→ Можна приготувати із рису 100. Що можна приготувати з рису. Бурий рис на гарнір

Можна приготувати із рису 100. Що можна приготувати з рису. Бурий рис на гарнір

  1. Рис - 200г;
  2. Лимонний сік – 1,5 ложки;
  3. Вода – 1,2 л;
  4. Пару ложок олії (у піст - рослинної, у звичайний день можна вершкове додати);
  5. Овочі (у нас кукурудза консервована, можна моркву, помідори додати, баклажани обсмажені, кабачки, все буде смачно).

Приготування:

Рис промити, закинути в казанок, додати|добавляти| лимонний сік, масло|мастило|, присолити, залити окропом. Під кришкою довести до закипання, зняти кришку. Нехай хвилин 10 у відкритому стані повариться, вимкнути вогонь. Під кришкою потримати 5 хв. Додати консервовану кукурудзу, зеленню присипати - обід готовий!

Узбецький плов

Далі вже йде серйозніший варіант — плов. О, справжній плов такий смачний, ароматний, і приготувати його насправді не складно, треба лише деякі нюанси та секрети знати, про які ми вам розповімо. Отже, готуємо справжній узбецький плов, запрошуємо до столу!

Вам знадобляться:

  • 600 г баранини (беріть філейну частину)
  • 2 цибулини
  • 600 г моркви
  • Стільки ж рису (найкраще підійде сортдезіра)
  • 2 головки часнику
  • За смаком трохи зірки
  • Склянка олії рослинної
  • Сіль - приблизно 2 ч.ложечки

Приготування:

Рис спочатку промийте, а потім вже залиште полежати у чистій холодній водіз півгодини. Цибулю наріжте, розігрійте олію на сковороді до розпеченого стану, щоб коли опустите туди цибулю, олію завирувало. Не зменшуючи вогню, обсмажте цибульку до світло-коричневого кольору.

М'ясо наріжте кубиком і відправте до цибулі, злегка обсмажте. Потім туди ж нарізану морквину, перемішуючи, 7 хвилин обсмажте. Влийте півлітра води, вставте туди голівку часнику.) Зніміть тільки верхню лушпиння). Як закипить - часник приберіть та присоліть.

Тепер черга рису – всипте рис, розрівняйте ложкою. Коли половина води вбереться - додайте в середину голівку часнику, посипте зірою, і щільно, щоб пара не виходила, закрийте кришкою. Вогонь зробіть слабким, томіть хвилин 20. Кухнею вже поповзли смачні аромати, Незабаром ваш плов повністю дозріє, підготуйте салатик і смачний обід готовий!

Рис з куркою

Ситна стравадля обіду – дуже ароматне та смачне!

Продукти:

  1. 1,5 кг стегенця;
  2. По одній цибулини, морквині та солодкому перцю;
  3. Зелений горошок (можна взяти заморожений) – 100 г;
  4. Підлога кіло довгого рису;
  5. Підлога склянки вина (краще брати біле сухе);
  6. 2 зубки часнику;
  7. 2 щіпки зіри;
  8. Трохи солі, чилі та чорного перцю;
  9. Підлога літра бульйону;
  10. Олія для обсмажування.

Приготування:

Маринуємо стегенця, натерши їх часником, перцями, сіллю та затоку вином. Хвилин за 25 можна буде дістати з маринаду. Тим часом дрібненько нарізаємо овочі. Дістаємо курку, до рум'яності обсмажуємо в казанці, відкладаємо набік.

У жирі від курки обсмажуємо цибулю, слідом за нею відправляємо морквину, за ними перець, і в кінці горошок. Додаємо рис, акуратно змішуємо з вже підготовленими овочами, нехай трохи обсмажиться, просочиться соками. Викладаємо на нього стегенця. Заливаємо бульйоном, як закипить - прибираємо вогонь до найслабшого, дуже щільно кришкою укупорюємо, щоб пара не виходила, і хвилин 25 не заглядаємо в казан. Вимкнути, 10 хвилин потримати закритим. Відкриваємо - можна їсти, все смачно та ароматно вийшло! Подивіться ще - багато смакот знайдете!

Запіканка з фаршем та рисом

Страви з рису та фаршу в духовці користуються популярністю через свою простоту приготування, відмінного смакута красивої форми. Приготуємо і ми таку ось смачну запіканку.

Продукти:

  • 500г фаршу
  • 330 г рису
  • 1 цибулина
  • 320г сметани
  • 3 яйця
  • Сіль, вершкове масло, паприка

У казан кладемо промитий рис, заливаємо холодною водою з розрахунку 1:2, як закипить вода - відразу ж кришкою накрити, вогонь зовсім зменшити, до готовності відварити, витягнути для охолодження. Тим часом збиваємо яйця зі сметанкою, а потім все це відправляємо до рису, що настиг, змішуємо.

У другій посудині обсмажуємо цибулю та фарш небагато, відправляємо туди спеції та починаємо збирати запіканку.
Форму змастити, викласти рисовий шар. На нього фарш, знову рис. Все розрівняти, розкласти шматочками олії, і запікати до рум'яного стану. Притрусити зеленню, тушкованою морквою.

Тефтелі з рисом

Ще одна популярна страва – ніжна та смачна, соковита та ситна – тефтельки з рисом. До речі, в такому вигляді дітлахи їх дуже любить, та й дорослі дуже шанують цю страву. (Як варіант - ).

Продукти:

  1. 500г фаршу;
  2. По одній морквині та цибулини;
  3. Склянка круглого рису;
  4. 2 яйця;
  5. По 2 ложки томату та сметани;
  6. Зелень, сіль, перець, олія.

Приготування:

Відварити промитий рис (беремо круглий, тому що він клейкий, з довгого тефтелі не вийде), майже до готовності. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо морквину, обсмажуємо на олії. Змішуємо з готовим рисом і фаршем, додаємо в потрібних кількостях сіль з перцем, і яйця, змішуємо. Далі формуємо кульки, їх потрібно трошки обсмажити в олії, а потім уже викладати в посудину для запікання.

Перш ніж дізнатися, як готувати рис, треба зрозуміти, для якого блюда він вам потрібен. Рис для рисової кашіготувати просто, рис для плову чи рис для гарніру готувати складніше. Кулінарів частіше цікавить як приготувати рис на гарнір. Ми розповімо вам, як приготувати ристак, щоб він був розсипчастим. По-перше, треба добре промити рис, рецепти містять рекомендацію промивати рис у холодній воді разів сім. По-друге, треба вибрати правильний сорт рису, різних сортівготують різні стравиз рису. Рецепти різотто, паельї, плову зазвичай містять інформацію, з якого рису їх краще готувати. Рис пропарений легше і швидше готувати, а головне - такий рис виходить розсипчастішим. По-третє, рецепт приготування рису може містити пораду попередньо трохи обсмажити рис, щоб потім не склеювався. Ще одне важливе зауваження до питання як правильно приготувати рис: 1 склянку рису треба заливати 1,5 склянкою води і варити на маленькому вогні. Коли вода повністю википить і готовий рис, можна приступати до приготування страви з рису. Можна приготувати рис із тушонкою, рис із підливою, рис із фаршем, рис із печерицями або з іншими грибами. Є багато варіантів, які можна приготувати з рису. Мал– це наповнювач, основа. Страви з рису можуть бути м'ясні, рибні та вегетаріанські, солодкі. З рису готують гарніри, солодкі страви, запіканки. З рису можна приготувати смачний гарнір, поєднавши його з іншими зерновими. Це, наприклад, рис із кукурудзою, рис із квасолею, рис із горошком та кукурудзою. Рис відмінно підходить до риби та морепродуктів, тому часто готують страви з рису з морепродуктами, це рис із кальмарами, рис із мідіями, рис варений із креветками.

Є ще важливий аспект до питання, як смачно приготувати рис: треба знати, чим його заправляти і які спеції використовувати. Чи готуєте ви для гарніру рис у духовці, чи рис у горщиках, додайте до нього трохи тертого імбиру, він додасть рису цікавого присмаку та гостроти. Малможна готувати і без спецій, але є страви та рецепти з рису, де спеції відіграють ключову роль. Особливо спеції люблять в індійській кухні, там готують рис із шафраном, рис із каррі. Вегетаріанські страви з рису часто готують із різними сухофруктами: рис із чорносливом, рис із родзинками, рис із курагою. Крім цього, і м'ясні стравиз рисом часто містять сухофрукти, які додають до страв з рису для особливого аромату. З цією ж метою готують рис із фруктами, наприклад, рис із яблуками, рис із айвою. Рис прийнято заправляти вершковим маслом, вершками. Рис із соєвим соусом традиційний для країн Азії.

Сподіваємось тепер ви знаєте, що приготувати з рису. Якщо вас зацікавили якісь страви з рису, які раніше не готували, вибирайте страви з рису з фото.

Скільки прекрасних рецептів залишилося поза увагою з простої причини: у переліку інгредієнтів заздалегідь відварений рис. Був би готовий рис - на приготування страви знадобилося б зовсім небагато часу, а варити спеціально - ну вже ні, іншого разу. Висновок простий: щоразу, коли варите розсипчастий рис на гарнір, готуйте як мінімум подвійну порцію. Тому що потім його можна буде перетворити на різні чудові страви.


Розсипчастий рисможна зварити кількома способами. Добре було б спробувати різні, вибрати коханий і користуватися ним, що називається, «із заплющеними очима». Наприклад, завжди працює .

Рис із шпинатом та родзинками - і гарнір, і страва для вегетаріанців

Достатньо прогріти відварений рис з будь-якою листовою зеленню - шпинатом, буряковим бадиллям, що входить в моду листової капустою або навіть із залишками зелених салатів, що скупчилися в холодильнику, приправити прянощами та родзинками, щоб отримати прекрасний гарнір до риби або ніжним фрикаделькам. - ще й просто смачна їжадля вегетаріанців та постять.

Курка з рисом іранською

Рисовий пудинг - сніданок, полудень та десерт

Ну, і звичайно, ніхто не скасовував солодких рисових пудингів на десерт! Хоча за насиченістю вони, звичайно, більше підійдуть для полуденку чи сніданку, ніж для завершення трапези. - чудова стравадля лінивого сніданку або ситного полуденку.

Вершковий рис із карамелізованими зимовими фруктами

Що робити, якщо відварений рис все ще залишається у вашому холодильнику? Вихід один: готувати далі!

Наварила я якось купу рису. Викидати його було шкода, тож я приготувала з нього котлетки. Чудова тема, як виявилося. Але що робити, якщо відварений рис все ще залишається у вашому холодильнику? Вихід один: готувати далі! І експериментувати, експериментувати, експериментувати.

Отже, що можна приготувати з|із| відвареного рису?

ВЕГЕТАРІАНСЬКІ КОТЛІТКИ З РИСУ

thecoffee-break.com

Про них я вже вам розповідала. Власне, саме з них і почалася низка експериментів із відвареним рисом. Готувати ці котлетки з рису максимум 15 хвилин. Рецепт можна подивитися.

Також я готувала ще кілька рецептів і розповідала вам про них. Відварений рис можна додавати в:

Крім того, з відвареного рису можна приготувати ще багато смакот.

САЛАТ З РИСОМ, ЯБЛУКАМИ І ЗАПІЧЕНОЮ ГАРБУЗОМ


cooknourishbliss.com

Гарбуз ріжемо невеликими шматочками і запікаємо в духовці (близько півгодини при температурі 200 градусів). Коли гарбуз буде готовий (перевірити дуже легко - він повинен легко протикатися), викладаємо його в глибоку миску, додаємо пару ложок вареного рису, порізані часточками яблука та листя улюбленого салату.

Готуємо заправку для салату. Ложку гірчиці, пару ложок меду і три ложки рослинної олії добре змішуємо разом з щіпкою солі, чорного меленого перцю (в ідеалі - в блендері, якщо його у вас немає, можна налити все в банку, закрити кришкою і добре потрусити). Заливаємо цим дресингом салат, перемішуємо і починаємо їсти.

ЗАПЕЧЕНИЙ РИС


mochachocolatarita.blogspot.com

Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо на дно відварений рис, зверху кладемо порізану на шматочки шинку або мисливські ковбаски, гриби та інші улюблені овочі (зелений горошок, кукурудзу, різаний кубиками болгарський перець, морква - все це можна як свіже, так і заморожене). Щедро присипаємо тертим сиром і відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку. Запікаємо хвилин 40.

ПИРОГ З РИСОМ


lemonsandlavender.com

Цей рецепт прекрасний тим, що в тісто сюди можна покласти будь-яку начинку. Я пропоную зробити пиріг з рисом та куркою, але ви спокійно можете замінити м'ясо грибами чи улюбленими овочами.

Для тесту знадобиться:

  • вершкове масло- 150 г;
  • борошно - 2 склянки;
  • сметана 20% – 100 г;
  • сіль - 2/3 чайної ложки;
  • розпушувач - 1 чайна ложка.

Для начинки знадобиться:

  • цибуля - 3 шт.;
  • куряче філе – 0.5 кг;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • помідор – 2 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • мало для смаження – опціонально;
  • тертий сир- Опціонально.

Процес приготування:

  1. Готуємо тісто. У миску кладемо вершкове масло і доводимо його до кімнатної температури. Коли стане м'яким, всипаємо півтори склянки борошна.
  2. Змішуємо міксером чи руками. У нас має вийти така собі дрібна жирна крихта. У ці крихти втручаємо спочатку розпушувач, а потім сметану.
  3. Насипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо м'яке пластичне тісто. У нас має вийти гладка куля. Якщо куля не формуватиметься, підливаємо трохи води і знову вимішуємо.
  4. Круглу форму для запікання застилаємо зсередини фольгою або папером для випікання так, щоб краї звисали назовні. Розподіляємо тісто у формі - з денця і з боків.
  5. Ставимо форму із тестом у холодильник. Поки тісто «відпочиває» у холодильнику, готуємо начинку.
  6. У сковороді розігріваємо рослинна олія, Викладаємо дрібно порізану цибулю. Смажимо, помішуючи.
  7. Коли цибуля стане м'якою, додаємо до неї порізане дрібними шматочками куряче філе та болгарський перчик. Чекаємо поки що з курки піде сік.
  8. Коли рідина випарується, додаємо трохи олії та порізані помідори. Помідори, до речі, попередньо обдайте окропом і зніміть з них шкірку.
  9. Коли помідори пустять сік, додаємо в сковороду рис, солимо, перчимо на смак і добре перемішуємо.
  10. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо начинку. Присипаємо тертим сиром і відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку.
  11. Через 20 хвилин, коли верх пирога яскраво зарум'яниться, накриваємо фольгою форму. Випікаємо ще близько півгодини.

СМАЖЕНИЙ РИС КУРКОЮ ТА ОВОЧАМИ


vanillaandbean.com

Глибоку сковороду нагріваємо, вливаємо трохи олії. Викладаємо дрібно нарізане куряче філе. Солимо, перчимо і залишаємо на повільному вогні. Чекаємо, поки м'ясо пустить воду - нехай трохи згасить у власному соку. Коли рідина випарується, вливаємо ще трохи рослинної олії і додаємо дрібно нарізані улюблені овочі (перець, морква, цибуля, гриби – на ваш розсуд). Обсмажуємо на середньому вогні.

