неповторним поєднанням інгредієнтів.

Різновиди китайської локшини

Цей продукт приваблює своїм виглядом та смаковими якостями. Кожному регіону притаманні свої різновиди:

• Удон – пшенична локшина, яка готується лише з води, борошна та солі, без додавання яєць.
• Яєчна – робиться з борошна та яєць.
• Гречана (соба) - Має коричневий відтінок, виготовляється з гречаного борошна.
• Рисова – виготовляють з рисового борошна, має білий колір та ніжну консистенцію, не вариться, замочується у гарячій воді.
• Шпинатна – наділена ніжно – зеленим кольором та екзотичним смаком.
• Соєва – зовнішнім виглядом нагадує локшину Вок. Виготовляється із соєвого крохмалю.
• Вок (скляна) – виготовляється з крохмалю. Крохмаль видобувають із маніоку, бобів мунг, ямсу, кукурудзи та картоплі. Після приготування стає прозорим.

Способи приготування китайської локшини

Для того щоб зробити вдома локшину, потрібно визначитися, з яких інгредієнтів вона складатиметься. Для цього виробу можна вибрати найбільш відповідне до смаку борошно. На основі борошна, що відповідає певній рецептурі, замішується круте тісто. Після цього тісто потрібно добре охолодити, але не заморозити. Охолоджене тісто розкочується в тонкий джгут. Джгут рівномірно потрібно розтягувати в різні боки, після чого скласти вдвічі. Такі маніпуляції потрібно проводити доти, доки з тіста не вийдуть тонкі та довгі нитки.

Як приготувати китайську локшину вдома.

Багато гурманів і шанувальників екзотичної кухні задаються питанням, як приготувати китайську локшину в домашніх умовах. Існує безліч рецептів та різновидів приготування цієї страви. Можна розглянути деякі приклади та способи:

Локшина вок з овочами

Рослинному маслі обсмажується нашаткована цибулина, 1 солова ложка кореня імбиру, 4 зубки часнику. Додається нарізана соломкою морква, солодкий перецьта кабачок. Тушиться ця суміш 7 хвилин. В окрему ємність викладається 200 г локшини і заливається окропом на 5 хвилин. Потім проціджується та додається до овочів. З овочами вона нудиться ще 10 хвилин.

Як готувати wok локшину з куркою

Дві курячі грудкинарізуються кубиками та маринуються 20 хвилин. Для маринаду можна застосувати: 3 зубки часнику та 3 столові ложки соєвого соусу. На сковороді з олієюобсмажується курка. Після того, як курка побіліла, потрібно додати нарізані тонкими кільцями гострий перець та цибулину. Суміш обсмажується 3 хвилини, після чого додається локшина та смажиться ще 5 хвилин. У приготовлену суміш вливається 1 столова ложка яблучного оцтута 3 ложки соєвого соусу. Гаситься ще 1 хвилину і страва готова.

Китайська локшина з морепродуктами

Щоб досягти багатого смаку, бажано використовувати асорті, але для такого рецепту цілком можна обмежитися креветками. Креветки 150 г поливаються 2 столовими ложками лимонного сокута 2 ложками соєвого соусу, маринуються 20 хвилин. Заливається 200 г локшини окропом, після чого проціджується. Окремо обсмажуються півкільцями нарізані цибуля, морква та болгарський перець. Коли овочі приготувалися, до них потрібно додати локшину та креветки. Томиться страва 2 хвилини.

Три секрети як приготувати локшину вок будинку, щоб вийшов оригінальний результат

Читачі, кухарі і просто любителі смачно поїсти часто запитують, як приготувати wok локшину вдома, щоб вона була максимально схожа на ту, яку готують у Китаї. Існують три основні секрети її приготування:

• Складники обсмажуються на добре розпеченій сковороді, дуже швидко і постійно поєднуються.
• Усі інгредієнти нарізаються тонко, у тому числі м'ясо.
• У певній послідовності продукти обсмажуються, починаючи з тих, що готуються довше.

Досить часто турбує питання, як приготувати wok локшину вдома без спеціальної сковороди ВОК. Ємність для приготування цієї страви має велике значення, але оригінальну сковородуможна замінити будь-якою, глибокою, призначеною для смаження ємністю та друшляком.

Цікавий варіант, як приготувати китайську локшину в коробочках

Для цього способу можна вибрати будь-який рецепт приготування китайської локшини, що найбільш сподобався. Приготувати її, дотримуючись правил приготування. Готову страву потрібно викласти в глибоку тарілку, дно якої вистелене паперовим рушником (рушник добре вбере надлишки жиру). Коли суміш трохи охолола, її перекладають у паперову коробочку. Замінити коробочку може склянка для попкорну, або середніх розмірів тарталетка. Викладена страва прикрашається зеленою цибулеючи базиліком. Коробочки із солодкою локшиною можна прикрасити фруктами та збитими вершками. Але не всі охочі поласувати такою стравою, мають можливості та бажання приготувати її вдома. У наш час можна просто скористатися послугами доставка локшини в коробочках у тих, хто професійно займається приготуванням екзотичних ласощів.