Головна → Шашлики Морквяна запіканка рецепт. Морквяна запіканка з манкою. Морквяна запіканка - найкращі рецепти

Морквяна запіканка рецепт. Морквяна запіканка з манкою. Морквяна запіканка - найкращі рецепти

Запіканка з моркви – дивовижна страва, оскільки в ній поєднуються і неймовірний смак, і величезна користь, а також легкість приготування. А знайома нам запіканка з самого дитинства, адже так часто давали її на сніданок або полудень у саду. Розглянемо кілька вдалих рецептівцієї страви.

Проста запіканка з моркви

Запіканка за цим рецептом дуже нагадує на смак ту, яку давали нам у дитячому садку. Повірте - від такого сніданку не відмовиться ні доросла, ні дитина.

Порада! Замість манки можна використовувати борошно, що просіює, але перший варіант вважається більш безпечним для нашої фігури.

Склад:

0,5 кг моркви;
3 ст. л. манки;
2-3 яйця;
0,5 ч. л. соди;
сметана;
на смак цукровий пісок;
кухонна сіль.

Приготування:

Барвиста запіканка з сирними нотками

Яскравою, апетитною та неймовірно корисною виходить сирна запіканка з морквою. Її незвичайний смак запам'ятається навіть найпримхливішому гурману.

Склад:

1 кг моркви;
0,5 ч. л. солі;
5 яєць;
50 г просіяного борошна;
120 г олії м'якого вершкового;
на смак цукровий пісок;
0,5 кг сиру.

Порада! Запіканка вийде повітряною, якщо використовувати сир з малим відсотком жирності або обезжирений.

Приготування:

Новий погляд на знайому страву

Традиційно готується запіканка з моркви із манкою. Не будемо і ми надто відходити від класики, а просто додамо трохи кефіру в тісто. Така запіканка смачна і холодна, і гаряча.

Склад:

4-5 шт. моркви;
7 ст. л. манки;
1 ст. кефіру;
3 яйця;
3-4 ст. л. цукрового піску;
1/3 ч. л. солі;
150 г олії м'якого вершкового;
1/3 ч. л. соди;
½ ч. л. соку лимона.

Приготування:

Манку заллємо кефіром і залишимо на 30-40 хвилин, щоб крупа набрякла.
Моркву почистимо і подрібніть на тертці.
Розтопимо в глибокій сковороді 30 г олії та додамо 50 мл фільтрованої води. Викладаємо моркву і гасимо протягом 10 хвилин, перемішуючи.
100 г олії вершкового розтоплюємо.
До манки з кефіром додамо моркву, попередньо остуджену, цукровий пісок, сіль та соду, погашену соком лимоном. Розмішуємо все добре.
Тепер введемо яйця та розмішаємо основу для запіканки до однорідної структури.
У форму, змащену вершковим маслом, викладемо заготовку запіканки і відправимо її в духову шафу. Випікаємо при температурній відмітці 180-190 градусів протягом 35-40 хвилин.

Кладезь вітамінів в одній страві

Вашим діткам обов'язково припаде до смаку запіканка з моркви та яблук. А скільки вітамінів містить цю страву! Виходить два в одному: і корисно, і смачно!

Склад:

2-3 моркви;
2 яблука;
3 яйця;
1 ст. манки;
100-150 г цукрового піску;
2-3 ст. л. олії рафінованої рослинної;
розпушувач – 1 ч. л.;
кориця;
пудра цукрова.

Приготування:

Моркву чистимо і дрібно натираємо. З'єднуємо морквяну масу з цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на півгодини. Нам потрібно, щоби цукрові кристалики розтанули, а морква пустила сік.
Яблука очистимо від шкірки, виріжемо серцевини. Нарізаємо яблучну м'якотьневеликими шматочками.
Зіб'ємо яйця і введемо їх у морквяно-цукрову суміш.
Додамо олію рослинну, яблучка, манну крупу, корицю та розпушувач. Розмішуємо до однорідної структури та викладаємо заготівлю запіканки у форму, змащену олією. Залишимо її на двадцять хвилин, щоб крупа набухла.
Запікаємо ласощі протягом сорока хвилин при температурній відмітці 180 градусів.
Остиглу запіканку посипаємо пудрою цукровою. Готово!

Порада! За смаком можна покласти в запіканку родзинки або курагу.

Запіканка з морквою в духовці може стати повноцінною вечерею, якщо додати до неї капусту та грибочки. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте.

Склад:

0,5 кг капусти;
2-3 шт. моркви;
0,3 кг грибів;
50 г олії м'якого вершкового;
¾ ст. молока чи фільтрованої води;
6 ст. л. манки;
1-2 листочки лавра;
2-3 горошини перчика чорного;
2 яйця;
3-4 ст. л. просіяного борошна;
150 г сиру.

Приготування:

Капусту дрібно шаткуємо і обсмажуємо злегка на вершковому маслі. Увага: вона не повинна набути коричневого відтінку.
Введемо молоко чи воду, додамо сіль та манну крупу, розмішаємо.
Гриби промиваємо, шаткуємо і відварюємо, додавши в каструлю листя лавра. Відвар з-під грибочків не виливайте, він нам знадобиться пізніше.
Цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо. Пасеруємо цибулька на вершковому маслі хвилин п'ять, а потім додаємо гриби. Смажимо всі разом, поки гриби покриються рум'яною гарною скоринкою. Солимо.
Моркву чистимо і натираємо. Пасеруємо її окремо на вершковому маслі.
Жароміцну форму змастимо маслом, посипаємо сухарями для панування і викладемо компоненти шарами в такій послідовності: ½ частина капусти, грибочки і цибуля, морква і капуста, що залишилася.
Яйця зб'ємо. Грибний відвар злегка посолимо і введемо в нього борошно, що просіює. Листи лавра викидаємо. Додамо яйця і добре розмішаємо.
Заливаємо отриманою сумішшю заготовку запіканки. Випікаємо її протягом 20-25 хвилин при температурній відмітці 180 градусів.

морква – п'ятсот грам;

курячі яйця- три штуки;

цукор – дві-три столові ложки;

манна крупа (кукурудзяне борошно) – три столові ложки;

сода на кінчику чайної ложки;

сметана за смаком.

Процес приготування:

1.Для цієї страви вам знадобиться варена або тушкована морква. Якщо ви її вирішили гасити, то зніміть спочатку з овочів шкірку, а потім натріть на тертці. Якщо ж ви моркву відварили, то з неї теж потрібно зняти шкірку та потерти на середній тертці. У будь-якому випадку для запіканки цей овоч має бути вже готовим.

2. Поки готується морква, візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця, додайте цукор та манну крупу, всипте соду. Змішайте всі інгредієнти.

3. Далі змішайте потерту моркву та підготовлену суміш. У вас має вийти однорідна маса.

4. Тепер візьміть жароміцну форму і викладіть у неї майбутню запіканку. Якщо є невеликі формочки, то ви можете зробити по маленькій запіканці кожній дитині або члену сім'ї.

5. Розігрійте заздалегідь духовку, а потім поставте в неї велику форму або кілька маленьких. Готувати запіканку потрібно доти, доки її поверхня не придбає золотисту скоринку (20-30 хвилин). Вийміть форму з духовки та остудіть.

Смачна запіканка готова. Подавайте її на сніданок або полудень, попередньо розрізавши на шматочки. Поставте до неї сметанку або улюблене варення. Смачного!

Запіканка з моркви - це та сама страва, яка поєднує в собі смак, користь і легкість приготування. Всім добре відомі такі ласощі ще з дитячих років, але і сьогодні вони не втратили своїх позицій, швидше навпаки, все більше набирає обертів за популярністю.

Простий рецепт

Дуже смачним і справді простим у приготуванні ласощами виявиться запіканка, яка готується на основі манної крупи.

Покроковий рецепт:

Моркву необхідно промити у воді та відварити;
Поки готується морква, в окремий посуд необхідно вибити яйця, всипати до них потрібну кількість цукру (за смаком), соду, манну крупу, всі інгредієнти змішати до однорідності за допомогою віночка;
Відварену моркву трохи остудити, почистити від верхнього шару, потім натерти на дрібній тертці до кашки і всипати в яєчну суміш, після чого все ще ретельно перемішується;
Форму для випікання необхідно змастити олією чи маргарином, після чого влити до неї морквяну суміш;
Духову шафу розігріти до 180 °, поставити майбутню запіканку випікатися на 35 хв;
Через деякий час на запіканці повинна з'явитися рум'яна скоринка, що означає, що страва готова.

Як готувати читайте у нашій статті.

Клаб-сендвіч - цей варіант закуски чудово підійде для пікніка або дружніх посиденьок.

Як приготувати стерлядь, запечену в духовці з овочами, сиром та пряними травами – за нашими рецептами вийде ще смачніше.

Морквяна запіканка як у дитячому садку

Ця страва за визначенням виходить корисною і ситною, сподобається вона навіть маленьким дітям, тому варто обов'язково взяти цей рецепт на озброєння. Тут знадобляться такі складові:

Приготування страви також не повинно зайняти більше 1 години. Калорійність на 100 гр складе близько 99 ккал.

Як приготувати страву за цим рецептом:

Морквину необхідно відварити, почистити та перетерти на дрібній тертці;
В окрему чашу вбити яйця та всипати до них кукурудзяне борошнодобре перемішати суміш;
До кукурудзяно-яєчної суміші необхідно додати соду, цукор, знову перемішати усі інгредієнти;
З'єднати яєчну суміш із морквою, вимішати до стану однорідної каші, перелити в спеціальну силіконову формуДля випікання;
У розігріту духовку поставити майбутню запіканку та готувати її близько 30 хв до утворення рум'яної кірки.

Сирна запіканка з морквою в духовці

Якщо в класичний рецепт запіканки додати сир, то страва вийде ще смачнішою, ситною і ніжною. Крім того, тут будуть необхідні і такі продукти, як:

Орієнтовний час приготування складе 1 год 20 хв. Калорійність на 100 г – близько 163 ккал.

Як приготувати морквяно-сирну запіканку:

Морквину необхідно помити, почистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і вкласти в каструльку;
Залити моркву невеликою кількістю води (приблизно на 1 см над рівнем моркви), поставити на вогонь і дати закипіти;
Після того, як вода закипить. Вогонь необхідно зменшити до мінімуму і варити овоч протягом 10 хв;
Поки вариться морква, можна взяти сир і пропустити через м'ясорубку, відкласти в готельний посуд, а також включити духовку на розігрів до 180°;
Готову моркву також пропустити через м'ясорубку (або подрібнити у блендері);
Отриману морквяну суміш вкласти в невелику каструлю, поставити на вогонь та розігріти;
Поступово всипати до моркви манну крупу, перемішати обидва інгредієнти;
Потім вибити до моркви яйця, додати цукор, сіль, перемелений сир, все добре вимішати;
Зняти морквяну суміш із вогню, зайнятися підготовкою листа;
Деко змастити вершковим маслом і рівномірно присипати подрібненими сухарями;
Викласти в нього морквяну масу, розподілити по всій поверхні форми, знову трохи присипати сухарями;
Вершкове масло|мастило| нарізати на маленькі шматочки і укласти їх поверх всієї майбутньої запіканки;
Поставити лист у духовку на 35-40 хв;
Коли на ній з'явиться апетитна скоринка, запіканку можна діставати та нарізати.

Рецепт яблучно-морквяної запіканки для мультиварки

Ще один варіант приготування морквяної запіканки – це додати до неї піднебінного яблука, і тоді вийде зовсім нова страва. Тут потрібно буде підготувати такі продукти:

Час приготування страви триватиме приблизно 1 год. 10 хв. Калорійність 100 гр запіканки з яблуками – приблизно 227 ккал.

Як приготувати страву:

Починати потрібно з моркви, саме помити, почистити і натерти на дрібній тертці, потім перекласти в окрему миску;
Присипати терту моркву цукром, залишити на 20 хвилин, щоб та пустила сік;
Тим часом яблука необхідно помити, почистити від шкірки, видалити серцевину і порізати на маленькі кубики;
В окремий посуд вибити яйця, збити їх віночком, перелити в миску з морквою, туди ж влити олію і додати інші інгредієнти (кориця, розпушувач, манна крупа, яблука);
Отриману масу перемішати і влити у форму для запікання (бажано, силіконову), залишити «підходити» на 20 хв (манка повинна набухнути);
Тим часом розігріти духовку до 180 °, після чого помістити в неї запіканку на 40 хв;
Готовій страві необхідно буде трохи охолонути, після чого запіканка витягується з форми, нарізається, присипається цукровою пудроюта подається на стіл.

Запіканка з моркви, гарбуза та сиру в мультиварці

Прекрасним і ситною стравоювиявиться морквяна запіканка, якщо приготувати її з ніжним сиромі стиглим солодким гарбузом, та ще й використовуючи для цього такий корисний пристрій, як мультиварка. Повний список необхідних інгредієнтів такий:

Час приготування такої страви займе близько 1 год. Калорійність 100 гр – 133 ккал.

Покрокове приготування:

Гарбуз необхідно промити, видалити все насіння і відчистити від товстої шкірки;
Перетерти гарбузову м'якоть на середній тертці;
Почистити моркву, а також перетерти на тертці;
У загальний посуд скласти моркву, гарбуз, сир, усі інгредієнти змішати;
В окремому посуді збити курячі яйця, потім влити їх до морквяно-гарбузової маси, знову ретельно перемішати;
Відкрити чашу мультиварки, влити в неї отриману масу, нарізати вершкове масломаленькими шматочками та рівномірно розподілити по поверхні майбутньої запіканки;
Закрити чашу, встановити режим випікання (приблизно 40 хв);
Готову запіканку дати трохи охолонути, потім дістати її з мультиварки і нарізати на рівномірні скибочки.

Запіканка з моркви з фаршем та сиром у духовці

Запіканка з моркви не завжди може бути просто десертом, адже при додаванні інших продуктів з неї може вийти чудовий повноцінний обід. Наприклад, як нижчеописаний рецепт, де будуть потрібні такі продукти:

Час приготування м'ясної запіканки– не більше 1 години. У 100 гр страви буде міститися близько 187 ккал.

Як приготувати цю страву:

Спочатку необхідно замочити в молоці м'якоть батона;
В окремій мисці змішати два види фаршу, дрібно нарізану цибулю, спеції, сіль, перець;
Додати до фаршу розм'якший батон, ретельно вимісити до однорідності;
Моркву помити, почистити, натерти на середній тертці, витівки злегка згасити на вершковому маслі (взяти 30 гр масла);
Потерти сир на середній тертці, перемішати його з морквою;
Деко змастити олією, умістити в ній половину м'ясної маси;
Верхнім шаром викласти морквяно-сирну масу;
Третій шар – знову м'ясна маса;
Розігріти духовку до 180 °, випікати блюдо не менше 40 хв.

Гарбуз для запіканки з моркви необхідно брати тільки найсвіжіший, інакше смак страви вже не буде таким привабливим;
Досвідчені кулінари радять купувати для цієї страви нежирний або зовсім знежирений сир, оскільки саме з таким запіканка виходить ніжною та повітряною;
Під час приготування солодкої версії страви можна використовувати родзинки або курагу;
Ті, хто дуже стежить за своєю вагою, можуть замінити манну крупу на звичайне борошно, оскільки манка менш безпечна для стрункої фігури.

Смачного!

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 3

Як приготувати морквяну запіканку як у дитячому садку, покроковий рецепт з фото:

Крок 1. Ретельно вимиту моркву розріжте на 2 частини та зваріть її в підсоленій воді до готовності. Відварену моркву очистіть від шкірки і зріжте «хвостики».

Крок 2. Подрібніть відварену моркву за допомогою блендера в пюре або натріть на тертці.

У спогадах моєї мами морква була тертою, але прогрес не стоїть на місці, тому я вирішила вдосконалити рецепт.

Крок 3. Пюре з моркви з'єднайте з манною крупою, збитим яйцем, цукром та спеціями.

У рецепті морквяної запіканки ми не використовуємо борошно, її місце займає манка, яка не тільки розбухає під час випічки, надаючи запіканку пишність, але й робить рецепт набагато здоровішим, так що дітям така страва теж сподобається.

Крок 4. Форму, в якій ви запікатимете десерт, викладете пергаментним папером, вилийте в неї морквяне тісто і розрівняйте його за формою рівним шаром.

Крок 5. Зверху на тісто розкладіть тонко нарізане вершкове масло. Так випічка вийде не сухий і набуде приємного вершкового смаку.

Крок 6. Запікайте морквяну запіканку «як у дитячому садку» 30-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Вийміть запіканку з форми, дайте їй охолонути і подавайте смак з дитинства з о!

Смачного!

А у вашому дитинстві давали у садочку морквяну запіканку? Вона вам подобалась? Мені, щиро кажучи, і подобалися набагато більше.

І тільки після багатьох років і знаходження деяких знань про правильному харчуванні, мені стало зрозуміло, що саме запіканка з моркви є одним із самих корисних страв, які готують дітей у дитячому садку.

І своїм завданням, як батька трьох маленьких дітей, я вважаю підбір таких рецептів та меню, щоб їжа для дітей була і смачною та корисною.

Адже діти не хочуть корисне, їм подавай смачніше, та посолодше

Тому я шукаю такі рецепти, які сподобаються дрібній частині моєї родини.

Класична морквяна запіканка як у дитячому садку

Почнемо з до класичного рецепту. Саме в такому вигляді його найчастіше їдять діти у садочку.

Інгредієнти:

Морква варена - 600 г
Яйце - 4 шт
Молоко - 250 мл
Цукор - 4 ст.л
Сіль - 1 ч.л
Борошно - 2 ст.л
Вершкове масло - 50 г

Приготування:

1. Моркву попередньо потрібно почистити та відварити. Після цього натираємо її на дрібній тертці.

Цілісна морква вариться близько 30 хвилин, а натерта на тертці-вдвічі швидше

2. У миску розбиваємо 4 яйця та вливаємо молоко.

3. І розтоплене вершкове масло. Добре все перемішуємо.

4. Сумішю, що вийшла, заливаємо моркву.

5. Туди ж додаємо цукор, сіль та борошно. І ретельно перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної густої суміші.

6. Готове тістозаливаємо у форму для запікання або сковороду, попередньо змащену вершковим або олією.

7. І відправляємо сковороду в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.

Готово. Смачного!

Простий рецепт запіканки з моркви з манкою

Є практично ідентичний рецепт, у якому використовується не пшеничне борошноа манка. Завдяки їй смак моркви в запіканці майже не відчувається, що буде корисним, якщо діти категорично її не люблять.

Інгредієнти:

500 г вареної моркви
2 яйця
Дрібка солі
1,5 ст.л цукру
3 ст.л манки

Приготування:

1. Відварену моркву натираємо на дрібній тертці.

2. В одній мисці з'єднуємо і збиваємо віночком яйця, сіль, цукор та манку.

3. Тісто, що вийшло, залишаємо на 15 хвилин, щоб манка «розпустилася» і набрякла.

4. Потім додаємо в тісто і розмішуємо терту варену моркву.

5. Викладаємо масу у форму для запікання, змащену олією або викладену пергаментним папером.

6. І відправляємо запіканку в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Готово, приємного апетиту!

Відео про те, як готувати морквин у мультиварці

А ось аналогічний рецепт запіканки з манкою для приготування у мультиварці. Обов'язково перегляньте цей короткий, але дуже інформативний ролик.

Покрокове приготування сирної запіканки з морквою

І ось дійшли ми з вами до одного з найпопулярніших рецептів морквяної запіканки з сиром. Тут замість борошна чи манки за основу береться, завдяки чому запіканка виходить повітряною та буквально тане в роті.