Чи можна маринувати рибу в соєвому соусі? Риба в соєвому соусі. Червона риба: смачно та соковито

Запечену рибу із соєвим соусомможна приготувати як у духовці, так і на вугіллі. Складнощів у приготуванні немає ніяких, а сама страва виходить соковитою та смачною.

Для цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, причому чим більший її розмір, тим краще. В даному випадку використовувався короп.

Для риби у соєвому соусі знадобиться

• Риба. Цілком. Будь-яка, краще велика.
• Ріпчаста цибуля. Приблизно половина маси риби.
• Морква. Приблизно третина маси риби.
• Соєвий соус.
• Чорний або білий мелений перець.

Готуємо запечену рибу у соєвому соусі.

Рибу чистимо від луски та нутрощів. Видаляємо зябра, обрізаємо плавці і робимо поперечні надрізи для того, щоб після приготування дрібні кістки не заважали їжі.

Цибулю нарізаємо товстими кільцями або півкільцями, залежно від розміру риби. Моркву нарізаємо досить товстими шайбами.

Рибу поливаємо соєвим соусом, втираючи його в розрізи. Перчим чорним чи білим меленим перцем.

Потім згортаємо фольгу в кілька шарів та викладаємо шар нарізаних овочів. Рибу начиняємо морквою і цибулею, включаючи простір під зябровими кришками.

Рясно вливаємо соєвий соус у черевну порожнину на овочі та на овочі під зябрами.

Викладаємо рибу на фольгу на овочі, зверху прикриваємо ще шаром овочів і поливаємо соусом.

Щільно та герметично загортаємо кожну рибину у фольгу. Якщо ви збираєтеся приготувати її на вугіллі, то потрібно загорнути її ще в кілька шарів фольги.

Викладаємо все в глибоке деко і маринуємо протягом мінімум 2-х годин, а краще залишити її на ніч. Іноді перевертаємо кожну рибину, щоб вона маринувалась рівномірно.

Максимально розігріваємо духовку або розпалюємо вугілля. Якщо ви готуєте на вугіллі, то можна не використовувати грати - згортки з рибою можна викладати прямо на вугіллі, і зовсім не обов'язково, щоб вони повністю прогоріли і посмикнулися сивим попелом, як при приготуванні

Друзі, я дуже люблю рибу, їжу її часто та готую з нею різні страви. Представляю вам рецепт неймовірно простої, але в той же час дуже смачної страви. На сьогоднішньому столі буде червона риба під соєвим соусом, запечена у духовці.

Виходить покритою апетитною глазурованою скоринкою і дуже ефектно виглядає на столі. Я не кажу вже про те, яким незвичайним, просто чарівним смаком відрізняється дана страва.

Ще однією відмінністю цього рецепту є його приготування без спецій, м'ясо ми тільки посолимо, а спеціальним чином приготована глазур на основі соєвого соусу, завершить свою справу - м'ясо вийде надзвичайно ніжним, ароматним і дуже смачним!

Для рецепту ви можете купити: форель, кету, сьомгу, лосось і т.д. Всі сорти червоної свіжозробленої риби придатні для цього рецепту. Можна також використовувати морепродукт у вигляді стейку.

Страва готується всього за якихось 20 хвилин, буквально в два етапи, навіть господиня-початківець легко впорається ним. Давайте дивитися, під соєвим соусом.

Інгредієнти (на 2 порції)

• Філе червоної риби (сорт будь-який) - 300 г
• Оливкова олія - ​​20 мл

Для глазурі:

• Соєвий соус - 20 мл
• Вино біле сухе - 30 мл
• Оцет бальзамічний - 15 мл
• Цукровий пісок - 30 г
• Сіль за смаком

Червона риба під соєвим соусом, покроково

Подавати таку рибку дуже добре з відвареної броколі, або із запеченими на грилі болгарським перцем та цукіні. Можна також покласти кругляшок лимона, а зверху посипати її кунжутним насінням і прикрасити будь-якою рубаною зеленню.

Бажаю всім приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування смаженого товстолобика

Розглянемо докладно, як приготувати смачну рибу в соєвому соусі. У ресторані подібна страва влетить вам у копійчину, але вдома це буде набагато дешевше, а смак практично нічим не відрізняється. Якщо ви любите рибу, то готувати її можна раз чи двічі на тиждень.

Почнемо з досить простого рецепту приготування сьомги у вершково-медовому соусі з кунжутом. Ця страва дуже смачна, дорога, багата, красива, корисна і дуже проста, тому що приготувати її може кожен.

складові

Нам знадобиться сьомга (200 гр.). Крім того, мед "Різнотрав'я Лефкадії" (1 ст. л.), сік лайма, класичний соєвий соус для заправки (шість столових ложок), 2 ст. л. олії (обов'язково рафінованої), набір перців за смаком, нарізаний часник (1/2 столової ложки), дижонська гірчиця (за смаком), чорний кунжут (сезам), цукровий пісок (коричневий) та домашня олія (пару ложок).

