Меню рецепти салатів. Салати – рецепти. Як приготувати бурякові ялинки
Пощастило нам побувати серед запрошених на справжньому сільському весіллі! Насолоди отримали масу! Було таке відчуття, що ми повернулися в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз заведено, а вдома, у спеціально побудованому для цих цілей курені, який являв собою величезний намет зі столами та лавами всередині. По-друге, у гості було запрошено практично всіх місцевих жителів. Невгамовні куховарки, наввипередки один з одним, гасали з кухні до намету, підносячи все нові й нові страви, які й без того стояли на столах у два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перерахувати! А смачно як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, у кожному будинку" - шепнула мені на вушко жінка, що сидить поруч. "Ви обов'язково маємо його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж всі необхідні продукти для його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Зацікавила? У такому разі заходьте та пригощайтеся!
Салат - це, як правило, закусочне блюдо, що складається з декількох нарізаних продуктів, і заправлене соусом або олією. Як соус може використовуватися сметана, йогурт, майонез і т.д. Щоб салат вийшов смачним, важливо правильно дотримуватися пропорцій інгредієнтів, а також знати їхню сумісність між собою. Вимога часу – найпростіші салати, які готуються швидко, а продукти вимагають звичайнісінькі. Сьогодні такі рецепти простих салатів можна знайти удосталь на сторінках спеціалізованих сайтів, у літературі, на телебаченні. Будь-яка господиня має у своєму арсеналі кілька «салатів простіше простого», які виручають її в потрібну хвилину.
Такі салати можуть готуватися як із овочів, так і з фруктів. Є також багато цікавих рішень з м'яса, сирів, морепродуктів. Правильний підбір інгредієнтів іноді дозволяє зі звичайних продуктів створити справжній кулінарний шедевр. Наприклад, візьміть просте поєднання – морква, яблуко, сметана – і у вас на столі буде чудова «швидка» закуска, просто смачний салат. Або ще простіше – огірки зі сметаною. Це і є салат «просто та смачно»!
Дуже гарні та поживні прості салати з курки. Використання філе курки, ковбасних виробів у салатах зараз дуже поширене у всьому світі. Змішайте філе курки, зелень, оливкову олію з оцтом - і готовий простий салат на день народження. Для будь-якого свята рецепти простих та смачних салатів можна винаходити на ходу, з того, що у вас є зараз у холодильнику. І не треба прагнути здивувати гостей великою кількістю продуктів у салаті. Чим менше інгредієнтів, тим краще і яскравіше будуть «чути» смакові відтінки кожного продукту, і вони не забиватимуть один одного. Щоб зробити салат на день народження просто і смачно, досить виявити винахідливість та фантазію, правильно та красиво змішати в одній страві найпростіші продукти.
Якщо ж у вас поки не виходить зробити простий салат, фото з сайту допоможе вам зрозуміти принципи виготовлення таких страв. Презентабельність салату – одна з основних вимог до цих страв. Тому освоюйте рецепти простих салатів з фото, робіть одразу якісну презентацію свого творіння.
Погляньте також на інші наші поради щодо приготування простих салатів:
Не перевантажуйте салати великою кількістю інгредієнтів, нехай кожен з них максимально віддасть свій смак кінцевій страві;
Прості класичні салати можуть бути подані як гарнір до будь-якої основної страви з м'яса, риби, птиці;
Приділяйте увагу естетичному виду салату. Не забувайте, що салат – це окраса вашого столу;
Слідкуйте за свіжістю продуктів для салату. Неприємний запах несвіжого овоча вже не сховаєш, він зіпсує всю страву;
Продукти, що швидко псуються, для салату потрібно купувати безпосередньо перед приготуванням;
Дуже важливо дотримуватися поетапного додавання деяких продуктів. Сухарики, якщо вони передбачені рецептом, додають безпосередньо перед подачею. Салат із зеленню заправляють соусом або олією також перед подачею, інакше салат набуде млявий, негарний вигляд;
Сир для салату має бути пряним, трохи гострим, з яскравим смаком;
Прості салати з фруктів є десертом і подаються наприкінці урочистостей.
Святкові салати – це тема для розмови. Особисто я можу годинами обговорювати з подружками в інтернеті та телефоном рецепти салатів на святковий стіл, і завжди записую рецепти смачних святкових салатів у гостях. Салати на святковий стіл - це окрема філософія для кожної господині, адже салит - перше, що подають на стіл, і саме від салату задають тон всьому застіллям.
Як говориться в мудрому прислів'ї: «Тупий олівець – краще за найгострішу пам'ять», тому вирішила зібрати всі свої улюблені та перевірені рецепти святкових салатиків в одному місці.
Щоб відкрити перед святами сторінку - і всі салати на святковий стіл в одному місці, залишається тільки вибрати відповідний салат, і відправити чоловіка до супермаркету за продуктами. Друзі, дуже сподіваюся, що мої салати на святковий стіл вам неодмінно сподобаються!
Салат купками «Єралаш»
Готується салат купками «Ералаш» дуже швидко, інгредієнти прості та доступні, а оригінальне оформлення дозволяє подати салат купками на плоскій страві на святковий стіл. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Салат з кальмарами, яйцем та огірком
Рецепт салату з кальмарами яйцем та огірком один із моїх найулюбленіших. Готувати його просто та швидко, особливих інгредієнтів та кулінарних навичок для цього не потрібно. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Салат з крабовими паличками та морквою
Хочу представити вашій увазі дуже смачний салат із крабовими паличками та морквою. Його рецептом зі мною поділилася подружка, коли я одного разу поскаржилася їй, що не можу знайти якийсь новий цікавий салат - такий, щоб і готувався легко, і виглядав апетитно, і був смачним і ніжним. Як готувати, дивіться.
Салат «Печень тріски під шубою»
Готовий салат з печінки тріски виходить особливо ніжним. Усі мої подруги вже давно переписали цей рецепт до своїх кулінарних книг і обов'язково готують його на святковий стіл. Сподіваюся, вам теж припаде до смаку апетитний салат з печінки консервованої тріски. Як готувати салат «Печень тріски під шубою» можна подивитися
Салат з чорносливом та куркою «Венеція»
Дуже смачний салат із куркою та чорносливом я готую практично на всі сімейні свята. Він виходить ситним, з приємною пікантною ноткою, яку надають страві чорнослив та смажені печериці. Класичне поєднання вареного курячого філе, сиру та грибів доповнює свіжий огірок, роблячи салат соковитим та свіжим. Рецепт з фото дивіться.
Дуже смачний салат на святковий стіл з млинцями, корейською морквою, пекінською капустою, шинкою та куркою. Ваші гості будуть у захваті! Рецепт з покроковими фото дивіться.
Смачний салат з консервованою квасолею та сухариками
Ну дуже смачний салат з консервованою квасолею, сухариками, ковбасою та свіжим огірком! Всі інгредієнти чудово «дружать» між собою, а майонезна заправка з часником робить цей салат улюбленцем усіх гостей. Рецепт з фото.
Салат із копченою куркою «Мозаїка»
Смачний салат із копченою куркою, сиром та свіжими овочами, займе особливе місце на вашому святковому столі. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Листковий салат із сардиною
Як приготувати дуже смачний і простий листковий салат з сардиною, ви можете подивитися.
Салат із курячої грудки «Повітряний»
Цей салат дійсно дуже смачний, незважаючи на те, що готується легко і швидко і з цілком доступних інгредієнтів. Мені, як господині, теж подобається такий салат з курячою грудкою - простий рецепт, а результат дуже апетитний і цікавий, цілком підходить і для звичайної вечері, і для святкового столу. Рецепт з фото дивимося.
Салат з крабовими паличками та помідорами
Хто хоче простий і швидкий рецепт смачного, але в той же час досить доступного салату з звичайних інгредієнтів? У мене якраз є такий – салат із крабовими паличками та помідорами. Він справді виходить дуже смачний, яскравий та апетитний. Рецепт.
Салат з куркою та ананасами «Пікантний»
Рецепт салату з куркою та ананасами «Пікантний», можна подивитися.
Як приготувати салат «Насолода» можна подивитися
Якщо ви шукаєте простий, але смачний салат на святковий стіл, то, думаю, вам сподобається цей рецепт із забавною назвою «Гриби під шубою». Не варто проводити аналогію з відомим салатом «Оселедець під шубою» — у цьому рецепті не буде буряків та оселедців. Зате будуть гриби та твердий сир, солоні огірки та зелена цибуля: таке поєднання виходить дуже вдалим та смачним, а закуска – ситною. Рецепт з покроковими фото
Салат з куркою та чорносливом «Іменинник»
Як приготувати салат з чорносливом та куркою «Іменинник» можна подивитися
Якщо ви шукаєте хороший і простий рецепт салату на святковий стіл, «Кучеряшка» буде чудовим варіантом. Цей салат з куркою та буряком мені подобається простотою приготування, достатньо відварити завчасно буряки та куряче філе, а потім залишається лише подрібнити інгредієнти та викласти їх шарами. Як приготувати салат з буряком і сиром «Кучеряшка», я писала .
Салат Червоне Море з помідорами, солодким перцем, сиром та крабовими паличками. Таке поєднання інгредієнтів виходить дуже вдалим, тому смак цієї страви вам обов'язково сподобається. І готується салат просто і швидко, до того ж виглядає яскраво та апетитно. Рецепт з покроковими фото
Пропоную вам спробувати приготувати дуже простий та смачний салат зі шпротами та сухариками, який вже встиг полюбитись усім моїм гостям. Незважаючи на те, що в салаті немає свіжих овочів, це зовсім не псує картину. Гриби зі шпротами та сухариками відмінно поєднуються, а для любителів пікантності можна додати часничка! Як приготувати салат зі шпротами та сухариками можна подивитися .
Салат із сухариками та шинкою «Кармен»
Дуже смачний та оригінальний салат із сухариками куркою та шинкою із заправкою з аджики та майонезу. Ваші гості залишаться задоволеними. Як готувати салат?
Салат з грибами, куркою та горішками «Лісовик»
Інгредієнти:
- 1 шт. куряча відварена грудка,
- 400 г печериць,
- 2 шт. цибулі,
- 3 шт. варені яйця,
- 100 г твердого сиру,
- 0,5 ст мелених волоських горіхів,
- майонез.
Приготування:
Печериці, цибулю порізати, посмажити окремо.
Грудку порізати кубиками, яйця відварити, потерти на великій тертці, сир потерти на великій тертці, додати горіхи, заправити майонезом, перемішати.
На плоску страву поставити в центр склянку або пляшку, викласти салат і трохи придавити його. Потім дуже акуратно витягнути склянку і прикрасити.
Прикрашаємо наш салат зеленню та квіточками з маслин.
Салат з кальмарами, грибами та горіхами «Київський»
Як готувати салат «Київський»?
Салат з куркою та грибами «Застільний»
Інгредієнти:
- яйця варені 5 шт
- грудка куряча копчена 200гр
- гриби мариновані 200гр
- сир 100-150гр
- зелень для прикраси
- майонез чи сметана.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Окремо натерти.
М'ясо та гриби дрібно порізати.
Сир натерти на дрібній тертці. М'ясо заправити майонезом.
Викладаємо шарами знизу догори: м'ясо, гриби, майонез, білки, майонез, сир, майонез. жовтки. Прикрасити зеленню.
Cалат з помідорами та сухариками «Астра»
Рецепт салату «Астра», ви можете переглянути.
Салат «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- 300 г капусти
- 200 г відвареного м'яса (свинина чи яловичина)
- 3 невеликі буряки
- 2 моркви
- 1 середня цибулина
- 4-5 картоплин
- 2 зубчики часнику
- 1 огірок
- 2 помідори
- твердий сир
- майонез
- соєвий соус
- рослинна олія
Приготування:
Моркву (одну), буряки та м'ясо відварити і окремо нарізати соломкою. Картоплю нарізати соломкою, потім обсмажити (зробити картоплю – фрі). Капусту та огірок — соломкою.
1 шар - капуста (посолити, злегка віджати і поперчити, майонез);
2 - морква (1 свіжа + 1 відварена, соєвий соус і трохи майонезу);
3 - буряк + часник та майонез;
4 - м'ясо + майонез;
5 - цибуля дрібно нарізана;
6 - картопля + майонез.
Зверху викласти помідори нарізані кружальцями, посолити, покласти трохи майонезу, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню.
Салат з сиром, ананасами та часником
Пікантний салат із сиром та ананасами та часником особливо подобається жінкам, адже він виходить неймовірно смачним і при цьому недорогим. Ще один плюс цього рецепту полягає в тому, що для його приготування не потрібно заздалегідь відварювати овочі або яйця, довго подрібнювати всі інгредієнти і викладати їх шарами. Все дуже просто. Рецепт з фото.
Салат з копченою куркою та свіжими овочами «Версай»
Як приготувати салат «Версай» можна подивитися
Салат з крабовими паличками та сиром «Ніжний»
Салатик дійсно дуже ніжний та повітряний. Готується швидко та просто. Чудовий бюджетний варіант салату на свята!
Інгредієнти:
- 200 г крабових паличок
- 200 г сиру (не гострих сортів)
- 6 яєць варених
- 30 г олії вершкового
- майонез
Приготування:
Салат оформляємо шарами.
Перший шар – натерти заморожені крабові палички на великій тертці, промазати майонезом.
Наступний шар тертий сир, наступний тертий білок, потім натерти на дрібній тертці жовток. А зверху натерти 30 грам вершкове масло.
Кожен шар промазуємо майонезом. Залишити наполягати.
Рецепт з покроковими фото дивіться.
Салат сухариками та червоною рибою «Вершина блаженства»
Готується салат зовсім швидко і просто, але дуже смачний.
Присвячується всім шанувальникам червоної риби!
Інгредієнти:
- 200 г солоної червоної риби (у мене форель)
- невеликий качан пекінської капусти
- 100 г білих (!!!) сухариків (рекомендували «клинські», але я не знайшла)
- майонез.
Приготування:
Ріжемо невеликими смужками рибку, шаткуємо капусту, перемішуємо.
Додаємо майонез, перемішуємо та додаємо сухарики.
Ще раз перемішуємо – можна їсти. Можна щоб салат постояв хвилин десять і сухарики злегка розм'якшилися. Смачно і так!
Салат з копченим стегенцем «На Ура!»
Дуже оригінальний салат з приголомшливим складом. Усі інгредієнти добре поєднуються. Якщо не любите селера, замініть його огірком.
Інгредієнти:
- Коротенький копчений шт.
- Селера (стебла) 100 гр.
- Помідор 1шт.
- Яйця варені 2 шт.
- Майонез 2 стол.
- Сметана 1 стол.
- Часник трохи.
Приготування:
Курку, селеру, помідор та яйця нарізати кубиками + соус (майонез + сметана + часник).
Смачного!
Салат із консервованою скумбрією
Якщо вам сподобався рецепт – поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом у соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготовленої страви. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!
Яскраві, свіжі та несподівані ідеї та рішення – ось, що припаде до душі і обов'язково сподобається вам та вашим дорогим гостям! Що важливо: ми не використовували екзотичні, дорогі або проблемні інгредієнти і вибирали салати, які зможете приготувати швидко і легко.
Бурякові ялинки
Легка закуска та оригінальна прикраса новорічного столу. Бурякові ялинки займуть гідне місце поряд з рулетиками, ролами, канапе та бутербродами. Начинка з ніжної бринзи з незвичайним лимонним відтінком та найкорисніше авокадо – словом, безпрограшний варіант. І, зауважте, ніякого майонезу!
РЕЦЕПТ БУРЯКОВИХ ЯЛИНОК
Що потрібно:
(на 6 порцій)
150 г м'якої бринзи
1 ч. л. лимонної цедри
2 зубчики часнику
1 авокадо
1 ч. л. густої сметани
1 ч. л. лимонного соку
сіль, свіжомелений перець - за смаком
зелень – для прикраси
6 дерев'яних шпажок
Як приготувати бурякові ялинки:
Рисовий салат із печінкою
Цей рецепт для тих, хто зовсім не представляє своє святкове гуляння без усіляких листкових салатів з майонезом. Але ж це Новий рік, отже, будь-яким бажанням слід виконувати негайно!
Якщо й готувати з майонезом, то лише із домашнім. А порційна подача салату не дозволить вам з'їсти забагато.
РЕЦЕПТ рисового салату з печінкою
Що потрібно:
(на 5-6 порцій)
500 г яловичої печінки (для більш ніжного смаку яловичу печінку можна замінити телячою або курячою)
4 варені яйця
200 г твердого сиру
200 г консервованої кукурудзи
борошно – для панірування
олія – для смаження
Домашній майонез:
3 жовтки
150 мл рослинної олії
30 мл лимонного соку (1/4 лимона)
1 ч. л. російської гірчиці
1 ч. л. цукру
дрібка солі
Як приготувати рисовий салат з|із|
1. У приготуванні печінки є кілька секретів, які допоможуть зробити її м'якою та соковитою.
Печінка завжди вибирайте свіжу, а чи не заморожену.
Обдати печінку окропом і відразу опустити в холодну воду. Ножем зняти зовнішню плівку, замочити в молоці на годину. Нарізати печінку на шматки товщиною 1 см, не солити, обваляти в борошні.
Розігріти в сковороді олію, викласти шматочки печінки, обсмажити близько 30 секунд і перевернути. Потім ще раз обсмажити печінку приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
Важливо, щоб олія була розпеченою. В цьому випадку на печінці відразу ж утворюється скоринка, яка й утримує весь сік усередині. Готується печінка на середньому вогні доти, доки при проколюванні сік стане не червоним, а прозорим.
Готову печінку викласти на паперовий рушник і промокнути серветкою, щоб увібрала зайву олію.
Остиглу печінку натерти на дрібній тертці.
Одночасно з приготуванням печінки відварити рис до готовності та промити у холодній воді.
З кукурудзи злити рідину.
Яйця розділити на білок та жовток, натерти окремо на дрібній тертці.
На дрібній тертці натерти сир.
Для майонезу викласти жовтки в миску, додати сіль, цукор та гірчицю. Енергійно збивати віночком 1 хвилину.
У збиті жовтки додати|добавляти| лимонний сік і злегка збити.
Продовжуючи збивати яєчно-лимонну суміш, ввести тонким струмком рослинне масло і збити суміш до потрібної вам консистенції.
У традиційний домашній майонез лимонний сік зазвичай додають в кінці приготування, і такий майонез виходить з гладкою гладкою текстурою. Якщо ж спочатку ввести сік, майонез виходить пишний та повітряний. Особливо добре такий соус витримати на холоді хоча б 1-2 години.
Викласти салат шарами: яловича печінка, рис, кукурудза, сир, яєчний білок та жовток. Печінка, рис та сир злегка змастити майонезом.
Залишити у холодильнику на 2–3 години, а перед подачею до столу прикрасити зеленню.
Салат «Креветки на сніжній подушці»
Якщо ви вважаєте, що під час новорічних свят на фігуру можна махнути рукою, і вже подумки готуєтеся сісти на дієту після зимових канікул, цей салат з креветками саме те, що позбавить вас від необхідності голодних розвантажувальних днів. У ньому така ударна доза білка, що навіть поєднуючи салат з соусом, ви можете сміливо дозволити собі порцію гастрономічного задоволення, не замислюючись про наслідки.
Салат-мрія із серії «що з'їсти, щоб схуднути».
РЕЦЕПТ САЛАТУ «КРЕВЕТКИ НА СНІЖНІЙ ПОДУШЦІ»
Що потрібно:
(на 4 порції)
200 г твердого сиру
4 варені яйця
400 г креветок
1 горщик салату
Соус:
7 перепелиних яєць
150 мл рослинної олії
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. цукру
дрібка солі
сік 1 лайма
кінза та кріп – за смаком
свіжомелений перець
цедра лайма
Як приготувати салат «Креветки на сніжній подушці»?
Теплий салат із куркою
Як вам ідея подати на гарячий салат? Так-так, ситний салат зі звичною картоплею та куркою, але у поєднанні зі свіжою зеленню та легким некалорійним соусом. І найголовніше для господині будинку новорічної ночі: щоб не стояти біля плити, коли всі веселяться, продукти можна підготувати заздалегідь, залишиться тільки підігріти салат за пару хвилин!
До речі, теплий салат із куркою дуже подобається чоловікам, вони навіть не помітять відсутність шкідливого та жирного майонезу.
РЕЦЕПТ ТЕПЛОГО САЛАТУ З КУРИЦЮ
Що потрібно:
(на 4 порції)
400 г філе курячої грудки
1 цибулина
4 відварені картоплини в мундирі
2 зелені яблука
2-3 зубчики часнику
суміш салатного листя
олія – для смаження
сіль за смаком
Соус:
300 г натурального натурального йогурту
1 пучок кінзи
1 пучок кропу
2 ч. л. меду
2 ст. лимонного соку
сіль за смаком
свіжомелена суміш перців – за смаком
Для цієї страви краще використовувати глибокі тарілки, щоб салат довше зберігав тепло. Перед подачею салату тарілки можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі.
Як приготувати салат з куркою?
Новорічний пікантний салат із родзинкою
Салат-закуска або навіть салат-десерт – ця страва кардинально відрізняється від багатьох звичних салатів. Пікантний сир із пліснявою неймовірним чином поєднується зі смаженими волоськими горіхами в карамелі, ледве вловимими грушевими нотками та бальзаміком. Гурмани, ваш вибір!
РЕЦЕПТ НОВОРІЧНОГО ПІКАНТНОГО САЛАТУ З ІЗЮМІНКОЮ
Що потрібно:
(на 4 порції)
2 упаковки свіжого шпинату (можна замінити будь-яким листовим салатом або салатним міксом)
150 г сиру з пліснявою (ми використовували найдемократичніший недорогий варіант)
2 груші
1 ст. волоських горіхів
2 ст. меду
0,5 ч.л. рослинного масла
Заправка:
200 г натурального йогурту
3 ч. л. зернової гірчиці
1 ст. бальзамічного оцту
Груші для цієї закуски краще вибирати досить тверді, але зрілі та помірно солодкі.
А ось горіхи в карамелі не варто замінювати сирими рубаними, оскільки саме вони є другим за значимістю компонентом після сиру з пліснявою.
Як приготувати новорічний пікантний салат із родзинкою:
Веселих вам свят, миру, добра та процвітання!
Що таке салат? Для багатьох з нас це найлегша страва, яка не вимагає багато часу для приготування, завжди легка та улюблена всіма – нашими домашніми та гостями. Італійське прислів'я говорить, що салат повинні готувати не менше чотирьох осіб. Перший кухар має бути скупим – він приправляє салат оцтом. Кухар - філософ має додати сіль. Кухар-мот повинен влити олію. А кухар-художник має змішати салат… А які ще секрети приготування смачних салатів ви знаєте?- Готуйте та зберігайте салати в емальованому, керамічному або скляному посуді. Зберігання має бути по можливості короткостроковим.
- Чистіть і ріжте овочі ножами з нержавіючої сталі. Шкірку зрізайте якнайтонше - під нею знаходяться найцінніші біологічно активні речовини. Нарізати овочі слід тим дрібніше, чим щільніше їхня тканина.
- Якщо для салату потрібні варені овочі, варіть їх неочищеними в невеликій кількості води або на пару. Для моркви вода має бути підсоленою, для буряків - несолоною. Буряк краще запекти.
- Всі продукти перед приготуванням салату охолодіть, ні в якому разі не з'єднуйте теплі продукти з холодними - від цього салат швидко псується.
- Якщо для салату потрібні очищені помідори, опустіть їх на хвилину в окріп і потім зніміть шкірку.
- Деякі овочеві салати можна групувати в салатниках за кольором, наприклад: білу та червону капусту, зелену стручкову квасолю з цвітною капустою, червоні стручки солодкого перцю із зеленими стручками.
- Хорошим прикрасою для салату є сіточка з майонезу або сметани - для цієї мети використовують шприц для крему або кульок з пергаментного паперу з відрізаним кінчиком (діаметр отвору не повинен бути більше 1,5 см).
- Нарізану цибулю для видалення зайвої гіркоти промийте 2-3 рази під струменем води або двічі залийте окропом, або витримайте деякий час у суміші оцту з водою.
- Варений буряк перед тим, як з'єднувати з іншими овочами, змастіть рослинною олією - тоді вона менше пофарбує інші компоненти салату або вінегрету.
- Очищені яблука, груші, селера на повітрі швидко темніють, тому тримайте їх, якщо не відразу кладете салат, в підсоленій або підкисленій воді.
- Сіль додавайте в салат якомога пізніше, інакше овочі виділять велику кількість соку. Майонезом, сметаною і олією заправляйте салат в останній момент перед подачею на стіл.
- Майонез можна зробити кольоровим. При додаванні невеликої кількості готової гірчиці він набуває жовтого кольору; червоного столового вина або бурякового соку – червоний; томата-пюре – помаранчевий; пюре із щавлю та шпинату - зелений.
