Дуже смачний млинцевий торт. Рецепт млинця з шоколадним кремом. Готуємо шоколадний крем Ганаш

Дата публікації: 14.02.2018

Всі ми любимо їсти млинці, адже це можна зробити не тільки, нафарширувавши їх або вмочуючи в сметанку, але ще ласуючись справжнім тортом. Про такий варіант подачі млинців я дізналася, ставши вже сама мамою.

У дитинстві ми таке не їли, на жаль. Думаю, що цей делікатес начебто запам'ятався на якомусь дні народження і на Масляну.

• Рецепт торта зі згущеним молоком
• Готуємо із заварним кремом
• Солодкий рецепт з маскарпоне

Важливо, що для торта ми не робимо пористе тісто, інакше начинка просочиться в дірочки і втече на тарілку. Нам треба, щоб вона залишилася на своєму місці і тримала форму.

Млинець з сирним кремом

Про правильний сирний крем я писала окремо. Їм можна не тільки змащувати бісквітні чи пісочні коржі, а й млинці.

Пам'ятайте, що інгредієнти для тесту мають бути зігріті, а не з холодильника.

Інгредієнти для млинців

• 3 яйця
• 250 гр борошна
• 700 мл молока
• 20 гр цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/3 ч. л. Солі

Для крему:

• 600 гр сиру
• 500 гр вершків (33-35%)
• 2 ст. цукру
• 1 пачка ваніліну

Починаємо готувати тісто: у тепле молоко вбиваємо яйця кімнатної температури.

Додаємо в яєчну масу цукор та сіль.

Окремо просіюємо муку|борошно| і висипаємо в неї розпушувач тіста.

Змішуємо з рідкими інгредієнтами. Залишаємо трохи всю масу осторонь, щоб набухла клейковина, і тісто вийшло еластичніше.

Тепер починаємо готувати крем: беремо м'який сир і перетираємо його через сито.

Охолоджені вершки вливаємо в ємність, змішуємо з цукром та ваніліном і починаємо збивати до щільної маси.

Спочатку включаємо низьку швидкість, потім її поступово збільшуємо.

Маса вийде така.

У неї викладаємо сир і змішуємо кілька хвилин. Вийде густий крем у якому стоїть ложка.

Тепер починаємо збирати частування.

На млинець, що остигнув, намазуємо ложку крему. Потім поверх першого з кремом викладаємо другий і таке інше. Наче змащуєте коржі.

Готовий десерт відправляємо на кілька годин у холодильник.

Рецепт торта зі згущеним молоком

Згущене молоко - улюблений продукт і доступний. Але, щоб трохи розбавити насолоду і надати йому форму, потрібно додати олію та сметану.

Також такий крем можна використовувати для будь-яких десертів.

Інгредієнти для млинців

• 1 літр молока
• 400 гр борошна
• 3 яйця
• 2 ст. цукрового піску
• 1 ч. л. соди
• 4 ст. рослинного масла

Для крему:

• 30 гр вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 100 гр сметани

Робимо яєчну піну з цукром та сіллю. Вливаємо її в молоко і просіюємо туди ж борошно із содою. Перед випіканням в масу додаємо олію.

Чекаємо, коли маса трохи загусне. Потім на гарячу сковороду виливаємо тісто і випікаємо млинці.

Всі нюанси випікання маси на основі молока описані тут.

Трохи розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його зі згущеним молоком і сметаною. Коли утворюється однорідна консистенція – прибираємо у холодильник для загусання.

Беремо готовий млинець, змащуємо його поверхню кремом. Можна не доходити до країв, щоб крем не потік.

І так чергуємо верстви.

Готуємо із заварним кремом

Існує окрема стаття про заварний крем. Там детальніше описані нюанси його приготування.

Сам він досить простий, але потребує небагато часу для себе.

Інгредієнти:

• 4 великі яйця
• 440 мл молока
• 250 гр борошна
• 4 ст. цукру
• 6 ст. рослинного масла
• ½ ч.л. солі

Для крему:

• 400 мл молока
• 6 ст. цукру
• 3 ст. борошна
• 100 гр вершкового масла
• 1 яйце
• ванілін

Змішуємо тепле молоко з яйцями, цукром та сіллю.

Вводимо при постійному помішуванні борошно та олію.

Залишаємо тісто на 30 хвилин, потім йдемо випікати млинці на розпеченій сковороді, увімкнувши середній вогонь.

Крем робимо так: змішуємо борошно, ванілін, цукор та яйце. Найзручніше це робити міксером. Повинна вийти однорідна маса.

Молоко нагріваємо на плиті до закипання і одразу акуратно вводимо в тісто. Тим самим заварюючи його.

Тепер усю цю суміш ставимо на плиту та підігріваємо. Крем повинен загуснути, після цього додаємо в нього вершкове масло.

Після остигання, прибираємо чашу на півгодини в холодильник.

Тепер починаємо збирати коржі.

Але спочатку зробимо всі кружечки одного розміру. Для цього підберемо тарілку відповідного діаметра та гострий ніж. Відріжемо виступаючі краєчки всіх млинців по колу тарілки.

На кожен корж викладемо по дві столові ложки крему.

Добре промазуємо боки та прикрашаємо поверхню.

Можна посипати кокосовою стружкою, тертим шоколадом або прикрасити глазур'ю.

Торт необхідно прибрати в холодильник на годину, щоб він став добре тримати форму.

Смачний млинець з сметанним кремом.

Сметана є майже в кожному будинку, цей продукт є унікальним, тому що підходить для приготування великої кількості страв. Часто її просто змішують з цукром, але іноді використовують для розведення нудотної солодощі згущеного молока або, щоб розмішати вершковий сир.

Напечемо заздалегідь 10 млинців та остудимо їх.

Для крему:

• 250 гр 20% сметани
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. Ванільного цукру

Для млинців можна взяти пропорції інгредієнтів вище. Якщо ви печете на кефірі, інгредієнти вказані в цій статті. Можливо, ви захочете взяти за основу воду чи сироватку.

Приступаємо до замішування крему.

Охолоджену сметану збиваємо з|із| цукром, до його повного розчинення.

Але не дуже довго, щоб не отримати олію та сироватку. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

Починаємо змащувати готову масу. Зібраний десерт прибираємо у холодильник.

Як приготувати шоколадний млинцевий торт в домашніх умовах

Красиво сирний крем відтіняють шоколадні млинці. Для їхнього приготування потрібно какао або шоколад.

Якщо у вас є плитка шоколаду, то розламайте його на шматочки, змішайте з молоком і відправте танути на парову лазню або в мікрохвильову піч. Потім влийте в тісто.

Ми сьогодні для рецепту візьмемо порошок какао.

Для тесту:

• 0,5 л молока
• 3 яйця
• 2 ст. соняшникової олії
• 1 склянка борошна
• 2 ст. какао
• 2 ст. цукру
• трохи солі

Для крему:

• 100 мл жирних вершків (від 33%) або домашньої сметани
• 300 гр сиру
• 100 гр цукрової пудри
• ванілін

Заводимо тісто. Щоб у нас все вийшло з першого разу, ми зігріваємо молоко та яйця при кімнатній температурі.

З'єднуємо всі інгредієнти у мисці. При введенні борошна та какао потрібно регулярно працювати віночком чи міксером. Комочки нам тут зовсім не потрібні.

Випікаємо це тісто на сухій дуже гарячій сковороді.

Поки готові коржі остигають, починаємо робити сирну масу.

Сметану чи вершки беремо охолоджені. Трохи вливаємо у сир, решту окремо збиваємо з цукром.

Якщо у вас домашня жирна сметана, то краще робіть це віночком, щоб не отримати олію.

Сир перемішуємо зі сметаною та ваніліном. Викладаємо збиті вершки або сметану до нього.

Усю чашу забираємо в холодильник не менше, ніж на двадцять хвилин.
Тепер починаємо збирати ласощі, по черзі змащуючи коржі.

Солодкий рецепт з маскарпоне

Він дуже популярний при створенні соусів та начинок. Відмінно тримає форму та має ніжний солоний смак. У поєднанні із солодкими добавками виходить чудовий крем для десертів.

За вищеописаними рецептами випікаємо млинці. Їх потрібно щонайменше 10 штук.

Для крему:

• 600 гр маскарпоне
• 200 мл згущеного молока
• 3 ст. лікеру
• 100 гр шоколаду для прикраси

Маскарпоне слід збити до пишного стану. Не припиняючи збивання, ми вливаємо молоко та лікер.

Повинна вийти повітряна суміш.

На кожне коло починаємо намазувати крем, поки його не витратимо.

Прикрасити можна тертим шоколадом чи глазур'ю.

Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.

Тепер давайте створимо справжнє диво млинця солодкого торта. Ми не просто напечемо незвичайні коржі, а й саму начинку зробимо не просту.

На цей торт потрібно буде закупити більше інгредієнтів, тому воно вийде дорожче, ніж вищеописані. Але точно всі ті, хто його спробує, визнають у вас справжню чудесницю.

Для бананових млинців потрібно:

• 1 великий стиглий банан
• 4 ст. вершкового масла
• 235 мл молока
• 95 гр борошна
• 4 яйця
• 2 ст. цукру
• кориця, мускатний горіх

• 225 гр вершкового сиру
• 345 гр несолодкого «живого» йогурту
• 65 гр цукру
• трохи ваніліну

• 125 гр жирних вершків від 33%
• 50 гр коричневого цукру
• 15 гр вершкового масла
• 50 гр рубаних волоських горіхів

Банан потрібно розрізати та розтерти до стану пюре.

Потім з'єднати його з рештою інгредієнтів і змішати до однорідності.

Забираємо тісто в холодильник мінімум на годину. Після того, як цей час минув, дістаньте масу і добре збийте її.

Випікаємо на розпеченій сковороді до утворення золотистої скоринки.

Вітаю мої читачі. Моя сім'я дуже любить тоненькі млинці зі свіжою сметаною або зі згущеним молоком. Особливо з запалу зі спеки уплітає їх моя донька. І напевно ці ласощі ніколи не набридне. Тим більше стільки багато рецептів тесту, вибирай, не хочу! Мені наприклад найбільше подобається випікати «сонячки» або . А вам??

Але звичайно ж, напередодні Масляної, хочеться чогось особливого, а не простих млинців. Можна звичайно приготувати страву, нафаршувавши різними начинками, а можна, і навіть потрібно, зробити млинцевий торт. Адже це дуже швидко, просто і дуже смачно!!

Різновидів тортів з млинців безліч, але всі вони поділяються на два типи солодкі та несолодкі, так звані закусочні торти. Я хочу розглянути обидва варіанти приготування, щоб ви мали з чого вибрати.

Насправді начинку ви завжди можете вибирати на свій смак. Якщо робите солодкий торт, вибирайте для крему згущене молоко звичайне або варене, ягідні джеми і сиропи, сирний, заварний крем, фрукти і горіхи. Для закусочного варіанта королівським виглядом виступають начинки з червоної риби та ікри, а також можна робити з м'яса, грибів, овочів.

І пам'ятайте, що головне це завести тісто без грудочок, мати гарну навичку випікання млинців, та й завжди готувати з відмінним настроєм і душею!!

Ну що ж, настав час приступати до найцікавішого і дуже смачного. І перший вид — солоденький десерт із бананом та згущеним молоком, плюс темний шоколад. Ви уявляєте, що у вас вийде в результаті?!! Та просто справжній кулінарний шедевр, нікого не залишить байдужим шматочок, що тане в роті.

Тісто для млинців вибирайте будь-яке: на молоці, на кефірі або на воді, з яйцями і без окропу.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Молоко – 350 мл;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 180 гр.;
• Цукор - 40 гр.;
• Ваніль - за смаком;
• Сода - 5 гр.;
• Соняшникова олія - ​​50 мл.

Для крему:

• Банан - 1 шт.;
• Олія - ​​150 гр.;
• Згущене молоко - 150 гр.

Для оформлення верху:

• Шоколадна стружка.

Спосіб приготування:

1. Спершу змішайте всі сухі продукти для тіста, вбийте яйця, розмішайте. Потім поступово вливайте молоко, безперервно помішуючи масу, щоб вийшла без грудочок. Наприкінці додайте 2 столові ложки олії.

2. Тепер розігрійте сковороду, змастіть олією. Розливною ложкою виливаємо тісто по всьому колу та випікаємо з двох сторін. Таким чином потрібно спекти всі млинці.

Чим більше млинців у вас буде, тим вищий і красивіший вийде торт. Мінімальна кількість складає 15 млинців.

3. Після того, як ви напечете всі коржики, дайте їм трохи охолонути.

4. А тим часом займіться приготуванням крему. Для цього беремо глибоку ємність, кладемо порізаний стиглий банан, вершкове масло і наливаємо молоко, що згущує|згущає|. Все добре збиваємо міксером.

Крем бажано робити густим.

5. Тепер укладаємо млинці один на одного. Не забуваючи змащувати кожен крем, що вийшов.

6. На завершення все добре зверху просочуємо кремом і посипаємо шоколадною стружкою. З одного млинця можна вирізати смужки і скрутити з них трояндочки, вийде своєрідна прикраса. Обов'язково ласощі відправте на годину холодильник, після чого розрізайте і подавайте до столу.

Рецепт млинцевого тортика зі згущеним молоком

Ось ще один святковий варіант, але вже з вареним згущеним молоком і горішками. Зверніть увагу, що все робиться за однією схемою: печемо коржі, робимо начинку, збираємо торт, настоятися і просочитися.

Ці ласощі дуже смачно пити з гарячим чаєм у охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Яйце - 2 шт.;
• Цукор - 3 ст.л.;
• Ванілін - 1 ч.л.;
• Молоко – 1,5 ст.;
• Борошно - 2 ст.;
• Вода - 1 ст.;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Для крему:

• Цукор - 2 ст.л.;
• Згущене молоко (варене) - 250 гр.;
• Сметана - 250 мл;
• Горіхи - 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте з молоком, ваніллю та цукром. Далі додайте воду і поступово висипайте борошно.

Найкраще змішувати спочатку всі сухі продукти, а потім додавати рідкі.

2. Все ретельно переміщуйте за допомогою блендера, додайте олію.

3. Тепер напечіть млинці.

Використовуйте маленьку сковороду, так напечете млинців більше, а торт вийде набагато вище.

4. Візьміть густу сметану і збийте її із цукром.

5. Тепер зберіть ласощі: один млинець змастіть сметаною, другий згущеним молоком і так чергуємо до останнього. Правда верхній шар покрийте згущеним молоком і зверху посипте горішками.

Торт із млинців з сирним кремом

Звичайно ж не варто забувати, що млинці дуже добре поєднуються з начинкою сиру. Тому наступний рецепт включає виготовлення крему саме з сиру.

До речі, до тіста можна додати трохи какао, і тоді ваша основа для торта вийде шоколадною.

Інгредієнти:

Для млинців:

• Молоко – 0,5 літра;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.;
• Яйця - 2 шт.;
• Борошно - 1,5 ст.;
• Цукор - 1 ст.л.;
• Сіль - щіпка.

Для крему:

• Сир - 0,5 кг;
• Полуниця - 150 гр.;
• Сметана - 100-150 гр.;
• Цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку заведемо тісто для млинців: яйця з сіллю та цукром збийте, додайте олію та тепле молоко. Далі поступово введіть борошно, що просіює, перемішайте до консистенції без грудочок. Сковороду добре розігрійте і напікайте коржики.

2. Тепер приготуємо начинку сиру. З'єднайте сир із цукром та сметаною, додайте полуницю.

3. Збийте все блендером до однорідної маси.

4. Візьміть широку тарілку і покладіть млинець. Змастіть його сирним кремом.

5. Так змащуємо та складаємо один на одного всі заготовки.

6. Зверху поливаємо полуничним сиропом та прикрашаємо ягодами. Ставимо в холодильник на просочення.

Покроковий рецепт млинця з заварним кремом

Цей варіант трохи складніший і вимагатиме трохи більше часу на готування. Але результат вийде на заздрість усім. З таким частуванням не соромно йти в гості та відзначати всенародну Масляну.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Ряжанка - 500 мл;
• Борошно пшеничне - 150 гр.;
• Цукрова пудра - 3 ст.
• Сіль - щіпка;
• Яйця - 2 шт.;
• Сода - 0.5 ч.л.;
• Олія соняшникова - 3 ст.л.

Для заварного крему:

• Молоко – 500 мл;
• Борошно пшеничне - 4 ст.л.;
• Ванілін - 1 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 ст.;
• Вершкове масло - 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Насамперед випікайте млинці за улюбленим вашим рецептом. В даному випадку тісто використовуємо на ряжанці.

2. Тепер приготуйте крем. У сотейник налийте 1 склянку молока, вбийте яйця, додайте цукор, ванілін та борошно. Ретельно збийте віночком.

3. Поставте цю суміш на невеликий вогонь. Починайте безперервно помішувати і доведіть до кипіння. Тонким струменем влийте молоко, що залишило, і знову заважайте доти, поки крем не почне густіти. Орієнтовний час варіння 15-20 хвилин. Далі його остудіть, не забуваючи періодично перемішувати.

4. В окремій чашці збийте розм'якшене вершкове масло. Остиглий крем ложками додайте до цієї олії і ретельно збийте.

5. Змастіть по черзі кожну коржик, укладаючи один на одного.

6. Верхній шар посипте бісквітною крихтою або шоколадною стружкою. Обов'язково приберіть на просочення в холодильник на годинку іншу. Перед подачею можна прикрасити улюбленими свіжими ягодами.

Відео про те, як спекти млинцевий тортик з сиром

А зараз пропоную захопитися дивовижним рецептиком наших ласощів. Доповнюватиме його малинове желе. Якщо у вас є інше, то можна легко замінити, тому що всі ягоди смачні і не будуть зайвими в нашому частуванні.

Торт із млинців із сьомгою та сирним сиром

Переходимо до закусочних варіантів і почнемо з приготування знатної страви. Робити нашу закуску будемо із сьомгою. Або можна використовувати форель, лосось.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Інгредієнти:

Для тесту:

• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 ст.л.;
• Сіль - щіпка;
• Сода - 1/2 ч.л.;
• Лимонна кислота - 1/2 ч.л.;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно - 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Для начинки:

• Часник - 2 зубчики;
• Кріп - 100 гр.;
• Слабосолона сьомга - 200 гр.;
• Сир - 300 гр.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Сіль, мелений чорний перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

2. Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

3. В кінці додайте розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

4. Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

5. Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

6. На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

7. Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт млинців з червоною рибою

Ну а я великий любитель рибки, то ще один вид приготування торта з використанням червоної риби. Страва дуже просте в приготуванні.

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Інгредієнти:

• Готові млинці – 15-20 шт.;
• Червона риба - 350 гр.;
• Паста ікорна - 2 банки;
• Сир - 2 ст.л.;
• Майонез – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Насамперед напечіть млинці. Рецепт тесту беріть той, який вам до вподоби. Наприклад, випікайте і .

2. Поки наші коржики остигають, зробимо начинку. Наріжте рибку на маленькі шматочки.

3. Для одержання крему змішайте сир з ікрою та майонезом.

4. Тепер викладіть наш торт:

• покладіть один млинець, змастіть його кремом;

• далі шматочки риби та наступний млинець;

• повторюємо знову послідовність - млинець, крем, рибка, млинець.

5. На завершення верхівку прикрашаємо рибними шматочками та тертим сиром.

Готуємо млинцевий торт з куркою та грибами.

Ну а на завершення м'ясний варіант. Виходить справжній ситний пиріг, який дозволить вгамувати голод і насолодитися смаком.

Ви хоч раз куштували такий торт з млинців?! Ще немає!! Тоді вже час!! Дітлахів, повірте, часу ви витратите трохи більше, ніж на звичайну випічку млинців, зате як ви здивуєте всіх близьких. Рекомендую всім!!

Інгредієнти:

Для тесту:

• Молоко – 0,5 л;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно – 1 ст.;
• Рослинна олія – 2 ст.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – щіпка.

Для начинки:

• Куряче м'ясо – 0,5 кг;
• Яйце - 3 шт.;
• Твердий сир – 150 гр.;
• Зелена цибуля – 100 гр.;
• Часник – 2 зубчики;
• Гриби - 100 гр.;
• Кріп та петрушка - за смаком;
• Майонез – за смаком;
• Цибуля - 1 шт.

У начинку можна додати 2 стиглі помідори!!

Спосіб приготування:

1. Почнемо із приготування тіста. Яйця необхідно розбити, додати цукор та сіль, все збити. потім налийте молоко і додайте|добавляйте| муку|борошно|, масло|мастило|. Все ретельно перемішайте. Залишаємо тісто хвилин на 15.

3. Приступає до приготування начинки. М'ясо необхідно відварити, остудити, нарізати на шматочки і обсмажити з цибулею. Не забудьте посолити та поперчити до смаку. Гриби поріжте на скибочки і теж обсмажте на олії до готовності.

4. Яйця необхідно відварити круто, остудити та очистити. Нарізати на дрібні шматочки.

5. Сир трьом на дрібній тертці, а зелень та часник подрібнюємо за допомогою ножа. Якщо додаєте помідори, то наріжте їх кружальцями чи кубиками.

6. Далі потрібно зібрати наш торт. Застилаємо форму під пиріг млинцями. Продукти для начинки, окрім сиру, заливаємо майонезом та перемішуємо. Викладаємо першим шаром сир, потім нашу м'ясну грибну суміш, потім кладемо ще млинець, начинку і так до останнього коржика. Наприкінці збираємо млинцями верхівку та прикрашаємо за бажанням.

7. Прибираємо в холодильник години на 2, а перед подачею ставимо в духовку на 7 хвилин, щоб розплавився тертий сир.

Друзі, якщо у вас залишилися якісь питання, напишіть, завжди рада обговоренню. А взагалі, якщо ви вже зважилися, що готуватимете млинцевий торт, то ось вам ще кілька фото варіантів оформлення:

• Сирний крем з шоколадною глазур'ю

• Шоколадний з ожиною

• З білковим кремом

• «Монастирська хата»

• Шоколадний з вареним згущеним молоком

• Фруктовий з йогуртовою начинкою

• Шоколадна глазур з горіхами

• Зі збитими вершками

• З червоною рибою та ікрою

Ось бачите яка краса може вийде зі звичайних млинців! Дуже ефектно, чи не так? Я бажаю всім відмінного настрою та приємного апетиту!! До зустрічі!!

Як готують млинці? Підставою або коржами для такого торта служить гірка тонких млинців, прісних або дріжджових. Вони збираються віч-на-віч і промазуються начинкою, яка, у свою чергу, може бути різною. Такі торти начиняють варенням, солодкими соусами, грибами, м'ясом, рибою. Однак завжди потрібно пам'ятати про те, що начинка має бути досить густою, щоб не витікати і рівномірно просочувати шари. Отже, у цій статті Ви зможете підшукати для себе смачні та прості рецепти млинців.

З полуницею

Інгредієнти:

• 125 мл молока
• 125 мл води
• 250 гр. борошна
• 0,5 ч. ложки солі
• 2 ст. ложки цукру
• 0,5 ч. ложки соди погашеної лимонним соком
• рослинна олія

• 400 гр. сиру
• 150 гр. цукрової пудри
• 250 гр. полуниці

Спосіб приготування:

Тісто на млинець з сирним кремом і полуницею замішується наступним чином: збийте молоко, воду, цукор, сіль, соду і яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій слід випікати млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте гіркою на блюдо.

Щоб приготувати начинку, розітріть полуницю та сир із цукровою пудрою, ретельно вимішайте і приберіть у холодильник на 1 годину. Підготуйте широку гарну страву, на яку викладатимете торт. Коли начинка добре застигне, викладіть на приготовлену страву млинець і змастіть його сумішшю, що вийшла. Накрийте другим млинцем. Чергуйте таким чином коржі і начинку, поки торт не досягне потрібної вам висоти. Верхній млинець можна прикрасити сирним кремом та кількома цілими полуничками. Млинець з полуницею можна подавати до столу.

Зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 750 гр. згущеного молока
• 350 гр. вершкового масла
• 1кг. полуниці

Спосіб приготування:

Як приготувати торт зі згущеним молоком? Дуже просто. Збийте молоко, воду, цукор, сіль, соду та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, ретельно розітріть всі грудочки. Змастіть сковороду, в якій випікатиметься Ваш майбутній торт з млинців, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, постійно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець підрум'янився з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте гіркою на блюдо.

Щоб приготувати начинку, збийте масло і молоко, що згущує|згущає|. Потім промийте полуницю і наріжте акуратними пластинками. Підготуйте містку страву, на яку викладатимете торт.

Викладіть на нього один млинець і змастіть його начинкою зі згущеного молока та нарізаної полуниці. На велику плоску тарілку викладіть один млинець, а потім зверху начинку зі згущеного молока і нарізану полуницю. Накрийте другим млинцем. Чергуйте таким чином коржі і начинку, поки торт не досягне потрібної вам висоти. Верхній шар можна прикрасити згущеним молоком і пластинками полуниці, що залишилися. Млинний торт зі згущеним молоком можна подавати до столу.

З печінкою

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 250 мл молока
• 0,5 ч. ложки цукру
• ¼ ч. ложки солі
• 300 гр. борошна
• 100 мл мінеральної води
• рослинна олія

• 500 гр. яловичої печінки
• 3 відварені яйця
• 250 гр. майонезу
• 1 цибуля
• вершкове масло
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Тісто на млинець з печінкою замішується наступним чином: збийте молоко, цукор, сіль і яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Залиште миску з тестом на півгодини, а потім влийте туди мінеральну воду. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Печінку, яку ви використовуватимете для начинки, потрібно добре промити, очистити від плівок і відварити в трохи підсоленій воді, доки вона не буде повністю готова. Потім зваріть курячі яйця і пропустіть їх через м'ясорубку разом із печінкою. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте її на сковороді в олії до золотистого кольору, а потім змішайте з печінкою. Обсмажте отриману суміш протягом 5 хвилин, посоліть і поперчіть. Потім дайте масі охолонути, додайте майонезу і добре перемішайте.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом і викладіть один млинець. Зверху на млинець розподіліть частину начинки та накрийте другим млинцем. Чергуйте таким чином коржі і начинку, поки торт не досягне потрібної вам висоти. Верхній млинець змастіть майонезом. Поставте форму в духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Дочекайтеся, поки млинець з печінкою трохи охолоне, і подавайте його до столу.

З грибами

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 250 мл молока
• 0,5 ч. ложки цукру
• ¼ ч. ложки солі
• 300 гр. борошна
• 100 мл мінеральної води
• рослинна олія

• 150 мл курячого бульйону
• 2 цибулі
• 500 гр. печериць
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 70 гр. вершків (20%)
• 100 гр. твердого сиру
• 1 ч. ложка сметани
• панірувальні сухарі
• 1 пучок кропу
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як любителям грибів приготувати собі смачний млинцевий торт? Рецепт з грибами дуже простий: збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Залиште миску з тестом на півгодини, а потім влийте туди мінеральну воду. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Млинці готові, приступаємо до начинки. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте її на сковороді з вершковим маслом до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі часник, який потрібно попередньо пропустити через часнику, і вимиті дрібно нарізані печериці. Коли гриби почнуть виділяти рідину, збільшіть вогонь, влийте курячий бульйон і тушкуйте до повного вбирання вологи. Після цього додайте сіль, сметану, перець, вершки та 50 грам сиру, який потрібно попередньо натерти на дрібній тертці. Все ретельно перемішайте та зніміть сковороду з вогню через 3-5 хвилин.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом і викладіть один млинець. Зверху розподіліть частину начинки та накрийте другим млинцем. Чергуйте таким чином коржі і начинку, поки торт не досягне потрібної вам висоти. На верхній млинець викладіть залишки грибного соусу та розрівняйте. Посипте торт панірувальними сухарями і викладіть зверху пару шматочків вершкового масла|мастила|. Поставте форму в духовку і випікайте при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Дочекайтеся, поки млинець з грибами трохи охолоне, і подавайте його до столу.

З сьомгою

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 300 гр. м'якого сиру
• 300 гр. слабосоленої сьомги
• 3 зубчики часнику
• 50 гр. сметани
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати торт із сьомгою? Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Тепер нам потрібний крем для торта. З'єднайте сир зі сметаною, додайте щіпку солі та часник, який попередньо потрібно роздавити в часнику. Добре перемішайте. Наріжте сьомгу довгими тонкими скибочками.

Візьміть форму для запікання, покладіть на дно форми папір для запікання. Викласти три млинці таким чином, щоб по краях форми вони звисали наполовину. Отриману основу змастіть сирним кремом і зверху покладіть сьомгу. Загніть млинці конвертиком усередину форми. Так само викладете інші млинці і начинку. Верх торта змастіть сирною пастою та прикрасьте на свій смак. Готовий торт із млинців поставте в холодильник на 2 години.

З сиром

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 400 гр. печериць
• 250 гр. твердого сиру
• 5 ст. ложок сметани
• петрушка, кріп за смаком
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Щоб зробити млинець з сиром смачним і ніжним, потрібно приділити велику увагу тесту для млинців. Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Подрібніть цибулю і обсмажте її на сковороді в олії до золотистого кольору. Промийте і дрібно наріжте печериці, викладіть їх у цибулю. Обсмажуйте близько 15 хвилин, посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| сметану.

На великій плоскій тарілці по черзі викладайте млинці, шар начинки і посипайте отримані «коржі» дрібно натертим сиром. Чергуйте таким чином коржі і начинку, поки торт не досягне потрібної вам висоти. На останній млинець можна також викласти начинку, що залишилася, і посипати його сиром. Готово, млинець з сиром можна подавати до столу.

Смачного!

Зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 100 гр. сметани
• 1 упаковка ванільного цукру (60 гр.)
• 150 гр. цукру
• рослинна олія

Спосіб приготування:

Приготування торта з млинців зі сметанним кремом не становить великої складності навіть для господарок-початківців. Готуємо тісто: збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Щоб приготувати крем, збийте сметану з двома видами цукру: звичайним та ванільним.

Візьміть форму для запікання, змастіть олією і викладіть на неї перший млинець. Покрийте його сметанним кремом і накрийте другим млинцем. Таким чином, зберіть торт потрібної вам висоти. Верх торта можна також змастити кремом, що залишився. Випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Ваш млинець з сметанним кремом готовий. Перед подачею до столу не забудьте його остудити. За бажанням млинцевий торт зі сметаною ви можете прикрасити ягодами або горішками.

З бананами

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 500 гр. бананів
• 100 гр. цукрової пудри
• 200 гр. сметани

Спосіб приготування:

Що може бути простіше та смачніше, ніж млинцевий торт із бананами? Для початку займемося основою. Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Візьміть один банан і за допомогою блендера збийте його в пюре, додавши також сметану та трохи цукрової пудри. Банани, що залишилися, очистіть і наріжте кільцями.

Викладіть на велику страву перший млинець, змастіть його банановим кремом, наступним шаром покладіть нарізані банани і накрийте наступним млинцем. Таким чином, ви зможете приготувати торт потрібної висоти. Останній млинець також покрийте банановим кремом та прикрасьте фруктами. Млинець з бананами можна подавати до столу!

З маскарпоне

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 300 мл молока
• 150 гр. борошна
• 0,5 ч. ложки цукру
• рослинна олія
• перець, сіль

• 4 яєчні жовтки
• 800 гр. сиру маскарпоне
• 100 гр. цукру
• вершкове масло

Спосіб приготування:

Млинець з маскарпоне готується досить швидко і просто. Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Начинка: змішайте маскарпоне із цукром, додайте яєчні жовтки.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом і викладіть перший млинець. Зверху викладіть начинку та накрийте другим млинцем. Зберіть у такий спосіб весь торт. Останній млинець також змастіть вершковим маслом. Поставте форму в духовку і випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Млинець з маскарпоне можна подавати до столу. Не забудьте трохи охолодити торт. При бажанні як прикраса можна використовувати подрібнені горішки.

Смачного!

З куркою

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 300 мл молока
• 150 гр. борошна
• 0,5 ч. ложки цукру
• рослинна олія
• перець, сіль

• 4 помідори
• 300 гр. курячого філе
• 200 гр. твердого сиру
• 2 цибулі
• 1 ст. ложка сметани
• вершкове масло

Спосіб приготування:

Якщо ви хочете спекти млинцевий торт з куркою, то немає нічого простішого. Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готові млинці викладайте чаркою на блюдо.

Начинка готується так: промийте філе курки і відваріть його до готовності. М'ясо остудіть і поріжте дрібно. Почистіть цибулю, дрібно її поріжте і обсмажте на сковороді з курячим філе 15 хвилин. Наріжте кружечками помідори, натріть сир на дрібній тертці.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом та викладіть перший шар. Зверху розподіліть начинку, помідори, посипте сиром та накрийте другим млинцем. Зберіть у такий спосіб весь торт. Зверху на нього укласти частину начинки, кружки помідор і сир, накрити наступним млинцем. Останній млинець також змастіть вершковим маслом. Поставте форму в духовку і випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Млинець з куркою можна подавати до столу. Не забудьте його трохи остудити.

Смачного!

З шоколадом

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 100 гр. борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 яйце
• рослинна олія
• ¼ ч. ложки солі

• 1 банка згущеного молока
• 200 гр. вершкового масла
• 3 ст. ложки какао
• тертий шоколад

Спосіб приготування:

Якщо ви солодка, то навряд чи зможете відмовитися від такої чудової та смачної страви, як шоколадний торт з млинців. Отже, якщо ви вирішили спробувати свої сили і приготувати млинцевий шоколадний торт, слідуйте нашому рецепту. Збийте молоко, цукор, сіль та яйця, поступово додаючи борошно і безперервно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб тісто вийшло однорідної консистенції, без грудочок. Змастіть сковороду, в якій випікатимете млинці, олією. Для тонких млинців найкраще використовувати саме олію. Потім візьміть ополоник тіста і вилийте його на сковороду, безперервно обертаючи її, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні. Як тільки ви побачите, що млинець встиг підрум'янитися з одного боку, переверніть його за допомогою лопатки та обсмажте з іншого боку. Готову страву викладайте чаркою на блюдо.

Начинка готується так: змішайте в блендері молоко, що згущує, вершкове масло і какао.

Візьміть велику страву із плоским дном. Викладіть на нього перший шар і змастіть його начинкою зі згущеного молока. Накрийте другим млинцем. Чергуйте шари, доки у вас не вийде торт потрібної висоти. Останній шар можна змастити згущеним молоком і посипати тертим шоколадом. Млинець з шоколадом можна подавати до столу.

Смачного!

Історії наших читачів

Люди почали готувати млинці у доісторичні часи, коли навчилися робити борошно із злакових культур. Ця смачна випічка з рідкого тіста на Русі символізувала сонце і завжди готувалася на масницю.

Зараз млинці готують у всіх країнах світу. Їх їдять просто з чаєм чи кавою, загортають у них солодкі, солоні та м'ясні наповнювачі.

Млинець також можна приготувати з солодкими або солоними прошарками. Для цього потрібно напекти млинців і зробити крем або начинку. Цей чудовий домашній десерт прикрасить святковий стіл.

Шоколадний млинець

Дуже простий і при цьому оригінальний десерт, в якому коржі печуть шоколадні, а замість крему використовуються збиті вершки.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 650 мл.;
• борошно пшеничне - 240 гр.;
• цукор - 90 гр.;
• порошок какао - 4 ч. л.;
• олія (вершкове) – 50 гр.;
• яйце – 4 шт.;
• вершки (жирні) – 600 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• шоколад - 1 шт.;
• сіль, ваніль.

Приготування:

1. Спочатку потрібно напекти достатню кількість млинців.
2. У відповідному посуді змішайте сухі компоненти. Не забудьте покласти трохи солі - на кінчику чайної ложки. Частину цукру можна замінити на ванільний для аромату.
3. Яйця додайте по одному і ретельно розмішуйте. І яйця та молоко краще використовувати теплими.
4. Продовжуючи вимішувати тісто, потроху вливайте молоко. Збивайте до тих пір, поки маса не стане повністю однорідною. Додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і ще раз перемішайте.
5. Дайте тесту трохи постояти. Розігрійте велику сковорідку та змастіть її олією.
6. Випікайте млинці і складіть їх рівною стопочкою на велику страву.
7. Накрийте млинці тарілкою меншого діаметру і зріжте всі нерівні краєчки.
8. В окремій мисці збийте охолоджені вершки із цукровою пудрою.
9. Тепер зберіть торт на гарне блюдо, в якому ви подаватимете його на стіл.
10. Охолоджені млинці укладайте по одному і промазуйте кожен збитими вершками.
11. За бажання на всі або тільки деякі млинці можна поверх вершків додавати тертий шоколад.
12. Верхній млинець намазуйте густіше, і обов'язково помажте всі боки.
13. Прикраса залежить від фантазії. Можна просто густо засипати тертим шоколадом, а можна використовувати свіжі ягідки, фрукти, листочки м'яти.
14. Поставте готовий десерт охолоджуватися і подавайте з чаєм, попередньо порізавши.

Ваші гості не повірять, що такий млинець у домашніх умовах приготувала сама господиня.

Такий десерт має дуже ніжну структуру, і захопить абсолютно всіх.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 400 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор - 50 гр.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• масло вершкове – 50 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• сир – 400 гр.;
• цукрова пудра – 50 г;
• джем або варення;
• сіль, ванільний цукор.

Приготування:

1. У відповідному посуді змішайте всі сухі компоненти.
2. Вмішайте яйця, а потім влийте потихеньку молоко та олію.
3. Розмішайте, щоб тісто стало гладким та однорідним, залиште на деякий час.
4. Напікайте млинців і зріжте всі нерівні краєчки.
5. Поки млинці коржі остигають, зробіть крем. Пробийте сир блендером із цукровою пудрою та ваніллю. Для отримання потрібної консистенції можна додати трохи вершків.
6. Промазуйте коржі через один сиром і сиром від варення або джемом.
7. Верхній шар та бічні сторони торта змастіть сирною масою.
8. Для прикраси можна використовувати ягідки або шматочки фруктів із варення, а можна присипати горіховою або шоколадною стружкою.
9. Охолодіть ваш десерт не менше години, та частуйте гостей.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 400 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор – 1 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• масло вершкове – 50 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• сметана - 400 гр.;
• молоко, що згущує - 1 банка;
• лікер;
• сіль, ваніль.

Приготування:

1. Перемішайте сухі компоненти. Вмішайте по одному яєчка і теплу олію.
2. Вливайте потихеньку молоко, продовжуючи розмішувати масу.
3. Напечіть млинців і підрівняйте краї.
4. Поки коржі будуть остигати зробіть крем.
5. У мисці змішайте згущене молоко зі сметаною, додайте ваніль і столову ложку будь-якого лікеру, який у вас є.
6. Крем вийде досить рідким, але в холодильнику він потім загусне.
7. Промажте всі шари та бічні сторони.
8. Прикрасьте як вам подобається і поставте просочуватися в холодильнику до приходу гостей.

Його можна доопрацювати і посипаючи крем подрібненою крихтою з грецьких горішків або мигдалю.

Такий торт танутиме в роті, він викликає незмінне захоплення у всіх ласунів.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 400 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор – 1 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• олія – 50 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль.

Для крему:

• молоко 3,5% - 500 мл.;
• яйця – 6 шт.;
• борошно пшеничне - 2 ст.л.;
• цукор – 1 склянка.

Приготування:

1. Приготуйте досить рідку основу для млинців. Влийте в каструльку олію, щоб млинці не підгоряли і були дуже тоненькими.
2. Напечіть достатню кількість млинців і підрівняйте краєчки.
3. Для приготування заварного крему вам доведеться змішати жовтки з цукром і борошном до однорідної консистенції.
4. Можна додати трохи ванільного цукру для аромату.
5. Поставте молоко на вогонь, але не давайте йому закипіти. У гаряче молоко вливайте тоненькою цівкою яєчну масу, постійно помішуючи її віночком.
6. Продовжуючи помішувати, доведіть крем до кипіння і відразу приберіть його з вогню.
7. Коли суміш і млинці коржі абсолютно охолонуть, зберіть торт, промазуючи кожен шар кремом.
8. Помажте бічні сторони і верх кремом і прикрасьте торт за власним бажанням.
9. Залишіть на кілька годин у холодильнику та пригощайте гостей.

Такий десерт виходить дуже ніжним і чудово виглядає на святковому столі.

Млинець з вареним згущеним молоком і бананами

Такий десерт готується дуже легко і з'їдається за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 400 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор – 1 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• яйце – 2 шт.;

Для начинки:

• сметана (жирна) - 50 гр.;
• варене згущене молоко – 1 банка;
• вершкове масло – 50 гр.;
• банан.

Приготування:

1. Випікайте тоненькі млинці, обріжте краї і дайте їм охолонути.
2. Для начинки змішайте всі інгредієнти та ретельно збийте крем.
3. Банан наріжте дуже тоненькими кружальцями.
4. Промазуйте коржі кремом та розкладайте бананові слайси по всій поверхні млинців.
5. Верхній млинець і бічні сторони обмажте згущеним молоком і присипте горіховою крихтою. Можна розтопити трохи шоколаду і нанести на торт хаотичний малюнок.
6. Для краси бананові часточки краще не використовувати, вони потемніють.
7. Залишіть у холодильнику на кілька годин і подавайте до столу.

Торт з вареним згущеним молоком і бананами чудово підійде для дитячого дня народження. А якщо в крем влити трохи міцного алкоголю, то краще подавати його лише дорослим гостям.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 400 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор – 1 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• олія – 50 гр.;
• яйце – 2 шт.;

Для начинки:

• сметана чи майонез – 80 гр.;
• куряче філе - 200 гр.;
• печериці – 200 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль перець.

Приготування:

1. Замісіть тісто, дайте йому трохи настоятися, і напікайте тонких млинців.
2. Відваріть курячу грудку без шкірки та кісток у невеликій кількості води.
3. Цибулину та гриби наріжте дуже дрібненько.
4. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, а потім додайте до неї печериці. Смажте до повного випаровування рідини та появи характерного потріскування.
5. Куряче м'ясо дістаньте з бульйону і подрібніть ножем.
6. Змішайте всі інгредієнти та додайте пару ложок майонезу або сметани.
7. Зберіть торт із млинців. Верхній млинець та бічні сторони змастіть тонким шаром майонезу.
8. Прикрасити можна часточками печериці та зеленню.
9. Дати настоятимуться протягом кількох годин, і можна кликати всіх до столу.

Це чудова та дуже незвичайна закуска. Такий торт - це хороша альтернатива салатам, що набридли.

Вишукана закуска із слабосоленої чи підкопченої червоної риби безумовно стане головною прикрасою вашого святкового столу.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 350 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор - 1 ч.л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль.

Для начинки:

• солона сьомга - 300 гр.;
• плавлений сир - 200 гр.;
• вершки – 50 мл.;
• кріп.

Приготування:

1. Для такого солоного тортика млинці не повинні бути особливо тонкими. Замісіть середньої густоти тісто, і напечіть достатню кількість млинців.
2. Для начинки перемішайте плавлений сир із вершками.
3. Відріжте від шматка риби кілька тонких шматочків для прикраси, а решту дрібненьким кубиком.
4. Змащуйте кожен корж сирною сумішшю та укладайте кубики сьомги.
5. Якщо любите, можна посипати кожен шар дрібно нарубаним кропом.
6. На верхній млинець красиво укладіть пластинки сьомги та гілочки кропу. Для особливої ​​події можна прикрасити цю страву парою ложок червоної ікри.
7. Охолодіть та подавайте на стіл.

Ваші гості, напевно, оцінять таку незвичайну подачу всіма улюбленою солоною червоною рибкою.

Ще одна рибна закуска. Така страва виходить значно дешевшою, але при цьому не менш гідною.

Інгредієнти:

• молоко 3,5% - 350 мл.;
• борошно пшеничне - 250 гр.;
• цукор - 1 ч.л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• олія – 50 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль.

Для начинки:

• лосось – 1 банка;
• майонез – 1 ст.
• сметана - 1ст.л.;
• кріп.

Приготування:

1. Насмажте млинців із запропонованих інгредієнтів.
2. Для закусочних тортиків млинці краще робити щільнішими і не надто солодкими.
3. Відкрийте консервну банку з будь-якою рибою лососевих порід у власному соку.
4. Видаліть кісточки та шкірку, і перекладіть у миску.
5. Додайте по одній ложці сметани та майонезу. Або можете використовувати м'який вершковий сир – маскарпоне.
6. Пробийте блендером до однорідної пасти.
7. Змащуйте кожен млинець тонким шаром рибного мусу. За бажанням можна присипати дрібно нарізаною зеленню.
8. Помажте бічні сторони, а верхній млинець залиште порожнім.
9. Прикрасьте закусочний торт на ваш смак, і відправте в холодильник.

Закуска виходить дуже ніжна та незвичайна на смак.

Який із запропонованих рецептів ви не захотіли приготувати, він однозначно стане окрасою вашого святкового столу. Смачного!

Торт на основі млинців – апетитна святкова або повсякденна страва. Залежно від крему та прикрас торт може бути дуже ситним та красивим чи легким, низькокалорійним. Млинці можна зробити в домашніх умовах із дріжджами або на соді, крем для торта використовується найрізноманітніший, головне – щоб він був досить рідким.

Основою для простих млинців може бути найрізноманітніша рідина – молоко, розведена сметана, вершки, сироватка, звичайна вода, пиво. Борошно також можна використовувати різне - пшеничне, кукурудзяне, гречане. Рецептів існує дуже багато, все залежить від уподобань ваших дегустаторів.

Простий варіант

Класичні млинці з білої муки чудово поєднуються з будь-яким кремом, не мають яскраво вираженого смаку, як, наприклад, гречані, і відмінно підходять як основа для торта. З них можна приготувати смачний та ситний торт у домашніх умовах.

Інгредієнти:

1. Рослинна олія без запаху – 60 мілілітрів;
2. 3 яйця;
3. Дрібка солі;
4. 3 столові ложки цукру;
5. 700 мілілітрів молока;
6. 350 г борошна.

Процес приготування:

1. Яйця розбийте, додайте цукор, сіль і збийте віночком, поки маса не набуде однорідності і не з'явиться піна.
2. Молоко за рецептом трохи підігрійте або просто залиште на годину за кімнатної температури, додайте його до яєць.
3. Влийте олію і перемішайте.
4. Борошно необхідно просіяти і ввести частинами в рідку складову тіста.
5. У результаті має вийти тісто без грудок. Чим густішим воно буде, тим товщі вийдуть млинці. Але й надто рідке тісто робити не потрібно – млинець буде прилипати до сковороди, і ви не зможете його перевернути.
6. Смажимо млинці на скороді, змащеній жиром – олією, шматочком сала без спецій. Шар жиру повинен бути дуже тонкий, а спеціальна млинцева сковорода дозволяє зовсім не промащувати поверхню.
7. Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів можна приготувати близько 18–20 млинців, що цілком достатньо для приготування торта.

На пиві

Млинці на основі пива дуже ніжні, м'які, тоненькі, якщо приготовані в точності за рецептом. Вони мають характерний присмак, проте якщо прошаровувати їх солодким кремом, він зовсім не відчуватиметься. Як основа для торта вони підходять чудово, навіть товсті виходять дуже м'якими. Приготувати в домашніх умовах їх матимуть навіть новачки.

Інгредієнти:

1. 120 г молока (сироватки);
2. 3 яйця;
3. 2 склянки білого борошна;
4. 1 столова ложка оливкової олії;
5. 50 г цукру;
6. Півлітра світлого пива;
7. Небагато солі.

Процес приготування:

1. Вилийте яйця в глибокий посуд і збийте до стану піни, поступово влийте порцію молока.
2. Додайте пиво, сіль та цукор за рецептом.
3. Додайте олію, збийте. Залишіть тісто на 20 хвилин постояти, щоб набухло борошно.
4. Смажте млинці на сильному вогні по одній хвилині з обох боків. Сковороду бажано промаслити, щоб|аби| не прилипло тісто.

Варіанти крему

Крем для млинця має бути досить м'яким, добре просочувати і з'єднувати коржі-млинці. Ви можете використовувати наступні рецепти:

1. Крем зі згущеного молока та вершкового масла. Одна пачка олії та одна банка згущеного молока збивається міксером. Якщо маса виходить густою, можна додати трохи сметани чи вершків. Цей рецепт – один із найпростіших.
2. Сирний - 200 г сиру, 200 г сметани, 1 склянка цукру і ваніль (можна додати 15 г желатину, попередньо заливши його водою, а через півгодини розтопивши на водяній бані і остудивши). Сир перетирається, збивається з домашньою густою сметаною, цукром та ваніллю.
3. Збиті з|із| цукровою пудрою вершки. На 20-25 млинців за рецептом вам знадобиться близько 700 мл вершків і 150-200 грамів цукру залежно від того, скільки ви поклали його в тісто. Вершки збиваються холодними до піни, поступово вводиться цукрова пудра.
4. Сметанний – простий та доступний рецепт. Потрібна жирна – мінімально 25 відсотків – сметана. На півлітра сметани візьміть від 150 г цукрової пудри або більше за бажанням, додайте ваніль і збийте міксером до з'єднання інгредієнтів.
5. Заварний. У склянці молока розмішайте 2 яйця та склянку цукру, ваніль, 2 столові ложки борошна. Цю масу влийте в кипляче молоко (0,5 літри), розмішайте, уваріть 5 хвилин. Остудіть і збийте з пачкою (200 г) вершкового масла.
6. Джем або варення також підходить для прошаровування млинця. Також можна приготувати будь-який крем і додати до нього трохи джему чи конфітюру.
7. Як прошарок можна використовувати тонкі часточки фруктів, свіжих або консервованих, горіхи, ягоди.
8. Самі млинці також можна зробити шоколадними. Для цього необхідно в тісто всипати близько 2 столових ложок порошку какао або влити 60 г розтопленого темного шоколаду.

Ідеї ​​прикраси

Звичайний млинець досить непоказний, тому його просто необхідно оригінально оформити. Для цього підійде:

1. Шоколад – розтоплений, натертий на тертці чи блендері, поламаний квадратиками. Крім того, на основі шоколаду можна зварити глазур, розтопивши його і додавши трохи вершків та чайну ложку вершкового масла. Отриманою сумішшю можна залити весь торт зверху та з боків або зробити візерунок.
2. Фрукти, ягоди. Можна використовувати і як прошарок між млинцями, і у вигляді прикраси, акуратно порізавши фрукти часточками, а ягоди залишивши цілими. Кріпити їх необхідно на крем або глазур, щоб вони не падали з поверхні торта. Використовуються і свіжі плоди і консервовані. З консервованих перед оформленням необхідно злити зайвий сироп, відкинувши на півгодини на сито.
3. Крем чи збиті вершки. Можна прикрашати млинець з допомогою кондитерського шприца з насадкою або просто рівномірно промазати всю поверхню кремом або вершками і вирівняти ножем.
4. Присипки, терті горіхи, крихта з печива. Такий декор також поміщається на липку основу – глазур, джем чи крем.
5. Сам торт необов'язково має бути круглим. На основі млинців можна зробити торт на кшталт «Монастирської хати»: у кожен млинець загортається кілька свіжих вишень та крем, потім він згортається рулетом. Кожна така заготовка викладається рядами, у кожному наступному ряду кількість рулетів зменшується. Вся конструкція заливається сметанним кремом та посипається тертим шоколадом. Якщо готуватимете за цим рецептом, намагайтеся зробити млинці якомога тоншими, щоб можна було їх легко згорнути рулетом.

Відеогалерея

Ще