Лаваш з пісною начинкою на святковий стіл. Закуски з лаваша з начинкою. З консервованим тунцем

Рулет з лаваша відмінно підходять до святкового столу, і це цілком закономірно, адже готувати їх дуже легко, тимчасові витрати мінімальні, а найголовніше - вони виходять дуже апетитними і пропонують велику різноманітність варіацій начинки. У цій статті ми поговоримо про найсмачніші способи використання лаваша з начинкою як закуску.

Зазвичай рулети з лаваша ріжуться на порційні шматки і подаються як закуска, що дуже швидко і зручно. Крім того, із нарізаних рулетиків можна створювати цікаві композиції, які своїм зовнішнім виглядом прикрасять святковий стіл. Закуски з лаваша бувають охолодженими і гарячими - в останньому випадку закуска повинна подаватися до столу негайно, щоб залишатися теплою, особливо якщо в ній розплавлений сир. Щоб отримати товстіший рулет, ви можете одночасно використовувати кілька аркушів лаваша.

Простий рулет із лаваша із зеленню

Інгредієнти:

• вірменський лаваш - 1 упаковка (2-3 шт.)
• сметана 20% жирності - 200 гр
• зелень – 300 г
• сіль,
• чорний мелений перець за смаком
• олія – для змащування

Спосіб приготування:

1. Отже, від початку ставимо розігріватися духовку (до 200 градусів). Тепер дуже ретельно промиваємо всю зелень, віджимаємо її і добре обсушуємо (можна скористатися паперовими серветками або рушником).
2. До речі, ви можете використовувати найрізноманітнішу (вашу улюблену) зелень: це може бути кріп, петрушка, кінза або зелена цибуля, або всі разом (що ще краще). Після цього дрібно нарізаємо зелень та змішуємо її зі сметаною. Приправляємо сметанну заправку перцем та сіллю за смаком.
3. Далі розрізаємо кожен лаваш на кілька однакових частин. А потім викладаємо на кожну частину по 3-4 столові ложки начинки (у одного краю), акуратно згортаємо їх рулетом (спочатку заправивши краї рулету всередину).
4. Тепер беремо відповідний лист (або зручну форму для запікання) і змащуємо його олією (або вершковим). Після цього викладаємо всі підготовлені рулети на лист і відправляємо їх у вже розігріту духовку хвилин на 8-10 (до появи рум'яного кольору).
5. Виймаємо готові рулети з духовки, трохи остуджуємо та нарізаємо на порційні шматки. Страву можна подавати як гарячою, так і охололою. До речі, ви можете приготувати такі рулети на решітці для гриля і подавати їх до шашликів.

Рулет з печінкою тріски для святкового столу

Інгредієнти:

• Печінка тріски – 1 банка;
• Лаваш вірменський – 2 шт.;
• Баклажани – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Помідори чи томатна паста - 1 шт. (2 ст.л);
• Сир – 70 г;
• Сіль, перець – за смаком;

Приготування:

1. Овочі ретельно миємо та чистимо.
2. Баклажан ріжемо на часточки і засипаємо сіллю на 30 хвилин - це необхідно зробити, щоб з нього пішла гіркота.
3. Тим часом на сковороді розігріваємо 1 ст. рослинної олії і викладаємо до неї дрібно рубану цибулю і пропущену через прес часник. Доводимо їх до золотистості та викладаємо терту на великій тертці моркву.
4. Баклажани зливаємо, і коли засмажка буде доведена до напівготовності, викладаємо до неї разом із порізаним болгарським перцем.
5. Гасимо 30 хвилин і додаємо рубаний помідор без шкірки або томатну пасту.
6. Солимо, перчимо і тримаємо на маленькому вогні під кришкою ще 5 хвилин, вимикаємо.
7. Даємо охолонути і подрібнюємо занурювальним блендером або в чаші, щоб вийшла овочева ікра.
8. Розгортаємо на столі прямокутний лист лаваша та змащуємо його 2 ст.л майонезу. Потім рівним шаром викладаємо подрібнену до однорідності печінку тріски.
9. Зверху кладемо ще один лист лаваша – він потрібен для надання більшої міцності, адже начинка вийде досить рідкою.
10. Густо змащуємо його шаром ікри та закручуємо.
11. Рулет, що вийшов, ріжемо на порції і викладаємо їх на змащене маслом деко.
12. Три сир на дрібній тертці і посипаємо кожен міні-рулетик окремо.
13. Відправляємо в гарячу духовку запікатися при 180 ° С на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

Святковий рулет із лаваша з фаршем

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 350 г
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль - 1/2 ч.л. л
• аваш – 1 лист
• майонез – 1 ст.
• сир твердий – 100 г
• олія вершкове – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Так зручно буде готувати рулети по черзі – один згорнете і одразу можна займатися наступним. Лаваш із фаршем загортаємо так, щоб він був досить щільним. Краї загинаємо всередину - у такому вигляді і виглядає акуратніше, і сік з рулету не витікає. Придатну для запікання форму змащуємо олією. Викладаємо фарширований лаваш по колу у вигляді равлика.
2. Розм'якшеним вершковим маслом щедро покриваємо всю поверхню лаваша. Завдяки цьому на рулеті утворюється неймовірно апетитна піджариста і хрумка скоринка. Запікаємо в духовці за температури 220 градусів. Через 30-35 хвилин частування готове. Дістаємо з духової шафи, посипаємо зеленню кропу і, нарізавши, подаємо. Цей рулет однаково гарний і в гарячому вигляді, і в холодному.

Класичний рулет із лаваша з тунцем

Інгредієнти:

• вірменський лаваш – 2 аркуші
• тунець у власному соку - 1 банка (185 г)
• майонез – за смаком
• яйця курячі – 2 шт.
• зелень кропу – за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку підготуємо усі інгредієнти для нашого рулету. Для цього, перш за все, поставимо відварювати курячі яйця (виключно круто). Після цього остуджуємо їх і очищаємо. Потім натираємо яйця на великій тертці (або дрібно подрібнюємо ножем).
2. Ретельно промиваємо зелень під холодною проточною водою, а потім добре просушуємо її (зайва волога нам ні до чого). Можна навіть скористатися паперовими серветками. Потім кріп дрібно-дрібно рубаємо.
3. Відкриваємо банку з тунцем, зливаємо зайву рідину. За бажання рибу можна подрібнити на менші шматочки або навіть просто розім'яти вилкою.
4. Тепер беремо один лист вірменського лаваша та розкладаємо його на робочій поверхні. Потім змащуємо його тонким шаром майонезу (або не тонким, тут вже кому як більше подобається) і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
5. Після цього викладаємо на зелень тунець і накриваємо другим листом лаваша. Його ми змащуємо майонезом, а потім посипаємо тертими яйцями. Якщо ви викладаєте начинку, намагайтеся робити це рівномірно (не суцільним шаром, але щоб начинка при цьому була по всій поверхні лаваша).
6. Тепер починаємо згортати наш лаваш в рулет. Робимо це акуратно (притискаючи лаваш до поверхні столу), щоб начинка не випадала, а сам лаваш не рвався. Після цього щільно загортаємо рулет у харчову плівку (або фольгу) і відправляємо в холодильник як мінімум на 1-2 години (щоб він добре просочився начинкою).
7. Потім дістаємо готовий рулет, акуратно розрізаємо його на порційні шматочки (по 2-3 см завширшки) і викладаємо їх на гарне блюдо (за бажання його можна прикрасити листям свіжого салату та овочами).

Святковий рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 1 тонкий лаваш
• 100-150 г слабосоленої червоної риби
• 5 яєць
• 250 г твердого сиру
• 3-4 зубки часнику
• 2 невеликі огірки
• майонез

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати сирну начинку, ти можеш використовувати будь-який твердий сир на свій смак. Слабосолона червона риба також підійде будь-яка - наприклад, сьомга, лосось або горбуша, а також ти можеш самостійно приготувати домашній слабосолений лосось.
2. Яйця відвари круто, остуди під холодною водою та очисти. Червону рибу наріж тонкими скибочками, огірки наріж уздовж тонкими брусочками. У відповідну миску натрій на тертці сир та яйця, додай пропущений через прес часник. Заправте тертий сир і яйця майонезом до стану густої пасти.
3. Виклади на стіл лаваш і рівномірно нанеси сирну начинку. Виклади поверх начинки ряд скибочок риби та рівномірно розподіли вздовж брусочки огірків. Акуратно згорни рулет і відправ його в холодильник на 1-2 години. Потім дістань, наріж порційними шматочками і виклади на блюдо для подачі.

Рулет із малосоленою сьомгою на святковий стіл

Інгредієнти:

• Вірменський лаваш – 1 лист;
• Малосолена сьомга – 400 гр.;
• Плавлений вершковий сир – 250 гр.;
• Сирний сир - 140 гр.;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Цибуля зелена - 1 пучок;

Спосіб приготування:

1. Один із способів приготування дуже відомої холодної закуски з лаваша та будь-якої червоної риби, чи то сьомга, форель, чи горбуша.
2. Як «родзинки» цього рецепту, я взяв ідею приготування мого улюбленого ролі «Кіото», де є чудове на мій погляд поєднання сиру та зеленої цибулі.
3. Ну а якщо поєднати звичайний рецепт приготування рулету з лаваша з сьомгою, і вказаного вище ролі, виходить те, що в мене вийшло нижче.
4. А я готував свою холодну закуску до святкового столу так.
5. Від цибулі зрізаємо білі основи, і подрібнюємо зелене пір'я якомога дрібніше.
6. Також дрібно нарубаємо гілочки петрушки, змішуємо зелену цибулю з петрушкою в єдину зелену масу.
7. Лист свіжого вірменського лаваша (якщо візьмете не свіжий, його буде складно загорнути, тому що він ламатиметься) акуратно і рівномірно намазуємо тонким шаром плавленого сиру, обов'язково потрібно промазати верхню частину лаваша, інакше рулети розгортатимуться.
8. Як тільки з плавленим сиром закінчили, промазуємо шаром (усієї 140 грамовою упаковкою) сирного основи коржика, смугою близько 1,5-2 см.
9. Просипаємо поверх сирного смугу з рубаної зелені цибулі та петрушки, що залишилася зеленню посипаємо середину лаваша промазаного плавленим сиром
10. З шматка слабосоленої сьомги зріжемо шкіру, і наріжемо лосось дуже тонкими пластинками.
11. Для приготування цієї закуски я дуже рекомендую засолити лосось самостійно, оскільки в магазині, у вакуумній упаковці, рибу зазвичай пересолюють.
12. Укладемо пластики сьомги рівномірно по всій поверхні лаваша в шаховому порядку.
13. Як видно на фото рецепту, основа лаваша та його верхня частина залишаються не вкриті рибою,
14. Тепер, починаючи з самого низу, щільно повертаючи лаваш по всій ширині, скручуємо наш рулет,
15. Постійно стежачи за тим, щоб він у нас щільно згортався.
16. Після того, як рулет повністю згорнеться, сир, який була намащена верхня частина лаваша, склеїть рулет, і він не буде у нас розгортатися,
17. Розріжемо рулет навпіл (так буде зручніше його на обробній дошці розмістити), і зріжемо кілька рулетиків з крайніх частин згорнутого лаваша.
18. Це необхідно для того, щоб на святковий стіл не подати «порожні рулети», які виходять при нарізанні крайніх частин лаваша.
19. Тепер нам залишилося нарізати два «добірні» пакунки лаваша на рулети.
20. Укласти їх на блюдо, прикрасити за бажанням свіжою зеленню та скибочками лимона, і одразу ж подати на новорічний чи будь-який інший святковий стіл!
21. Ну а так виглядають рулети з лаваша з сьомгою на фото крупним планом.
22. Зверніть увагу, що серцевину моїх рулетів складає сир і зелень, все як і було задумано!
23. Усім приємного апетиту та удачі у приготуванні описаного вище рецепту цієї смачної холодної закуски.

Царський рулет із лаваша з фаршем

Запечений у духовці рулет з лаваша з фаршем та сиром – це настільки чудова страва, що у моєму журналі рецептів він виділений кольором. Готується такий м'ясний рулет за кілька хвилин. За смаком виходить просто чудовим, інгредієнти – недорогі та доступні, а саму страву можна подавати навіть до святкового столу. Якщо чесно, то це одна з моїх улюблених паличок на випадок несподіваних гостей. Та й домашні нерідко просять запекти рулетик. Тільки краще готувати відразу подвійну чи потрійну порцію, щоби на всіх вистачило.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 350 г
• яйце куряче - 2 шт.
• суміш прованських трав – 1 ст.
• сіль - 1/2 ч.л.
• лаваш – 1 аркуш
• кетчуп чи томатний соус – 2 ст.л.
• майонез – 1 ст.
• сир твердий – 100 г
• олія вершкове – 2 ст.л.
• кріп свіжий або сушений - за смаком

Приготування:

1. Підготуємо начинку. Свіжий або розморожений фарш викладаємо у глибоку миску та вбиваємо туди яйця. Якщо візьмете свинячий фарш, то рулет вийде ситнішим. Курячий або яловичий зробить страву ніжнішою, дієтичнішою. Туди ж відправляємо сіль та суміш сухих трав.
2. Якщо ви любите інші приправки, можете використовувати їх - тут справа смаку. Добре вимішуємо вміст миски. На рівній поверхні розгортаємо лист лаваша. Змащуємо його томатним соусом та майонезом. Намагайтеся не переборщити з кількістю рулет і так буде соковитим.
3. Зручно користуватися силіконовим пензликом. Тепер викладаємо підготовлену начинку. Шар повинен вийти як на фото – товщиною не більше 1 см. Посипаємо фарш натертим сиром на дрібній тертці. Ось тут уже чим більше, тим краще. Невелика порада: якщо ви готуєте подвійну чи потрійну порцію, то лаваші складайте один на одного.
4. Так зручно буде готувати рулети по черзі – один згорнете і одразу можна займатися наступним. Лаваш із фаршем загортаємо так, щоб він був досить щільним. Краї загинаємо всередину - у такому вигляді і виглядає акуратніше, і сік з рулету не витікає.
5. Придатну для запікання форму змащуємо олією. Викладаємо фарширований лаваш по колу у вигляді равлика. Розм'якшеним вершковим маслом щедро покриваємо всю поверхню лаваша. Завдяки цьому на рулеті утворюється неймовірно апетитна піджариста і хрумка скоринка.
6. Запікаємо в духовці за температури 220 градусів. Через 30-35 хвилин частування готове. Дістаємо з духової шафи, посипаємо зеленню кропу і, нарізавши, подаємо. Цей рулет однаково гарний і в гарячому вигляді, і в холодному.