Приготування

Отже, необхідно взяти готові та вже нарізані стейки з сьомги та почистити їх від луски. Далі беремо соєвий соус, рідкий мед, олію (обов'язково рафіноване), сік лайма (зовсім небагато), щіпку перцю (для аромату), подрібнений часник, гірчицю, трошки цукру та олії, потім перемішуємо всі складові. Щоб зробити мед рідким (якщо він густий), слід поставити баночку з медом у ємність з гарячою водою і включити на повільний вогонь. Зазвичай мед розплавиться.

Тепер нам потрібно поставити все це маринуватись. Тому укладаємо шматочки в миску щільно один до одного, заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник маринуватися протягом декількох хвилин, щоб риба просочилася нашою сумішшю. Основну частину роботи вже зроблено. Залишилося посипати рибу насінням кунжуту і відправити до духової шафи. Час запікання – двадцять хвилин.

Спробуємо розглянути ще один прекрасний рецепт із мінімальною кількістю інгредієнтів.

Необхідно запастися наступним нехитрим набором продуктів. А саме — три-чотири шматочки філе будь-якої червоної риби, яку знайдете. Наприклад, лосось чи ряпушка, яка зовні дуже схожа на попередню океанічну рибу, але трохи дешевша. Крім того, інші види червоної риби також підійдуть. Потрібно відзначити, що для білої риби цей соус не підходить. Наступні інгредієнти - це 6 столових ложок світлого і не сильно густого меду, звичайний соєвий соус (1/4 чашки), трохи червоного перцю пластівцями, свіжий лимонний сік (1/4 склянки), один лимон, нарізаний кружечками, спеції. ), олію для смаження.

Приготування

Тож почнемо. Наливаємо олію на розігріту сковорідку. Зрозуміло, використовуйте олію, яка вам подобається. Наприклад, оливкова олія «Екстра Віржен». Далі викладаємо на сковорідку філе нашої риби і смажимо хвилин п'ять-сім. Коли ви побачите, що риба практично готова, її потрібно буде перевернути.

Приготуємо соус, поки риба готується, як у попередньому рецепті. Потім додаємо до риби нарізаний часник і смажимо приблизно одну хвилину, поки не відчуємо запах. Тепер вливаємо наш медово-соєвий соус і додаємо пластівці червоного перцю. Далі зменшуємо газ, ставимо на слабкий вогонь. Періодично столовою ложкою збираємо соус і зверху поливаємо нашу страву. За кілька хвилин яскраво-червоний колір риби стане рожевим. Отже, наш чудовий виріб вже готовий, його можна знімати з вогню та подавати до столу.

Приготування червоної риби в соєвому соусі не займе багато вашого часу, підійде не тільки для простої вечері, а й для святкового. А найголовніше - здивує вас своїм смаком, тому що її м'ясо виходить дуже соковитим, ніжним та ароматним.

Додамо 4-5 ч. л. соєвого соусу до імбиру та кунжуту.

Тепер – 2 ч. л. рідкого меду.

Закриємо баночку кришкою і почнемо збовтувати.

Відкриваємо та пробуємо. Тут вся справа смаку. Соєві соуси бувають і гострі, і легкі, і будь-які, те саме стосується вина - сухе або напівсолодке. Вирівнюйте за смаком ваш маринад.

Замаринуємо рибу

Тепер викладаємо філе форелі (у моєму випадку) у глибоку тарілку та заливаємо отриманим маринадом. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. По можливості й більше. До речі, щодо риби. Я використовувала хвостову частину філе форелі. Ви можете приготувати філе лосося або взагалі стейк лосося або форелі. Шкіру з риби я не прибирала, це можна зробити після приготування. З іншими рибами та таким соусом я поки що не експериментувала. Якщо у вас був досвід з таким маринадом, але іншою рибою – поділіться!

Посмажимо рибу

Коли риба замаринувалася, розігріємо сковорідку і збризкаємо її олією. Викладемо рибу спершу шкірою знизу і обсмажимо до золотистого кольору. Через 3-5 хвилин перевернемо і також обсмажимо. Контролюйте готовність риби, залежно від її товщини та розміру. У мене пішло хвилин десять на її приготування.

Приготуємо салат

Для салату, який послужить нам гарніром до риби, знадобляться суміш листя салату, трохи кедрових горіхів, жменя злакової суміші (кунжут, насіння льону, соняшникове і гарбузове насіння тощо) і сушена журавлина. На сухій сковороді обсмажити всі інгредієнти (крім зелені) протягом 2-3 хвилин. Не більше, інакше журавлина стане твердою. Суміш листя салату викладемо на тарілку і змішаємо й іншими інгредієнтами. Збризкаємо оливковою олією і приправимо сіллю.

Апельсиновий соус

За бажанням можна приготувати дуже простий цитрусовий соус. Для цього у невеликому сотейнику змішаємо 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю зі свіжим апельсиновим соком. Приблизно 150 мл. Постійно помішуючи, доведемо соус до густини. Знімемо з вогню і дамо йому трохи охолонути.

Заключний штрих

На салат викладемо рибу, попередньо розрізавши її навпіл, або порізавши на невеликі шматочки. Потім поллємо апельсиновим соусом.

Якщо риба здасться вам недостатньо солоною – трохи посоліть.