Борошно зелена гречка користь. Борошно Житниця Здоров'я із зеленої гречки цільнозернове - «Борошно із зеленої гречки - цінний дієтичний продукт, який не проходив термічну обробку і зберіг усі найцінніші властивості зерна зеленої гречки!». мелена зелена
Більшість з нас одразу подумає про тутове дерево. Але, як виявилося, за старих часів на Русі так називали гречане борошно, зроблене з живої, необробленої гречки. Якщо взяти жменю такого борошна і перебирати її пальцями, вона видаватиме м'який звук, схожий на шелест шовку.
Більшість з нас одразу подумає про тутове дерево. Але, як виявилося, за старих часів на Русі так називали гречане борошно, зроблене з живої, необробленої гречки. Якщо взяти жменю такого борошна і перебирати її пальцями, вона видаватиме м'який звук, схожий на шелест шовку.
Зберігає в собі все корисне, що може дати зелена гречка - і поживність, і цілющі властивості. Вона доступна цілий рік і може використовуватися як виключно смачне та здорове доповнення до щотижневого раціону.
Про смак та приготування поговоримо трохи нижче, спочатку про користь – науково і не дуже.
Чому важливо включити до свого раціону борошно із зеленої гречки
Насамперед можна згадати відсутність глютену, як у гречці, так і в борошні з неї. З того часу, як цю речовину виділили і стали широко використовувати у виробництві продуктів, до тих небагатьох, хто має вроджену непереносимість глютена, додалася армія тих, хто поступово став отримувати щодня його місячну норму, що викликало алергії, хвороби, порушення роботи мозку. І знижувати його присутність у раціоні – питання важливе.
Далі не можна не відзначити високий відсотковий вміст магнію, фосфору, міді та клітковини. Наприклад, магній, а його наявність у 100 г гречаного живого борошна покриває 30% денної норми, допомагає підтримувати вільний струм крові в судинах, бере участь у розщепленні глюкози, виробництві ДНК при синтезі білка, надає кісткам твердості. І вітаміни В1, В6 і С найкраще засвоюються у його присутності.
І, звичайно, гречане борошно винятково багате на флавоноїди – наприклад, рутин і кверцетин, що належать до вітаміну P. Крім своїх потужних антиоксидантних і протизапальних властивостей, вони відомі тим, що не дозволяють тромбоцитам зайво «злипатися», відновлюють капіляри та стінки судин і роблять еластичними, тобто кажуть «ні» варикозу та перепадам тиску.
Це лише поверхнева оцінка користі живого гречаного борошна, і ми можемо нескінченно радіти її перевагам, але вживаємо її знову і знову ми через смак. Його можна оцінювати як м'який, земляний, горіховий – для кожного він буде індивідуальним, але задоволення гарантоване, лише оберіть для себе найприємніший спосіб використання.
Що можна приготувати з борошна із зеленої гречки
Найбільше рецептів з гречаного борошна відносяться до млинців, оладок, хліба. Правда, для приготування доведеться використовувати суміш з іншою, щоб вироби не розвалювалися, тому що саме відсутній глютен є скріплюючою речовиною. Виходить дуже смачно та цілком корисно.
Китайці, які вважаються другим після нас за обсягом вирощування та споживання гречки, роблять із цього борошна свою знамениту локшину вже 400 років.
Для лікування вен і судин добре підійде кисіль простого приготування - 4 столові ложки борошна розвести в склянці холодної води і влити потихеньку в 1 л окропу, варити, помішуючи, до загусання і приймати за півгодини до їди 2 рази на день по півсклянки, заїдаючи. меду, і так 1 місяць.
Але найкращий варіант – не включати жодної термічної обробки! Найпростіший спосіб вживання - додати 1-2 ложки в коктейль із молодої зелені, банана або груші та меду. Можна розмішати столову ложку цього борошна з кефіром, ніч наполягти і випивати натще 2 тижні - для чищення судин.
А тим, хто готовий витратити більше часу та інгредієнтів, можна приготувати славні млинці: 1 великий банан, чверть склянки гречаного борошна, 2 столові ложки, 1 столова ложка кориці, чверть склянки мигдального молока (або більше, щоб тісто було схоже на млинце) у блендер. Сформувати млинці на листі дегідратора і сушити 2,5 години при температурі 45 градусів, акуратно перевернути і залишити ще на 2,5 години. Краще перевіряти, чи не пересушилися вони – інакше замість млинців вийдуть найсмачніші крекери. Подавати можна з нарізаними фруктами, ягодами чи улюбленим сиропом.
Пробуйте, експериментуйте та ділитесь з нами своїми ідеями та враженнями, нам буде дуже приємно. І головне - Будьте здорові!
🌾 Всім привіт!
Часом приємно побалувати себе свіжоприготовленою випічкою, особливо якщо вона корисна. Тому звичайне пшеничне борошно я заміняю на інше, корисніше. Сьогодні я хочу познайомити вас із таким продуктом від компанії "Спосіб життя" - гречаним борошном цільносмолотою. Вона виготовляється із " живої " зеленої гречки, тобто. не пройшла термообробку.
Гречане борошно багате на корисні речовини:
Ціліснозмелене гречане борошно використовують у кулінарії для приготування:
🌾 Від виробника:
Ціліснозмелена гречана мука- Унікальний дієтичний продукт, отриманий з термічно необробленого, живого зерна гречки.
Містить великий комплекс корисних речовин, серед яких вітаміни групи В, що легко засвоюються, марганець і залізо. Сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Ціліснозмелене гречане борошно можна використовувати для приготування сироїдчих страв: це чудова основа для виготовлення коржів і хлібців, а також сирих тортів. А якщо розвести її у воді чи молоці, вийде дуже поживний напій.
З додаванням цільносмолотого гречаного борошна добре виходять і традиційні страви.
З нею готують млинці та оладки, крекери, локшину, галушки та багато іншого. Вона має своєрідний приємний смак. Випічка з цільносмолотим гречаним борошном набагато корисніша, тому що в ній міститься залізо, яке відмінно засвоюється організмом.
🌾 Де придбати - на сайті [посилання] , пряме посилання на продукт
Вартість за 0,5 кг 93 руб., також є фасування 1,5 кг (240 руб.) та 5 кг (607 руб.)
🌾 Упаковка/зовнішній вигляд
У мене фасування 0,5 кг. Подача борошна оригінальна - вона упакована в паперовий пакет із прозорим поліетиленовим віконцем,
можна зазирнути, що нас чекає всередині:
До пакету прикріплена етикетка з інформацією для споживача (харчова та енергетична цінність, умови зберігання та ін.):
Відразу звертаю увагу на напис:
Це означає, що виробництво гречаного борошна сусідить із виробництвом пшениці та її похідних, тому виробник зобов'язаний повідомити про це таким чином. Через це людям з алергією на глютен це строго борошно протипоказане!
З внутрішньої сторони є варіанти рецептів і де ці рецепти можна подивитися:
Для того, щоб відкрити борошно, потрібно зрізати куточок по пунктиру, як вказує виробник, але мені такий варіант не дуже подобається, мені зручніше від'єднати скріпки і повністю розкрити пакет.
Борошно зберігається 10 місяців, дата виробництва у мене травень 2018, я намагаюся використовувати муку протягом 2-3 місяців після розтину, т.к. борошно може гіркнути - випічка набуватиме присмаку гіркоти, зберігаю розкрите борошно в запечатаному поліетиленовому пакеті, в холодильнику або на крайній випадок у темному, сухому, прохолодному місці.
🌾 Енергетична та харчова цінність:
Калорійність: 329 ккал/100г,
Білки 12,6г,
Жири 3,3 г,
Вуглеводи 62,1 г,
Клітковина 4,4 г
Як видно, в борошні багато клітковини і білка, знижений вміст вуглеводів, причому вони складні "повільні". Крім того, у гречаного борошна низький глікемічний індекс - 40, значить воно чудово підійде для діабетиків, ЗОЖників, і для тих, хто на дієті.
🌾 Особливості гречаного борошна
Гречане борошно не містить клейковини (це великий плюс для алергіків і для людей, які страждають на целіакію, а також сидять на безглютеновій дієті), тому тісто з неї не таке еластичне, через це гречане борошно краще змішувати з пшеничною. У стандартній рецептурі з пшеничним борошном я на 30% замінюю гречаною.
Також слід робити поправку в рецептурі на те, що гречана мука вбирає більше рідини.
🌾 Органолептика
Борошно досить дрібного помелу, колір світло-коричневий із сірим підтоном, практично однорідне.
Аромату не має, на смак саме борошно нейтральне, я не відчуваю жодного стороннього присмаку.
З борошна я люблю робити кекси/мафіни, пісочне або сирне печиво, підмішую в пельмені, чоловік додає до млинців (я пекти млинці не вмію).
У випічці гречана мука до смаку майже не відрізняється від пшеничного, навіть немає специфічного гречаного аромату, хіба що колір тіста інший - сірий.
Сьогодні донька готувала пп-кекси без глютена, а я допомагала))
🌾 Інгредієнти:
☑️ Гречане борошно "Спосіб життя" приблизно 90 г
☑️ Розпушувач
☑️ Цукор за смаком (приблизно 50 г), за бажанням можна замінити на цукрозамінник.
☑️ Кориця
☑️ Стиглі банани 2 шт.
☑️ 1 солодке яблуко
☑️ 4 яйця
У блендері змішуємо всі інгредієнти, окрім яблук. Виходить досить рідке, плинне тісто.
ЦЕЙНІЖНИЙ СМАК:
Пропарювання та смаження, яким зазвичай піддається гречка, позбавляють її природної користі, надають коричневого кольору та різкого запаху. Однак люди навчилися дбайливо очищати гречку, отримуючи найціннішу крупу світлого зеленого відтінку. Така гречка має легкий і ніжний смак, і кухарі по всьому світу готують з неї дивовижно смачні страви.
Брауні гречане з волоськими горіхами
Американська кухня
Склад: 120 гр. вершкового масла|мастила|, 80 гр. чорного шоколаду, 90 гр. цукру, 2 яйця, 120 гр. борошна із зеленої гречки, 80 гр. волоських горіхів, щіпка солі.
Покласти масло|мастило| в каструлю і розтопити на дуже повільному вогні з шоколадом. Збити яйця із цукром. Порубати горіхи грубо. Змастити олією та борошном квадратну форму близько 24 см кв. Нагріти духовку до 180 градусів. Трохи охолодити шоколад, додати яйця і швидко добре перемішати, потім додати борошно та щіпку солі. Нарешті додати волоські горіхи, залити все у форму і запікати протягом 30 хвилин. Дати охолонути та розрізати на квадрати.
Зверху можна посипати цукровою пудрою чи тертим темним шоколадом.
Смачного!
Canederli сирні з борошном із зеленої гречки
Італійська кухня
Склад: 200г черствого білого хліба, 80г сиру горгонзолу, 70г твердого сиру (Пьяве, Фонтіна тощо), 1 цибуля-шалот, 1 яйце, 6ст.л. гречаного борошна, 250мл молока, сіль за смаком, зелена цибуля або петрушка, трохи вершкового масла|мастила|, 50г сиру пармезан за бажанням.
Нарізати хліб кубиками або подрібнити в інший спосіб, додати яйце і молоко, дати постояти протягом 30 хвилин. У цей час дрібно нарізати цибулю та обсмажити у невеликій кількості олії. Додати цибулю-шалот у хлібну суміш, додати сири, нарізані дрібними кубиками, борошно та сіль. Якщо тісто буде занадто сухим, розбавити кількома краплями (!) молока, якщо воно занадто вологе, скоригувати борошном. Виліпити кульки. Довести воду до кипіння і варити кульки 15-20 хвилин. Потім обсмажити їх у маслі із зеленою цибулею або петрушкою.
Подавати гарячими, зі шматочком вершкового масла|мастила|. Можна посипати тертим сиром пармезану.
Смачного!
Піццокери традиційне
Італійська кухня
Піццокери - різновид справжньої італійської локшини, плоска та широка. Зазвичай подається з овочами та сиром. Тут наводимо класичний рецепт Pizzoccheri della Valtellina.
Склад: 250г гречаного борошна, 50 г пшеничного борошна, 400гр шпинату або зелені буряків, 1 невелика капуста, 2 картоплини, 350гр вершкового сиру, переважно bitto casera або фонтину, 100гр вершкового масла, 2 смаку.
Підготувати тісто, змішуючи муку|борошно| і сіль|соль| і додати|добавляти| води так, щоб тісто було твердим і м'яким одночасно і добре розкочувалося. Розкачати до товщини 1-2мм. Нарізати смужками довжиною 6-8см і шириною 7-8мм. Нарізати сир на дрібні шматочки або подрібнити на тертці. Одночасно приготувати картоплю і нарізані овочі зварити в підсоленій воді. Додати до овочів локшину, що вийшла, і варити близько 10 хвилин. Розтопити вершкове масло|мастило| на сковороді, додати|добавляти| в нього подрібнені часник і шавлію і злегка обсмажити, додати|добавляти| трохи перцю. Зварену локшину і овочі процідити від надлишку води, ретельно перемішати з|із| приготовленим маслом|мастилом| і порубаною зеленню, а потім викласти в сервірувальні тарілки декількома шарами 3-4см, рясно пересипаючи тертим сиром.
Смачного!
Французький яблучно-гречаний пиріг
Французька кухня
Склад: 5 золотистих яблук, 150 г цукру, баночка йогурту, 3 яйця, терта шкірка одного лимона, щіпка кориці, 100 г пшеничного борошна, 120 г гречаного борошна, 1 уп. дріжджів, горсть родзинок присипки.
Розігріти духовку до 180°C. Збити яєчні жовтки та цукор до білого кольору та м'якої піни. Змішати із йогуртом. Яблука очистити, видалити серцевинки та потерти на великій тертці. Додати в суміш разом із тертою лимонною цедрою та родзинками. Добре змішати звичайні види борошна, дріжджі і корицю, змішати все разом, добре збиваючи. Залити в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму для тортів.
Посипати коричневим цукром і запікати протягом півгодини або більше, поки зубочистка, що вставляється в центр, не виходитиме сухою.
Смачного!
Соба - японська локшина з гречаного борошна.
Японська кухня
Соба - національне японське блюдо у вигляді довгої коричнево-сірої локшини з гречаного борошна. Відомо із середини XVI століття. Подається найчастіше до охолодженої столу без бульйону, з соусом на спеціальному блюді, а іноді з гарячим бульйоном в якості супу-локшини. Локшина соба є універсальним продуктом харчування, її можна їсти і влітку і взимку, холодною та гарячою, як основна страва та гарнір, у супі, у салаті, у вареному, у смаженому, у печеному вигляді, з соусом і без нього. Страви з локшини соба готуються легко та швидко.
Склад: борошно із зеленої гречки, борошно пшеничне,
Необхідно просіяти гречане та пшеничне борошно, у співвідношенні 1:1. У центрі борошна необхідно зробити лунку і влити туди небагато, після чого все треба ретельно перемішати. Тісто має не липнути до рук, але при цьому бути м'яким. Потім необхідно скачати тісто, що напіввийшло, в щільну кулю, і дати постояти близько 15 хвилин. Після цього посипати робочу поверхню мукою|борошном| і розкотити на ній тісто в пласт прямокутної форми. Товщина тесту має бути не більше 1,5 мм. Плас, що вийшов, посипати борошном і скласти втричі на обробну дошку. За допомогою гострого ножа нарізати локшину тонкими стрічками і дати їй трохи полежати. Довести до кипіння воду в каструлі, покласти туди собу і варити близько 2 хвилин, після чого відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
Соба ідеально поєднується як із різними м'ясними, так і рибними стравами.
Смачного!
Гречано-мигдальні мафіни
Данська кухня
Склад: 2,5 склянки молока, трохи менше 2 склянок фініків без кісточок, 1 ч.л. пекарського порошку, 1/2 склянки оливкової олії, 2 яйця, 1 ч.л. ванільного порошку, 1,25 склянки борошна із зеленої гречки, 100гр. крупно нарізаного мигдалю (трохи відкласти для посипання).
Розігріти духовку до 180 градусів. Налити молоко в невелику каструлю, додати фініки та пекарський порошок та варити близько 5 хвилин. Зняти з вогню та дати охолонути. У цей час змішати і злегка збити оливкову олію, яйця та ванілін. Змішати з гречаним борошном і меленим мигдалем. Подрібнити молочно-фініковий "супчик" в комбайні до однорідної маси і ретельно змішати з борошняною сумішшю дуже рівномірно. Заповнити тестом паперові філіжанки для кексів приблизно на 2/3, посипати залишками меленого мигдалю і випікати протягом 25 хвилин.
Ці чудові, корисні кексики особливо приємно їсти тепленькі!
Смачного!
Цукерки холодного приготування
Здорове харчування
Склад: 1 банан, 1 лимон, 100гр мигдалю, очищеного від шкірки при замочуванні, або кешью, борошно із зеленої гречки до потрібної консистенції, 1 груша "конференція" хорошої стиглості, зерна кунжуту для посипання, можливо: цілісні горіхи мін.
На м'ясорубці перекрутити банан, лимон разом із шкіркою, горіхи, попередньо замочені на 30 хвилин та очищені від шкірки. Все ретельно перемішати. У масу додати цільнозернове борошно із зеленої гречки (можна купити, а можна розмолоти самим на кавомолці зелену гречку), до необхідної консистенції. Краще, коли маса досить м'яка, важливо не переборщити. Порізати м'якуш груші конференція кубиками 1см на 1см. Підготувати обсипання: у плоску тарілку насипати шар кунжуту. Взяти трохи маси тіста, воно м'яке та сильно липне до рук, але це не страшно. Всередину закласти кубик груші, і формуючи кульку діаметром приблизно 2,5 см, обкатати її в посипці. Поступово, він перестане липнути і набуде акуратної естетичної форми. Приступити до наступного і таке інше. Для інтересу пропонуємо в готові "цукерки" зверху, гострим носиком вниз, встромити горіхи мигдалю так, щоб кругла частина залишилася стирчати над цукеркою. Хороша хрустинка, і тримати зручно. Якщо є можливість, протягом 2-3 годин бажано охолодити цукерки. Можна тримати їх у холодильнику.
Цукерки виходять нежирні, з приємним фруктовим смаком та ароматом, помірно солодкі та дуже ніжні
Смачного!
Булочки угорські
Угорська кухня
Склад: 850г м'якого маргарину, 150мл кефіру, 1400г сиру, 3ч.л.солі, 1 ч.л. цукру, 1 пакетик сухих дріжджів, 50 г насіння соняшнику очищеного, 3 ст. л. кунжуту, 3 ст.л. гречаного борошна, 70 гр. пшеничного борошна, 2 ст. теплого молока, 1 ч. л. меленого кмину, 280гр. плавленого сиру. Зверху: 1 яйце, нарізаний мигдаль.
Інгредієнти для тіста змішати у великій мисці, загорнути плівкою та залишити на 1 годину. На обсипаній мукою|борошном| поверхні розкотити тісто 1.5-2 см завтовшки. Розігріти духовку до 200 градусів. Деко застелити пекарським папером, з тіста сформувати котлетки і викласти на деко не дуже близько один до одного. Обмастити їх зверху яйцем, посипати мигдалем. Можна покласти зверху по шматочку сиру або обмазати сметаною. Дати постояти 15 хвилин|мінути|, а потім випікати від 25 до 30 хвилин|мінути|. Час приготування залежить від розміру булочок.
Смачного!
Зелена гречка – "жива" гречка, "цариця круп"!
Коли я вперше задумалася над здоровим харчуванням, в основному це сталося після сресу і темряви болячок, тоді я зрозуміла - чим менше гидоти я вживаю, тим краще організм почувається, тим красивіше волосся і шкіра.
Я маю певні проблеми з організмом, які лікуються лише роками, а може й операціями.
Тому підтримувати організм, живлячи його всім корисним та цінним – для мене раптом стало на перше місце.
Спочатку я виключила або замінила цукор, наприклад, цими продуктами:
- Природний виноградний цукор Ambrosia – рідка форма глюкози та фруктози.
- Сocugar – справжній органічний цукор (паста) з Тайланду.
Потім я стала вживати корисне насіння та особливі спеції. Наприклад, щоранку я п'ю смузі з куркумою. Додаю періодично в смузі легендарне насіння ЧІА , а щодня - кілька штучок насіння чорного кмину.
Потім я зменшила кількість споживаних продуктів з пшеничного борошна, що містить глютен . Можете сміятися і засуджувати, але моїм болячкам глютен іде на шкоду, внаслідок чого найчастіше може страждати на кишечник.
Частково замінила пшеничне борошно іншими видами борошна, наприклад на Гречане коричневе борошно, або на героя справжнього відгуку - борошно із зеленої гречки.
У своє органічне, натуральне, цікаве та оздоровче замовлення, зроблене у чудовому ❀ Еко-Маркет "Al-Sihha" ❀ я включила одну з найдивовижніших борошняних продуктів.
Об `єм: 500 гр.
Ціна: 99 руб за акцією, або 120 руб. без акцій.
Енергетична цінність: 329 кКал.
Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту:
Білки – 12,6 г
Жири – 2,6 г
Вуглеводи – 68,0 г
Харчові волокна – 2,8 г
Гречане борошно, на відміну від пшеничного, зовсім не містить глютену і є унікальним джерелом рослинного білка.
У ній незамінні амінокислоти (білки гречки найбільш легкозасвоювані), вітаміни Е, В1, В2, В9, РР та мікроелементи-залізо, кальцій, калій, цинк, фосфор, фтор, йод.
Мінеральні речовини:
Цинк (Zn) – 1,09 мг
Залізо (Fe) – 4 мг
Сірка (- 81 мг
Фосфор (P) – 250 мг
Калій (K) – 130 мг
Натрій (Na) – 3 мг
Магній (Mg) – 48 мг
Кальцій (Ca) – 42 мг
Хочу сказати, що гречане борошно,саме із зеленої гречки, замінила мені пшеничну повністю: я роблю з нею обсмажування, млинці, оладки та ін., а найголовніше - іноді роблю з нею тісто, після чого ліплю вареники або пельмешки.
Я, звичайно ж, від пшеничної все ще залежна в покупному дріжджовому тесті, наприклад, або хлібі.
За смаком борошно із зеленої гречки зовсім не має смаку звичайної обсмаженої гречки. Іноді в ній відчувається щось горіхове, але схоже на мене, більше ніхто не відчуває такий смак.
В цілому - смак борошна із зеленої гречки практично ідентичний смаку пшеничного борошна.
Борошно зеленої гречкизнижує рівень глюкози та дозволяє тримати цукор у крові під контролем.
Борошно із зеленої гречки дуже добре підходить для обсмажування.
Наприклад, я з нею приготувала курку в паніровці (типу).
Нещодавно чоловік приніс із рибалки дуже багато риби. І робити нічого - я вирішила посмажити її, обвалявши в борошні і поклавши на сковороду.
Розумію, що я кричу про здорову їжу, і раптом бац! - і сковорода олії. Так Так. Але я просто перебуваю в перехідному стані. А рибу більше не посмажити ніяк. А варена чи запечена річкова риба – просто огидна, у ній дуже багато кісток.
Та і як видно по фото, я особливо не морочилася. Просто вигляд так собі, але смак - чудовий!
Загалом, з цього борошна робити якісь випічки - складно. Я маю на увазі, такі випічки, як хліб. Все ж таки глютен - це той самий клей, який виступає сполучною ланкою. А з гречаним борошном таке не прокотить – там клею немає.
Мої випічки іноді розпадалися, були все-таки крихкі.
За допомогою гречки можна підвищити свій настрій і знизити ризик розвитку депресій через гормон допаміну, що міститься в ній.
А ось тут я можу сказати, що згодна, бо вже сама думка про здорову їжу мене піднімає на сьоме небо! А значить, що й підвищується настрій))
Щодо реакції мого організму на заміну борошна – сказати дуже складно. Воно начебто й не відчувається. А як її побачити – цю різницю?
Та просто знаю, що корисно. І все, мабуть))
Гречка сприяє підвищенню рівня гемоглобіну та кровотворенню, виведенню токсинів з організму, нормалізації ваги, підвищенню імунітету.
Ефективний засіб профілактики серцево-судинних хвороб, захворювань шлунково-кишкового тракту, порушень обміну речовин, діабету.
Втім, дуже раджу це борошно.
Якість на висоті!
Та й вітаміни нам зараз ой як потрібні.
I ℓ٥ﻻ ﻉ√٥υ
Користь борошна із зеленої гречки доведена! На сьогоднішній день неодноразово доведено користь гречки – каші з неї виступають найкориснішими з усіх. Ця крупа не включає глютена, вона поживна і є відмінним джерелом білка. Крім того, в ній багато вуглеводів, амінокислот та вітамінів групи В. Особливо її корисно споживати тим, хто має проблеми з кишечником, оскільки вона перешкоджає запорам, появі остеоартриту. Деякі знають про те, що існує не тільки гречка, а й борошно із зеленої гречки, яку вважають дієтичною та кориснішою. У європейських країнах вона не така популярна, а дарма, адже вона здатна допомогти хворим на цукровий діабет. Зелена гречка при діабеті здатна контролювати рівень цукру в крові, значно знижувати рівень глюкози, адже вона не проходить процедуру термічної обробки, зберігає всі найбільш цінні властивості зерна гречки. Якщо торкнутися історії, то на Русі таку муку називали шовковицею. Батьківщиною гречки виступає Південна Азія, де її вирощували протягом тисячі років. Цікаво, що борошно із зеленої гречки має тонкий горіховий смак, воно легко перетравлюється та засвоюється організмом, а головне – приносить йому величезну користь. Якщо порівняти гречане борошно з пшеничною, то вона виступає неповторним джерелом білка, тому не варто недооцінювати її властивостей. Зелена гречка допомагає не лише у боротьбі із цукровим діабетом. Вона позитивно впливає на судинну систему, значно зміцнює капіляри, а також найдрібніші кровоносні судини, тому її бажано їсти хворим на ревматичні захворювання, а також хвороби судин. Крім того, її вживання сприятиме правильній роботі печінки, виводитимуться токсини та покращуватимуть кровообіг. Борошно із зеленої гречки, користь якої величезна, допомагає виводити з організму холестерин, тим самим сприяючи схуднення. Ті, хто часто страждає на перепади настрою, потрібно обов'язково включити в раціон страви з такого борошна, в такому разі депресії будуть набагато рідше. Це пов'язано із вмістом у зеленій гречці гормону допаміну. Лікарі рекомендують їсти зелену гречку людям похилого та зрілого віку, оскільки вона містить у собі невелику кількість вуглеводів, але багато клітковини, тому вона здатна проливати життя, але тільки в тому випадку, якщо людина веде здоровий спосіб життя. Ті, хто хоче зрозуміти, як вживати зелену гречку, повинні знати, що її потрібно звичайним чином відварити і вживати як гарнір. З гречаного борошна виходять смачні млинці, які вважаються традиційною стравою Росії. Що стосується випічки, то оскільки в ній міститься мінімальна кількість клейковини, то її бажано поєднувати з пшеничним борошном, тоді булочки не розпадатимуться. Також з такого борошна виходять неймовірно смачні вареники, коржики, галушки та інші страви цього роду. Варто відзначити, що страви з гречаного борошна мають свій оригінальний, неповторний смак, а випічка дуже корисна та ароматна. Вегетаріанці також часто вдаються до борошна із зеленої гречки, оскільки з неї відмінно виходять коржики та хлібці, а також сирі торти. Якщо ж розбавити борошно з водою або молоком, вийде цікавий і поживний напій з неповторним смаком. Крім того, з гречаного борошна виходить смачний кисіль, який оцінять маленькі гурмани - дітки. Як видно, користь борошна із зеленої гречки величезна. Не варто замінювати зелену гречку коричневою, просмаженою, адже вона, проходячи технічну обробку, втрачає багато корисних властивостей, які так потрібні організму.