Рулет із лавашу з куркою сиром та зеленню

Інгредієнти:

• вірменський лаваш – 1 м
• куряче філе – 250 г
• майонез – 70 мл
• часник – 3 зубчики
• твердий сир – 100 г
• сіль - 0,5 ч.л.
• спеції за смаком
• свіжа зелень – 6-7 гілочок.

Спосіб приготування:

1. Свіжу курячу грудку промийте і зваріть у підсоленій воді, додавши будь-які спеції та прянощі. Також можна взяти стегенце і, зваривши його, зняти м'ясо з кісток.
2. Подрібнюємо куряче м'ясо, нарізавши його дрібними шматочками. А можна заощадити час і сили, склавши курку в комбайн і перекрутити до дрібної крихти.
3. Часник потрібно почистити, пропустити через спеціальний прес та змішати з майонезом. Перекладіть м'ясо в зручний посуд і додайте майонез із часником.
4. Перемішуйте, доки маса не стане однорідною. Твердий сир натріть на великій або дрібній тертці. Краще взяти той сорт, який більш солоний. Візьміть лаваш довжиною 1м або два маленькі листи, може вони будуть круглі або овальні.
5. У будь-якому разі, їх має бути два. Якщо овальні або круглі листи великі, сміливо розрізайте їх на дві частини. Кулінарним пензликом розподіліть частину курячої начинки по листку.
6. Накрийте другим листом, намагаючись поєднати краї. Зробіть на другому аркуші лаваша сітку з майонезу. Пройдіться пензликом, щоб вийшов рівномірний тонкий шар. Густо посипте другий лист тертим сиром. Чим більше сиру, тим смачніше вийде закуска.
7. Свіжу зелень промийте та обсушіть, дрібно наріжте. Посипте сир зверху рубаною зеленню. Починайте загортати лаваш із начинкою в тугий рулет. Край листа змастіть майонезом, щоб рулет був цілісний і тримав форму.
8. Тепер загорніть рулет у харчову плівку, замотайте щільно і відправте в холодильник хоча б на 15 хвилин, але краще на годину-дві або навіть на ніч. Перед подачею розгорніть плівку і наріжте рулет з|із| куркою і сиром на шматочки, товщиною 4-5 см. Викладіть на блюдо і подавайте.

Рулет з лаваша з грибами, крабовими паличками

Інгредієнти:

• тонкий листовий лаваш;
• 200 г свіжих печериць;
• 300 г майонезу;
• пір'я зеленої цибулі;
• 200 г твердого сиру;
• свіжа зелень кропу;
• дві пачки плавленого сиру;
• 200 г крабових паличок;
• три яйця

Спосіб приготування:

1. Очистіть капелюшки печериць від верхньої плівки, викладіть гриби в друшляк і промийте під краном. Відваріть гриби в трохи підсоленій воді.
2. Перекладіть їх знову в друшляк і залиште, щоб вся вода скла, а гриби трохи підсохли. Дрібно покришіть їх, викладіть у розпечену олію та обсмажте до рум'яності. Посолити.
3. Листи лаваша розкладіть на столі і кожен рясно змастіть майонезом.
4. Відварені яйця очистіть та подрібніть на великій тертці. Яєчною стружкою обсипте перший лист лаваша. Другий обсипте великою стружкою твердого сиру. Поверх нього викладіть обсмажені гриби.
5. Плавлений сир покладіть на кілька хвилин у морозилку, потім натріть і розкладіть на шар грибів. Зробіть дрібну сітку з майонезу на всій поверхні листа.
6. Розгорніть крабові палички, розріжте вздовж навпіл і порубайте дрібними шматочками. Укладіть їх на третій лист лаваша. Всі три листи обсипте дрібно накришеною зеленню.
7. Перший лист поверніть у щільний рулет. Викладіть його на край другого аркуша і загорніть. Два згорнуті листи покладіть на край третього і поверніть. Надішліть рулет на дві години в холодильник, щоб він просочився. Перед подачею наріжте скибками і покладіть на тарілку.

Запечений рулет із лаваша з начинкою

З тонкого вірменського коржика – лаваша – можна робити не лише холодні закуски, про рецепти яких ми розповідали, а й дуже смачні гарячі. Запечений рулет із лаваша з начинкою робиться швидко та просто.

Інгредієнти:

• 1 великий лаваш
• 250-300 г будь-якого м'ясного делікатесу - шинка, карбонад, буженина, шинка
• 3-4 помідори
• 200 г твердого сиру
• пучок зелені кропу та кінзи чи петрушки
• 2-3 ст. ложки сметани
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Включаємо духовку на 180-200 градусів та робимо начинку.
2. М'ясо нарізаємо тонкими брусочками або кубиками, натираємо сир на великій тертці. Помідори – тоненькими платівками. Читайте також:
3. Розстилаємо лаваш, покриваємо скибочками помідорів, не доходячи до одного краю на 3-4 см. Зверху посипаємо зеленню, розкладаємо м'ясо і засипаємо сиром. Акуратно згортаємо рулет. Закріплюємо дерев'яними зубочистками. Розрізаємо на кілька частин.
4. Форму для випікання або деко застилаємо фольгою, змащуємо олією. Розміщуємо рулети, змащуємо сметаною та відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Коли рулет зарум'янився, а сир розплавився – виймаємо та щільно накриваємо кришкою або фольгою хвилин на 10, щоб рулети остаточно дійшли та просочилися соком та ароматом.
5. Рулети рум'яні, розповсюджують апетитний запах і дуже смачні.
6. Якщо все відразу не з'їли – не сумуйте, цей рулет і остиглий – дуже смачний. Так що сміливо подаємо як холодну закуску, розрізавши на шматочки товщиною 2-3 см.
7. Будь-які начинки, які ми використовуємо для випікання пирогів та пиріжків, підходять і для створення рулетів із лаваша. Тушкована капуста, обсмажений фарш із цибулею, печінка з рисом, картопляне пюре з грибами, яйця із зеленою цибулею, гриби. Навіть солодкі – з яблуками, іншими фруктами та ягодами.

1:504 1:509

Лаваш – універсальний матеріал для закусочних страв на святковий та повсякденний стіл. Сьогодні ми представляємо вам 6 рецептів закусок з лаваша з лаваша, які будуть доречні в будь-який день і з приводу.

1:901 1:906

Йока, вірменська закуска з лаваша

1:979

2:1483 2:1488

Нам знадобиться:

2:1523

Лаваш порційний (діаметром 20 см) – 2 шт.

2:74

Яйця курячі – 2 шт.

2:112

Сир тертий - 2 жмені

2:153

Олія вершкове - 2 ст. л.

2:201

Чорний перець за смаком

2:243 2:248

Приготування:

2:280

Звичайно, для одного лаваша потрібне одне яйце і одна жменя сиру, у мене на фото порція із двох, тож і записала на двох людей! Лаваш -20 см у діаметрі.

2:559 2:564

3:1068 3:1073

1. Беремо лаваш, вбиваємо в центр невелике яйце і розмазуємо його вилкою до країв (воно допоможе скріпити при смаженні краю!).

3:1290 3:1295

4:1799

4:4

2. Насипаємо тертий сир за смаком, трохи чорного перцю, сіль, якщо сир несолоний брали, і складаємо трикутником. Розігріваємо в сковороді ложку вершкового масла|мастила| і кладемо трикутник швом вниз.

4:360 4:365

5:869 5:874

Смажимо до золотистості, перевертаємо, знову смажимо і одразу подаємо!

5:998 5:1003

6:1507

6:4

Але і в остиглому вигляді цілком смачно, можна взяти такий перекус на роботу або в дорогу, а в гарячому вигляді подати школяру на сніданок.

6:243 6:248

Гаряча закуска з лаваша

6:309

7:813 7:818

Це дуже простий рецепт приготування гарячої закуски з лаваша. Що чудово – ця страва готується дуже швидко. Відмінна закуска для пива або інші напої. І дітям такі ласощі дуже сподобаються.

Для приготування нам знадобиться:
Вірменський лаваш (тонкий) – 1 аркуш
Крабові палички – 1 упаковка
Сир м'який плавлений – 1 упаковка (200 г)
Яйце куряче - 3-4 шт.
Часник – 3-4 зубчики
Кріп – 1 пучок
Борошно пшеничне - 1-3 столові ложки
Олія соняшникова – для обсмажування
Сіль за смаком

Приготування:
Крабові палички нарізати дуже дрібно.
Частки часнику натерти на дрібній тертці.
Натерти на тертці сир і змішати його з часником.
Зелень кропу нарізати дуже дрібно.
Розрізати лаваш на 4 однакових за розміром шматка.
На пласт лаваша мажемо сир із часником, посипаємо зеленню петрушки, а зверху – крабові палички. І накрити другим листом лаваша. Промастити другий лист, як зазначено вище. Далі третій лист і накрити четвертим листом лаваша.
Дуже гострим ножем розрізати отриманий багатошаровий шар порційні шматки.
До курячих яєць додати борошно та сіль (можна чорний перець) і перемішати. Повинно вийти рідке тісто. Масу трохи збити.
Кожен шматочок лаваша обмочуємо в рідке тісто і обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки.

7:3122 7:4

Рум'яні рулетики з лаваша із сиром

7:85

8:589 8:594

Інгредієнти:

8:622

лаваш
будь-яка зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, салатне листя, шпинат і т.д.)
сир бринза
рослинна олія

8:862 8:867

Спосіб приготування:

8:912

Дрібно нарубати зелень, руками віджати, перемішати з|із| розкришеним сиром у пропорціях на ваш смак. Розрізати лаваш прямокутники приблизно по 10 на 7см, викласти на кожен по 2 ст.л. начинки із зелені із сиром, згорнути конвертиками (як млинці з начинкою), викласти на сковороду з невеликою кількістю розігрітої олії, обсмажити до зарум'янювання з двох сторін. Подавати такі рулетики з лаваша з сиром можна гарячими, так теплими або холодними.

8:1750

8:4

Урізноманітнити або трохи змінити смак рулетиків можна, зробивши начинку з інших продуктів або додавши до зазначених продуктів якісь м'ясні або ковбасні вироби, помідори і т.д. Пробуйте!

8:360 8:365

Гаряча закуска з лаваша

8:426

9:930 9:935

Інгредієнти:

9:963

Тонкий лаваш - 6 Штук
Субпродукти - по 200 Грам (курячі шлуночки та серця)
Сир твердий - 150 Грам
Яйце - 2 Штуки
Зелень - 1 За смаком (цибуля, кріп)
Сіль, перець - 1 За смаком
Олія - ​​1 За смаком (для обсмажування)

9:1355 9:1360

Приготування:

9:1392

1. Відварюємо субпродукти, попередньо не забуваємо їх ретельно промити. Потім відправляємо їх у блендер.

9:1589

2. Зелень (цибуля і кріп) нарізаємо ножем і додаємо до подрібнених потрошок.

9:138

3. На дрібній тертці натираємо сир, додаємо його до інших змішаних продуктів. Туди ж відправляємо яєчні жовтки. Все це перчимо, обов'язково солимо і добре перемішуємо.

9:458

4. Лаваш поділяємо на однакові трикутники. У центр лаваша кладемо начинку, акуратно загортаємо його у вигляді конвертика. Кінчики змащуємо яєчним білком, щоб вони добре приклеювалися один до одного.

9:829

5. Обсмажуємо «конверти» на сковорідці з олією. Готову закуску викладаємо на серветки, щоб забрати зайвий жир.

9:1065 9:1070

Закуска у лаваші

9:1115

10:1619

10:4

Робиться швидко та легко, але, запевняю, ви не встоїте від добавки. На одного-двох осіб достатньо одного листа коржика.
Я брала трохи не стандартний лаваш, який продається великими пластами, а кругленький в упаковці. Називається «Італійський коржик». Вона м'якша, трохи товстіша і, на мій погляд смачніша. За смаком та м'якістю нагадує той лаваш, який використовується для приготування ролів у Макдоналдсі.

10:752 10:757

Знадобиться:
Італійський коржик (Лаваш)
Помідори чері
Копчена грудинка (можна замінити беконом або ковбасою)
Сир Масдам або Російський (можна будь-який інший)
Вершкове масло
Вершковий сир
Цибуля зелена

10:1139 10:1144

Приготування:
Розстеляємо лаваш нашої майбутньої закуски та змащуємо її повністю з внутрішнього боку вершковим сиром. І далі укладаємо продукти лише на половину коржика. Спочатку м'ясне (у нашому випадку нарізані соломкою шматочки грудинки) і помідорки (нарізаємо кружальцями), далі сир і зверху нарізаємо зелену цибульку.

10:1739 10:4

11:508 11:513

Згортаємо коржик удвічі (наполовину), тобто накриваючи ту частину, на якій лежать основні інгредієнти.
Ріжемо наше півколо навпіл. По-перше, так набагато зручніше брати, смажити і до того ж розрізати м'яку корж простіше.

11:906 11:911

12:1415 12:1420

Розігріваємо сковороду на середньому вогні (щоб коржик не згорів, а сир встиг розтанути), кладемо невеликий шматочок вершкового масла, щоб сковорода не була сухою і закуска в лаваші наша підрум'янилася. Підсмажуємо 1-2 хвилини з обох боків, перевертаючи лопаткою.

Вуаль! Все просто! Але дуже смачно! Хрумка коржик, сир, що тягнеться, кислинка помідора, ароматний цибулька, нададуть грудинці особливий смак!

12:2155

12:4

Відео рецепт "Кошики з лаваша"

12:71 12:76

12:83 12:88 12:93

Смачного!

Знову повертаємося до вірменського тонкого лаваша, що ми тільки не готували з нього піцу, лазіння, пироги, пиріжки. Рецепти можна.

Тонкий лаваш універсальний і сьогодні пропоную приготувати з нього рулети, а для рулетів потрібна начинка.

Начинки для рулету з Лаваш тема сьогоднішнього огляду. Розглянемо 15 найсмачніших і найпростіших начинок для рулету з лаваша.

Начинки для рулету з лаваша з ковбасою та корейською морквою.

Мабуть, найвідоміший рецепт начинки для рулету з лаваша.

Нам потрібні:

• 150 г корейської моркви
• 150 г вареної ковбаси
• 1 шт лаваша
• 2-3 ст. майонезу

Приготування:

1. Морква корейська спочатку нарізана соломкою, але її потрібно ще раз подрібнити.

2. Дрібною соломкою нарізається також і варена ковбаса.

3. Перемішуємо всі продукти та заправляємо їх майонезом. Суміш має бути середньої консистенції, і не сухою, і не дуже рідкою.

4. На поверхню застеляємо харчову плівку, кладемо лаваш і промазуємо начинкою. Скочуємо в рулет. Потім рулет кладемо у холодильник.

Для кращого просочення рулетів з лаваша їх необхідно класти в холодильник від 30 хвилин до 1,5 години, якщо є час краще на ніч.

Рулет з лаваша з грибами та яйцями

Нам потрібні:

• 200 г грибів
• 1 головка цибулі
• 3 яйця
• 50 г твердого натертого сиру
• 100 мл сметани
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія
• 1 лаваш

Приготування:

1.Гриби з цибулею протушкувати на олії.

2.Яйця відварюємо і подрібнюємо, можна через спеціальні грати.

3. Гриби, яйця, сир збираємо в один посуд, солимо, перчимо, і заправляємо сметаною.

4. Лаваш намазуємо сумішшю і залишаємо для просочення

Начинки для рулету з лаваша з курячим філе та перцем

Нам потрібні:

• 1 шт лаваша
• 1 куряче філе
• 1 червоний болгарський перець
• 1 зубок часнику
• 2 ст. майонезу
• 1 пучок кропу

Приготування:

1.Солодкий перець та кріп подрібнюємо.

2. Часник з курячим філе перебиваємо у блендері. Спочатку часник, а потім курка.

3. Отриману суміш, змішуємо з кропом та болгарським перцем, заправляємо майонезом і старанно перемішуємо.

4. Отриманою начинкою, акуратно намазуємо лист лаваша і щільно загортаємо в рулет. Загорнувши в плівку, кладемо в холодильник.

Начинки для рулету з лаваша з крабовими паличками

Ця начинка «класика» рулету з лаваша, де якась гулянка, завжди на столі рулет з крабовою начинкою. Може вам вона не знайома, тоді ділюся рецептом.

• 100 г крабових паличок
• 2 ст. вершкового сиру або 100 г твердого натертого сиру
• 1 пучок кропу
• 2 ст. сметани або майонезу
• 1 лаваш
• сіль та перець, за смаком.

Приготування:

1.Крабові палички та кріп подрібнюємо.

2. Всі продукти перемішуємо, заправляємо їх сметаною, і сумішшю, що вийшла, покриваємо лист лаваша.

3. З намазаного лаваша, робимо рулет.

Рулет із лаваша з оселедцевою начинкою

Нам потрібні:

• 1 оселедець середніх розмірів
• 2 варені моркви
• 1 плавлений сирок
• 2 ст. оливкової олії (рослинної, розтопленої вершкової олії)
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 лист лаваша

Приготування:

1. Оселедець розрізаємо на філе, і ділимо його.

2. Відварену моркву розрізаємо на шматочки.

3. Плавлений сирок подрібнюємо.

4. Усі нарізані інгредієнти кладемо у блендер. Додаємо пару ложок оливкової або розтопленої вершкового масла. Усі перебиваємо.

5. Цю суміш наповнюємо подрібненою зеленою цибулею, перемішуємо і покриваємо нею лист лаваша.

6.Формуємо рулет.

Дієтична начинка для рулету з лаваша

Нам потрібні:

• 1 огірок
• 300 г сиру
• 1 великий пучок кропу
• 2 ст. оливкової олії
• сіль за смаком
• 1 лаваш

Приготування:

1. Огірок подрібнюємо на тертці. Шкірку з огірка, якщо вона однорідна, можна обрізати.

2. Кріп нарізаємо дрібно.

3. Продукти, згідно з рецептом, перемішуємо, заправляємо оливковою олією,

солимо і намазуємо лаваш. Загортаємо в рулет.

Рулет з лаваша з сирою морквою та сиром

Нам потрібні:

• 1 морква
• 1 лист лаваша
• 50 г твердого сиру
• 2 зубки часнику
• 2 ст. майонезу

Приготування:

1. Морква, 2/3 її частини три на дрібній тертці, а 1/3 частини на великій.

2. Сир та часник подрібнюємо на тертці, відповідно на великій та дрібній.

3. Моркву, сир, часник зібрати разом, додати майонез та перемішати.

4. Перемішавши, намазуємо лист і загортаємо рулетом, відправляємо на холод.

Начинки для рулету з лаваша з м'ясним фаршем та овочами.

Нам потрібні:

• 300 г м'ясного фаршу, будь-якого
• 1 морквина
• 100 г броколі
• 1 головка цибулі
• 50 г тертого твердого сиру
• 2 томати
• 4 листочки салату
• 1-2 часточки часнику
• 1 пучок зелені
• 100 г 15% сметани
• сіль, перець за смаком
• 1 лист лаваша

Приготування:

1.Подрібнені моркву та цибулю, обсмажуємо з фаршем.

2. Брокколі, її суцвіття, відварюємо. Охолоджену капусту розрізаємо на дрібні частини.

3. Сир натираємо, помідор та зелень подрібнюємо.

4. Часник дрібно рубаємо.

5. Всі вищевикладені компоненти, заправляємо сметаною, солимо і перемішуємо.

6. На лаваш спочатку кладемо листя салату, а потім начинку, і скачуємо в рулет.

Начинка для рулету з лосося (семги) та огірка

Нам потрібні:

• 180 г риби лосось чи сьомга
• 200 г вершкового сиру
• 1 свіжий огірок
• зелень, за смаком
• 2 тонкі лаваші

Приготування:

1.На тонкі смужки нарізаємо рибу.

2. Огірок очищений від шкірки, нарізаємо вздовж на смужки.

3. Лист лаваша змащуємо вершковим сиром.

4. З краєчку листа розподіляємо рибу, на неї кладемо огірок, зелень подрібнену і загортаємо туго в рулет.

5. Перед подачею нарізаємо товщиною 3 см.

Рулетна начинка з курячим філе

Нам потрібні:

• 1 філе куряче
• 1 шт червоної, солодкої цибулі
• 2 помідори
• 1 огірок свіжий
• 1 пучок петрушки
• 2 зубчики часнику
• 4-5 ст. соєвого соусу
• 1 ст. суміші перців
• 1 невелика пачка картопляних чіпсів
• 1 тонкий лаваш
• олія, для смаження
• сіль за смаком

Приготування:

1.Подрібнені шматочки курячого м'яса, обсмажуються на сковороді.

2. Цибулю, нарізану півкільцями, трошки присолюємо і обминаємо руками.

3. Помідори подрібнюємо на кубики.

4. Огірок натираємо на тертці. Петрушку і часник нашаткуємо.

5. Перемішати курку з овочами, поперчити, заправити соєвим соусом і посипати картопляними чіпсами.

6. Начинку викласти на лавашний лист та сформувати рулет.

Овочева начинка для рулету

Нам потрібні:

• 1 перець солодкий болгарський
• 1 свіжий огірок
• 1 помідор, середній
• 1 зубок часнику
• 2 пера зеленої цибулі, без білої частини
• 2 гілочки кропу або базиліка
• 50 г сиру «Фета»
• рослинна олія

Приготування:

1.Перець, огірок та помідор подрібнюємо на дрібні кубики.

2. Часник видавити крізь часнику.

3. Цибуля та кріп крупно нарізати.

4. Кубиками нарізаємо сир.

5. Всі продукти солимо і заправляємо олією.

6. Формуємо рулет.

Начинка з сиром та зеленню для рулету

Нам потрібні:

• 180 г сиру
• 50 г сметани
• 1 зубок часнику
• 1 помідор, великий
• 1 невеликий пучок кропу
• сіль за смаком
• 1 лаваш тонкий

Приготування:

1. Часник подрібнюємо. Кріп нарізаємо.

2. Помідор подрібнюємо на кубики.

3. Необхідні продукти, солимо та перемішуємо.

4. Сформувати рулет, попередньо намазавши лист лаваша начинкою.

Рулет з шинкою та сиром

Нам потрібні:

• 100 г шинки
• 100 г сиру, твердого будь-якої марки
• 1 зубок часнику
• 1 огірок свіжий
• 2-3 ст. йогурту
• 1 листовий лаваш

Приготування:

1.Шинку, найкраще, нарізати тонкою соломкою.

2. Твердий сир та огірок подрібнюємо на великій тертці, а часник на дрібній.

3. Все, що є, згідно з рецептом, перемішати, заправити йогуртом, і намастивши лаваш, скрутити рулет.

Іспанська начинка для рулету з лаваша

Для любителів гостренького, підійде цей рецепт.

Нам потрібні:

• 500 г яловичини
• 1 головка цибулі
• 1/2 банки консервованої кукурудзи
• 1 перець солодкий, червоний
• 2-3 середні томати
• сіль, перець чорний, перець чилий мелений, за смаком
• 200 г сиру "Чеддер", натертий
• петрушка чи кінза
• 2 лаваша тонких

Приготування:

1. М'ясо яловичини подрібнити та згасити.

2. Цибуля, болгарський перець, томати нарізаємо дрібно.

3. Зелень дрібно рубаємо.

4. Всі інгредієнти, згідно з рецептом, з'єднуємо, перемішуємо та розподіляємо по лавашу, формуємо рулет.

Гостра начинка з куркою для рулету

Нам потрібні:

• 2 шт. куряче філе
• 2 томати
• 1 перець салатний
• 1 головка цибулі
• 1 червона цибуля
• 125 г сиру «Моцарелла»
• 50 г зеленого салату
• 5 ст. оливкової або рослинної олії
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 10 оливок, без кісточок
• 1/2 ч.л солі
• 2 листових лаваші

Приготування:

1. М'ясо курки відварити та нарізати.

2. Томати та перець солодкий подрібнюємо, а оливки -нарізаємо кільцями.

3. Ріпчасту і солодку цибулю нарізати півкільцями, присолити і обім'яти руками.

4. Сир подрібнити на кубики.

5.Все інгредієнти добре перемішати, поперчити і злегка посолити. Заправляємо оливковою олією.

6. Беремо лист, накладаємо начинку, рівномірно її розподіляємо по листу. Загортаємо туго в рулет.

Приготовлені за цими рецептами начинки для рулету з лаваша, стануть вам у нагоді коли надумаєте їхати з родиною відпочивати на природу, або влаштуєте святкове застілля вдома, або просто захочете щось смачненьке до чаю.

Смачного!

Тонкий вірменський лаваш може стати основою різних страв, включаючи запіканки, гарячі і холодні закуски. Зустрічаючи несподіваних гостей, багато господинь роблять нашвидкуруч рулети з лаваша. Вони хороші тим, що для них підходять різні продукти, і майже завжди є можливість зібрати цікаву начинку з того, що є в холодильнику. До того ж начинки для лаваша настільки різноманітні, що можна підібрати варіант на будь-який смак і будь-який гаманець.

Особливості приготування

Готуючи начинку для рулетів лавашних, можна проявити фантазію, створивши власний рецепт або доопрацювавши один з вже давно відомих і популярних. Однак при цьому потрібно знати кілька тонкощів, щоб страва вийшла смачною і красивою.

• Як начинка для лаваша можна використовувати слабосолену або приготовану іншим способом рибу, ікру, овочі, гриби, м'ясо та ковбасні вироби. Але якщо не хочеться, щоб страва була суха, до будь-якої начинки не завадить додати соус-основу. При цьому важливо, щоб соус не був занадто рідким, тому що через це лаваш може розмокнути та порватись. Тому часто соус замінюють м'яким сиром або сиром.
• Рулет з лаваша буде смачнішим, якщо шари прісного тіста встигнуть трохи просочитися соусом. З цієї причини начиняти рулети краще за деякий час до приходу гостей приблизно за годину. Врахуйте, якщо лаваш просочуватиметься соусом занадто довго, то він теж може розмокнути, тому за добу або більше робити рулети з лаваша теж небажано.
• Щоб за той час, поки просочується начинкою або охолоджується (іноді рулети перед подачею до столу потрібно охолодити), лаваш не засох, рулет можна обернути фольгою або харчовою плівкою. До того ж, це допоможе надати рулетам потрібну форму.

Рулети з лаваша можна робити невеликі, розраховані на одну порцію або великі, щоб потім можна було нарізати їх маленькими шматками (по 1-2 см), красиво розкласти на блюді і подати до святкового столу. Перший варіант найбільше підходить для домашнього застілля, другий – для фуршету.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички – 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Крабові палички можна використовувати охолоджені чи заморожені. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, сурімі доведеться розморозити за кімнатної температури, так що їх потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Користуватися мікрохвильовою піччю для розморожування крабових паличок не рекомендується, тому що через це їх структура може порушитися, і вони стануть нагадувати гуму.
• Поріжте крабові палички дрібними шматочками довільної форми.
• Яйця відваріть, остудіть, очистіть. Натріть на великій тертці.
• Помийте, обсушіть серветкою і дрібно нарізайте ножем свіжу зелень.
• Сир подрібніть на дрібній тертці.
• Роздавіть часником ручним пресом.
• Поєднайте всі інгредієнти, додавши майонез. Перемішайте.

Начинка розподіляється на всій поверхні лаваша, після чого його потрібно скачати в рулет і загорнути в харчову плівку. Перед подачею до столу рулет дістають із холодильника, звільняють від плівки та нарізають шматками по півтора сантиметри. Залишається розкласти рулетики на тарілці, прикрасити гілочками петрушки.

Начинка із сиру з маринованим огірком

• сир – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик;
• мариновані огірки – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• свіжа зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито, щоб він придбав ніжну консистенцію.
• Додайте майонез та пропущений через прес часник, збийте блендером.
• Дрібно порубайте вимиту та висушену зелень.
• Мариновані огірки наріжте маленькими шматочками, попередньо зрізавши кінчики. Сік, що виділився з огірків, злийте - він не потрібен.
• Покладіть у сирний соус зелень та подрібнені огірки, добре перемішайте його ложкою.

Після того, як лаваш буде намазаний кремом і скачати в рулет, його потрібно як мінімум на годину прибрати в холодильник. Нарізати рулет перед подачею до столу краще. Його свіжий аромат навряд чи зможе залишити ваших гостей байдужими.

Начинка з печериць та плавленого сиру

• плавлений сир – 0,2 кг;
• майонез – 20 мл;
• печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершкове масло - скільки піде;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Печериці вимийте і тут же підсушіть, промокнувши рушником. Не допускайте, щоб вони довго перебували у воді, інакше надто сильно набухнуть.
• Наріжте гриби дрібними кубиками.
• З цибулини зніміть лушпиння. Дрібно поріжте цибулю.
• На сковороді розтопіть невеликий шматок вершкового масла|мастила|. Покладіть цибулю і обсмажте її на слабкому вогні, поки вона не стане прозорою.
• Додайте гриби і обсмажуйте їх із цибулею, поки зі сковороди не випарується весь сік, що виділився з печериць.
• Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і зніміть з вогню.
• Подрібніть на тертці плавлений сир. Це буде простіше зробити, якщо ненадовго покласти сир у холодильник.
• Змішайте сирну стружку із майонезом.
• З'єднайте сир із грибами, ретельно перемішайте.

Сирно-грибною пастою намажте лаваш, сформуйте рулет. Обернувши його в плівку, залиште на годину, щоб тісто просочилося соусом. Подавайте, нарізавши шматками по 1-1,5 див.

Начинка зі слабосоленою сьомгою

• вершковий сир – 50 г;
• слабосолона сьомга – 0,3 кг;
• лимонний сік – 20 мл;
• свіжий кріп – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сьомгу наріжте тонкими пластами. Обов'язково переконайтеся, що немає кісток. При необхідності видаліть усі кісточки - в начинку вони не повинні потрапити в жодному разі.
• Дрібно порубайте кріп.
• Начинку потрібно викладати на лаваш шарами: спочатку змащують сиром, посипають кропом, потім розкладають сьомгу, збризкують лимонним соком.

Начинка з корейською морквою та фаршем

• помідори – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 150 г;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• сметана – 100 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Фарш посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності в олії.
• Помідори тонко наріжте.
• Сметаною змастіть лаваш, викладіть фарш.
• Посипте корейською морквою, зверху розкладіть помідори.
• Поверніть лаваш рулетом, наріжте великими порційними шматками.

Такі рулети потрібно подавати відразу після їх приготування. Кількості начинка вистачить на 2 лаваші. За бажання рулети можна нарізати вужчими шматками і подати до фуршетного столу.

Начинка з сиром та морквою по-корейськи

• адигейський сир – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 0,2 кг;
• свіжа зелень – 100 г;
• майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте ножем зелень.
• Сир розкришіть руками або натріть.
• Моркву подрібніть ножем.
• Змішайте сир, моркву та зелень, додавши рівно стільки майонезу, скільки необхідно для з'єднання компонентів у загальну масу.

Розподіліть начинку на лаваші, зробіть рулет. Подавайте страву до столу не раніше, ніж за годину, інакше лаваш не встигне просочитися соусом. Перед подачею наріжте рулет тонкими шматками.

Начинка з ковбасою

• варена ковбаса – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• свіжий огірок – 100 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• майонез – 100мл.

Спосіб приготування:

• Моркву помийте, очистіть і дрібно натріть.
• Огірок поріжте дрібними кубиками. В ідеалі його перед цим потрібно очистити – тоді начинка вийде ніжнішою.
• Дрібними кубиками поріжте ковбасу.
• Змішайте інгредієнти, додавши рубану зелень та майонез.

Далі рулет з лаваша готується звичайним способом, тобто начинка розподіляється лавашем, він скочується в рулет і нарізається не надто тонкими шматками. Замість ковбаси для приготування цієї страви можна використовувати відварену або копчену курячу грудку, яловичу мову або телятину. Смак у своїй, зрозуміло, зміниться, але з погіршиться.

Начинка з рибних консервів

• тунець у власному соку (консерви) – 0,2–0,25 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Викладіть консерви з|із| банки в миску, в неї ж вилийте сік. Ретельно розімніть консерви вилкою.
• Сир дрібно натріть, змішайте з|із| подрібненими консервами.
• Відваріть яйця і, дрібно натерши їх, додайте до решти компонентів, перемішайте.
• Додайте до начинки рубану зелень і, при необхідності, зовсім небагато майонезу.

Змастивши лаваш паштетом, згорніть його в рулет і приберіть хоча б на півгодини в холод. Подавайте нарізаним на дрібні шматки.

Начинка з часником та помідорами

• м'який сир – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

• Помідори наріжте тонкими півколами і відкладіть убік, щоб із них виплив зайвий сік.
• Пропущений через часник часник змішайте з м'яким сиром.
• Змастіть лаваш сирною пастою, розкладіть зверху скибочки помідорів. Посипте рубаною зеленню.

Скачайте рулет з лаваша і обов'язково приберіть його щонайменше на годину в холодильник. Перш ніж подавати до столу, наріжте тонкими шматками і розкладіть на блюді. Рулетики виглядають дуже яскраво та апетитно, їхній пікантний смак вас теж не розчарує. Якщо ви любите гострі страви, перед скочуванням лаваша в рулет начинку можна посипати червоним меленим перцем.

Начинка з курячою печінкою

• куряча печінка – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжий огірок – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Печінку промийте, наріжте не надто дрібними шматками.
• Шматками середнього розміру поріжте очищену цибулю.
• Обсмажте печінку з|із| цибулею до готовності, перекладіть в чашу блендера.
• Додайте вершки та збийте інгредієнти, перетворивши їх на паштет. Посоліть і поперчіть його до смаку.
• Огірок натріть на тертці з великими отворами.

Змастивши лаваш паштетом, викладіть зверху огірки, потім сформуйте рулет. Перед подачею наріжте дрібними шматками. Для святкового застілля цей варіант начинки навряд чи підійде, але для сімейної вечері виявиться якраз.

Сирна начинка для смажених рулетів (порційних)

• яйце куряче - 5 шт.;
• твердий сир – 0,3 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• молоко – 80 мл;
• майонез – 30 мл;
• сметана – 30 мл;
• борошно - скільки піде;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Натріть сир, змішайте його з майонезом та сметаною.
• Відваріть 3 яйця. Остудіть, очистіть і поріжте дрібно.
• Порубайте ножем зелену цибулю.
• Змішайте з сиром цибулю та яйця.
• Лаваш розріжте на кілька частин, кожну начинкою змастіть. Скачайте в рулети.
• Збийте яйця, що залишилися з молоком, сіллю, спеціями. За допомогою борошна загустіть до консистенції густої сметани.
• Зануріть кожен рулет у кляр і обсмажте в киплячому маслі з усіх боків.

Подавати такі рулети можна як гарячими, і холодними. У будь-якому випадку результат вам сподобається.

Солодка начинка для рулету з лаваша

• яблука – 0,6 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 20 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

• Яблука помийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, виріжте серцевини. Наріжте кубиками невеликого розміру яблука.
• Видавити з лимона сік. Полийте їм яблука, посипте їх цукром, змішавши його з ванільним цукром та корицею.
• Підсмажте яблука в розтопленій вершковій олії і викладіть на лаваш, розподіліть на його поверхні. Використовуйте поки що лише половину начинки, до країв трохи не доходьте.
• Накрийте другим лавашем, покладіть на нього начинку, що залишилася, скачайте все в рулет.
• Покладіть на змащене деко, змастіть яєчним жовтком.
• Відправте духовку в розігріту до 180 градусів і випікайте 20–30 хвилин.

Перед подачею до столу рулет потрібно нарізати не надто дрібними шматками. Користуватися потрібно дуже гострим ножем, інакше рулет кришиться.

Рецепти начинок для лаваша не вичерпуються наведеними вище, тому що кожна господиня, беручи один із рецептів за основу, привносить щось своє. Виявивши фантазію, ви також напевно зможете винайти свій неповторний рецепт начинки для рулету з лаваша.

Добридень.

Варіантів закусок із лаваша можна зібрати тисячі і в рамках однієї статті неможливо розглянути їх усі. Тож розділимо їх на групи та писатимемо про них окремо.

Сьогодні хочу запропонувати кілька легких та смачних рецептів холодних закусок з лаваша. Лаваш-це дуже універсальна складова, в яку можна загорнути практично все що завгодно, хоч м'ясо, хоч фрукти з морозивом. У будь-якому випадку це буде виглядати апетитно та оригінально.

Проста закуска з лаваша з шинкою та морквою по-корейськи

Найвибагливіша закуска із найпростіших продуктів. Для приготування вам знадобиться:

• 150 гр корейської моркви
• 150 гр шинки
• 1 великий лаваш
• Майонез - 2 ст.л

1. Шинку нарізаємо дрібною соломкою і змішуємо її в одній мисці з морквою по-корейськи та майонезом.

2. Начинку рівномірно розмазуємо лавашем і акуратно і щільно згортаємо його в рулет.

3. Загортаємо рулет у харчову плівку та прибираємо на 1 годину в холодильник.

4. Після цього прибираємо плівку і акуратно розрізаємо лаваш на шматки завтовшки 2-3 см.

Начинка для закуски з курки та болгарського перцю

Для приготування потрібно:

• Варена куряча грудка - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Майонез - 2 ст.л
• Зелень
• 1 великий лаваш

1. Курячі грудки разом з часником розбиваємо в чаші блендера.

2. Змішуємо грудку з дрібно нарізаним болгарським перцем та зеленню, заправивши все майонезом.

3. Поступово намазуємо начинку на лаваш.

4. І скочуємо в щільний рулет.

Перед розрізанням рулет з лаваша необхідно хоча б 1 годину протримати в холодильнику, щоб він просочився

Як приготувати низькокалорійну закуску з лаваша з огірком

Низькокалорійна закуска виходить при заміні майонезу на сирний сир та використання продуктів із «негативною калорійністю», таких як свіжі огірки.

Отже, для приготування ми беремо:

• Половину свіжого огірка
• 150 гр сирного сиру
• Оливкова олія - ​​1 ст.л
• Зелень
• 1 великий лаваш

1. Огірок натираємо на великій тертці та змішуємо з сирним сиром та зеленню. Додаємо ложку оливкової олії та добре перемішуємо.

2. Аналогічно попереднім рецептам рівномірно розподіляємо начинку по лавашу, загортаємо його в рулет і відправляємо в холодильник, загорнувши в харчову плівку або поліетиленовий пакет.

Легкий рулет з лаваша з сиром та морквою

Ще один простий рецепт, який не потребує попередньої підготовки продуктів.

Для начинки нам знадобиться:

• Твердий сир - 70-100 гр
• Одна свіжа морква
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л майонезу

1. Моркву та сир натираємо на великій тертці. Часник – на дрібній. З'єднуємо всі інгредієнти разом та добре перемішуємо.

2. Після чого рівномірно намазуємо начинку на лаваш та згортаємо рулет.

Начинка для рулету з оселедця та плавленого сиру

Для цього варіанту нам знадобиться:

• Філе солоного оселедця - 2 шт
• 1 плавлений сирок - 100 гр
• 2 середніх варених моркви
• Зелена цибуля
• 1 великий лаваш

1. Оселедець, моркву та сир нарізаємо шматками і відправляємо в чашу блендера.

Перш ніж збивати інгредієнти, додайте ложку олії, щоб суміш вийшла однорідною

2. У перебиту в блендері суміш додаємо дрібно порубану цибулю і намазуємо начинку на лаваш.

3. Скручуємо лаваш у рулет, наполягаємо 1 годину в холодильнику і ріжемо на скибочки завтовшки 2-3 см.

Закуска на святковий стіл з лаваша зі шпротами

Тепер підуть рецепти складніше - з великою кількістю інгредієнтів.

• Для цього рулету нам знадобиться:
• Шпроти - 150 гр
• Сир - 150 гр
• Яйця варені - 3 штуки
• Майонез - 3 ст.ложки
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка - 1/2 пучка
• Мариновані огірки - 12 штук (дрібні)
• Лаваш - 1 штука

1. Часник перетираємо на дрібній тертці або давимо через часнодавку. Змішуємо його з майонезом і розмазуємо суміш по всьому лавашу.

2. На лаваш натираємо сир на великій тертці.

3. Наступним шаром натираємо яйця.

4. А за нею кладемо дрібно нарізані огірочки та рубану зелень.

5. Останнім шаром викладаємо шпроти (не розрізаючи) та скачуємо рулет.

Щоб риба не вивалювалася, не розкладайте її по всьому лавашу, зосередьтеся в середині

Рулет готовий, відправляємо його наполягати у холодильник.

Закуска з начинкою з крабових паличок

Для рулету з крабових паличок нам знадобляться:

• Крабові палички - 150-200 гр
• Плавлений сир - 3-4 ст.
• Яйця варені - 3 шт
• Часник - 3 зубчики
• Кріп - 1/2 пучка
• Лаваш - 1 штука
• Сіль - 1/8 ч.л

1. Найцікавіше в цьому рецепті - часниковий сир. Щоб його приготувати, нагріваємо плавлений сир у мікрохвильовій печі на максимальній потужності 30-40 сек. Коли він стане текучим, змішуємо його з натертим на дрібній тертці часником і розмазуємо по лавашу.

2. Потім викладаємо на лаваш дрібно порубану зелень, натерті на великій тертці яйця та дрібно нарізані крабові палички.

3. Начинку солимо і закочуємо щільний рулет.

Рулет готовий. Наполягаємо його в холодильнику, а потім нарізаємо скибочками.

Новорічний рулет «Сьомга в лаваші»

Ну і насамкінець я залишив свій улюблений варіант рулету з лаваша з сьомгою. Це стовідсотковий хіт для будь-якого застілля. Обов'язково увімкніть його у своє новорічне меню.

Інгредієнти:

• Лаваш великий - 1 шт
• Сьомга слабосолона - 250 гр
• Огірки мариновані - 200 гр
• Петрушка - 2 пучки
• Майонез - 100 гр

Приготування:

1. Сьомгу нарізаємо маленькими шматочками.

2. Лаваш змащуємо майонезом.

Якщо вам вже набрид майонез, візьміть сирний сир

3. Викладаємо на лаваш рибу, нашатковану петрушку та дрібно порізані огірочки.

4. Закочуємо лаваш у рулет.

5. Рулет загортаємо у харчову плівку та відправляємо на 1 годину в холодильник.

Закуска із сьомги готова!

З лаваша можна готувати не лише холодні закуски. Можна смажити їх на сковороді чи запікати у духовці. Цим способам я присвячу наступні статті, тому що рулети з лаваша- це мої улюблені закуски.

А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.