Про вихід продукту "ВДГБ: облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ". Рарус: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ Обмеження базової версії

19.09.2012

Фірма "1С" повідомляє про видання та запуск у продаж з 19.09.2012 року конфігурації "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ", розробленої компанією ТОВ "ВДДБ" (має статус "Центр розробки"), в рамках проекту " На Платформі "1С:Підприємство 8" (детальніше про партнерські продукти, що видаються фірмою "1С" можна дізнатися за адресою http://solutions.1c.ru/about-products/).

Рішення призначене для автоматизації бухгалтерського та технологічного обліку продуктів та управління харчуванням у державних (муніципальних) установах, що фінансуються з федерального, регіонального (суб'єктів Російської Федерації) або місцевого бюджетів, а також з бюджету державного позабюджетного фонду. Основне постачання (4601546100481) включає: платформу "1С:Підприємство 8", конфігурацію "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ", повний комплект документації, електронну ліцензію на використання системи "1С:Підприємство 8" на одне робоче місце.

Постачання (4601546100504) включає конфігурацію "ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ", документацію щодо конфігурації. Постачання призначене для користувачів, які раніше придбали "1С:Бухгалтерія 8" або інші продукти системи "1С:Підприємство 8".

Для розширення кількості робочих місць користувачі "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ" можуть придбати необхідну кількість клієнтських ліцензій на платформу "1С:Підприємство 8", а також ліцензію на використання сервера "1С:Підприємства 8". З порядком придбання додаткових ліцензій на платформу "1C:Підприємство 8" та цінами можна ознайомитися в інформаційних листах №2329 від 31.07.2003 р. та №7033 від 09.07.2007 р.

Програмний продукт (код 4601546100498) "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ. Базова версія" включає платформу "1С:Підприємство 8" та конфігурацію "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ" з обмеженнями функціоналу. У комплект поставки входить дистрибутив на компакт-диску, комплект документації, необхідної для роботи з базовою версією, ліцензійна угода та реєстраційна анкета, конверт із PIN-кодом для отримання електронної ліцензії на використання програми.

Відповідно до ліцензійної угоди програма "ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ. Базова версія" може використовуватись на одному комп'ютері в один момент часу. Продукт "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ. Базова версія" не призначений для використання з клієнтськими ліцензіями "1С:Підприємства 8", що збільшують кількість робочих місць, а також з ліцензією на сервер "1С:Підприємства 8".

З виходом продуктів "ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ" продаються до закінчення складського запасу і потім знімається з подальшого продажу продукту "ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ" (код VSE032).

ОСНОВНІ ФУНКЦІОНАЛЬНІ МОЖЛИВОСТІ КОНФІГУРАЦІЇ

Програма "ВДДБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ" є доповненням до типової конфігурації "Бухгалтерія державної установи" на платформі "1С:Підприємство 8" та призначена для автоматизації бухгалтерського та технологічного обліку продуктів та управління харчуванням у державних (муніципальних) установах , що фінансуються з федерального, регіонального (суб'єктів Російської Федерації) або місцевого бюджетів, а також з бюджету державного позабюджетного фонду; з можливістю відображення господарських операцій, пов'язаних з виробництвом продуктів харчування (їдальні, буфети, пекарні), що мають низку особливостей.

Програма дозволяє створювати планові меню, на їх підставі проводити калькуляцію та автоматичне списання з розподілом продуктів за категоріями задовольняються та джерел фінансового забезпечення. Поряд із цим у програмі передбачена можливість дієтологічного обліку продуктів з використанням дієтичних столів та норм витрати.

Докладніша інформація в Додатку 1.
Обмеження базової версії

"ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ. Базова версія" - це програма для автоматизації бухгалтерського і технологічного обліку продуктів і управління харчуванням в державних (муніципальних) установах, що фінансуються з федерального, регіонального (суб'єктів Російської Федерації) або місцевого бюджетів , і навіть з бюджету державного позабюджетного фонду. Порівняно з основною поставкою, вона має низку обмежень:

Технологічні обмеження:
не підтримується зміна конфігурації, можна застосовувати лише типову конфігурацію та встановлювати її оновлення;
не підтримується ведення обліку за декількома установами в одній інформаційній базі, при цьому є можливість ведення обліку кількох установ в окремих інформаційних базах на одному комп'ютері;
одночасно з однією інформаційною базою може працювати лише один користувач;
не підтримується робота у варіанті клієнт-сервер;
не підтримується робота розподілених інформаційних баз;
не підтримується COM-з'єднання та Automation-сервер.

Якщо в організації виникне потреба ведення багатофірмового обліку в єдиній інформаційній базі або з'являться інші завдання, які не можуть бути вирішені в рамках базової версії через її обмеження, у цьому випадку організація може придбати основне постачання "ВДГБ: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ.Включає платформу 1С:Підприємство 8" не має зазначених обмежень.

Додаток 1.

Функціональні можливості продукту

• Ведення списку рецептури (страв) та технологій:
• Зберігання довільного списку страв;
• Облік технологій приготування страв згідно з збірками рецептур;
• Зберігання довільної кількості складів страв або техніко-технологічних карток (ТТК) з урахуванням нормативів витрат продуктів та їх аналогів, хімічного складу (кількість жирів, білків та вуглеводів), калорійності, мінерального складу;
• Зберігання описів страв та способу їх приготування;
• Облік сезонних коефіцієнтів;
• Автоматичний розрахунок енергетичної цінності, а також білкового, вуглеводного та жирового складу страви;
• Формування та друк технологічних карт:
• Технологічна карта (Додаток 5 до СанПіН 2.4.5.2409-08);
• Технологічна картка (традиційна форма);
• Форма 1-85 до інструкції щодо організації лікувального харчування у лікувально-профілактичних закладах.
• Можливість аналізу енергетичної цінності, білкового, вуглеводного та жирового складу страви за довільний період.
• Облік продуктів та калькуляція страв:
• Відображення всіх необхідних операцій із руху сировини (продуктів):
• Надходження товарів як від контрагента, так і через підзвітну особу (авансовий звіт);
• Повернення продуктів постачальнику;
• Операції з внутрішнього переміщення між матеріально-відповідальними особами (МОЛ) та підрозділами;
• Списання продуктів у виробництво відповідно до виробленої калькуляції;
• Облік продуктів харчування в кількох одиницях виміру одночасно: складський та розрахунковий;
• Формування інвентаризаційного опису ІНВ3 (ЗКУД 0317004).
• Калькуляція страв:
• Складання планового меню на день, семиденного та десятиденного меню;
• Складання калькуляції на підставі рекомендованої системи, тобто за рахунок прямої вказівки необхідної кількості порцій;
• можливість коригування автоматично розрахованої калькуляції продуктів;
• Довільне налаштування списання продуктів харчування у бухгалтерському обліку залежно від категорії задовольняються, джерела фінансового забезпечення та КНС;
• Автоматичний розподіл продуктів харчування за джерелами фінансового забезпечення та КПС на підставі налаштованих правил списання;
• Формування меню страв на день з поділом за видами прийому та видами страв як на підставі планових даних, так і фактичних даних;
• Формування калькуляційної картки (меню-розкладки) на будь-який день або за довільний період, з поділом за видами прийому їжі, а також з відбором за категоріями тих, хто задовольняється та КФО;
• Формування меню-розкладки за уніфікованою формою № 0504202 та у довільній розширеній формі;
• Формування уніфікованих форм накопичувальної відомості щодо приходу (форма № 0504037) та витрати (форма № 0504038) продуктів харчування з можливістю розшифрування по днях;
• Формування вимоги за формою 45-МЗ на день, як на підставі планового меню, так і фактично списаних товарів.
• Виробництво та реалізація готової продукції.
• Веде табель живлення:
• Формування табеля відвідуваності;
• Нарахування тих, хто задовольняється за харчування в бухгалтерському обліку;
• Можливість персонального обліку;
• Отримання звіту про нарахування за харчування.
• Дієтичне харчування:
• Враховано специфіку закладів сфери медицини, - є можливість застосування столів дієт харчування;
• Можливість застосування складних калькуляцій з використанням дієтичних столів, на підставі порційників та меню-розкладок;
• Можливість аналізу витрат продуктів у порівнянні з нормами харчування;
• Формування спеціалізованих форм звітів:
• Роздавальна відомість (коротка форма, форма № 23-МЗ + розширення по дієт. столах);
• Сухий пайок;
• Зведений порціонник;
• Список страв з дієтичних столів.
• Бухгалтерський та податковий облік решти ділянок організації:
• За рахунок інтеграції з програмою 1С: Бухгалтерія державної установи можливий стандартний бухгалтерський та податковий облік без необхідності здійснювати обмін між модулями обліку продуктів харчування та бухгалтерії.

Перед початком ведення обліку в програмі необхідно заповнити облікову політику з обліку продуктів харчування, доступну у підменю "Облік продуктів". В обліковій політиці з обліку продуктів харчування задаються параметри калькуляції та визначаються налаштування списання продуктів зі складу та у виробництво. Так само визначається список підрозділів, що задовольняються, що використовується при порційному обліку харчування в установах і вказується список відповідальних осіб установи, що використовується при формуванні вихідних друкованих форм.

Облік номенклатури (продукти та страви)

В програмі Рарус: Облік продуктів харчування та калькуляція страв для державних установ(для 1С: Бухгалтерія державної установи 8) можна легко вести облік номенклатури (продуктів харчування, страв). Якщо вас цікавить готова добірка номенклатури продуктів харчування разом зі збіркою готових рецептур (страв) пропонуємо використовувати Рарус: Рецептурник.

Зберігання даних про продукти харчування, напівфабрикати та готові страви проводиться в довіднику Номенклатура.

Для обліку продуктів харчування зручно використовувати дві групи елементів довідника Номенклатура – ​​це група Страви з типом номенклатури – готова страва та група Продукти з типом номенклатури – продукти харчування.

Для продуктів харчування може бути зазначено:

• тип товару, що визначає норму витрати;
• складська та розрахункова одиниці виміру, а також коефіцієнт перерахунку з однієї одиниці виміру в іншу;
• хімічний та вітамінно-мінеральний склад;
• ціни на розрізі типів цін установи.

Для продуктів харчування реалізовано можливість використання сезонних коефіцієнтів при списанні номенклатури.

Для напівфабрикатів та готових страв вказується:

• вид страви;
• одиниця виміру;
• необмежену кількість специфікацій (карток страв), у кожній з яких вказується продуктовий склад, опис приготування, вимоги до якості, температура подачі та інформація про рецептурник.

Є можливість вказати список аналогів продуктів харчування.

По кожній страві може бути сформована технологічна мапа необхідної форми.

Норми витрати продуктів

Норми витрати продуктів використовуються для отримання аналізу витрат продуктів. Норми витрати задаються у довіднику "Типи продуктів харчування".

Норми витрати для типу продукту можуть бути задані або окремо для кожної категорії, або в цілому по установі.

У довіднику можна вказати:

- значення КПС, необхідні формування документа Вимога і порядку списання продуктів із класифікаційних ознак рахунків (КПС);
- джерела коштів, у яких дозволено списання товарів для поточної категорії;
- Планова вартість харчування поточної категорії.

Якщо у програмі ведеться облік дієтичних столів, категорії задовольняються можуть бути зазначені конкретні дієтичні столи харчування.

Вигляд таблиці "Список столів" визначається встановленим значенням "Ведення обліку дієтичних столів" у налаштуваннях параметрів обліку продуктів харчування.

Замовна система обліку

Під час замовлення системи обліку страв реєстрація меню здійснюється за допомогою документа Замовлення страв.

Основне призначення документа Замовлення страв — реєстрація переліку та кількості страв на день для певних категорій, що харчуються. Одним документом можна зареєструвати страви на один вид їди.

Залежно від настройок параметрів обліку продуктів харчування Замовлення страв можна формувати з урахуванням коду виду фінансового забезпечення та джерел фінансового забезпечення або без урахування.

Заповнювати табличну частину можна безпосередньо в дереві страв, або за допомогою зручної обробки підбору.

На закладці Задоволені в табличній частині задається категорія та кількість тих, хто задовольняється.

З документа можна надрукувати заповнений бланк замовлення страв.

Порційний облік

У програмі порційний облік реалізовано за допомогою документів "Порціонник" та "Меню-розкладка".

Документ "Порціонник" призначений для реєстрації кількості задовольняються за день у розрізі підрозділів, що задовольняються, категорій задовольняються та дієтичних столів.

Реєстрація меню страв під час порційного обліку здійснюється за допомогою документа "Меню-розкладка".

Порядок введення документів має бути наступним: в першу чергу вводиться документ "Порціонік", а потім - Меню - розкладка.

Порційник та Меню-розкладка можна формувати з урахуванням коду виду фінансового забезпечення та джерел фінансового забезпечення.

За потреби в документі Порційник можна вказати центр матеріальної відповідальності, до якого прикріплені категорії тих, хто задовольняється.

У програмі можливе складання семиденного та десятиденного меню.

Передбачено можливість формування звітів за даними документів "Семиденне меню" та "Десятиденне меню".

Документ "Сухий пайок" призначений для занесення переліку страв у розрізі категорій (і за потребою столів), що використовуються при приготуванні сухого паяння.

У програмі передбачено можливість формування вимоги на видачу сухого паяння за певний період. Ця можливість реалізована за допомогою звіту "Вимога на видачу сухого паяння".

Калькуляція та списання продуктів

У програмі є можливість автоматичної калькуляції та списання продуктів харчування у витрату чи виробництво. Ця можливість реалізована за допомогою документа Вимога.

Документ Вимога вводиться після введення документів Меню-розкладка та Порційник або документа Замовлення страв (за замовленої системи).

Документ дозволяє оформити дві господарські операції: Списання продуктів на фінансовий результат та Списання продуктів у виробництво. Обидві операції призначені для списання продуктів зі складу. У першому випадку списання відбувається на фінансовий результат установи, у другому - на виготовлення готової продукції (страв).

З документа можна перевірити залишок продуктів за допомогою друкованих форм: "Залишок продуктів детальна" та "Залишок продуктів узагальнена".

У програмі можна сформувати калькуляційну карту у довільній формі, а також форму меню-вимоги №0504202 за допомогою звіту Меню-розкладка.

Виробництво та реалізація готових страв

Оформлення операцій виробництва готової продукції здійснюється документом Виробництво. Документ призначений як оприбуткування готової продукції (страв) з рахунку основного виробництва рахунок обліку готових страв, так відображення операції реалізації готової продукції (страв).

Надходження готової продукції (страв) на склад провадиться за фактичною собівартістю витрачених на виготовлення продуктів харчування.

Вартість готової продукції (страв) при реалізації формується на підставі собівартості витрачених продуктів харчування та націнки готової продукції.

Можливі два види операцій: операція Надходження готової продукції, яка відображає надходження готової продукції (страв) з виробництва на відповідальне зберігання матеріально-відповідальній особі (МОЛ) та операція Списання та реалізація готової продукції, що використовується для відображення реалізації готової продукції (страв) без операції передачі на відповідальне зберігання матеріально-відповідальній особі.

При операції Списання та реалізація готової продукції можна вказати відсоток націнки на собівартість готової продукції (страви) для розрахунку вартості реалізації.

Облік відвідуваності та нарахування за харчування тим, хто задовольняється

Реєстрація відвідувань задовольняються та оформлення операцій нарахування плати за харчування за категоріями провадиться за допомогою документа Табель відвідуваності.

Перед оформленням документа Табель відвідуваності необхідно ввести відомості про їжу. Для цього призначений довідник Задоволені.

При нарахуванні плати за харчування можна зазначити відсоток націнки на собівартість харчування. Розрахунок здійснюється автоматично в табличній частині документа.

Якщо є необхідність у формуванні бухгалтерських проводок з нарахування за харчування, потрібно встановити прапорець Формувати проводки. При цьому дані про рахунки обліку будуть відображатися на закладці Рахунки обліку.

Для формування інформації про відвідування і вартість харчування по кожному задовольняється з деталізацією по днях призначений звіт Табель харчування.

У звіті можна побачити дані про вартість харчування в розрізі тих, хто задовольняється за кожен день періоду звіту, а також загалом за період.