Коли м'ясо та овочі підрум'яняться, додаємо відварений рис та улюблені приправи (можна каррі, ця спеція просто створена для цієї страви!). Спеції, до речі, можна замінити на соєвий соус. Тільки тоді солі додавайте менше, ніж зазвичай. Смажимо на сильному вогні ще кілька хвилин. При подачі посипаємо рубаною зеленню і за бажання збризкуємо лимонним або лаймовим соком.

Приєднуйтесь також до групи ТСН.

Що можна приготувати з рису: рецепти популярних та смачних страв від сайту

Рис – це універсальний рис. Серед його незаперечних достоїнств – величезна різноманітність, багатогранні корисні властивостіі чудовий, улюблений багатьма смаком. Традиційні стравиз рису є в багатьох кухнях світу: в іспанській – паелья, в італійській – різотто, в англійській – пудинг, у китайській – рисові коржики, в японській – суші, у середньоазіатській – різноманітні плови.

Асортименти страв, які можна приготувати з рису, величезний. Розсипчасті биточки, ароматна каша, ніжний пудинг, хрумка запіканка, соковиті голубці… Рисом начиняють кулеб'яки та пиріжки, фарширують овочі (перець, кабачки, помідори), його подають як гарнір, готують як основну страву, додають у салат. Рис гарний з будь-яким соусом: солоним, солодким, кислим, гострим, пряним.

З рису виходять чудові десерти – солодкі плави, різотто, пудинги, запіканки, суфле. У десертах рис чудово поєднується з різноманітними фруктами, солодкими соусами, свіжими та сушеними ягодами, сухофруктами, медом, горіхами, у салатах, супах та других стравах – чудово гармонує із зеленню, пряними травами, свіжими та тушкованими овочами.


Рис здатний створити гармонійний союз практично з будь-якою пряністю. Барбарис, фенхель, куркума, шафран, лавровий лист, каррі, часник, перець будуть доречними у солоних стравах із рису. А кориця, кардамон, ваніль чудово «звучатимуть» у пудингах та солодких пловах.

Що приготувати з рису: рецепти

1. Рецепт 1.

Знадобиться: 2 солодких перцю, жменю родзинок без кісточок, 1 цибулина, половинка баклажана, 300 г довгозерного рису, 3 помідори, 50 мл оливкової олії, півсклянки зеленої квасолі, 0,5 чайної ложки солі, 700 мл гарячої води.

Овочі промийте і обсушіть. Родзинки обдайте окропом. Духовку розігрійте до 220 °. Рис промийте. Перець наріжте соломкою, помідори – кубиками, цибулину та баклажан – півкільцями. У сковороді на невеликому вогні розігрійте масло і, безперервно помішуючи, підрум'яніть цибулю з родзинками (не більше 2-х хвилин, поки родзинки не набухнуть), додайте|добавляйте| квасолю, перець і баклажани. Гасіть 3 хвилини, потім викладіть у сковороду помідори, все перемішайте і зніміть з плити. Втомлені овочі викладете в лист, розрівняйте, зверху викладіть рис, влийте гарячий бульйон і посоліть. Запікайте рис з овочами на середньому рівні духовки близько чверті години, потім перемішайте і готуйте ще стільки ж, тобто загалом півгодини. Подавайте негайно.

Рецепт 2

Знадобиться: 1,5 склянки рису басматі, 2 зубчики часнику, шматочок свіжого кореня імбиру розміром з волоський горіх, 4 столові човни кунжутного масла, щіпка товчених зерен кардамону, 1 невеликий гострий червоний перець, 3-4 пір'я зеленої цибулі, 2 чайні ложки насіння кунжуту, 2 склянки води, щіпка меленої кориці, сіль за смаком.

Рис ретельно промийте, відкиньте на решето і кілька разів добре струсіть, а потім обсмажте до коричневого кольору, постійно помішуючи на кунжутній олії в сковороді. Посипте крупу кардамоном, корицею і готуйте ще півхвилини. Потім влийте півсклянки води, перемішайте, а коли вона вбереться, влийте чергову порцію води і так продовжуйте вливати всі 2 склянки, в міру всмоктування рідини. Імбир та часник очистіть та подрібніть. Зелена цибуляі гострий перецьпромийте і наріжте тонкими кільцями. Додайте всі прянощі (перець, часник, імбир та цибулю) в рис, посоліть і варіть ще 5 хвилин. Подавайте пряний рис, посипавши зернами кунжуту.

Рецепт 3.

Знадобиться: 1 кг домашнього фаршу, 1 молода капуста, 1 помідор, 1 морквина, 150 г відвареного круглого рису, 1 цибулина, 2 лаврові листочки, по 4-5 гілочок кропу та петрушки, рослинна олія, 5 горошин чорного перцю. сіль та чорний мелений перець за смаком.

Зелень та цибулину дрібно порубайте. Для начинки змішайте в глибокому блюдце відварений рис, домашній фарш, зелень, яйце і половину нарізаної цибулі. Посоліть, поперчіть, за бажанням додайте інші приправи. Все добре перемішайте. Капусту помийте, зніміть верхнє листя, зріжте верхівку качан, а навколо неї проріжте ножем, щоб потім легше було відокремлювати від качана листя. Помістіть капусту у велику каструлю з водою, варіть 15 хвилин, вийміть, трохи остудіть, а потім відокреміть листи від качана. Наразі можна формувати голубці. Візьміть капустяний лист, викладіть трохи фаршу, зробіть спочатку один заворот, потім згорніть бічні краї і загорніть голубець ще раз, до кінця. Для заливки дрібно наріжте помідор, половину цибулі, що залишилася, а морква крупно натріть. Нарізані овочі викладіть у сковороду з розігрітою олією. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист, мелений перець і перець горошком. Гасіть 10 хвилин під закритою кришкою на невеликому вогні, періодично помішуючи. Викладіть голубці в каструлю, зверху розподіліть тушковані овочі, влийте воду та готуйте на тихому вогні під кришкою приблизно 45 хвилин. Подавайте голубці з дрібнорубаною зеленню та сметаною.

Рецепт 4

Потрібно: 750 мл курячого бульйону, 150 мл вершків, 400 г рису арборіо, 400 г курячого філе, 1 цибулина, 50 г сиру пармезан, 120 г сиру чеддер, 40 мл оливкової олії, 1 болгарський перець, 200 г тертої моркви, 100 г зеленого горошку (можна також використовувати суміш із замороженого овочевого асорті).

Сир пармезан натріть на дрібній тертці, чеддер - на великій. Цибулину дрібно наріжте. Курку відваріть, наріжте на шматочки. Рис ретельно промийте. Цибулину обсмажте до рум'яного кольору в каструлі з розігрітою олією, потім додайте рис і добре перемішайте, щоб кожне зернятко покрилося олією. Посоліть, приправте спеціями, влийте бульйон, у якому варилася курка, додайте зелений горошок, перець, моркву, доведіть до кипіння і готуйте на середній потужності вогню приблизно чверть години, помішуючи кожні 5 хвилин. До овочів додайте сир, курку, а потім зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти різотто 10 хвилин. Подавайте на стіл негайно.

Рецепт 5.

Знадобиться: 1 велике зелене яблуко, 40 г сиру маскарпоне, 1,4 л овочевого бульйону, 350 г рису для різотто, 1 середня цибулина, 180 г лосося холодного копчення, 120 мл білого сухого вина, 5 гілочок петрушки, руколи, 1 чайна ложка лимонної цедри, оливкова оліяхолодного віджиму.

Цибулю та петрушку дрібно порубайте. Рис добре промийте. Яблуко очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. 1/3 лосося наріжте тоненькими скибочками, а шматочок, що залишився - кубиками, як і яблука. Бульйон поставте на плиту, а коли закипить, зменшіть вогонь до слабкого. Цибулю обсмажте в маслі до рум'яного кольору, додайте шматочки яблук і смажте ще 1 хв. Далі всипте рис, смажте ще 1 хв, влийте вино і готуйте, доки воно не випарується. Після цього зменште вогонь, додайте в сотейник половник бульйону і заважайте, поки він не вбереться. Далі влийте ще одну порцію бульйону. Варіть рис 15 хвилин, постійно помішуючи та поступово підливаючи овочевий бульйон(можливо, його потрібно трохи менше або трохи менше, залежно від рисової крупи). Спробуйте рис: якщо він твердий усередині, влийте ще один ополоник бульйону, додайте перець, посоліть та зніміть сотейник з вогню. Викладіть до рису кубики лосося, сир маскарпоне, петрушку та цедру лимона. Додайте інші спеції за бажанням та залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Готове різотто розкладіть по тарілках. Подавайте, злегка збризнувши лимонним сокомі прикрасивши скибочками, що залишилися, лосося і рукколою.

Рецепт 6

Потрібно: 1 л молока, терта цедра 1 лимона, 250 г рису арборіо, 1 столова ложка вершкового масла, півсклянки цукатів, 1 столова ложка сухих хлібних крихт, 4 яйця, півсклянки подрібненого мигдалю, цукрова пудрадля присипки, щіпка солі, 100 г цукру, роз'ємна форма для випікання.

Молоко закип'ятіть із цукром та половиною лимонної цедри, додайте щіпку солі, всипте рис і варіть на тихому вогні 25 хвилин. Після цього періодично помішуйте рис, доки він не охолоне. Цукати наріжте маленькими шматочками. Розділіть білки та жовтки. Додайте до вареного й охолоного рису жовтки, цукати, цедру, що залишилася, мигдальні горіхи і все перемішайте. Збиті в міцну піну білки з'єднайте з сумішшю рису. Рознімну форму промаслити, припорошити хлібними крихтами, викласти рис і запікати в духовці при температурі 180 ° 35 хв. Перед подачею прикрасьте пиріг цукровою пудрою.

Рецепт 7.

Знадобиться: 100 г рису арборіо, 0,5 л молока, по 50 г цукру (можна коричневого) та вершкового масла, 500 мл вершків жирністю 35%, дрібка мускатного горіха. Для яблук: чверть склянки цукру, 4 яблука, 50 г вершкового масла|мастила|.

У сотейнику розтопіть олію, всипте рис, добре перемішайте і потім 1 хвилину. Вершки з'єднайте з молоком, влийте молочно-вершкову суміш у сотейник з рисом, всипте цукор і готуйте, безперервно помішуючи, доки він не розтане повністю. Після цього перелийте молочну масу у форму для запікання, присмачіть мускатним горіхомі поставте на 2,5 години в розігріту до 140 ° духовку. Кожні півгодини перемішуйте пудинг легкими рухами, а останні 15 хвилин збільшіть температуру до 160°. Очищені від серцевинок і шкурок яблука тонко наріжте, потім на вершковому маслі 3-4 хвилини, додайте цукор і готуйте ще 12 хвилин, періодично перемішуючи. 2 столові ложки яблучної карамелі додайте пудинг і добре розмішайте. При подачі викладіть зверху на пудинг карамелізовані фрукти і полийте карамеллю, що залишилася.

Рецепт 8

Потрібно: півсклянки рису арборіо, півсклянки сухої вишні, 1,2 л молока, щіпка ванільного цукру, 120 мл вершків жирністю 35%, 2 столові ложки темного рому, 1 склянка цукру.

Влийте в сотейник молоко, всипте цукор і нагрівайте на середній вогонь. Рис всипте, коли молоко закипить, знову доведіть до кипіння, зменште потужність вогню і готуйте під кришкою 75 хвилин, зрідка помішуючи. Зніміть сотейник із плити і перекладіть варений рис у велику миску. До нього додайте ром, ванільний цукор, сіль та промиту вишню. Ретельно перемішайте, остудіть, накрийте посуд і поставте на 4 години в холодильник. Вершки збийте до густої піни. Рисовий пудингдістаньте із холодильника, додайте вершки, акуратно перемішайте і дайте постояти на холоді ще 2 години.

Рецепт 9.

Потрібно: 400 г рису арборіо, 4 гілочки м'яти, 200 г полуниці, півсклянки білого сухого вина, 1 зелене яблуко, півплитки шоколаду, 50 г цукру, 50 г фісташок, 50 г вершкового масла.

Рис добре промийте. З яблука видаліть шкірку та насіння, а м'якоть наріжте часточками, помістіть у каструлю, залийте 300 мл води, всипте цукор, дайте закипіти і зніміть сотейник з плити, накрийте кришкою і залиште настоюватися на 10 хвилин. Полуницю і м'яту вимийте та обсушіть. М'яту дрібно порубайте, полуницю наріжте на шматочки. У сотейнику розтопіть вершкове масло, викладіть м'яту, тушкуйте 2 хвилини, потім всипте рис, перемішайте, влийте вино і готуйте на слабкому вогні, поки|доки| повністю не випарується рідина. Потім додайте до рису 100 мл яблучного відвару. Знову готуйте до повного випарювання і все те саме повторіть (додайте відвар невеликими порціями), поки рис не звариться. До готового рису додайте полуницю (1/3 ягід відкладіть), все перемішайте і відразу зніміть з вогню. Накрийте кришкою сотейник і відставте. Тим часом посікти ножем фісташки і натріть на тертці шоколад. Подавайте різотто, прикрасивши полуницею, фісташками та шоколадом. Замість рису арборіо для приготування цього десерту можна використовувати й інші багаті на крохмаль сорти, наприклад, віалоне, карнаролі та нано.

Рецепт 10. Солодкий плов з гарбузом, прянощами та сухофруктами

Знадобиться: 200 г довгозерного рису, 70 г чорносливу, по 50 г родзинок та кураги, 200 г м'якоті гарбуза, 40 коричневого цукру, 3 столові ложки рідкого меду, 350 мл гарячої води, 1 столова ложка вершкового масла, по щіпці кардамону, шафрану та меленої кориці.

Рис замочіть на 1:00 в холодній воді. Гарбуз наріжте невеликими кубиками і змішайте із цукровим піском. Родзинки з курагою замочіть на 10 хвилин у теплій воді. Рідину злийте, а сухофрукти викладіть на паперовий рушник, дайте їм просохнути, наріжте курагу на тонкі смужки. У товстодонній каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, викладете гарбуз і пропарьте на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Потім викладіть у каструлю з гарбузом сухофрукти та спеції, зверху розподіліть рис, акуратно розрівняйте, залийте гарячою водою та доведіть до кипіння на великому вогні. Після цього готуйте рис під кришкою на середньому вогні 15 хвилин, знову трохи зменште вогонь і дайте ще 20 хвилин. Зніміть каструлю з плити, накрийте рушником, дайте плову «відпочити» хвилин 15-20, а потім переверніть на гарну тарілку, полийте медом і насолоджуйтесь. Смачного!





Рис - просто чудовий злак, один з найулюбленіших і найбажаніших на наших столах. При правильному приготуваннівін не приїдається. Сподіваємося, описані в цій статті рецепти з рису, а також наші поради, як правильно варити цей злак, помножені на ваш досвід та фантазію, допоможуть вам радувати своїх домочадців та друзів ароматними, апетитними та смачними стравамиз рису. Смачного!

 

 
Це цікаво: