Головна → Заготівлі Оладки із солодкою кукурудзою. Ситні оладки з кукурудзою, цибулею, яйцем та зеленню. Солодкі кукурудзяні оладки

Оладки із солодкою кукурудзою. Ситні оладки з кукурудзою, цибулею, яйцем та зеленню. Солодкі кукурудзяні оладки

Кукурудзяна мука не користується великою популярністю, хоча з неї можна готувати багато смачних і корисних для всіх членів сім'ї страв. Наприклад, гарною альтернативою стандартному сніданку можуть стати апетитні та ароматні оладки з цього продукту. Вони низькокалорійні, але водночас дуже поживні. Крім того, приготувати ранкову трапезу із кукурудзяного борошна досить просто. З таким завданням легко впораються навіть зовсім молоді господарки.

Інгредієнти:

Кукурудзяна мука- 250 грам
Кефір- 0,5 склянки
Куряче яйце- 1 штука
Цукор- 2 ст.л
Сіль, сода- по щіпці

Як приготувати оладки з кукурудзяного борошна

1 . Кефір повинен бути кімнатної температури або трохи теплішим. Його можна секунд 10-20 підігріти в мікрохвильовій печі. Змішуємо кефір яйцем.

2 . Додаємо цукор (ми використовували очеретяний, але можна замінити звичайним білим) та сіль, соду.

3. Перемішуємо та додаємо борошно.

4 . Замішуємо тісто. Залишаємо на 15 хвилин. Дотримуйтесь рецепту та оладки вийдуть пишними та ніжними.

5 . Ложкою викладаємо на розігріту сковороду з олією кружечки тіста. Смажимо під закритою кришкою на повільному, ближче до мінімального вогні до одного боку. Оладки повинні підрум'янитися з нижньої сторони, а з верхньої тісто запечеться.

6 . Перевертаємо і смажимо з іншого боку. Подаємо зі сметаною, варенням, джемом.

Смачні оладки на кукурудзяній борошні готові

Смачного!

Оладки з кукурудзяного борошна з додаванням пшеничного

Варто відразу попередити, що такий варіант оладок готується не з чистого кукурудзяного борошна. У рецепті використовується суміш даного продукту з пшеничним борошном. І це не виняток із правил. Більшість рецептур передбачає застосування подібної суміші. За бажання можна взяти і лише кукурудзяний продукт. Готове блюдо від цього гірше не стане, просто вийде менш ніжним та пишним.

До речі про перевертання. Кукурудзяні оладки краще смажити на добре змащеній сковороді, а їх перевертання використовувати тонку лопатку. Інакше є ймовірність, що вони в процесі перекладання почнуть змінюватись. У такому разі не тільки перший млинець може вийти грудкою.

Але повернемося до конкретного рецепту. Отже, для початку треба підготувати:

Кукурудзяне борошно – 200 г;
пшеничне борошно - 250 г;
кефір - 400-450 мл;
яйця – 2 шт.;
цукор - 2 чайні ложки (можна покласти і більше - справа смаку);
олія – 1 столова ложка;
сода - чайна ложка;
сіль - пара щіпок.

У мисці збити яйця разом із цукром та сіллю. Потім влити підігрітий до кімнатної температури кефір, всипати соду і все перемішати. В останню чергу до суміші додається борошно (поки що тільки кукурудзяне). Тепер треба заговорити тісто. Отриманій масі варто дати настоятися 15-20 хвилин. Тільки після цього в миску можна всипати борошно пшеничне і додавати рослинне масло. Тісто треба замішати, щоби вийшла відносно густа консистенція. Смажити оладки потрібно на розігрітій сковорідці, змащеній олією по 2 хвилини з кожного боку.

Оладки із кукурудзяного борошна на молоці (на воді)

За великим рахунком оладки на молоці або воді готуються практично так само, як і блюдо на кефірі. Якихось кардинальних відмінностей ні рецептура, ні спосіб смаження не припускають. Щоправда, є ймовірність, що отримані коржики будуть не особливо пишними, але це вже дрібниці. Головне, щоб вийшло смачно.

Пісні оладки з кукурудзяного борошна

Попередній рецепт можна значно спростити, відмовившись всього від трьох інгредієнтів: пшеничного борошна, кефіру та яєць. Результат вийде анітрохи не гірше, а може бути навіть краще. Особливо для тих, хто дотримується численних постів або слідує різноманітним дієтам. Для таких оладок потрібно:

Кукурудзяне борошно – 300-350 г;
вода – 300 мл;
цукор - 2-3 чайні ложки (можна покласти і більше - справа смаку);
олія рослинна – 1/4 склянки;
сода - чайна ложка;
оцет - для гасіння соди;
сіль - пара щіпок.

У мисці змішати воду з цукром, сіллю, олією та погашеною оцтом содою. У рідину порційно додавати борошно, щоразу, отже, розмішуючи тісто, що утворюється. Готовий напівфабрикат залишити настоятися протягом 20-30 хвилин. Після чого можна приступати до смаження оладок.

Оладки з кукурудзяного борошна з овочами

Кукурудза взагалі і кукурудзяне борошно, зокрема, добре поєднується з овочами. Напевно, саме тому в багатьох рецептах оладок із цього різновиду борошна присутні овочі. Зробити таку незвичайну страву досить просто. Потрібно приготувати тісто для оладок за рецептом, що сподобався, і додати в нього натерті на терки овочі, наприклад: морква або кабачки. Щоправда, в результаті вийдуть не зовсім оладки, а скоріше напівовочеві котлетки, але на такі дрібниці можна заплющити очі.

Закусочні оладки з кукурудзяного борошна

Головна відмінність таких оладок полягає в тому, що вони робляться зовсім без цукру. Більше того, в них крім кукурудзяного борошна присутні ще й зерна кукурудзи, що робить отриману страву ще більш ситною. Для приготування такої закуски потрібно підготувати:

Кукурудзяне борошно – 100 г;
пшеничне борошно - 100 г;
молоко – 150-200 мл;
яйця – 1 шт.;
кукурудза консервована чи варена – 150-200 г;
масло вершкове – 50-70 г;
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Кукурудзяні зерна обсмажити на вершковому маслі протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи, щоб продукт добре просочився олією. У миску з молоком розбити яйце, посолити, поперчити та збити до піни. Після цього в рідку суміш всипати борошно (і те, і інше) і забовтати тісто. В отриману сметанообразную масу покласти обсмажену кукурудзу і знову перемішати. Обсмажувати такі оладки треба на розпеченій сковороді приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
При бажанні в це тісто оладки можна додати грамів 100 натертого на терці сиру. Вийде ще смачніше.

З чим подавати

Як заведено говорити в нашій країні: оладки – вони і в Африці оладки. Так що подавати дану страву можна з тими самими соусами або наповнювачами, що і їх побратимів з борошна пшеничного. Прекрасно доповнять смак кукурудзяних коржиків не надто жирна сметана. Відмінно вони поєднуються з йогуртом, варенням, джемом або просто з вершковим маслом і цукром.

Несолодкий варіант страви відмінно піде з цибульно-морквяною або грибною піджаркою, а також із саморобним соусом з аджики та майонезу. А можна вчинити і ще простіше, подавши разом із кукурудзяними оладками тонко порізану ковбасу, шинку чи сир.

Відео рецепт «Кукурудзяні оладки»

Для приготування оладок з кукурудзою знадобляться кефір, куряче яйце, цукровий пісок, сіль, консервована кукурудза, олія для обсмажування.

Щоб оладки вийшли пишними, краще використовувати покисліший кефір з будь-якою жирністю. Якщо він кілька днів постоїть у холодильнику - нічого страшного, для смаження оладок він чудово підійде. З кисломолочних продуктів для оладок можна використовувати кисле молоко, ряженку або прокисле молоко.

Налити кефір у глибоку миску. Насипати соду і добре перемішати віночком.

Додати цукор та сіль. Перемішати.

Тепер нам знадобиться пшеничне борошно, обов'язково просіяне та гарної якості. Підсипати муку|борошно| і перемішати, щоб розбити всі грудочки. Повинно вийти досить густе тісто.

Відкрити баночку консервованої кукурудзи, злити рідину. Зерна додати|добавляти| до тесту і перемішати. У сезон урожаю кукурудзи можна взяти свіжі кукурудзяні качани, тільки їх потрібно попередньо відварити до м'якості і зрізати ножем зернятка.

Сковороду відправити на вогонь. Налити бажану кількість олії. Чим менше олії, тим тонше виходять оладки. Добре розігріти.

Викласти тісто ложкою. Зменшити вогонь до найменшого і смажити оладки до рум'яності з обох боків. Якщо використовувати великий вогонь для смаження, оладки не пропікаються всередині.

Готові оладки з кукурудзи викласти на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія, і відразу гарячими подавати до столу зі сметаною.

Смачного!

Зеленню, грибами, яйцем, сиром, цибулею, ковбасою ставляться до закусочних оладок. Такі оладки підходять і як доповнення до чаю чи кави на сніданок, як і для легкого перекушування.

Про існування оладок з кукурудзою я знала давно, але все якось відкладала їхнє приготування і ось нарешті спекла їх. Без перебільшення скажу, що це дуже смачно. Якщо ви любите оладки та млинці та ще й кукурудзу, то ця випічка вам точно сподобався.

Оладки виходять пишними, тому що готуються вони на кефірі з додаванням соди та яєць, а за смаком виходять солено-солодкими. В принципі, в інтернеті я маю і рецепти солодких оладок з кукурудзою з додаванням цукру, але мені більше подобаються саме закусочний варіант кукурудзяних оладок з цибулею, спеціями, зеленню.

Інгредієнти:

Сметана або кефір – 1 склянка,
Яйця – 2 шт.
Консервована кукурудза – 100 гр. (приблизно половина банки)
Цибуля - 1 шт.,
Спеції та сіль за смаком,
Пшеничне борошно – 2 склянки,
Сода – 0,5 год. ложки.
Соняшникова олія рафінована

Оладки з кукурудзою – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна почати приготування оладок з консервованою кукурудзою. У миску налийте сметану чи кефір. Ці продукти можна брати відразу з холодильника, вони не привабливо мають бути кімнатної температури.

Вбийте яйця для пишності кукурудзяних оладок.

Цибулю наріжте на дрібні кубики або натріть на дрібній тертці. Викладіть його до решти інгредієнтів.

Додайте консервовану кукурудзу. Кількість кукурудзи в оладках ви можете регулювати на власний розсуд. У мене вийшли із середньою кількістю кукурудзи, ви ж можете всипати її більше.

Тісто для оладок із кукурудзою ароматизуйте за допомогою спецій. Додайте сіль до смаку.

Виделкою перемішайте всі інгредієнти тесту.

Для пишності оладок додайте соду. Якщо у вас є розпушувач тіста, можете додати його замість соди.

Тісто для кукурудзяних оладок після додавання соди знову перемішайте. Просійте борошно пшеничне, після чого введіть її в тісто, розділи на два рази.

Перемішайте. Все, тісто готове. За бажанням до нього можна додати подрібнену зелену цибулю, кріп, петрушку. Як видно на фото, тісто для оладок вийшло густим, приблизно таким, як бісквітне.

Якщо ви бачите, що тісто у вас рідкіше, то додайте ще трохи борошна. Справа в тому, що з рідкого тесту оладки виходять не такими пишними. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 15 хвилин. Нагрійте в сковороді олію. Для смаження оладок використовуйте рафіновану олію. Столовою ложкою викладіть оладки з кукурудзи на сковороду.

Обсмажуйте їх з кожного боку приблизно по 2 хвилини. Як і інші різновиди оладок на кефірі, ці оладки виходять жирними.

Оладки з кукурудзою. Фото

Як приготувати рецепт кукурудзяних оладок - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

У цій статті я розповім вам, як приготувати смачні кукурудзяні оладки! Добре пошарпавши по інтернету та кулінарним книжкам, я зібрав найпопулярніші рецепти. Процес приготування описаний детально, покроково, з фото та відео. Упевнений, щось із запропонованого вас та зацікавить!

Взагалі, рецептів, назв та поєднань для подібних страв придумано безліч. Це і «оладки», і «котлети», і «коржики». Поєднує їх те, що основним інгредієнтом є кукурудза (у різних іпостасях).

До речі, обов'язково ще завітайте і на ці сторінки:

Кукурудзяні млинці;
Вівсяні оладки;
Гарбузові оладки;

Там приблизно те саме, але зі своїми нюансами та родзинками.

Оладки з кукурудзяного борошна

Смачні оладки на кефірі та кукурудзяної муки. Готуються просто та швидко. Раджу розпочати саме з цього рецепту.

Повністю прибирати пшеничне борошно не будемо, оскільки важливо зберегти пишність та ніжність тіста.

За бажання ці оладки можна робити як солодкими, так і несолодкими.

Інгредієнти:

Кефір (або молоко) – 2 склянки;
Пшеничне борошно – 1,5 склянки;
Кукурудзяне борошно – 1 склянка;
Курячі яйця – 2 шт.
Харчова сода – 1 год. ложка;
Сіль - 2 щіпки;
Цукор - 2 ч. ложки;
Рослинна олія для смаження;

Починаємо готувати

Спочатку збиваємо в чашці яйця із сіллю та цукром. Влити теплий кефір, всипати кукурудзяне борошно, соду і добре перемішати. Ця маса повинна наполягати приблизно 10-15 хвилин, щоб частинки кукурудзи розм'якли і набрякли.
Всипаємо борошно пшеничне, додаємо ложку рослинної олії і ще раз ретельно перемішуємо. Тісто має вийти однорідним, що за консистенцією нагадує сметану.
У сковороду налити трохи олії, викласти ложкою тісто, формуючи одну або кілька оладок.
Смажити по обидва боки по 1,5-2 хвилини до золотистого кольору

Солодкі кукурудзяні оладки

А ці особливі оладки, які послужать вам чудовим десертом та доповненням до чаю.

Готуються на сметані, яйцях. Тут використовуємо ще й солодку консервовану кукурудзу. Дуже оригінальний смак та неповторний аромат. Та що тут казати, це пробувати треба!

Інгредієнти:

Сметана – 1 склянка;
Молоко – 0,5 склянки;
Яйце – 1 шт.
Борошно (пшениця або вівсяне) – 3/4 склянки;
Кукурудзяне борошно – 3/4 склянки;
Консервована кукурудза – 0,5 склянки;
Ванілін - 1 щіпка;
Цукор – 2-3 ст. ложки;
Розпушувач – 1 ч. ложка;
Сіль - 1 щіпка;
Вершкове масло (маргарин) – 2 ст. ложки;

Приготування

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати кукурудзу, смажити приблизно 5 хвилин|мінути|, поки не стане трохи темніше.
У чашці збити сметану, молоко, яйце, цукор та сіль.
Перемішати 2 види борошна з розпушувачем та ваніліном, додати їх у чашу з молочною масою. Добре перемішати, додати смажену кукурудзу і ще раз перемішати.
Розжарити сковороду, викласти ложечкою тісто, смажити оладки з двох сторін по 2-3 хвилини до рум'янцю.

Готову страву можна полити медом, сиропом або розтопленим вершковим маслом.

Оладки з кукурудзяного борошна без яєць та молока

А це більш пісний варіант, який гідно оцінять всі вегани і люди з непереносимістю глютена, лактози і яєць.

Інгредієнти:

Вода – 300 мл.
Рослинна олія – 50 мл.
Сода – 1 ч. ложка;
Оцет чи лимонний сік – 1/3 ч. ложки;
Сіль - 1-2 щіпки;
Цукор - 2-3 ч. ложки;
Кукурудзяне борошно – 2 склянки;

Приступаємо

У чашці розмішати теплу воду з олією, цукром і сіллю. Погасити соду соком лимона або оцтом і додати у воду.
Невеликими порціями підсипати муку|борошно|, ретельно перемішати і залишити хвилин на 20.
Нагріти сковороду, за бажання змастити олією, налити тісто, сформувати оладки. Смажити по обидва боки до золотистого кольору по 3 хвилини.

Несолодкі оладки з кукурудзи

У цьому рецепті буде більше кукурудзяних зернят. За замовчуванням смак не солодкий, я навіть рекомендую додати пару щіпок перцю.

Інгредієнти:

Варена кукурудза (або консерви) – 2 склянки;
Вершкове масло – 2-3 ст. ложки;
Куряче яйце – 1 шт.
Молоко – 0,5 склянки;
Кукурудзяне борошно – 1/3 склянки;
Пшеничне борошно – 1/3 склянки;
Сіль - 3 щіпки;
Чорний перець – 2-3 тріски;
Рослинна олія для смаження;

Як готувати

Кукурудзу засипати в сковороду, покласти туди вершкового масла|мастила|. Смажити приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. Кукурудза має підзолотитися і просочитися олією.
У чашку влити півсклянки молока, вбити яйце, посолити і поперчити. Збити віночком, потім додати два види борошна, перемішати, додати кукурудзу і перемішати ще раз. Консистенція тіста повинна нагадувати сметану, якщо занадто густе, підлийте ще трохи молока.
Розігріти в сковороді олію, акуратно накласти тісто. Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Оладки мають стати такими ж золотистими, як на фото вище.

З сиром

Ароматні та прості у приготуванні оладки з кукурудзи та сиру. За бажання в них можна додати зелень, часник та інші спеції.

Інгредієнти:

Кефір (молоко) – 140мл.
Курячі яйця – 2 шт.
Консервована кукурудза – 100 г.
Кукурудзяне борошно – 6-7 ст. ложок;
Харчова сода - 2 щіпки;
Рослинна олія для смаження;
Сир (твердих сортів) – 100 г.
Чорний перець та сіль за смаком;

Приготування

У мисці збити яйця із сіллю, перцем та кефіром. Додати тертий сир та кукурудзу.

Всипати муку|борошно|, перемішати до однорідності. Дати настоятися 10 хвилин.

Смажити в олії по 3 хвилини з кожного боку, поки не стануть такими красивими як на фото.

Оладки з кукурудзяної крупи

А ці оладки готуються із кукурудзяної каші. Стане в нагоді на випадок, якщо її зварено занадто багато.

Дуже простий та дешевий рецепт!

Нам знадобляться:

Кукурудзяна крупа – 0,5 склянки;
Вода – 1,5-2 склянки;
Борошно чи крохмаль – 4 ст. ложки;
Суміш приправ (або бульйонний кубик) – 5-10 г.
Олія для смаження;

Процес приготування

Крупу залити водою, поставити на плиту, загалом зварити з неї кашу. В кінці додати сіль та різні приправи для смаку. Почекати, коли охолоне та загусне.
У широке блюдце насипати муки, беріть трохи каші, зліпіть з неї котлетку, обваляйте в борошні.
Смажимо у великій кількості олії з двох сторін до золотистих бочків.

З морквою

Смачні вегетаріанські оладки (драники, котлети) із кукурудзяної каші, моркви, цибулі та зелені.

Інгредієнти:

Готова кукурудзяна каша – 3 склянки;
Цибуля - 1 шт.
Морква – 50 г.
Свіжа зелень – 30 г.
Панірувальні сухарі;
Олія для смаження;

Як зробити

Пропускаємо крок варіння крупи, уявимо, що у вас вже є каструлька з готовою кашею, що охолола.

Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву, нарізати зелень. Обсмажити на маслі на невеликому вогні до м'якості моркви.
Змішати кашу зі смаженими овочами. Зліпити з неї котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях.
У сковороду налити олії, добре нагріти, викласти партію оладок, які слід смажити на середньому вогні, час від часу перевертаючи, приблизно 4-5 хвилин до хрусткої скоринки.

З шинкою

А це просто чудова закуска із кукурудзи (консерви), яєць та шинки. За смаком щось середнє між оладками та омлетом.

За бажання шинку можна замінити ковбасою, сосисками, грудинкою і т.д.

Інгредієнти:

Консервована кукурудза – 1 баночка;
Курячі яйця – 2 шт.
Шинка – 200-230 р.
Цибуля - 1 шт.
Борошно (або крохмаль) – 2 ст. ложки;
Сіль та перець за смаком;
Олія для смаження оладок;

Як посмажити

Шинку та цибулю дрібно нарізати, потім обсмажити в олії до готовності цибулі.
У чашці збити яйця з борошном та спеціями. Воду з консерви злити, а додати кукурудзу в тісто. Сюди ж перекласти і смажену шинку з цибулею.
Добре все перемішуємо, ложкою перекладаємо в розпечену сковороду і смажимо кілька хвилин, поки яйця не схопляться.

Навіть не знаю, чого тут додати, швидше за продублюю деякі важливі моменти.

Тісто перед смаженням має трохи настоятися, хвилин 10-15-20 вистачить. Якщо поспішите, оладки можуть вийти сухуватими і ламкими, оскільки борошно великодисперсне.
Додайте свіжу зелень, часник, цибулю, сир, паприку, болгарський перець.
Для солодких рецептів можна використовувати: ванільний цукор, розпарений родзинки, мелену корицю, какао-порошок.
Після смаження в маслі рекомендую перекласти оладки в чашку з паперовими рушниками, щоб позбавити їх зайвого жиру.

Якщо вам сподобався матеріал, обов'язково поділіться ним, натиснувши на кнопки соціальних мереж (під статтею). Також буду дуже радий, якщо ви підпишетесь на сторінку контакту. Іноді заглядатимете за новими рецептами борошняних страв.

Випічка з кукурудзяного борошна дозволяє звичним стравам набувати нового смаку та яскравого кольору. Оладки, приготовані з додаванням цього борошна, чудовий доказ цього. Рецепт цієї страви відрізняється від оригінального тільки складом продуктів.

Кукурудзяні оладки можна приготувати здобними, а можна приготувати додаванням сиру або сиру, і тоді вони стануть не тільки, солодким доповненням до чаювання, але і самостійною закускою.

Крім смакових якостей, кукурудзяне борошно має одну дуже важливу якість – вона гіпоалергенна. Страви на її основі можна вводити в раціон матері-годувальниці або маленьких дітей, які страждають від алергії на глютен, який міститься в багатьох злакових.

Кефір (теплий, кімнатної температури) змішати із цукром, сіллю та яйцем. Перемішати.

Всипати кукурудзяне борошно та соду. Перемішати. Залишити на 15 хвилин.

Потім до тіста можна додати кукурудзу, 1/2 частина від загального обсягу тесту. Ми додавали свіжі (заморожені) зерна кукурудзи, попередньо вимочивши в прохолодній воді 5-10 хвилин. Можете використовувати консервовану кукурудзу, тільки заздалегідь злийте з неї сік. Виходить оригінально та смачно. Хоча оладки чудово виходять і без додавання цього інгредієнта (я ділила тісто на дві частини і пробувала варіант з кукурудзяними зернами і без). Тут є воля вашої фантазії.

Далі зверніть увагу на те, як випікати оладки. У сковороді розігріти олію, зменшити вогонь до середнього - мінімального (регулюйте полум'я в процесі випікання, потрібно щоб оладки зарум'янилися знизу і запеклися зверху одночасно). Ложкою викладаємо тісто на сковороду та накриваємо кришкою.

Перевертаємо та доводимо до готовності з іншого боку.

Смачні кукурудзяні оладки готові

Смачного!

варіант №1 без зерен

варіант №2 з додаванням зерен кукурудзи

Солодкі оладки з кукурудзяного борошна з додаванням пшеничного

Готується ця страва так само швидко і просто, як і прості оладки. Готові оладки - це чудова закуска до чаю або компоту.

Знадобиться:

Кефір маложирний – 230 мл;
цукор – 80-100 г;
¾ склянки кукурудзяного борошна;
яйця (категорія С1) – 90 г;
6 столових ложки пшеничного борошна;
розпушувач – 12 г;
35 мл соняшникової олії;
щіпка дрібної солі.

У глибокій мисці з'єднайте яйця та цукор, збийте вилкою або віночком до городнього стану. Потім посоліть та влийте кефір кімнатної температури. Перемішайте ще раз.

Тепер до цієї суміші через сито додайте борошно: спочатку кукурудзяне, потім пшеничне. Замісіть тісто по консистенції, схоже на сметану. Якщо воно буде рідким, додайте пшеничного борошна.

Сковороду розжарите і змастіть маслом, викладайте ложкою тісто і обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору.

Кукурудзяні оладки з сиром

Оладки за цим рецептом можна приготувати як закуску на завтра або на вечерю

Для приготування потрібно:

Яйце – 2 шт.;
120-130 г кукурудзяного борошна;
сир 9% - 250-300 г;
110-120 г пшеничного борошна;
молоко незбиране - 270 мл;
пекарський порошок – 15 г;
20 г вершкового масла;
цукор коричневий – 70 г;
сіль за смаком;
олія соняшникова для смаження.

Для початку в глибокій посудині змішайте всі сухі інгредієнти і поки відкладете.
В іншій мисці з'єднайте сир, молоко, вершкове масло. Потім ретельно перемішайте, щоб грудки сиру розчинилися.

До борошняної суміші вилийте сирну і добре перемішайте і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.
Поки тісто підходить розігрійте сковороду. Столовою ложкою викладіть тісто на змащену поверхню. Випікайте на одному боці, поки не з'являться «бульбашки» на оладках. Потім переверніть і продовжуйте обсмажувати до золотистої скоринки.

Кукурудзяні оладки з сиром та часником

Для приготування цього рецепту потрібно:

Сир – 150 г;
молодий часник – 3-4 зубчики;
яйце (категорія С1) - 2 шт.;
борошно кукурудзяне - 200-250 г;
250-280 мл жирного кефіру;
сіль - ½ ч.л.;
70-100 г борошна;
35 мл олії соняшникової;
розпушувач – 1 ч.л. без гірки.

З'єднайте яйця і кефір, збийте ложкою або віночком до однорідного стану і посоліть. До отриманої суміші всипте борошно та розпушувач. Замістіть тісто і залиште відпочивати на півгодини.

Поки кукурудзяне борошно насичується вологою, на крупній тертці натріть сир і додайте подрібнений часник.
Тепер з'єднайте тісто та сир із часником. Добре перемішайте.

На розпечену змащену сковороду викладіть оладки та випікайте нас кожного боку до золотого кольору скоринки.
Оладки, приготовані на кукурудзяній муці, мають свої переваги перед звичайними. І цілком можуть з ними конкурувати.

Відео рецепт «Кукурудзяні оладки»

Колись кукурудза та страви з неї заміняли хліб, а сьогодні цей цінний продукт незаслужено забутий і, принаймні, городянами вживається хіба що салати, у вигляді кукурудзяних паличок та попкорну. Пропонуємо вам приготувати кукурудзяні оладки на кефірі чи кислому молоці. З вказаної в рецепті кількості продуктів вийде 2 порції смачних кукурудзяних коржиків. За потреби пропорції слід збільшити.

Оладки з кукурудзяного борошна

Тим часом, з кукурудзяного борошна виходять чудові каші (знаменита мамалига була саме кукурудзяною) і чудова випічка.

Включення кукурудзяного борошна в тісто робить випічку розсипчастішою і дає їй сонячний, апетитний колір.
Кукурудзяне борошно промислового помелу не містить глютен, проте людям, які не потребують обмеження цього білка, краще готувати випічку не з чистого кукурудзяного борошна, а з його суміші з пшеничного. Крім того, це борошно "любить" жир - маленька добавка вершкового масла або сметани в кукурудзяний хліб, печиво, оладки значно покращує їх смак і аромат, а без масла такі вироби виходять важкими і трохи нудотними.

покроковий фото рецепт приготування

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно грубого помелу 2 ст. л. з гіркою,
пшеничне борошно вищого гатунку 2 ст. л. з гіркою,
яйце 1 шт.,
цукор 2 ст. л.,
сіль - щіпка,
сода 1/3 ч. л.
кефір або кисле молоко 50-100 мл,
сметана 1 ст. л.

Процес приготування:

Пропорції у фото рецепті розраховані на грубе кукурудзяне борошно (схоже на манну крупу). З борошна тонкого помелу також виходять хороші вироби, але тісто матиме інші властивості, тому пропорції потрібно підбирати. Відміряйте обидва види борошна, цукор, вбийте яйце і додайте соду та сіль.

Розітріть цю масу, поки вона не стане більш-менш однорідною.

Розведіть суміш молоком чи кефіром, вливаючи його невеликими порціями. Повинно вийти тісто трохи рідкіше, ніж для бісквіту (приблизно, як густий йогурт). У готове кукурудзяне тісто додайте|добавляйте| сметану і добре розмішайте.

Смажте оладки на рослинному або вершковому маслі. За такої консистенції тіста вони будуть досить тонкими і швидко просмажаться, тому сковорідку можна не накривати.

Готові оладки змастіть топленим вершковим маслом, медом.

Або подавайте із солодким соусом.

Смачного!

Для любителів швидко і ситно перекусити пропоную рецепт оладок із кукурудзою. Готуються вони просто з недорогих інгредієнтів, які, напевно, є в кожному холодильнику. Страва відмінно підійде для сніданку або перекушування у перервах між основним прийомом їжі.

Загальний час приготування – 0 годин 30 хвилин
Активний час приготування – 0 годин 30 хвилин
Вартість – дуже економно
Калорійність на 100 гр – 205 ккал
Кількість порцій – 3 порції

Як приготувати оладки з кукурудзою?

складові:

Кукурудза – 110 г консервована

Кефір - 200 мл Яйце куряче - 1 шт. Сіль – 1 ч.л. Цукор – 2 ч.л. Борошно пшеничне - 150 г Олія - за смаком Сода - 0.5 ч.л.

Приготування:

Щоб оладки вийшли пишними, краще використовувати покисліший кефір з будь-якою жирністю. Якщо він кілька днів постоїть у холодильнику – нічого страшного, для смаження оладок він чудово підійде. З кисломолочних продуктів для оладок можна використовувати кисле молоко, ряженку або прокисле молоко.

Налити кефір у глибоку миску. Насипати соду і добре перемішати віночком.

Додати цукор та сіль. Перемішати.

Смачного!

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Загальний час приготування - 0 годин 30 хвилин

Активний час приготування - 0 годин 30 хвилин

Вартість - дуже економно

Калорійність на 100 гр - 205 ккал

Кількість порцій – 3 порції

Інгредієнти:

Кукурудза - 110 г консервована

Кефір - 200 мл

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль – 1 ч.л.

Цукор - 2 ч.л.

Борошно пшеничне - 150 г

Олія - за смаком

Приготування:

1. Для приготування оладок з кукурудзою знадобляться кефір, куряче яйце, цукровий пісок, сіль, консервована кукурудза, олія для обсмажування.

2. Щоб оладки вийшли пишними, краще використовувати покисліший кефір з будь-якою жирністю. Якщо він кілька днів постоїть у холодильнику - нічого страшного, для смаження оладок він чудово підійде. З кисломолочних продуктів для оладок можна використовувати кисле молоко, ряженку або прокисле молоко.

Налити кефір у глибоку миску. Насипати соду і добре перемішати віночком.

3. Додати цукор та сіль. Перемішати.

5. Тепер нам знадобиться пшеничне борошно, обов'язково просіяне та гарної якості. Підсипати муку|борошно| і перемішати, щоб розбити всі грудочки. Повинно вийти досить густе тісто.

6. Відкрити баночку консервованої кукурудзи, злити рідину. Зерна додати|добавляти| до тесту і перемішати. У сезон урожаю кукурудзи можна взяти свіжі кукурудзяні качани, тільки їх потрібно попередньо відварити до м'якості і зрізати ножем зернятка.

7. Сковороду відправити на вогонь. Налити бажану кількість олії. Чим менше олії, тим тонше виходять оладки. Добре розігріти.

Це цікаво: