→ Найсмачніший Гарбуз з м'ясом у духовці - рецепт з фото! Як приготувати гарбуз з м'ясом: найкращі рецепти М'ясні страви з гарбузом рецепти

Найсмачніший Гарбуз з м'ясом у духовці - рецепт з фото! Як приготувати гарбуз з м'ясом: найкращі рецепти М'ясні страви з гарбузом рецепти

Друзі, вітаю! Сьогодні на нас чекає тушкований гарбуз з м'ясом - справжній делікатес для людей, яких влаштовує поєднання «смачно-корисно-просто», без будь-яких там крилець мухи це-це, відірваних у шлюбний період, і без сушених думок фіолетових кальмарів.

Все своє свідоме життя я уникала гарбуза та страв з нею, хіба що за винятком оладок. Пам'ятаєте таку спесифіський смак пшенно-рисову кашу на молоці зі шматочками гарбуза, яким вас намагалася напихати мама, піддавшись моді на здорове харчування? У мене з чоловіком мами в цьому збіглися, прищепивши нам обом огиду до гарбуза.

Як багато ми втратили! Гарбуз – абсолютно офігенський овоч у тушкованому та печеному вигляді, що не передбачає додавання цукру та молока. Неповторна консистенція та характерний гарбузовий присмак у поєднанні з м'ясом та дружніми овочами – це щось!

Такий висновок зробила я, на жаль, лише цього року, виростивши ці гарбузи власноруч. Тепер відчайдушно шкодую, що мало посадила – наступного сезону надолужуватиму втрачене і освоюватиму нові рецепти з гарбузом.

Щоб створити тушкований гарбуз з м'ясом, нам знадобиться:

  • Гарбуз, очищений від шкірки та насіння – приблизно 1 кг
  • 600 г свинини
  • 2 цибулини
  • 1 великий помідор
  • 2-3 зубчики часнику
  • Чорний мелений перець
  • 2 ст. ложки рослинної олії для смаження

Тушкований гарбуз з м'ясом, рецепт приготування:

Для гасіння підійде будь-яка ємність із відносно товстим дном – у мене це важка тефалівська сковорода з кришкою.

Свинину та цибулю ріжемо кубиками довільного розміру і на середньому вогні кілька хвилин обсмажуємо в маслі до легкої золотистої скоринки біля м'яса.

Гарбуз ріжемо невеликими пластинками товщиною близько 5 мм, солимо її зверху добре, накриваємо зверху кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо хвилин 10-15, поки гарбуз пустить сік під впливом солі.

Помідор також нарізаємо кубиками і додаємо до гарбуза з м'ясом, перемішуємо, гасимо ще 10-15 хвилин, краплинку додавши вогонь (якщо помідорно-гарбузовий сік швидко википає навіть під кришкою, можна додати зовсім трошки води).

Часник подрібнюємо в шматочки довільної форми і розміру, додаємо в сковорідку, перчимо, знову перемішуємо і, якщо гарбуз вже м'який, вимикаємо. Даємо настоятися при закритій кришці хвилин п'ять.

Тушкований гарбуз з м'ясом готовий! Дуже добре подавати її в гарячому вигляді з крижаною сметаною - ммм, неймовірна насолода (імхо, звичайно)!

Як приготувати гарбуз з м'ясом: найкращі рецепти

Гарбуз приваблює насамперед своїм яскравим кольором, який може прикрасити будь-яку страву. Не варто забувати і про оригінальний солодкуватий смак і корисні властивості овочів, які містять багато корисних вітамінів і мінералів. Тушкований гарбуз надає м'ясу ніжності та оригінального смаку. Що важливо – подібне поєднання підходить як для дорослих, так і для дітей. Гарбуз вважатимемо основним овочом.

Подібна страва припаде до смаку тим, кому вже набридло банальне поєднання картоплі та м'ясних продуктів. До того ж це чудовий шанс нагодувати дітей корисним помаранчевим овочом.

Для приготування потрібні такі інгредієнти: 0,5 кг м'яса та стільки ж картоплі, а ще 400 г гарбуза та 100 мл сметани. Для цього варіанта краще не використовувати куряче філе, оскільки воно надто сухе.

Приступаємо до обробки овочів: очищаємо їх та нарізаємо кубиками. На розпеченій сковороді злегка обсмажуємо нарізану шматочками свинину чи яловичину, а потім перекладаємо його у форму, в якій страва запікатиметься. Окремо слід трохи підрум'янити овочі та відправити їх до м'яса. Додаємо до них сметану та спеції. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо протягом 40 хв. в духовці.

Як приготувати блюдо з гарбуза з м'ясом?

Завдяки використанню мультиварки, не варто переживати, що якісь продукти будуть сирими або, навпаки, пригорять. До того ж подібна обробка дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і при цьому наситити як м'ясо, так і овочі новими смаками за допомогою спецій та інших продуктів.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

  • Приблизно 1 кг яскравого гарбуза, 1,3 кг молодої яловичини, 250 г цибулі, болгарський перець та 50 г чорносливу;
  • Соєвий соус, олія, сіль та перець.

Для приготування цієї страви потрібно знову ж таки почати з обробки основного овочу, який варто очистити і різати середнім кубиком. Після цього збризкайте його соєвим соусом і залиште на деякий час у холодильнику. У цей час подрібніть м'ясо, причому такими самими кубиками. До нього додайте сіль, перець, трохи олії та подрібнену цибулю.

Чащу мультиварки змастіть маслом і викладіть туди половину підготовленого гарбуза із попередньо доданим чорносливом. Наступний шар - м'ясо з цибулею і трохи все придавіть, щоб шари стали щільними. Зверху викладіть гарбуз, що залишився, з'єднаний з подрібненим перцем. Увімкніть режим гасіння, а таймер встановіть на 1,5 год.

Незвичайний рецепт приготування гарбуза з м'ясом у духовці

Пропонуємо оригінальну страву – цілий фарширований гарбуз, до речі, його подають у багатьох ресторанах національної кухні.

Для цього необхідно мати такі інгредієнти: великий гарбуз (приблизно 4 кг), 1,5 яловичини, 4 стебла селери, пару червоних цибулин, моркву, молодий кабачок, пару болгарських перців різного кольору, 3 помідори, часник та спеції.

Для приготування цієї страви необхідно добре помити і акуратно зрізати кришку з основного овочу, щоб було зручно вийняти всю м'якоть і потім покласти начинку. Важливо залишити стінки приблизно 1,5 см. Вибрану м'якоть з'єднайте з часником, посипте чебрецем, меленим перцем, базиліком і розмарином.

Яловичину наріжте шматочками, а ще подрібніть селеру та цибулю, а потім овочі трохи загасіть. Окремо злегка обсмажте м'ясо, а потім оправте його до тушкованих овочів. У духовці, розігрітій до 180 градусів, запікайте овочеву форму з кришкою та окремо м'якоть, томати та перець. Після часу з помідорів і перцю зніміть шкірку, наріжте їх і додайте до м'яса.

Очистіть морквину та кабачок, наріжте їх кубиком і з'єднайте з м'ясом та гарбузовою м'якоттю. Підготовлену начинку покладіть у овочеву форму, накрийте кришкою та поставте ще на 20 хв. в духовці.

Завдяки використанню глиняних горщиків страва виходить ароматною та насиченою. За бажання можна змінювати рецепт, наприклад, додавати різні спеції або будь-які інші овочі. Що стосується м'яса, то для цього рецепту варто використовувати яловичину чи свинину.

Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти: приблизно 750 г м'яса, 6 середніх картоплин, цибулина, 4 зубчики часнику, пару томатів та близько 300 г гарбуза, а також сіль та улюблені спеції. Цих продуктів вистачить приблизно 10 порцій.

Починаємо готувати смачну вечерю. Для цього м'ясо наріжте великими кубиками та покладіть їх у горщики. Потім викладіть подрібнену півкільцями цибулю і нарізану пластинами часник. Наступний крок – спеції та сіль. Картоплю очистіть, наріжте кубиком і розкладіть по горщиках.

Настав час головного овочу, який потрібно очистити, нарізати кубиком і викласти поверх коренеплодів. Залишилося лише розподілити помідори, попередньо нарізані кружальцями. У кожен горщик налийте води, трохи більше половини, накрийте кришки і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 1-1,5 год.

Оригінальна перша страва є не тільки смачною, але і дуже ситною, і корисною. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептури.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

  • Приблизно 1 кг м'якоті яловичини, 1 л яловичого бульйону, 5 зубків часнику. 4 стебла селери, цибулину, пару морквин, близько 900 мл подрібнених томатів у власному соку, близько 280 г гарбуза, 3 картоплини та 1/4 ст. перлової крупи;
  • За 2 ст. ложки борошна, оливкової олії, крохмалю, а ще 0,5 ст. білого вина, пару гілочок розмарину, 2 ч. ложки орегано, сіль, перець та зелень.

Починаємо готувати суп з м'яса, яке потрібно нарізати середніми шматочками, обваляти в борошні та обсмажити з усіх боків у каструлі з товстим дном. Коли воно набуде золотистого кольору, то перекладіть його в тарілку. У цій же каструлі обсмажте протягом 5 хв. морквину, цибулю, селера та часник. Всі ці овочі дрібно наріжте.

Після закінчення часу додайте туди вино, томати і все добре перемішайте. Туди ж відправте бульйон, розмарин та орегано. Попередньо промийте крупу, покладіть її в каструлю, доведіть до кипіння, знизьте вогонь і готуйте протягом 1,5 год. Після цього готуйте все 20 хв.

Окремо змішайте крохмаль та 2 ст. ложки води, а потім перелийте все в каструлю, перемішайте і залиште залишити ще кілька хвилин. Подавайте суп із зеленню.

Загалом, існує багато різних гарнірів із цього овочу, пропонуємо зупинитися на ресторанному варіанті, який можна буде подати на святковий стіл – шахрай з гарбуза в картопляних човниках.

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

  • Великі 4 картоплини, близько 300 г гарбуза, яйце, 4 ст. ложки Пармезану та 100 г сир Брі;
  • Оливкова олія, приблизно 100 мл нежирних вершків, сіль та перець.

Щоб приготувати цей оригінальний гарнір, добре помийте картоплю, очистіть її і загорніть у фольгу. Готуйте в духовці 1-1,5 ч. до м'якості. Під час цього основний овоч натріть на тертці та обсмажте його на олії до готовності.

З сиру зріжте скоринку і розімніть його вилкою, додаючи вершки. Окремо збийте яйце та відправте його до сиру. Не забудьте покласти сіль та перець. Коли картопля приготується, її потрібно остудити і з довгого краю кришку.

За допомогою ложки необхідно вийняти м'якоть так, щоб бортики залишилися приблизно в 0,7 мм. В отримані заглиблення покладіть гарбуз і залийте сирною масою. Зверху посипте натертим на дрібній тертці Пармезаном. Запікайте у духовці протягом 20 хв. до утворення золотистої скоринки.

Всі вищерозглянуті рецепти припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям. Красиву і дуже смачну страву можна подавати не лише на звичайну вечерю, а й на святковий стіл. Оскільки м'ясо і гарбуз є універсальними продуктами, їх можна поєднувати з іншими інгредієнтами, отримуючи нові смаки, так що експериментуйте.

Наталія Єрофєєвська

Солодкий смак цього сонячного овоча чудовий не тільки в дитячих овочевих пюре, запіканках, різних десертів та ніжній випічці. Гарбуз надає насичений глибокий смакм'ясним стравам, а її корисні властивості роблять такі страви чудовим пунктом повсякденного меню дорослих та дітей. Швидкі і смачні страви з гарбуза з м'ясом відрізняються низькою калорійністю, оскільки гасіння може виконуватися при мінімумі жиру за рахунок гарбузового соусу, що виділяється.

Гарбузовий «горщик»

М'ясні страви або страви на основі м'ясного чи курячого фаршуідеально поєднуються з м'яким та ніжним смаком гарбуза. Наведені нижче рецепти допоможуть приготувати смачну (і корисну!) повсякденну вечерю або здивувати гостей на святковому гулянні.

Запечений гарбуз з м'ясом

Інгредієнти:

  • очищений від шкірки гарбуз – 0,45 кг;
  • яловичина чи курка – 0,5 кг;
  • середня за розмірами морква – 2 шт.;
  • корінь селери та зелень – кінза або петрушка до смаку;
  • спеції та сіль.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо нарізається невеликими шматочками, посипається спеціями, викладається в глибоке деко або форму для запікання.
  2. Очищена морква нарізається кружальцями, гарбуз та корінь селери – брусочками.
  3. М'ясо з'єднується з овочами, солиться до смаку. Все перемішується.
  4. Для більш ароматного смаку лист просто залишаємо на 40-50 хвилин: м'ясо просочиться гарбузовим соком, стане м'яким і ніжним.
  5. У розігріту до 180 ° духовку ставимо закриту кришкою форму на годину.
  6. При подачі посипати страву подрібненою зеленню.

Гарбуз з м'ясом у мультиварці

Гарбуз з м'ясом можна готувати в духовці і на плиті, а багато сучасних господинь гідно оцінять рецепт приготування таких страв у мультиварці:

Гарбузовий «горщик»

Один з найпопулярніших рецептів відноситься до класичних страв, що поєднують м'ясо та овочі. Традиційно в селах готувався своєрідний «горщик»: з гарбуза зрізалася верхівка, м'якуш віддалявся ложкою, всередину закладалося порізане шматочками м'ясо, крупи, овочі. Після чого закритий зрізаною шапочкою «горщик» запікався у печі.

Як зараз готується сучасний фарширований гарбуз?Наводимо варіант найпоширеніших рецептів.

Інгредієнти:

  • невеликий круглий гарбуз, краще круглої форми;
  • курки чи телятина – 0,3 кг;
  • середній за розміром баклажан;
  • цибулина, 2-3 зубчики часнику;
  • спеції;
  • по 2 ст. л. аджики та оливкової олії.

Спосіб приготування:

  1. У ретельно помитого гарбуза зрізається верхівка (при запіканні вона знадобиться в ролі кришечки для горщика) і видаляється насіння.
  2. Дрібно рубане м'ясо обсмажується на олії близько 5 хвилин до появи легкої скоринки, додаються спеції.
  3. Митий баклажан дрібно ріжеться брусочками і обсмажується на олії з нарізаною півкільцями цибулею 5-10 хвилин. Додається часник та аджика.
  4. На сковороду з баклажаном викладається м'ясо, все ретельно перемішується, сіль до смаку. Сумішю заповнюється гарбузовий «горщик», накривається зрізаною раніше кришечкою – для щільного прилягання можна додатково закріпити «капелюшки» зубочистками.
  5. У розігріту до 200 ° духовку горщик ставиться на 1 год 15 хвилин.
  6. Готовність визначається за кольором гарбузової скоринки – вона стане темно-коричневою.

М'ясо в гарбузовому горщику виходить м'яким, ароматним та ніжним.

Як приготувати гарбуз на гарнір до м'яса.

Гарбузовий гарнір– не найпоширеніший варіант при подачі м'ясних страв, а дарма: низькокалорійний «сонячний» овоч полегшує процес травлення та ефектно відтінює насичений м'ясний смак. Зазвичай у рецептах як подібні гарніри зустрічається тушкований гарбуз, а ми пропонуємо подивитися відео «Як приготувати гарбуз на гарнір до м'яса в духовці»:

Страви з гарбуза з куркою

Солодкий за смаком гарбуз, як ми з'ясували, придатний не тільки для солодких страв - каш, пюре, випічки і т.д. тому рекомендується для дієтичного харчування. Що можна приготувати з гарбуза та курки? Варіантів поживних та смачних страв багато:

  • курка з гарбузом у вершковому соусі;
  • запечена курка з гарбузом;
  • гарбузова запіканка з куркою;
  • курка з гарбузом та рисом;
  • суп із гарбуза з куркою;
  • фарширований куркою гарбуз;
  • картопляна запіканка з гарбузом та куркою та багато інших страв.

Гарбуз із м'ясом

Гарбузово-курячі котлети

Ми пропонуємо ще один цікавий рецепт: ці неймовірно смачні гарбузово-курячі котлетки, безперечно, сподобаються і дорослим, і дітям і прикрасять будь-яку сімейну вечерю.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 0,4 кг;
  • гарбуз – 0,2 кг;
  • курине яйце;
  • середня цибулина та 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • 1 ст. л. вершкового та 2 ст. л. рослинного масла;
  • спеції на смак: мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Очищений від шкірки і насіння гарбуз натирається на великій тертці.
  2. Куряче філе пропускається через м'ясорубку з цибулею та часником.
  3. Фарш і натертий гарбуз перемішуються, додається яйце, розм'якшене вершкове масло та манна крупа, спеції та сіль. Все ретельно перемішується до однорідної консистенції.
  4. Готовий курячо-гарбузовий фарш для більшого аромату та ніжного смаку рекомендується залишити на 15-20 хвилин.
  5. Руками формуються котлетки і приблизно п'ять хвилин обсмажуються на олії з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Гарбузово-курячі котлети подаються гарячими, для них підходить будь-який гарнір: картопля чи картопляне пюре, макарони, салати чи овочеве рагу.

Гарбузово-курячі котлети

Курка з гарніром з гарбуза та чорносливу

Ще один незвичайний рецепт із кулінарного журналу, простий та корисний – курка з гарніром з гарбуза та чорносливу. Готова смачна вечеря для всієї родини!

Інгредієнти на 4 порції:

  • половина курячої тушки/ 2 стегенця/ 4 курячі стегна
  • очищена від шкірки, внутрішніх волокон та насіння гарбуза – 0,4-0,5 кг;
  • добре промитий чорнослив без кісточок – 100 г;
  • середня цибулина;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • склянка гарячої води;
  • спеції до смаку: третина ч. л. меленої кориці, сіль та перець;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • рубана зелень (наприклад, петрушка) для подачі.

Спосіб приготування:

  1. Куряче м'ясо нарізається на порційні шматки, зі спеціями обсмажуються на олії до появи золотистої скоринки.
  2. Очищена цибулина нарізається тонкими кільцями і разом із подрібненим часником додається до курки на сковороду. Перемішуємо, додаємо корицю, обсмажуємо ще 10-15 хвилин.
  3. М'якуш гарбуз нарізається невеликими шматочками, викладається на сковороду до курки та цибулі, вливається склянку гарячої води і доводиться до кипіння.
  4. Під кришкою гасимо овочі з куркою на слабкому вогні до готовності гарбуза – вона має стати м'якою. Час гасіння залежить від сорту гарбуза та ступеня його зрілості і зазвичай складається 15-30 хвилин.
  5. Додаємо чорнослив, гасимо ще 5-7 хвилин до його м'якості.
  6. Смачна та ароматна вечеря готова! Під час подачі рекомендується прикрасити тарілки зеленню.

Курку з гарбузом можна готувати різними способами: на сковороді, в духовці, в мультиварці

29 вересня 2017, 15:46

Нещодавно мучилася питанням: Як приготувати гарбуз?


Гарбуз величезний, вирішив для початку запекти гарбуз у духовці з м'ясом. Гарбуз був вагою в 7 кг, усередині дуже м'ясистий, хороший. На порцію на 5-х - 6-х об'їсться пішло ... всього один п'ятий гарбуза. І м'ясо – 5 великих шматків. У цьому рецепті гарбуза з м'ясом у духовці не буде точних пропорцій, це взагалі не важливо. Як і те, як ви наріжете м'ясо – маленькими шматочками теж можна. Однак, як виявилося - гарбуз готується набагато довше, ніж м'ясо, так що те, що моє було нарізане товстими шматками, не дало йому підсохнути. Як сказав мій чоловік, влаштувала свято, м'ясо вийшло божественне!

На жарке з гарбуза в духовці знадобиться:


Гарбуз, свинина (у мене шия, по шматку на кожного), часник (у мене на лист 3 товстих часточки пішло), 1 величезний помідор, можна два, сир грам 200 твердий простіше, на кшталт Російського. Можна взяти майонез, я не використала. І сіль, перець.



1. Помийте гарбуз. Очистіть гарбуз від шкіри та м'якоті. Я акуратно вирізала шматочок, щоб і повеселитися з гарбузовою головою, і поїсти. Решту теж з'їмо, попереду ще будуть рецепти з гарбуза з фото! Гарбуз наріжте шматочками. У мене квадратики по півтора-два сантиметри вийшли трикутниками і т п, т к було головне завдання - не зіпсувати раніше гарбузове чудовисько. Викладіть гарбуз в один шар на лист. Я випікала на папері для випічки - мені просто ліньки потім відтирати лист. Ви можете змастити вершковим маслом. Але папір зручніший, його і змащувати не треба, менш калорійно вийде, але не менш смачно.


2. Нарубайте дрібно часник. Посипте половиною гарбуз. Добре посипте різнокольоровим перцем та сіллю. Інакше гарбуз буде солодкий.


3. Викладіть зверху м'ясо, попередньо посоливши його з обох боків. Якщо м'ясо шматочками, ріжте дрібніший гарбуз.


4. Наріжте тоненькими кружальцями помідорів. Посипте часником, що залишився зверху.


5. Натріть товстий-товстий шар сиру. Той випадок, коли багато – не мало)


6. І в духовку при 190 градусах до рум'яної скоринки і ще трохи. У мене пішло більше години, м'ясо приготувалося швидше, гарбуз довго був хрумким. Раджу перевіряти на смак, у мене вийшло дуже соковите м'ясо і гарбуз якраз – щільні шматочки, але не хрумтять і не каша. Краще не доробити, ніж пюре з гарбуза є)

Гаряче з гарбуза за найпростішим рецептом готове! Швидко та смачно!

Можна приступати до вечері і заразом подумати - що ще можна приготувати з гарбуза?!)))

Підписуйтесь на анонси сайту, і на вас чекає багато смачних рецептів і не тільки!!!


Ще цікаво:

М'ясні страви, приготовані з додаванням гарбуза, відрізняються незвичайним, трохи солодкуватим смаком. Для їхнього створення бажано використовувати тільки свіжі високоякісні продукти. Для цього підходять будь-які сорти м'яса, але фахівці рекомендують застосовувати нежирну свинину. Вона виходить ніжнішою та соковитішою, ніж яловичина чи баранина, і не така суха, як куряче філе.

Щоб блюдо з гарбуза з м'ясом набуло зовсім іншого смаку, до нього додають картоплю, кабачки, болгарський перець, зелений горошок та інші овочі. А для посилення аромату зазвичай використовують різні сушені трави та спеції.

Рагу зі свининою

Ця ситна та смачна страва відмінно підходить для сімейної вечері. Воно готується з простих та доступних інгредієнтів, придбати які можна в будь-якому сучасному гастрономі. Щоб ваша сім'я змогла спробувати таке рагу, вам знадобляться:

  • Кіло свинячої м'якоті.
  • 150 грам бекону.
  • 4 великі картоплини.
  • 800 г гарбуза.
  • Велика цибулина.
  • 3 часточки часнику.
  • 5 помідорів.
  • Рослинна олія, сіль та спеції.

Починати приготування цієї гарячої страви з гарбуза та м'яса необхідно з обробки свинини. Її миють, обсушують, нарізають не надто дрібними брусочками, підсолюють, посипають спеціями і ненадовго прибирають убік.

У глибокому сотейнику, на дні якого є трохи рослинного жиру, і перекладають у чисту тарілку. У масло, що звільнилося, відправляють шматочки промаринованого м'яса. Потім свинину з'єднують із беконом. А в сотейник поміщають подрібнену цибулю, часник та томати. Овочі заливають склянкою води, змішують із беконом та м'ясом. Все це гаситься під кришкою протягом десяти хвилин. Після цього в загальний посуд додають шматочки картоплі і порізаний гарбуз. Все це готують ще півгодини, а потім підсолюють та прибирають із плити.

Гарбуз, тушкований зі свининою та зеленим горошком

Це просте та корисне рагу відрізняється порівняно низькою калорійністю. Тому його можна пропонувати тим, хто стежить за своєю фігурою. Щоб приготувати подібну страву з гарбуза з м'ясом, вам знадобляться:

  • 200 г замороженого зеленого горошку.
  • Півкіло нежирної свинини.
  • 300 г почищеного гарбуза.
  • Пара великих цибулин.
  • Склянка води або бульйону.

Вимите, обсушене та порізане м'ясо викладають на розігріту сковорідку, змащену рослинним жиром, та обсмажують до зміни відтінку. Потім його підсолюють, посипають меленим перцем, заливають половиною склянки води або бульйону і гасять під кришкою на повільному вогні протягом двадцяти хвилин, не забуваючи періодично поповнювати рідину, що випаровується. Як тільки свинина стане досить м'якою, її злегка підрум'янюють і змішують із півкільцями цибулі. Через кілька хвилин туди ж викладають шматочки гарбуза та трохи солі. Потім у загальний посуд додають зелений горошок, попередньо ошпарений окропом, і прогрівають разом на повільному вогні.

Запіканка з фаршем

Ця проста, але дуже цікава друга страва з гарбузом і м'ясом відрізняється естетичним зовнішнім виглядом. Тому вона може стати окрасою будь-якого свята. Для його приготування вам знадобляться:

  • Півкіло гарбуза.
  • 600 грам свинячо-яловичого фаршу.
  • Цибулина ріпчаста.
  • 40 г вершкового масла.
  • Пара часник часнику.
  • 4 великі томати.
  • 200 мілілітрів курячого бульйону.
  • 100 грам російського сиру.
  • Рослинна олія, цукор, сіль та мелений перець.

Приготування цієї страви з гарбуза з м'ясом бажано починати зі створення соусу. Для цього промаслену сковорідку викладають порізані томати і протушковують їх протягом десяти хвилин. Як тільки з помідорів випарується рідина, що виділилася, їх підсолюють, підсолоджують, перчать і знімають з плити. В окремій сковорідці обсмажують цибулю, рубаний часник та фарш. У м'ясну масу додають томати, бульйон та вершкове масло. Соус, що вийшов, виливають у жароміцну форму, на дно якої вже укладені скибочки гарбуза. Все це відправляють у прогріту духовку та запікають при 180 градусах протягом сорока п'яти хвилин. Незадовго до завершення процесу страву посипають потертим сиром.

Фарширований гарбуз

Це цікаве частування не потребує додаткових гарнірів. Воно подається прямо всередині запеченого овочу, прикритого зрізаною верхівкою. Для приготування страви в гарбузі з м'ясом в духовці вам знадобляться:

  • 200 г свинячої м'якоті.
  • Цілий гарбуз.
  • Середня морква.
  • Велика цибулина.
  • Пара великих ложок томатної пасти.
  • Дрібка коріандру.
  • Сіль, олію та мелений перець.

У сковорідці, змащеній розігрітим рослинним жиром, підсмажують подрібнену цибулю та порізане м'ясо. Через пару хвилин туди ж додають терту морквину, сіль, коріандр, перець та томатну пасту. Все добре перемішують і продовжують томити на повільному вогні. Потім масу викладають всередину гарбуза, звільненої від м'якоті. Нафарширований овоч прикривають зрізаною верхівкою, змащують рослинним жиром, обертають фольгою та відправляють у теплу духовку. Готують гарбуз при 180 градусах щонайменше години.

Ароматний суп

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт, що дозволяє приготувати смачну страву з гарбуза з м'ясом. Цей ситний супчик ідеально підходить як для дорослого, так і дитячого харчування. Тому він може внести різноманітність у сімейне меню. Щоб зварити такий обід, треба взяти:

  • По 150 грам цибулі та моркви.
  • Півкіло яловичої вирізки.
  • 500 г гарбуза.
  • Півкіло картоплі.
  • 200 грам стебел селери.
  • Сіль, олія, зелень і мелений перець.

Цибулю і моркву обсмажують у рослинному жирі. Як тільки вони злегка підрум'яняться, до них додають дрібно нарізану яловичину і гасять всі разом протягом сорока хвилин, при необхідності підливаючи до овочів і м'яса кип'ячену воду. Потім у загальну каструлю викладають селера, шматочки гарбуза та кубики картоплі. Все це заливають двома літрами води, підсолюють, рукавички і варять до м'якості інгредієнтів. Готовий суп розливають по тарілках і посипають рубаною зеленню.

Гарбуз, начинений рисом та свинячим фаршем

Це гарне та смачне частування стане відмінним доповненням будь-якого застілля. Воно наповнить кімнату незабутніми ароматами та створить святковий настрій. Щоб запекти страву з гарбуза з м'ясом, вам знадобляться:

  • Кіло свинини.
  • 100 г рису.
  • Пара морквини.
  • 2,5 кг гарбуза.
  • Консервовані ананаси.
  • Півкіло болгарського перцю.
  • Сіль, спеції та олію.

В одній каструлі змішують обсмажену свинину, пасеровані овочі (болгарський перець, ананас та моркву), сіль, спеції та трохи води. Все це відправляють на плиту та гасять на повільному вогні до напівготовності всіх інгредієнтів. Потім овочі та м'ясо змішують із заздалегідь замоченим рисом і перекладають усередину гарбуза, попередньо звільненого від м'якоті. Все це відправляють у теплу духовку та готують при 200 градусах близько двох годин. Звичайно, можна зробити цю страву з гарбуза без м'яса. Але тоді воно буде не таким ситним та ароматним.

Курячий суп-пюре

Ця незвичайна перша страва відрізняється приємним смаком, яскравим кольором та вираженим ароматом копченостей. Для його приготування вам знадобляться:

  • 300 грам курячого філе.
  • Півкіло гарбуза.
  • 140 г копченого бекону.
  • Літр курячого бульйону.
  • Пара морквини.
  • Велика цибулина.
  • Оливкова олія, сіль та петрушка.

У товстостінній каструлі, на дні якої є трохи рослинного жиру, обсмажують порізане куряче філе і нашатковану цибулю. Через кілька хвилин туди ж додають шматочки гарбуза та подрібнену морквину. Все це заливають бульйоном та варять до готовності всіх інгредієнтів. Потім суп підсолюють, пюрирують за допомогою блендера, повертають у каструлю, підігрівають і розкладають по тарілках. У кожну порцію додають скибочки підсмаженого бекону та рубану петрушку. За бажанням готовий із куркою заправляють свіжою сметаною.

 

 
Це цікаво: