Головна → Перші страви Мармелад з лимону з желатином - приготування за покроковим фото рецептом на зиму в домашніх умовах. Лимонний мармелад - натуральний колір цукерок Мармелад із лимону без цукру

Мармелад з лимону з желатином - приготування за покроковим фото рецептом на зиму в домашніх умовах. Лимонний мармелад - натуральний колір цукерок Мармелад із лимону без цукру

Опис

Мармелад з лимона можна дуже легко приготувати в домашніх умовах, якщо знати кілька основних секретів та тонкощів створення подібних солодощів. У чому основна суть приготування таких натуральних цукерок, запитаєте ви. Все дуже просто: готується мармелад практично так само, як і будь-який джем, тільки для приготування використовують не стільки ягоди або фрукти, скільки їхній чистий сік. При цьому також важливо знати норму додавання желатину або будь-якої іншої речовини, що містить пектин для того, щоб цукерки тримали форму навіть поза холодильником. У цьому покроковому фото рецепті ми спробуємо приготувати невелику порцію апетитного мармеладу лимонного для того, щоб розібратися в деталях його створення. Вже після цього ви зможете таким чином готувати цукерки не тільки з цитрусових.
Мабуть, найважливіше у приготуванні мармеладу – це досягнення соком абсолютної прозорості. Цей факт залежить від того, наскільки уважними ви будете під час того, як варитиметься сік лимонів. Ми будемо використовувати досить багато цукру в процесі варіння такого мармеладу, тому білої піни утворюватиметься на поверхні рідини досить багато і всю її краще видаляти шумівкою. Смак такого мармеладу вийде дуже органічним і натуральним, адже сам лимонний сікнаражати термічної обробкими не будемо. При цьому лимон збереже всі свої корисні якостітак що для дітей від застуд ліки краще ви не придумаєте. Почнемо приготувати мармелад з лимона в домашніх умовах.

складові

Мармелад із лимона - рецепт приготування

Найпростіше для створення мармеладу взяти 3 стиглих тонкокорих лимона, а не окремо купувати тільки сік. Все тому, що використовувати для створення зимових заготовокможна не тільки безпосередньо чистий сік або м'якоть, але також корисну та багату на вітаміни цедру.Тому купуємо лимони, ретельно їх промиваємо і акуратно позбавляємо шкірки, яку відкладаємо для наступного рецепту.

Желатин нам необхідно розвести в невеликій кількості (приблизно 60 мілілітрів) кип'яченої холодної води. Зробивши це, заготівлю потрібно залишити розмокати. Використовувати для приготування в домашніх умовах мармеладу можна не тільки желатин, але пектин або агар-агар. Розводити ці продукти необхідно відповідно до інструкцій на упаковках.

Чисту холодну воду, що залишилася, заливаємо в сотейник, туди ж відправляємо весь підготовлений цукровий пісок, ретельно перемішуємо інгредієнти і відправляємо на плиту. Доводимо цукровий сиропдо кипіння, злегка уварюємо до потрібної нам густоти та розчинення кристалів цукру.

Як тільки сироп досить загуснув, знімаємо його з вогню і заливаємо до нього розведений нами раніше в кип'яченій воді желатин, який за відведений час встиг розбухнути. Перемішуємо інгредієнти та приступаємо до наступного етапу.

Тепер нам необхідно з м'якоті будь-яким зручним способом вичавити весь сік, потім його потрібно залити в каструлю з цукровим сиропом через дуже дрібне сито для того, щоб навіть дрібні шматочки м'якоті не потрапили до мармеладу. Ще раз перемішуємо інгредієнти так, щоб маса вийшла повністю однорідною.

Мармелад з лимона - це чудова альтернатива будь-кому десерту. Такі ласощі підходять до чаю. Його можна змащувати на хліб або печиво, додавати в торти, пироги та тістечка. Для приготування мармеладу вам знадобляться такі компоненти:

500 грам лимонів,

1 кілограм цукру,

2 літри води.

Як робити мармелад з лимону?

Спосіб приготування:

1. Вимийте лимони, поставте на вогонь і варіть на маленькому вогні протягом 2 годин. Остудіть лимониі зробіть із них пюре. Не забудьте вийняти кісточки.

2. Додайте в лимонне пюре воду та цукор, поставте на маленький вогонь і варіть, доки маса не сяде. Мармелад готовий, коли суміш набуде карамельного кольору.

3. Розкладіть готовий мармелад банками. Його можна намазувати на хліб чи їсти просто так. Смачного.

Рецепт мармеладу «Лимонні часточки»

Для мармеладу Лимонні часточки вам знадобиться лимонна мармеладна маса і один білок. Збийте білок і розбавте з|із| 5 ложками гарячої мармеладної маси. Швидко розмажте їх по целофану у формі прямокутника. 5 ложок звичайної мармеладної маси розбавте харчовим барвником і розмажте по іншому целофану в такій формі. Покладіть один целофан на інший так, щоб два шари мармеладу лежали один на одному. Покладіть мармеладна деко і залийте мармеладною масою, що залишилася. Остудіть і поріжте на шматочки. У вас вийде чудові листкові ласощі.

Рецепт мармеладу з лимонаду

Мармелад можна приготувати не лише з фруктів, ягід та цитрусових, а й з лимонаду. Для цього в лимонаді потрібно розвести загусник (краще брати агар-агар), можна додати пюре із фруктів або ягід, можна не додавати. Сік, що вийшов, підігріти на вогні, недовго прокип'ятити, поки агар-агар не розчиниться. Мармелад розлити по формах і остудити. За бажання можна додати цукор.

Дитячий мармелад - рецепт

Для приготування дитячого мармеладу найкраще використовувати свіжі фрукти чи ягоди. Дитячий мармелад краще готувати на пектині - натуральному загуснику, тому в якості основи десерту, віддайте перевагу яблукам, грушам, абрикосам або аґрусу. Вам потрібно відварити плоди та зробити з них пюре. Потім додати цукор(хоча для дітей краще взяти мед) і варити до того ступеня, поки суміш не загусне. Мармелад потрібно вилити у формочки та остудити. Ласощі затвердіють за 1 - 2 дні. Звичайно, доведеться почекати, але цей мармелад корисний, не містить консервантів та підійде для дітей

Слідкуйте за новими рецептами мармеладувід "Солодкої казки" на сайті "Фру-Фру"!

Зробіть лимонний мармелад у домашніх умовах на нашу покроковий рецептз фото. Ви легко приготуєте домашні ласощі. До мармеладу можна додати харчову фарбу будь-якого кольору, а лимонний сік змішати з апельсиновим. Словом, якщо виявити фантазію, можна приготувати багато вітамінних цукерок із корисних цитрусових фруктів.

Якщо з якихось причин желатин вам не підходить, його можна замінити пектином або агар-агаром.

На приготування потрібно 120 хвилин. Із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 6-8 порцій.

Інгредієнти для мармеладу:

лимонний сік – 180 г;
вода – 150 мл;
цукровий пісок – 350 г;
желатин харчовий - 35-40 г.

Як приготувати лимонний мармелад?

Вижимаємо лимонний сік будь-яким зручним способом. Фрукти виростають різного розміру, щоб вичавити потрібну кількість соку знадобиться 3-4 лимони.

Лимонний сік не буває яскравим, якщо немає упереджень проти харчової фарби, можна на цьому етапі додати в сік крапельку жовтого харчового барвника- Мармелад вийде яскраво-жовтим.

Харчовий желатинрозчиняємо у воді згідно з рекомендаціями на упаковці.

Зазвичай желатин або попередньо замочують у холодній водіна 30 хвилин, або розчиняють швидкорозчинний желатин згідно з інструкцією виробника.

Воду, що використовується для розчинення або замочування, слід відняти від зазначеної в рецепті.

Цукровий пісок насипаємо в сотейник, наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо желатин. Прогріваємо, не доводячи до кипіння, поки крупинки желатину повністю не розчиняться.

Через ситечко вливаємо лимонний сік у сотейник із гарячою сумішшю. На ситі залишаться кісточки та лимонна м'якоть.

Ще раз прогріваємо суміш, не доводячи до кипіння.

Виливаємо суміш у форму через ситечко, щоб нерозчинені крупинки желатину не потрапили до мармеладу.

Форму прибираємо в холодильник на 2 години, потім занурюємо на кілька секунд у теплу воду, витягаємо шар мармеладу із форми нарізаємо порційно.

У тарілку насипаємо цукровий пісок, обвалюємо мармеладні кубики у цукрі.

Викладаємо мармелад на пергамент, підсушуємо.

Серед достатку солодощів, які пропонують магазини, досить складно знайти не тільки щось смачне, а й корисне. Тому молоді мами все частіше готують частування своїм дітям самостійно.

Калорійність такого продукту легко контролювати (можна просто зменшувати кількість цукру), а склад продукту завжди відомий та натуральніший.

Одним із самих корисних ласощівє домашній мармелад. Він містить у великій кількості такі корисні мікроелементи як натрій, калій, магній, фосфор, кальцій, а також вітаміни В, Е, РР.

Домашній мармелад покращує роботу травної системи, оскільки сприяє виведенню радіонуклідів та важких металів. Покращує діяльність мозку та допомагає швидко відновити сили після фізичних навантажень.

Інтернет повний різними фото та відео рецептами приготування домашніх солодощів. Ми ж підібрали для вас 2 кращих рецептулимонного мармеладу в домашніх умовах